Kaj je škodljivo za telo. Koristi in škodo začimb

V kulinaričnem življenju imajo začimbe pomembno vlogo, zato lahko v kuhinji najsodobnejših ljudi najdete vrsto kozarcev in vrečk z dišečimi vsebinami. Kot veste, začimbe ne vplivajo le na okus hrane, ampak tudi na zdravje ljudi - to dokazujejo starodavne medicinske razprave in novejše znanstvene raziskave. Kakšna je vrednost začimb?

Vrednost začimb

V davnih časih so bile začimbe zelo cenjene, vredne so teže v zlatu. Šli so na dolga potovanja zanje, zaradi takih potovanj so se zgodila tudi geografska odkritja. Takšna mešanica je bila posledica lastnosti začimb, njihove zmožnosti, da spremenijo okus izdelkov. Hrano je bilo težko shraniti, začimbe pa so pomagale odpraviti neprijeten okus. Poleg tega, kot kaže zgodovina Indije, je curry, ki vsebuje veliko različnih sestavin, dober konzervans.

Vrste začimb (začimba)

Število začimb na svetu je veliko: janež, zvezdasti janež, barber, vanilija, klinčki, zira, kardamom, kumina, rdeča paprika, koriander ..., lovorjev list, paprika, rožnata sol, kumina, črna sol, črni poper, čili, črna sol, črni poper, čili, pehtran, tako naprej.

Posušena zelišča (vključno z oljkami): \\ t  bazilika ,,, rožmarin, zelena, timijan, koper, slano.

Mešanice za začimbe:  garam masala, curry, hop-suneli.

Začimbe za pijače in sladice: \\ t  zvezda anis, vanilija, klinčki, piment, kardamom, rožiček, žafran.

Dnevna količina začimb -  1-4 g na dan.

Vsaka od teh začimb in govorimo le o tistih, ki so rastlinskega izvora, je bogata z lastnim edinstvenim okusom in lastnostmi.

Koristne lastnosti in prednosti začimb (začimb) \\ t

• vplivajo na okus in aromo jedi, \\ t
• preprečevanje in zdravljenje (npr. ingver), \\ t
• zdravljenje bolezni dihal
• normalizira presnovo
• razstrupljanje telesa
• okrepiti (npr. žafran),
• stabilizira krvni tlak
• znižanje ravni holesterola v krvi
• pospešijo krvni obtok
• preprečevanje in zdravljenje raka (npr. kurkuma, poper), \\ t
• so
• znebiti se
• tonirajte
• ki se bori z (kot cimet),
• zdraviti (na primer sezam, muškatni orešček)
• lajšanje vnetja na koži (npr. ingver),
• podaljšati mladost

Vsaka začimba in začimba, poleg edinstvenega okusa in edinstvene arome, ima svoj niz koristnih lastnosti.

Nageljnov  in lovorjev list v obliki začimb ali olj pomaga pri boleznih zgornjih dihal.

Kot rezultat številnih raziskav na Univerzi v Gradcu je bilo to dokazano kurkumapreprečuje razvoj ciroze jeter, stabilizira žolčevod in odpravlja vnetne procese.

Amarantna panikulata, koriander, cimet, herva volna, indijski kokini  (skoraj vsi so del. \\ t curry) prispevajo k odpravljanju negativnih učinkov, ki jih povzročajo visoke ravni sladkorja v krvi. Zato so priporočljivi za diabetike in starejše.

Sezam  vpliva na raven holesterola v krvi, stabilizira krvni tlak. Poleg tega normalizira delo črevesja.

Vanilija  zaradi prisotnosti polifenolov z antioksidativnimi lastnostmi, preprečuje pojav raka, zamuja proces staranja, je preprečevanje Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni.

Priljubljeno rdeče  in črni poper  prav tako pomagajo preprečiti nastanek rakavih celic, pogosto se uporabljajo kot sredstvo za prehlad in za njegovo preprečevanje. Rdeča paprika spremlja normalno strjevanje krvi, okrepi okostje in se priporoča kadilcem zaradi visoke vsebnosti beta kriptoksantina, ki nevtralizira učinek tobaka.

Ne pozabite, da so med drugim začimbe odlični feromoni.

Kontraindikacije in poškodbe začimb

• individualna nestrpnost,
• alergija
• živčnih motenj.

Trenutno ni potrebe po dolgih pohodih, da bi lahko kupili začimbe, jih lahko kupite v skoraj vsaki trgovini z živili in na živilskih trgih. Ampak s prihodom razpoložljivosti, žal, kakovost pogosto izgine. Začimbe lahko škodujejo zdravju ljudi. Zelo je nujno, da se mešanice obdelajo pod običajnimi imeni: "Začimba za meso", "Začimbe za ribe", "Mešanica za solato", "Provenskiye zelišča". Kemične sestavine se pogosto dodajajo njihovi sestavi, da dobijo boljši okus in aromo.

Druga nevarnost ni kakovost, ampak količina. V velikih količinah, od 5-6 g in več, začimbe lahko resnično povzročajo zdravstvene zaplete. Na primer, muškatni orešček, žajbelj in cimet lahko povzročijo krče. Rožmarin in žafran ne bi smela zaužiti noseča dekleta in ženske. In nagelj, zaradi svojih pomirjevalnih lastnosti, povzroča občutek letargije.

Začimbe in začimbe - so precej močni dražljaji, ki lahko sprožijo bolezen. Ko gastritis, razjede, alergijske reakcije in cistitis je najbolje, da jih popolnoma opusti. V nobenem primeru ne smete zmešati nekaj začimb skupaj (mimogrede, bolje je zavrniti drugo), na primer, curry in aspirin, saj lastnosti začimb povečajo učinek zdravila.

Vsakdo ve, kako ostre je rdeča paprika, dejstvo je, da vsebuje kapsaicin, alkaloid, ki je odgovoren za goreče lastnosti. Če kapsaicin pride v oči, lahko povzroči hude poškodbe mrežnice. Zato bodite previdni med kuhanjem.

Torej je uporaba začimb in začimb lahko neškodljiva in celo uporabna. Glavna stvar, da veš, kdaj ustaviti!

Katere začimbe in začimbe dodajate jedem? :) :) :)

Če ugotovite napako, označite del besedila in kliknite Ctrl + Enter.

Začimbe in njihovi učinki na telo

V kuhinji ima vsakdo nekaj vrečk z začimbami, ki se običajno uporabljajo samo za dodajanje okusa njihovim priljubljenim jedem. Toda če se spomnite, kakšne so zdravilne lastnosti začimb in začimb, jih lahko uporabite še z večjimi koristmi za zdravje.

Sestava nekaterih začimb in začimb pospešuje metabolične procese v telesu in spodbuja kurjenje maščob. Menijo, da pikantne jedi, zaradi vsebnosti začimb in začimb, povečajo apetit, zato se količina zaužite hrane poveča. To vodi do pojava dodatnih kilogramov. Pravzaprav začinjena hrana pospešuje sitost in se zato manj jedo. V številnih začimbah, na primer klinčkih in cimetu, vsebuje kapsaicin, prav ta pa preprečuje razvoj maščobnih celic in povečuje porabo energije za 23%. Zato, če želite izgubiti težo, dodajte še več začimb v vašo prehrano.

Kot za takšne začimbe in začimbe kot bazilika, muškatni orešček, morajo biti vključene v prehrano moških. Bazilika vsebuje eterična olja, ki imajo spodbuden učinek na endokrine žleze. Muškatni orešček velja za pravega afrodiziaka.

Vanilija bo blagodejno vplivala na živčni sistem. Poraba majarona vodi do povečanega diuretičnega učinka, timijan pa izboljša prebavni proces. Delovanje rdeče paprike je dobro za zdravje dlesni, na splošno pa črna in rdeča paprika spodbujata prekrvavitev.

Začimbe so zelo dragocen izdelek, ki vsebuje veliko antioksidantov. Oslabijo škodljive učinke, ki jih prosti radikali imajo na telo. Slednje vodijo v tako imenovani oksidativni stres v telesu, zato se pojavijo gubice, kožne bolezni, bolezni las in onkološke bolezni.

Vsaka gospodinja lahko v vsaki trgovini najde potrebne začimbe, ne samo da daje jedem okusen okus, ampak tudi skrb za zdravje svojih najbližjih. Tudi študije medicinskih znanstvenikov potrjujejo prednosti začimb in začimb ter priporočajo njihovo uporabo v tradicionalni medicini.

- nageljnov
  Izboljšuje prebavo, odpravlja halitozo, krepi želodec in jetra. Dobro nevtralizira toksine, očisti kri, krepi srce. Izboljšuje spomin, normalizira možgansko cirkulacijo. Klinček velja za učinkovit antiseptik. Uporablja se za aromaterapijo, še posebej, če je v hiši bolna oseba - klinček skriva snovi, ki razkužujejo zrak in uničujejo viruse. Olje nageljnove žbice se lahko uporablja za prehlad ali za prehlad. Priporoča se pri hudih zobobolih.

- Ginger in česen
  Spodbujanje hujšanja. Zdravilne učinkovine, ki jih vsebujejo ti izdelki takoj po obroku, povečajo presnovo za kratek čas. Izzovejo telo, da proizvede toploto in porabi dodatne kalorije.
- Kumina in koper
  Vsebujejo snovi, ki pomagajo pri boju proti kašlju. - Mint
  Pomaga pri slabosti in glavobolu.

- Peršin

Pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa in izboljša prebavo.

- Anis

Zmanjšuje napihnjenost. Vsebuje eterična olja, ki izboljšajo gibanje črevesja in pomagajo pri preprečevanju kronične zaprtosti.

- Cimet

Vsebuje različne fenole - naravne antioksidante, ki ščitijo telo pred vnetjem in se celo spopadajo z razvojem diabetesa. Znižuje holesterol in krepi krvne žile. Če dnevno uživate cimet, lahko večkrat znižate raven sladkorja v telesu. Poleg tega cimet učinkuje antimikrobne lastnosti.

- Kurkuma

Zmanjšuje apetit, pospešuje celjenje ran, ima protibakterijski učinek, zmanjšuje holesterol in krepi krvne žile.

- Kardamom

Osvežuje in poživlja. Nežno spodbuja prebavo. Krepi srce, lajša bolečine pri boleznih srca in ožilja. Izboljšuje možgansko cirkulacijo, lajša žilne krče. Zmanjšuje aktivnost ščitnice s povečano funkcijo. Pri bronhitisu ima izkašljevalno in spazmodično delovanje. Dodajte čaj, kavo, mesne jedi.

- Curry

Ima tonično lastnost. Spodbuja celjenje ran, zdravljenje pljučnice.

- čili papriko

- Črni poper

Krepi spomin. Čisti krvne žile v možganih, normalizira možgansko cirkulacijo, je indiciran za sinusitis, tonzilitis, bronhitis, bolezni srca.
  Za takšne začimbe, kot so cimet, klinčki, ingver, tonik, so značilni stimulativni in tonični učinki. Zaradi njih se aktivira proces krvnega obtoka. Če jih uporabljate med mrazom, lahko pospešite proces zdravljenja.
- Žafran
  Znanstveniki so dokazali dejstvo, da žafran blagodejno vpliva na ženski reproduktivni sistem, povečuje reproduktivno funkcijo. Zahvaljujoč njemu se normalizira hormonsko ozadje. V primeru prezgodnje menopavze je koristno vsak dan uporabiti več žafranov, kar bo obnovilo cikel. Žafran je neverjetna začimba, ki pomaga pri ustvarjanju hormona veselja v telesu. Žafran velja za psihotropno snov, ker večkrat aktivira proizvodnjo hormona serotonina. Uporabno je z depresijo, z močnimi bolečinami. Zdravilne lastnosti žafrana pomagajo očistiti limfe, ledvice, jetra, odpraviti krče in normalizirati krvni tlak. Zahvaljujoč njemu se krvni strdki razredčijo v žilah, kar povzroči trombozo.
  Začimbe lahko izboljšajo strukturo in sestavo izdelka - mehčajo meso, preprečujejo hitro kuhanje rib. Uporaba začimb zmanjšuje čas vrelišča in vrelišča ter tako prihrani zdrave snovi in ​​vitamine.

Gorčica
V Rusiji, Sarepta gorčica je večinoma goji, ki se imenuje tudi sizoy ali ruski. Lahki prah, pridobljen iz njegovih semen, se uporablja za pripravo gorčice, ki je vsem znana. Na osnovi gorčice v prahu z dodatkom različnih začimb lahko pripravimo veliko bolj originalne začimbe.

Črni poper
Prišel je k nam iz Indije, iz pokrajine Malabar, ki se je prej imenovala Malihabor, dobesedno - »dežela popra«. Kot začimba se uporabljajo zeleni nezreli plodovi plemenite rastline, ki se popolnoma osušijo na soncu. Pri kuhanju se črni poper uporablja z zemljo in grahom v raznih pikantnih mešanicah, kumaricah, konzerviranih živilih, začinjanjem z mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi jedmi. V nasprotju z drugimi vrstami popra se sladke jedi dodajajo črne (izključno po okusu).

Beli poper
Za pripravo te začimbe so samo zreli rdeče-oranžni plodovi iste rastline, iz katere prejmejo in črni. Zrelo sadje se najprej namoči, da se koža mehča, nato pa se njihovi notranji deli posušijo. Beli poper je bolj dišeč in manj oster kot črn.

Jamaiški poper (piment)
Ta iz Antilov spada v družino mirte. Njegove rahlo nezrele zelene jagode presahnejo, potem pa postanejo rjave barve. Okusi klinčkov, muškatnega oreščka, cimeta in črnega popra so združeni v okusu jamajkanskega popra. Jamajški poper doda okus mesom na žaru, kumaricam in je del tradicionalnih skandinavskih jedi za sled.

Red Hot Pepper
Ta družinska kultura Solanaceae iz Mehike vključuje številne sorte. Kot začimba uporabite rdeče stroke (s semeni in brez), z gori okus. Mlečni poper, narejen iz semenskih strok, je bolj oster. Najbolj priljubljene chilli paprike, chili, so pogoste v dnevni kuhinji Južne Amerike, Zahodne Afrike, Indije in jugovzhodne Azije. Italijani začinijo s svežimi in posušenimi čili testeninami. Na severu Evrope se uporablja za konzerviranje in dekapiranje. Uporablja se pri pripravi vseh vrst mesa, rib, stročnic, riža in zelja. Paprika v obliki paprike je vroča in mehkejša, ima rahlo sladek okus. Paprika paprike je postala nacionalni kulinarični simbol Madžarske. Uporablja se v jedi iz golaža, mesa in perutnine. Prav tako se pogosto uporablja v Španiji, na Portugalskem in v ZDA. Najbolj vroča čili paprika je kajenska. V zelo majhnih odmerkih se doda sirnim jedem, suhim vročim piškotom in jedem iz jajc.

Bay list
Domovinska lovor - Mala Azija, vzhodno Sredozemlje. Poleg običajne rabe v vsakdanjem življenju lahko sušeni lovorov listi začinijo meso, kuhano na odprtem ognju - listi so nanizani na nabodala skupaj z mesom in zelenjavo. Uporabite ga za aromatiziranje sladkih jedi. Ima lastnost, da svoj vonj da postopoma.

Kapre
  Ta začimba je cvetni popki nizko rastoče grmovnice rastline caper. Zdrobljene kapre so del številnih klasičnih omak. Italijani jih začinijo s solatami in dodajo prelivom s pico. V severni in vzhodni Evropi se kapre uvajajo v ribje in zelenjavne jedi. Včasih so kapre nadomeščene z semeni nasturcije.

Nageljnov
  Drevesa strok, ki spadajo v družino mirte, prvotno iz Molukovskih otokov. Za pripravo začimb zbrati brsti z gorečo sladkasto okus in močno aromo. Uporabljajo se za pripravo marinad, mešanic začimb, mesnih in sladkih jedi. Klinček je del različnih začimb in omak tako vzhodne kot evropske kuhinje.

Žafran
  Domovina te gomoljnice rastline družine irisov je Mala Azija. Že od antičnih časov se žafran ceni kot začimba in kot živilsko barvilo. Da bi dobili kilogram začimb, morate predelati 80.000 rastlin s stiskanjem cvetnih stigm iz njih. Žafran ima močan vonj in grenko-pikanten okus. Pred uporabo ga pripravimo 5 minut v topli vodi ali v drugi tekočini (v skladu s receptom), ki ji daje okus in barvo. To tekočino z žafranom in dodamo k jedi. Za vzhodno in sredozemsko kulinariko je žafran značilen za riževe, mesne in ribje jedi. Je del Chartreusejevega likerja.

Cimet
  Domovina cimeta lovorjeve družine je Cejlon in južna obala Indije. Kot začimba, ki ima občutek grenkega okusa, uporabite suho lubje drevesa. V obliki paličic ali tal se uporablja za pripravo različnih jedi v vseh državah sveta, zlasti v slaščičarstvu. Je tudi del curryja. V vzhodni kuhinji se cimet doda v hladne in vroče jedi perutnine, medtem ko se na Kitajskem in v Koreji pražijo jagnjetina in pražena jagnjetina. Cimet se včasih nadomesti z bližnjo sorodnico - cassia, čeprav je njen okus ostrejši in bolj grob, zato je bolj primeren za pikantne jedi.

Ginger
V jugovzhodni Aziji sveži ingver daje marmelado. Surovo se lahko doda solati. V ruski kuhinji se ingver že dolgo uporablja za pripravo pijač, medenjakov in velikonočnih tort. Mesi daje poseben okus. Ta tropska rastlina, ki izvira iz južne Azije, se goji kot vrtni pridelek. Njeni koreni se posušijo na soncu in nato zmeljejo - ta začimba se najpogosteje uporablja v tleh, čeprav se uporablja tudi sveže - narezane ali naribane, zlasti v orientalskih in indijskih jedi. V Indiji in na Šrilanki se praženi ingver uporablja za pripravo omak za meso, ribe in zelenjavo. Pivo Ginger je priljubljeno v Angliji in ZDA.

Zdravilne lastnosti ingverja pomagajo lajšati glavobole, migrene, krepijo imunski sistem. Ginger je uporaben pri hudem kašlju in kataralnih boleznih. Na Japonskem se ingver uporablja za preprečevanje črvov.

Anis
Ta začinjena rastlina iz krovne družine prihaja iz Egipta in Sirije. Kot začimba uporabimo anisovo seme z nežnim sladkim okusom. Dodane so ribjim jedem, juham, kruhu in pecivom. Anis je del priljubljenih alkoholnih pijač.

Vanilija
Domovina te plezalne rastline družine orhidej je Mehika in Srednja Amerika. Kot začimba uporabite njene stroke. Zaradi dolgotrajnega procesa gojenja rastline, zbiranja in priprave dolgih strok, je vanilija še vedno ena najdražjih začimb na svetu. Zato je vanilin zelo priljubljen - njegov umetni nadomestek. Vanilija, ki ima občutljivo aromo in cvetlično sladkost, se pogosto uporablja pri pripravi dragih slaščic, zlasti čokolade, in sladkih jedi.

Kardamom
  Večletna zelnata rastlina iz družine ingverja prihaja iz indijske obale Malabar. Kot začimba uporabljamo seme kardamoma, zaprto v škatle. Pridelane so nezrele in posušene, semena pa se pred uporabo oluščijo. Kardamom je ena najbolj izvrstnih začimb zahodnoevropske in ruske kuhinje. Ima značilno aromo, osvežujoč, rahlo okus kafre. V Indiji so njena semena del številnih jedi, dodajajo jih pilafu, ki so vključeni v curries, sladkarije in sladice. V Skandinaviji se kardamom uporablja za izdelavo piškotov in pite, konzervirane hrane.

Muškatni orešček in muškatni orešček
To so deli istega sadja muškatnega oreščka - muškatni orešček, ki je rojen v Molukih. Njegovo sadje v obliki in barvi spominja na marelice. Ko zori, se sadje razcepi in izpostavi seme, ki je delno pokrito s čajem. Ko se posuši, koža princema postane oranžna in se imenuje barvilo muškatnega oreščka (prodaja se v obliki kosmičev ali prahu). Seme, imenovano matica, je kompleksno obdelano in posušeno. Tako muškatni orešček kot muškatni oreščki imata drugačen močen in občutljiv okus. V zahodnoevropski kuhinji se salate, zelenjavni in krompirjev pire dodajo muškatnemu naribanemu ali mletemu mletemu mesu, jedem iz perutnine, pa tudi gobam in ribam. Idealen je za pripravo pijač in kolačkov. Muškatni orešček, kot muškatni orešček, je osnova številnih omak, uporablja se za pripravo začinjenih, mesnih jedi. V Maleziji je muškatna lupina obarvana ali konzervirana.

Rosemary
  Ta zimzeleni grm družine Labiaceae je rojen v Sredozemlju. Kot začimba uporabite posušene liste. V naši državi rožmarin ni zelo priljubljen, čeprav ga je dobro dodati mesnim jedem - odvrača specifičen vonj in hkrati daje okus. Začinjene so z zelenjavnimi jedmi, omakami in sadnimi solatami. Italijani v testo za pico in testenine dodajo rožmarin.

Mažuran
  Domovina tega trajnega grmičevja je Sredozemlje. Njeni listi se uporabljajo za kuhanje v sveži in posušeni obliki. Majaron, ki vsebuje veliko količino eteričnega olja, ima svojstven, rahlo pekoč, občutljiv okus in sladko-začinjeno aromo. Uporablja se za pripravo krompirjevih juh, solat, jedi iz stročnic, jeter in gob ter vročih mesnih jedi z visoko vsebnostjo maščob, saj prispeva k njeni prebavljivosti.

Timijan
  To plazeče zelnate rastline, razporejene po vsej Evropi in Rusiji, se imenuje tudi plazeče timijan in Bogorodskoy trave. V obliki prahu se uporablja pri pripravi juh, pomešanih s parom za peko rib, prav tako pa jih poškropimo z različnimi siri.

Basil
  Ta začinjena rastlina iz družine Labia je prišla k nam iz Indije in Irana. V obliki prahu se ribe, sir, jajca, mesne jedi in testenine dodajo baziliki. Cele suhe trave se vnesejo v kumarice in fermentacijo.

Komarček
Njegova domovina je Mala Azija in Sirija. Listni gomolji in sveži listi navadnega komarčka se uporabljajo za pripravo solat, glavnih jedi, marinad in kumaric. Mleto praženo meso posujemo z mletim koromačem.

Tarragon (pehtran)
Domovina te rastline je rod pelina - Vzhodna Sibirija in Mongolija. V solate, juhe se dodajo suhi listni pehtran, kot tudi sveži. Še posebej pehtran se dobro ujema s kuhanimi ribami.

Korijander
  Pikantna rastlina krovne družine, ki izvira iz Male Azije in vzhodnega Sredozemlja. Zeleni te rastline se imenujejo cilantro, in semena, ki imajo vonj posušenega pomaranče, se imenujejo koriander. Uporabljajo se pri mariniranju rib, kislega zelja in tudi v mešanici s kuminimi semeni.

Mint
  Kot začimba se uporablja več vrst te družine Labiaceae, pri čemer je za to posebno prednostna kovrčava meta. V suhi obliki se doda mesnim jedem, jedem iz graha, leči in marinadam za meso in divjačino.

Kumina
  Seme te rastline krovne družine, z osvežujočim okusom in rahlo poperno aromo, so priljubljena začimba evropskih pekov, pekovskih mojstrov in sirarjev. Kumina se dobro prilega z jedmi iz zelja, krompirja, skute, doda v sladke jedi, vključuje tudi gin in žganje.

Barberry
  Kisli plodovi tega trničnega grma imajo sposobnost nevtralizirati nekatere strupe, ki so vstopili v telo. Jagode se uporabljajo pri pripravi mesnih jedi, pilaf. V Zakavkaški kuhinji, žar in perutnina jedi so posute z marmelado.

Česen
  Uporaba te začimbe je raznolika. Sušeni stroki česna se zmeljejo v prah in zmešajo s soljo, da nastanejo tako imenovana česnova sol. Česen se doda k omakam. Da bi solati dali rahlo aromo česna, se notranjost sklede za solato utrlja s sveže rezanim nageljnovim česnom. Toda česen je absolutno ni primerna za ribje jedi, saj lahko brezupno pokvari njihov okus.

Kdo med nami ne želi jesti ali razvajati svojih najdražjih z novo, izvirno jedjo. Ali ste se kdaj spraševali, kaj natančno poskrbi, da so jedi tako raznolike in jih naredi vse vrste okusov, čeprav so sestavine skoraj nespremenjene. Seveda so to začimbe, brez katerih niti hostesa niti kuhar ne moreta. Od nekdaj so se začimbe uporabljale pri kuhanju in so bile zelo drage. Še posebej priljubljena, kot prej, in sedaj uživajte v orientalskih začimbah, ki imajo pikantno aromo in dajejo izdelkom odličen okus. Začimbe so v več oblikah - narejene so iz naravnih izdelkov in sintetičnih. Danes bomo govorili o naravnih začimbah, ki lahko pozitivno vplivajo na telo. Vendar lahko začimbe, tako kot vsi drugi aditivi za živila, prinesejo ne samo koristi, ampak tudi škodo. Ta tema je zaskrbljujoča za mnoge, zato moramo zdaj ugotoviti, ali jesti začimbe in kako nevarne so lahko za zdravje.

Prednosti začimb

Prva prednost začimb, ki je preprosto nemogoče omeniti, je njihov vpliv na okus jedi in njihov okus. Za vsakogar ni skrivnost, da se lahko celo najpreprostejši in navidezno banalni izdelki spremenijo v pravo kulinarično mojstrovino, ki si zasluži občudovanje. Danes obstajajo posebej zasnovane kombinacije različnih začimb, ki so skladne s temi ali drugimi izdelki. Začimbe za ribe, za meso, za piščanca, za juho, pilaf, pečenko itd., V katerih se zbirajo različna zelišča in suho sadje, so zelo priljubljeni in verjetno v vsaki kuhinji. Nekateri kuharji samostojno pripravijo pikantne mešanice, ki med seboj združujejo ločene začimbe, in s svojo pomočjo ustvarjajo neverjetno okusne in edinstvene jedi. Ustrezno izbrane začimbe lahko razkrijejo okus izdelka toliko, da bo po spretni pripravi postal prava poslastica in se bo pritegnila tudi do najbolj prefinjenih sladokuscev.

Toda sposobnost spreminjanja okusa izdelkov in popolne jedi ter izvrstnosti ni edini plus začimb. Lahko vplivajo ne le na izdelke, ampak tudi na vaše telo. Z ustrezno uporabo bodo začimbe spreminjale le na pozitiven način in bodo pozitivno vplivale na delo notranjih organov. Vsaka vrsta začimb in začimb ima svoje prednosti in različne učinke na telo, zato jih je priporočljivo uporabljati skupaj, da bi dobili večji učinek.

Med vsemi lastnostmi, na prvem mestu, je treba poudariti možnost nekaterih začimb za boj proti raku. Znanstveniki v številnih državah so pokazali, da snov, imenovana kurkumin, vsebovana v začimbah, preprečuje razvoj rakavih celic in blokira biokemične verige, s čimer preprečuje onkološke bolezni. Seveda ta snov ni univerzalno zdravilo za raka, vendar njegova uporaba med obsevanjem, kemoterapijo in po operacijah prinaša pozitivne rezultate in omogoča negativne posledice.

Prav tako ne omenjam pozitivnega učinka začimb na stanje srčno-žilnega sistema. Pospešujejo prekrvavitev in izboljšujejo prekrvavitev vseh organov. Uživanje začimb z mastno hrano ne bo samo, da bo okusnejše, temveč tudi zmanjša raven holesterola v telesu, kar bo pozitivno vplivalo na njegovo delo in preprečilo verjetnost krvnih strdkov. Nekatere začimbe pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema in so sposobne razbremeniti živčno napetost, strah, anksioznost in depresijo. Začimbe, ki v svoji sestavi vsebujejo kapsaicin, pospešujejo presnovo in izločajo toksine. Čilije, črni poper in ingver imajo ta učinek. Redna uporaba le-teh v majhnih količinah normalizira presnovo, prav tako pa se lahko znebite dodatnih kilogramov. Zato je med pripravo maščobnih ali visoko kaloričnih živil priporočljivo dati prednost tem začimbam. Poleg tega lahko začimbe povzročijo občutek sitosti. Če ne želite jesti veliko, potem pred glavnim obrokom jejte nekaj začinjenih prigrizkov. Ginger lahko pripišemo tudi protivnetnim in protimikrobnim sredstvom, ki pomagajo pri obvladovanju prehladov in virusov. Torej, z gripo in mrazom, ne smete teči v lekarno za zdravila in tablete, temveč preprosto pijte čaj z ingverjem, medom in limono, in v nekaj urah boste opazili pomembne spremembe na bolje.

Druga prednost začimb je, da vsebujejo veliko količino različnih antioksidantov, ki lahko podaljšajo mladost in lepoto. Ni čudno, da začimbe postanejo glavna sestavina kozmetike proti staranju. Na primer, cimet je del izdelkov za nego kože, toniranja in anticelulitnih pripravkov. Vsebuje antioksidante in tanine, ki lahko zmanjšajo podkožne maščobne obloge in povečajo elastičnost kože, kar pomaga pri učinkovitem zatiranju celulita. Kozmetika s kurkumo ima protivnetni učinek, zato je del čistilnih in negovalnih izdelkov za nego problematične kože.

Ingver krepi regenerativno sposobnost kože, pogosto je eden glavnih sestavin kozmetike za zrelo kožo. Poleg tega ingver uravnava žleze lojnice, zmanjšuje vnetje, zmanjšuje število črnih madežev na obrazu, odpravlja strije na telesu, normalizira vodno ravnovesje kože, izboljšuje njegov tonus in pospešuje izgubo telesne teže. Vroča paprika se zaradi velike količine vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje, uporablja na različnih področjih kozmetologije. Je del tonizirajočih krem, šamponov in mask za lase ter anti-celulitnih izdelkov.

Spice Harm

Na žalost lahko začimbe in začimbe na našem telesu imajo ne le pozitiven, ampak tudi negativen učinek. V bistvu je škoda z začimbami povezana z njihovo pretirano uporabo in prisotnostjo kakršnih koli kroničnih bolezni, zato mora biti uporaba začimb v procesu kuhanja zelo previdna in ne pretiravati pri uporabi.

Tukaj je nekaj varnostnih ukrepov, ki jih morate poznati, da se zaščitite pred neželenimi posledicami. Ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije in hipotenzije, ni priporočljivo zlorabljati soli in začimb. V telesu zadržujejo tekočino, kar povzroča zvišanje krvnega tlaka. Rdeči in črni poper negativno vplivata na stanje prebavil pri tistih, ki imajo gastritis ali želodčne bolezni. Tudi, ko se takšne bolezni ne priporočajo jesti gorčico, hren in česen. V velikih količinah lahko lovski listi škodijo ljudem z ledvičnimi, jetrnimi in srčnimi boleznimi, zato jih ne smejo jemati noseče ženske, saj snovi v njegovi sestavi zmanjšujejo strjevanje krvi. Pri prekomerni uporabi muškatnega oreščka se lahko celo zdrava oseba pojavi glavobol, vrtoglavica, slabost in izguba zavesti. Ne smemo pozabiti na individualno nestrpnost nekaterih začimb, zato, če imate kronične bolezni ali alergije, se posvetujte s svojim zdravnikom, ki vam bo naredil najbolj primerno in varno prehrano.

Ne pozabite, da začimbe uživajo le, če se uporabljajo zmerno. Med kuhanjem ne uporabljajte začimb in ne uporabljajte začimb pri pripravi hrane za otroke. Šele takrat bodo začimbe postale vaš nepogrešljiv pomočnik v kuhinji in poskrbele, da bodo jedi neverjetno okusne, povečale apetit in izboljšale zdravje. Poskusite uporabljati samo naravne začimbe in se izogibajte sintetičnim dodatkom, ki imajo pogosto škodljiv učinek na telo in povzročajo različne bolezni.

Catherine Makhnonosova
  za spletno stran revij žensk

Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva je potrebna aktivna povezava do ženske spletne revije.