Как да варя зелен Иван чай. Как да варят върбовия чай у дома, неговите лечебни свойства и употреба. Съставът на билките Иван-чай.

Напитката не беше толкова горещо приета в Австралия. Има само няколко марки готови за пиене леден чай на пазара, и всички, както и техните американски колеги, са на супер-сладката страна. Учителят по чай и бизнес собственик Май Кинг Цанг казва, че ако някога купува студен чай, тя ще отиде в азиатски супермаркет за неподсладен японски студен чай или тайванска или китайска версия.

Оолонг чай е вкусен, но зеленият чай с лед понякога може да е малко горчив и това може да те отблъсне, ако не си свикнал, казва Цанг. Цанг предпочита да прави свой собствен студен чай. Докато някои хора обичат да използват вряща вода и след това да охладят напитката с лед, Tsang казва, че този метод може да доведе до горчив вкус на чай. "Хората често добавят лед, защото трябва да разредят чая с лош вкус." Според Цанг, използвайки студена вода и оставяйки чаените листа да се въртят за дълъг период от време, дава по-последователен, превъзходен вкус.

Цанг признава, че изобщо не използва лед в студен чай. Терминът студен чай или студен леден чай понякога се използва за описване на този метод за приготвяне на чай. Цанг казва, че използва термина "студено пресоване", защото звучи по-привлекателно от "студеното приготвяне" чай.

Варете, настоявайте и пийте чай с удоволствие

Студените чайове могат да бъдат направени с всякакъв вид чай, но резултатът ще бъде толкова добър, колкото и чайът, който поставяте в него. Ако искате плодов чай, добавете истински плодове, за да подобрите или допълвате вкуса, казва Tsang. За естествен цветен или плодов чай, опитайте чай от жасмин или чай от омант олун. Osmanthus е традиционно китайско цвете с нотки на кайсия.

Според Цанг френският граф Грей става толкова популярен като обикновения граф Грей за приготвянето на леден чай. "Това е добавянето на рози, които помагат да се пререже цитрусовата нотка на масло от бергамот", казва тя. Цанг също препоръчва микса Стокхолм; Към него е добавен черен чай с цитруси, цветя и плодове.

Ако предпочитате леденият ви чай да има естествена сладост, Tsang препоръчва чай Dunitri, който е естествено сладък. По правило повечето ванилови чайове са изкуствено подправени и често могат да се опитат да дъвчат парфюма, защото целта е да се прикрие лошото качество на чая с аромата на ванилия, казва тя. Но чай и ванилия са добре балансирани и не се превъзмогват. Тя е пълна с естествена сладост, но с надеждността на черния чай.

Предпочитаният чай от листа е за предпочитане, тъй като чайът, който ще намерите в традиционните квадратни торбички за чай, обикновено е с най-ниско качество. Въпреки това, пирамидална форма торби, в които можете да видите хлабав чай ​​чай, цветя и билки, които са били добавени към чантата може да направи голям студен чай.

Много хора правят студен чай, приготвяйки традиционна чаена напитка с вряща вода, но те удвояват количеството чай, след което добавят голямо количество лед и студена вода, за да разреждат концентрата и да охлаждат чая, преди да го залепят в хладилника. Въпреки това, с този метод, танините вероятно ще преминат, носещи горчива бележка. Този метод също подлежи на противоречиви резултати.

Както и в случая на студено кафе, този метод отнема време. Въпреки това, процесът е прост, изисква много малко подготовка и със сигурност си струва чакането. Вземете бутилка с празна вода със стандартен размер. Добавете приблизително една чаена лъжичка чаена лъжичка листа директно към бутилката с вода. Няма нужда от сложни инфузии.

Иван - чай. Рецепти за здраве

Добавете прясна вода от чешмата към бутилката с вода. Завийте горната част на бутилката, сложете го в хладилника и оставете водата и чайът да съчетаят магията. Оставете за една нощ, или поне шест до осем часа, за перфектен студен чай. Цанг казва, че качествен листен чай, като например здраво завита оолонг чай, е склонен да потъва на дъното на бутилката, така че няма нужда да се отървава от листата. Но за по-малки листа чай или по-ниско качество листа, където има много малки частици, може да е добра идея да се използва филтър за чай и да се излее чай от един контейнер в друг.

Ако искате да излеете своя студен чай върху лед, направете го - но имайте предвид, че ще разредите аромата и може да се наложи да добавите още листа в началото. Tsang предпочита да използва мед, а не захар, за да подслади ледения си чай и предпазва суровата захар, а не рафинираната бяла захар. Ако използвате мед, експериментирайте. Някои медони работят добре с чайове, но не и “за други”, обяснява Цанг. Например, чай с цветни нотки ще работи добре с подобен аромат на мед.

Ферментация за приготвяне на чай

Като правило чайовете със сладки нотки работят по-добре с подсладители. с по-голяма дълбочина, той ще бъде комбиниран с тънък, но силен чай, като леко окислен чай или бял чай, като Bai Mu Dan. Добавете своя избор на плодове в чая си няколко часа преди сервиране. Това, което искате да добавите, зависи от вида на плода. Ако чайът ви има по-сладка плодова нотка, добавянето на филийки праскови или сливи може да работи добре.

От вас зависи дали да оставите плода в чая, когато сервирате. Представете си чаша чай, която започна в собствената ви градина. Трябва обаче да се предупреди, че ако обичате чай, Liversidge вече е спечелил половината от битката за менталната игра. Liversidge започва книга с полезни съвети за това как да приготви голяма чаша чай: защо и как да се използва чайник, как да си сложиш чай в чантата си, защо винаги трябва да кипва прясна вода, за да направи чай, колко време трябва да оставиш водата да си почине преди от това как да го излее върху чая си и по кое време на деня.

След това Liversidge навлиза в сърцето на книгата - растенията, от които могат да се приготвят различни чайове. Той разделя растенията на пет части, в зависимост от това кои части от растението се използват за приготвяне на чай: листа, семена, плодове, цветя и корени. Във всяка секция, тя включва много общи растения с описание на растението и ръководство, което обяснява как да ги отглеждат, как и кога да ги събират и как най-добре да приготвят и приготвят чай от всяко растение. Най-добрата новина за любителите на чая е, че не е нужно да живеете в къща с двор и голяма градина, за да имате собствен шкаф за чай.

Много растения, които могат да се използват за приготвяне на чай и тизан, могат да се отглеждат в саксии на вътрешния двор, на балкона или дори в слънчев прозорец. Ето ръководство за отглеждане и събиране на реколтата от всеки от петте раздела. Но тя обещава, ако ги опитате, ще бъдете изумени колко сложни са те в аромата. Камелиите са популярни сред градинарите за производство на красиви цветя през есента и зимата, когато цъфти малко повече. Асамика от Асам, Индия. Ако растете в саксия, можете да го преместите на защитено място, за да предпазите корените от замръзване по време на сурови зимни температури.

Можете да го отрежете на височина от три метра, както правят търговските производители за събиране на реколтата, или можете да оставите да расте естествено в голям храст или малко дърво. Малки бели цветя, които се появяват през есента, могат да бъдат подбрани, изсушени и добавени към листата, за да се подобри вкуса на чая. Различни методи за отглеждане, събиране или преработка се използват за създаване на различни видове чай. Sinensis. Как да се прибира: тайната за създаване на зелен чай е да се съберат двата горни листа и листата при новия пролетен растеж.

Новите стъбла ще бъдат зелени, за разлика от кафявите, произтичащи от растежа през миналата година. Как се прави чай: нагрявайте листата, преди да се окислят. За да загреете листата, избършете ги в продължение на 1-2 минути, след което незабавно прекарайте през тях студена вода, за да спрете процеса на нагряване и да запазите зеления цвят. След това навийте листата, които ще бъдат меки и гъвкави, с ръцете си или със сушилня в епруветки. Процесът на нагряване е завършен, когато листата са напълно сухи и хрупкави.

Съхранявайте ги в затворен стъклен съд. За да приготвите чай, сложете шест листа в чаена чанта, сложете чантата в чаша, която е била предварително загрята с гореща вода, налейте в чашата кипяща вода и я покрийте с капак и оставете чай да се върти три минути.

Лекарствени ползи: Зеленият чай е известен като стимулант, антибактериално и диуретично средство. Витамините и желязото в зеления чай също могат да помогнат за понижаване на холестерола и забавяне на процеса на стареене. Бонус: сухи цветя на камелия или сушени розови или виолетови цветя могат да се добавят и съхраняват с изсушени и валцувани листа, за да подобрят вкуса на зеления чай.

Други възможности: това е най-голямата част от растенията в книгата и включва 20 растения с листа, подходящи за чай. Сред тях са маточина, мента, розмарин, градински чай и мащерка. Това е годишно, което ще расте бързо в прохладно пролетно време, но цветята бързо ще се свиват и ще се превърнат в семена, наречени кориандър в Съединените щати, когато времето се затопли.

Чаят е най-добре направен от комбинация от семена и листа. Ако растат от семена, засадете директно в почвата, тъй като малките разсад от кантарион често не преживяват трансплантацията. Ако растете в саксия, изберете поне 12 инча дълбочина, защото кантарионът има дълбок корен. Как да събираме реколтата: реколтата върви няколко седмици преди да бъдат събрани семената. Поставете листата върху блюдо на топло тъмно място и внимателно ги подсушете в затворен съд. Изчакайте, докато семената започнат да кафяват на растението преди прибиране на реколтата; Нарежете дългите стъбла и ги окачете с главата надолу на топло място.