صلصة عنب الثعلب للوصفات الشتوية. كيف لطهي صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء
نوع صلصة عنب الثوم الحار "تكمالي"
ليس سراً أنه يوجد في جورجيا نوع من البرقوق الحامض يسمى "Tkemali". من هذه المجموعة المتنوعة من الخوخ ، يتم استخدام وصفة خاصة لتحضير صلصة الفاكهة الحارة ، لأطباق السمك واللحوم. لا تنمو هذه الخوخ في ظروفنا الشمالية ، لذلك يتم استبدالها في وصفة الصلصة مع عنب الثعلب غير الناضج.
حسب الوصفة ، لطهي كيلوغرام واحد من صلصة عنب الثعلب اللذيذة ، ستحتاج إلى: عشر فصوص من الثوم ، 900 غرام هريس عنب الثعلب ، خمسة غرامات من الفلفل الحار ، 60 غ. الخضر الشبت ، الكزبرة ، البقدونس والريحان ، ملعقة صغيرة من الملح.
تحتاج أولاً إلى فرز التوت عنب الثعلب غير الناضج قليلاً ، وإزالة الشوائب المختلفة والفواكه التالفة والفاسدة. بعد هذه الوصفة ، يجب تنظيف عنب الثعلب وغسله بطريقة ودية ، ثم وضعه في وعاء مطلي بالمينا مُعد مسبقًا ثم ملؤه بالماء (طبقًا للوصفة: حوالي 400 مل من الماء لكل كيلوغرام من عنب الثعلب). من الضروري غلي الصلصة حتى تنعم التوت تمامًا ، حتى يتم الحصول على كتلة مهروسة. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، خذ غربالًا معدنيًا أو مصفاة وطحنه في الكتلة الناتجة باستخدام مدقة أو ملعقة خشبية. للحصول على أفضل فرك للكتلة ، أضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ جيدًا لكل كيلوغرام من هريس عنب الثعلب. ثم أضيفي الفلفل المفروم (استبدله أيضًا بالفلفل المطحون الساخن) والشبت المفروم والكزبرة والبقدونس والريحان والثوم والملح التي تشكل جزءًا من هذه الوصفة. علاوة على ذلك ، طبقًا للوصفة ، فإننا نأخذ كل الخضروات المستخدمة بدون أي عصي ، فقط أوراق رقيقة. يمكن أن تؤخذ الفلفل ، بالطبع ، وجافة ، ولكن الصلصة الطازجة تضيف الحدة وطعم لطيف إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن الفلفل حارًا بدرجة كافية ، فحينئذٍ صلصة عنب الثعلب لديك بدرجة كبيرة من الاحتمال خلال ثلاثة أسابيع فقط. لذلك ، تأكد من اتباع وصفة الطبخ. امزج كل شيء جيداً وأغلي على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم اسكبي صلصة عنب الثعلب المغلي على زجاجات محروقة جافة وختمها مع سدادات خاصة. لمنع ظهور العفن على صلصة عنب الثعلب ، يمكنك وضع فجل صغير مبشور أعلى الفلين لتثبيته. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة التحضير هذه ، ضع الزجاجات مع الصلصة على جانبها واتركها لتبرد لفترة من الوقت. يجب أن يكون لصلصة عنب الثعلب النهائية نفس الاتساق تمامًا مثل الكريما الحامضة. يوصى بالاحتفاظ بالصلصة في مكان بارد. لهذه الأغراض ، الثلاجة مثالية أو قبو. صلصة عنب الثعلب المُعدّة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ولذيذة وحارة إلى حد ما ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه مثالي للدجاج واللحوم والأسماك بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى. جميع المكونات المستخدمة ، المدرجة في وصفة الطهي لصنع صلصة عنب الثعلب ، تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. شهية طيبة!
لجعل هذه الصلصة تحتاج:
1) كيلوغرام واحد من عنب الثعلب (من الأفضل أنه لا يزال غير ناضج) ؛
2) مائتي غرام من الشبت.
3) الثوم - ثلاثمائة غرام ؛
4) قليل من الملح والسكر.
تحتاج أولاً إلى غسل الشبت واتركه حتى يجف جيدًا ، ثم لن يلتصق بيديك وقد يكون من السهل قطعه. ثم عليك أن تأخذ الثوم وتقشره. يجب التخلص من عنب الثعلب بالكامل ، ويجب التخلص من التوت السيئ ، أما الباقي فيجب أن يزيل السيقان ويغسل التوت جيدًا.
تحتاج أولاً إلى تحريك مطحنة اللحم ، ثم تناول الثوم ، وتخطي مطحنة اللحم أيضًا ، مع الخضرة التي تحتاجها لتفعل الشيء نفسه. تخلط جميع المكونات جيدا ، تضاف القليل من الملح والسكر إلى الكتلة. لتحل محل السكر ، يمكنك إضافة إلى الكتلة الناتجة. العسل الطبيعي. بعد ذلك ، اخلطي المزيج مرة أخرى ووضع الخليط في مرطبانات صغيرة.
يجب تغطية كل جرة بورق الخبز وغرفة مبردة لمدة أربعين يومًا.
غير واقعي عنب الثعلب adjika
لجعل هذه الصلصة ستحتاج إلى المنتجات التالية:
1) عنب الثعلب (أخضر مطلوب) - ثلاثة أكواب ؛
2) الفلفل البلغاري (يمكنك استخدام كل من الأخضر والأحمر والأصفر) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
3) نصف الفلفل الحار.
4) القليل من الثوم للتذوق ، حوالي 2-3 قطع ؛
5) إضافة الملح.
6) الزيت النباتي ، حوالي 3 ملاعق كبيرة.
7) البقدونس والنعناع.
تحتاج أولاً إلى تناول التوت عنب الثعلب وشطفه جيدًا والتخلص من الفاكهة الفاسدة. تحتاج أيضا إلى إزالة كل ساق.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول الفلفل البلغاري ، ويجب تنظيفه من الساق والبذور. تحتاج أيضا إلى القيام به مع الفلفل الحار. يجب أن تقطع هذه الأطعمة إلى حوالي ثماني قطع. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ الثوم. يجب أن يكون مقشر. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ الريحان والبقدونس ، وتغسله وتترك لتجف.
بمجرد إعداد المكونات ، تحتاج إلى وضع الخليط وطحنه في حالة من البطاطا المهروسة. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي ، قليل من الملح والسكر ، ثم صب الخضر. إذا تم تذوق المنتج ، فيجب سكبه في مرطبانات صغيرة وإغلاقه ووضعه في الثلاجة أو في مكان مظلم لمدة ستة أسابيع فقط. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الجوز إلى هذه الصلصة.
يتم طهي صلصة عنب الثعلب هذه ببساطة شديدة ، لكن المذاق مذهل بكل بساطة.
عنب الثوم مع الثوم مثالي لأطباق اللحوم والأسماك. من الأفضل إذا كانت هذه المنتجات مقلية.
من صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء يذهل مع مذاقه. للوهلة الأولى ، فهو يجمع بين المنتجات غير المتوافقة ، والنتيجة هي مجرد إعداد مدهش ، والتي سوف تكمل تماما أي أطباق.
تحضير و. الصلصة الحارة
المقادير:
فلفل أحمر حار - 0.2 كجم
- أعشاب حارة - 50 جم
- الثوم - 0.3 كجم
- ملح - 50 جم
- الجوز المقشر - 45 جم
الدقيقة من الطبخ:
توالت لفة من خلال مفرمة اللحم ، أدخل الفلفل المر وغيرها من المنتجات. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان. حركه. التحضير سيضيف أي طبق ساخن. يمكنك ببساطة نشرها على الخبز. إذا كنت تريد حفظ الطبق لفصل الشتاء ، فقم بإضافة حمض الأسيتيك وحمض المكونات ، وإلا فسوف يتدهور البليت بسرعة.
معدل أيضا الذوق.
توابل "زفينيجورود"
اغسل 0.2 كيلو غرام من عنب الثعلب الأخضر ونفس العطر (يمكنك تناول البقدونس أو الشبت). يجف لإزالة الماء الزائد. قشر 0.3 كجم من الثوم. طحن الأطعمة في مفرمة اللحم ، وإثارة. صب الشغل في حاويات صغيرة الحجم. قم بتغطية الرقبة بورق الرق ، وأرسله إلى الثلاجة لتخزينه. طبخ الصلصة من عنب الثعلب غير الناضج. وسوف تتحول لذيذ وجميلة بشكل لا يصدق.
صلصة حلوة
النشا - 40 غرام
- عصير التوت - ½ لتر
- الكشمش الأحمر - 150 غرام
- حبيبات السكر حسب الرغبة
يُمزج السكر مع النشا ، ويُخفّف العصير المصفّى بعناية ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج لإزالة جميع الكتل. جلب ليغلي نشط. إزالة من البلاط ، أدخل الفاكهة كلها. تذوق إعداد وإضافة السكر حسب الحاجة. يمكنك تخزينه في البنوك. للقيام بذلك ، قم بتوزيعه في الحاويات المخبوزة ، مع تغطية دوائر الخبز الورقية ، بالقرب من الأغطية البلاستيكية.
سوف تحب المدهش.
صلصة عنب الثعلب للحوم لفصل الشتاء
المقادير:تغسل التوت
- قليلا مياه نظيفة
- ملح الطعام كبير - ملعقة الحلوى
- خل التفاح - 0.1 كجم
- كوب من السكر
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
ملء الفاكهة بالماء ، يغلي ، إلى كتلة أصبح لينة. طحن من خلال غربال كبير. أضف ملعقة الحلوى من الملح الخشن إلى هريس التوت ، أضف خل التفاح ، وأضف البهارات ، كوب من السكر المحبب. وضع على النار ، يغلي أربع دقائق. صب الشغل في الجرار ، نشمر بإحكام.
ماذا عنك؟
تكمللي الأصلي
سوف تحتاج:
عنب الثعلب الأحمر - 1 كجم
- السكر الأبيض - بضع ملاعق كبيرة
- فلفل أحمر مرير
- زوج من فصوص الثوم
- ملعقة كبيرة من الملح
- الكزبرة ، الشبت ، الزعتر
- الكزبرة المطحونة - نصف ملعقة صغيرة
اغسل الفاكهة ، سخنيها في قدر. طحن في غربال بعد تليين. تخلصي من الكعكة والملح وتدخل السكر وتغلي لمدة 7 دقائق. تواصل مع الثوم ، سحقت من خلال الصحافة. أضيفي مجموعة من الخضر والكزبرة والفلفل والثوم. يغلي. صب في الخل الخل. لكل لتر من الصلصة سوف تحتاج ½ ملعقة شاي. الجواهر. خذ الخضر بالبازلاء ، اغليها لمدة دقيقة ، واسكبيها في مرطبانات معقمة ، وقم بلفها.
فرحة أحبائك و.
تكملي لمن تحب
تحضير 1 كيلوغرام من البطاطا المهروسة من عنب الثعلب الأحمر ، والجمع بينه مع جرة من adjika من المتجر ، و 0.6 كجم من السكر المحبب. يقلب ويغلي لمدة 15 دقيقة. أضف 0.4 غرام من الثوم المطحون. حرك ، حدد في الجرار. ليس من الضروري التعقيم ، يمكنك ببساطة تخزينها في الثلاجة. ملح حسب الرغبة قبل التقديم
ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفراغات التي تم الحصول عليها؟
لحم العجل المشوي
صر 1 كجم من لحم البقر أو لحم العجل مع الملح. جعل عدة تخفيضات على السطح. تُسكب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المخففة أسفل القدر ، وتوضع شرائح اللحم مع كوب من عنب الثعلب. ضعي القدر في فرن جيد التسخين ، حتى يصبح اللحم جيد البنية.
بعد ساعة واحدة ، امزج المحتويات مع 0.1 لتر من النبيذ الأبيض ، وكذلك كوب من المرق و عصير ليمون. يخنة الطبق ربع ساعة. ضعي الشواء النهائي على الطبق واسكب العصير الذي بقي في القدر. مقبلات مع التوت الجاهزة. يمكنك أن تأخذ الصلصة المطبوخة.
بطة مع التوت
بطة ملء 2/3 كوب عنب الثعلب. إضافة المزيد من التوت البري المجمد أو الكشمش الأحمر. التوت الجنيه مع ملعقة صغيرة من السكر المحبب. في الخارج أو الداخل ، فرك الذبيحة بالملح والفلفل العطري. في الأماكن المتبقية ، ادفع بضع شرائح من التفاح. ضع الذبيحة في مقلاة عميقة ، ورشها بالماء. يُخبز في الفرن ، ويُصب أحيانًا عصيرًا. يقدم مع صلصة عنب الثعلب الطازجة.
لذيذ جدا وتبين.
صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء: وصفات
المقادير:التوت - 1 كجم
- ورقة الفجل
- زوج من رؤساء الثوم
- جراب فلفل صغير
- مظلة الشبت مع البذور
- على حفنة من الشبت والريحان والكرفس
- حبيبات السكر - 1/3 ملعقة شاي.
- ماء - 3.2 ش. الملاعق
- ملعقة صغيرة من الملح
الدقيقة من الطبخ:
اقلب التوت من غربال حتى لا توجد بذور أو جلود في البليت النهائي. تتدفق التوت المغسول النظيف في قدر ، يُسكب الماء ، يخرج لمدة 10 دقائق ، وبعد الطهي ، تصبح الفاكهة أسهل في الطحن. قم بإعادة الكتلة الأرضية إلى القدر حتى يستمر التبخر بشكل أسرع. غلي المحتويات في درجة حرارة منخفضة. تحريك الكتلة عدة مرات باستخدام ملعقة خشبية. وقت الطهي - 40 دقيقة. اغسل الخضر وقشر الثوم. إزالة البذور من بذور الفلفل ، وتجفيف اللب ، وختم إلى كتلة المهروس. بعد الغليان ، ستنخفض الكتلة مرتين في الحجم. ضعي الخضار المفرومة ، وأضيفي التوابل ، ثم رشيها بالسكر ، واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. صلصة جاهزة معبأة في الجرار. بعد التبريد ، وانخفاض الخزان في القبو.
معدل و.
صلصة الطماطم الحادة
التوت الأخضر - 1 كجم
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل المر
- ريحان الأرجواني - ثلاثة أغصان
- زوج من الملاعق الكبيرة من الزيت النباتي
- رأسان من الثوم
- مجموعة من البقدونس والشبت
- فلفل حلو
ميزات الطبخ:
اغسل الثمرة ، وتمزيق ذيولها ، وطحنها في غربال. مبعثر الثمار على منشفة ورقية لتجفيفها. غسل الفلفل الحلو والمر ، وتنظيف البذور ، مقطعة إلى عدة قطع. سحق الكتلة مع التوت والأعشاب وجميع التوابل المدرجة. مباشرة في الخلاط ، كل شيء ملح ، مع مزيج من الخضر. أضف الزبدة. سوف تكون الصلصة متجانسة. الحفاظ على adjika في الثلاجة.
سوف تحب و.
عنب الثعلب - صلصة لفصل الشتاء
المكونات:ثوم - 310 جم
- الشبت الطازج - 205 جم
- فاكهة خضراء - 990 جم
- السكر الناعم
شطف الشبت ، التخلص منه لإزالة السائل الزائد. Melenko ختم بسكين. خالية من قذيفة. فرز الفاكهة ، والتخلص من التوت سيئة ، وتمزيق ساق ، وغسلها جيدا. كرنك من خلال مفرمة اللحم ، امزجها جيدًا ، حددها في مرطبانات معقمة صغيرة. أﻏﻠﻖ أﻏﻄﻴﺔ ﻣﺴﻤﺎرﻳﺔ ، وﺿﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺮف ﻟﻤﺪة 35
المقبلات الزنجبيل حار
سوف تحتاج:
قليل من الملح
- 45 مل خل عصير التفاح
- سكر - 120 غرام
- بصل - 100 جم
- عنب الثعلب الأخضر - 655 جم
- الزنجبيل - حسب الرغبة
اغسل الثمار جيدًا ، اقطع ذيولها ، وأرسلها إلى المقلاة. أدخل البصل المطحون والمكسر ، وأضف السكر المحبب ، وسكب حمض الخليك. ضع الوعاء على نار خفيفة ، غلي المحتويات مع التحريك.
قشر الزنجبيل ، شطف ، ختم ، إضافة إلى الصلصة إذا رغبت في ذلك. قداس ثم 15 دقيقة ، وضع الشغل على البنوك. المسمار الغطاء بإحكام ، ووضع الشغل في القبو.
الفلفل الحار وصفة
المكونات:
ثمار حمراء ناضجة - 510 جم
- ثوم - 105 جم
- سكر أبيض - 155 جم
- الفلفل الحار -
- ملح صغير - 5 كجم
اغسل الثمرة جيداً ، اقطع الجذع ، اقطع بعناية ذيولها. ضع التوت في وعاء مطلي بالمينا ، ورمي القليل من السكر والملح حسب الرغبة ، وارسل الوعاء إلى الموقد. تغلي حتى يظهر العصير. أخرج كل الرغوة من السطح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أدخل الفلفل الحار المفروم. اضغط من خلال الصحافة الثوم المقشر. يُحرَّك المزيج بملعقة خشبية ويُطفأ لمدة عشر دقائق ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح سميكًا. طحن البليت النهائي في خلاط لتشكيل الاتساق موحد. تغلي الخليط على نار خفيفة. نشر الشغل في حاويات صغيرة ، تشكيله. تغطية الأغطية capron. بارد تماما ، ونقل إلى التخزين في مكان بارد.
وصفة مع قطعة من الفجل
ملح ناعم - 5 جم
- جراب الفلفل الأحمر
- التوت عنب الثعلب - 990 جم
- أوراق الفجل
- حبيبات السكر
- 35 مل من مياه الشرب
- ريحان ، الكزبرة ، الكرفس
تغسل التوت ، وعملية ، وقطع ذيول ، وطحن من خلال غربال. يُسكب التوت في القدر ويُسكب في بعض الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. صب التوت في الحاوية مرة أخرى ، ثم 40 دقيقة ، مع التحريك بملعقة خشبية. شطف الأعشاب ، وقشر الثوم ، وإزالة البذور. الجافة ، وختم في خلاط. يُضاف الخليط الطازج المطحون الساخن وتُطعم مذاق السكر الأبيض ويُحرَّك ويُطهى لمدة نصف ساعة. حزمة في الجرار صغيرة الحجم ، مع تغطية الأغطية.
عنب الثعلب هو التوت الذي تنطلق منه الاستعدادات الممتازة لفصل الشتاء. ليس من الضروري تحضير المربى أو المربى الذي اعتدنا عليه. فرحة أحبائك وصلصة الأصلي. اعتمادًا على المكونات التي تتكون منها ، يمكن أن تكون مالحة أو حلوة. في أي حال ، فإن الطعم الأصلي للغاية.
صلصة عنب الثعلب tkemali ليست بأي حال من الأحوال أقل من صلصة البرقوق الحقيقي من نفس الاسم متنوعة. في خطوط العرض الخاصة بنا ، بسبب عدم وجود مثل هذا البرقوق ، نقوم بإعداد صلصة تكمالي من عنب الثعلب غير الناضج ، لكننا نستخدمها أيضًا معدة كخليط لفصل الشتاء ونعمل على الفور. لذلك ، يتم تقديم توابل الفاكهة الحارة (هنا ، بالمناسبة ، الخضار) لأطباق اللحوم والأسماك دائمًا بالنسبة لنا مع الطعام.
المكونات الفراغات:
في 1 كجم من التحضير
- عنب الثعلب (بطاطس مهروسة) - 915 جم ،
- الخضر (الكزبرة والريحان ، أو الشبت والبقدونس) - 65 غرام ،
- الثوم - ما يصل إلى 25 غراما ،
- الفلفل الأحمر الجاف - 5 غرام ،
- ملح - 10 غرام
وصفة لحفظ عنب الثعلب في شكل صلصة
فرز ، وإزالة عنب الثعلب الفاسدة والتالفة ، وغسل وتصب بعض الماء (0.3-0.4 لتر لكل كيلوغرام من التوت). طبخ حتى كتلة المهروس. في منخل الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو مصفاة ، طحن الكتلة مع ملعقة خشبية أو مدقة. من أجل مسح الكتلة بشكل أفضل ، أضف البطاطس المهروسة تدريجياً إلى 1 كجم - 1 كوب من الماء.
إلى 1 كجم من البطاطا المهروسة ، كما هو الحال في وصفة صلصة تكمالي ، أضيفي قطعتين من الفلفل الأحمر المفروم أو المطحون المطحون. تتبعهم الخضراوات: رأس من الثوم المقشر المفروم جيدًا ، بنفس الطريقة الكزبرة المفرومة والريحان والشبت والبقدونس والملح حسب الرغبة. نخلط كل شيء ونغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
يُسكب المزيج في زجاجات حارة جافة ومفلن على الفور. وضعت على الجانب وباردة.
في معرض حديثي عن مجموعة متنوعة من التوت tkemali في بداية الوصفة ، تذكرت كيف كنت باستمرار إعداد صلصة العظام ، حيث لعبت البرقوق دورا هاما. حسنًا ، إذا كنت تنحرف بشدة عن جوهر هذه المحادثة ، فإنني أوصي بمحاولة لا تنسى في صلصة الطماطم.
هل سبق لك أن جربت اللحم مع صلصة التوت؟ سيجعل المرق المعطر الحامض الحلو أكثر ثراء وأكثر إثارة للاهتمام من طعم الشواء أو الكباب أو الضأن. من المستحيل أن تظل غير مبال! هذه الصلصات مصنوعة من الكشمش والخوخ والكرز ، ولكن صلصة عنب الثعلب لها مكانة خاصة في الطهي. إنهم يحبونه بسبب لونه الجميل ورائحته الخفيفة ونكهته الحارة مع روائح منعشة جديدة.
عنب الثعلب - قاعدة رائعة للصلصة
نختار الوصفة
كيف لطهي صلصة عنب الثعلب؟ في الواقع ، ليس هناك ما هو أسهل. حتى مضيفة البداية سوف تتعامل بسهولة مع المهمة. لذلك القاضي لنفسك.
صلصة الشواء
عنب الثعلب المغسول والمجفف طحن الخلاط. في نصف لتر من البطاطا المهروسة ، أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الممسحة في مدافع الهاون ، وثلاث فصوص كبيرة من الثوم ، مرت من خلال مكبس ، وملعقة واحدة من خل المائدة. الملح الشامل والفلفل حسب رغبتك. من الجيد أيضًا إضافة مجموعة صغيرة من الريحان المفروم. تخلط جيدا.
يقدم صلصة عنب الثعلب إلى الكباب أو أي لحم آخر. هناك متعة كبيرة!
توابل حار
رطل من عنب الثعلب يمر عبر مفرمة لحم مع 200 غرام من الفلفل الأحمر المر ، و 50 غراما من أي الأعشاب حار و 300 غرام من الثوم. أضف 50 جرامًا من الملح ونفس الجوز المطحون. إثارة.
إن صلصة عنب الثعلب الحارة قادرة على إرضاء كل من يحبها حارًا ، إلى جانب الخبز الطازج والأطباق الساخنة.
بالإضافة إلى ذلك ، كثير من الطهاة يحضرون صلصة عنب الثوم مع الثوم والشبت. بالنسبة له ، من الأفضل أن تأخذ بعض التوت غير الناضج مع الحموضة الواضحة ، لأن هذه هي الطريقة التي ستذوق بها بشكل أفضل.
صلصة عنب الثعلب الخضراء
توابل "زفينيجورود"
تؤخذ كيلوغرام من عنب الثعلب و 200 غرام من الأعشاب الشبت عطرة ، وغسلها ، وتجفيف المياه الزائدة. 300 غرام من الثوم مقشر.
انظر أيضا:
الفواكه المجففة للجمال والصحة وطول العمر
جميع المكونات مطحونة في مفرمة لحم ، مخلوطة. تُسكب الصلصة في البنوك الصغيرة. وتغطي رقاب الأطباق بورق الشجر ، ويتم تخزين التوابل في الثلاجة.
مجلس. قم بإعداد صلصة عنب الثعلب الخضراء لهذه الوصفة ، فستكون جميلة بشكل مدهش ، كما لو كانت في الزمرد.
خلع الملابس الحلو
يقولون أن صلصة عنب الثعلب هي من لاريسا روبالسكايا نفسها ، وكما تعلم ، فهي ليست فقط شاعرة مشهورة ، لكنها أيضًا مضيفة رائعة.
- 0.5 لتر من عصير عنب الثعلب ؛
- 40 غرام من النشا.
- 150 غرام من الكشمش الأحمر.
- السكر حسب الذوق.
يخلط السكر مع النشا ويخفف بعناية مع عصير مفلتر ، ويوضع على نار صغيرة ، مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل. جلب ليغلي نشط. أخرج الصلصة من الطبق وأضف التوت الكامل المحضر. حاول ، وإذا لزم الأمر ، إضافة السكر.
صلصة "الحبيبة" لفصل الشتاء
1 كيلوغرام من عنب الثعلب المغسول صب كمية صغيرة من الماء ، وطهي الطعام حتى تصبح ناعمة وطحن منخل كبير. في هريس التوت ، أضف ملعقة حلوى واحدة من الملح الخشن ، و 100 مل من خل التفاح ، وملعقة صغيرة من بازلاء البهارات ، و 1 كوب من السكر. يوضع على النار ويغلي لمدة 4 دقائق. صلصة عنب الثعلب الحلو والحامض جاهزة ، يبقى لتوسيعها في مرطبانات معقمة ومختومة بإحكام.
توابل "على تكمالي"
تتكون صلصة تكميلي التقليدية من نوع معين من البرقوق ، ومع الخوخ المعتاد ، تصبح حلوة للغاية. لكن مضيفات ماهرات وجدت طريقة للخروج من خلال إعداد صلصة Tkemali المفضلة من عنب الثعلب في الحديقة.
تكملي الخاصة
ستحتاج إلى 1 كجم من عنب الثعلب الأحمر:
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة ، الزعتر والشبت - في حزمة صغيرة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الفلفل الحار الأحمر - جراب؛
- كزبرة الأرض - 0.5 ملعقة شاي.
انظر أيضا:
المربى بدون طهي: عنب الثعلب مع الموز
اغسل عنب الثعلب وقم بتسخينه في قدر. عندما خففت ، تطحن من خلال غربال. كعكة رمي بها. يضاف الملح والسكر المحبب ويغلي لمدة 7 دقائق. يضاف الثوم والفلفل والحزم والكزبرة من خلال الضغط. ليغلي. صب في الخل الخل بمعدل 0.5 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الصلصة. انزعي الخضروات والفلفل ، ثم غليها لمدة دقيقة فقط واسكبيها في مرطبانات معقمة.
ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن صلصة عنب الثمر الأحمر من صنع الإنسان تحظى بشعبية خاصة. لا يزال ، لذيذ جدا!
تكملي "من اجل حبيبتي"
في 1 كيلوغرام من مهروس عنب الثعلب الأحمر ، أضف جرة صغيرة من توابل متجر adjika و 600 غرام من السكر. ضجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد. أضف 400 غرام من الثوم المطحون. ضجة ومكان في الجرار. لا تعقم ، وتخزينها في البرد. ملح حسب الرغبة قبل التقديم.
عنب الثعلب
كما ترون ، من السهل بناء صلصة عنب الثعلب ، باستخدام الوصفات المقترحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي اللحم الطري على الفور مع صلصة غير عادية.
مقبلات عنب الثعلب
لحم العجل المشوي
1 كيلوغرام من لحم العجل أو لحم البقر الشباب فرك مع الملح. اصنع قطعًا ضحلة على سطح اللحم بسكين حاد.
اسكب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون في قاع القدر ، ضع اللحم مع نشر كوب من عنب الثعلب في الأعلى (يمكن تجميده في الشتاء). بعد ذلك ، يجب وضع وعاء الطهي في فرن مُسخَّن بقوة ويجب إعادة تحميص اللحم جيدًا ، وفي بعض الأحيان يسكب العصير المتدلي.
انظر أيضا:
عنب الثعلب: نفسد أحبائنا مع الحلوى اللذيذة
بعد ساعة ، امزج 100 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف مع 1 كوب من المرق (علبة من المكعبات) وعصير ليمون واحد ، صب في قدر ونضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضعي الشواية الجاهزة على الطبق واسكبي الصلصة المتبقية في القدر. مقبلات مع عنب الثعلب الطازج.
بطة مع التوت
املئي 2/3 كوبًا من عنب الثعلب ، واشربيهما بالكاري الأحمر أو التوت البري المجمد. طحن التوت مع 1 ملعقة صغيرة من السكر.
فرك الذبيحة المعدة من الداخل والخارج بالملح والبهارات ، وأملأها أولاً بالتوت وأزح شرائح التفاح الحامض في المكان المتبقي. ضع الذبيحة في مقلاة عميقة ، وتراجع ، مع رش الماء.
يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وغالبًا ما يُسكب المرق بالدهون المذابة. يُقدّم الطبق مع البطاطا المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء.
في الختام ، دعنا نستشهد بكلمات لاريسا روبالسكايا المذكورة آنفًا: "الغذاء إبداع حقيقي!" لذا ابتكره بكل سرور ، واعتمد وصفاتنا الشهية.
وصفة فيديو لطبق رائع مع صلصة عنب الثعلب:
هل أنت واحد من هؤلاء الملايين من النساء اللائي يكافحن مع زيادة الوزن؟
وكل محاولاتك لفقدان الوزن لم تنجح؟
وهل فكرت بالفعل في تدابير جذرية؟ إنه أمر مفهوم ، لأن الرقم النحيف هو مؤشر على الصحة وسبب للفخر. بالإضافة إلى ذلك ، إنه على الأقل طول عمر الإنسان. وحقيقة أن الشخص الذي يفقد "رطلاً زائداً" يبدو أصغر سناً هو أمر بديهي لا يحتاج إلى دليل.