खाबरोवस्क क्षेत्र के खाद्य मशरूम। शांत शिकार। सुदूर पूर्व के अद्भुत मशरूम

यह सब जैव-तकनीकी ज्ञान में वृद्धि के साथ है, जो हमें हर दिन कवक प्रजातियों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करने की अनुमति देता है, उच्च गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना। यह तकनीक कृषि कार्यों में विविधता लाने, उत्पादन लागत कम करने, उत्पादन और विधानसभा प्रणालियों के अनुकूलन की अनुमति देती है।

यह कच्चे माल और उप-उत्पादों की कीमत पर इष्टतम और पर्यावरण के अनुकूल हैं, जो अधिक पौष्टिक, सुरक्षित और बेहतर संगठनात्मक गुणों के साथ मशरूम का उत्पादन करने वाले सब्सट्रेट्स का उपयोग करता है। इन सबस्ट्रेट्स, अनाज, फ़ीड और लिग्नोसेल्यूलोसिक अवशेषों को फ़ीड, उर्वरक, आदि के रूप में पुन: उपयोग किया जा सकता है। और पर्यावरण के अनुकूल गतिविधियों के मूल्य को बढ़ाते हैं, जो पर्यावरणीय दृष्टिकोण से, किसी भी प्रकार का अपशिष्ट उत्पन्न नहीं करना चाहिए।

खाद्य मशरूम की खेती जंगली के खिलाफ निम्नलिखित लाभों का प्रतिनिधित्व करती है। मशरूम की विषाक्तता के जोखिम से बचें, क्योंकि यह एक नियंत्रित नियंत्रित संस्कृति है। उपयुक्त सब्सट्रेट का उपयोग करके भारी धातुओं और संचित कवक के अन्य दूषित पदार्थों की अनुपस्थिति। क्योंकि जंगली मशरूम हानिकारक भारी धातुओं को जमा करते हैं, जो पर्यावरण में कई मामलों में मौजूद हैं। कोई गंदगी, गंदगी, या अन्य विदेशी पदार्थ जैसे कीट लार्वा नहीं। संवर्धित मशरूम में कीट या लार्वा नहीं होते हैं, इसलिए वे बेहतर प्रस्तुति और लंबे समय तक संरक्षण के समय की पेशकश करते हैं, क्योंकि वे लार्वा नहीं खाए जाते हैं, जो उच्च-मूल्य वाले उत्पादों में बदलकर कृषि अपशिष्टों के उत्पादों को संसाधित करने की अनुमति देता है। और एक अच्छी कीमत पर, मशरूम की खेती के बाद एक सब्सट्रेट बनाना जो कि पशु आहार में या उर्वरक के लिए उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• उत्पादन की नियमितता में वृद्धि।
• किसी भी क्षेत्र में और कृषि भूमि के उपयोग के बिना उत्पादन।

मशरूम की खेती इस तथ्य का अवलोकन कि कुछ खाद्य मशरूम अनायास सड़ने के दौरान कुछ कार्बनिक पदार्थों पर बढ़ गए, और मूल्यवान भोजन प्राप्त करने की संभावना ने इसके सुधार के लिए तकनीक बनाई। इसके अलावा, ग्रीक और लैटिन साहित्य में मशरूम की खेती के संदर्भ हैं। यह जैविक, तकनीकी और आर्थिक कारकों के नियंत्रण में समस्याओं को हल करने के लिए बनी हुई है। - खाद्य प्रजाति के अनुरूप नामित कवक, खेती की जाती है या निकट भविष्य में ऐसा करने की क्षमता के साथ, उनके आवास और सब्सट्रेट के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। मकई cobs के खाद्य परजीवी प्रजातियों के साथ Ustilago; उनमें से कुछ को कुछ क्षेत्रों में अच्छी तरह से खाद्य माना जाता है, लेकिन दूसरों में नहीं। - प्रतियों की सावधानीपूर्वक जांच के लिए अपरिहार्य, उन्हें विषाक्त प्रजातियों से अलग करना। - जंगली खाद्य मशरूम, साथ ही साथ जो मानव भोजन के लिए औद्योगिकीकरण के उद्देश्य से खेती की जाती है, वे एसोमीसीस और बेसिडिओमाइसेस की संरचना में शामिल हैं। मशरूम की खेती उनके स्वाद के लिए सबसे मूल्यवान हैं, पेज़िज़लेज़ और ट्यूबलाइज़ के आदेश हैं, जिसमें मोरकेला और टूबेरा जेनेरा शामिल हैं। वे आमतौर पर अंधेरा होते हैं, हालांकि कुछ एस्कॉर्पर्स स्पष्ट हैं। प्रत्यक्ष: बुवाई बीजाणुओं, ओक जंगलों में माइसेलियम के मनोगत फल असर निकायों के टुकड़े, इन पेड़ों के आसपास उनके विकास में योगदान देकर माइकोराइजा बनता है। अप्रत्यक्ष: जंगलों से प्राप्त रोपाई और एकोर्न से प्राप्त छोटे-छोटे ओक लगाकर कवक का प्राकृतिक प्रसार, जहाँ ट्रफल्स आमतौर पर माइसेलियम और ट्रफ़ल बीजाणुओं के साथ उगाए या टीका लगाए जाते हैं। गंध के कारण संग्रह विधि सूअरों या ट्रफल कुत्तों के माध्यम से की जाती है। कुछ लोग वनस्पति और विशेष सुगंध में रंग बदलकर इसकी खोज करते हैं। इस प्रकार, सालाना लाखों टन मशरूम का उत्पादन होता है। इस प्रजाति के अनुसार, कई मापदंडों का पालन और नियंत्रण करना आवश्यक है: - भौतिक कारक: औद्योगिक मायसेलियम; - फुफ्फुस का तापमान अधिक है; - अनाज पुआल प्रकाश। - रासायनिक कारक सब्सट्रेट आर्द्रता - पर्यावरणीय कारक माइसेलियम का औद्योगिक बैग अनाज अनाज का वेंटिलेशन। ग्रोथ कारक बाजरा अनाज पर प्लुरेटस औद्योगिक मायसेलियम। मशरूम-वेयरहाउस उगाने के लिए उपयुक्त साधन: कच्चे माल के लिए, बिना धूल और कम नमी के। - सैलाटाइजेशन रूम: सबस्ट्रेट्स के नसबंदी के लिए आटोक्लेव, ओवन या पाश्चराइजेशन टनल। - रोपण कक्ष: उच्चतम शुद्धता वातावरण के साथ। खेती के तरीके सभी फफूंदों का उनके विकास में समान व्यवहार नहीं होता है: कुछ का निर्माण अलमारियों के रूप में होता है, अन्य कई कफोरों के बड़े अनानास को विकृत करते हैं, अन्य अकेले बढ़ते हैं, और कुछ केवल लंबवत रूप से बढ़ते हैं। रोमनों ने पहले ही पेड़ के स्टंप पर Agrosibe agerita की खेती की थी। यह दुनिया में दूसरा सबसे अधिक उत्पादित मशरूम है। लॉग का उपयोग किया जाता है जो अच्छी तरह से साफ हो जाते हैं, और छेद हर 15 सेमी के टीकाकरण के लिए बनाए जाते हैं, जो संदूषण से बचने के लिए चबाने वाले कागज के साथ सील किए जाते हैं। विरोधी, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मददगार। इसे निगला नहीं जा सकता है, क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थों को निकालने का एक साधन है। इसका सब्सट्रेट राइस स्ट्रॉ माउंड्स और वेजिटेबल स्टैंड है, जिसमें गोबर को जोड़ा जा सकता है। यह 1 सप्ताह के लिए ऊष्मायन किया जाता है और अगले 2 सप्ताह में काटा जाता है। यह दुनिया में तीसरा सबसे अधिक खेती किया जाने वाला मशरूम है, लेकिन इसकी खेती दक्षिण पूर्व एशिया: चीन, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका तक ही सीमित है। एनाबोनो की खेती में लकड़ी की धूल और चावल की भूसी होती है। यह समशीतोष्ण वनों में लम्बरजैक की प्राकृतिक फलने के अनुसार है। यह सर्दियों में हमारे पहाड़ों में बढ़ता है। सबसे अधिक चीन, जापान और ताइवान में खेती की जाती है; लेकिन अन्य प्रजातियों की खेती समशीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है। इसे कान, यहूदा का कान कहा जाता है, यह मृत पेड़ों पर उगता है। अच्छा एंटीबायोटिक और विरोधी भड़काऊ। व्यावसायिक रूप से "काला या चीनी मशरूम।"

• चार्टर्स के कैथेड्रल में सेंट यूस्टेस की किंवदंती की एक बड़ी खिड़की।
• मशरूम की कई पेंटिंग ईसाई कला में दिखाई देती हैं।
• आज भी सुदूर पूर्व की सभ्यताओं में प्राचीन संस्कृतियाँ हैं।

स्लाव लोग आमतौर पर इसे इवान कुपाला रात कहते हैं। यह लोक नृत्य की एक रात थी, जो बच्चे के जन्म से संबंधित संबंधों और रीति-रिवाजों पर कूद रही थी। फ़र्न से जुड़े सबसे रहस्यमय रीति-रिवाजों में से एक। आम राय के अनुसार, यह पौधा, आमतौर पर फूलों के बिना, छुट्टी की रात को मजबूत लाल रंग की रोशनी से भरा, एक जादुई फूल देता है। जो इसे चुनता है वह सभी दफन खजाने को देख पाएगा, चाहे वे कितने भी गहरे क्यों न हों। फूल भाग्यशाली अन्य जादुई क्षमताओं को प्रदान करेगा: यह अदृश्य और किसी भी जेल से मुक्त हो सकता है, हालांकि अशुद्ध आत्माओं द्वारा उत्साह के साथ संरक्षित एक फूल को भस्म करना आसान नहीं है।

बंजर भूमि, बीहड़ों और आर्द्र वन के मैदानों में, एक प्रसारण दृश्य बढ़ता है, जिसकी लंबाई 20 सेंटीमीटर से भी कम होती है, पत्तियों में अभी भी खिलने के साथ, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें नमकीन या सिरका में पकाया जाता है, मशरूम की तलाश में, आमतौर पर रूसी भोजन के लिए या समुद्री शैवाल, पारंपरिक जापानी।

यह साइबेरिया और सुदूर पूर्व के लोगों के मेनू का हिस्सा है, लेकिन अज्ञात कारणों से इसके खाद्य गुण उर्स के पश्चिम में लगभग अज्ञात हैं, जो एशिया से रूस के यूरोपीय हिस्से को साझा करता है। तथ्य यह है कि संयंत्र जहरीला होता है जब कच्चे माल पर विचार नहीं किया जाता है, क्योंकि रूसी जानते हैं कि कैसे जहर को बेअसर करना है, जैसा कि ऐसा होता है, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ, उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगोना या उन्हें उच्च तापमान पर उजागर करना, फिर दर्जनों व्यंजनों में उनका उपयोग करना।

साइबेरिया और सुदूर पूर्व के निवासियों के लिए, फ़र्न, साथ ही एक स्नैक भी एक व्यावसायिक वस्तु है। सांपों को तीन बार नमकीन में गोली मारते हैं: सबसे पहले, नमकीन में 30% नमक के साथ, फिर कभी-कभी कम किए गए प्रतिशत के नमक समाधान में दोगुना। सैकड़ों टन जापान भेजे जाते हैं, जहां पर्यटक अपनी उत्पत्ति को नहीं जानते हुए, फर्न से व्यंजन पकाने की कोशिश करते हैं।

शायद यह एशियाई लोगों के साथ था कि रूसियों ने फर्न खाने के लिए सीखा। जब पकाया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है और यहां तक ​​कि स्वस्थ भोजन भी बन जाता है। यह अक्सर आयोडीन युक्त मिट्टी पर उगता है जो इसे आसानी से आत्मसात रूप में बड़ी मात्रा में होते हैं, इसलिए आहार विशेषज्ञ उन रोगियों को फर्न की सलाह देते हैं जो विकिरण के संपर्क में आए हैं। फुकुशिमा में एक परमाणु दुर्घटना के बाद कप फ़र्न और भी लोकप्रिय हो सकता है।

रूसियों ने इस संयंत्र का उपयोग करने के लिए अपने तरीके का आविष्कार किया: वे इसे केक और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं। पकाया या नमकीन शूट धोने के बाद सूख जाता है और कटा हुआ अंडे, कच्चे प्याज, काली मिर्च और पिघल मक्खन के साथ मिलाया जाता है। किण्वित पास्ता से बने केक और पेस्ट्री को देहाती या साधारण ओवन में पकाया जाता है। जमे हुए वोदका के एक कप के साथ, इस तरह के केक को अन्य क्लासिक रूसी स्नैक्स की तरह महत्व दिया जाता है, जो शरीर को साफ करता है।

रूसी हेराल्ड में अन्य लेख देखें। इसके अलावा, केंद्र अपने अनुसंधान कार्यक्रम में किसी भी वित्तीय योगदान के लिए आभारी होगा। हैप्पी विश्वविद्यालय में माइकोलॉजी और वनस्पति विज्ञान के प्रोफेसर। बहुत मजबूत और काफी जानवर नहीं, कवक में ऐसी विशेषताएं हैं जो पूरे वर्गीकरण को चुनौती देती हैं। मशरूम एक ही समय में जानवरों और पौधों की तरह होते हैं। जैसा कि जानवरों के मामले में, हम उनके चयापचय में यूरिया पाते हैं, सेल की दीवारों में चिटिन, और वे रिजर्व के रूप में ग्लाइकोजन का उपयोग करते हैं, पौधों की तरह, वे अपने भोजन को अवशोषित करते हैं, लेकिन नहीं। वे अपने पूरे जीवन को विकसित करना जारी रखते हैं, और वे अभी भी हैं।

इस प्रकार, वे पौधे ब्रह्मांड और पशु ब्रह्मांड के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। वे हेटरोट्रोफिक जीव हैं, वे क्लोरोफिल का उत्पादन नहीं करते हैं, एक पदार्थ जो पौधों की आपूर्ति करता है, और इसलिए अन्य जीवों द्वारा उत्पादित ऊर्जा-समृद्ध कार्बोनिअस पदार्थों पर निर्भर करता है, इसलिए कवक पारिस्थितिक तंत्र में एक विशेष भूमिका निभाते हैं: वे सैप्रोफाइट्स, साथ ही पौधों और जानवरों के परजीवी हैं, वे अक्सर रहते हैं। पौधों के साथ सहजीवन में, कवक के बिना, कई पौधे जीवित नहीं रह सकते हैं, कवक में भी उल्लेखनीय अनुकूलन क्षमता है - वे एंजाइम पैदा करते हैं जो उन्हें लगभग किसी भी सब्सट्रेट पर जीवित रहने की अनुमति देते हैं।