Çfarë është qumësht i dobishëm oolong. Fermentimi i fortë i Oulunës. Brewing dhe magazinimit
Çaji i qumështit Oolong, i cili ende mund të quhet "oolong" për shkak të veçorive të përkthimit, është më tepër çaj të dobishëmqë ka një shije mahnitëse dhe aromë delikate delikate. Shumë njerëz që vendosën të provonin qumështin e çajit të gjelbër oolong nuk lanë indiferent një hije të verdhë, pothuajse qelibar. Ai dukej sikur tërhiqte. Përveç Kinës, ky çaj ka fituar popullaritet në Rusi dhe Evropë.
Me pak fjalë, të gjitha këto lloje mund të ndahen në katër grupe. Ky është ai që dihet për dietat, sepse është diuretik. Çaji i bardhë - i pafermentuar, i bërë nga gjethet e rinj dhe të butë, është më i rrallë dhe prandaj i shtrenjtë.
- Çaji i zi është një aromë super fermentuar dhe e fortë.
- Çaji Oolong - fermentimi mesatar, i vendosur në mes të gjelbër dhe të zi.
- Shijen e saj është gjithashtu ndërmjetëse mes dy stileve.
- Çaj jeshil - pak fermentuar dhe aromë të butë.
Çka është e pasur me çaj jeshil të qumështit oolong
Çaji i zi i thjeshtë, në krahasim me oolong, është vetëm pushimi. Sasia e antioksidantëve në të gjelbër çaji i qumështit dhe e zezë është dukshëm ndryshe. Në të parën ka dy herë më shumë. Përveç kësaj, në oolong ka substanca të ndryshme të dobishme në sasinë e më shumë se 400 specieve. Gjurmë elementët e gjelbër çaji i qumështit, si dhe vitaminat e saj, mbeten pothuajse "përbërje të plotë" pas përpunimit të fletës së çajit për shkak të një teknologjie të veçantë.
Teas e zezë indiane janë krejtësisht të ndryshme nga kineze e zezë, e zezë nga Sri Lanka dhe kështu me radhë. Kjo vlen edhe për gjelbërimin. Ka nga ata që i kthejnë hundët në këto çaj, sepse i gjejnë të hidhur. Por, si në kafe, hidhërimi nuk është një tipar integral. Në mënyrën e përgatitjes, nuk ka cilësi të materialit të papërpunuar ose gabim. Për shembull, një ujë shumë i nxehtë dhe një infuzion shumë i gjatë mund të shkaktojë hidhërim në kafe dhe çaj.
Për të bërë çaj të mirë, i kushtoj vëmendje pikës në vijim.
Temperatura e ujit Shumë ujë të nxehtë mund të djegin gjethet dhe t'i japin hidhërim pijeve. Nëse është shumë e nxehtë për duart tuaja, nuk është mirë të konsumosh as. Koha e infuzionit Koha e infuzionit dhe temperatura e ujit shkojnë së bashku. Gjithmonë përpiquni të balanconi këto dy gjëra: sa më ngrohtë uji, aq më pak kohë duhet. Përveç kësaj, koha varion nga çaji në çaj dhe nga shija në shije. Një infuzion më i gjatë rrit shijen e barit. Disa prodhues ofrojnë kohë paketimi, të cilat mund të jenë veriore për fillestarët.
Efekti tonik dhe ngrohja e oolong është karta e thirrjes së këtij çaji. Me lodhjen, humbjen e performancës dhe mungesën e gjumit, ky çaj do të ndikojë pozitivisht në ndryshimin e gjendjes tuaj. Kur merrni çaj jeshil me qumësht ju përmirësoni punën e shpretkës. Përveç kësaj, ju rritni oreksin tuaj dhe çliroheni më parë nga shqetësimet e mundshme të trupit pas marrjes së ushqimeve të rënda ose yndyrore.
Por ideale është të bëni disa teste dhe të shihni se çfarë i pëlqen shijen tuaj. Ashtu si në kafe, nuk ka të drejtë ose të gabuar. Ndodh që kur ta ëmbëlsoni, ju maskoni pije origjinale dhe fshehni defektet. Është e rëndësishme të pini si të doni, kënaqësi në të. Ka edhe pije çaj të ëmbël me mjaltë. Anglishtja zakonisht pi çaj me qumësht.
Si të ruhet Shuma e specifikuar duhet të ruhet në një kavanoz të pastër, pa përdorim paraprak me një produkt tjetër përveç çaj, në mënyrë që të mos "shije". Shitore në një mjedis të pastër larg lagështirës dhe diellit. Megjithëse bari është i dehidruar, nuk rekomandohet që të ruhet për një kohë të gjatë, prandaj jo rezervat.
Kur dhimbje koke të dhimbshme dhe për të forcuar sistemin e qarkullimit të gjakut, oolong përballet me rolin e "stabilizatorit shtetëror", sepse përmirëson qarkullimin e gjakut dhe furnizimin e oksigjenit në tru. Nëse keni stomatitis ose disa sëmundje të shoqëruara me frymëmarrje të keqe (përveç diabetit dhe sëmundjeve të tjera të pankreasit), mund të përdorni çaj jeshil oolong dhe rifreskoni frymën tuaj.
Praktika, merrni një shans dhe provoni. Asnjë sekret Si kafe, verë dhe birrë, për të mësuar se si të pini çaj, duhet të praktikoni, të zbuloni shijet e reja dhe eksperimentet. Sa më shumë që pini, aq më shumë ju përcaktoni karakteristikat e çdo lloji dhe, për rrjedhojë, nëse gjeni një shije që është më e shijshme për shijen.
Fondacioni Marie Louise dhe Oscar American nxisin çaj pasdite të respektueshme në hapësirën e tyre të bukur të rrethuar nga drita jeshile. Çaji i plotë duhet të rezervohet dhe të paketohen zakonisht në fundjavë, dhe në dy të dielën e muajit një koncert muzikor klasik do të organizojë një vend në mëngjes.
Së bashku me tiparet kryesore të çajit, ju mund të gjeni aftësinë për të ndikuar në muret e enëve të gjakut. Falë kësaj, ju mund të parandaloni formimin e mpiksjeve të gjakut në enët, si dhe të forconi muret e tyre. Gjithashtu, nëse keni probleme me peshë të tepërt, mund të përdorni oolong dhe gradualisht të humbni paund të padëshiruar. Për ta bërë këtë, është shumë e rëndësishme për të ngrënë të drejtë, sepse vetë çaji nuk është një ilaç për yndyrën. Vajzat këshillohen që të pijnë çaj jeshil të qumështit për të luftuar rrudhat, dhe për gratë që të mbajnë lëkurën e tyre rinore.
Ka tre qendra tregtare në qendër të kryeqytetit si një dhuratë, ka rreth 50 flavors në menynë në shtëpi, si dhe paketat e veta të markave. Pije organike, çaj boronicë, një përzierje e agrume dhe bimëve, një asistent me xhenxhefil dhe limon bar janë disa nga artikujt në dispozicion. Çelësi i dukshëm, megjithatë, është petalët e bujshëm Fujian të çajit kinez, të vendosur në një çaj të qelqit, i cili ngadalë lulëzon në kontakt me ujin e nxehtë.
Me 35 flavors në menu dhe një shumëllojshmëri të kuti të gjallë të vendosura në banak, në dyqan dhe në shtëpinë e çajit ka shumë pije. Ndër çaji i gjelbër, i bardhë, i zi ende ka Ayurvedic, të cilat përfitojnë trupin. Përzierjet janë më interesante, si "White Passion", që përbëhet nga çaji i bardhë, jamball, patatet dhe frutat e pasionit, ose rivitalizimin e çajit pa kafeinë nga mjalti, rrënja e jamballit, portokalli, xhenxhefil dhe roeboo.
Si për të bërë qumësht oolong çaj
Çaji i gjelbër oolong është unik në atë që ka shumë vitamina. Nëse e konsiderojmë më themelore, atëherë në mesin e tyre janë E, C, B, D. Ky çaj është gjithashtu i pasur me minerale: selen, fosfor, hekur, kalcium dhe mangan. Ai përballon mirë hyrjen në gjendjen normale të sistemeve kardiake dhe vaskulare, si dhe tonet e përsosura të trupit, siç thamë më herët.
Atmosfera komod, megjithatë, nuk shërben si një tipik i vogël katër, por më tepër një produkt ushqimor orientale, i cili është menyja ekzekutive gjatë ditës dhe darkë të mbrëmjeve të së shtunës. Ushqimi mund të shoqërohet me çaj të zi. Lajmi i mirë është se shija e mirë nuk kufizohet vetëm në dekorimin e hapësirës, duke sjellë më shumë se 70 varietete të çajit në menu, snacks, mëngjes, ëmbëlsira dhe pije të bëra me çaj.
Provoni Madame Butterfly, çaj jeshil me salcë me bajame, fara luledielli dhe bukuroshe. Me çaj të nxehtë dhe të ftohtë në meny, shtëpia shërben një pije në teqenë, e shoqëruar nga një orë dome që ndihmon në matjen e kohës së infuzionit. Disa njerëz besojnë se çaji duhet të merret vetëm kur ka nevojë për përfitimet e tij, por kjo pije, si dhe kafe, është një shok i shkëlqyeshëm për ushqim. Megjithatë, ndryshe nga kjo e dytë, çaji ka një shumëllojshmëri të shijshme, e cila natyrisht krijon harmoni me ushqimin çdo ditë.
Përgatitja e duhur e oolong është shumë e rëndësishme për të ruajtur të gjitha pronat e dobishme, shëruese dhe të vlefshme. Duke bërë një çaj të vogël, ju do t'i jepni trupit tuaj mundësinë për të pastruar, për të fituar forcë dhe për të rimbushur me vitamina dhe mikroelemente.
Kjo pije është shumë e shkathët, sepse përveç kombinimit me ushqim të rëndë për drekë, është gjithashtu një mundësi e madhe për ata që duan të gëlltitin lëngun me ëmbëlsirat e ëmbla. Prandaj, nëse në mesditë vakt është i bazuar në mish, salcat e ndryshme, vezët, enët me erëza, etj. Këshilla është që të investoni në çajin e zi si shoqërues. Mund të jetë një kërkesë e madhe për desserts të bëra nga çokollata, sepse balancon shijen e ëmbëlsirave. Vetëm një kujtesë, mos e merrni atë në mbrëmje ose në mbrëmje, pasi kjo mund të prishë gjumin.
Procesi i bërjes së qumështit të gjelbër çaj oolong është si më poshtë :
- Kazan, në të cilin keni në plan të krijoni oolong, ju duhet të shpëleni me ujë të valë.
- Pastaj, vendosni 10 gram çaj në këtë kazan dhe derdhni ujë të nxehtë me vlim jo të plotë (jo më shumë se 85 gradë), përndryshe çaji do të humbasë aftësitë e tij.
- Sapo të derdhet uji, prisni 10 sekonda dhe derdhni përsëri, duke lënë fletët në kazan.
- Përsëri mbushni të njëjtin ujë me çaj dhe pritni 2-3 minuta. Çaji është gati.
Proces i tillë pak i pazakontë i pjekjes së çajit është për shkak të faktit se gjethet oolong nuk janë zbuluar menjëherë, por pas disa gjethe çaj. Megjithëse pirja e çajit është e pazakontë, do të merrni një shije delikate dhe të këndshme të çajit në dalje. Kur doni të derdhni ujë të valë mbi çaj, i cili tashmë është prodhuar një herë, rriteni kohën e pjekjes me 3-4 minuta. Pirja e përsëritur është e kufizuar në 6 herë.
I hollë, ky lloj i çajit është i kombinuar me një ushqim të butë, pa kalori të lartë, por i pasur me ushqyes. Ju mund të provoni çajin e gjelbër së bashku me enët vegjetale ose të lehta të mishit, të tilla si pule, peshk dhe ushqim deti, përvoja do të jetë e paharrueshme. Është gjithashtu e këshillueshme që të gëlltitet me ushqim shumë të kripur, sepse arrin të balancojë këtë karakteristikë. Me ëmbëlsirë, ju mund të shijoni një shumëllojshmëri të frutave.
I zgjuar, oolong shkon mirë me enët e mishit me një shkallë mesatare shije, por kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për djathrat dhe prodhimet e detit. Me ëmbëlsirë - një ftesë e madhe për disa ëmbëlsira, veçanërisht çokollata, duke rënë si një dorezë e zezë, e qumështore dhe e bardhë. Është lehtë dhe mund të depërtojë në çdo kohë të ditës.
Dyqani oolong në një vend të errët, të thatë, në një enë të mbyllur dhe larg nga teas tjera. Si një opsion, ju mund të përdorni porcelani.
Keni një çaj të shijshëm!
Çaji është një nga pijet më aromatik dhe më të shijshëm që njerëzit pinë ndonjëherë. Miliona tifozë të tij do ta konfirmojnë këtë. Përveç shijes së madhe, ajo gjithashtu ka një efekt shëndetësor, gjë që e bën atë edhe më tërheqës. Ka shumë lloje të kësaj pije, një nga më të famshmet është çaji jeshil i qumështit, ose çaji oolong.
Meqenëse kjo është një çaj i mirë, ai kërkon enët me të njëjtën karakteristikë. Për këtë arsye, enët ideale janë dritë dhe freski, sepse ata nuk mund ta ndryshojnë shijen e një pije të shijshme. Enët vegjetariane, mishi dhe peshku, llojet e salatave dhe të gjitha enët tjera ushqyese janë shokët idealë për çajin e bardhë. Përveç kësaj, disa desserts janë të listuara, të tilla si tortë, pasta dhe çokollatë me qumësht.
Nga të gjitha çajet e tjera në listë, çaji i kuq është ajo që është më e dobishme për shëndetin në procesin e tretjes. Prandaj, konsiderohet një pije e shkëlqyer për të shoqëruar të gjitha llojet e pjatave, veçanërisht ato më të rënda, si mishi i kuq, ushqimet e skuqura dhe të skuqura. I shoqëruar nga ëmbëlsirat janë ëmbëlsira të ndryshme dhe çokollata e hidhur.
Informacione të përgjithshme
Përkthyer nga kinezishtja, fjala "oolong" do të thotë "dragon i errët", nganjëherë quhet edhe tsing cha, dmth. "Çaj bruz". Çaji jeshil i qumështit i referohet teas gjysmë fermentuar. Gourmet kineze i dhanë atij një vend të ndërmjetëm në klasifikimin midis zezë dhe jeshile. Shkalla ideale e fermentimit është 50%. Ajo kryhet në një mënyrë të veçantë - jo të gjithë fletë është oksiduar plotësisht, por vetëm një pjesë e vogël e sipërfaqes dhe buzës së saj. Kjo ju lejon të mbani strukturën e fibrave të brendshme të fletës, e cila çon në një kombinim të aromës së gjelbër dhe shijen e çajit të zi. Ekzistojnë dy subspecies që varen nga luhatjet në shkallën e fermentimit në një drejtim apo në një tjetër. Qumështi i çajit të qumështit Kinez ka një histori të gjatë, e cila ka më shumë se 300 vjet. Përdoret në një ceremoni të veçantë të "zejtarisë së lartë të çajit".
Yunnan jeshile: prodhimi i rrallë në këtë rajon, çaji me aromë bimore të thellë dhe infuzion të qëndrueshëm të verdhë. Fujian Green: i matur dhe shumë i gjatë në gojë, lidhja midis Kinës dhe Japonisë.
- Bukuria orientale: vëllai i madh i fantazisë "të klasit të lartë".
- Shumë karakter.
- Pluhur organik: shumë e ëmbël dhe e rekomanduar për të hapur çaj jeshil.
Kukiku: rrjedhjet për gjethet e çajit janë shumë të ndritshme dhe freskuese me një aromë karakteristike të jodizuar; më e lehtë në teatrin e arkipelagut të çajit të gjelbër. Një çaj shumë i madh. . Monopoli tregtar kinez ka jetuar. India aktualisht është vendi kryesor i prodhimit të çajit në botë.
Përshkrimi i specieve
Ka tre vende kryesore të rritjes së gjetheve të dëshiruar të çajit: e para është ishulli i Tajvanit, i dyti është provinca e Guangdong, i treti është jugu dhe veriu i Fujianit. Tajvani dhe Jugu Fujianët specializohen në prodhimin e oolongeve të fermentimit të dobët (më pak se 50%), dhe Guangdong dhe në veri të Fujianëve - me fermentim të fortë (më shumë se 50%).
Besohet gjerësisht se qumështi fermentues i qumështit të fermentuar u shfaq më herët. Varietetet që janë të larta në male konsiderohen më të mirat. Malet më të famshme në të cilat rritet ky çaj janë Malet e Feniksit dhe Malet Ui. Nëse fleta është mbledhur nga "bushin e nënës", domethënë nga ai nga i cili erdhi çaji origjinal, atëherë ky është çaji me cilësi më të lartë. Vetë fleta duhet të jetë e ngopur dhe pa ndonjë mangësi. Oulunët me fermentim të dobët gjithashtu grumbullohen nga shkurre të veçanta të larta në male. Për këtë pije, gjethet duhet të pjeken plotësisht dhe të zhvillohen.
1 korrja: një përzierje e korrjes së parë nga kopshte të ndryshme për dhuratën e shkëlqyer të Darjeeling, lulëzoi në vullnet. Lugina e luginës Nepalese: pranë maleve shumë të larta të Darjeeling, një pije me shije të veçantë malti. Çaj i shkëlqyeshëm: një çaj i thjeshtë shumë i shëndoshë në mëngjes, kryesisht duke mbështetur qumështin.
- Aromat e pasura dhe harmonike.
- Nadezhda Margaret Flashi i dytë: pak i ngopur.
- Delicious me qumësht të lehta.
Çaji jeshil, qumështi kinez, përveç këtyre dy llojeve, gjithashtu ka një të tretën. Kjo është një oolong me salcë. Shtojcave të aromave shtohen në gjethe, të cilat shtojnë erëz në erë. Kjo mund të jetë xhensen, petals me trëndafila, lule osmanthus aromatik. Vendi kryesor për prodhimin e çajit të tillë është ishulli i Tajvanit. Për 40 vjet, prodhuesit kanë eksperimentuar me kombinime të shijeve, por produkti i përfunduar eksportohet më shpesh jashtë vendit, sepse kinezët kanë më shumë gjasa të pijnë çaj pa aditivë, të cilat sipas mendimit të tyre prishin pije. Fletë nga shkurri do të bjerë, sepse në këtë kohë shija dhe aroma zbulohen plotësisht.
Çaji i zi me bazë
Përpunimi i fletës bëhet në 5 operacione: zbutje, rrotullim, oksidim, tharje dhe sortim përfundimtar. Cilësia e këtyre operacioneve do të varet nga cilësia e gjetheve që do të hyni. Çaji i zi i tymosur: ushtar i freskët dhe më i dukshëm në Perëndim sesa në Lindjen e Largët, ky çaj sigurohet duke i ekspozuar gjethet në tymin e zjarrit të pishës. Teas jeshile: Dekorimi historik i Kinës, specializimi japonez, çaji jeshil - çaji jo i oksiduar. 3 operacione lejojnë: pjekjen menjëherë pas korrjes, rrotullimit dhe, së fundi, tharjes. Çaji Oolong ose çaji gjysmë i oksiduar: ky çaj "blu-jeshil", i përshkruar nga kinezët si një specialitet i keqkuptuar padrejtësisht i Kinës dhe Tajvanit, karakterizohet nga fermentimi jo i plotë, duke ndryshuar shkallën e oksidimit nga 10 në 30-60%. 70%. Teas të bardhë: Jashtë kineze dhe të përbërë nga buds që sapo kanë çelur, këto të fundit nuk janë fermentuar dhe vetëm pasi të jenë përzgjedhur, i nënshtrohen dy operacioneve: ngadalshmëri, e paraprirë nga ndjesia e fuqishme. Vietnami: një zgjedhje shumë e mirë për ata që duan të zbulojnë çaj jeshil: organik, shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Përzierje e shkëlqyer angleze: Ceiloni, India, Kina - kjo është çaji i zi në të gjitha aspektet sipas idesë që është bërë. Ëmbëlsira çaji: Darjeeling hijeshi lidhur me karakterin e Assam, ekuilibër të përsosur.
Bazuar në çajin e gjelbër
Kopsht i gjelbër: raven dhe luleshtrydhe, zbukuruar me lule të këndshme, për kënaqësi "të ëmbël". Jasmine Chun Hao: Parfum tradicional për këtë çaj jasemini, i marrë nga kontakti i zgjatur i gjetheve të çajit jeshil kinez me lule jasemini. Ëndrra për natën në një përzierje të Neva me çaj të zi, jeshil dhe ulun me shënime të mahnitshme të bergamotit, erëza të ëmbla, agrume, pemë portokalli! 520 gris.- Teas e zezë: këto janë teas plotësisht të oksiduar.
- Është pak i konservuar dhe i pasur me vitamina.
- Fluksi dhe tharja përfundojnë prodhimin e këtij çaji unifikues.
- Japonia: Kukicha Kina: Barut dhe Lun Jing.
- Peshkimi - Zen: Rooibos, Melissa, Mulberry.
- Një mëngjes i fortë: 3 teas të zinj të traditës angleze, një filxhan tonik.
- Yunnan Darjeeling: një ditë e mrekullueshme nga mëngjesi deri në mbrëmje.
- Kalabria: bergamota e butë.
- Qershi kineze: parfum tradicional japonez, petals të kuq u rritën.
- Mandarin Jasmine: Niveli Hyrës Jasmine është shumë bindës.
- Bari i kuq: çaji i kuq i përzier me raven dhe manaferrat e kuq.
- Haraçi në Hokusai: çaji i kuq i përzier me ngjyrosjen japoneze të qershisë.
Marrja e oolong
Më e mira për këtë çaj janë gjethet plotësisht të pjekura të shkurreve që kanë arritur moshën e mesme. Pas korrjes, korrja është tharë me diell për gjysmë ore, pastaj mbledhur në shporta, duke e shtyrë fort dhe vendosur në hije për oksidim. Çdo orë një koleksion i tillë gatuaj dhe përzihet, por me shumë kujdes, pa shkaktuar lëndime në fletë. Kjo jep fermentim të pabarabartë, i cili varet nga kohëzgjatja e procesit. Për oolongs, ajo është 40-50%. Kur arrihet ky gjendje oksidimi, ajo ndërpritet. Kjo bëhet me anë të trajtimit të ngrohjes të fletës, dmth. Ajo nxehet në 300 gradë dhe thahen. Kjo procedurë kryhet në 2 faza: e para është tharja për disa minuta, e dyta është thyerja dhe tharja e vazhdueshme. Kjo ju lejon të hiqni të gjithë lagështinë e tepërt dhe të ndaloni plotësisht fermentimin. Çaji i vërtetë i qumështit të gjelbër nuk shitet në tokë, nuk lejohet gjethet e thyera dhe pluhuri. Kur të pijë, ju mund të shikoni një copë të bukur të ngurtë, pak të errët rreth skajeve.
Pronat e çajit
Qumështi i çajit të gjelbër (çaji oolong) mund të mburret me shumë cilësi interesante. Pronat e dobishme e saj mjaft të gjerë. Ajo ndikon në mënyrë aktive si për shëndetin fizik ashtu edhe për atë mendor. Pijet përmbajnë shumë vajra esenciale, dhe nëse është një subspecies shumë e oksiduar, atëherë do të ketë shumë kafeinë në të. Nëse një person pi një çaj të tillë, ai do të marrë mbi katërqind llojet e kimikateve që nevojiten thjesht nga trupi. Këto përfshijnë kalcium, kafeinë, komponimet polifenol, vitamina të grupeve të ndryshme, fosfor, jod, dhe shumë më shumë mikroelemente të dobishme. Një grup i tillë i pasur do të ndihmojë në luftimin e sëmundjeve të tilla si kanceri, thrombophlebitis, trashje. Përveç kësaj, ajo përshpejton metabolizmin në qelizat e lëkurës, e cila çon në përtëritje, që është, rrudhat janë zvogëluar ndjeshëm.
Fermentimi i dobët i Oulun
Çaji i qumështit të gjelbër të gjendjes më të dobët të oksidimit ka një ngjyrë të gjelbër të gjelbër, gjethet janë të përdredhur pak, zgjatur, midis tyre mund të gjeni pjesët e sipërme të fidaneve të shkurret. Forma e gjetheve të çajit është zakonisht sferike, dhe kur pjell, mund të vëzhgoni 3 gjethe të lidhura nga një degëz, por gjethet nuk kanë defekte. Nëse oolong është me cilësi të lartë, atëherë skajet e fletës do të jenë të kuqe, dhe është e lehtë për t'i dalluar ato nga qendra e gjelbër. Era e këtyre pijeve është shumë e ndritshme, me lule, dhe kur është e thatë, i ngjan aromës së çajit të gjelbër. Ngjyra e pijeve në vetvete mund të jetë e verdhë me ndryshime të nuancave të gjelbërt dhe të kuq. Shije mund të jetë mjaltë, lule, fruta ose krem. Çaji i gjelbër i qumështit nga Tajlanda nuk do të ndryshojë në cilësi, pasi Kina konsiderohet vendi kryesor i rritjes së saj.
Fermentimi i Oulunit
Nëse çaji ka shkallën më të lartë të oksidimit, gjethet do të jenë kafe ose ngjyrë kafe të errët, në brew mund të gjeni butonat, të cilat janë të mbuluara me një grumbull të bardhë. Ndryshe nga versioni i mëparshëm, gjethet e çajit do të jenë më të zgjatura dhe të rënda. Erë e lë të thata është shumë e fortë, e ëmbël, me lëkundjet e erëzave. Infuzion është marrë në ngjyrë të verdhë të errët ose qelibar. Shija nuk është e hutuar: është shumë e ndritshme, e plotë, ka honey dhe shënime çokollate. Fletë me avull lehtë mund të merren parasysh. Nëse kjo është klasa më e lartë e çajit, atëherë ajo do të ketë venat e përcaktuara qartë, skajet e saj janë të kuqërremtë, dhe mesi është i gjelbër. Një nga prodhuesit më të famshëm që furnizojnë qumështin e çajit të gjelbër në vendin tonë është "Dragon Zi". Produktet e saj mund të gjenden si në dyqane dhe në internet.
Ouluns me aditivë të salduar
Baza e këtij çaji janë tarifat e dobëta të fermentuara. Ato klasifikohen si pijet me cilësi të mesme, pasi prodhuesi mund të fshehë pothuajse të gjitha mangësitë pas aromës. Por cilësia e shtojcës në vetvete shpesh kërkon më të mirën. Për këtë arsye, Kina nuk njeh çaj të tillë, por thjesht importohet në vende të tjera. Shija e kësaj pije është afër teas indiane dhe nuk ndryshon në asnjë mënyrë gjatë pirë çaj. Kjo e zvogëlon popullaritetin e saj me kinezët që prej atëherë çaj të mirë duhet të zbulohet me çdo gllënjkë.
Brewing dhe magazinimit
Metoda e birrës përzgjidhet varësisht nga çaji i oksiduar. Nëse ne flasim për mënyrën e krijimit të qumështit të çajit të gjelbër të një shkalle të vogël të fermentimit, atëherë së pari duhet të thuash për temperaturën e ujit. Nuk duhet të kalojë 80 gradë, por nuk duhet të jetë më pak se 60. Pas 3 minutash infuzion, çaji është gati. Nëse kjo është një koleksion më fermentues, atëherë mund të krijohet në një temperaturë prej 90 gradësh, por do të duhet të presë pak më gjatë. Enët më të mira për këtë proces do të jenë një kazan i posaçëm i bërë nga balta Yixing. Ajo është projektuar posaçërisht për këtë pije. Muret e trasha të anijes ju lejojnë të krijoni një mjedis temperaturë që plotësisht zbulon vetitë e çajit. Diga është e vogël. Gjethet e çajit duhet të mbahen jo më shumë se një e treta e anijes. E njëjta gjethe mund të përdoret deri në 7 herë. Por çaji i zakonshëm i porcelanit do të përshtatet edhe për të krijuar një infuzion të tillë. Për të ruajtur koleksionin është më e mirë të zgjidhni enët hermetike nga qelqi ose qeramika. As drita, as lagështia nuk duhet të depërtojnë brenda.
Ooluna varieteteve
Nuk ka më shumë se 30 lloje të çajit të qumështit të gjelbër, dhe secila prej tyre prodhohet në Kinë. Ata kanë një ndarje në kategori. Më i larti i takon çajit më të mirë, më e ulta - e zakonshme. Çaji Oolong është i dizajnuar për të shijuar çajin, një studim të kujdesshëm të aromave të saj. Më të zakonshmet janë varietetet e tilla: lidhja Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Secili prej tyre ka një shije dhe erë të veçantë.
Kështu, një nga varietetet më të sofistikuara është çaji i gjelbër i qumështit (Oolong). Çmimi për një thesar të tillë nuk është më i ulët (300-1000 rubla për 100 gram), por nëse një person dëshiron të shijojë shijen e një oolong vërtetë, atëherë ai duhet të kuptojë se produktet me cilësi të lartë nuk janë të lira.