Turli vaziyatlarda choy ichish. Choy ichish va "choy" fikrlash. Choy qaerdan paydo bo'lgan?

Choy qoidalari va tavsiyalari bo'yicha an'anaviy xitoycha qarashlar ...

Bir qoidani - ovqatdan keyin choy iching va bo'sh qoringa emas. Qorin bo'shlig'ida choy ichganingizda, choyning sovuq tabiati ichkariga kirib, "uyga bo'ri kirish" ga o'xshash taloqni va oshqozonni salqinlashi mumkin, chunki qadimgi Xitoyda ularga "bo'sh yurakda choy ichmaslik" tavsiya etilgan. Shunisi qiziqki, sharqda, choy har qanday ziravorlar va shirinliklarsiz ovqatlanishdan oldin yoki ikki soat oldin ichgan.

Ikkinchi qoida choyni yoqishdan saqlanishdir. Axir, juda issiq choy tomoq, qizilo'ngach va oshqozonni qattiq qo'zg'atadi. Juda issiq choyni uzoq vaqt iste'mol qilish bu organlarda og'riqli o'zgarishga olib kelishi mumkin. Xorijiy tadqiqotlarga ko'ra, choyni 62 darajadan yuqori haroratda tez-tez ishlatish oshqozon devorlarining zaifligi oshishiga olib keladi va oshqozonning turli xil kasalliklari belgilarini beradi. Choy harorati 56 darajadan oshmasligi kerak.

Uchta qoida - sovuq choy ichishdan qoching. Issiq va issiq choy jonlantirganda, ong va ko'zni ochib beradi, sovuq choy beradi yon ta'sir qiladi: sovuq durgunluk va balgam birikmesi.

To'rtinchi qoida - "yumshoq" ichimlik, ammo kuchli choy emas. Kuchli kofein va kuchli choy ichidagi tanin miqdori bosh og'rig'i va uyqusizlikka olib kelishi mumkin.

Beshinchi qoidalar - ko'p yillar davomida choy damlamang. Choyni "Suv ​​teginishi" deb tayyorlash kerak. Agar choy juda uzoq vaqt davomida pishirilsa, choy polifenollari va efir moylari o'z-o'zidan oksidlanishni boshlaydi, bu shaffoflik, ta'm va xushbo'y choydan mahrum bo'lish bilan birga, choy barglari, aminokislotalar va boshqa qimmatli vitaminlar C va P ning oksidlanishidan kelib chiqqan holda choyning ozuqa qiymatini sezilarli darajada pasaytiradi moddalar. Bundan tashqari, agar choy uzoq vaqt issiqlikda cho'zilsa, mikroorganizmlarning tarkibi (bakteriyalar va zamburug'lar) sezilarli darajada oshadi.

Oltinchi qoidaga ko'ra choyni maksimal 5 marta chaynash. Odatda, uchinchi yoki to'rtinchi choy barglaridan keyin ozgina qoladi. Tajribalar shuni ko'rsatadiki, birinchi infuzion foydali moddalarning 50 foizini choy barglaridan, ikkinchisi 30 foizni, uchinchisi esa faqat 10 foizni tashkil etadi, to'rtinchi choy barglari esa 1-3 foizni tashkil etadi. Agar siz yana choyni chizishga davom etsangiz, infuzion ham zararli tarkibiy qismlarni ishlab chiqarishi mumkin, chunki choylarning barglarida oz miqdorda mavjud bo'lgan zararli moddalar infuziyaga so'nggi kiradi.

Oltinchi qoidaga ko'ra, ovqatdan keyin choy ichish kerak. Axir, ovqatdan oldin ichgan katta miqdordagi choy tupurikning seyreltilishiga olib keladi, oziq-ovqat nochor ko'rinadi, bundan tashqari, oshqozon-ichak organlari tomonidan oqsilni so'rib olish vaqtincha pasayishi mumkin. Shuning uchun ovqatdan 20-30 daqiqa oldin choy iching.

Sakkizinchi qoida - ovqatdan keyin 20-30 daqiqa choy ichish. Ovqatdan so'ng darhol mo'l-ko'l ichish oshqozon sharbati konsentratsiyasining sezilarli pasayishiga olib keladi va bu oshqozonni susaytiradi va barcha ovqat hazm qilish organlarining ishini buzadi.

To'qqizinchi qoida - dori bilan choy ichmang. Choy ichidagi tannins split bo'lganda, ko'plab dorivor moddalar cho'ktiriladi va juda kam emlanadi. Shuning uchun xitoyliklar aytadiki, choy dorilarni yo'q qiladi.

O'ninchi qoida - choyni yangi ichish kerak! Kundalik choy nafaqat vitaminlarni yo'qotibgina qolmay, balki bakteriyalar uchun ideal parvarish maydoniga aylanadi. Lekin agar choy buzilmasa, uni ishlatish mumkin terapevtik maqsadlar, lekin faqat tashqi agent sifatida. kechagi choy og'zidan yallig'lanishi, tili og'riq, ekzema, qon ketishi milk, yuzaki teri kasalligiga, yaralar bilan yordam beradi, shuning uchun shunday qilib, choy uchun hozirgi kunda, kapillyarlar qon oldini kislotalari va flor boy. kechagi choy chayishda qon tomirlarida va fırçalama tishlari oldin ertalab yosh va chayiladi keyin oqsillarning namoyon davomida noqulayliklarni kamaytirishi yordam beradi, va ovqatdan so'ng, sizga tozalik hissi beradi nafaqat, balki tishlarini mustahkamlaydi.

Ya'ni, jihatidan xitoychayoki   Yaponiyachoy ichishning eng mumtoz usullarini saqlab qolgan, ya'ni choyni sof shaklda, hech qanday begona moddalar, atirlar va h.k. holda ishlatishga odatlanganlar, boshqa barcha yo'llar shafqatsiz ko'rinadi.

Indianschoyni sut bilan aralashtirib, shuningdek limon va shakar bilan choy iste'mol qiladilar. Limon choyi ham ichdi Eron   va Turkiya, shakar, mayiz, anjir va bodomni iste'mol qilish o'rniga. Bu erda zanjabil choyi, keramom, yulduzcha anisni, allspice (kubok boshoqli donalar), doljin va boshqa ziravorlar tayyorlangan infuzionni lazzatlanishdan bosh tortmang. In shimoliy Afrika Arab davlatlariissiq ichish yashil choyuni yong'oq bilan isitib, keyin shakar qo'shib (lekin har doim emas). Ba'zan, boshqalar kabi sharq xalqlari, Shimoliy Afrika arablari yashil choyi muz bilan aralashtiradilar va bu holatda sitrus suvi (limon, apelsin, greyfurt) qo'shing.

In Evropa   choy deyarli hamma joyda shakar bilan sarflanadi, lekin, odatda, shirin emas. Shakar hech qanday choy bilan iste'mol qilinmaydi.

Rossiyadachunki choy mustaqil ichimlik sifatida qabul qilinmagan va har doim suyuqlik bilan tayyorlangan bo'lib, o'tmishda yaxshi-to'kis qatlamlarda ham choyni nafaqat shakar bilan emas, balki barcha xamir ovqatlar bilan bezash kerak edi: siroplar, konservalar, pechene, pechene, non, oddiy non va sariyog ', shuningdek shakar, limon va ba'zi hollarda anjir, ziravorlar va sut. Shunday qilib, Sharqiy va G'arbda mavjud bo'lgan har qanday choy ichish Rossiyada qabul qilingan, birlashtirilib, katta miqyosda to'ldirilib, natijada milliy choy ichish usuli yaratilgan.

Choy va shakar

Choy va shakar ... Bu ikki so'z, bizning bolaligimizdagi ikkita kontseptsiya, biz faqat non va tuz bo'lmasa, bizni ajralmas, bir-biri bilan chambarchas bog'liq deb bilishadi. Shunday qilib ular bizning ongimizga nafaqat ichki hayotdan, balki adabiyotdan, xalq hikoyalaridan ham kirdi. Lekin, aslida ular bir-biriga tug'ilishlari kerak edi, qanday qilib biz bunga ko'nikib qoldik?

Haqiqatan ham, choyga qo'shilgan shakar, ayniqsa kichik dozalarda, choy infuzioni ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Boshqa tomondan, juda katta miqdorda shakar choyning ta'mini yomonlashtiradi, o'ziga xos choy aromasini cho'ktiradi. Bundan tashqari, nemis olimlari tomonidan olib borilgan tadkikotlar shakar, B1 vitamini singdiruvchisi sifatida namoyon bo'lib, infuziyaga juda ko'p miqdordagi oqlangan shakar qo'ygan. Shuning uchun siz juda oz miqdordagi shakar yoki mayiz yoki asal kabi shirinliklar bilan choy ichishga odatlanasiz. A vitamini etishmovchiligi, asabiy kasalliklar, ayniqsa, asab tizimining kamayishi bilan kasallanganlarni qilish tavsiya etiladi. Boshqa shirinliklarga kelsak, ularning hammasi shakar va, shuningdek, xushbo'y moddalarning bir qatorini o'z ichiga oladi, ularning aromasi muqarrar ravishda choyning tabiiy nozik aromasini bostiradi. Shuning uchun hozirgi, to'g'ri tayyorlangan choyni shirinliklar yoki boshqa shirinliklar bilan bir vaqtning o'zida tortib olishdan haqiqiy lazzat olish mumkin emas. Shirinliklar bilan ichkilik ichayotganda choy ichmasdan choy ichish yaxshiroqdir, shunda tuxumning shirasi allaqachon iste'mol qilinganidan keyin choy ichadi.

Choy va un, choy va donlar

Bu so'zlarning kombinatsiyasi tabiiy ko'rinadi va shunga qaramay, juda ko'p odamlar choyni faqat pechene va keklerle emas, balki non va sandviç bilan ham ichishadi. Ammo, aslida, Markaziy Osiyodagi aholi choyda uxlab yotgan un-qovurilgan unning va kafe mehmonining choy ichadigan ekvayrli pirojnalari o'rtasida hech qanday farq yo'q. Aslida, va yana bir holatda, choy badanimizda un mahsulotlarining konveyerining rolini bajaradi. Bundan tashqari, choy ovqat hazm qilish organlariga hazm qilish, og'ir un mahsulotlari sindirishi va ularning ozuqaviy qiymatini oshiradi. Shu sababli un mahsulotlari choy bilan birgalikda uzoq vaqt davomida muhim bir oziq-ovqat mahsuloti bo'lishi mumkin, badanimizning hayotiy vazifalarini o'ng rangda ushlab turishga qodir.

Shunday qilib, choy choyni unni qayta ishlaydi va qayta ishlaydi, ammo ular choyni "bezashmaydi". Bundan tashqari, un mahsulotlari, odatda, xushbo'y hidni yo'q qilish haqiqati haqida emas, balki ta'mi, choyning eng jozibali xususiyatlari. Shu sababli, choyga namlik bilan non yoki pechene sifatida qaramaslik kerak. Aksincha, un mahsuloti yoki donli choylardan foydalangan holda uning kontsentratsiyasini oshirish kerak. Shunday qilib, sharqdagi xalqlar, choyni un bilan to'ldirib, yoki guruchni choy bilan ichishadi, choyning og'irligini tasodifan oshirmaydi (yoki kuniga 5-6 marta ko'proq choy ichishadi). Tibet uslubidagi konservalangan choy, qaynoq un bilan, kek bilan oddiy choyga qaraganda ko'proq foydali va ichkilikka to'g'ri keladi. Un mahsulotlarini suyuq choy bilan iste'mol qilayotganda, bu mahsulotlarni tanamizga salbiy ta'sirini ikki barobar oshirish, uglevodlar, suv bilan to'ldirish, yurakka va butun qon aylanish tizimiga stress qo'yish va keyin ... bu erda zararli ta'sir uchun choyni ayblashimiz mumkin. u bilan aloqasi yo'q Shuning uchun, biz, albatta, pirojnoe yoki pecheneyi choy bilan yeyish istasak, u holda juda kuchli choy bilan yuviladi.

Choy va sut

Choy aromati va lazzatining ko'plab sevuvchilar va tanqidchilari, masalan, Angliyada bo'lgani kabi, choyni sut va krem ​​bilan aralashtirish uchun kufrlik deb hisoblashadi. Mo'g'ullarda chinni muxlis va cha'bozi, sutli choy ichish va undan ham ko'proq yog' bilan mo'g'ullar odatdagidek, choyni buzish va bukletni buzish ehtimoli tengdir.

Aslida ingliz va mo'g'ulcha choy ichish usuli o'rtasida deyarli hech qanday farq yo'q. Ikkala holatda ham, choy bilan birga, ikkinchi asosiy komponent - bir-biridan faqatgina turli darajadagi yog'lar bilan farqlanmaydigan fermentlangan (sutli) sut mahsulotlari (sut, krem, sariyog'), uchinchi komponent esa ichimlikka shirin (shakar) yoki achinariy (tuz, qalampir) ta'mi. Lekin, bu "uchinchi" moddalardir va hech qanday neytral sut mahsulotlariga emas, ichimlikning umumiy ta'mini tubdan o'zgartiradi, choy aromati bilan bahsga kirishadi va aksariyat hollarda uni buzadi. Shuning uchun ta'mi nuqtai nazaridan shakarga ko'proq o'zgarishlar kiritiladi, choy lazzatini "buzadi", sutdan ko'ra o'ziga xosligini o'zgartiradi.

Xo'sh, qanday shifo bor, shifobaxsh xususiyatlari sut mahsulotlaridan choy takviyeleri? Sut - bu murakkab kimyoviy tarkibga ega bo'lgan mahsulot. Sutda inson ehtiyoji bo'lgan 100 dan ortiq turli xil ozuqa mavjud. U vitaminlar bilan boy - 20 ga yaqin turga ega va qayta ishlash vaqtida faqat 3-4 turdagi yog 'olinadi, qolganlari esa chiqindilarda qoladi. Sut bilan choy infuzion aralashmasi yuqori darajada oziqlantiruvchi, inson tanasi ichimligidan oson hazm qilinadigan, u ham rag'batlantiruvchi, ham mustahkamlovchi xususiyatlarga ega. Choy sutning tanqisligini engillashtiradigan sut etishmovchiligini juda muvaffaqiyatli tuzatadi. Shu bilan birga, sut kofein va boshqa alkaloidlarning ta'sirini yumshata oladi, choy ichidagi tanin esa oshqozon shilliq qavatini fermentlar qilingan sutning salbiy ta'siriga nisbatan kam sezgir qiladi. Shunday qilib, choy sutga yordam beradi va sut choyga yordam beradi.

Sut bilan har qanday choyni, ayniqsa, qora va yashil rangli uzun barglardan foydalanishingiz mumkin. Qora bilan aralashtirilgan yashil choy qoshiqlari ayniqsa, sut bilan yaxshi. Choy bilan aralashtirilmagan choy bilan aralashtiramiz, lekin 40-60 o C ga pishirilgan xom pasterizatsiyalangan sut yoki idishlarning hech qanday begona hidlari bo'lmagan chang suti kukunlari va vitaminlar qaynatish jarayonida mahrum bo'lmaydilar.

Sutli choy - yaxshi profilaktika chorasi. Buyraklar, yurak kasalliklarida, shuningdek, distrofiya, markaziy asab tizimining va polinevitning charchashida tonik bo'lgan bu ichimlik ayniqsa foydalidir. Ammo butunlay sog'lom odam uchun, kuchli, xushbo'y choy sutli, ayniqsa ertalab yoki haddan ziyod chayqatganidan keyin mukammal ichimlikdir.

Choy va meva

Ba'zi hollarda choyga dorivor maqsadlarda mevalar qo'shiladi. Bu holda, choy yoki oddiy shaklda ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatlarini bezovta qiladigan yoki muayyan mevalarning xususiyatlarini yaxshilashda rol o'ynaydigan ba'zi bir kislotalarning (sitrik, malika, askorbin) bir "transportchisi" sifatida xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, bir qator kasalliklarda ratsionga pektinlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni kiritish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotlarga olma kiradi. Biroq, pektinlar choylarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bunday hollarda choyni olma bilan birlashtirish, ularni to'g'ridan-to'g'ri tayyor choy ichimiga aylantirish juda ma'qul.

Choy va limon

Ko'pincha choy limon va boshqa turdagi tsitrus mevalari (masalan, Yaponiyada pomeranzhe, arab mamlakatlarida va greyfurt bilan Amerikada) bilan iste'mol qilinadi.

Bir piyola choyi limon bilan aralashtirib, bizning ixtiroimizdir. Bu original va o'ziga xosdir. o'ziga xos va yoqimli ta'mga ega bo'lib, tarkibida noyobdir. Aslida, XIX asrning 80-yiligacha dunyoda hech kim choy va limonni bir piyola ichimlik bilan aralashtirib yuborish fikriga ega emas edi. Nima uchun Birinchidan, butunlay geografik xususiyatlar sababli, ya'ni, limonning uchrashishi mumkin emas edi. Limonlar keng tarqalgan joylarda, ular o'sadigan joylarda va ular etishtiriladigan joylarda, asosiy savdo mahsulot sifatida choy o'smaydi. Bu mamlakatlarda, hozirgi kunga qadar qo'llanilmagan, ammo bugungi kunda ham qo'llanilmayapti, chunki ular odatdagidek sharobni odatdagi stol sharbati sifatida keng iste'mol qilish bilan an'anaviy vinochilik davlatlari, shuningdek, O'rta asrlardan beri mashhur kechki ovqatdan yoki ertalabki dasturxondan chiqqan "qahva" zonasining mamlakati qahva

Ikkinchidan, limon mamlakatlarida hech kim limon-choy tarkibi haqida o'ylash mumkin bo'lmagan jiddiy oshxona sabablari bo'lgan. Aslida O'rta Yer dengizida qadim zamonlardan limon, ya'ni qadimgi Rim davridan beri baliqlar, baliq ovqatlarining turli o'yin-kulgilar va soslar tarkibiy qismi bo'lib, ularning o'yinlari va parranda idishlarini ovqatlanishini kuchaytiradi va nihoyat, , kislotali bo'lmagan mevalar shirin taomlariga kislotali qo'shimchalar sifatida. Shunday qilib, limondan oshxona foydalanish ko'lami keskin tarzda aniqlangan va an'anaviy tarzda boshqa hurmatga sazovor hisoblangan, hatto hurmatga sazovor bo'lgan.

Rossiyada ular limon yoki choyni bilishmagan, odamlar bu oziq-ovqat obyektlari bilan bog'liq bo'lgan ko'p asrlik oshxona an'analaridan qutulishgan. Ikkala limon va choy ham "sharqiy" kelib chiqqani uchun, xuddi shunday va aytilganidek, xorijiy geografiyani chuqur anglash emas, ularning birlashuvi va birlashtirilishi "taom" bilan rus xalqiga mantiqiy, tabiiy va tuyulgan edi ". aksincha, nufuzli rus tilida: u choy, limon va shakarga ega - buning hammasi shu erda! Va bu ajoyib bo'ldi!

Agar choyni zamonaviy ilmiy nuqtai nazardan ko'rib chiqsak, choyni limon (yoki boshqa turdagi mevalar) bilan birlashtirishda nima bo'ladi? Nima uchun bu kombinatsiya nafaqat mazali, balki zarur, majburiy deb ham aniqlandi? Darhaqiqat, sitrus bilan birgalikda ozuqa moddalari yaxshilanadi, shifobaxsh xususiyatlari choy ichimligi: u yaxshi yo'qolgan kuchni qayta tiklaydi, chanqovni susaytiradi. Shu sababli choy Rossiyada eng asosiysi - Hindiston, Misr, Eron, Turkiya, Florida va Kaliforniyadagi sitrus mevalari bilan mast bo'lib qoldi. Ammo limonli choyning ta'mi o'zgarmaydi, choy aromati yo'qoladi. Shuning uchun, ma'lum bir choyning haqiqiy ta'mini his qilishni istagan har bir kishi, albatta, uni har qanday narsa, jumladan limon bilan aralashtirmaslik kerak.

Xayrli kun, aziz mehmonlar!

Albatta, orangizda ko'plab choy oshiqlari bor. Bu erda va gapiring qanday qilib to'g'ri va qanday hollarda turli vaziyatlarda choy ichish kerak.

Keksalikda uchta quvonch bor: kamin, tamaki va choy.

Shunday qilib, Uels aholisi oldingi asabiylashtirmoqda. Lekin biz har qanday yoshdagi aromatik ichimlikni yaxshi ko'radiganiga ishonamiz.

Muhimi, bilish qanday va qachon choy ichish to'g'ri. Va choydan maksimal zavq olishga erishish uchun foydalar bu kichik maslahatlarga yordam beradi.
   Yaxshi choy nafaqat boy ta'mni yoqtirishi mumkin. Bu chindan ham qadimgi ichimlik sizning kayfiyatingizga katta ta'sir o'tkazishi, qahvalarda yomonroq bo'lishi yoki asal bilan sutdan yaxshiroq dam olishiga imkon beradi. Muhimi, qachon va qanday tanlovni tanlashni bilishdir. Va "choy kartasi" ni tushunish uchun eng mashhur navlari mutaxassislarning maslahatidan yig'ilgan ushbu kichik maslahatga yordam beradi.

Irlandiya choyi: ertalab uyg'onish qiyin bo'lsa

Siz signaldan keyin ham, odatda tushlikdan oldin - bir zombi ham uyquda turadiganlardanmi? Keyin kunni bir chashka qahva emas, balki kuchli Irlandiya choyi bilan boshlang. Irish Breakfast - yuqori sifatli qora uzun bargli choylarning aralashmasi. Hatto yuqorida tilga olingan qahva ham o'z kuchidan ustun keladi. Ammo "nonushta" degan nom tasodifiy emas. Ertalab baxtning charog'onligi yaxshi, lekin kunning boshqa paytlarida, yuqori ehtimollik bilan, u sizga uxlab qolishingizda qiyinchilik tug'diradi.

Sut Oolong: ozgina dam olish va nafas olish kerak bo'lganda

Siz faqatgina loyihani topshirdingizmi, gilamga tashrif buyurgan oshpazni ziyorat qildingizmi yoki hech kimga sotilmagan qimmatbaho poyafzallarni sotib oldingizmi? Xo'sh, nafas olish va qanday qilib "nafas olish" kerak. Bu faqat "nafas olish" konyak emas, sutni ulun emas. Qora va yashil chelakdagi bu yarim-fermentlangan choy nozik bir lazzat va yumshoq taskin beruvchi effektga ega. Qonda adrenalinni tinchlantirish etarli bo'lsa-da, ayni paytda kunning qolgan qismini muvaffaqiyatli o'zgartiradi va baqirmaydi.

Qo'shimchalar bilan bergamot choyi: biz mehmonlarni davolashamiz

Mehmonlarni taassurot va kechqurun yoqimli tarzda to'ldirishni xohlaysizmi? Mutaxassislar, eng chiroyli choy - bergamot qilishni tavsiya etadilar. Kechki ovqatga boy ta'mi eng mos keladi. Agar siz bergamot va lavanta aralashmasini tanlasangiz, mehmonlar nafaqat yaxshi kayfiyatda, balki biroz tezroq ham qoladilar: uxlashni xohlashadi.

Yashil choy: ishdan bosh tortmaslik uchun

Energiya zaxiralari nolga yaqinlashmoqda va ish kuni hali yakunlanmaganmi? Keyin yashil choy sizga yordam beradi. Bu kun davomida samimiyat bilan qo'llab-quvvatlashga yordam beradi. Shu bilan birga, u yurak va qon tomirlariga qahvalarda kamroq stress qo'yadi. Zamonaviy tadqiqotchilarning ko'pchiligi, saraton kasalligini oldini olishda tarkibida antioksidantlarning ko'pligi sababli yashil choyning muhim rol o'ynashi haqida xulosaga kelishadi.

Roybush: partiyani davom eting

Rooibos choy emas, balki dukkakli oila zavodi. Ammo bu holat, uni juda yaxshi ta'mga ega mashhur sharbatlarga aylantirishga to'sqinlik qilmaydi. Rooibosda kofein bo'lmagan (yashil choyga qaramasdan), lekin u yaxshi kayfiyatni yaxshilaydi. Shunday qilib, istalgan vaqtda faol va qiziqarli kechalar uchun ajoyib tanlov bo'ladi mazali choy, lekin dam olish va sevimli pijamalarni qo'yish istamayman.

Zanjabil va limon: sovuqqa yaqinlashganda

Chindan ham ishlaydigan boy tarixga ega xalq himoyasi. Va butun dunyoda mashhur. Tomoq og'rig'i? Limon va grated yoki mayda tug'ralgan zanjabilni har qanday choyga qo'shing. Asal qoshig'i nafaqat bu salutary "combo" ni mustahkamlaydi.

Butun dunyodagi odamlar choyni sevadilar va har kuni ichishadi: ertalab - quvnoqlik bilan; kechqurun - isinish; tushdan keyin - ishda, tashrif yoki kafeda. Lekin ozgina odam uni qanday pishirishni biladi, shuning uchun uning barcha ta'mi va xushbo'yini so'nggi tomchisiga beradi.

1. Choyning faqat 6 navi bor

Choyning barcha navlari bir xil choy zavodining barglari - Xitoy kameliyasini qayta ishlash yo'li bilan ishlab chiqariladi. "Yashil choy" yoki "qora choy" paketidagi yozuv faqatgina uni qayta ishlash texnologiyasidir.

Har bir narsa - o'simliklar (nanoz kabi), mevalar (ahududu kabi) va shunga o'xshash - choy emas, balki infuziya.

2. Siz choyni qaynoq suv bilan to'kis qilolmaysiz

Hech qachon qaynayotgan suvni choy ustida quying, aks holda choylarni yoqishingiz mumkin. Biroq, o't yoki meva ustidan qaynab turgan suvni quyish ajoyib g'oya.

Pishirish suvining harorati termometrsiz aniqlanishi mumkin. Bug'ning paydo bo'lishi va chovgum biroz tebranishi bilanoq 65-75 ° C atrofida bo'ladi. Qachon suv qabariq bilan boshlanadi, u 85-90 ° S.

3. Faqat toza suvdan foydalaning.
choyni tayyorlash uchun

Suv qayta qaynatilganda, minerallar chovgum devorlariga yotqiziladi va shkalalar hosil bo'ladi. Va kislorod suvdan bug'lanadi, bu choyni chinaktirish uchun zarurdir.

4. 1 choy qoshiqdan 1 stakangacha bo'lgan choy damlab

Hech qachon qo'shimcha qoshiq choy qo'shmang. Uni qo'shsangiz, uni kuchliroq qila olmaysiz, shunchaki o'ziga xos lazzatidan mahrum bo'lasiz.

5. Chovgumni qizdirmang

Choynakni qaynoq suv bilan isitishga arzigulik bo'lsa, u qalin chinni yoki juda qalin keramikadan tayyorlangan bo'lsa.

6. Choy pishirayotganda chovgum qopqog'ini chiqarib oling.

U barglarni kislorod bilan oziqlantiradi va lazzatni ochishga yordam beradi.

7. Ingredientlar tartibi

Agar choynak choyini choy ichib olsangiz, birinchi navbatda kosaga sut quying va faqat choy bo'lsin. Shunday qilib, sut choyi bilan bir xil haroratgacha isitiladi va ichimliklar yanada yoqimli bo'ladi. Agar siz oxirgi sut qo'shsangiz, choyni sovutib oling.

8. Agar choy paketini ishlab chiqaradigan bo'lsangiz, unda sutni oxiriga qo'shib qo'yish kerak.

Paketni qaynatib oling, olib tashlang va keyin sut qo'shing. Agar darhol sutni to'kib tashlasangiz, yog'lar barglarni yopib, ularni pishirishga xalaqit berishi mumkin.

9. Idishdagi choynakdan barglarni olib tashlang.

Barglarni tashlamang, keyin ularni qayta pishiring.

10. Xaltani hech qachon chashka devoriga siqib chiqarmang.

Aks holda, siz taninlarni siqib chiqarasiz va choy achchiq bo'ladi. Faqat olib tashlang. Achchiq ta'mga ega kuchli choyni istasangiz, Assam yoki Kenyan choyini sinab ko'ring.

11. Nima uchun choynak choy damlab yaxshi

Katta barg choyi yanada chuqur va boy ta'mga olib keladigan keng barg yuzasiga ega. Ayniqsa, uni choynakni katta miqdorda tayyorlagan bo'lsangiz, unda xushbo'y hid eng yaxshi ko'rinadi.

Choy paketlari choyni tezda pishirish uchun mo'ljallangan. Ha, barglari juda kichik va juda yaxshi sifatli bo'lmasligi mumkin. Ehtimollik - sizga katta barg choyi va choy paketlarining qulayligi beradigan piramidalar.

12. Yashil choy kofeinni o'z ichiga oladimi?

Barcha navlar bir xil o'simlikdan olinganligi sababli, barcha choylar taxminan bir xil miqdordagi kofeinga, ya'ni yashil rangga ega. Va bir choyning boshqa antioksidantlar bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun, hech kim buni qila olmaydi. Chunki u choy, ob-havo va boshqa sharoitlarga bog'liq.

Julia Verne 1 486 0

Choy, shifobaxsh ichimlik sifatida, Xitoyda paydo bo'lgan va uzoq tarixga ega, shuningdek, ro'yxatning kam bo'lmagan qismi. foydali xususiyatlari   tana uchun. Biroq, bu ichimlik suiiste'mol qilinishi jismoniy noqulaylikka olib kelishi va salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shunday qilib, choy ichmaslik haqida qisqacha ma'lumot.

Choy ishlab chiqarish va aslida choy ichish an'analari ming yildan ko'proq vaqt davomida amalda bo'lib, buning sabablari bor. Darhaqiqat, chashka choyi ertalabki kasallik holatini yengillashtiradi yoki samarali ish oqimiga kuch beradi. Lekin muayyan turdagi sog'liqni saqlash muammosi bo'lgan ba'zi odamlar uchun ichimlik potentsial zararli bo'lishi mumkin. Bu holda, choy eng yaxshi yo'l qo'ymaslik kerak.

Neurasthenia kasalligi

Neurasteniya bilan og'rigan insonlar uchun kuchli choy foydali bo'lmaydi (ayniqsa, kunning ikkinchi yarmida, ayniqsa, yotishdan oldin) - choy barglarida juda yuqori kofein miqdori tufayli ichimlik uyquga ta'sir qilishi mumkin. Ertalabki gul choyi, tushdan keyin - yashil bo'lib, bedorlikdan oldin kofeinsiz choyni qo'llash yaxshiroqdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, kofeinsiz choy yo'q, uning bir qismini, hatto eng kichiki ham ichimlik ichidadir, shuning uchun alohida sezuvchanligi bo'lgan odamlar meva yoki o'simliklarning infuziyalariga e'tibor berishlari kerak.

Chaqaloqlar bilan ayollar

Emizish davrida ayollar kuchli choyni iste'mol qilishdan qochishadi, chunki unda mavjud bo'lgan kofein sutga kirib, bolaning tinch uyqusiga xalaqit berishi mumkin. Sutdagi kofein miqdori oshishi bilan bola uxlab qolishi mumkin emas, shu jumladan uxlab qolishi mumkin.

Oshqozon yarasi bo'lgan bemorlar

Oshqozon yarasi bilan og'rigan kishilar uchun yaxshi maslahat kofeinni o'z ichiga olgan choydan qochish bo'ladi, chunki u oshqozon kislotasining sekretsiyasini yaxshilaydi. Oshqozon kislotasi oshqozon yarasi belgilarini kuchaytirishi yoki davolash jarayoniga aralashishi mumkin.

Mast

Kuchli choy inson tanasini juda qo'zg'aladi va yurak-qon tomirlari va asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar odam mast bo'lsa, juda kuchli ichimlik yurak og'rig'iga olib kelishi va qon bosimiga tushishi mumkin, buyraklardagi yukni oshiradi.

Keksa odamlar

Xom (yoki "yashil" Pu-erh, yoki "Sher Pu-erh") choyi kattalar tomonidan ishlatilishi tavsiya etilmaydi. Yangi choy barglarida topilgan aralashmalarning aksariyati fermentatsiya jarayonida (maxsus qayta ishlash usuli tufayli) bartaraf etilmaydi va bu keksa odamlarda gastrik bezovtalikka olib kelishi mumkin bo'lgan kuchli, o'ziga xos lazzat beradi.

Choy yo'qligi haqida shartlar yo'q

Bo'sh oshqozonga choy ichish

Ko'k choy ichadigan odamlar ko'pincha ko'ngil aynishi yoki xushbo'ylikdan aziyat chekishadi. Ehtimol, erta tongda bir kishi birinchi navbatda bo'sh oshqozonga bir stakan ichimlik suvi ichsa, bu hislar paydo bo'ladi.

Noxush tuyg'ularning aybdorlari yashil choy taninlari (ular taninlardir), ular ko'proq kislota chiqarish uchun oshqozonni rag'batlantiradilar.

Agar oshqozon yarasi yoki oshqozon yonishi bilan og'rigan bo'lsa, bu muayyan muammo. Bundan tashqari, u "choy intoxication" ga ham olib kelishi mumkin. Ba'zi odamlar uni kuchli kofein bilan "buzzlar" bilan solishtirib ko'rishadi, uning yon ta'siri shikastlanish, ko'ngil aynish, og'ir bosh aylanishi va kofeinni ortiqcha iste'mol qilish bilan bog'liq boshqa noxush tuyg'ular (bunday hollarda meva suvi yoki shirin suvni ichish tavsiya etiladi). Chiqish - bo'sh qoringa choy ichmang.

Ovqatdan oldin yoki keyin choy

Ehtimol, har kim ovqatdan keyin choy ichish odatini biladi, lekin barchani ham bilmaydi, chunki malakali ovqatlanish mutaxassisi nuqtai nazari sog'likka zararli. Haqiqatdan ham, ovqatdan so'ng choy (20 daqiqadan so'ng) organizmning oziq-ovqatdan olingan temirning (Fe) emishini cheklaydi. Ya'ni, agar ovqatlanadigan bo'lsangiz, darhol siz o'zingizning eng sevimli ichimligingiz sharobini to'kislangiz, sizning tanangiz yangi qurilgan go'shtdan temirdan to'liq foydalanish imkoniyatiga ega bo'lmaydi. Bu choy ichidagi taninlarning temir bilan bog'lanishini anglatadi, bu tananing ushbu muhim mineralni o'ziga singdirish qobiliyatiga salbiy ta'sir qiladi.

Choyni yotishdan oldin ichish

Choy barglarida uyg'oq turishga yordam beradigan kofein bor, shuning uchun sog'lom uyqu siz uchun muhim bo'lsa, choy iste'molini yotishdan oldin cheklash tavsiya etiladi, bu ayniqsa yangi yashil choy uchun to'g'ri keladi. Biroq, u juda shaxsiy, ham choyning ustun darajasiga, ham kofeinga shaxsiy sezuvchanligiga bog'liq.

"Geye Cha" ga sevgi

"Geye Cha" - bir kun avval chaynalgan choy, turli xil afsonalar va afsonalar haqida behuda miqdordagi ma'lumotlarga ega bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Bu vazn yo'qotish uchun yordam beradi, saratonni oldini oladi va boshqa nima qiladi. Darhaqiqat, ko'p vaqt davomida ko'plab vitaminlar yo'qolib ketgan va keng tarqalgan e'tiqodga zid bo'lgan ichimlikning foydasi cheksiz darajada kichik.

Qanday choy ichmaslik kerak

Termojuftagi choyni qaynatamiz

Ma'lumki, yaxshi chashka choyi yaxshi suv bilan boshlanadi. Lekin kubokning o'zi ham oxirgi ma'noga ega emas. Eng yaxshi tanlov seramika stakan yoki piyola bo'lishi mumkin, lekin hech qanday muhrlangan idish emas. Odatdagidek, agar termo choy ishlab chiqarilsa, darhol ichib bo'lmaydi, lekin uzoq muddatli saqlashdan nafaqat ichimlikning ta'mi yomonlashadi, balki oziqa moddalari va ozuqa moddalarining miqdori kamayadi.

Uzoq vaqt davomida pivo tayyorlash jarayoni

Mukammal ichimlikni olish uchun qancha vaqt choy ichidagi barglarni saqlaysiz? Yaxshi narsalarga ko'proq vaqt kerak, deb aytishadi, lekin choyga kelganda, avvalambor siz qanday ichimlik va sizning shaxsiy lazzatlaringizga bog'liq, aniq vaqt oralig'i yo'q. Agar u qo'pol bo'lsa, unda optimal vaqt 4-6 minutni tashkil etadi, tajriba yordamida rang soyasida tayyorligini aniqlay olasiz.

Bu juda muhim!
  Biroq, 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etilmaydi, issiq suvda choy barglarining uzayishi foydali komponentlarni yo'q qiladi va salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Pivo tayyorlash

Ilgari, odamlar bir necha marta ishlatilishi mumkinligiga ishonish bilan, payvandlash qoldiqlaridan qutulishgan. Ko'plab xitoylar choyning choy damlamalaridan tanovul qilishadi, chunki ular badaniga foyda keltiradi, deb hisoblashadi. Ba'zi odamlar xitoyliklarning namunasiga amal qilishni boshladilar, ammo agar oshqozon yarasi yoki yurak xastaligi bor bo'lsa, yashil choy barglarini eyish kerak emas. Agar siz homilador bo'lsangiz yoki emizgan bo'lsangiz, bunday tajribalardan oldin avval shifokoringiz bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Kuchli choyga qaramlik

Choy barglarida topilgan minerallarning ko'pchiligi suvda eriydi, shuning uchun bir stakanda ko'p barg ortiqcha miqdordagi kofein va taninli kislotani chiqaradi. Bu aralashmalar ichakning rangini quyuqroq qiladi, ta'mi esa achchiq bo'ladi, bunga qo'shimcha ravishda ular sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun juda kuchli choy ichish tavsiya qilinmaydi.

qo'shimcha ma'lumot

Narxlar va sifat

Odatda, qimmatbaho choy yaxshi bo'lishi mumkin, ammo ko'p hollarda narx ikki omilga bog'liq - sifat va turfa xil. Choy sifati odatda uning kelib chiqishi va turi bilan belgilanadi. Misol uchun, "G'arbiy Leyk Long Jing" ning sifati uni tayyorlash va to'plash vaqti, choy zavodining qaysi qismlari yig'ilganligi bilan bog'liq. Buyraklar, bitta bargli tomurcuk va ikkita varaqli tomurcuklar, hatto bir vaqtning o'zida bir xil daraxtdan kelgan bo'lsa ham katta narxlarda farq qilishi mumkin. Lekin ularning barchasi, istisnosiz, bozorda juda qadrlanadi. Shunday qilib, har kim o'zlarini oladi deb aytishimiz mumkin eng yaxshi choy, shaxsiy ta'mga va byudjetga bog'liq. Sifat va lazzat - bu choy do'koniga kirganingizda, birinchi navbatda siz o'ylashingiz kerak bo'lgan ikkita narsadir, va hech qanday narx emas. Choy o'simliklarining kurtaklari hali shakllanmagan bo'lsa, ba'zi navlari yuqori navli navlar juda erta yig'ilgan edi. Mikroblarda ozgina oziqa moddalari mavjud emas, shuning uchun sifat navbati bu navlar shubhali.

Choy va choy ichish fikrini ichish

Xitoyda choy haqida ikkita fikr bor. Ularning biri chanqovni susaytiradigan ichimlik kabi, kunlik ehtiyojning bir turi deb hisoblaydi. Ikkinchisi ehtimol choy ichishni falsafiy, axloqiy, axloqiy, introspektiv va quvonchli ruhda chayqovni o'zida aks ettirgan aqliy harakatga nisbatan ishlatadi. O'rta asrlik mehnatkash odamlar oldida bu falsafa ularga bir xushbo'y ichimlik ichidagi tashvish va xavotirdan xalos bo'lishga yordam beradi, ularning batareyalarini qayta to'ldiradi va ongini tozalaydi.