Je prav po obroku piti čaj. Odločili smo se piti po obroku? Pozor! Ali pijemo čaj prav

Je med v čaju boljši od sladkorja? Napačna, ker med vsebuje dodatne vitamine in minerale, vendar v tako nizki koncentraciji, da ne prispevajo bistveno k oskrbi, pojasnjuje Margaret Bezemann. Tako kot sladkor, lahko med povzroči zobno gnilobo, vendar je za razliko od sladkorja sladilo z nizko aktivnostjo.

Ne, to ni le pravljica. Mama in oče se pogovarjata s svojimi otroki, da ju zaščitijo pred preveč čokolade. Sladkor lahko dejansko prispeva k propadanju zob. Vendar pa je odvisno predvsem od tega, kako pogosto se sladkor uporablja. »Vsakdo, ki ves dan uživa sladke hrane, znatno poveča tveganje za nastanek kariesa,« pojasnjuje strokovnjak Bezemann. Lepljiva živila, kot so karamelni sladkarije in med, so veliko bolj problematična kot, na primer, čokoladna hrana za enkratno uporabo. "Bolje je jesti sladkarije enkrat na dan in temeljito umiti zobe v eni uri."

Na kamnitih plodovih ni vode - kajne?

In strokovnjak še vedno ima nekaj nasvetov: sadni sokovi vsebujejo neugodno kombinacijo sladkorja in sadne kisline za zobe. Zato po pitni vodi "sperite". »Ni znanstveno dokazane povezave med porabo čokolade in aknam na obrazu,« pojasnjuje strokovnjak za prehrano Besemann. Namesto tega so kožni obliži posledica povečane proizvodnje sebuma in povečanja proizvodnje pohotnih celic, ki zamašijo pore. Po drugi strani pa so odvisni od proizvodnje hormonov, tipa kože in nege kože.

A zdrava prehrana - veliko zelenjave, sadja, celih zrn in veliko tekočine - ima pozitiven učinek na kožo. »To priporočilo izvira iz časa, ko pitna voda ni bila tako čista,« pojasnjuje Brigitte Fisher. Skupaj z bakterijami iz vode lahko uživanje koščičastega sadja povzroči želodčne bolečine. Hkrati je kakovost vode tako dobra, da nam ni več treba skrbeti in lahko varno pijete pitno vodo v češnjah, marelicah ali sliveh. »Vendar je treba sadje pred jedjo temeljito oprati,« svetuje Fisher.

Morda, pravi strokovnjakinja za prehrano Margaret Bezemann, z nekaterimi oblikami raka, ki se lahko pojavijo. Toda nič ni dokazano: "V azijskih državah, kjer je bilo ugotovljeno, da so nekatere vrste raka manj pogoste." Pri raku dojk ni bilo ugotovljene korelacije. To velja le za zeleni čaj, ki se pije v normalnih količinah in ne v obliki kapsul.

Alkohol, kava in druge tekočine

Tudi če se to lahko zgodi po nekaj kozarcih vina, se alkohol ne segreje. To povzroči, da se žile razširijo in s tem tudi prekrvavitev rok in obraza. »Subjektivno to na začetku ustvarja občutek toplote,« pravi strokovnjak Besemann. To je še posebej zvito, ko smo v hladni sezoni. "Običajno kožo v koži pogodbo, ko smo izgubili preveč toplote, alkohol uporablja ta mehanizem." Telo se ohladi, ne da bi pravočasno opazilo.

Mit, ki je še posebej vztrajen. Ni škoda piti kozarec vode, vendar to ni potrebno, pravi Bridget Fisher. "Za mnoge ljudi kava pomembno prispeva k celotni oskrbi z vodo." Vključena je bila v tekočino - kot katera koli druga pijača, kot je kozarec soka ali skodelica čaja.

Ali lahko ogrevate špinačo - in ali res vsebuje veliko železa?

Po mnenju strokovnjaka moramo hkrati čim bolj uravnotežiti to izgubo vode. O hrani vzamemo nekaj vode. Toda preostale tekočine moramo pokriti s pijačo. To je pri odraslih od 1 do 5 litrov. Pri visokih temperaturah, kot so poleti ali med vadbo, kot tudi povišana telesna temperatura, bruhanje ali driska, se potreba po tekočinah povečuje. Po Bridget Fisher, v teh mesecih alge cvetijo, ki tvorijo strupene snovi. "Lahko povzročijo hude zastrupitve pri ljudeh, in ker mehkužci jedo alge, jih shranjujejo."

Ampak: Pred tem ni bilo hladilnikov, poleti pa so se hitro poslabšale. »Danes se lahko školjke tudi poleti dobro ohladijo,« pravi strokovnjak. Vendar pa je smiselno, da brez lupin poleti. Po mnenju strokovnjaka za prehrano je to čas, ko se pojavljajo školjke in niso zelo okusne.

Celotne generacije so se hranile kot otroci z domnevno špinačo, ki vsebuje železo. »Mit nastane zaradi tipografske napake ali merjenja suhih listov,« pravi Brigitte Fisher. 100 g sveže špinače ni prineslo ocenjenih 34 miligramov železa, a bistveno manj. Sveža špinača je sestavljena iz skoraj 92 odstotkov vode in vsebuje manj železa, "približno 4, 1 miligram na 100 gramov." Pravzaprav špinača dejansko vsebuje več železa kot mnoge druge zelenjave. "Torej v 100 g korenja, na primer 2, 1 miligram železa in v enaki količini paradižnika 0, 5 miligramov."

To ni povsem res, pravi strokovnjak za prehrano Besemann. Čeprav se špinača ne sme segreti v otroški hrani, saj lahko tvori nitrit. Vendar pa odrasli nimajo težav. "Nikoli ne ogrejte gob - ta nasvet je zastarel in prihaja iz časa, ko ni bilo hladilnikov."

Je brez mesa, ampak samo surovo hrano?

Če so gobe pravilno kuhane in shranjene, jih je mogoče naslednji dan ogrevati brez skrbi. Telo potrebuje določeno količino soli, vendar pa po mnenju Margarete Boseman ne sme presegati 6 gramov na dan. "Vsaj eden od treh je posebej občutljiv na več soli z zvišanjem krvnega tlaka." Še večje število ljudi, ki že trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, ima prekomerno telesno težo ali ima sladkorno bolezen.

Strokovnjak Bezemann verjame, da tudi brez mesa lahko telo zlahka zagotovi vsa pomembna hranila. Pomembno je - z mesom ali brez njega - vendar je to raznolika rastlinska prehrana. Čeprav ima surova hrana veliko pomembnih hranil in visoko stopnjo nasičenosti z nizko porabo energije. Čista prehrana za surove hrane  kot trajna prehrana, pojasnjuje Margaret Bezemann. "Nekatere sestavine se lahko uporabljajo samo pri segrevanju, kuhanje pa odpira celične stene zelenjave, tako da lahko telo lažje absorbira vitamine, fitokemikalije in minerale."

Kako med kuhanjem obdržite hranila v zelenjavi?

Dobro, svetloba, zrak, toplota in voda lahko uničijo vitamine in minerale. Vendar pa obstaja nekaj trikov o tem, kako ohraniti hranilne snovi, kljub vročini. Na primer, sadje, zelenjavo in krompir je treba pred kuhanjem temeljito kuhati, Bridget Fisher svetuje in pojasnjuje, kako deluje: samo, če je potrebno, olupite, na kratko umijte, ne puščajte v vodi in odcedite pred kuhanjem. Previdno kuhajte zelenjavo z majhno količino vode, dokler se ne ustavi, to je parom ali paro.

Poleg tega shranjevanje tople in tople hrane uničuje veliko vitaminov. Po kuhanju je priporočljivo zamrzniti dele in segrevati, če je potrebno. Vonj svežega ali celo pečico toplega kruha in okusa zagotovo zelo dobro. Seveda je hitro in veliko. Žvečiti slabo, veliko velikih kosov doseže želodec, ki potem mora delati zelo trdo. "Poleg tega bo več zraka prehitro hrane v bistvu absorbira, kar lahko povzroči prebavne težave." V mnogih primerih, je tudi verjel, da kvas, ki se nadaljuje v želodčnih encimov in povzroča težave.

Strokovnjak pa se lahko temu izogne, ker se fermentacija kvasa konča po postopku pečenja - zato sekundarna fermentacija v želodcu ni mogoča. »Veliko« je pretirano, pojasnjuje Margarete Besemann: »Čeprav ima zelena solata določeno količino beta-karotena, vitamina C ali folata, z normalnim odmerkom 50 gramov ni rakotvorna snov za vitamin.« Dejanska vsebnost vitaminov je močno odvisna od časa in temperature shranjene solate.

Okrepite telo, ker tanin, ki ga vsebuje, preprečuje absorpcijo železa iz prehrane. Načeloma naj bi ljudje z pomanjkanjem železa bistveno zmanjšali porabo črnega čaja in kave, ker sicer obstaja tveganje povečanja števila zdravstvenih težav, opozarja strokovnjak. Poleg tega Peter Renner-Weber priporoča, da bolniki z pomanjkanjem železa posebno pozornost namenijo prehrani, da bi zagotovili absorpcijo zadostne količine mikroelementa. Železo iz živalskih proizvodov, kot je meso ali klobasa, telo najbolje uporablja.

Vegetarijanci svetujejo Petri Renner-Weber, da jedo veliko zelenjave, bogate z železom, kot so pesa, stročnice ali cela zrna. Porabo železa v rastlinski hrani stimulira vitamin C in organske kisline, zato je lahko še posebej koristno kozarec pomarančnega soka za prehranjevanje ali sadna solata v obliki sladice. Poleg tega, "po obroku, to traja približno dve uri pred pitjem kave ali čaja," da ne bi blokiral absorpcije železa, je dejal strokovnjak za Okotroph Association.

Črni čaj in kava vplivata na absorpcijo železa. Po mnenju Petre Renner-Weber je pomanjkanje železa običajno posledica enostranske prehrane, pri ženskah pa je lahko tudi posledica močne mesečne krvavitve. Če se v daljšem časovnem obdobju absorbira preveč železa, se izpraznijo zaloge železa v telesu, telo pa je nujno odvisno od prehrane s hrano. Ker tanin v črnem čaju in kavi preprečuje absorpcijo železa, je treba njihovo porabo v takšnih primerih čim bolj zmanjšati in ne vzporedno s prehrambenim izdelkom ali takoj po obroku.

Vendar pa se pri ljudeh, ki so dobro oskrbovani z mikrohranili, telo le v majhni meri zanaša na uživanje železa iz hrane, tako da lahko še naprej uživajo črni čaj in kavo v svojih srcih. Simptomi pomanjkanja železa. Za tiste, ki so utrpeli škodo, se obstoječe pomanjkanje železa pogosto kaže v precej nespecifičnih simptomih, kot so glavobol, omotica, koncentracija, utrujenost, očesni obročki ali razpršeno izpadanje las. Vnetje vogalov, krhki nohti in bleda koža lahko kažejo tudi na pomanjkanje železa.