Yakі začimbe bodo šle skupaj ena za drugo. Začimbe in začimbe
Najpreprostejša in najbolj prvinska zelišča lahko z dodajanjem začimb postanejo bolj pristna in izvirna. Pametno je bilo dodajati začimbe k slanim in okusnim, da bi prinesli svež prehranski sok, nedaleč stran pa začimbe in začimbe zlahka dodajo okusna in slana zelišča. Nekatere začimbe "sprijateljiti" enega z drugim, druge "nasprotovati", zato je na Zboru tako cenjena mističnost vseh začimb. Poskusimo razumeti, kako se bodo začimbe kombinirale med seboj, in če ne, razveseliti prijatelje in ljubljene s slanim, dišečim in rjavim ježkom, pa tudi v daljavi s kombinacijami zelišč in začimb, da bi pozdravili zastrupitev in pomagali težave z zdravjem.
Začimbe so lahko različne po okusu - sladki koren, gostoljubne, pekoče, kisle ali kisle. Indijanci, ki ustvarjajo Masalov (sumish pikanten), nadomestni, vseh pet smakiv, ki jim masala zvok maščuje do 15 komponent. Kuhar, ki ustvarja začimbne kompozicije, podobno kot parfumer, ki meša arome. Učeni kulinarični strokovnjaki intuitivno vedo, katere specialitete se naučiti, za tiste, ki modrosti le obvladajo, pa se naučijo posebnih tabel, ki jih najdete v kulinaričnih knjigah. Praviloma sta ena ali dve začimbi glavni, druge pa dopolnilne. Druge začimbe so dodane v majhni količini, tako da lahko dodate glavne začimbe in travo rastete bolj vishukanim. V kuhinji je nekaj eksperimentov, zato kuharji kože ustvarijo svoje edinstvene nabore okusov. Golovne, tako da ježek pristaja vašim najdražjim, vi pa jim kuhajte v prvi vrsti.
Najbolj priljubljene kombinacije za yalovichini so sumish različnih paprik, pehtrana, timijana in rožmarina. Vendar pa bo njen okus neprimerljiv brez bazilike, šavlije, koriandra in kumine. Svinjina »ljubi« kumino, rožmarin in majaron, če v celotni šopek dodate še muškatni orešček, timijan in poper, boste le okusili. Za pečenje mesa na žaru se založite z jagodami, saj so kombinirane z začimbami. Nageljnove žbice, ingver in timijan - idealen trio za jagnjetino, petelin bo bolj pikanten z meto, šaliєyu in baziliko, ne dodajajte pa karija in pekoče paprike, da bo meso bolj pikantno in začinjeno. Za pilaf boste zagotovo potrebovali barberino, kumino in pekočo papriko, pa še timijan, koriander in drobnjak. Začimbe je mogoče premagati in vse naenkrat, in okremo - postaviti vse na enak način kot začimbe ljubiti v svoji domovini.
Za rebra in morske sadeže se uporabljajo majaron, ingver, rožmarin, sveža gorčica, čajni listi, pehtran in lovorjev list, čudovit dodatek pa je poper – pikanten, sladki koren ali zimski. Smak in aromo namazanih ribijev dodamo kardamom, komarček, krip, koriander, še posebej pikantna pa so rebra na žaru z belim poprom, kurkumo, papriko in žafranom. Seštevek ribjih začimb lahko dopolnimo z ogar travo, meliso in mandlji, za vlaganje in vlaganje pa lahko več začimb kombiniramo z origanom, muškatnim oreščkom, pehtranom in baziliko.
Vse začimbe so kombinirane z zelenjavo in žitaricami, priporočljivo je, da se sprostite in zaupate svojemu okusu, poskusite različne stvari. Uporabite lahko tudi pekočo omako, curry, selero, kalindzhi, asafoetido in koriander, začinjene z listi šambale, ali pa zmeljete mango. Kot nalašč je jesti ingver z žafranom, klinčki in zapašnim poprom ter papriko, listi limete, kurkumo in cilantrom, da zelenjavi in stročnicam dodamo osvežilne note. Poskusite majaron z limonsko travo in dimljeno papriko ter poskusite tudi s sumish yagіd yalіvtsyu, rožmarinom, meto, tsibuleyo in chasnikom. Muškatni orešček, gostra paprika, lovorjev list in peteršilj vas lahko navdušijo z novimi okusi užitkov, meta pa harmonizira s čilijem, čajnimi listi in erizipelami.
Za sadje, slad in tople napitke obstaja nekaj začimbnih kompozicij, ki vključujejo kardamom, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, žafran, zvezdasti janež, vanilijo in meto. Dzhe garni sumishi začimbe, ki vključujejo sezamovo seme, mak, pomarančno lupino, janež, koromač, apri, mango in zimski poper. Kisla tamarinda je idealna za uživanje z ingverjem in klinčki. Grenki in sladki mandlji dodajo jedem pikanten okus in se zlijejo v kombinacijo začimb v daljavi.
Med začimbami in začimbami ni strogih pravil. A kulinarji se zavedajo, da bazilike najverjetneje ne bomo mešali z drugimi začimbami, krim časnikom, temveč le z janežem, koromačem in poprom. Vse se pozna na podlagi dobrega znanja, zato povejte prijateljem, a spoznajte svet, drobci preveč začimb prekinjajo naravni okus in aromo izdelkov. Vseeno pa so začimbe le dodatek sovu in ne samemu sevu. Tudi, če otroci ne marajo začimb, je bolje, da kuhajo tradicionalne začimbe - lovorjev list, krip, peteršilj, črni poper in ne cari, čili ali garam Masalov. Počakaj malo, kaj z začimbami, da skuhamo bogato cikavish!
Kaj pa preprosta jed iz vzklila vishukana lasoshchi? Prijazni gospodje v kuhinji imajo nekaj začimb, ki dajejo deželi poseben užitek in bogastvo. Še posebej pomembne so začimbe pri vegetarijanski kulinariki, ko lahko z enakimi in enakimi sestavinami kuhamo drugačno jed. Kaj pa, če ne bi imeli usmiljenja do izbire začimb, tudi če se ne zmrdujete vedno po pojočih izdelkih?
Usnjeni izdelek in začimba imata lahko svojo edinstveno naravo in seveda psihofiziološko vplivata na človeško telo. K temu, če je pri živilskih izdelkih pravilno izbrati začimbe, postane ne le višukani salama, ampak tudi učinkoviti lizalci.
za meso
Majaran, timijan, kumina, kurkuma, cibula, origano, rdeča, črna, paprika ali nageljnove žbice.za ptice
Shavliya, timijan, bazilika, timijan, majaron, rožmarin.za ribi
Čebula, koriander, čili paprika, gyrchytsya, krip, timijan, lovorjev list, beli poper, ingver, zimski poper.za žar
Majaran, muškatni orešček in barva muškatnega oreščka, kumina, ingver, čili poper, rdeča paprika, zimska paprika, kardamom, timijan.za igro
Zimska paprika, rdeča paprika, yalіvets, timijan, mati je zvichayna.za enolončnico
Kardamom, kumina, črni poper, zimski poper, muškatni orešček, klinčki, rdeča paprika, ingver, kurkuma, koriander, gorčica.za zelje
Kumina, črna gorčica, koriander, komarček.za krompir
Asafetida, koriander, kurkuma.za stročnice
Ingver, poper, meta sivke, kumina, asafetida in koriander.za marinade
Pridelke z brsti, cvetovi ali cvetovi, lovorjev list, jalivec (pri pripravi mesa divjačine in ribi dodajte jagode v marinado).Za sadje, sokove, kompote
Ingver, zvezdasti janež, kardamom, cimet, klinčki.za paštete
Nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, ingver, kardamom, beli poper, cimet, ingver, lovorjev list.Za pijačo
Zimska paprika, pomarančna lupina, janež, sezam, mak, vanilija, nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, ingver, kardamom.1. Rožmarin, šavlija, timijan, origano, majaron in navit bazilika – maščevanje močnim antioksidantom! Pridi ven, da se smradi borijo z rakotvornimi govori, ki se poravnajo, ko jih namažejo z olivnim oljem hladnega vіdzhima. In s temi zelišči v olivi so bogato aromatični in slastni govori, zaradi katerih je olje tako pikantno, rjavo in dišeče!
2. Peteršilj bo izboljšal delovanje zeliščnega sistema, lovorjev list pa lahko dodate v prehrano!
3. Kuhanje svežih zelišč in zelišč je najboljši način za pomežik! Če pa ni drugih možnosti, ga lahko posušite - le pazite, da bodo na embalaži v skladišču vsa zelišča!
4. Bazilika ne prenaša močnega mraza, bolje jo je shraniti pri temperaturah pod 6 stopinj – v najtoplejšem delu hladilnika.
5. Vso svežo zelenjavo, brez korenin, je treba vzeti iz mokre brisače ali v posebni posodi: od zveri in z dna vodnega servleta. Ista pravila za obiranje listne solate.
6. Origano (mati) gre prav do zelenjave. Začimbo Qiu včasih imenujejo trava kravjega brancina, ker je bolj prijazna, da se manifestira v podobnih domačih pripravkih.
7. Glede na priporočila zelišč je že treba eksperimentirati in poskusiti. Po vaših željah: rožmarin je dober k vsakemu mesu, še posebej k jalovičem in jagnjetini. Ale, tak garni bo z rožmarinom in kurčo ter iverko, pečen s češnjevimi paradižniki in rožmarinovimi začimbami.
8. Timijan je še posebej poseben, jogo lahko dodajamo omakam za pašo, pici. Sočno mariniramo in z njim namažemo bele ribe. Pojdi timijan v mleto meso in seveda v zelenjavna zelišča in zelišča s kvasom.
9. Majaran - pikanten, sladki koren. Pogosto lahko zamenjate papriko. Primerno za vse vrste živil, pa tudi v paradižnikove omake, juhe. Dodajte jogo v vroča zelišča, v solate; nalij novo oceno, daj v čaj! Lazanjo sem skuhala z zajcem in postregla z majaronom!
10. Pehtran (pehtran) - še ena začimba, kot je majaron, s katero lahko osvojite svoje goste! Pehtran je čudovit v vseh vrstah omak, navit v vršičkih. Pri solatah, svežih prelivih, zelenjavnih zeliščih. Vino je priljubljeno tudi v gruzijski kuhinji. Pehtran se lahko uporablja na oktusih. In kako okusno vino v čaju! Celo uro je bil naš projekt oropan golomshlivy limonade s pehtranom! V Franciji je zelo cenjen pehtran ali pehtran, ki je uvrščen na seznam zimskih začimb, kot nadomestek v omletah in suflejih. Anisov pehtran pehtran za eno uro postane prevladujoč, zato je bolje kombinirati to travo s sestavinami s prefinjenim okusom - s petelinom, rebulo, jajci. V severni Evropi na osnovi pehtrana vzgajajo zelenice brez alkohola. In najbolj znan pehtran je v omaki Béarnaise, ki jo cenijo ljubitelji zrezkov.
11. Vse začimbe - ingver, časnik, poper - povečajo naš apetit in za malo, celo malo, eno uro pospešijo izmenjavo govorov.
12. Še bolj pekoče in pikantno zha zmushuy organizem viroblyatsya endorfinov, vpije ne samo jezik, ne da bi razumeli "opiku", ampak celoten organizem. Serotonina (hormona veselja!) je veliko, tudi v majhni količini.
Domov srečen. Kako dodati začimbe, začimbe in začimbe.
Začimbe in začimbe - sveži, posušeni ali kako drugače predelani deli popevnih ros, ki izžarevajo poseben okus in aromo ter se po verižici dodajajo v skledo. Začimbe in začimbe dajo aromo, dodajo okus, dodajo moč sladu v zraku, izboljšajo naraven videz trave ali jo popijejo, izboljšajo prihranke, potresemo vloženo.
Pomembno je vedeti.
1) Začimbe dodajte drobovini, da se jih znebite preveč.
2) Poskusite їzhu samo skozi papalino whilina po dodajanju začimb.
3) V času kuhanja ali pred serviranjem dodajte nekaj začimb.
4) Začimbe v celotnem videzu dodamo v skledo, ki zahteva trivialno pripravo, da zrastejo na storžu.
5) Curry, melena paprika, žafran in kurkuma naredijo ježa. Najkrajši rezultat bo enak, če jih spredaj pomešate s kapljico maščobe.
6) Riž, krompir in testenine lahko začinimo z veliko količino začimb.
7) Aromatične začimbe ne prenašajo trivialnega segrevanja, dodajte jih v preostanek sezone.
Začimbe jemljite na hladnem in suhem, zaščitenem pred svetlobo mesta.
1) Največji sovražniki začimb so svetloba, toplota in vlaga.
2) Več kot je eteričnih olj v začimbi in bolj ko je pomelo suh, bolj vpije svojo aromo.
3) S pravilno izbiro začimb nasploh se bo aroma ohranila do 5 let, začimbe in aromatične začimbe bodo mlete do 3 leta.
4) Najboljše mesto za nabiranje začimb je hladno, suho in blizu kuhinjske omare.
Začimbni brki:
Začimbe in začimbe so bogate s tem, kar pomenijo slast, vonj in pogosto zabarvlennya stravi. Spodaj je nakazano nekaterim lepšim, da dodajo te in druge začimbe.
janež:
teletina, kuhana rebra, pečen krompir, kuhano korenje, solatni preliv s kislim mlekom, ohrovtna solata, sadna solata, kruh, mafini, peka, napoi.
Bazilika:
svinjina, mesne kroglice z jetri, marinada, peke za brojlerje, enolončnice, ribe z začimbami, paradižnikova juha, zelenjavna juha, testenine z zelenjavo, različna dušena zelenjava, polnjena zelenjava, paradižnikove omake, umešana jajca, solatne omake z zelenjavo kisla smetana, zelenjavna solate, zelenjavne pite.
Beli poper v zrnu:
dušeno meso, dušen jezik, dušeno meso, dušen piščanec in dušeni brojler, sedeče v pikantni omaki, sveže soljena rebra, rebra, zelenjavna in piščančja juha, dušena zelenjavna stravija, oves v pločevinkah.
Kreda belega popra:
mleto meso, jetra, mesni kotleti, šnicle, mesne omake, jetrne mesne kroglice in omake, pečen brojler, mazana dušena in pečena rebra, zelenjavna in rebrasta juha, polnjena zelenjava, dušena zelenjava in oves, omleta Sirny juha in omaka, sirne soufflé, francoski solatna omaka, kislo-mlečna solatna omaka, majoneza, zelenjavna, ribnita, solata z raki, mesna solata, mesne, zelenjavne in ribne pite.
nagelj:
enolončnica z jetri, krvava zelišča, okras kosti, sedeče v pikantni omaki, korenčkove in potočne enolončnice, oves v pločevinkah, sadna solata, sladice z bananami in jabolki, začinjena torta, medenjaki, napoi.
hrbet poper:
mesne kroglice, karelske spekotne, mastne mesne kroglice, krvave trave, divjačina, žele, kuhan piščanec in brojler, kuhane ribe, sušene polenovke, seledec v pikantni omaki, meso, ribja juha, boršč, dušena zelenjava, medenjaki.
Matična plošča je super:
svinjina, jalovičina in jagnjetina, meso na žaru, marinada, omaka za špagete, peke za pitovne piščance, pitovni piščanci, ribe na žaru, zelenjavna juha, testenine z zelenjavo, paradižnikova omaka, dušena zelenjavna zelišča in zelenjavne enolončnice, umešana jajca, sour pikantno mleko in brinzi rožmarinove omake za solate, zelenjavne solate, orehovo solato, pico, zelenjavne pite.
Zelena cibula:
mleto meso (peka), omaka z mletim mesom, bela omaka, prečiščeno maslo, dušena in namazana rebra, pečena rebra, zelenjava, rebra in juha z mletim mesom, paradižnikova enolončnica, dušena zelenjava in zelenjavne enolončnice, umešana jajca in sirny omaka, kislo -mlečne solatne omake, zelenjavne, jajčne, rebraste in škampove solate, zelenjavne in rebraste pite.
Zelena paprika:
špek, zrezki in svinjina, kotleti, šnicle, mleto meso, pečene in mesne omake, pečen brojler, naoljena, dušena in pečena rebra, rebra, zelenjavna in sirna juha, dušeni zelenjavni štruklji in zelenjavne enolončnice, umešana jajca in zvitki umešana jajčka omaka in syrn soufflé, syrny omaka, rožmarinovo olje in solatne omake iz kislega mleka, zelenjavne in rebraste solate, rebra, zelenjavne in mesne pite.
ingver:
pikantna svinjina in meso, mesne kroglice, mazanje za pujske, piščanec ali brojler, medeni brojler, kitajske ribe, kitajska juha s svinjino in piščancem, kitajska zelenjava, sadna solata, sladice z jabolki, hruškami in bananami, mafini, peka, sufle.
kardamom:
različne žemljice, sladice z jabolki, cava, vanilijevo glazuro.
curry:
skhіdnі stravi s svinjino in yalovichini, kitajske mesne kroglice, bela omaka, rіznі stravi z brojlerji in piščanci, paella, kitajske ribe, juha s piščanci in piščanci, slama z rižem, solatni preliv s kislim mlekom, zelenjavna solata, solata s piščanci, piščanci piščanci in brojlerji.
cimet:
orehova enolončnica, jajčevci in mleto meso, petelin in brojler, mazanje jajčevcev, drkanje, sirnik, sadna solata, juha za sladico, žele, sladice z rozinami in slivami, jabolčne sladice, tistečka, rjave žemljice, riževa kaša, kislo mleko.
kurkuma:
svinjina, ribe, kurka, različna zelišča z rižem.
lovorjev list:
spekotne, juha, kisli jezik, začinjen piščanec in brojler, pikantna riba, oseledec v pikantni omaki, mesna, ribja in zelenjavna juha, zelenjavna konzerva, olupljeni jajčevci z mletim mesom, dušena zelenjavna zelišča.
limonin poper:
dušeno meso, mesne omake, goveji zrezki, šnicle in kotleti, peke za pitovne piščance, enolončnice, pitovni piščanci, mazanje brojlerja, mazana, kuhana in pečena rebra, zelenjavna in rebrasta juha, kuhana zelenjava, dušena zelenjava, zelenjava in zelenjava, začinjena s sirom, umešana jajca in jajčno-mlečne enolončnice, rožmarin-masle in solatne omake s kislo smetano, zelenjavna, ribja solata, solata s kozicami in raki, zelenjavne, ribje in mesne pite.
Čebulna kreda:
mesne kroglice in pecivo iz mletega mesa, ramstek, goveji stroganoff in mesne omake, dušene jedi iz brojlerjev, pečene ribe, zelenjava, mesna in ribja juha, dušena zelenjavna slama in zelenjavne enolončnice krompirjeva in omletna enolončnica, umešana jajca, zelenjavne solate, zelenjavne in ribje pite.
majaron:
svinjina in jagnjetina, jetrna in mesna pašteta, jetrna enolončnica, divjačina, brojlerji, grahova, cibulna in špinačna juha, boršč, zelenjavna juha, enolončnica iz zelja in rdeče pese, paradižnikova enolončnica, zelenjavne enolončnice, solatni preliv z zelenimi olivami, zelenjavne solate, zelenjavne pite.
muškat:
mesne mesne kroglice in različne vršne enolončnice, dušeni brojler, korenčkova juha in drugo, zelenjavna juha, korenčkova in brukvy, enolončnice in pire krompir, jajčni punč, sadna solata, mafini in peka, sadne in čokoladne sladice.
meta:
jagnječja enolončnica, divjačina, metina omaka, sadne solate, žele, šerbeti, napo, čokoladne sladice, sadne solate.
paprika:
svinjina in jalovičina, marinada, meso na žaru, golaž, omaka z mletim mesom, brojler na žaru, brojler, pekovski izdelki, rižota, juha z mletim mesom, juha s klobasami, zelenjavna juha, pečen krompir, enolončnica zelenjavne slamice in zelenjavne enolončnice, jajčne pecivo , jajčne zavitke, slamke s sirom, kislo mleko in rastlinske omake. olja za solate, zelenjavne in mesne solate, zelenjavne in mesne pite.
Poper sumish:
špek, zrezki, zrezki, mesne kroglice, mesne kroglice, enolončnice in omake, jetrne enolončnice in nirok, marinada, pečeni brojlerji, pitovni piščanci na žaru, enolončnice, pečene ribe, kaviar, mesna, zelenjavna in rebrasta juha, dušena zelenjava, zelenjavne enolončnice, krompirjeve jedi , sirne soufflé, rožmarin-masleni solatni preliv, omaka, zelenjava, rebra in mesne solate, polpetke, polnjene z polnjenim mesom.
peteršilj:
dušeno meso in mesne omake, dušeni brojlerji, kuhane in pečene ribe, mesne in zelenjavne juhe, solate, dušena zelenjava, štravi, krompirjeve jedi, umešana jajca in jajčne žemljice, razne mlečne in jajčne enolončnice, omaka syringa, fermentirano mleko in omaka olje za solate, zelenjavne in mesne solate, kruh, žemlje, žemljice za čaj, zelenjavne in mesne pite.
oranžna:
šidna petelin, nadev za purana ali brojlerja, polnjena riba, sadna solata, sladice z jabolki in hruškami, pikantni kruh, torta in peka.
Provansa:
svinjina na žaru, dušena svinjina. jalovičina in jagnjetina, divjačina, marinada, jetrne stroke, omake s pravicami, brojler na žaru, brojler, pecivo, enolončnice, pečena in pečena rebra, zelenjavna in rebrasta juha, dušene zelenjavne slamice in zelenjavne enolončnice, sirijska omaka, umešana jajca - oljni solatni preliv, zelenjavne solate, zelenjavne in ribje pite.
Začinjena moč:
mleto mesne enolončnice, dušene mesne enolončnice in omake, pečen in dušen brojler, mazana, kuhana in pečena rebra, ribni, zelenjavne in mesne juhe, dušeni zelenjavni štruklji in zelenjavne enolončnice, zelenjavne, krompirjeve jedi, umešana jajca in zvitek, umešana jajčka omaka in sirne soufflé, rožmarin-maslene in kislo-mlečne solatne omake, zelenjavne solate in ribje pite.
rožmarin:
svinjina, jagnjetina, divjačina, jetrne enolončnice, marinada, peke za pitovne piščance, enolončnice, mastna rebula, juha od pitovnih piščancev, boršč, krompir, enolončnice in ohrovt, rožmarin-oljni solatni preliv, zelenjavne solate, zelenjavne pite.
Moč zelene:
nirki, mesne polpete, omaka z mletim mesom, zelenjavne enolončnice, krompirjeve jedi, omaka, zelenjavne solate.
vesel mak:
zeljne začimbe, olivno-maslene solatne omake, zelenjavne in jajčne solate, testenine solate, pekovski izdelki, zdrave vrečke, žemljice za čaj, peka, okrasitev pekovskih izdelkov.
Sumish za zrezek:
zrezki, šnicle, mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice, omaka, mleto meso, mazan brojler in brojler na žaru, dušen brojler, juha z mletim mesom, pečen krompir, dušena zelenjavna enolončnica, dušena s sirom, mlečno - jajčne enolončnice, jajčne enolončnice.
timijan:
svinjina in jagnjetina, marinada, kuhana, mazana in pečena, rebra, predjed s kozicami, cibulna juha, krompirjeva juha, s porovimi cibulami, zelenjavna juha, ribja juha, krompir, cibulni, grah in kvasol zelišča, umešana jajca in zvitki z umešanimi jajci , olivno maslo, solatni preliv, zelenjavne solate, ribje solate in solate iz školjk, zelenjavne in ribje pite.
km:
prašiček za mazanje, na cedici namazana rebra, juha iz kislega zelja, ohrovta enolončnica, krompir, pečeno, syringa omaka, zelenjavne solatne omake. olja, krompirjeva in zeljna solata, kruh. žemljice pred čajem, spečemo.
lezenje:
dušeno meso s pridelkom, bela omaka, namazana, kuhana in pečena riba, ribnі supi. juhe s kozicami in raki, zelenjavne juhe, solate, krompirjeve jedi, umešana jajca, sirny omaka, rožmarin-maslene in kisle mlečne solatne omake, zelenjavne, jajčne in rebrne, solate s kozicami, rebri in zelenjavne pite.
koromač:
namazano svinjsko ali ovčje meso, jedi iz jeter, kuhane ribe, mleko in ribja juha, dušena zelenjavna zelišča, omake z rosnimi olivami, zeljna solata, kruh in mafini.
Kreda iz hrena:
meso s hrenom, omaka s hrenom, vrhnja ali kisla mlečna omaka s kronu za sveže nasoljene ribi, mesna juha, grdo maslo za dušene, zelenjavne ali zelenjavne palačinke, solatni prelivi s kislim mlekom, zelenjavna solata, solata iz rdeče pese.
timijan:
svinjina in jagnjetina, polnjeno meso, marinada, jetra, krvava zelišča, pečen brojler, mazana ali pečena riba, boršč, grahova juha, wuha, zelenjavna juha, zelje in kvas, grah, umešana jajca, solatne omake rast. maslo in kislo mleko, zelenjavne solate, zelenjavne pite.
Grah črnega popra:
dušena mesna zelišča, dušena mesna zelišča, oseledci v pikantni omaki, sveže soljene ribe, mesna, ribja in zelenjavna juha, dušena zelenjavna zelišča in oves v pločevinkah.
Kreda črnega popra:
zrezki in kotleti, mesni kotleti, razne omake, peciva za pitovne piščance, enolončnica z zelenjavo, kaviar, juha-pire, dušena zelenjavna zelišča, polnjeni jajčevci ali melone, krompirjeve jedi, jedi s paradižnikom, sirne soufflé in francoska sirny omaka, solata kisle mlečne omake, zelenjavna in rebrasta solata, solata, kozice, zelenjavne pite in mesne pite.
kreda:
svinjina, jalovičina in ovčetina, jedi iz mletega mesa, jetrne enolončnice in nirok, pečeni brojlerji, enolončnice, brojlerji, pečena riba, zelenjavne, rebraste in mesne juhe, dušeni zelenjavni štruklji in zelenjavne enolončnice, krompirjeve jedi, jedi iz piškov sira, jajčne mlečne enolončnice, solatne omake iz rožmarina in masla ter kislega mleka, zelenjavna in rebrasta solata, solata iz kozic, zelenjavne pite.
Časnikov poper:
svinjina in jalovičina, golaž, dušene mesne enolončnice in omake, dušeno mleto meso, dušena jetra in nirok, brojlerji pečeni, maščeni, brojlerji in dušeni brojlerji, zelenjavna in mesna juha, dušeni zelenjavni štruklji in zelenjavne enolončnice, syringa omaka, solatna omaka zelenjavne solate, pice, mesne pite.
Čile:
mleto meso (peka), omaka z mletim mesom, meso na žaru, golaž, žar brojler, enolončnica, pečen brojler, zelenjavna juha z mletim mesom, ribja juha, juha z raki in kozicami, umešana jajca, solatne omake z olivnim oljem, omake s kislim mlekom, zelenjavo, ribjimi in mesnimi solatami, pita iz mletega mesa.
Čilsko kredo:
enolončnica mleto meso, meso na žaru, divjačina, zelenjavna juha.
shavliya:
svinjina in jagnjetina, enolončnica iz divjačine in jeter, marinada, gos, smola, jagnječje zelje, rebra in zelenjavna juha, solatne omake, nadev za ptice, rebra.
pehtran:
svinjina in jalovičina, marinada, jagnjetina, divjačina, začimbe iz niroka in jeter, vrhunske omake, pečen brojler, dušen brojler, pečena rebra, zelenjavna, ribja in mesna juha, paradižnikove trakove, zelenjava, enolončnice, dušen zelenjavni stravy, umešana jajca in mlečne enolončnice, rožmarin in maslo ter kisle mlečne solate, zelenjavne in mesne solate, zelenjavne pite in enolončnice.
Pobiranje začinjenih šopkov.
Začimbe za pripravo prigrizkov ali okraskov z različnimi izdelki.
Za zelenjavne priloge k mesnim zeliščem Vykorivayutsya mayzhe vse vrste zelenjave, vključno z začinjeno zelenjavo in korenovki. Relish za rahunok dodamo zucru ali med, dodamo sladko korenje, otstu, dišeče otstu s pehtranom ali drugimi začinjenimi roslinami, limonin sok, vino, olivno olje.
Za pripravo zelenjavne večerje sumish: Cibulya je zelena, sveža paprika.
Za pripravo okraskov za zeleno glavo solato: Užitak joge je poln, saj je bila določena bolj v sezoni za zelenjavno vsoto; lahko dodate ogirkovo travo za užitek (ali če ste prisotni).
Za pripravo okrasov ali solat s svežim ogirkivom:Črni poper, sladki ali začinjen rdeči poper, zelena tsibula, janež.
Za pripravo prilog s špinačo:Časnik, krip, parfumski poper, bazilika, polin.
Za pripravo prilog ali prigrizkov iz rdeče pese: Kmin, korín hronu, pehtran, žgana paprika, janež, polin.
Za pripravo prilog ali predjedi iz belega zelja: Kumina, nageljnove žbice, črni poper, rdeča sladka paprika ali začinjena, majaron, koriander, časnik, tsibula, ogirkova trava, poline, zrak.
Za pripravo okrasov ali predjedi s kislim zeljem: Tsibulya, chasnik, črni poper, gobe, sladki ali začinjen rdeči poper, majaron, lovage, lovorjev list, kumina, muškatni orešček, hren, bazilika, pehtran, komarček, žgana paprika, jalivec.
Za pripravo prilog ali predjedi s cvetačo: Bazilika, slanica, pehtran, barva muškatnega oreščka.
Za pripravo okraskov ali prigrizkov iz zelenega fižola: Krip, ogirkovu travo, pastinak, čuber, žgana paprika.
Za pripravo okraskov ali streh iz suhega barvitega kvasa:Črni poper, majaron, slanica, časnik, tsibula, koriander, rdeča ali nadležna paprika, bela ali zelena paprika, selera, kislica.
Za pripravo okraskov ali prigrizkov s suhim grahom: Timijan, rožmarin, kmin. Koriander, muškatni orešček, peteršilj, cibula, časnik, bazilika, slanica.
Za pripravo okrasov, prigrizkov ali svežih stročnic: Okus, ingver, muškatni orešček, rdeči sladki koren ali grenka paprika, črni poper, bela ali zelena paprika, majaron trohi, cibula in časnik za uživanje.
Za pripravo prilog ali drugih jedi z rižem: Pehtran, ingver, kardamom, časnik, ljubica, muškatni orešček, rdeča paprika, peteršilj, žafran, majaron, matrinka, koriander, posušena barberry v prahu.
Začimbe za pripravo prilog ali krompirja s krompirjem:
Za pripravo okraskov s krompirjem: čebula, selera, črni poper, peteršilj, majaron, muškatni orešček ali pekoča paprika, kumina, bazilika, slanica, timijan, krip, lovorjev list, zrak.
Za kuhanje zelišč z namazanim krompirjem: čebula, črni poper, kumina, majaron, bazilika, timijan, slanica.
Za pripravo pire krompirja: čebula, črni poper, muškatni orešček, peteršilj, sveže začinjeno zelenje za okus.
Začimbe za pripravo gobovih zelišč:
Tsibulya, chasnik, tsibulya-ryzanets, črni poper, rdeča paprika, kajenski poper, rdeča paprika, pehtran, majaron, poline, rožmarin, kumina, muškatni orešček, bazilika, peteršilj.
Začimbe za pripravo omak in začimb:
Tsibulya, časnik, črni poper, kajenski poper, rdeča paprika, krip, rdeča sladka paprika, pehtran, ingver, kapre, lovorjev list, majaron, nageljnove žbice, matinka, zimska paprika,
Timijan, rožmarin, gobe, pražen peteršilj, trava detelje, kardamom, sivka, poprova meta, kurkuma, šalija, vodna kreša.
Začimbe za recepte iz testa:
Začimbe za domače recepte iz kvašenega testa: Vanilija, janež, ingver, pekoč in sladki mandelj, kardamom, koriander, kumina, nageljnove žbice, cimet, žgana paprika, zvezdasti janež. Kruhu iz slanega kvašenega testa lahko dodate tudi kumino, rdečo papriko in slano.
Začimbe za božično domačo pečico: 1. Cimet, kardamom, ingver, klinčki. 2. Cimet, ingver, nageljnove žbice, barva muškatnega oreščka. 3. Komarček, koriander, cimet, pomarančni sok. 4. Janež, žgana paprika, barva muškatnega oreščka.
Začimbe v sladkem nadevu za pite ali pite: janež, ingver, kardamom, muškatni orešček, žafran, vanilija, cimet.
Začimbe za pripravo zelišč iz mlečnih izdelkov:
Začimbe za kuhanje zelišč z domačim sirupom: Janež, ingver, vanilija, cimet, vodna kreša, krіp, kumina, barva muškatnega oreščka, hren, rdeča sladka paprika, melisa, timijan, cibulja-ryzanets, bazilika, volovska trava, izop.
Začimbe za kuhanje domačih sirov: Bazilika, timijan, krip, poprova meta, barva muškatnega oreščka, matica, rdeči sladki poper, šavlija, timijan, rožmarin, vodna kreša.
Začimbe za pripravo zelišč ali sladic s sadjem:
Za aromatiziranje različnih zelišč in sladic s sadjem lahko dodate: janež, kardamom, muškatni orešček, vanilija, jalivec, cimet, ingver, klinčki, zrak.
Začimbe za kompot s slivami: Janež, barva muškatnega oreščka, žgana paprika, šavlija.
Začimbe za hruškov kompot: Ingver, muškatni orešček, klinčki.
Začimbe za pripravo pečenih jabolk ali različnih nadevov z jabolki: Ingver, muškatni orešček, vanilija, cimet.
Začimbe za aromatiziranje različnih domačih pijač:
Za aromatizacijo groga: janež, zvezdasti janež.
Za aromatiziranje punčev: barva muškatnega oreščka, cimet.
Za aromatiziranje pitja z vročim vinom: muškatni orešček, klinčki, cimet, limona in pomarančne kumarice.
Za aromatiziranje kavija: mandlji, cimet.
Za aromatiziranje kakava: muškatni orešček, vanilija, cimet.
Priprava dišeče mize otstu:
Ocena, poparki na baziliki: vejico svežih listov bazilike rahlo dvignemo in damo v skledo z ott.
Ocet, vztrajanje na pehtranu: dajte 1-2 žlici. l. obrezani listi in vršički pehtrana.
Aromatični ocet: Za okus dodajte baziliko, krip (ali zelenje), lovorjev list, rožmarin in timijan.
Začimbe za mariniranje ogirkiv, bučk, patissonov:
Za dodatno kisanje zelenjave, za prijeten okus, vonj in trdnost: bazilika, oker trava, slanica, piment, listi vinske trte, hren, pehtran, komarček, ingver, žlička, lovorjev list, muškatni orešček, dišavni poper, črni poper, klinčki , gorčica bіlu, koriander, yalіvets.
Posebno mesto v kulinariki zasedajo specialitete, tudi brez njih je nepredstavljivo kuhati več začimb. Sam smrad oddaja izvirno aromo in okus. S pomočjo začimb lahko obogatite in si zapomnite okus bogatih zelišč, vcepite najbolj čudovita in dolgočasna. Začimbe ustvarijo potrebno rodzinko, zushyuyuchi nam okusite okus in aromo kuhane kulinarične mojstrovine.
Da bi dosegli potreben učinek, pa je pomembno vedeti, kako izbrati prave začimbe, kako jih kombinirati z glavnimi sestavinami, ne da bi pri tem ogrozili okus in aromo zelišč. Danes je na svetu prisotna veličastna izbira najbolj manipulativnih začimb. Iz vseh tankosti sveta začimb se je mogoče učiti le z eksperimentiranjem in uživanjem v rezultatih. Pri kulinaričnih študijah vam priporočamo, da upoštevate osnovna pravila dodajanja začimb. Pogovorimo se o njih.
Kako pravilno premagati začimbe pri kuhanju
Іsnuє neosebne začimbe, vikoristovuyutsya kot v različnih državah. Tako kot so nekatere začimbe primerne za sladki koren in mesna zelišča, tako je treba druge vartome dodajati le v recepte. Večina začimb zmaguje v kakovosti začimb pri mesnih in ribjih zeliščih, marinadah, juhah, zelenjavnih zeliščih in solatah.
Gurmani cenijo raznolikost začimb v sladicah, sladkem korenu in pijačah. Priporočljivo je, da poskusite izvirno grelno in poživljajočo pijačo. Zeleni čaj zmešajte s čilijem v prahu, cimetom in kardamomom. Tsey napitek za prekrvavitev, za izboljšanje in razjasnitev Rozumove aktivnosti. Za popolno vlaganje si lahko pripravite čaj z dodanimi koriandrom, kumino in komarčkom.
Pojdnannya začimbe z zelišči
Določite pravila za seštevanje začimb z glavnimi sestavinami zelišč. S tem znanjem lahko zablestete v svojih kulinaričnih podvigih.
Začimbe za ribi in ribi zelišča: polzek, rožmarin, melisa, beli poper, komarček, pehtran in začimbe iz poraščenih zelišč
Začimbe za yalovichini in jagnjetino: tibreti, bazilika, kumina, origano, črni in rdeči poper, časnik in pekoča gorčica.
Začimbe za svinjino: jalivec, melisa, rožmarin, šavlija, muškatni orešček in majaron.
Začimbe do začimb s pticami: Vse kar vidiš je poper, majaron, muškatni orešček, kmin in časnik.
3 sprožilecčudežno dodamo kurkumo, pa tudi papriko.
Začimbe za zelenjavna in gobova zelišča: lovorjev list, cibula in časnik, timijan, bazilika, krip, pekoča gorčica, selera, barberry in ingver.
Začimbe za VIP: cimet, ingver, klinčki, vanilija, janež, lupina citrusov, kardamom, zimski poper.
Vsi naši preprosti triki vam bodo pomagali, da svoji deželi daste slasten okus in aromo. Eksperimentirajte v svoje zadovoljstvo!
Plezanje kupiti začimbe, začimbe in začimbe, Pomembno je, da zvichayno, daleč pred plemstvom, čim več dobrega smradu bodo pojedli s živilskim izdelkom. Adže postane nasilen, če začimba absolutno ni primerna za stravi.
Poleg tega je materina potreba po tem pravilo: če gredo začimbe in začimbe skupaj s katerim koli izdelkom za kožo, potem gredo z njim smrdi in vse naenkrat, ne glede na to, koliko jih jemljete v določenem tipu kože - dva, tri. , p ' yat ali deset.
K piščančjemu mesu se na primer pogosto postrežejo različne začimbe, kot so cibula, krip, časnik, cimet, rdeča paprika, slanica, lovorjev list, zvezdasti janež. Tse pomeni, da se vsi smradi naenkrat združijo in v kakršnih koli parih in drugič se lahko navadijo tudi na piščančje meso.
Ali pa vzemite drugo zadnjico: začimbe cibula, peteršilj, krip, črni poper, kardamom, muškatni orešček, žafran se bodo združile z ribami na Okremu, a pomeni, da se bo smrad kombiniral z njo v poljubnih kombinacijah. Navpaki, kmin ne deluje z ribami. Otzhe, dodatek kmina vsem vyshchevkazanї sumishi ali koži in skladiščnim začimbam, da ustvarite neoporečno kombinacijo z ribami.
Sposobnost začimb in začimb, da ležijo v pomembnem svetu, je enaka kot osnova, iz katere se začimbe uporabljajo. Za dokončanje, na primer, takšno osnovo, kot je moč, jo zamenjajte z zukrjem - in to so enake začimbe, kot so bile primerne za ribi (na primer kardamom, muškatni orešček, črni poper) in za medenjake.
Vendar pa niso vse začimbe primerne za tako drobljivost in gradnjo na drugačni podlagi. Ale tsi "ni vsi" seštejejo v manjšino. Torej vanilija, zastosovuvana samo na osnovi sladkega korena, na drugi strani pa rdeča paprika in čajna žlička, popolnoma nesprejemljiva hkrati z zelišči sladkega korena, nato s tsukrovo osnovo. Navpaki, črni poper se čudežno ujema kot s soljo, torej s kislimi in sladkim korenom, vstopi na primer na krvni osnovi v skladišče medenjakov. Zakaj črni poper upravičeno velja za univerzalno začimbo.
Začimbe stavbe niso le v zastarelosti kot podlaga za spreminjanje njihovega značaja, ampak večinoma tudi kot nevtralen izdelek - riž, krompir, sir, testo, večinoma prispevajo k spremembi značaja jedi. . Torej, če rižu z oljem dodaš cibulo, časnik in krip, potem lahko prijatelju dodaš travo, če pa istemu rižu dodaš cimet ali vanilijo, potem je tretja trava lažja; če sirah dodate žličko in črni poper, potem boste imeli predjed gostra, če pa v syrah dodate zvezdasti janež, vanilijo in muškatni orešček, potem boste imeli sladico.
Zastosuvannya začimbe in začimbe niso v tem, da brez razčlenjevanja sipate v malo več svežih začimb, ampak v tem, da, ko so prepoznali njihovo moč, začinijo njihov izbor in metode zastosuvanja, vikoristovat kreativno za obogatitev okusov in arom.
Kot začimbe rjove shkіdlivy rjave barve
Ustrezna uporaba posebnosti spremeni vpliv negativnih moči izdelkov in okrepi pozitivne.Izdelki na plin. Vse začimbe na tem svetu spreminjajo nastajanje plinov.
- Najboljša in najokusnejša med krompirjem sta koriander in kurkuma.
- S stročnicami - kumino, ingverjem, poprom in koriandrom.
- Z zeljem - koriander, komarček, kumina.
- Mleko: vroče mleko dodajte cimet, kardamom, žafran.
- Mlečni izdelki: koriander, komarček, cimet, ingver, kumina.
- Zmrzal: cimet, klinčki, kardamom.
- Slad: ingver, kardamom, cimet, muškatni orešček.
Kaj do česa
ZA M'YAS: Chervony, črni, zimski poper ali nageljnove žbice, majaron, timijan, kumina, kurkuma, kumina, cibul.ZA PTIC: timijan, majaron, rožmarin, šavlija, timijan, bazilika.
ZA RIBI: lovorjev list, bela paprika, ingver, zimska paprika, cibula, koriander, čili poper, gorčica, krip, timijan.
ZA ŽAR: rdeča paprika, zimska paprika, kardamom, timijan, majaron, muškatni orešček in barva muškatnega oreščka, kumina, ingver, čili poper.
ZA DIVJE: timijan, materina zvichayna, zimska paprika, rdeča paprika, jalivec.
ZA RAGU: rdeča paprika, ingver, kurkuma, koriander, gorčica, kardamom, kumina, črni poper, zimski poper, muškatni orešček, klinčki.
ZA SADJE, SOKOVE, KOMPOTIVE: cimet, klinčki, ingver, zvezdasti janež, kardamom.
ZA VIP-CANNE: nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, ingver, kardamom, zimski poper, pomarančna lupina, janež.
1. Stročnice
GRAH- ingver, cimet, čili, zimski poper, kurkuma, koriander, piskavica, kumina, kalindzhi, muškatni orešček, krip (nasinnya), curry, črni poper.AJDA- zimski poper, čili, kumina, kurkuma, cimet, nageljnove žbice, črna gorčica, krip (nasinnya), krip (zelen), asafoetida, curry.
vabe- ingver, kurkuma, cimet, čili, šambala, asafetida, curry, muškatni orešček.
OVE- kurkuma, zimski poper, šambala, nageljnove žbice, asafetida, curry, čili, krep zelena.
ječmen
PŠENICA- čili, ingver, curry, muškatni orešček, kardamom.
proso- ingver, kurkuma, klinčki, črna zelišča, črni poper, piskavica, curry.
MAL- čili, ingver, cimet, klinčki, kurkuma, kumina, asafetida, črna gorčica, kumina, kalinji.
KVASOLYA- čili, zimski poper, ingver, kumina, cimet, klinčki, piskavica, kalinji, muškatni orešček.
celice- ingver, klinčki, zimski poper, kurkuma, piskavica, asafetida.
2. Zelenjava in sadje
ZELENI GRAH- piskavica, čili, ingver, klinčki, zimski poper, kari.ZELJE- curry, kurkuma, cimet, krip (nasіnnya, steblo).
KROMPIR- koriander, črni poper, čili, piskavica, kalinji, asafoetida, cimet, muškatni orešček, curry.
KORENČEK- čili, zimski poper, kumina, ingver, klinčki, asafetida, kalinji, kurkuma.
PRAVILNIK- muškatni orešček, ingver, komarček, črni poper.
PAPORKA- zimska paprika, koriander, cimet, nageljnove žbice, kari, kardamom, črni poper, kumina.
Paradižnik- asafetida, piskavica, čili, kurkuma, klinčki, zimski poper, muškatni orešček.
REDKEV- črni poper, cimet, muškatni orešček, črna gorčica, kumina, kardamom.
REDKEV ZELENA- čili, klinčki, muškatni orešček, curry, komarček, kardamom.
REDKA ČORNA- črni poper, muškatni orešček, zimski poper, cimet, kumina, ingver, curry.
BURYAK- cimet, žgana paprika, koriander, asafetida, vanilin, kumina, kurkuma, muškatni orešček, curry, piskavica, svež pridelek, limonin sok, čili.
GARBUZ- kardamom, piskavica, čili, ingver, kalinji.
JABOLKO(V gostoljubnih zeliščih) - čili, ingver, kumina, klinčki, cimet, kalindzhi, vanilin, muškatni orešček, mango, zukor.
3. Sladki koreni, solate, vipіchki, napoi
TSUKOR- muškatni orešček, vanilin, kumina, komarček, kardamom, mango, meta.Ananas- kardamom, kumina.
BANANA- vanilin.
Glid- ingver, kardamom, kumina, limona, meta.
GROŽDE (ROZINE)- kardamom, ingver, pomaranča (kirk).
ČEŠNJA- kumina, kardamom, limona, komarček.
GARNET- ingver, komarček.
HRUŠKA- kardamom, komarček.
Kalina- kardamom, kumina.
JAGODA- ingver, limonina lupina, mango, kumina, kalinji, komarček.
agrus- kumina, komarček, ingver.
SUHE MARELE- koromač.
LIMONA- vanilija, koromač.
MALINE- meta, kumina.
MANDARIN- meta, kumina, kardamom.
morska krhlika- kumina, komarček, meta, vanilija, sadje manga.
Gorobina CHERVONA- kurkuma, ingver, kardamom, kalinji, kumina.
Gorobina ČORNOPLIDNA- kardamom, kari, komarček, kalinji.
SLIVO MODRA- vanilija, koromač, kardamom.
SLIVE BILA- kardamom, komarček.
BILA BILA- limona, zira, meta.
RIZEZ ČERVONA- limona, pomaranča (kirk), kumina.
REZEL ČORNA- kardamom, komarček, vanilija, limona, kalinji.
FINIK- kardamom, komarček, vanilija.
Cheremkha Chorna- kardamom, limona, vanilija, koromač.
JABOLKO- koromač, vanilija.
SUNYTSIA- ingver, limonina kumarica, mango, muškatni orešček, kalinji.
4. Mlečni izdelki
MLEKO- muškatni orešček, kardamom, kurkuma, ingver, cimet.Jogurt- kumina, črni poper.
Gospod- kardamom, kumina, kurkuma, rdeči in črni poper.