Πράσινο τσάι με γεύση γάλακτος ονομάζεται. Γάλα Oolong Τσάι - Μύθοι και θρύλοι

Νάι Σιανγκ Τζιν Χουάν  - Αυτό είναι ένα διάσημο τσάι oolong, το οποίο έχει μια γαλακτώδη γεύση εγγενή, αν το έχω πει, από τη γέννηση και δεν προστέθηκε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Η πατρίδα αυτού του oolong είναι η Ταϊβάν, η ορεινή περιοχή της Nantou. Το ύψος των φυτειών 700-1000 μέτρα.

Η γεύση και το άρωμα της Nai Xiang Jin Xuan (Χρυσό Λουλούδι με Γεύση Γάλακτος) είναι πολύ φωτεινό και ταυτόχρονα απαλό, καραμέλα και κρεμώδες. Είναι ιδανικό για την πρώτη γνωριμία με τους oolongs, επειδή είναι ευχάριστη για όλους σχεδόν.

Πώς να ετοιμάζω Nai Xiang Jin Xuan

Στα 100-150 ml πάρτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρά φύλλα τσαγιού.

Ζεσταίνουμε τον βραστήρα με βραστό νερό, βάζουμε τα φύλλα τσαγιού σε αυτό, τα γεμίζουμε με νερό με θερμοκρασία 80-90 βαθμούς και στραγγίζουμε αυτό το πρώτο νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση των κυπέλλων.

Η δεύτερη πλήρωση είναι ήδη δική μας. Θα πρέπει να εγχέεται για περίπου δύο λεπτά, κάθε φορά που αυξάνεται ο χρόνος ζυθοποίησης κατά 10-15 δευτερόλεπτα. Ο αριθμός των ζυμαρικών στο 7.

Όλοι οι αριθμοί είναι, φυσικά, κατά προσέγγιση, η δική σας μπορεί τελικά να αποδειχθεί λίγο διαφορετική. Κάποιος θέλει ισχυρότερο, κάποιος είναι το αντίθετο.

Πώς να παρασκευάσετε:

90-100 ° C, 150 ml.

Ώρα

1 λεπτό

Αριθμός

1,5 κουταλάκι σούπας, 2 ουγκιά.

Πότε να πιείτε

Κάθε ώρα της ημέρας

Συγκόλληση

Βράστε μέχρι 3 φορές

Άλλα ονόματα: Ταϊβανέζικα Γάλα Oolong

Σχετικά με το τσάι Nai Xiang Jin Xuan

Νάι Σιανγκ Τζιν Χουάν Οολόγκ  (Oolong Nai Xiang Jin Xuan) προέρχεται από την Ταϊβάν. Το όνομα Nai Xiang σημαίνει Γεύση Γάλακτος. Αυτό το τσάι Oolong είναι ευρέως διαδεδομένο και πολύ δημοφιλές στην Ταϊβάν λόγω της υπέροχης μοναδικής γεύσης και της λογικής τιμής του. Αυτό το τσάι έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και τη Ρωσία.

Jin xuan  (金 萱; pinyin: jin xuan, κυριολεκτικά "Golden Daylily") είναι ένα είδος τσαγιού που είναι μια ποικιλία τσαγιού Oolong, το οποίο βρέθηκε το 1980. Το τσάι είναι επίσης γνωστό ως Γάλα Oolong (Nai Xiang). Προέρχεται από την Ταϊβάν. Η γεύση είναι ελαφριά και άνθη, μερικές φορές σε σύγκριση με τα γαλακτοκομικά. Αυτή η ποικιλία τσαγιού μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλα υψόμετρα και το εισόδημα είναι 20% υψηλότερο σε σύγκριση με τα παραδοσιακά τσάγια. Αυτές οι περιστάσεις το κατέστησαν μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τσαγιού μεταξύ των αγροτών της Ταϊβάν και της Ταϊλάνδης.

Η ευρέως διαφημιζόμενη γαλακτώδης γεύση του Jin Xuan δεν είναι πάντα φυσική, η γεύση αυτού του τσαγιού επιτυγχάνεται συχνά με τη βοήθεια της αρωματοποίησης. Η συνήθης μέθοδος αρωματισμού στο μέλλον για να δοθεί έμφαση στη χαρακτηριστική ελαιώδη γεύση είναι η εμβάπτιση ή η επεξεργασία με ατμό στο γάλα πριν από το τηγάνισμα. Ωστόσο, αυτή η ποιότητα ποικίλει ενδημικά και παρόμοιες βελτιώσεις στη γεύση μπορούν να επιτευχθούν με επιπρόσθετη οξείδωση. Οι αξιόπιστοι αντιπρόσωποι, κατά κανόνα, δηλώνουν εάν πρόκειται για πραγματικό ή αρωματισμένο oolong. Το αρωματισμένο Jin Xuan μπορεί να αναγνωριστεί πριν από την εμβάπτιση. Οι προστιθέμενες γεύσεις καλύπτουν σημαντικά τη φυσική γεύση.

Τσάι Sommelier Σχόλιο

Ο παραγωγός τσαγιού μας παράγει καθαρά, νόστιμα και πολύ τριαντάφυλλα. Πιστεύουμε ότι είναι αυτό το Jin Xuan που είναι πλουσιότερο, πιο τέλειο, βελούδινο, σε ένα κύπελλο, το οποίο το καθιστά εξαιρετικό. Οι θησαυροί τσαγιού Jin Suan είναι ισχυρότεροι και μεγαλύτεροι από τους τοπικούς θάμνους τσαγιού Alishan, και τα φύλλα είναι παχύτερα και λιγότερο ευαίσθητα. Αυτό δίνει στον Jin Xuan υψηλότερο ποσοστό αμινοξέων στο κύπελλο, το οποίο δίνει μια αίσθηση ευχάριστης πυκνότητας στο στόμα. Το άρωμα των φρέσκων φύλλων από αυτούς τους θώρακες τσαγιού, που μετατρέπονται σε ένα απαλό, κρεμώδες, γαλακτώδες άρωμα που κάνει αυτό το τσάι τόσο επιθυμητό. Δοκιμάστε το γάλα oolong μας, και θα δείτε ότι έχει μια πολύ χαμηλή στυπτικότητα και μια αφθονία φυσικής γλυκύτητας. Αυτό το τσάι έχει υποβληθεί σε ένα πολύ ελαφρύ ψητό, το οποίο ενισχύει τη γαλακτώδη γεύση.

Όλα τα μεγάλα oolongs της Ταϊβάν ξεκινούν με ορισμένες ποικιλίες θυσάνων τσαγιού, οι οποίες σε συνδυασμό με το μοναδικό terroir κάθε τόπου, επηρεάζουν τη γεύση του τσαγιού. Παρόλο που η Jin Xuan είναι μια σχετικά νέα ποικιλία (που βρέθηκε στη δεκαετία του 1980), είναι σήμερα μία από τις τέσσερις κύριες ποικιλίες τσαγιού της Ταϊβάν (δεκάδες ποικιλίες και ποικιλίες που καλλιεργούνται σε ολόκληρη την Ταϊβάν) και μια δημοφιλής ποικιλία oolong.

Είναι το γάλα oolong γάλα που σχετίζονται;

Αυτό το Ταϊβάν Oolong είναι πολύ νόστιμο και δημοφιλές στην Ταϊβάν, καθώς και στο εξωτερικό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το γάλα δεν εμπλέκεται απολύτως στην παραγωγή γνήσιας Ταϊβάν. τσάι γάλακτος. Συνήθως, υπάρχουν αρκετοί θρύλοι για το oolong αυτής της ποικιλίας:

Αυτό είναι το τσάι που συλλέγεται από θάμνους τσαγιού που ήταν ποτισμένο με γάλα πριν από τη συγκομιδή?
  τσάι από φύλλα τσαγιού που είναι εμποτισμένα στο γάλα.
  το τσάι φύλλων τσαγιού επεξεργάστηκε με βραστό γάλα κατά τη διαδικασία παραγωγής.
  φύλλα τσαγιού που αναρτήθηκαν πάνω από μια μπανιέρα βραστού γάλακτος πριν από την ξήρανση.

Γάλα ... σοβαρά; Η Ταϊβάν δεν είναι πλούσια σε γάλα (όπως στην πραγματικότητα, πολλά μέρη της Ασίας). Σε κάθε περίπτωση, οι πελάτες μας μπορούν να είναι σίγουροι ότι το τσάι oolong είναι αυθεντικό και δεν πρέπει να συγχέεται με τα κινέζικα ψεύτικα, τα οποία έχουν τεχνητά αρωματιστεί με το λεγόμενο "κρεμώδες" άρωμα. Αυτό είναι ένα oolong φυσικό Ταϊβάν πρωτότυπο, και δεν έχει δει ποτέ το γάλα.

Η ιστορία του Oolong Nai Xiang Jin Xuan

"Γάλα Oolong", φυσικά, μόνο ένα όνομα. Στην πραγματικότητα, το τσάι αυτό ονομάζεται τσάι Jin Xuan Oolong (αριθ. 27) και ανακαλύφθηκε από το TRES (ερευνητικό κέντρο) το 1981. Η TRES πειραματίστηκε με νέες ποικιλίες τσαγιού και ζήτησε προφανώς από έναν τοπικό αγρότη να φυτέψει αυτό το είδος τσαγιού στο αγρόκτημα του. Ήταν μια σχεδόν άμεση επιτυχία. Όλοι ήθελαν να μάθουν το όνομα αυτού του φανταστικού τσαγιού. Δεδομένου ότι ο αγρότης δεν καταλάβαινε τίποτα, επέστρεψε στο TRES και παρατήρησε μια υπογραφή που λέει "2027". Ως εκ τούτου, ονομάζεται το νέο τσάι "№ 27". Το Jin Xuan έχει γίνει από τις τέσσερις κύριες ποικιλίες τσαγιού.

Φυσικά καλλιεργημένο και επεξεργασμένο, το Jin Xuan έχει ένα λεπτό κρεμώδες άρωμα, το οποίο μπορεί μερικές φορές να ενισχυθεί περαιτέρω με μακροχρόνια οξείδωση ή / και ελαφρύ ψήσιμο. Το Jin Xuan, το οποίο καλλιεργήθηκε σε υψηλές περιοχές, θα έχει μια πιο φωτεινή κρεμώδη γεύση.

Οδηγός ζυθοποιίας

Πώς να αγοράσετε Nai Xiang Jin Xuan

Για να αγοράσετε ένα ταϊλανδικό Oolong, κάντε κλικ στο κουμπί "Προσθήκη στο καλάθι" και συμπληρώστε τη φόρμα τηλεφώνου και τις διευθύνσεις. Ο ειδικός μας θα επικοινωνήσει μαζί σας και το τσάι θα βρίσκεται στο τραπέζι σας μέσα σε 24 ώρες. Απολαύστε! Δίνουμε ένα δώρο (το οποίο μπορείτε να επιλέξετε εσείς) για κάθε αγορά.

Πέμπτη, 1 Νοεμβρίου, 2012

Γάλα Oolong: μια σύντομη περιγραφή.

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής του τσαγιού τσάι γάλακτος Oolong τσαγιού ονομάζεται "η υψηλότερη ανδρεία" - τελετή τσαγιού Γκουαντού Τσα. Μόνο κατά τη διαδικασία της εφαρμογής του μπορεί κανείς να απολαύσει το μεταβαλλόμενο γαλακτώδες άρωμα και τη γεύση αυτού του τσαγιού - τόσο ελαφρύ και απαλό όσο μια ανάσα του καλοκαιριού αεράκι. Αυτή η τελετή απαιτεί το Milk Oolong, ένα τσαγιέρα (ή Gaiwan), ένα "βραστήρα δικαιοσύνης", ένα δοχείο για να εξερευνήσετε το τσάι, και φυσικά, τα μπολ τσαγιού.

Εκτός από τα παραπάνω "εργαλεία", θα χρειαστούμε και καλό νερό. Φυσικά, το ιδανικό είναι το νερό των πηγών του βουνού. Αλλά είμαστε κατάλληλοι και εμφιαλωμένοι. Αυτό σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, έτσι είναι νερό από τη βρύση. Είναι σε θέση να χαλάσει ακόμη και την υψηλότερη ποιότητα και νόστιμο κινέζικο τσάι.

Έτσι, πρώτα πρέπει να ζεστάνετε όλα τα σκεύη τσαγιού. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Ενώ ζεστάνετε τα πιάτα για το ποτό στο μέλλον, οι καλεσμένοι σας μπορούν να εξοικειωθούν με το τσάι. Πιστέψτε με, υπάρχει κάτι να δει. Μετά από όλα, το τσάι Milk Oolong είναι ολόκληρα φύλλα τσαγιού, στριμμένα προσεκτικά σε μικρά κόκκους πλούσιου πράσινου χρώματος και ελαφρώς χρωματισμένα με τυρκουάζ. Δεν είναι μόνο όμορφα σε εμφάνιση, αλλά έχουν επίσης ένα απαλό και ταυτόχρονα πλούσιο κρεμώδες άρωμα. Επιτρέψτε στους επισκέπτες να πάρουν μια βαθιά αναπνοή και να το θυμούνται, για πάντα να το αποτυπώνουν στην καρδιά σας.

Όταν τα πιάτα θερμαίνονται, μπορείτε να ξεκινήσετε την παρασκευή του Milk Oolong. Για να το κάνετε αυτό, σε μια τσαγιέρα με όγκο 100-200 ml, θα χρειαστεί να ρίξετε 7-8 γραμμάρια ξηρού τσαγιού και γεμίστε το με ζεστό νερό, φέρεται σε θερμοκρασία 90-95 βαθμών Κελσίου.

Μετά από 10-15 δευτερόλεπτα, η πρώτη συγκόλληση συγχωνεύεται. Είναι απαραίτητο μόνο για την αναζωογόνηση των φύλλων τσαγιού, την προετοιμασία τους για την καλύτερη γεύση και άρωμα, καθώς και για να τα καθαρίσετε από τη σκόνη τσαγιού.

Αμέσως μετά, το δεύτερο μέρος βραστό νερό χύνεται στον βραστήρα. Αυτή η μπύρα μπορεί να είναι ήδη μεθυσμένη, απολαμβάνοντας τη γεύση και το άρωμα του συμπυκνωμένου γάλακτος και της καραμέλας. Για να γίνει αυτό, η έγχυση, ηλικίας 15-60 δευτερολέπτων, χύνεται στον "βραστήρα της δικαιοσύνης" και χύνεται ήδη από αυτό σε κύπελλα. Όταν το τσάι είναι μεθυσμένο, χύνεται μια νέα μερίδα βραστό νερό στην τσαγιέρα. Αυτοί οι χειρισμοί μπορούν να πραγματοποιηθούν έως και 7 φορές. Ταυτόχρονα, από τη ζύμη μέχρι τη ζύμη, η γεύση και το άρωμα του Milk Oulun θα αλλάξουν.

Πώς να αποθηκεύσετε το γάλα Oolong; Αυτή η ποικιλία τσαγιού φυλάσσεται καλύτερα σε σφραγισμένο δοχείο ξεχωριστά από άλλα τσάγια και άλλα προϊόντα που έχουν ισχυρή οσμή. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο πορσελάνης με ένα καπάκι σφιχτό που δεν θα αφήσει το άρωμα του Milk Oulun να εξατμιστεί και το ίδιο το τσάι θα απορροφήσει τις μυρωδιές που τον περιβάλλουν.

Το τσάι είναι ευχάριστο για να πιει σε μια χαλαρή, ευχάριστη κατάσταση. Θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια τέτοια κατάσταση του διαλογισμού για την ανάπαυση, την υγεία και την ανάκτηση από το site meditacii-slushat.ru, ακούστε το (14 λεπτά):

Το ελαφρώς ζυμωμένο αρωματισμένο τσάι, ανήκει στην κατηγορία των oolong ημισφαιρικών συστροφή. Αναπτύσσεται στην επικράτεια της Κίνας, της επαρχίας Fujian, της πατρίδας και στο νησί της Ταϊβάν, το αγρόκτημα Son Po. Το κινεζικό όνομα είναι Nai San Jin Xuan, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως φλογερό λουλούδι με γαλακτώδες άρωμα. Μερικές φορές οι Κινέζοι καλούν το γάλα oolong τσαγιού - Nu Nai Cha ή μόνο το τσάι γάλακτος. Nai Xian σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τσάγια στον κόσμο και συνεχίζει να κερδίζει τις καρδιές των εραστών του τσαγιού.

Η προέλευση του γάλακτος oolong

Το 1989, μια πολύ πλούσια καλλιέργεια τσαγιού oolong γεννήθηκε στο αγρόκτημα του Son Po στην επαρχία Nantou. Λόγω των ασυνήθιστων καιρικών συνθηκών για αυτήν την περιοχή, ο Jin Xuan αποδείχθηκε ότι είχε μια ελαφρά γαλακτώδη γεύση στον ουρανίσκο. Αυτό το τσάι άρεσε αμέσως από τους πελάτες και αμέσως αγόρασε, λαμβάνοντας το όνομα Nai Xiang Jin Xuan. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα του γάλακτος oolong άρχισε να παράγει στην ηπειρωτική χώρα στην επαρχία Fujian. Αλλά λόγω των διαφορετικών κλιματικών συνθηκών και της διαφορετικής χημικής σύνθεσης του εδάφους, το τσάι αποδείχθηκε ότι είναι συνηθισμένο στη γεύση. Για να επιτύχουν μια γαλακτώδη γεύση, οι Κινέζοι άρχισαν να αρωματίζουν το τσάι με εκχυλίσματα ζαχαροκάλαμου και ελαίου καρύδας.

Παραγωγή Nai Xian Jin Xuan

Οι φυτείες βρίσκονται στα βουνά του Yushan σε υψόμετρο 400-500 μέτρων. Η συλλογή πραγματοποιείται 4 φορές το χρόνο. Οι pickers σπάνε κυρίως τα δύο ή τρία φύλλα. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη αποστέλλεται στο εργοστάσιο, όπου στεγνώνεται σε ειδικά χαλιά. Στη συνέχεια, το τσάι αποστέλλεται για επεξεργασία.

Κύρια στάδια:

• Zagylivanie.
• Σχηματισμός. Οι πρώτες ύλες επεξεργάζονται σε ένα ειδικό τύμπανο, το οποίο δημιουργεί μια ημισφαιρική συστροφή.
• Τελική ξήρανση
• Επεξεργασία. Στην περίπτωση των κινέζικων Jin Xuan, προστίθενται εκχυλίσματα, έλαια ή γεύσεις.

Στο τέλος, το τσάι δίνεται να ξεκουραστεί και να σταλεί στο κατάστημα διαλογής, όπου, μετά τη διανομή του βαθμού, συσκευάζεται και αποστέλλεται στα καταστήματα λιανικής πώλησης.

Nai Xian Δοκιμές

• Το χρώμα της έγχυσης: από ανοιχτό πράσινο έως χρυσοκίτρινο
• Άρωμα: σημειώσεις φρέσκου γάλακτος με βότανα βουνών.
• Γεύση: γαλακτώδης με ελαφριά γλυκύτητα.
• Μετά την γεύση: απαλή, κρεμώδης.

Γάλα Oolong - επίδραση και ευεργετικές ιδιότητες

Nai Xian Jin Xuan τέλεια εξισώνει την πίεση, ανακουφίζει από την νευρική ένταση και είναι ένα εξαιρετικό αντι-καταθλιπτικό.

Εκτός από αυτό:

• Βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα και προάγει την απώλεια βάρους
• Ανακουφίζει από την κόπωση και χαλαρώνει τους μυς.

Με την τακτική χρήση, βελτιώνεται η συνολική νοητική κατάσταση και ενισχύεται το νευρικό σύστημα.

Προς το παρόν είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε ότι μια τέτοια ποικιλία κινεζικού τσαγιού, όπως το γαλακτώδες τσάι oolong, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο! Βρίσκεται στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι ένα τσάι μπορεί να απολαμβάνει απολύτως ο καθένας, ακόμα και η πιο απατηλή κριτική. Το πλούσιο άρωμα της κρεμώδους καραμέλας προσελκύει με την καινοτομία και, ταυτόχρονα, δεν φοβίζει την υπερβολική ιδιαιτερότητα. Για να απολαύσετε αυτό το τσάι, δεν χρειάζεστε τη δυνατότητα να διακρίνετε τις λεπτές γεύσεις, που έρχονται στον εραστή του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου. Το γάλα Oolong είναι πολύ αγαπημένο από τα κορίτσια, και επίσης, βασικά, είναι το πρώτο τσάι από το οποίο οι άνθρωποι αρχίζουν να ενταχθούν στην τσάι κουλτούρα.

Το γάλα oolong ή το Nai Xiang Jin Xuan είναι ένα τόσο δημοφιλές και τόσο ευρέως διαδεδομένο προϊόν που έχει πάψει να είναι εξωτικό. Ωστόσο, η ερώτηση "Τι είναι αυτό και πώς είναι αρωματισμένο;" που ρωτάνε από τους πωλητές, δίνει πάντα ως απάντηση όμορφους, αλλά δυστυχώς, αβάσιμους μύθους. Εδώ για παράδειγμα:

"Γάλα oolong, γάλα oolong, τσάι γάλακτος" Nai Xiang Jin Xuan (γάλα oolong) - καλλιεργείται στην επαρχία Fu Jian. Τυποποιημένο τσάι μεταξύ πράσινο τσάι  και κόκκινο. Είναι φτιαγμένο από φρέσκα φύλλα των αυγών τσαγιού Ansi. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, τα φύλλα τσαγιού επεξεργάζονται με χυμό ανανά, που δίνει στο τσάι μια κρεμώδη γεύση και άρωμα. Το χρώμα της έγχυσης τσαγιού είναι χρυσό-κόκκινο ... "

Ή:

"Το Fujian Milk Oolong Nai Xiang Jin Xuan καλλιεργείται με πολύ ασυνήθιστο τρόπο: ο θάμνος επικονιάζεται με διάλυμα κουβανέζικου ζαχαροκάλαμου και τα ριζώματα των θάμνων ποτίζονται με διαλυτό γάλα και στη συνέχεια επένδυαν με φλοιούς κόκκων ρυζιού. Για να δοκιμάσετε το τσάι μπορεί να σχετίζεται με το άρωμα της μαρμελάδας βατόμουρου ή του συμπυκνωμένου γάλακτος ... "

Ή αλλιώς:

"Το μυστικό της γαλακτικής γεύσης είναι ο ατμός του τσαγιού στον ορρό γάλακτος. Το τσάι υπό την επίδραση του ατμού αντλεί όλη τη γεύση και τη μυρωδιά του γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, έχουμε έτοιμο τσάι με κρεμώδες άρωμα και έντονη γαλακτώδη γεύση. "Ή ακόμη και έτσι:" Το τσάι γάλακτος Oolong αποκτά τη γεύση του λόγω του εμποτισμού του στο γάλα ".

Ιστορικά, αυτή ήταν η περίπτωση: τα κινέζικα teedels πειραματίζονται συνεχώς με τσάγια. Ταϊβάν καλλιεργούσαν τεχνητά μια ποικιλία που είχε μια πολύ ελαφριά γεύση γάλακτος ή, ακριβέστερα, καραμέλα. Η ποικιλία # TTES-12 τσάι καμέλια δημιουργήθηκε από τους κτηνοτρόφους του πειραματικού σταθμού τσάι της Ταϊβάν το 1980, κυρίως για την παραγωγή καλοκαιρινών τσαγιού και έδωσε το ποιητικό όνομα "Golden Flower" (Jin Xuan).

Το καλύτερο και το ακριβότερο θεωρείται το τσάι Golden Flower που καλλιεργείται στις φυτείες της Ταϊβάν. Αυτό το τσάι μπορεί πραγματικά να έχει μια λεπτή, εξαιρετική νότες γάλακτος. Αλλά αυτά είναι μόνο σημειώσεις, η ένταση των οποίων δεν είναι συγκρίσιμη με το παχύ άρωμα του κλασσικού Naysan.

Όταν οι Ευρωπαίοι αγοραστές τσαγιού δοκιμάσουν την ποικιλία, σίγουρα τους άρεσαν το τσάι και πήγαν καλά στις λιανικές πωλήσεις στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη (δεν υπάρχει κανείς που δεν γνωρίζει τη συνήθεια των κατοίκων των βρετανικών νήσων να τσάι τσάι με γάλα σε 5 o clock). ζητούσαν αμέσως την ενίσχυση της γεύσης του γάλακτος. Φυσικά, οι προσπάθειες επιλογής τσαγιού "γαλακτοκομικών προϊόντων" δεν στέφθηκαν με επιτυχία, αλλά η ζήτηση δημιουργεί προμήθειες, ο μόνος τρόπος για τους τσάι ήταν η συνήθης χημική επεξεργασία και τεχνητή αρωματοποίηση. Ένας ψεκαστήρας που ονομάζεται "Γεύση γάλακτος", που είναι διάλυμα αλκοόλης σε κουτιά των 20 λίτρων, παρασκευάζεται στην Ιαπωνία και τη Γερμανία. Η γεύση προστίθεται (με βάση περίπου 100 γραμμάρια ανά τόνο φύλλων τσαγιού) μετά τη ζύμωση των φύλλων τσαγιού πριν από τη θερμική επεξεργασία σε ένα τύμπανο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στην Ταϊβάν και την Κίνα σχεδόν ποτέ δεν πίνουν τα λεγόμενα oolongs γάλακτος, όλο αυτό το τσάι γίνεται για εξαγωγή, όπως όντως και οποιοδήποτε αρωματικό τσάι, εκτός από το τσάι γιασεμιού του πεκίνο.

Φυσικά, υπάρχουν ποικιλίες τσαγιού που έχουν σημειώσεις καραμέλας σε γεύση και άρωμα, για παράδειγμα, Fu Shou, πολλά ταϊλανδικά oolongs αυτού του αρχικά προερχόμενου Bush - Nai Xiang Jing Xuan. Αλλά η γεύση δεν είναι έντονη φωτεινή και φευγαλέα, όπως θα έπρεπε να είναι στο σωστό oolong.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι η τεχνητή αρωματοποίηση, στις περισσότερες περιπτώσεις, προσδίδει στα τσάγια ακατέργαστες πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας, προκειμένου να τους δώσει μια «εμπορεύσιμη» και πωλημένη εμφάνιση και γεύση. Αυτό επιβεβαιώνεται ακόμη και από το γεγονός ότι το τσάι του γάλακτος oolong είναι στις περισσότερες περιπτώσεις φθηνότερο από το τσάι Tie Guan Yin, παρά το γεγονός ότι οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούν το ίδιο πράγμα και γεύσεις που χρησιμοποιούν επιπλέον χρήματα.

Αντιμετώσαμε ένα δύσκολο δίλημμα: να πουλήσουμε ή να μην πουλήσουμε το δημοφιλέστερο τσάι στη Ρωσία στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα "Tea Line". Τελικά αποφασίστηκε η πώληση τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος oolong, μόνο υψηλής ποιότητας. Το γεγονός ότι είναι απίθανο να βρεθείτε σε άλλα καταστήματα και είναι απίθανο να δοκιμάσετε σε ρωσικές καφετέριες.