Recetas caseras de queso cottage cómo cocinarlas. Cuajada de leche: recetas paso a paso. La tecnología de obtención de granos y recetas paso a paso para el requesón de la leche.
Requesón - lo más delicioso, porque siempre es fresco y natural. Puedes prepararlo de diferentes maneras. La calidad de la leche depende del resultado final. A alguien le gusta el requesón gordo, con una estructura aceitosa, y a alguien le gusta un producto dietético, con una pequeña cantidad de grasa y sabor amargo.
Cómo cocinar requesón para todos los gustos, en detalle en las recetas.
Recetas paso a paso para la cuajada casera elaborada con leche: los principios tecnológicos básicos
El requesón se obtiene de la leche natural (entera). Como ustedes saben, la leche contiene proteínas naturales de la leche - caseína. A una temperatura de 10-12 ° C, la leche madura en 12-15 horas. Durante este tiempo, la estructura de la proteína cambia, comienza el proceso de fermentación natural.
Luego se calienta la leche. Hay una separación del suero y la formación de un coágulo: bajo la influencia de la temperatura, las fibras de caseína se reducen (reducen), expulsando el líquido (suero) de las células. En condiciones de producción, este proceso se denomina pasteurización. Ocurre a 63-65 ° C durante 20 minutos. Con el aumento de la temperatura se reduce el tiempo de pasteurización.
De hecho, la coagulación de la leche se produce a una temperatura más baja, 40-45 ° C, pero en las plantas lecheras, donde se procesan grandes volúmenes de materias primas lácteas recolectadas de diferentes granjas, la temperatura de la pasteurización aumenta debido a los estándares sanitarios. Cuando exista una confianza absoluta en el cumplimiento de las normas sanitarias durante el ordeño, en la esterilidad de los platos y en el mantenimiento satisfactorio del animal, leche casera Simplemente puede calentar antes de la separación del suero, y luego retirarlo de la estufa y dejarlo en reposo hasta que se enfríe por completo.
Existe un patrón: cuanto más alta es la temperatura de pasteurización de la leche, peor es la calidad de la cuajada. Es por eso que la leche hervida agria nunca forma un coágulo normal, aunque, nuevamente, en condiciones de producción, los quesos blandos se obtienen de la leche procesada mediante pasteurización a alta temperatura. Pero para esto hay tecnologías especiales.
Para el requesón casero, puedes usar algunos secretos industriales. Algunos de los detalles de la tecnología industrial para hacer cuajada casera a partir de leche se pueden encontrar en recetas paso a paso y consejos útiles.
Receta paso a paso para el requesón casero de leche fresca.
Ingredientes:
Leche Casera 3.5 L (1 botella)
Masa madre: la cantidad depende del tipo de producto lácteo fermentado o enzima
Cloruro de calcio 5% 5 mg (1 ampolla)
Procedimiento de preparación:
1. La primera etapa es la normalización de la leche. Por supuesto, es difícil obtener la leche del contenido de grasa necesario usando métodos caseros, pero aproximadamente el proceso se puede ajustar. Lo principal es que la leche debe estar entera. La grasa afecta el sabor y la textura. Lanzamientos de la industria queso cottage bajo en grasa, con un contenido en grasa del 9% y 18%. Elige tu opción y quita la crema según sea necesario.
2. Verter la leche en la sartén y calentar a 35-40 ° C.
3. Introduzca la levadura en la leche tibia y revuelva durante 5-7 minutos. Dejar la olla en temperatura ambiente. Simultáneamente añada cloruro de calcioAcelerar la coagulación de la leche.
Por lo general, la fermentación de la leche sin fermentación ocurre dentro de las 7-8 horas. Durante este tiempo, la acidez aumenta, el producto se enriquece con bacterias del ácido láctico, adquiere un sabor característico. Este es un método ácido de cocinar requesón casero. Él es más natural.
Agregar crema agria y otros productos lácteos acelera el proceso 2 veces. Crema agria, yogur, suero de leche o leche agria: esta es la forma más óptima de dorar la leche en el hogar: estos productos se encuentran en todos los hogares. Solo un requisito previo: los productos lácteos fermentados deben prepararse por método termostático, a partir de leche entera.
Si lo desea, reemplace los productos lácteos con pepsina u otras enzimas. Este es el segundo método de cuajo ácido de hacer requesón casero de leche, que se puede aplicar al reemplazar la crema agria con la enzima en el segundo párrafo de la receta paso a paso.
4. Cuando aparezca un coágulo, coloque la olla en la estufa y caliente la materia prima nuevamente, revolviendo a una temperatura de no más de 40-42 ° C. Con un fuerte calentamiento la calidad de la cuajada se deteriorará. La grasa y el calcio entrarán en el suero, y el coágulo de queso disminuirá notablemente en volumen, se secará. Sin embargo, esta opción también es aceptable, pero él es un aficionado.
5. Rompa el coágulo apretado en pequeñas fracciones para acelerar la separación del líquido.
6. Coloque un colador o colador en una bandeja, cuya capacidad debe ser de al menos 3.5 litros, para que el suero no se desborde sobre el borde del plato. Cubra el tamiz con una gasa doblada en cuatro capas y con cuidado, vierta gradualmente la leche fermentada.
7. Cuando se drene el volumen de suero principal, ate los extremos de la servilleta de gasa y cuélguela sobre la bandeja por un tiempo para sellar el manojo de queso y eliminar el exceso de humedad del producto.
De la cantidad especificada de leche casera, puede obtener 350 - 400 g de queso fresco.
Receta paso a paso para la cuajada casera de leche agria
Ingrediente:
Yogurt casero
Sucede que la leche ya está agria, y debe ser "puesta en acción". Si el producto no ha sido hervido, entonces es muy adecuado para hacer cuajada casera. Para esta leche no se requieren aditivos especiales.
Cocinar
1. La leche agria debe ser calentada. Cuando la temperatura sube a 40 ° C, la proteína de la leche se coagula. Todo esto ya se ha descrito anteriormente, en los principios tecnológicos básicos para obtener queso cottage a partir de leche.
2. El siguiente paso es la separación del suero. Además, como en la primera receta paso a paso, coloque un colador en una bandeja de tamaño adecuado y vierta el yogur caliente a través de la capa de gasa.
3. Deje que el suero gotee hasta el nivel de humedad requerido de la cuajada. Puede dejar el requesón en esta posición y, para acelerar el proceso de separación del suero, póngalo en una gasa.
Receta paso a paso para el requesón casero de leche (con jugo de limón)
Esta es una receta paso a paso para cocinar "paneer", requesón indio hecho de leche. Los indios utilizan jugo de frutas agrias para coagular la caseína: se obtiene el queso de cuajo hecho en casa con un sabor delicado y una textura densa. Este queso no es salado, como el brynza o el queso feta, por lo que se parece más al queso cottage.
Ingredientes:
Leche 6 L
Jugo de limón 100 ml
Procedimiento de preparación:
1. Calentar la leche casera a 40-50 ° C.
2. Exprima el jugo de limón fresco.
3. Viértalo en un chorro fino en el borde de la olla sobre la estufa, mientras revuelve la leche en una dirección.
4. No deje de revolver hasta que se forme un coágulo apretado.
5. Deje que la masa se enfríe y cuele a través de una capa de gasa colocada en un colador. Puedes cambiar el coágulo en una gasa usando skimmers.
6. Enrolla los bordes de la gasa hacia el centro. Coloque un plato sobre la masa de queso y un frasco lleno de agua. El requesón debe ser prensado.
7. Transfiera la cabeza terminada a un recipiente ajustado. Almacenar en el refrigerador para la maduración durante 10-12 horas. Paneer al servir cortado en trozos. Es muy bueno para hacer ensaladas y postres, como relleno para empanadillas y pasteles.
En la etapa de calentar la leche, puedes añadir hierbas picantes y especias para conseguir la merienda original. Pimiento picante, ajo, cilantro molido, cardamomo, menta.
Recetas paso a paso para la cuajada de leche hecha en casa - consejos y secretos
No todas las amas de casa tienen un lactómetro para determinar el contenido de grasa de la leche. Hay una solución: puede establecer aproximadamente el porcentaje de contenido de grasa por volumen. Por ejemplo: en una botella - 3 litros de leche. Ponerlo en la nevera durante la noche. Por la mañana, la grasa se elevará, ya que sus moléculas son más ligeras y más grandes que el líquido. La masa grasa tiene un tinte ligeramente cremoso y difiere en color de la leche blanca. Queda por medir la cantidad de masa grasa y determinar la proporción porcentual de leche y grasa. Si la botella, con un volumen de 3 litros, la tercera parte, "pulgadas" de grasa, la leche tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 10%. Este es un buen indicador de la calidad de la leche.
La leche de vaca hecha en casa tiene el mayor contenido de grasa en la estación fría, cuando los animales se transfieren a la vivienda de invierno. En dicha leche, el contenido de grasa alcanza el 12%. Si necesita cocinar requesón bajo en grasa, ponga la leche en el refrigerador durante 7-8 horas, luego retire la crema - la materia prima del queso está lista.
Para acelerar la coagulación de la proteína de la leche, agregue cloruro de calcio a la leche cruda. Este aditivo se utiliza en la industria láctea. Le permite aumentar el volumen de cuajada, enriquece los productos lácteos con calcio, que cuando la leche pasteurizada se convierte en suero. El cloruro de calcio es un medicamento barato que se administra en cualquier farmacia sin recetas. 0.5 ml de una solución al 5% es suficiente por litro de leche. Esto es literalmente 2-3 gotas de la solución. El cloruro es una droga absolutamente inofensiva, pero no debe abusar de ella. Como dijo el gran curandero, la medicina difiere del veneno solo por la dosis.
La leche de cabra es un producto muy valioso y dietético. Contiene menos grasa que la leche de vaca, pero también coagula leche de cabra Abajo, debido a la estructura de la proteína láctea. Calidad queso cottage a partir de leche de cabra se puede obtener solo utilizando el método de acidificación del cuajo ácido.
La industria láctea produce requesón hecho de leche reconstituida (seca), leche descremada, pero estos métodos son para hecho en casa Los requesones son complejos, requieren el uso de electrodomésticos y accesorios especiales.
En primer lugar, para asegurarse de que su producto terminado no tenga bacterias patógenas, la leche se pasteuriza. Es mejor hacerlo en un baño de agua y la leche es buena, y no te preocupes si se quema. Leche, revolviendo constantemente, caliente a 62-63 grados, mantenga esta temperatura durante 15-20 minutos, luego enfríe rápidamente ...
No importa cuántas variedades de requesón se vendan en las tiendas y en los mercados, no encontrará un sabor como casero, suave, granulado, desnatado y cremoso, como casero. La sustancia más delicada, que literalmente se derrite en la boca: la cuajada de "madre", tan amada por los niños ... Y los adultos, si se comen un poco. Vierta la leche en perfecto ...
La leche (1 l) se vierte en el frasco. Agregue la crema agria y póngala a fuego medio. Después de aproximadamente un día, la mezcla se agriará. Vierta 0.5 litros de leche en una cacerola, póngala a punto de hervir y vierta nuestro "kefir". Tomar a fuego lento durante unos 15 minutos, cierre la tapa. Vierta cuidadosamente en un colador con una gasa. (Me fui por la noche porque lo hice tarde en la noche) ...
Cocinar queso cottage en casa describirá la forma más natural, sin fermentos ni aditivos. Algunos agregan bicarbonato de sodio para hacer que la leche se agrie más rápido, pero creo que esto está mal. Todo debe ser natural. En un recipiente grande de esmalte, debe vaciar la leche y ponerla ácida. Este proceso puede tomar ...
La leche debe ser natural, el requesón de la leche en polvo en casa no funcionará. Cuanto más grasa sea la leche, más sabroso (pero en calorías) será el producto final. Si tiene leche "de debajo de la vaca", primero debe hervirse y enfriarse, entonces no hay diferencia entre la leche "viva" y la leche de la tienda (aunque de un tetrapack). Entonces: leche ...
Kéfir mete en el congelador y se congela bien. Cortar el embalaje y colocar el kéfir congelado en la gasa. Amarre, cuelgue y espere a que se descongele. Después de descongelar, el suero escurrirá, y la cuajada permanecerá en una gasa. Todo el proceso me llevó alrededor de un día. Buen provecho.
Envíe un paquete de kéfir en el congelador por un día, luego libere la torta de hielo resultante del paquete y deje que se descongele con una gasa sobre un recipiente sobre la mesa durante la noche. Si quieres. Es muy bueno agregar fruta o mermelada. Empanadas y en Tiramisu ...
No tenemos queso cottage, solo compramos leche, ¡pero queremos queso cottage! Tomo 3-5 litros de leche y 1 litro de kéfir. La leche lleva a ebullición, se retira del fuego y se vierte el kéfir. Para mezclar no con movimientos circulares, sino desde abajo levantando. El requesón se recolectará en una pila, y un poco de agua (suero de leche) será verdosa. Puse polonentes de papel en un colador, lo puse en ...
Coloque un paquete de yogur (¡sin abrirlo!) En el congelador durante 2 días. Luego, saque un paquete, libere la leche agria del embalaje de papel (se libera fácilmente). Coloque el colador en la sartén, ponga en él yogurt congelado y déjelo toda la noche. Por la mañana, saque el requesón terminado (aproximadamente 180 g) y use el suero resultante ...
Vierta el kéfir en la sartén, deje hervir. Hervir durante 5 minutos hasta que el requesón se separa del suero. Luego cuele todo a través de la estopilla, cuanto más aprietes la tierra, más cuajada estará. Listo queso frío, exprimido, listo. Buen provecho. Usted puede hacer panqueques con el suero restante o poner masa de levadura. En la sartén de la foto el suero restante ....
En 1,5 litros de leche, vierta 2 tazas de kéfir, revuelva. Vierta el líquido resultante en la sartén MV. Establece el modo "Gachas de leche". (Se obtiene aproximadamente 1 hora de tiempo). En una señal para apagar el MW. Vierta la masa de cuajada en un tamiz cubierto con una doble capa de gasa. Deje drenar el suero.
2 litros (1 galón) de leche, pero no del tipo que se puede almacenar durante mucho tiempo. 1 litro (0.5 galones) de kéfir (Buttermilch) 3-4 cucharadas de crema agria. Calentar la leche de modo que esté ligeramente caliente, agregar el kéfir y la crema agria, mezclar y dejar agitar durante la noche. Por la mañana, prenda un fuego débil y espere hasta que el agua se acabe (15-25 minutos). Apague el gas y deje que se enfríe cuando ...
Para cocinar requesón en casa, no es necesario tener las habilidades de un chef profesional. Suficiente para familiarizarse con la lista de recomendaciones útiles y mañana puede complacer a la familia. producto natural. Prepare queso cottage de la leche de la tienda o de la granja, seleccionando el contenido de grasa según sea necesario.
Sobre las ventajas de los productos para el hogar para almacenar contrapartes, parece, no debemos decir. Sin embargo, habrá quienes digan: dicen, ¿por qué perder el tiempo y cocinar usted mismo un plato de leche fermentada, cuando puede ir al supermercado más cercano y elegir un producto a su gusto? La respuesta es simple: en el requesón de su propia producción no hay conservantes ni aditivos perjudiciales para el organismo. En su cocina puede cocinar tanto producto como la familia necesite en un momento dado.
Se pueden utilizar diferentes ingredientes para crear el mismo plato. Las recetas más populares y disponibles se presentan a continuación.
Requesón de leche y kéfir.
En la preparación se puede utilizar como kéfir casero (fermentado con la ayuda de hongos lácteos), y almacenar. El sabor del producto terminado no será diferente.
Ingredientes principales:
- Leche - 2 litros.
- Kéfir - 250 mililitros.
La receta para el requesón casero hecho con leche y kéfir implica la implementación de una lista de manipulaciones simples.
Primero hay que hervir la leche y enfriar a temperatura ambiente. Vierta el kéfir y déjelo sobre la mesa, cubierto con una tapa (debe haber un espacio de 1 a 2 centímetros). Durante el día, la leche debe agria. Si pones fermentado por la mañana, podrás cenar será un producto natural de su propia cocina.
Se forma un gran coágulo denso. Esto significa que puede continuar trabajando con la pieza de trabajo. Tenga en cuenta: la calidad del queso cottage depende en gran medida de la temperatura a la que se revuelve la leche. El indicador no debe ser superior a 95 grados. De lo contrario, el plato de leche fermentada será de grano fino y resistente. La receta de requesón (de leche casera, como puede ver, no es tan difícil) implica una selección cuidadosa de los platos para un baño de agua. Debe tener un fondo grueso y cerrar bien la tapa.
Cuando el agua en el fondo de la sartén hierve, el fuego debe reducirse al mínimo. Después de 40-60 minutos, el coágulo comenzará a retrasarse detrás de las paredes. Después de 90-100 minutos se forma una cuajada grande, y la cantidad de suero se duplicará. Después de 2 horas, el coágulo se vuelve pesado y se asienta en el fondo de la sartén. El contenido de este último debe ser mezclado a fondo.
El requesón se debe hervir durante otros 30 minutos para formar bultos individuales.
Deseche el producto terminado en un colador y espere a que el suero sea completamente de vidrio. Verterlo es opcional. Resulta una gran masa para panqueques, así como un aderezo para okroshka.
Si la anfitriona se adhirió a la receta, el requesón hecho de kéfir y la leche debe ser moderadamente húmedo, de grano grueso y no ácido.
Mézclelo con crema agria, yogur griego o mermelada y obtenga un maravilloso desayuno. El plato de leche agria es perfecto para cocinar albóndigas, guisos o pasteles de queso.
Queso casero
Al tener un determinado conjunto de productos en el refrigerador, puede hacer queso que no sea inferior en sabor a la tienda “rusa”. En cuanto a la utilidad, la versión doméstica obviamente superará a la industrial.
Por lo tanto, trate de hacer queso casero de queso cottage y leche. La receta implica el uso de los siguientes ingredientes:
- Requesón fresco (grano grueso) - 500 gramos.
- Leche de vaca - ½ litro.
- Mantequilla - 50 gramos.
- Huevo (más pequeño) - 1 pieza.
- Sal - media cucharadita.
- Bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo.
Metodo de cocina
Verter la leche en una cacerola, poner a fuego medio. Puré de requesón con un tenedor al estado de puré de papas. Suavemente introdúzcalo en la leche, reduzca el calor al mínimo, revuelva constantemente hasta que la cuajada se convierta en un coágulo denso, y el suero no esté separado. Como regla general, el proceso tarda varios minutos.
El coágulo de cuajada se recuesta en un colador, cubierto con una gasa. El fluido debe drenar completamente. Después de media hora, debe exprimir manualmente los restos del suero.
Cuando el queso cottage todavía está caliente, es hora de cocinar el queso. Para estos fines, es necesario elegir el inventario correcto: ya sea una cacerola moderna con un revestimiento antiadherente o una de aluminio probada con el tiempo.
El aceite se calienta a fuego lento, se coloca cuajada triturada y se agregan sal y soda. En un recipiente aparte, debes batir el huevo hasta que esté suave, verter en la sartén. Es importante El último ingrediente no debe ser hervido, por lo que el recipiente no debe estar al rojo vivo. Todos los componentes se mezclan intensivamente.
Cuando el queso cottage absorbe el huevo y la mantequilla, lentamente comienza a derretirse. Cuando la mezcla se convierta en una masa homogénea, la sartén debe retirarse del calor y el queso caliente se pone en un bol. Después de enfriar, el producto está listo para su uso.
Aquí hay una receta sencilla. Queso casero de queso cottage y leche resulta que, aunque no es exactamente lo mismo que ir de compras, pero es muy posible diversificar el menú. Una libra de queso cottage hace 300 gramos de queso duro.
Cuajada hecha de leche agria en una olla de cocción lenta
La leche agria tiene un olor pronunciado, por lo tanto, no se puede consumir en su forma pura. ¿Qué hacer si se agria un producto útil, y verterlo es una pena? ¡Cocina un plato nuevo! Por ejemplo, hacer requesón de leche agria.
La receta implica el uso de un solo ingrediente: agridulce el 2,5% en una cantidad de 1 litro. El rendimiento del producto terminado a partir de la cantidad especificada de materia prima es de 150 gramos.
Tecnologia de cocina
Entonces, a continuación hay una receta detallada. ¡El requesón casero de leche agria en una olla de cocción lenta es más fácil de cocinar!
Paso 1. Verter la leche en el recipiente del aparato eléctrico.
Paso 2. Habilita el modo de calefacción, ajusta el temporizador a 20 minutos.
Paso 3. Abra la tapa, cambie al modo de cocción y deje actuar durante 10 minutos.
Paso 4. En el bol habrá una proteína de cuajada visible y un líquido translúcido - suero de leche. Este último debe estar completamente drenado. Aquí vendrá una criba para ayudar a la anfitriona.
Eso es todo Siéntase libre de llevar esta receta de requesón casero hecho de leche a su alcancía. La receta paso a paso es una gran ayuda para los chefs novatos. Ellos comparan meticulosamente todos los artículos, miden el número requerido de ingredientes. Sin embargo, no es en absoluto necesario seguir estrictamente las instrucciones. Es bastante aceptable, si tiene una familia numerosa, aumentar la masa estimada del plato terminado agregando leche fresca, kéfir o crema agria a la leche agria.
La leche de cabra como base para hacer queso cottage con grasa.
Tal producto es un verdadero elixir de la salud. La tienda tendrá que pagar una cantidad decente por ello, por lo que es mejor cocinarla usted mismo. El proceso es bastante simple y la fuerza de la amante promedio. Lo principal es elegir materias primas de alta calidad - leche de cabra. Entonces, el delicioso y delicioso queso cottage no solo atraerá a los adultos, sino también a los niños.
El ingrediente principal es la leche de cabra en la cantidad de 2 litros.
Proceso de coccion
Para empezar a cocinar requesón, la leche debe ser de calabaza. En verano, este proceso será más rápido, en invierno, un poco más. Basta con verter la leche en un frasco y dejarla a temperatura ambiente durante la noche. Cubra el cuello con una tapa invertida para que el producto "respire". Muy cerca se encuentra un hervidor con agua caliente. Dos vasos cubiertos con una toalla de cocina limpia.
A la mañana siguiente, la leche se vuelve amarga, se convierte en una masa espesa y densa con una ligera separación de suero.
A continuación, la receta del requesón casero (a partir de leche) implica el uso de una cacerola pequeña con un fondo grueso, sobre la cual una toalla limpia se dobla por la mitad. Esto protegerá la lata de daños cuando esté muy caliente.
Así, el frasco se coloca en la olla, allí se vierte. agua tibia (en términos de llenar los bancos). Tan pronto como el agua hierva, retire el fuego y deje la jarra en agua caliente durante media hora. Durante todo el tiempo no se recomiendan los contenidos de la jarra.
Como puedes ver, esta es también una receta bastante simple. El requesón casero hecho con leche de cabra se prepara exactamente de la misma manera que con la leche de vaca, sin matices. La masa sólida se elevará y el suero permanecerá debajo. Pocas personas saben que un líquido turbio contiene una cantidad récord de calcio, por lo que es muy útil usarlo periódicamente.
Por lo tanto, el contenido del frasco se vierte cuidadosamente en un colador, bajo el cual se establece la capacidad para recolectar el suero. Para eliminar el líquido de la cuajada tanto como sea posible, es necesario cubrirlo con una placa e instalar una carga desde arriba, por ejemplo, un frasco de un litro lleno de agua. Dejar la estructura sin movimiento durante 30-40 minutos.
Delicado queso cottage alto en calorías listo. Si sigues la receta, cuajada de leche hecha en casa, tomada en un volumen pequeño (2 litros), obtienes 350-400 gramos.
Requesón sin grasa para quienes buscan la figura perfecta.
Hoy en día, cada vez más personas se adhieren a una nutrición adecuada, rechazan las comidas rápidas, los alimentos grasos poco saludables y enriquecen su dieta con verduras, frutas y productos lácteos.
Para ayudar a aquellos que se preocupan por su salud y mantener su peso bajo control, la siguiente receta de cuajada. Desde la leche en casa, puede preparar un producto saludable bajo en calorías con un contenido mínimo de grasa.
Ingredientes principales:
- Leche (1% grasa) - 1 litro.
- El jugo de medio limón / ácido cítrico, diluido en agua.
100 gramos del producto terminado contienen solo 78 Kcal.
Descripción del proceso de cocción.
Le ofrecemos que recurra a la ayuda de muchas de las azafatas del multicooker, por lo que hoy, para simplificar y acelerar el proceso de obtención de cuajada casera (a partir de leche). La receta es tan simple que todo el proceso se puede describir en pocas palabras. Vierta el ingrediente principal en el recipiente, en el modo "Freír", caliente hasta los primeros signos de ebullición, pero no hierva.
Vierta el jugo de limón en un chorro fino, revolviendo constantemente para que la proteína de la leche se coagule de manera uniforme.
Prepare la gasa, ponga la masa de proteína en ella, deje que el exceso de líquido fluya. Hecho!