Cómo comer tofu producto de soja. Historia del queso de tofu. ¿Cómo se hace el queso?

El tofu irrumpió en nuestras vidas, convirtiéndose en un producto popular en todo el mundo. ¿Cómo se justifica su uso masivo? Esto se dirá sobre el tofu y el daño de este producto.
El contenido

¿Qué es el tofu?

Algunas personas lo llaman queso, mientras que otros creen que es requesón. La consistencia del tofu es la misma que la de: se puede cortar en rodajas y agregar a cualquier plato. Su origen es de China, de ahí el nombre de pila. El queso está hecho de un líquido similar a la leche, que se extrae de la soya.

Para prepararlo, tome nota de esta receta: los frijoles se trituraron con agua, la mezcla resultante se hirvió al fuego. Para hacer una masa espesa, se agregaron magnesia y sal. A partir de estos ingredientes, la proteína se acurrucó para producir un coágulo uniforme parecido al queso normal.

Variedad de tofu

Con los años, los experimentos duraron y ahora puedes encontrar varios tipos de tofu:

suave
promedio
solido
con sabor

Cada uno de ellos es apropiado en diferentes casos. Las deliciosas cazuelas están hechas de suave, se necesita medio para decorar los sándwiches y se agrega sólido.

¿Qué hacer si comienza a desaparecer? En este caso, debe hervir el tofu en agua durante unos 10 minutos. Debe aumentar de tamaño, pero el sabor no perderá, se volverá más aireado. Puede mantenerse en el congelador, pero al mismo tiempo su estructura se volverá mucho más pesada, será sólida.

Con que comer tofu

Ganó buena fama entre los vegetarianos. El tofu reemplaza perfectamente el queso, por lo que se usa en todos los restaurantes vegetarianos. Complementa perfectamente la ensalada, es buena para la tarta de queso, es adecuada para decorar alimentos y es adecuada para frituras, ahumados y de cualquier otra manera. Y todo esto a pesar del hecho de que si hay tofu por separado, como un producto independiente, entonces no da ninguna sensación de sabor. Por lo tanto, los especialistas culinarios llegaron a un truco: comenzaron a agregar varias hierbas y especias al queso. Muy popular y delicioso es el tofu con albahaca. Incluso puedes comerlo simplemente poniéndolo en pan, porque tiene un sabor agradable y te hace agua la boca.

Beneficios del producto

¿Qué beneficios aporta el tofu al cuerpo? Vale la pena señalar que su utilidad diferirá notablemente del queso ordinario hecho con leche de vaca. Después de todo, está hecho de productos naturales. La primera ventaja principal del tofu es que contiene mucho. Esto es importante para los vegetarianos, ya que lo usan muy poco en relación con el rechazo de la carne. El tofu como fuente indispensable de fibra, aminoácidos, calcio. Su uso regular fortalecerá la salud y el estómago de una persona.

Vale la pena señalar que el tofu es un producto ideal para todos los que pierden peso. Es baja en calorías, pero se satura rápidamente. Se puede agregar a ensaladas de verduras, comer con picatostes y en forma pura. ¡Qué podemos decir sobre sus beneficios si se agrega tofu a la composición de los niños en Japón!

Se prescribe para aquellos que tienen colesterol alto o contenido de dioxinas. Este queso se puede caracterizar como una fuente de vitamina B. El uso frecuente de tofu proporciona prevención para el cuerpo de enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón.

Se toman soja. Se hierven hasta que se ablandan, después de lo cual se presionan para que salga la leche. Esta leche de soya se libera de la masa para que resulte homogénea, después de lo cual hacen queso cottage con la ayuda de un coagulante, una sustancia especial. El requesón resultante se rompe durante un par de horas en latas. Después de eso, se envían a contenedores con agua para que se conserve. En agua, el tofu se volverá más duro y se verá como un queso normal.

Algunos fabricantes filtran con un paño de algodón para hacer tofu regular, mientras que otros usan seda para hacer que el queso sea más suave y de estructura más tierna. Pero el queso no sabrá mejor de la tela. Para el queso de seda, toman leche más espesa.

Cocinar queso de tofu en casa es problemático, ya que la soya rara vez se vende en los supermercados, y la técnica de ejecución requiere una observación cuidadosa. Aún no será como en la tienda.

Datos interesantes sobre el tofu

Esto es lo que necesita saber sobre este queso para vegetarianos:

Los macarrones están hechos de tofu denso, se agregan a las sopas y se fríen.
Es fácilmente absorbido por el cuerpo, por lo tanto, se recomienda para personas con un sistema digestivo débil.
Un buen producto para mujeres, porque ayuda a restablecer el equilibrio hormonal. A menudo se recomienda su uso durante los días críticos para no solo normalizar la afección, sino también para aliviar el dolor.
Para preparar 2 kg de queso, necesita 1200 g de frijoles.

Cómo aplicar tofu en la cocina

Puedes hacer sopa de champiñones y tofu. Siga el principio habitual de hacer sopa, solo agregue un poco de salsa de soja. Al final, cuando se agregan las verduras, también debe agregar el queso de soja, cortado en cuadrados. Hervir durante dos minutos y apagarlo.

¿Cómo freír tofu? Debe cortarse en cuadrados de 2 cm de grosor. Calienta la sartén y pon el tofu. Freír hasta que aparezca una ligera corteza dorada en la superficie del queso. Estará más saturado gracias a la fritura. Pero vale la pena considerar que el tofu frito no podrá almacenarse durante mucho tiempo.

Después de ver el video, sabrá si comer o no tofu.

La popularidad de este producto está justificada, porque al observar sus beneficios, realmente comprende que a veces necesita introducirlo en la dieta. Comer los alimentos correctos puede mejorar su condición y curar enfermedades, lo que ayuda.

Bajo este nombre se esconde la cuajada de frijol, que se forma durante la coagulación de la leche de soja. La leyenda dice que el tofu fue inventado en China en 164. El descubrimiento culinario se atribuye a un alquimista de la corte llamado Liu An, quien, en nombre del emperador chino, comenzó la búsqueda del elixir de la inmortalidad. A este hombre se le ocurrió accidentalmente la idea de usar soya; después de agregar sales especiales a sus frijoles, obtuve tofu.

El producto ganó fama no solo en China, sino también en otras regiones asiáticas. En China, se llama un poco diferente: doufu. Sin embargo, en Occidente, la cuajada de frijoles generalmente se llama de acuerdo con la tradición fonética japonesa: el tofu, aunque en el país del Sol Naciente comenzó a cocinarse solo en el segundo milenio DC. El tofu chino es más tierno y delicado que el japonés, y esto se debe a las diferentes tradiciones de la leche de soja.

Valiosa composición de tofu

Pocas calorías, mucha proteína

El tofu es un producto saludable, bajo en calorías y sin colesterol que contiene proteína de soja, ácido linoleico y lecitina. La soja, como los guisantes, frijoles, lentejas o garbanzos, pertenece al grupo de las legumbres. Sin embargo, en su contexto, destaca por su mayor valor nutricional, en particular, debido a las proteínas y al aumento del valor energético. La proteína de soya presente en el tofu se considera completa, y esto significa que contiene los ácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para su funcionamiento normal. El cuerpo en sí no los produce, y se les debe suministrar comida. Es por eso que el tofu se recomienda para personas con una dieta vegana y vegetariana. 50 gramos de grano de soja corresponden a un vaso y medio de leche de vaca o 150 gramos de carne de res. Al mismo tiempo, la proteína de soya, a diferencia de un animal, no contiene purinas dañinas que impiden la absorción de calcio.

Vitaminas, Minerales, Calorías, IG

El tofu tiene vitaminas B, vitamina E (un antioxidante muy fuerte), fósforo, hierro, potasio, magnesio, calcio. Más del 80% de la grasa presente en el tofu es un ácido graso esencial que es muy valioso para nuestra salud.

100 g de tofu contienen: 11 g de proteína, 5 g de grasa, 0.4 g de carbohidratos, 0 g de colesterol, 146 mg de calcio, 105 mg de fósforo, 1.7 mg de hierro, 0.09 mg de vitaminas B.

El valor energético de esta cantidad de tofu es 80-100 kcal. Este producto tiene un índice glucémico bajo, que estabiliza el azúcar en la sangre.

Tofu en la cocina

¿Qué es el tofu? Europa se enteró de su existencia solo en la segunda mitad del siglo XX. ¿Podemos decir que el tofu es un producto de la globalización? Es poco probable ... Sí, y los chinos dicen lo contrario. Ellos creen que el tofu fue inventado en el Reino Medio en el siglo II. Alrededor del siglo VIII después del nacimiento de Cristo, este "queso" se dio a conocer en Japón. Más tarde, ganó popularidad en los países del sudeste asiático. Muchos platos tailandeses, vietnamitas y coreanos son impensables sin tofu. Los daños y beneficios de este producto se discutirán en este artículo. Este queso se percibe con una explosión por los vegetarianos, especialmente aquellos que evitan el uso de productos lácteos. Además, el tofu puede comer personas que padecen intolerancia a la lactosa. ¿Qué hay del resto? ¿Cuál es la composición química del tofu? También hablaremos sobre esto.

Como hacer tofu

Según la leyenda queso de soja surgió por una feliz coincidencia. El cocinero chino, cuyo nombre se perdió hace siglos, decidió agregar condimentos de nigari en puré de papas para darle sabor al plato. En este caso, que forma parte de la especia, actuó como coagulante. Él cuajó la leche. Por lo tanto, el proceso de hacer tofu se asemeja al método de fabricación de queso. Solo la materia prima no es vaca, cabra o soja, sino vegetales. Primero obtienes tofu cuajada. Se presiona, se mantiene durante un tiempo. Esto produce un producto blanco, poroso, similar al queso blando. Véndalo en un paquete sellado que esté lleno de agua. Después de abrirlo, debe almacenar el tofu en el refrigerador, agregando agua fría dos veces al día. Este queso, como una esponja, absorbe aromas extraños, por lo que no puede conservarse junto a alimentos con un fuerte olor.

Que dicen los cocineros sobre el tofu

Cuajada de frijoles y queso: como una "hoja de papel en blanco" que espera el pincel del maestro. No tiene su propio gusto y olor. Pero el tofu de queso de soya absorbe perfectamente otros sabores. Se "lleva bien" con todos los productos que los cocineros usan en la cocina. Por lo tanto, los expertos culinarios merecen dignamente que el tofu sea el ingrediente universal en los platos. Se usa en el primero y el segundo. Buena delicadeza de soya para aperitivos e incluso para el postre. Se hierve, se fríe, se hornea, se ahuma y se marina; en una palabra, se somete a todo tipo de procesamiento culinario. Pero, dado que el tofu es casi insípido, siempre acompaña a cualquier otro ingrediente. La porosidad del queso le permite servirlo con una variedad de salsas, desde salsa de tomate hasta mermelada. Se acostumbra agregar queso cottage de tofu o sus variedades suaves a las sopas. Y en la preparación del segundo, se usa queso duro. La cocina de Shanghai utiliza "tofu maloliente", la versión china de Roquefort. Es casi desconocido para los europeos. Pero puedes comprar "tofu de seda". Este queso cremoso es similar al amado "Amber".

Composición de tofu

Ahora hablemos sobre cuáles son los ingredientes de este producto. Entonces, descubrimos que el tofu es queso de soya obtenido fermentando leche de frijol. Por lo tanto, su composición es rica en proteínas vegetales de alto grado. En queso duro, 10.7 por ciento, y en requesón - 5.3%. Debe saber que el cuerpo humano absorbe mejor la proteína vegetal que una sustancia de origen animal. Contiene aminoácidos esenciales para la salud. Al mismo tiempo, queso de soya bajo en calorías: solo 73 kcal por cien gramos de tofu. dice mucho sobre sus beneficios. Aquí tienes tanto hierro, que contribuye a la lucha contra la anemia, como calcio, que, como sabes, es el "material de construcción" para los huesos. El tofu no contiene colesterol, pero tiene muchas vitaminas. Entre la alineación sustancias beneficiosas es necesario distinguir el grupo B. Esta vitamina es responsable de la buena memoria, dientes y uñas fuertes, cabello brillante y grueso, piel sana.

Tofu: daño y beneficio

Todas las propiedades del queso de soja, tanto positivas como negativas, se deben a su composición. Dado que el producto no contiene colesterol, es bueno para los núcleos. La proteína vegetal obtenida de la soja cocida y en puré se absorbe perfectamente. Y por lo tanto, se prescribe a pacientes con un estómago débil. El bajo valor nutricional del tofu (las revisiones a menudo mencionan esto) lo hace indispensable en la nutrición. Prescribir queso de soja y atletas. El consumo regular de tofu ralentiza el envejecimiento y es un excelente profiláctico contra el cáncer, ya que elimina la dioxina, el agente causante del cáncer, del cuerpo. La delicadeza de la soja ayuda a combatir con éxito la osteoporosis, la menopausia y las enfermedades del corazón. Y, por supuesto, el tofu es solo un regalo para las personas alérgicas, aquellos que no pueden tolerar los productos lácteos. También es bueno para aquellos que recientemente han tenido fracturas. El queso de soya ayuda a recuperar el tejido óseo y lo hace más denso y fuerte.

¿Quién se beneficia del tofu?

Puedes decir eso a todos. En China, en la tierra natal del producto, la soja fue tratada como un producto de los pobres. En Ucrania, dicen que para un mendigo y agárico de miel - pollo. Y en el Reino Medio se cree que la soja es "carne deshuesada". Sin embargo, la demanda de este producto fue aumentada por los vegetarianos. Había "chuletas", "gulash" y, por supuesto, "queso". Para obtener suficiente, debe comer más de estas chuletas que sus contrapartes de carne. Pero este es casi el único inconveniente del tofu. Su precio es bastante democrático: 150-290 rublos por paquete (según el peso y el tipo). De particular interés es el beneficio del tofu para las personas que controlan su apariencia. El queso de soya contiene isoflavonas, los antioxidantes más fuertes que neutralizan los radicales libres. También contiene sustancias daidzeína y genisteína, que inhiben la acción del estrógeno. Por lo tanto, el queso nutre nuestro cuerpo con energía, fortalece los huesos y el selenio y el hierro que contiene nos dan fuerza física.

Daño de queso de soya

Todos los productos alimenticios, dependiendo de la cantidad de su consumo, tienen propiedades positivas y negativas. El tofu no es la excepción. El daño y los beneficios de este producto dependen principalmente de la dosis. No abuses del queso de soya. Esto puede conducir a enfermedades de la tiroides, afectar negativamente la reproducción de mujeres y hombres. Los niños deben recibir cuajada de frijoles y queso con extrema precaución. El tofu puede causar diarrea, y en los adolescentes provoca actividad sexual temprana. Pero este producto puede actuar como un laxante suave para el estreñimiento. Por cierto, no todas las personas alérgicas pueden consumirlo. Los médicos registraron varios casos de reacciones alérgicas al tofu, que se expresaron en náuseas y urticaria. Esto es causado por la intolerancia individual a los productos de soya.

¿Qué se puede hacer con queso de soja?

En Japón, se han desarrollado muchas dietas en las que el tofu es el producto principal. El daño y los beneficios de este producto ya han sido examinados por nosotros. Solo resta agregar que la dieta de soya le permite perder de siete a catorce kilogramos. Y a pesar del hecho de que no necesita cambiar su estilo de vida habitual y limitarse en la cantidad de alimentos. Simplemente reemplace el queso, y el resultado es obvio. Ahora considere cómo comer este producto. Solo consumirlo en la forma en que se vende es como comer queso holandés. Momen, tofu duro, se puede poner en un sándwich, cortarlo en cubos en una ensalada y freírlo en pan. Se puede encurtir. Y si fumaste tofu denso con queso de soya, entonces distinguirlo del jamón no funcionará. Kinugoshi ("seda") es una cuajada suave y suave. Se utiliza para sopas, postres y salsas. A veces, a la venta, puede encontrar tofu con coberturas (especias, hierbas, nueces) o endulzado para hacer “pasteles de queso vegetarianos”.

Beneficios en cosmetologia

Las mujeres usan tofu de soja no solo para perder peso. Las mujeres chinas lo han estado utilizando durante mucho tiempo para blanquear la piel y darle terciopelo y suavidad. Para preparar una máscara de este tipo, debe moler esta cuajada japonesa con una cucharadita de aceite de oliva. La cara debe limpiarse y vaporizarse antes de la aplicación. Aplique la mascarilla sobre la piel con las yemas suaves de los dedos. Mantenga en un estado de reposo absoluto durante unos diez minutos. Luego enjuague con agua fría. El procedimiento debe repetirse una o dos veces por semana.

El queso de tofu se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina oriental. Producto exótico e inusual se ha vuelto popular entre muchos gourmets. Los platos inusuales comenzaron a prepararse con mayor frecuencia a partir de la masa de cuajada; comenzaron a agregarlo como un ingrediente que enfatiza el sabor del plato. La soja se ha convertido en la principal fuente de tofu increíble.

Beneficio

Los beneficios de comer tofu son excelentes, ya que es rico en sustancias esenciales para el cuerpo. También en ella propiedades útiles necesario para el cuerpo humano. Para mantener una buena salud, debe consumirse debido a la presencia de nueve aminoácidos. En el tofu, la fuente de calcio está en el nivel más alto, y la fibra dietética respalda la cifra. A menudo se agrega a la dieta y a los platos bajos en calorías, sus beneficios son de alto nivel.

De un producto único, los japoneses hacen una buena nutrición para los niños. El tofu elimina perfectamente una sustancia innecesaria del cuerpo humano: la dioxina. A menudo se usa para reducir el colesterol. La ventaja del producto es que contiene oligoelementos, así como vitaminas del grupo B. Debido a la presencia de los componentes necesarios que inhiben la formación de células cancerosas, también elimina todas las enfermedades cardíacas. El producto es nutritivo debido al hecho de que contiene una pequeña cantidad de azúcar, y también las grasas están en pequeñas cantidades.

El ingrediente principal para hacer tofu es la soya. Primero deben soldarse, luego triturarse. La leche se obtiene de la soja, que se somete a separación, luego se agrega un coagulante y se cuaja. El compuesto resultante debe colocarse en una forma especial y enviarse a un lugar frío para su solidificación. Por lo tanto, se obtiene un producto nutritivo con un nombre inusual: tofu.

Anteriormente, tenía un nombre inusual: un huevo cuadrado. Lo llamaron así porque contiene una gran cantidad de proteína vegetal completa, que se absorbe fácilmente en el cuerpo humano. En comparación con un huevo real, el tofu carece de colesterol.

Tiene un alto contenido de calcio y se recomienda para personas que no pueden tolerar los productos lácteos grasos en su dieta. También es ideal para personas que no pueden absorber la proteína de la leche en sus cuerpos.

Dañar

El tofu puede traer no solo beneficios, sino también daños. A menudo se pide a los especialistas que presten atención al ácido fítico. Una vez en el cuerpo humano, es decir, en sistema digestivoCombina minerales como calcio, magnesio, zinc y hierro.

Cuando lo usan los hombres, su concentración de esperma comienza a disminuir bruscamente. Las personas que tienen un sistema endocrino débil también deben abstenerse de comer tofu. Si la soya se cultivara en un ambiente desfavorable, se obtendrán productos de baja calidad, incluido el tofu que resultará malo para el consumo. El daño de tales productos es inevitable y los beneficios se pierden.

Contenido calórico

Un producto como el tofu contiene un contenido bajo en calorías. No tiene colesterol. Es una proteína completa y se absorbe rápidamente en el cuerpo humano. El tofu a menudo se llama cuajada de frijoles, por lo que no tiene un alto contenido de calorías. Para la fabricación del producto con soja, que se hierve y se frota. 100 gramos de requesón contienen 73 calorías. Las personas que desean perder peso o mantener su figura tonificada pueden usar tofu. Para ellos, la cuajada de frijoles será una buena comida, de la que perderán peso rápidamente y sentirán cuán grandes son los beneficios.

El contenido	Calorías por 100 g	1 taza	1 cucharada	1 cucharadita
proteina	8,1 g	16,2 g	2,25 g	0,65 g
grasas	4.2 g	8.4 g	1,5 g	0,34 g
carbohidratos	0.6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Contraindicaciones

Cuando se usa tofu hay contraindicaciones. No se recomienda usar el producto para niños, así como para mujeres que están en posición y esperan un bebé. Excluir de la dieta y no entrar en su menú para personas que sufren de enfermedad de la tiroides. Para los pacientes con urolitiasis, tampoco se recomienda usar tofu con tofu, el beneficio de convertirse instantáneamente en daño que el cuerpo humano recibirá. Si se encuentran enfermedades tumorales, es mejor no usar dicho producto para no provocar el desarrollo de la enfermedad. Antes de usar, si hay alguna incidencia, es importante consultar a un especialista. Si usa productos de soya en cantidades ilimitadas, la glándula tiroides dejará de funcionar normalmente y el metabolismo puede funcionar mal en su ritmo. Se detectarán grandes cantidades de daño.

Solicitud

La cuajada de frijoles llamada tofu es a menudo un suplemento para varios ingredientes. Es posible preparar varios platos a partir de él, utilizando procesos como guisar, cocinar, freír, encurtir, hornear. Un producto inusual fue utilizado por los chinos. Su preparación fue al azar. La cocina asiática en el mundo moderno se ha convertido cada vez más en uso. Miles de tiendas especializadas en las calles de los países asiáticos venden productos de soya y son compradas por todos los residentes que viven en estos países. No tiene sabor ni olor extraños, es ideal para hacer varios platos. Hace deliciosas pastas, así como salsas. Si se agrega tofu a los platos de verduras, inmediatamente acentúa el sabor. La cuajada de frijoles también se agrega a los pudines y al helado. En su composición hay tres componentes principales: este es un líquido en forma de agua, una sustancia especial llamada coagulante, así como la presencia de soja. El coagulante puede tener tres componentes: como sustancia: nigari, o en forma de sulfato de sodio o cloruro de calcio. Si no hay olores extraños durante la compra, entonces es fresco. Además, la frescura se evidencia por un sabor con un ligero dulzor, sin la presencia de ácido. Después de la compra, debe colocarse en un lugar frío y agua limpia, luego cubra, debe cambiar el agua a la moda con más frecuencia.

Almacenamiento

El tofu debe almacenarse en un lugar frío. El almacenamiento está permitido hasta 2 semanas, pero no olvide que debe lavarse después de 4 días con agua corriente. Aproximadamente 5 meses se puede almacenar en el congelador. Para preservar la frescura, el producto de soya se coloca en agua fría, que se cambia 2 veces al día. Tal uso dejará el producto fresco durante mucho tiempo y tampoco permitirá que penetren olores extraños. La temperatura de almacenamiento no debe exceder los 6 grados. Si el producto se coloca en el congelador, su frescura permanecerá durante mucho tiempo, pero el color cambiará.

Valor nutricional

En el tofu, así como en otros productos, hay un valor nutricional. Tiene un color blanco, su sabor y olor son neutros. Está hecho de leche de soja, que es el producto principal en el producto de soya. El tofu contiene en su composición sustancias como el nagari: es cloruro de magnesio, así como calcio, y a veces se puede encontrar ácido cítrico. En la fabricación de un producto sorprendente para la coagulación de la leche en Okinawa utilizando agua de mar. La proteína vegetal de alta calidad, aproximadamente el 11 por ciento, está contenida en la cuajada de soja y es un ingrediente útil. Reemplaza el hierro y el calcio.

Vitaminas y Minerales

El tofu es rico en minerales y vitaminas. Es rico en calcio, vitaminas E y B12, y también tiene hierro. La cuajada de frijoles es rica en fitoestrógenos. Son como el análogo vegetal de los genitales femeninos. Se recomienda usar el producto para niñas durante la insuficiencia hormonal o el inicio de la menopausia en mujeres. El tofu también tiene un efecto beneficioso en el trabajo de los riñones y en la formación de cálculos biliares, que posteriormente se eliminan del cuerpo. Las personas que no toleran el azúcar de la leche o son alérgicas pueden usar la cuajada de frijoles. El tofu es un producto que no causa ningún daño. Si lo usa en cantidades ilimitadas, el beneficio irá inmediatamente en detrimento. Si los hombres lo consumen en exceso, la concentración de espermatozoides puede disminuir drásticamente, y si una mujer consume en exceso, aumentará la presencia de fitoestrógenos.

El contenido de nutrientes.	Cantidad y unidad
Vitaminas: C	0.1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0.068 mg
PP	0.195
B2	0.052 mg
B1	0.081
Calcio	350 mg
Magnesio	30 mg
Sodio	7 mg
Potasio	121 mg
Fósforo	67 mg
Selenio	8,9 mcg
Zinc	0.8 mcg
Manganeso	605 mg
Hierro	5.36

Hay dos tipos de queso de soja: el tofu: con alta dureza, en su composición se asemeja a la mozzarella, y también con suavidad. Tiene una textura sedosa y es similar en composición al pudín. El queso con una mezcla dura se consume con mayor frecuencia en platos que deben freírse u omitirse al freír o fumar. Con un producto blando no se recomienda. Se combina mejor con salsas, sopas y platos dulces. Para los chefs y grandes gourmets, el tofu es un producto esponjoso. Gracias a él, hay una gran saturación de los platos. Puede agregar cacao en polvo o azúcar. Este relleno puede llenar los pasteles. Asegúrese de usar la delicadeza inusual y use tofu con tofu. Seguramente complacerá a todos los parientes y amigos. Y los niños solo estarán encantados con su preparación o adición a los pasteles.

Hoy, una ola de amor por la cocina asiática ya ha barrido buena parte de los gourmets extranjeros. Personas de todo el mundo están comprando sushi, ramen, familiares para todos ... Y la atención especial entre las innovaciones asiáticas incluidas en nuestra dieta merece tofu. No se trata solo de un producto suave que se destaca con elegancia y enfatiza los gustos de otros platos, sino que también es un depósito de beneficios para el cuerpo y una solución ideal para vegetarianos. Intenta cocinar tofu en casa, y quién sabe, tal vez te unirás al ejército de admiradores de la cocina asiática.

Queso tofu

Primero debe comprender cómo el queso de tofu difiere de todas las otras variedades comunes conocidas, como, etc.

En primer lugar, por supuesto, la diferencia en la composición. El tofu es un producto a base de soja. En otras palabras, en lugar de la leche de vaca ordinaria, se usa leche de soya para hacerla.
Otro ingrediente es un coagulante de levadura. En los países asiáticos, el sulfato de calcio o las sales marinas se pueden usar como coagulantes, sin embargo, el jugo de limón común es bastante adecuado para preparar queso de tofu casero.

Tofu de soja: beneficio, daño, calorías

El tofu es una gran ayuda para las personas que quieren comer sano.

Esto no es sorprendente, porque este queso asiático es un depósito de hierro, calcio, fibra, así como una gran cantidad de aminoácidos, minerales y vitaminas del grupo B necesarios para el cuerpo.
Este producto debe incluir en su dieta a todos los que decidieron cambiar al vegetarianismo, porque el tofu de soja es una de las mejores fuentes de proteínas de alta calidad de origen no animal (aproximadamente 10 g de proteína por cada 100 g).
Además, este queso es un gran hallazgo para las personas que padecen enfermedades cardíacas e intestinales. Es fácilmente absorbido por el cuerpo, por lo tanto, adecuado para estómagos débiles, y tampoco contiene colesterol, que será un regalo para pacientes con sistemas cardiovasculares.
Bueno, y la figura del sexo justo también valdría la pena prestar atención a este producto. El contenido calórico del queso de tofu es de solo 76 kcal por 100 g. De estos, la mayor parte proviene de proteínas de alta calidad, y el resto proviene de grasas saludables. Prácticamente no contiene carbohidratos en absoluto.

Pero, a pesar de todas las cualidades positivas de este producto, como con cualquier otro, es importante conocer la medida. Su consumo excesivo puede debilitar la concentración de espermatozoides en los hombres, así como afectar negativamente la salud de los bebés y las mujeres embarazadas. Además, un exceso de este manjar puede afectar gravemente el sistema endocrino, especialmente para las personas que ya tienen problemas de salud en esta área. Sea razonable de usar, y luego este producto no le hará daño.

¿Cómo usar el tofu?

Dado que este producto puede parecer específico para muchos, vale la pena decir por separado cómo se consume mejor.

Este bocadillo es casi insípido, por lo que es poco probable que comerlo como el queso habitual te dé placer. Pero hay muchos platos, cuando se agregan a los cuales este queso de soya obtiene los tonos gastronómicos más variados, al tiempo que enfatiza los gustos de otros ingredientes.

Se combina con casi todos los productos: vegetales, frutas, carne, dulce, salado, agrio ... Con él puedes cocinar varias ensaladas, puedes freírlas y hornearlas con especias, agregarlas a las sopas ...

Es bueno tener este queso en el estante en la nevera si te gustan los platos asiáticos: es un ingrediente para muchos de ellos. Por ejemplo, se puede usar para o, cuyas recetas ya se han descrito en este sitio, así como para muchos otros platos de Oriente.

Queso de tofu en casa

Para ser honesto, el tofu es más fácil de comprar en una tienda que de hacerlo usted mismo. El proceso de cocción, aunque de elevación, es bastante engorroso, y en los grandes supermercados puedes comprar 1 kg de queso de soya por solo 300 rublos.

Sin embargo, si quieres tener siempre queso casero tofu a mano, cocinado con amor, con sus propias manos, entonces, por supuesto, definitivamente debe leer las instrucciones para hacer este producto y hacerlo usted mismo.

Hay dos recetas para el queso de tofu. La primera opción facilitará enormemente su vida, ya que solo necesitará leche de soya y ácido cítrico. En este caso, la preparación no será para que usted trabaje. Sin embargo, si por alguna razón no puede comprar leche de soya, o simplemente decide tomar una receta de producto más completa para hacer queso absolutamente casero, que se llama "desde cero", entonces deberá preparar la leche de soya usted mismo. Es esta versión de la receta de queso de tofu la que ofrecemos a su atención.

Cocinar leche de soja para queso de tofu

Ingredientes para hacer leche de soja:

Soja - 1 kg;
Soda - 2 pellizcos;
Agua - 2.5 litros.

Esquema paso a paso para hacer leche de soja:

Kilogramo de soja, cubra con agua para que cubra por completo el cereal y deje reposar durante un día.
En el agua, agregue un par de pellizcos de soda para eliminar el sabor herbal;
Cambie el agua por un par de veces;
Después de un día, enjuague los frijoles hinchados y pase por una picadora de carne;
Llene la papilla resultante con 2,5 litros de agua y déjelo reposar durante 3-4 horas;
Solo queda con la ayuda de un colador y se pliega en varias capas de gasa para colar la mezcla, y obtienes leche de soya vegetariana excelente y saludable, que necesitamos para hacer tofu.

Cocinar queso de tofu

Ingredientes esenciales para el tofu:

Leche de soja - 1 l;
Jugo de limón - 2 cucharadas. l

Instrucciones paso a paso para hacer queso de tofu en casa:

Vierta la leche de soya en una cacerola y hierva;
Tan pronto como la leche hierva, apáguela inmediatamente y deje que se tape por unos 5 minutos debajo de la tapa. Idealmente, debería ser 80-85 ° C;
Agregue 2 cucharadas grandes a la leche preparada jugo de limon y revuelva la masa hasta que se derrumbe por completo;
Deje que la mezcla repose debajo de la tapa durante otros 5-10 minutos;
Colar la masa resultante a través de la gasa doblada varias veces;
Coloque el coágulo restante en el plato, dependiendo de qué forma tendrá su futuro "plato". Coloque una prensa encima de la mezcla. De su peso dependerá del tipo de queso que obtenga: más denso o blando;
¡En una hora, su queso de leche de soja está listo para comer!

Trate de hacer un queso de soya delicioso, saludable, vegetariano y bajo en calorías de Asia. Una adición tan inusual a los platos habituales indudablemente diversificará la dieta y hará las delicias de su hogar.