Простий спосіб приготування ріпи фаршированої м'ясом та рисом, у мультиварці або пароварці. Без проблем, головне не треба відварювати рис, страва готується набагато простіше, ніж ви припускаєте.

Інгредієнти:

• М'ясо – 300-400 р.
• Рис – 100 г.
• Цибуля - 1 головка
• Ріпа – 6 шт.
• Сіль, перець - за смаком

Готуємо фарш!М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, потім пропускаємо цибулю. Додаємо промитий рис, відварювати не треба, кладемо сіль, червоний та чорний перець і все ретельно перемішуємо. Начинка готове! Також можна використовувати готовий фарш або приготувати фарш з іншими інгредієнтами.

Чистимо і фаршируємо ріпу!Очищаємо від ріпи шкірку тонким шаром, промиваємо їх, зрізаємо верхівку для шапки і акуратно чайною ложкою видаляємо серцевину, при цьому намагаємося не проколювати, бо сік стіче при приготуванні. Фаршируємо приготованим м'ясним фаршем і накриваємо зрізаною від самої ріпи шапочкою.

Готуємо фаршировані ріпи!Не знаю як у мультиварці, але я завжди готую в мантишниці, так звичніше та перевірено. Розкладаємо ріпи на лист мантишниці, ставимо на вогонь і готуємо чимало - 3 години, сирий рис і сама ріпа вимагає досить багато часу для приготування.

Наші фаршировані ріпи готові. Фарширована ріпа приготована подібним способом, виходить набагато соковитіше ніж у духовці.

Подаємо зі сметаною...

Раніше, поки Петро Перший не завіз картопля, ріпа була одним з найважливіших продуктів харчування, яка менш вибаглива у зберігання ніж картопля і при цьому довго не втрачає свої корисні властивості. Легко засвоюється організмом та рекомендується для дитячого харчування, хоча діти ріпу не охоче їдять. Має сечогінну, протизапальну, знеболювальну властивості і не тільки...

Ріпа, фарширована грибамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 22,2 %, вітаміном B2 – 11,1 %, вітаміном E – 12 %, вітаміном PP – 15,2 %, калієм – 15 %, кремнієм – 28 %, фосфором – 13,4%, кобальтом - 29%

Чим корисний Ріпа, фарширована грибами

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Ріпа, фарширована грибами – дуже смачна та поживна зимова страва. Приготувати його дуже нескладно, єдиний мінус - довго за часом. Але воно того варте. Просочена вершковим маслом ріпа, наповнена фаршем із обсмажених грибочків, золотистої цибулі і покрита сметанною «шапочкою», напевно припаде вам до смаку. Спробуйте, можливо цей рецепт зможе поповнити вашу кулінарну скарбничку.

складові

• ріпа – 1 шт. вагою 450-500 г
• печериці – 150 г
• цибуля ріпчаста - 2 маленькі головки або 1 крупна
• масло вершкове – 75 г
• сметана 20% жирності – 100 г
• сіль за смаком

Приготування

1. Розігрійте духову шафу до 180 °C.

Репу ретельно вимийте щіткою для овочів. Тонку частину хвостика обріжте. Помістіть коренеплід у невелику форму для випікання.

2. Поставте форму у духовку на середній рівень. Печіть ріпу протягом 1 години.

Тим часом цибулю почистіть, промийте і дрібно наріжте.

3. Розтопіть у сковороді третину вершкового масла і викладіть цибулю.

4. Обсмажте його на маленькому вогні до золотистого кольору.

5. Гриби протріть вологою серветкою або швидко вимийте під струменем холодної води. Дрібно порубайте.

6. Вийміть ріпу з духовки, дайте їй трохи охолонути, після чого обріжте хвостик і очистіть від шкірки. Духовку не вимикайте.

За допомогою спеціального пристрою або маленького ножа вийміть з серцевини м'якоть.

7. Витягнуту м'якоть дрібно наріжте.

8. Цибулю зніміть зі сковороди. А в неї покладіть приблизно 25 г олії, викладіть гриби та м'якоть ріпи та обсмажте протягом 10 хвилин.

9. Поверніть обсмажену цибулю в сковорідку, посоліть, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

10. Нафаршуйте ріпу отриманою масою. Фарш необхідно добре утрамбувати за допомогою маленької ложечки. Потрібно відзначити, що ріпа – дуже зручний для фарширування коренеплід – вона плоска та широка, тому немає необхідності зрізати верхівку та начинку можна укласти з гіркою.

Вконтакте

Однокласники

На Русі ріпа з найдавніших часів була найважливішим продуктом харчування. Але, на жаль, у наш час її рідко хтось садить на своєму городі, а дарма. Адже з неї можна приготувати масу смачних та корисних страв, одна з них ріпа фарширована.

Рецепт

На 5 ріпок:

• 250 грам фаршу свинина + яловичина;
• 1 цибулина;
• 50 г рису;
• 70 грам сиру;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки олії рослинної;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати покрокова інструкція з фото

Ріпу помиємо, почистимо і поваримо протягом години на середньому вогні. Одночасно із відварюванням ріпи відваримо рис до підлоги готовності. Приблизно 20 хвилин із моменту закипання на повільному вогні. Потім відкинемо на друшляк і промиємо проточною водою, нехай стікає.

Почистимо і помиємо цибулину, потім її дрібно покришимо.

Наливаємо в сковороду олію і обсмажимо цибулю до легкої золотинки.

У миску покладемо фарш, рис і обсмажену цибулю

Посолити, поперчити і ретельно змішати всі інгредієнти

У відвареної та остудженої ріпи зрізаємо кришечку і чайною ложкою видаляємо серцевину, залишаючи товщину стінок приблизно 1 сантиметр.

Так підготуємо для фаршування всі ріпи. Потім начиняємо овочі фаршем з невеликим горбком

Начинені ріпки ставимо на лист. На дрібній терці потрьом сир

Додамо в натертий сир майонез і перемішаємо

Викладаємо сир із майонезом на ріпу

У лист з ріпою наливаємо півсклянки води і ставимо в духовку запікати. Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 30-35 хвилин при 180 градусах. Дістаємо з духовки готову страву. Даємо трохи охолонути, перекладаємо на тарілочку і подаємо до столу

Смачного!

Вконтакте

Доброго вам доби друзі! Ми всі забули про споконвічно російські традиції в кулінарії і про продукти, які при цьому використовувалися. Одним із таких продуктів і була ріпа. Це прямо як із дитячої казки "Посадив дід ріпу. Виросла ріпа..." А що з неї готувати ми і не знаємо. Я вам і хочу порекомендувати до приготування дуже смачну та надзвичайно корисну страву під назвою "Ріпа фарширована".

І що б нам з вами таку страву приготувати

Треба буде:

1. Взяти кілька ріпок середнього розміру і найкраще вирощену своїми руками на власній ділянці (до речі зберігатись вона дуже добре і її можна готувати у будь-який час як узимку, так і навесні, коли вітамінів наш організм відчуває нестачу), помити її, почистити та обсушити

2. І в духовці при температурі сто вісімдесят градусів запекти до стану напівготовності. Це перевіряється шляхом проколювання однієї з ріпок ножем. Якщо він більш менш вільніше входить у ріпу, ніж у сиру, то все - ріпа для подальшого приготування готова.

3. А поки наша ріпка остигає, ми спокійно і неквапливо можемо зайнятися приготуванням фаршу для її фарширування. І для цього:

а) беремо курячі грудки і не дуже дрібно, а скоріше на середнього розміру шматочки, за допомогою ножа подрібнюємо її в м'ясний фарш. Так він не втратить свою соковитість і відчуватиметься серед інших інгредієнтів.

б) Далі за допомогою великої тертки подрібнюємо моркву, цибулю, кабачок або патисон і сиру картоплю. Усього цього має бути натерто, як кажуть, без фанатизму, а невеликими порціями, щоб усі смаки в начинці були рівномірно і повно, не перебиваючи одне одного.

в) так само для більшої важливості і пікантності подрібнимо корінь петрушки або селери - у кого що знайдеться. І те, й інше додасть додаткові приємні смакові нотки в наше з вами вже готове блюдо.

г) всі ці інгредієнти включаючи куряче м'ясо ретельно перемішаємо, за смаком посолимо і додамо ті з трав і спецій, які ви віддаєте перевагу найбільше, але знову ж таки без фанатизму, щоб не перебити інші смаки, що є в блюді.

4. Ну ось - запечена ріпка у нас з вами охолола, поки ми готували начинку для неї і тепер можна приступати до виготовлення ємності для м'ясо-овочевого фаршу. Тим більше, що у такої ріпки начинки виймаються легко і вільно. Для цього спочатку прибираємо зрізавши те місце, звідки росло бадилля, тобто маківку ріпок, робимо ножем хрестоподібні глибокі надрізи і за допомогою звичайної ложки виймаємо нутрощі з ріпи, залишаючи тонку стінку, роблячи з наших коренеплодів свого роду порційні, їстівні горщики. А нутрощі, які ми виймемо з ріпок, можна так само як і інші овочі подрібнити і додати до них, знову ж таки ретельно все перемішавши.

5. А далі взагалі все просто - заповнюємо всі екземпляри ріпки вже готової і трохи настоятися м'ясо-овочевою начинкою (причому накладаємо з верхом, із запасом, тому що вся начинка в процесі приготування неодмінно осяде на одну чверть від свого об'єму) і ставимо запікатися наша страва на двадцять-двадцять п'ять хвилин у розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. І таким готуємо нашу страву до повної готовності.

6. За дві-три хвилини до закінчення приготування страви, на деякий час достатнє для докладення інгредієнтів, що залишилися, виймаємо ріпку з духовки і поливаємо її зверху майонезом або сметаною (майонезом поливати звичайно ж смачніше, але сметаною корисніше) і посипаємо зверху натертим сиром твердих порід, на кшталт голландського чи російського. Тільки намагайтеся сир вибирати краще і більш справжній і якісний, тому що його смак у смаковій гамі нашої страви відіграє не останню роль. Ну а далі допікаємо наші ріпки до того стану, поки не розплавиться сир, даємо трохи їм постояти в духовці і там настоятися.

7. І подаємо до столу, прикрасивши кожну ріпку гілочкою зелені та помідорами чері (хоч свіжими, хоч консервованими).

А ось так виглядає фарширована ріпка в розрізі. І сподіваюся я вас трохи сподвиг на вирощування у своєму городі такого чудового коренеплоду як ріпка.

Ну а я, як завжди, бажаю вам усім приємного апетиту та творчих кулінарних успіхів

Час приготування: PT00H40M 40 хв.