Dacă mierea este confecționată, este reală. Ce fel de miere nu este îndulcit și de ce. O soluție simplă: cum se topește mierea confecționată.

În sfârșit, în mod ilegal, este obișnuit să se utilizeze zahăr "gheață" ca înlocuitor pentru tratamentul medicamentos obținut prin pulverizarea albinelor. Dacă maltoza și izomaltul, prezente în mod natural în miere, nu prezintă nici o problemă în digestibilitatea albinelor, atunci siropurile conțin în continuare cantități semnificative de amidon.

Acest lucru merită puțină atenție, iar cercetarea este independentă de aceasta, independentă de industria zahărului! Cea mai mare parte a producției mondiale de zaharoză provine din trestia de zahăr. Se pare că această miere falsă poate fi declarată falsificată, indiferent de ce altfel.

Inulina este un polimer de fructoză. Acesta este cazul, de exemplu, de cicoare și de anghinare din Ierusalim. Know-how-ul nostru și pasiunea noastră au fost transmise la 4 generații. Ne străduim să producem miere rară, tipică și prețioasă, observând albinele și natura. Acest parteneriat permite evaluarea și promovarea zilnică a apiculturii și a agriculturii locale. Pasiunea pentru albine și miere, vânzarea de miere franceză de calitate, păstrarea albinelor, dezvoltarea profesiei de apicultură și satisfacția dvs. sunt în centrul valorilor noastre și al angajamentelor noastre.

Toată mierea vândută de noi este 100% pură și naturală și este rodul muncii albinelor. Mierea este un produs 100% natural și pur, produs de albinele din nectarul florilor. Legea interzice numirea "miere" altceva decât mierea colectată de albine pe plante. Acest lucru înseamnă că mierea conține numai nectar, transformat de albine în miere: fără adăugare de substanțe, fără retragere.

În apicultura Misho, ne străduim să verificăm prin laboratorul nostru de analiză și departamentul nostru de calitate respectarea întregii noastre miere în raport cu Directiva Europeană și legislația franceză atașată acestui produs excepțional. Pe de altă parte, toată mierea noastră este strict controlată, în amonte, în jos flux și la fiecare etapă a pregătirii lor. În fiecare zi ne străduim să ne asigurăm că mierea rămâne un produs complet conservat și că fiecare miere vândută de compania noastră este supusă unui control strict și trasabilității foarte precise.

Compania noastra dispune de echipamente foarte sofisticate pentru a gestiona toata mierea pe care o alegem si o vindem. Acest laborator are 12 persoane și este de departe cel mai important laborator analitic pentru miere din Franța. Gustul mierei depinde de floare, îmbogățită cu o albină. Ca soiuri de struguri, există o paletă uriașă și incredibilă de arome și flori de miere, în funcție de originea lor. Astfel, desigur, există miere pentru fiecare gust sau pentru toate tipurile de utilizări, pentru că toată lumea găsește în limitele tuturor mierii toate aromele naturii.

De exemplu, miere de castan cu gustul său lemnos și dulce va fi ideal pentru creșterea cașului de oaie. Mierea de salcâm dulce și bine îngrijită va fi mierea perfectă pentru îndulcirea naturală și delicată a salatei de fructe. Prețul nu este un criteriu al calității, ci depinde de limitările produsului sau de dificultățile speciale de producție. Dorind să descoperim și să împărtășim acest sortiment, oferim o gamă largă de miere pentru a satisface toate rețetele de gust: flori de miere, miere monofloră, miere regională, recolte franceze sau locale!

Care este diferența dintre două miere?

Desigur, veți găsi mierea care vă convine! Toată mierea prezentată este de o calitate optimă și este întotdeauna 100% pură și naturală. Gustul lor depinde de floare (flori). Culoarea produsului în oală este culoarea mierii. Nimic nu poate fi eliminat sau adăugat la miere.

De ce este miere lichida, cristalizata sau cremoasa? Adăugați ceva la asta.

Compoziția mierei în fructoză și în glucoză variază în funcție de originea plantei îmbogățite. Nectarul este bogat în zaharoză, iar albina îl transformă enzimatic în două tipuri de zahăr mult mai simple: glucoză și fructoză. Procentul acestor două zaharuri de bază variază în funcție de nectarele care poartă nectar. Cu cât mai mult fructoză, bogată în miere, cu atât mai mult va rămâne lichidă, cu atât este mai bogată în glucoză, cu atât mai mult va cristaliza. Acesta este un fenomen natural. În funcție de miere de flori va cristaliza mai mult sau mai puțin rapid.

Unele păsări cristalizează de îndată ce părăsesc stupul, altele rămân mereu la fel ca cele de salcâm. Dacă această transformare le permite să acționeze singură, acestea devin mai rigide și granulare. Mierea complet cristalizată, în afara controlului, devine adesea foarte grea, iar utilizarea sa este dificilă.

Miere în procesul de cristalizare este, de obicei, un cristale mari neplăcute în timpul degustării. Aceste condiții reprezintă defecte de calitate, deoarece mierea va fi mult mai plăcută, cu consistență cremoasă. Pentru a da mierei tale cristalizate o consistență cremoasă. Familia Misho Absolvenții utilizează o tehnică naturală, dar complexă, respectând pe deplin calitatea mierii și permițându-i să controleze și să dirijeze cristalizarea. Mai întâi de toate, alegem miere pentru capacitatea lor de a cristaliza foarte fin și apoi, din cauza amestecării la rece, distrugem tijele de cristale care se formează în miere fără nici o degradare.

Astfel, oferim miere "cremoasă" cu o textura foarte moale și foarte plăcută, cum ar fi un spray. Vă garantăm această textură în timp, până când temperatura de depozitare nu depășește 26 °, ceea ce va duce la o scădere a mierei și apoi la formarea de cristale mari.

Toate acestea se fac, bineînțeles, fără a adăuga nimic în ceea ce privește mierea, care rămâne întotdeauna 100% naturală. Alegerea mierei cremoase sau lichide este o chestiune de gust și utilizare. Crema de miere este perfectă pentru sandvișuri, în timp ce mierea lichidă va fi mai ușor de folosit în bucătărie sau va îndulci mâncarea.

De ce există copaci de miere dacă acești copaci nu au flori? Vine albinele?

Există 2 tipuri de miere: miere de nectarină, care provine din flori fortificate de albine și miere de miere.

Cât timp păstrează mierea

Mierea conține mai mult sau mai puțin particule microscopice de humus, rupte de vânt și precipitate în nectarul florilor. Aceste particule provoacă o reacție de culoare mai mult sau mai puțin puternică la contactul cu taninurile plantelor care alcătuiesc anumite ceaiuri din plante. Această reacție nu dăunează sănătății, este destul de naturală.

Când mierea nu este produsă în Franța, căutăm miere colectată în terori protejate și conservate pentru a găsi cea mai bună origine pentru fiecare nume floral. Astfel, în afara Franței, Spania este unul dintre domeniile noastre de studiu, beneficiind de un mediu natural excepțional. Într-adevăr, la intersecția dintre continente, mări și climate, natura spaniolă este un paradis traversat de lanțurile muntoase. Poziția geografică și terenul complex al Spaniei au contribuit la apariția unei game largi de climă, peisaje și ecosisteme.

Vocația tradițională a protecției mediului, care există de aproape un secol, permite acum conservarea unor zone mari ale țării într-o stare naturală; orașele sunt concentrate în principal pe coastă și în zona Madridului. Prin urmare, majoritatea Spaniei este o zonă extinsă protejată și privilegiată pentru apicultură.

Unele miere sunt importate deoarece nu sunt produse în cantități suficiente sau în Franța. De exemplu, în Ungaria este leagănul producției de miere de salcâm. Distribuția sa în Europa a fost deosebit de rapidă în Ungaria. Astăzi, salcim reprezintă 20% din pădurile ungurești, cea mai mare concentrare în Europa. Alegerea mierei din salcâm în Ungaria, avem miere deosebit de pură, deoarece albinele pot întoarce nectarul acestei flori în cantități mari.

De ce are mierele mele lichide cristale?

Calitatea și naturalețea mierei noastre sunt obligații puternice ale apicultorilor Michaud. Aceste analize garantează trasabilitatea tuturor mierelor și subliniază preocuparea noastră constantă de a vă oferi miere de calitate impecabilă. Dimpotrivă, mierea cristalizată va avea tendința de a lichefia dacă temperatura de depozitare este mai mare de 27 °. Cele mai importante componente naturale ale mierei sunt glucoza și fructoza. Mierea cu conținut ridicat de glucoză va cristaliza mai repede decât mierea de fructoză mai mare.

Datorită eforturilor noastre de cercetare și de creștere, încercăm să menținem un gust omogen, dar unele plante pot varia în funcție de culturi, în funcție de condițiile climatice și au caracteristici organoleptice ușor diferite. Mierea este un produs oferit de natură și albine. Nu ne putem schimba gustul.

De ce este mai dulce miere decât altele?

Există miere pentru fiecare gust, deoarece veți găsi toate arome de natură în sortimentul de miere. Unele miere vor fi dulci ca altele, pentru că florile nu vor fi la fel. Draga mea este mai puțin dulce, pentru că amărăciunea este mai intensă și, prin urmare, dulceața este mai mică.