سترات الصوديوم ثلاثي الهيدرات ، ثلاثي الهيدرات. السايتريت ثلاثي الصوديوم


  • يمكن استخدام السيترات كمخزن مؤقت لقيمة الأس الهيدروجيني.
  • تستخدم سترات الصوديوم لتنظيم الحموضة في آلات الكافا.
  • سترات الصوديوم بنسبة 5 ٪ vyglyadі vykorytuyutsya في حالة ترسيب كرات الدم الحمراء اللزجة بطريقة Panchenkov.
  • يتم تخزين حمض الستريك البوتاسيوم الجاف ثلاثي الماء (سترات البوتاسيوم) في الصناعات الغذائية لإنتاج الغذاء للبكتين ، وكذلك:
    الحلويات virobes (جيلي مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال Gumovi vedmezhata ، سوفليه وفي.) ،
    الفاكهة المعلبة ذات الحجم الكبير والمنخفض للكلمات الجافة (كونفيت ، جيلي ، مربى ، فواكه معلبة ، طعام أطفال على أساس فاكهة التوت ، إلخ) ،
    حشوات قابلة للحرارة لفيروبس المخبوزات ، حشوات لفيروبيس الحليب (الزبادي ، حلويات الحليب ، سيدي ، إلخ) ،
    حشوات الصقيع
    حشوات لفيروبيس الحلويات (كراميل ، شوكولا زوكركي و ін.) ،
    حشوات الخنازير الحلويات (لفات ، تيستيككا ، كعك ، خبز الزنجبيل ، إلخ) ،
    حشوات جيلي ورشات لتزيين الحلويات virobes (قيلولة وفي.) ،
    حشوات ін'єкційний للمخابز فيروبس (مافن ، دوناتس برلين ، كرواسان وزعنفة).

لوصف

السلطات الفيزيائية والكيميائية

التعبئة

مشوك 25 كجم

zberigannya

التعبئة والتغليف: 25 كجم من الفئران بلد المنشأ: الصين

يتم تنفيذ اليرقة المائية المكونة من سترات الصوديوم بالليمون المكونة من 2 باستخدام أفضل التقنيات المتاحة

++++

TU 9199-002-01014470-99

++++

Dodatok إلى TU للتناول الغذائي من سترات الصوديوم غير المستبدلة إلى 5.5-ماء

دوداتوك №1 від 03.02.99г
قبل التعليمات التكنولوجية SCHODO VIKORISTANYU سيترات الصوديوم ثلاثي البدائل (سيترات الصوديوم) في kharchavy virobnistvі vid 20.10.95g

Zastosuvannya سترات الصوديوم 2-الماء
وفقًا لـ TU9199-002-01014470-99

يتم تضمين سترات الصوديوم 3-البديل Na3C6H5O7 (-2H2O و -5.5H2O) في قائمة المضافات الغذائية ، المسموح بها قبل الاحتفاظ بها في الاتحاد الروسي لإنتاج المنتجات الغذائية والمضافات (SanPiN 2.3.2.1293-03)
E331 (iii) 3-استبدال سترات الصوديوم(السايتريت ثلاثي الصوديوم).

  1. وصف المنتج
    سيترات الصوديوم 2-خرشوفي الماء وفقًا للمواصفة TU 9199-002-01014470-99 يتم تحضيرها من مسحوق بلوري صغير منخفض الهيدروكسكوبي ذو لون أبيض ، لون أصفر فاتح ، وردي بسهولة في الماء ، وردية قليلاً في الكحول. صيغة كيميائية Na3C6H5O7-2H2O. المؤشرات الفيزيائية والكيميائية: الكسر الكتلي لسيترات الصوديوم لا يقل عن 98٪ ؛ مؤشر تركيز أيونات الماء (درجة الحموضة 10٪ نطاق الماء) 7.5-9.0 ؛ جزء من كتلة الرصاص ، لا يزيد عن 5.0 ملغم / كغم ؛ جزء الكتلة من mish'yaku ، لا يزيد عن 1.0 مجم / كجم.
  2. جرعات Rozrakhunok من سترات الصوديوم 2 × الماء
    في سترات الصوديوم المكونة من 2 ماء وفقًا للمواصفة TU9199-002-01014470-99 بدلاً من الكلام الرئيسي في كتلة واحدة تبلغ 1.214 في العصيدة مع سترات الصوديوم 5.5-ماء وفقًا لـ GOST 22280-76. لذلك ، عندما فيكوريانا 2-س سترات الصوديوم المائية ، pererakhunok dozuvan vikonuєa للصيغة:
    D2 = D5.5 * 0.823
    دي D5.5 - vikoristovuvan إضافة 5.5 سيترات الصوديوم المائية.
    تحسين جرعة سترات الصوديوم 2-الماء في تحضير منتجات العصيدة بصحة جيدة.
  • كود المنتج 366-01
  • كشف: بصراحة
يشترى

الوظائف التكنولوجية - منظم الحموضة ، المثبت ، المستحلب ، المستحلب ، المؤازر لمضادات الأكسدة ، المثبت.

مرادف - سترات ثلاثي الصوديوم ، سترات تريساميد الصوديوم ؛ إنجليزي سترات تريسوديم الجديد. Trinatriumcitrat ، tertiares Natriumcitrat ؛ الاب. سترات دي ثلاثي الصوديوم. رقم سجل المستخلصات الكيميائية 68-04-2 (سترات الصوديوم اللامائية) ؛ 6132-04-3 (trinatriytsit - اثنان من المياه) ؛ 36833-40-6 (سترات الصوديوم 5،5-ماء).

الاسم الكيميائي هو ملح ثلاثي الصوديوم لحمض 2-هيدروكسي-1،2،3-بروبانثريكاربوكسيليك.

الصيغة التجريبية - C b N 5 0 7 رقم 3 (سترات الصوديوم اللامائية) ؛ З ب N 5 0 7 رقم 3. 2H 2 0 (ثنائي هيدرات سترات الصوديوم) ؛ C 6 H 5 0 7 Na 3.5H 2 0 (ثلاثي الصوديوم 5.5-مائي). موفلياف. م - 258.14 (سترات الصوديوم اللامائية) ؛ 294.16 (ثنائي هيدرات سترات الصوديوم) ؛ 357.22 (ثلاثي سترات الصوديوم 5.5-مائي).

قوة حسية - بلورات عديمة النكهة برائحة مالحة قليلاً.

الطاقة الفيزيائية والكيميائية - نطاق الأس الهيدروجيني 1٪ 7.0-9.0. razchinniy جيدة في الماء. متوسط ​​razchinniy في الكحول. ليتم توزيعها في الموزعين العضويين الآخرين.

dzherelo بشكل طبيعي - انظر حامض الستريك.

Otrimannya - من حامض الستريك مع كمية معادلة من كلوريد الصوديوم. المنازل: іnsh سترات.

معايير Gіgієnіchnі - لا يتم تغليف اللوح. Nezavisimy على GN-98: GDK في منطقة العمل و 5 مجم / م 3 ، الفئة ليست آمنة

الدستور الغذائي: أذونات في 22 معيارًا للمنتجات الغذائية كعامل مؤازر لمضادات الأكسدة GMP ؛ في 14 معيارًا للمنتجات الغذائية في جودة المثبت من 2 إلى 40 جم / كجم أو GMP ؛ للبازلاء الخضراء المعلبة حتى 150 مجم / كجم.

لدى الاتحاد الروسي تصاريح في المربى والهلام والمربى وفي. منتجات أخرى ، بما في ذلك منخفضة السعرات الحرارية ، في الحليب المجفف ، كومبوت الفاكهة ، الأضلاع غير المتفتتة ، جراد البحر والرخويات ، بما في ذلك المجمدة ، في قزم غير مستحلب وزيوت ودهون (زيوت خاصة ، زيوت زيتون) لأغراض الطهي ، للفاكهة والخضروات المعلبة ، ومنتجات اللحوم واللحوم المفرومة ، للتعبئة الطبيعية في كمية من المواد الغذائية TI ؛ في جودة الملح ، ومثبت التناسق ، والمستحلب ، والقوام ، ونابوفنوفاتشا في عصيدة المنتج ، وعادة ما يكون TI في كمية TI القياسية بشكل فردي أو في تركيبة مع السترات الصغيرة.

Zastosuvannya - زعانف ملح الياك بكمية تصل إلى 30 جم / كجم من سيدي تنصهر. ذاب السيترات nadayut سيدي القبول ، طعم حامض قليلاً وفي العالم ، لتنتهي باتساق مرن.

إن خفض قيمة الأس الهيدروجيني بسبب العقل غير الودود في حياة الكائنات الحية الدقيقة المولدة للغاز ، نتيجة ذوبان syr من تراكم السترات ، يكون أكثر استقرارًا في حالة zberganna. مثبت الياك: منتجات اللحوم المقطعة حتى 3 جم / كجم من اللحم أو الدهون ؛ دم المخلوقات المذبوحة حتى 16 جم / لتر.

لتجديد ملح rivnovagi (الأيوني) ، وهو أمر ضروري للاستقرار الحراري للحليب ، قبل تسخينه ، تتم إضافة مثبتات الملح ، والتي قد توجد فيها جميع السترات. الرائحة الكريهة ستحرك بعض الكالسيوم. ملح vikoristovuyutsya في viglyadі 10-25٪ محاليل مائية.

تعد بدائل حامض الستريك الصوديوم 3 بدائل أكثر البدائل فعالية للمياه المالحة. ترجع جرعة مثبت الملح إلى الثبات الحراري لدفعة معينة من الحليب ، بحيث تكون الكمية بين 0.05 - 0.4٪ من كتلة كميات الحليب الطبيعية.

تستخدم سترات الصوديوم أيضًا كمنظم للحموضة ومثبط للحموضة في مربى البرتقال ، والمربيات ، والهلام المسلوق ، وهلام البكتين ، والحلويات ، والمخابز ، والمعجنات ، إلخ. ما يصل إلى 10 جم / كجم ؛ تضافر مضادات الأكسدة في العصائر والسمن النباتي وزيوت روزلين وشحم الخنزير ودهن الخنزير حتى 100 مجم / كجم.

مناطق التوريد: المستحضرات الصيدلانية ، مستحضرات التجميل ، إلخ.

شكل سلعة: كلام خالص أبو مجموع ، الذي يعمل على استقرار قيمة الأس الهيدروجيني.

يمكنك شراء Tri-Substituted Sodium Citrate منا بسعر رائع.

ثنائي هيدرات سترات الصوديوم ثلاثي استبدال

NS 10٪ محلول مائي 7.0-9.0

اسم viglyad: بلورات الصفراوية

Vikoristannya في مستحضرات التجميل:

  • مجمع مستحلب المستودع الياك ، والذي يتم تخزينه من أجل سترات الصوديوم ، وتحلل بروتين الحليب ، وزنتان وصمغ الغوار ، وستيرات المغنيسيوم (عند الطلب) ؛
  • قد تكون قوة رنين الأيونات Ca 2+ ، مما يسمح لها بالفوز بجودة السوف. الحاجز أو المثبط - الكلام ، الذي ينظم لزوجة الجل وسرعة الموافقة عليه عند استخدام الجل ، لأولئك الذين يحتاجون إلى وجود أيونات الكالسيوم (الجينات ، صمغ جيلان) ، البكتين ؛
  • تخزين الياك ، التلميع ، القوة الميكانيكية وكمية الطعام ، إضافات مخلبية "مشروطة" في الطعام (في مجموع مؤقت مع حمض الستريكأو بدون) ؛
  • يمكن أن يكون غير مباشر في دور "العازلة المضادة للأكسدة" لحمض الأسكوربيك ؛

دوفيدكوفو:

بالنسبة لجذع محلول السترات الأس الهيدروجيني 5.4 ، يلزم الحصول على مبلغ 42 جم من ثنائي هيدرات سترات الصوديوم ثلاثي المستبدلة و 10 جم من حامض الستريك

لتحضير محلول السترات الأس الهيدروجيني 4.6 ، يلزم جمع 31 سيترات الصوديوم و 18 جم من حامض الستريك

لتجذير محلول السترات الرقم الهيدروجيني 6.2 ، يلزم الحصول على مجموع 52 سيترات الصوديوم و 3 جم من حامض الستريك.

آراء إضافية

في بقية الصخور ، نما الطلب على سترات الصوديوم بسرعة بسبب الاتجاه المورفولوجي لجزء صغير منه لاستبداله في مستودعات المواد الاصطناعية والتقنية بمضافات نشطة - ترايبوليفوسفات الصوديوم في الماء. - الطحالب الخضراء і تسرق بالمياه غير اللاصقة لسحب مياه الشرب.

يستخدم سترات الصوديوم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء ، مثل المضافات الغذائية E331 ، ومنظم الحموضة ، والمثبت ، وملح المستحلب ، ومضاد الأكسدة ، ومثبت بارفنيك ، وعامل التركيب.

مسموح به في 22 معيارًا للمنتجات الغذائية في جودة مضادات الأكسدة التآزرية GMP ؛ في 14 معيارًا للمنتجات الغذائية في جودة المثبت من 2 إلى 40 جم / كجم أو GMP ؛ في الاتحاد الروسي ، تصاريح في المربى والهلام والمربى والنبيذ. منتجات أخرى ، بما في ذلك منخفضة السعرات الحرارية ، في الحليب المجفف ، كومبوت الفاكهة ، الأضلاع غير المتفتتة ، جراد البحر والرخويات ، بما في ذلك المجمدة ، في كتان الورد غير المستحلب والزيوت الصلبة والدهون (زيوت خاصة) لأغراض الطهي ، للفاكهة و خضروات معلبة ، لمنتجات اللحوم واللحوم المفرومة ، من أجل الملح ، عامل استقرار للنظام ، مستحلب ، عامل نسيج ، منتج الأنف مقابل الغذاء.

تستخدم سترات الصوديوم أيضًا كمنظم للحموضة ومثبط للحموضة في مربى البرتقال ، والمربيات ، والهلام المسلوق ، وهلام البكتين ، والحلويات ، والمخابز ، والمعجنات ، إلخ. ما يصل إلى 10 جم / كجم ؛ تضافر مضادات الأكسدة في العصائر والسمن النباتي وزيوت روزلين وشحم الخنزير ودهن الخنزير حتى 100 مجم / كجم. يمكن الوصول إلى المحلول المعجل للمبالغ الجافة (على سبيل المثال ، للتجميد) بإضافة الفوسفات أو سترات الصوديوم.

ثلاث سترات صوديوم مستبدلة طبقًا لـ GOST 22280-76 "سترات الصوديوم 5.5-ماء. العقل التقني "من الإضافات قبل تغيير syruvin في GOST 240" المارجرين. Zagalny Technical umovi "، GOST 718" حليب معلب. كاكاو مع حليب مكثف وزوكروم. العقل التقني "، GOST ألف وتسعمائة وثلاثة وعشرون" حليب معلب. يتم تعقيم الحليب المكثف في علب. Tekhnіchnі umovi "، GOST 2903" حليب غير مكثف مكثف بالسكر. العقل التقني ".

تمت إضافة ثلاث بدائل من سترات الصوديوم قبل السيروفين في GOST 718-84 "الحليب المعلب. كاكاو مع حليب مكثف وزوكروم. العقل التقني "، GOST 1923-1978" حليب معلب. يتم تعقيم الحليب المكثف في علب. Tekhnichni umovi "، GOST 2903-78" حليب غير مكثف مكثف بالسكر. العقل التقني "، GOST 240-85" المارجرين. العقول التقنية العامة ".

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Vikoristannya في الثقافة الجزيئية:

إلى جانب تنظيم الحموضة ، تلعب سترات الصوديوم دور الحاجز (الكلام غير القابل للذوبان) ، مما يسمح لها بأن تبدو مثل الكالسيوم (على سبيل المثال ، الكالسيوم).

تصنع ألجينات الصوديوم ، وصمغ جيلان ، والبكتين ، واليوتا كاراجينان المواد الهلامية في وجود أيونات الكالسيوم. Alle tsі zh іoni لتغيير تعريف الغروانيات المائية ، مما يؤدي إلى موافقة الثديين. بمجرد أن يحتاج الغرواني المائي إلى استبداله بالكالسيوم ، فمن الضروري استخدام ممر (في نوعنا ، سترات الصوديوم) لضمان الترطيب المناسب.

النطاق هو واحد فقط من bagatokh المطبق على تناول سترات الصوديوم.

يكون ريدينا كروي الشكل إذا تفاعل الغرواني المائي مع الكالسيوم وصنع سائلًا رقيقًا. ومع ذلك ، ساعة في ساعة الولادة ، منتصرًا في مجال الأداء ، وأيضًا ينتقم عددًا كبيرًا من الأيونات في الكالسيوم. (غالبًا ما توجد المشكلة في إمدادات المياه). يسمح لك Sequestrant ، nachebto sodium citrate ، بالتغيير بدلاً من الكالسيوم وتسهيل حصول الشخص عليه. أيضًا ، يمكن للرائحة الكريهة أن تغير قيمة الأس الهيدروجيني (تغير الحموضة) ، في بعض الأحيان ، لأنها ضرورية لإطالة الكرات المباشرة.

سترات تستغرق وقتًا إضافيًا في النجاح وصفة كوليناري Syru من مؤلفي Modernist Cuisine ، مما يساعد على عرض العصائر الصلبة لتذوق قوام الشراب المصهور. وصفة لوضع المبدأ الذي وصفه في عام 1916 جيمس كرافت ، مؤلف كتاب "سيري سلايس الأول في العالم". سترات الصوديوم في دور المستحلب ، مما يسمح لك بالحفاظ على النسيج.

مواد الموقع http://www.kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z