Домашно козе сирене. Варено сирене от козе мляко.

Изглежда, че извара е цяла религия, на която могат да се покланят само млечни фабрики и баби на пазара. Изглежда, че сиренето е бизнес, който е неразбираем за нашия ум.

Но ние сме тук по конкретна причина и изглежда, че отдавна сте го познавали. Точно така, дойдохме да кажем, че готвенето на извара е лесен процес, който не изисква нито технология, нито допълнителни продукти, нито много време, защото то узрява само по себе си, без помощта на другите.

Ще ви разкажем четири различни рецепти за приготвяне на домашно сирене. Всички видове сирена ще бъдат създадени на мляко и по-точно на различни видове мляко, което ще ви позволи да опитате различни видове сирена.

Това ще бъде обичайното домашно приготвено сирене за рекордните пет минути, след това ще има „дълга“ опция, коза и една от кисело мляко. Четири различни процеса, четири различни вкуса и четири различни техники, всеки от които изисква различно време на експозиция.

Готвенето на извара от сега нататък ще бъде истинско удоволствие за вас. Нещо повече, отсега нататък (веднага щом опитате сиренето, което се приготвяте) ще направите и ядете само домашно извара. Няма повече пазари и магазини.

В допълнение към нашите уникални съвети за рецепти, можете да се насладите на препоръки в две различни рубрики. Един от тях ще бъде следващ, а вторият в самия край на статията. Непременно прочетете внимателно и запомнете всичко, за което говорим.

Какво трябва да знаете за готвене

За да се приготви вкусна извара, е необходимо да се даде кисел продукт. За да направите това, тя може да се съхранява дълго време на слънце и топло, или просто да я затопли, без да кипи.

Когато загреете млякото, суроватката се отделя. В никакъв случай не може да се свари такава маса, в противен случай парчетата и зърната от извара ще бъдат варени и ще станат гумени.

Преди да налеете масата със серум, тя трябва да бъде напълно охладена, но е по-добре да я оставите през нощта.

Поставянето на марля върху ситото, вземете толкова много тъкан, че е два до три пъти по-голяма от площта на ситото, защото трябва да повдигнете краищата на ситото и ако не завържете бъдещата извара, просто я стиснете.

Ако предписанието гласи, че няма нужда да се намесваме в масата, тогава е по-добре да не правим това, тъй като ние сме подготвили всички рецепти за вас и знаем точно какво е по-добре да не правим, за да не ги разваляме.

Знаейки поне основите на това как да се готви извара и как да се справиш с нея, можеш спокойно да започнеш да учиш рецепти. Тъй като днес имаме само четири от тях, няма да ви отнеме много време. Дори няма да забележите колко време ще мине, а вие вече ще седнете на кухненската маса с голяма супена лъжица в ръцете си и ще избухнете домашно, ефирно, леко и нежно сирене с парче пресен хляб.

Варено сирене от мляко за 5 минути

Време за готвене

калории на 100 грама

Три съставки! Три! От тях получаваме прясно, домашно приготвено извара за минути. Необходимо е да се опитате у дома, за да разберете до каква степен далеч от нас са продуктите за пазаруване.

Как да готвя:

съвет: лимонена киселина може да се замени с лимонов сок. В случай, че вземете сока, ще се нуждаете от 125 мл.

Домашна рецепта за мляко

В тази рецепта ще ви изненадаме още повече, тъй като ще приготвим извара само от една съставка. По принцип този път цялата същност е в името на рецептата.

Колко време е 42 часа.

Какво е калория - 169 калории.

Как да готвя:

Налейте прясното мляко в голяма тенджера;
Сложете горелката и оставете за тридесет часа;
Тъй като печката често се включва, тиганът ще бъде топъл през повечето време;
По време на охлаждането на съда е забранено да се намесва в него;
След тридесет часа ще бъде възможно да се види, че млякото е коагулирало и суроватката се е отделила;
Обърнете минималната топлина под тигана и загрейте масата, но не я довеждайте до възпаление;
Отново нищо не може да се намеси и е необходимо да се затопли, докато самият съд стане твърде горещ, за да го докосне;
Изключете газа, оставете съда така, че съдържанието и самите съдове да бъдат напълно охладени;
Тогава не пипайте още десет часа;
След като изтече времето, налейте изварата върху тензух, завържете го и го завържете някъде чрез поставяне на купа;
След около час цялата суроватка ще се източи и ще имате готовия извара в джоба си!

Съвет: ако през прозореца е топло, тенджерата със суроватка може да се влива на перваза на прозореца.

От невероятно полезен продукт можем да постигнем същото. Козето мляко е по-здравословно от овцете и кравите заедно. Да опитаме скоро.

Колко време - 2 часа + дневно настояване.

Какво е калория - 156 калории.

Как да готвя:

Изсипете млякото в тенджера, подсушете и заври;
Налейте маса в голяма тенджера или буркан, покрийте и поставете на топло място за един ден;
Изсипете масата в чинии, които могат да отидат до печката;
Отстранете съдовете със съдържанието в печката и ги загрейте, но не ги оставяйте да заври;
Пригответе ястия, в които се поставя сито, а върху него са три или четири слоя марля;
Залейте предварително загрятото съдържание в сито с марля и изчакайте серумът да се отцеди;
След това изстискайте съдържанието на марлята, свържете се някъде и изчакайте още един час, за да се уверите, че целият серум е стъкло;
В края на един час можете да се насладите на готово извара.

Съвет: веднага можете да ядете извара със плодове, плодове или сметана със захар.

Пригответе извара от кисело мляко

Отново една съставка и отново в крайна сметка ще получим нещо невероятно вкусно, вкусно, нежно и просторно. Извинения не се приемат, защото, както определено си струва да се опита.

Какво време е 1 час и 20 минути.

Какво е калория - 167 калории.

Как да готвя:

Киселото мляко трябва да се излива в контейнер, който за предпочитане ще има кръгло дъно;
Налейте вода в голяма тенджера и поставете предишната тава с мляко в нея;
Загрейте млякото, но не го довеждайте до кипене, веднага щом започне да кипва, отстранете от огъня. Веднага ще видите, че на повърхността на млечните парчета извара и прозрачна суроватка вече са се образували;
Източете масата върху ситото с марля, оставете серума да се отцеди. Ако някъде е вързана марля, след около час сиренето ще се отърве от суроватката и може да се яде.

Съвет: извара може да се съхранява в хладилник до пет дни в много свеж вид, след което започва да се окислява малко.

Ще споделим с вас най-интимните тайни за това как да приготвяте истински домашно сирене. Как да го направим като нежна, ефирна и вкусна.

За да разнообразите цвета на изварата, можете да добавите сладък червен пипер или, напротив, лют пипер. Можете също да добавите куркума или къри.

За да промените вкуса, можете да добавите обикновена захар или малко прах с ванилова захар, можете да добавите канела, индийско орехче и карамфил. Изсипете плодовете и настоявайте така извара.

В солена версия можете да нарязвате билките и да добавите малко сол или соев сос. Под формата на зелени може да направи зелен лук, магданоз, копър, розмарин, босилек и така нататък. Тук, в допълнение към Зелените, можете да добавите домати и пипер кубчета. Бъдете сладки или пикантни.

Съхранявайте извара трябва да бъде в хладилника и за предпочитане в напълно затворен контейнер. Като, например, контейнера. След като затворите кутията в понеделник, в петък все още можете да се насладите на прясна, нежна и домашна извара, която сте подготвили сами. Не е ли страхотно?

Домашно приготвената извара е нещо, което определено не е необходимо само да се опитате, но и да се приготвите сами. Той е вкусен, удовлетворяващ и много полезен. В нашия случай това също е много бюджетен. Освен това, само като подготвите всичко сами, ще знаете какво влагате в това сирене, какво е качеството и колко свежи са продуктите. Вкусна извара!

въпросът: “Ура! Щастлив съм! Накрая, след дълго търсене, намерих прясно козе мляко. Собствениците имат малко стадо, козите редовно проверяват с ветеринарен лекар за всички видове рани. Докато през лятото има много мляко, е възможно да се купи козе мляко не само за пиене, но и за извара. Искам да укрепя имунитета на малкия си човек, да подхранвам зъбите с калций, костите като цяло да предпазват от рахит. Но не знам как. Учете, моля, от какво се готви козе мляко извара, полезно за детето и за нас възрастни? Благодаря ви. " (от писмото на Людмила)

Отговорът: в диетологията ферментиралите млечни продукти от пресни са заслужено класирани като особено ценни храни: извара, сирене, кефир и суроватка са необходими за поддържане на нормалното функциониране на храносмилателните органи, почистване на черния дроб и червата, съдържат лесно абсорбиращия се калций на тялото. В предишната статия от цикъла “ Vkusnologiya Аз описах подробно Основна рецептаготвене извара от прясно мляко. В това - още няколко начина да се получи извара от козе мляко, здравословно и вкусно. Както обикновено, опциите за отговор.

кратко

Рецепта за домашно извара на „хлябната кора“

Харесва ми тази уханна рецепта за извара, която научих от млякото на домакинята. Заквасената каша "върху коричката за хляб" спомага за ускоряване на процеса на "укрепване" на млякото през студения сезон или в хладно лято. Методът е прост, дори и за начинаещ.

В прясно мляко, сложи кора на ръжен хляб, с размерите на малкия пръст, не повече. Оставя се на топло място в продължение на няколко часа под чисто, естествено кърпа - не с пластмасова обвивка.
Когато млякото се сгъсти в „clabber”, отстранете коричката. След това следвайте стъпките, описани в Основна рецепта готвене домашно извара.
Готовата извара и суроватката се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Яжте пресни - толкова вкусни.

Обърнете внимание: за деликатен крем, вземете ги от повърхността на млякото. Те ще ви помогнат да запазите кожата си здрава, тонизирана и красива, да подобрите състоянието на кожата около очите. Но това е друга история в поредица от статии. За щастлива кожа ”.

Рецепта за домашно извара върху заквасена сметана

За да направите извара на заквасена сметана, се нуждаете от 100% натурална заквасена сметана от козе мляко. Заквасена сметана от краве заквасена сметана, макар и естествена, е нежелана: ензимите от крава ще променят състава на бъдещата извара, а оттам и процеса на неговата асимилация.

В прясното мляко добавете 1 супена лъжица. кисело и внимателно, бавно, разбърква се.
Покрийте буркана с чиста кърпа и го поставете на топло място.
Когато млякото се сгъсти в „кисело мляко“, поставете чиниите в тиган със студена вода, затоплете на слаб огън във водна баня. След това следвайте стъпките, описани в Основната рецепта за домашно извара.

забележка: Не изливайте суроватка от кози - това е ценен хранителен млечен продукт. За вътрешна употреба на серумния срок на годност в хладилника е не повече от 2 дни. За външна употреба, в продукти за кожа и коса, ароматни вани, може да се използва в рамките на 10 дни след приготвянето.

Подробно

Рецепта за домашно приготвена извара на био сказкаска

В прясното козе мляко добавете биолиплета и го поставете на топло място, без допълнително загряване. През лятото, 1-2 часа е достатъчно, за да ограничи млякото. Ако използвате кварца от аптеката, не забравяйте да прочетете придружаващите инструкции на опаковката. внимание: не е възможно да се добавят биогорива към кисело мляко. Това е опасно.
Когато млякото се сгъсти до консистенцията на киселото мляко, внимателно отделете гъбата от ферментиралата млечна маса. Изплакнете гъбичките и ги поставете чиста водаи кисело мляко се нагрява във водна баня. За да направите това, поставете буркан мляко в тенджера със студена вода за минимална топлина. Веднага след като водата стане гореща, незабавно я извадете от топлината.
Когато млякото се раздели на две фракции, извара и прозрачно, масата се прецежда чрез чиста марля или гевгир. Използвайте серум по предназначение и извара за полза и удоволствие. За други методи за филтриране по-подробно в Основна рецепта готвене на домашно извара, за условията на съхранение в горните рецепти.

забележказа младо козе мляко ще ви трябва сирище и преса, за да се образува плътна извара по време на филтрацията. Ако желаете, можете да добавите зеленчуци, плодове, подправки и подправки, сухи и пресни, с задължително условие - тяхното предварително третиране.

Прилагане на домашна извара

Прясна извара - най-вкусна и нежна. Въведете извара в менюто за ежедневно хранене като отделно ястие и трябва да бъде във всяко почистване и подмладяване.
Вземете извара като основа за аромасърников в курсове за избистряне на черния дроб.
Подгответе Пюре за извара - лесен и здравословен десерт.

Обърнете внимание: за ценен диетичен продукт - в неговия състав: протеини, минерални соли, пълен набор от витамини и млечна захар с лецитин - антисклеротично вещество, необходимо за поддържане на мозъчните функции при възрастни хора. В допълнение, мазнините и протеините в серума от козе мляко са в силно дисперсно състояние, което допринася за по-добрата им усвояемост на храносмилателната система. Ако няма противопоказания, серумът от козе мляко е включен в диетата по време на курса.

В рецепти и коса. За външна употреба, серумът може да се използва за по-дълго време, съхраняван в хладилник.

Опитайте се да използвате редовно натурални млечни продукти, в рецепти за нискокалорично печене, за красотата на косата и кожата. Не се колебайте, резултатът ще ви хареса.

Бъдете красиви - здрави и силни.

Zima на читателите Съвети за приятели”

Ако се интересувате от редовно представяне на такъв полезен хранителен продукт като извара на масата, и нямате никакво съмнение за неговото качество, особено ако имате малки деца, то тогава е много по-лесно, по-безопасно и по-полезно да си приготвите извара. себе си у дома.

След като научихме подробно от нашия майсторски клас как да приготвяме козе мляко в домашни условия, ще бъдете изненадани колко е лесно и дори по-изненадани защо не сте правили това преди.

Най-важното е, преди да започнете да готвите извара, закупете прясно вкусно мляко за тази цел. Може да има три варианта: съхранява пастьоризирано мляко, цялото краве мляко и най-полезното здравословно мляко, това е козе мляко. По принцип, приготвянето на извара от всякакъв вид мляко е същото, само резултатът е различен, но има обединяващ резултат от такива препарати, извара, във всеки случай, е много по-вкусна от магазина. В този майсторски клас ще ви разкажем как да приготвяте домашно сирене от козе мляко, като най-полезно за децата и диета. Както казахме, домашното извара от други видове мляко се приготвя по същия начин.

Съставки за приготвяне на домашна извара:

козе мляко - 3 литра,
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя извара у дома, готвене: \\ t

Веднага трябва да се отбележи, че домашно извара, направено от козе мляко, ферментирало със заквасена сметана, е толкова вкусно, че може да се вкуси като крем-паста, зърното почти липсва. За да се постигне точно такъв резултат, е важно да не се прекалява с ферментиралото мляко на огъня, а след това да се получи най-деликатното извара, готов за консумация деликатес, който не изисква допълнителна “подправка”.

1) Затова излейте млякото в емайлиран тиган и го подпалете, затоплете го до около 40 o C. Снимка 1.

2) В топло мляко изложете заквасена сметана, много старателно го разбъркайте в млякото. За по-равномерно разпределение в млякото, можете предварително да разредите заквасената сметана в малко количество мляко и след това да го излеете в тенджерата. Снимка 2.

Между другото, за да получите извара у дома, можете да ферментирате мляко с готово кисело мляко или кефир, отново, вкусът на тези извара ще се различават от извара, ферментирали със заквасена сметана. За да разберете какъв домашен вкус на извара ви подхожда най-добре, трябва да изпробвате всички предложени варианти, а домакинството ще се радва само за такава поредица от експерименти, тъй като те ще бъдат достатъчно щастливи да се насладят на домашно приготвено извара.

3) Продължавайки да описваме как да приготвяте домашно сирене, преминете към следващата стъпка, а именно, след като сме затоплили млякото, затворете тигана с капака и го опаковайте с нещо, задържащо топлината, оставете го за осем часа или през нощта. На следващия ден проверяваме нашето ферментирало мляко с лъжица, ако млечната маса е силно уплътнена, след това, като я разбърква, я поставя на малък огън.

Двадесет минути по-късно е необходимо да се смеси ферментирало мляко, има две възможности: ако искате да получите фино сирене, тогава трябва да го смесите смело и старателно. Ако се интересувате от получаване на големи люспички от извара, смесете го внимателно, като правите движения с голяма лъжица само нагоре и надолу.

Смесваме млякото добре, правим движения и в кръг, като в същото време проверяваме температурата на киселото мляко, просто като поставим пръст в нея, масата трябва да е непоносимо гореща. Ако използвате специален термометър, тогава температурата на киселото мляко трябва да бъде около 80 - 85 o C, изключете огъня в този случай, затворете тигана с капак и го поставете в просторен контейнер, пълен със студена вода.

4) След като тенджерата с нагрятото кисело мляко се охлади до температурата на студената вода (ако е необходимо, можете да направите две или три промени на водата), излейте масата в дълбоко рифело, поставено здраво, но добре проницаемо с течност, кърпа.

5) Свързваме тъканта отгоре и, като оставяме цялата маса в гевгир, поставяме всичко в хладилника за един ден, като периодично източваме отделения серум. Снимка 5.

Сирене от козе мляко, приготвено със собствените си ръце, има специален вкус и аромат. И в същото време продуктът се оказва много полезен, тъй като за създаването му домакините използват само натурални съставки. Поради тази причина, такова сирене заслужава да заеме централно място на вашата маса, особено ако има малки деца в семейството.

у дома козе сирене - Това е вкусна диета.

Вкус и ползи във всеки грам

Преди да ви разкажа как да си направите козе мляко, искам да опиша невероятните му качества.

Първо, тя ще бъде полезна за хора от всички възрасти. Това е ясно доказано от жителите на регионите, където този продукт се консумира почти ежедневно - тези хора са много по-малко болни и не познават проблема с наднорменото тегло.
На второ място, отличните вкусови качества - козето извара е по-дебело от кравето, но в същото време се абсорбира от тялото много по-лесно и по-добре.
Трето, този ферментирал млечен продукт може да бъде безопасно включен в диетата на страдащите от алергии, той ще бъде полезен при безсъние, проблеми със ставите, при различни заболявания на стомашно-чревния тракт и дихателните пътища.

Козе сирене може да бъде в менюто на едногодишни бебета, бременни жени и кърмачки. Той допринася за подобряване на метаболитните процеси, осигурява нормалното формиране на костната тъкан и насища организма с биологично активни вещества. Козето сирене е богато на протеини и съдържа в състава си специална аминокиселина - метионин, която е в състояние да контролира нивата на холестерола.

Рецепти за приготвяне на специален ферментирал млечен продукт

Домашно козе сирене може да се направи по няколко начина. Разликата се състои в използването на различни стартери, например, на суроватка, кефир, заквасена сметана и др.

Традиционна рецепта

За да направите традиционно козе сирене, ще ви е необходим един буркан с прясно мляко и около три пинцета от едра сол.

Първи стъпки:

налейте мляко в тенджера, сложете сол и оставете да заври;
извадете контейнера от печката, покрийте го с капак и го оставете стайна температура за един ден;
след определеното време изливаме ферментиралото мляко от емайлираната тенджера и го затопляме малко на слаб огън;

Важно е! Сега не донасяйте мляко да заври! Просто загрейте малко! В противен случай, готовото извара ще има неприятен вкус!
след това вземете дълбока купа, сложете решетка в нея и подредете дъното и стените с марля, сгъната в два или три слоя;
налейте затопленото мляко на марля и изчакайте всички суроватки да напуснат;
сгъваме ръбовете на марля заедно, повдигаме образувания „възел“ и висим всичко върху някой контейнер, така че течността да остане.

След 3-4 часа традиционното козе мляко е напълно готово за ядене!

На серум

За да получите половин килограм извара, се нуждаете от три литров съд от мляко и половин чаша кисела суроватка.

Вижте също:

Когато имате настинка, пийте сок от лук, Той ще облекчи задръстванията и подуването на носа!

Първи стъпки:

добавете суроватка към млякото, разбъркайте и го оставете топло, например върху чинийка в стая, където слънцето постоянно блести в прозорците или близо до батерията;
ако приготвяте извара през лятото, то тогава млякото ще се свие след 24 часа, през зимата - малко по-дълго, след около 2-3 дни - определяме готовността чрез състоянието на масата, в която ще се появят отделените парчета;
затоплете водата в широка и висока тенджера, поставете в нея буркан от приготвено кисело мляко и го загрейте за 20 минути;

Съвет! За да се спусне бързо суроватката до дъното, в процеса на нагряване съдържанието на буркана трябва внимателно да се смеси отдолу нагоре два или три пъти!
веднага щом изварата е на върха, незабавно извадете съда от тавата и оставете да се охлади на стайна температура;
поставете гевгир в широка купа, сложете марля върху нея и филтрирайте охладеното съдържание на буркана, след това затворете всичко, съберете марля в сноп и го оставете за няколко часа.

Козето сирене е страхотна закуска; добавете мед, сладко или пресни плодове и се насладете на ненадминатия вкус!

На заквасена сметана

За готвене на козя извара за тази рецепта се нуждаете от литър мляко и две супени лъжици заквасена сметана.

Първи стъпки:

поставяме бурканчето с мляко в висока тенджера, пълна с вода, и го затопляме малко във водна баня;
ние изваждаме буркан, добавяме заквасена сметана в топло мляко, разбъркваме и прехвърляме буркана на топло място, оставяме за няколко дни;
за образуването на кисело мляко в банката, ще бъдете подканени от нарастващите въздушни мехурчета, като по това време съдържанието на бурканчето трябва да се нагрее отново на водата - 15 минути на слаб огън;
след това филтрираме топлото кисело мляко през марля, връзваме го в торба и го окачваме върху купа за няколко часа, за да изчезне излишната течност.

Готовият козе сирене може да се яде пресен или да го направи апетитни гювечи

В бавната печка

Ако имате бавен печка във вашата кухня, тогава можете да получите дори козе сирене от козе мляко у дома. Така че, имате нужда от три литра кутия мляко и чаша кефир.

Първи стъпки:

комбинираме мляко с кефир и оставяме за ден при температура + 25 ° C; в резултат на това трябва да имате гъсто гъсто кисело мляко с добри дебели резени;
изсипете масата в купата за млечни продукти, включете режима на загряване, затворете капака и оставете за 3 часа;

Съвет! Изливането на кисело мляко за предпочитане спретнато и без разбъркване - тази техника ще ви позволи да получите вкусна зърнеста извара!
след определеното време филтрираме всичко през марля или фино сито и го окачваме за няколко часа над мивката.

С помощта на multicooker можете да приготвите най-вкусната козина и да спестите много време.

Господарката на бележката!

Суровината от козе мляко е уникална по своите свойства, но за да може да се прояви напълно, е необходимо да се вземат предвид някои от детайлите за готвене и съхранение:

може да се използва само сварено мляко, само ако сте абсолютно сигурни в неговото качество, но когато се съмнявате, е по-добре да го сварите предварително;
обърнете специално внимание на онези устройства, които използвате в процеса на приготвяне на извара: марлята и приборите трябва да са чисти, гевгир трябва да бъде емайлирано или изработено от неръждаема стомана;
прясно извара е желателно да се използва в рамките на първите три дни след приготвянето му, за по-нататъшно съхранение е по-добре да го замрази;
ако температурата, при която млякото е ферментирало, е по-малко от +23 ... 25 ° C, то в този случай няма да стане кисело, а просто ще се влоши;

Много хора знаят за това полезни свойства такава прекрасна храна като козе мляко. Повечето от селяните, които имат домашни кози, смятат, че е много по-високо в хранителната стойност на кравето мляко. Въпреки това, си струва да се отбележи, че не всеки харесва този продукт за вкус. Някои хора се отблъскват от особената миризма на козе мляко, което се усилва по време на отоплителния процес. Но ако готвите от него млечни продукти или сирене, което изобилства от националната кухня на страните от Средиземноморието и Северния Кавказ, неприятният вкус изобщо не се усеща. По-специално, той е перфектно усвоен от храносмилателните органи и има отлични вкусови характеристики на сирене от козе мляко, което е много полезно за хора от всякаква възраст. Той има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и този продукт може да се консумира безопасно дори от хора, които са алергични към кравето мляко.

Полезни свойства

Днес в супермаркетите лесно можете да намерите извара от козе мляко. Нещо повече, това е доста скъп продукт поради своята специфичност. промишлено производство, При производството на кози се използват млечнокисели термофилни бактерии, които допринасят за утаяването на протеиновата фракция и увеличават концентрацията му в оригиналния продукт. А албуминовият протеин, присъстващ в това сирене, е изключително полезен за предотвратяване на остеопорозата, както и за растящия детски организъм по време на образуването на кости и зъби. В допълнение, витаминно-минералният състав на козя извара се характеризира с високо съдържание на калций, фосфор, фолиева киселина, калий и витамини от група Б. Следователно козето извара е една от най-ценните храни. Само при избора на сирене промишлено производство трябва да се обърне внимание на качеството на продукта: тя трябва да бъде с еднаква консистенция, да не са външни включвания. Е, ако има възможност да се получи прясно козе мляко, тогава е напълно възможно да се готви извара у дома.

Домашно козе сирене

При приготвянето на извара от козе мляко ще е необходимо да се вземат предвид някои нюанси. Първо, млякото трябва да се закупи от надежден доставчик, който има качествен продукт, На второ място, за да получите половин килограм извара, трябва да се запасите на 3 литра мляко. Трето, ако температурата в помещението за зреене на мляко е под 25 °, тя може да се влоши. На четвърто място, имате нужда от стартер: половин чаша суроватка или няколко супени лъжици сметана с високо съдържание на мазнини.

подготовка

Процесът на готвене козе извара не причинява много трудности. В трилитров буркан трябва да се излее квасът и да се остави млякото да ферментира. Както вече беше отбелязано, стаята трябва да бъде топла. През зимата буркана може да се постави близо до акумулатора в кухнята, през лятото може да се постави на перваза на прозореца при слънчево време. Постепенно козето мляко ще се превърне в кисело мляко: в буркана ще се появи забележимо начало на стратификацията на продукта в суроватката и масата на извара. Обикновено отнема 2-3 дни за ферментиране на млякото.

Следващият етап от приготвянето на козе сирене - водна баня, За да направите това, трябва да сложите буркан от ферментирало мляко в тенджера с вода и леко да нагреете на слаб огън. Двадесет минути по-късно суроватката ще бъде на дъното на буркана и сместа от извара ще се надигне. След това съдържанието на бурканите трябва да се охлади и можете да започнете да го филтрирате.

Вземете чиста марля, сложете го в 2 - 3 слоя, сложете върху сито и изсипете получената кисело-млечна маса. Основната част от течността ще отиде. След това, като свържете връхчетата на марлята със сиренето, което се намира в нея, направете торба, която трябва да бъде закачена за окончателното източване на суроватката. След няколко часа ще бъде готов нежен козе сирене.

Само варено козе сирене е здравословна закуска за деца, възрастни членове на семейството и възрастни хора. Освен това, той не губи хранителни и вкусови качества дори при замразяване. Дайте предпочитание на здравословна храна!

Информацията на нашия сайт е информативна и образователна. Тази информация обаче в никакъв случай не е самолекарствена полза. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.