Халуун ногоотой халуун соусын гайхалтай дурлагчийн хувьд би Тайландын халуун ногоотой амтлагч соусын жорыг даван туулж чадсангүй. Vіn duzhe зүгээр л ичимхий (ярианы өмнө, миний цусанд жор маш их байдаг) болон айдас нь өргөн хүрээний pіdіyde: бэлчээр болон, жишээ нь, гэх мэт. Ялангуяа сайн сам хорхойтой байх болно, yakscho vie, мэдээжийн хэрэг, їх їste.

найрлага

• 3 халбага хумс
• 2 улаан чинжүү, дунд зэргийн хэмжээтэй
• 50 мл хөнгөн цагаан цуу (хамгийн сайн дарс эсвэл алимны дарс)
• 100 грамм цукру
• 150 мл ус
• давс
• 1 халбага цардуул (эрдэнэ шиш эсвэл төмс, чухал биш)

Заасан тооны найрлагын хувьд би 300 мл соустай байсан.

Хоол хийх

Чили чинжүүнд хэр их үлдсэнээс хамаарч соусын халуун ногоо хуучирсан байх ёстой. Хэрэв та Тайландын чихэр өвсний халуун сумс илүү амттай болно гэж айж байгаа бол үүнийг дүүргэж, бүгдийг нь цэвэрлэж болохгүй. Иогийн соусыг хадгалах явцад амт нь алхам алхмаар өөрчлөгддөгийг хүндэтгэ. Найжаркишим дарс бэлтгэлийн өдөр байх болно.

Хүнсний процессорын тусламжтайгаар хамгийн жигд нухашыг асаахад Chasnik, chili, relish, zukor, ус, хүч чадал шаардагдана.

Гарч ирсэн Yaskravo-chervone нухаш нь саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ, зууханд хийнэ. Жижиг гал дээр 3 hvilin буцалгаад буцалгацгаая.

Дали бидний соусанд цардуул нэмэх шаардлагатай. Урд талд нь иогийг бага хэмжээний ус, гарч ирсэн будаатай хольж, соус руу хийнэ. Тиймээс, хэрэв та тусламж гуйхын тулд сэрээ, эсвэл дарсыг цохих юм бол хөхний хэмжээ бага байх болно. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул хэрэглэдэг бөгөөд чинжүүний чипс, цайны халбага зэргийг соусын зузаанд үлдээж, өгсүүр асгадаггүй.

Үүний дараа та цардуул нэмсэн тул соусаа ​​дахин нэг удаа буцалгаж, дараа нь зуухнаас ав. Хэрэв дарс окхолон байвал лонхтой дээр Тайландын licorice-hostry сумс асгаж болно. Соусыг хөргөгчинд хадгалж болно.

Хэрэв та використати цукорын сүнсэнд хүрэхгүй бол үүнийг ховор зөгийн балаар сольж болно. Энэ үед та ус, зөгийн балыг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Мөн зөгийн балаар хангахын тулд нягтрал хэрэгтэй байсан ч цардуулыг vicorate хийх шаардлагагүй. Энэ үед соусыг хоол хийх нь 3-5 квилин биш, харин 20-д ойрхон байна. Соусыг шатаахгүйн тулд та болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Тайланд сумс нь энэ улсад хийсэн бүх пидливүүдийн түгээмэл нэр юм. Тайландын хоолыг янз бүрийн найрлагаас бэлтгэсэн элбэг дэлбэг хоолгүйгээр илчлэх боломжгүй юм. Хэрэв та Тайландын сүмстэй дэлгүүрийн цагдааг харвал тэнд вандуй, сам хорхой, чавга, шар буурцаг идэж болно.

Тайландын сүмсийг үзнэ үү

Гэрийн цэсэнд ихэвчлэн сүмс хийх хоёр сонголт байдаг: namprіk (Nam Phrik) болон namchim (Nam Chim).

Намприкийн агуулахад чинжүү чинжүү байдаг бөгөөд ховор суурь нь загас эсвэл сам хорхойн ам шиг харагддаг. Дарсыг зузаан эсвэл нугалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Тайландын мастерууд хаа сайгүй хоол хийдэг Keng сом (халуун ногоотой Тайландын шөл) -д зориулж будаа эсвэл ногооны хачир, махыг хувцаслахад зориулж Vykoristovuetsya.

Дүрмээр бол бид нэг төрлийн бүтэцтэй, магадгүй зарим нь цайвар, бараан улаан өнгийн сүүдэртэй байдаг. Тайландчууд шинэ рибби чи махны хэсгүүдийг шингээх дуртай. Сам хорхойн хувьд бид чавганы намчим бэлтгэж, гохын өмнө амтат чихэр өвсний зочломтгой амтыг ялгаруулдаг намчим кайгаар үйлчилнэ.

Тайландын соусыг тусгай атираагүйгээр бэлтгэдэг, энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд зарим сэтгэлийн байдал, бүтээгдэхүүнд энэ нь хангалтгүй юм. Тайландын хоолны мэргэжилтнүүдийн найрлагыг боловсронгуй болгохын тулд зуурмаг, маточка хэрэглэж, гэртээ хутгагч хэрэглэж болно.

Европчуудын туршиж үзсэн Тайландын анхны төрөл зүйл бол сам хорхойноос авсан гоймонгийн үндсэн дээр чанаж болгосон намприк капи байв. Бид үүнийг зөв хийх болно.

Соус Нам Прик Капи

Хэрэв та Тайландын соус бэлтгэх технологийг сурахыг хүсч байвал зуурмаг дээр нөөцлөөрэй. Гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр анхилуун үнэр, амтыг илүү сайн хадгалдаг. Наприк капины хувьд:

• жижиг чинжүү хонхорцог - 5 ширхэг;
• цаг үйлдвэрлэгч 5 хумс;
• сам хорхойн оо - 2 tbsp. халбага;
• сик vіd шохой - ойролцоогоор 3 tbsp vychavіt. халбага;
• загасны сумс (хүчийг солих) - 3 tbsp. халбага;
• цукор - 2 tbsp. халбага.

Покроковын бэлтгэл:

1. Хаб дээр чинжүү, цагаа солицгооё. Гал тогоонд чинь багаж байхгүй тул хутгагчаар яараарай.
2. Бид цөцгийн тосыг саванд хийж, түүнд сам хорхойн зуурмаг, зукор нэмнэ. Үргэлжлүүлье.
3. Бид соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танилцуулж байна, би бүх зүйлийг дахин үзэж байна.

ногоон тай соусын жор

Тайландын ногоон амтлагч нь чинжүүгүйгээр бүрэн гүйцэд биш боловч өнгийг хадгалахын тулд ногоон чинжүүний үртэсийг шинэ зүйлд хийнэ. Агуулах нь дараах байдалтай байна.

• чинжүү - 4 ширхэг;
• qibulya - 1 ширхэг;
• тээрэмд турмерик, кориандра, cumin, шанцай - 1 tbsp. халбага;
• элсэн цаг - 2 хумс;
• үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс - 2 халбага;
• вандуй харагдах хар чинжүү - 1 халбага;
• тариалсан килантро ногоон - 1 tbsp. халбага;
• олиа roslinna - 1 tbsp. халбага;
• sil - ойролцоогоор 1 халбага.

Хэрхэн бэлдэх вэ:

1. Чили zvіlnіt vіd үр тариа, drіbno narіzhte нь хонхорцог.
2. Жор найрлагад заасан бөгөөд хутгагчаар нунтаглана. Газрын тос нэмнэ, тос нэмнэ.
3. Яг гал дээр 2 hvilin буцалгана.

Тайландын ногооны соус нь цагаан хавирганы өвстэй хамт явахад тохиромжтой.

Далайн хоолонд зориулсан Намчимо

Хэрэв танай гэр бүл далайн хоолонд дуртай бол намчим тали хийх жороо нөөцлөх хэрэгтэй. Podlivi-ийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• агуу помело хүрэн зукор - 3 халбага;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• шохой - 1 ширхэг;
• хавиргатай сумс - 80 мл;
• элсэн цаг - 2-3 хумс.

Хоол хийх:

1. Цаг үйлдвэрлэгчийг сүмээс нэн даруй зангилаа хийх хэрэгтэй.
2. Улаан чинжүүг үр тариа болгон цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, зангилаа цагийг засдаг. Найрлагыг нь үргэлжлүүлэн нунтаглана.
3. Масс нь нэгэн төрлийн болвол її хавиргатай соусаар шингэлж, шохойн шүүсээр шахаж авна.

Ця пидлива нь исгэлэн чихэрлэг сортуудын тоонд орж, гол омгийн загасны амтыг эелдэгээр бүрхэнэ. Шохойгоор явахгүй байх нь чухал, тэр жижиг розмарин таваг авах хэрэгтэй.

Жор podlivi нь гох

Дэлгүүрт Тайландын соусыг сонгоход хялбар байдаг: ёс зүй дээрх хийсвэрийг гайхшруулж, өршөөл үзүүлэх хэрэггүй. Гэрийн бэлгүүдийн хувьд, хэрэв та үүнийг өөрийн гараар бүтээж чадвал жорны үүднээс өмнө нь ийм бүтээгдэхүүнийг оруулж болно.

• алимны шүүс - 7 tbsp. халбага;
• бальзам ocet - 1 халбага;
• чинжүү (нунтаг) - 0.5 tsp;
• chasnik - 3-4 хумс;
• цукор - 0.5 шил;
• сил - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Үүнийг март, бидэнд зуурмаг хэрэгтэй. Бид түүнд цайны халбага, хүч чадал хийнэ, бүх зүйлийг тарааж, найрлагыг нь будаа болгон хувиргах нь сайн хэрэг.
2. Zmіshuєmo будаа үед їх танилцуулсан хоёр vidi otstu. Бид агуулахыг цукр, чинжүү нунтагаар дүүргэж, тарааж өгдөг.
3. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, будаа шатаахгүйн тулд 3-4 ширхэг, оёдол хийж халаана.
4. Хөргөсөн болтол нь үйлчил.

Завдяки отсту, цукра иддэг, бид шувууны амтыг нөхдөг исгэлэн чихэр өвстэй байдаг. Цүкрүүд, октуудыг ялгаж, тухайн өдрийн амтыг амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, та тахиа, хүнсний ногоотой салат хийх жорыг ташуурдуулж болно.

Тайландын соусын янз бүрийн сортуудын дунд та эхийг нь үргэлж мэдэж болно. Жишээ нь, вандуй сатей, дур булаам чихэр өвстэй халуун ногоотой цэцгийн баглаа. Шинэ нь кокосын сүү, маш олон амтлагчтай бөгөөд гайхалтай хоол өгдөг. Мах, шарсан тахианы махаар тослох хүртэл йогоор үйлчил.

Алдарт Нам Ман Хой або нь тосолгооны материал, чанамал, махтай хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Тэд шинэ бүтээгдэхүүн бэлтгэж, баялаг аялгууг амталдаг. Vіn нуман зузаан, хар өнгөтэй mayzhe хар өнгөтэй байж болно. Далайн хоолтой хоолонд зориулсан Harmony сумс.

хоол хийх нууц

Үндэсний хоолны арьс нь өвс ногоо бэлтгэх өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай бөгөөд ямар ч үнэргүй, өвөрмөц өвөрмөц байдлыг ялгаруулдаг. Є өмхий, Тайландаас бэлтгэсэн соустай.

Тиймээс, Лаост тэд шинэ цаг үйлдвэрлэгч өгдөггүй, харин түрхэж, хатааж, нунтаг болгон нунтагладаг. Хоол хийх тавагны нэгэн адил Тайландын ноёд вок авдаг, гэхдээ та эртний хайруулын тавган дээрээс амттай амттай хоол хийж болно.

Хэрэв та цагаан хоолтон бол загасны соусыг шар буурцагтай зоригтойгоор солино. Головня, эцсийн бүтээгдэхүүний агуулах нь олон тооны нэмэлт найрлагатай таарахгүй байна. Баялаг жороор өмхий давс орлуулагч болдог тул хүч чадлыг нь асгах шаардлагагүй.

Төрөл бүрийн соусыг сонгохдоо йогийн тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Будаа, салат, дүрэх талх, махыг боох нь ховор. Тосолгооны өвс нь зузаан rіznovidi zastosovyte. Халуун өвсний эргэн тойронд наалдсан өмхий үнэр нь үнэрийг дуртайяа үнэрлэж, өвсөнд хоолны дуршилыг нэмж өгдөг.

Тайландын соусыг үзэх нь хэтэрхий баялаг юм. Дэлгүүрүүд нь төрөл бүрийн сортуудтай: харанхуй, цайвар зөвлөлт, хясаа, рибни, сам хорхой, газрын самар, чавга, тамаринд болон бусад. Та Тайландын уламжлалт хоол хийхдээ эдгээр ялалтыг гэртээ авч явах боломжтой. Гэхдээ одоо би ийм энгийн найрлагын тухай биш, харин гар хийцийн соусын тухай ярьж байна. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг дэлгүүрээс олж болно, хоол хийхэд илүү хялбар байдаг. Таньд тэнхлэг, Тайландын амтат соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар.

Соус гэж юу вэ?

Би чамтай гар хийцийн Тайланд соусын тухай ойлголтын талаар бага зэрэг мэдэх болно. Вартогийн талаар тодорхой ойлголттой болохын тулд чатни чи салсатай зүйрлэл зур. Vіdmіnnimi өгзөг нь Цезарь эсвэл песто салатанд зориулсан сүмс болдог. Тайландын хоол нь намприк (нам фрик) ба намчим (нам жим эсвэл нам чим) гэсэн хоёр өөр гар хийцийн сүмстэй, бүр илүү баялаг хувилбаруудтай.

Намприк гэдэг нь "чили чинжүүтэй эх орон" гэж шууд орчуулагддаг бөгөөд энэ нь соусын үндэс юм. Бусад найрлага нь өөр өөр байдаг: chasnik, shaot cibula, шохойн шүүс, хүчтэй эсвэл хавирганы соус, түүнчлэн рибна чи сам хорхойн ам. Намприк нь агуулахын нөмрөгтэй зузаан эсвэл ховор сонсогддог, васаби гэх мэт гоймон хийхэд зориулагдсан зарим хувилбаруудтай. Ресторануудад соусыг жижиг таваг болгон хүнсний ногоо, будаа, махаар үйлчилдэг бөгөөд зарим ургамлууд, жишээлбэл, улаан карри эсвэл халуун каенг сом шөл зэргийг бэлтгэх зориулалттай. І navіt їdjat u амттан дээр харах: namprik us-өө алдартай z.

Улаан каррид зориулсан Намприк

Sauce namchichay rіdkіshі і odnorodnі. Shmatochkіv мах, риби чи будаа дэвтээнэ Їх vicorist. Найрлага нь маш их ялгаатай: chasnik, загасны амтлагч, зукор, шохойн шүүс, чинжүү болон бусад. Ци сүмсийг Тайландын ресторанд нүүр царайгүй сорт хүртэл үйлчилдэг. Намчим үүнийг амтат чинжүү эсвэл чихэр өвсний соус гэж нэрлээд мах шарах хүртэл үйлчилнэ. Чавганы намчимыг авчрахын өмнө, шашлик сатигийн өмнө - газрын самар. Тайландад улбар шар-улаан гостри кетчуп гаргадаг алдартай Сирача соус байдаг. Vіn otrimav түүний нэрийг Чонбури мужийн Сирач гэдэг газар, де був vindeniy.

Сирача соус

Тайландын сүмс нь хавдах нь амархан байдаг. Тэдний хувьд валют зуурмаг, эх бэлтгэх нь уламжлалт боловч та холигчоор эсвэл өөр аргаар найрлагыг нь боловсронгуй болгож болно. Би магадгүй Луанг Прабанзи дахь хоолны курст хоол хийж сурсан Лао соусын жев (жев)-аас эхлэх болно. Би танд иогийн жорыг аль эрт хэлсэн.

Лаос соустай хүнсний ногоо

Луак Пук - Лаос соустай хүнсний ногоо

• 1 хоолны халбага розмарин
• 2 том улаан лооль, хэсэг болгон хуваасан
• 8 зүсмэл интоорын улаан лооль
• 4 халбага хатаасан тосолсон халбага
• 1 халбага нунтаг чинжүү
• 1 халбага загасны соус
• 1 халбага тахианы шөл
• 1 халбага давс

Өвс ногооны төлөө та улирлын чанартай хүнсний ногоог амтлах боломжтой: цуккини, байцаа, тарвас, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, залуу эрдэнэ шиш, лууван, мөөг. Сонгосон бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг эсвэл шорлогоор зүсэж, гараараа авч, соус, їсти дэвтээж, давсалсан усанд хийж болно. Та хүнсний ногоог гайхшруулж чадахгүй, дарсны үнэр нь шаржигнуур юм.

Соус хийх үйл явц

1. Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, сахалтай улаан лооль, хүчтэй тахианы шөл хийж, хутгаж, зөөлөн тууштай болгоно.
2. Отриману масаг жигд болтол цайны халбага, нунтаг чинжүү, загасны соусаар тосолж, төв рүү илгээнэ.
3. Соусаа ​​жижиг таваг дээр тавиад хүнсний ногоогоор үйлчил.

Бяцхан заль мэх

1. Використ wok бэлтгэхийг дуудаарай, гэхдээ та маш сайн хайруулын тавган ашиглаж болно, найрлагыг нь шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
2. Хэрэв танд чинжүү нунтаг байхгүй бол улаан чинжүүгээр солино.
3. Лаос дахь соусын хувьд викориг хатааж, цайны саванд түрхэнэ. Та йогийг шинэхэн зүйлээр сольж, чидун дээр түрхэж болно.
4. Цагаан хоолтон загасны соусыг шар буурцгаар, тахианы шөлийг ус, цагаан хоолны шөлөөр солих хэрэгтэй.
5. Энэ сумс нь зөвхөн хүнсний ногоотой төстэй биш, бас бусад зүйлтэй: хиам, шарсан мах. Пиццаны үндсэн дээр улаан лоолийн зуурмагийг орлуулахын тулд його тариалж болно. Виде бол Лаос-Италийн улс юм.

Намрик онг

Тайландын гар хийцийн соусын зарим жороор та буруу явж болохгүй. Арьсны бүс нь намприкийн өөрийн гэсэн хатуу төрхтэй байдаг. Пхукетийн ресторанууд нь улаан цибула, чинжүү, шохойтой шарсан сам хорхойтой гостра паста, чанасан ногоотой сарлагаар үйлчилдэг. Шөнөдөө алдартай намприк ха бол чинжүү, часник, галангалаар хийж, чанасан мөөгөөр чанаж болгосон соус юм. Ayutthaya үед Европчууд хүлээн зөвшөөрөгдсөн Тайландын хамгийн сайн амтлагч бол намприк капи юм. Би танд йогийн жор хэлэх болно.

Нам Прик Капи - сам хорхойн зуурмаг бүхий Тайландын амтлагч

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 жижиг чинжүү чинжүү
• Саванд 5 хумс
• 2 халбага сам хорхойн зуурмаг
• 2 халбага цукру
• 3 халбага шохойн шүүс
• 3 халбага загасны соус

Соус хийх үйл явц

1. Чили хотын төв болон цагны дэлгүүрийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл. Базаннягийн хувьд та толгой эргэм хутгагчийг vicoristize хийж болно.
2. Зукор болон сам хорхойн оо нэмээд хутгана.
3. Шохойн шүүс, загасны соус нэмээд бүгдийг нэг төрлийн тууштай болгоно. Намрик бэлэн боллоо.

Бяцхан заль мэх

1. Тайландад уламжлал ёсоор соусыг бэлтгэхийн өмнө сам хорхойн зуурмагийг 10 hvilin-ийн суналт бүхий вугилл дээр шарж өгдөг. Онцгой үнэрийг өг. Хэрвээ мах шарах нь хол байгаа бол зуухыг цохино.
2. Deyakі ноёд вандуй, хаш, хатаасан сам хорхойг соусанд нэмнэ. Хэрэв та таныг мэддэг бол хоёр хоолны халбагыг тавь.
3. Namprik capi vіdmіnno pіdіyde ургамлын гаралтай, мах шарах дээр риби эсвэл өндөглөдөг.

Намприк капигийн сам хорхойн зуурмаг

Би нэг төрлийн би соусын талаар бодсон, бид танд энэ тухай хэлэх болно, би хоёр жор авсан: далайн хоол, тахианы маханд зориулсан чихэр - хайрт амтлагч миний тата, йогог амтат чинжүү гэж нэрлэдэг. Энэ удаад би шарсан махны жор бичих болно, тэдэнд зөвхөн соус төдийгүй маринад байх болно.

Нам Жим Тале - Далайн хоолонд зориулсан Нам Жим Тале

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 халбага хумс
• 4 жижиг чинжүү чинжүү
• 5 хоолны халбага загасны соус
• 2 халбага шохойн шүүс
• 1 халбага нишингийн цукру

Соус хийх үйл явц

1. Цагийг нарийвчилж, төв дэх чинжүүгээс нэг дор йог илгээх эсвэл хутгагчийг цохих.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино.
3. Цагаан хоолтнуудын хувьд загасны соусыг шар буурцагны соусаар солих хэрэгтэй.
4. Namchim talі ribi, далайн амьтан болон бусад далайн хоолонд зориулсан гайхамшигт pіdіyde, шарсан эсвэл уураар жигнэх.

Намприкийн хувьд бэлчээрийн чинжүү, сарлагийн використыг өөрөөр хардаг

Нам Жим Кай - шарсан тахианы маханд зориулсан licorice-gostry namchim

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл алимны otstu
• 100 грамм цукру
• 1/4 халбага давс
• Саванд 6 хумс
• 1 халбага хатаасан чинжүү нунтаг

Соус хийх үйл явц

1. Цаг үйлдвэрлэгчийг цаг үйлдвэрлэгчээр дамжуулаарай.
2. Хайруулын тавган дээр тооцоолол хийнэ, буцалгаад авчирна
3. Цукор нэмээд зохих гал дээр дахин 5 ширэм чанана.
4. Галыг мэддэг, тэр чинжүүтэй цагийн механизм нэмнэ. Өрөөний температурт хөргөнө.
5. Намчим кай pіdіyde тахианы маханд зориулсан мах шарах, будаа, бусад Тайландын өвс bagats. Энэ бол Тайландын ресторанд байдаг хамгийн алдартай соусуудын нэг юм.

Шарсан дээр тахианы мах

Бахитын нэгэн адил Тайландын хоол нь энгийн байдлаараа нам гүм байдаг. Зочид гэнэт ирж Тайландын тухай бүгдийг мэдэхийг хүссэн тул та бүх соусыг 20-30 ширхэгээр авах боломжтой. Хоолны дуршил сайтай байгаарай!

Практикт Тайландын уугуул оршин суугчид практик дээр бүх улс оронд gostrі болон cicavi сүмс нэмдэг. Баялаг өнгөний өмхий үнэр нь энэ үнэрийг амтлана. Илүү олон тооны сүмс нь эвгүй үнэрийг шингээх хандлагатай байдаг, ялангуяа Европчуудын хувьд. Тайландад зориулсан Але бол хамгийн хүчтэй үнэр, хамгийн амттай юм. Тайландын хоолны дурлагчдын хувьд "халуун" соусанд дуртай хүмүүс бүр илүү европчууд байдаг.

Агуулах:
улаан чинжүү - 4 ширхэг.
cibulya ripchasta - 1 толгой
элсэн цаг - 2 хумс
олиа - 1 tbsp. халбага
килантро рубана - 1 tbsp. халбага
үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс - 2 халбага
кориандрын шохой - 2 халбага
nasіnnya kmu melene - 1 халбага
Мелена шанцай - 1 халбага
турмерик мелена - 1 халбага
хар чинжүү - 1 халбага
сил - 1 халбага

 

Хоол хийх арга:
Жигнэх чинжүү, нүхийг санаарай, сүүлчийнх нь харагдана.
Іnshі іngredієnti podrіbniti нь хутгагч (комбинат эсвэл мах бутлуурын) тусламжтайгаар зуурмаг болгон, халуун чинжүү нэмнэ. Хэрэв sumish хэтэрхий зузаан байсан бол та ус эсвэл olії нэмж болно. Otriman sumish тогооч 2 hvilini.

Хоол хийх арга

• Сарнайн халуун чинжүү.
• Видалити хуваалт ба үр тариа. Yakshcho є bajannya zrobiti sauce gostrіshim, хэчнээн үр тарианы деакийг хасах боломжтой.
• Цагийг цэвэрлэх:
• Холигчны тусламжтайгаар соусын найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон боловсронгуй болгоно.
• Бага хэмжээний нийлбэрийг хадгалж, буцалгаад, дараа нь галыг өөрчил.
• Сумишийг сул гал дээр галууны тод шинж тэмдэг болтол 5-7 ширхэг жигнэ.
• 4 хоолны халбагын төмсний цардуулыг 8 хоолны халбагын устай okremu саванд хийж хольж, буцалж буй соусыг жижиг хэсгүүдэд мөсөөр хийж, холих явцад бүхэл бүтэн нийлбэрийг эрчимтэй хольж, хөхийг нь эргэлзээгүй болгоно.
• Бэлэн соусыг хадгалах зориулалттай vіdpovidny сав суулга руу хийнэ.
• Хөргөх.
• Та хөргөгчнөөсөө өчүүхэн хэмнэлт гаргаж чадна.
• Ийм соусхамгийн сайн арга бол сам хорхой, тахиа - мах шарах, риби юм.
  

Европчуудын амтлах хоёр үндсэн төрлийн загасны сүмс байдаг. Tse "padayka" гэж "us pla". "Падаёк" нь илүү алдартай биш, учир нь энэ нь хүчтэй "үнэр", амттай байдаг. Илүү "Европ" загасны амтлагч нам пла - үнэр нь тийм ч ховор биш, амт нь зочломтгой биш юм.

Тайландын рибей соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг Тайландын загасны соусын үндэс нь хавирга юм. Тэр bajannyam vyrobnikiv сонгох нь riba бүхэлд нь vikoristovuvat, тиймээс болон okremi хэсэг байж болно. Тэд загасыг торхны дэргэд тавиад тавцанг нь балгаж, дараа нь хааж, 1-2 чулуун дундуур nizh-ээс багагүй шахна. Исгэх үйл явц ямар байхыг хүсч байна, тэгвэл якишим (Тайчуудын оюун ухаанд) соус болно. Эдгээр торхнууд нь загварлаг эмэгтэйчүүдийн цүнхийг зарахад маш их мөнгө зарцуулдаг - Тайчууд тийм ч дэгжин биш бөгөөд хэрэв та ribnim Thai соустай цүнхийг үнэртэж байвал худалдаж авсан нь дээр. "Полягання" -ын дараа Тайландчууд өөрсдийн амтанд халуун ногоо нэмнэ.

Sauce нь бидэнд хангалттай бөгөөд цутгахад pіvroku, тэнхлэгийн тэнхлэг нь 2-оос багагүй роки (та агуулахад байгаа риби хэсгүүдийг харж болно). Бидний хувьд Плаж гэмгүй мэт санагддаг: шар өнгөтэй, улаан, ногоон чинжүүний жижиг хэсгүүд - та үүнийг ялзарсан риби гэж бодохгүй байх болно.

Тайландын халуун ногоотой чихэр өвсний соус

   

 

Улаан чинжүү - 5 ширхэг

Цаг үйлдвэрлэгч - 3 хумс

Хан боргоцой - 1/4 ширхэг

Зукор - 1/2 шил

Ocet - 1/2 шил

Хоол хийх:

• Pepper, chasnik, жижиглэсэн хан боргоцой.
• Зукор та ocet нэмнэ.
• Гал дээр тавиад, өшиглөх хүртэл буцалгана, учир нь та үүнийг гаргаж авах хэрэгтэй.
• Хөргөх.

  Соус нь уламжлалт шар айраг шиг өтгөрөх гэмтэй.

Gostry тай соус-дип

Жигнэсэн соусыг хийхийн тулд чинжүүг цэвэрлэж, хатаана. Бусад найрлагатай саванд хийж халаана.

найрлага

• 375 гр (1.5 шил) самрын тос (бэлчээр)
• 125 мл (0.5 шил) кокосын сүү
• 3 урлаг. жолоодох
• 3 урлаг. шинэхэн шохойн шүүс
• 3 урлаг. Шар буурцгийн соус
• 1 ст. загасны соус
• 1 ст. халуун ногоотой чинжүү сумс (эсвэл амтлах)
• 1 ст. шинэхэн цагаан гааны үндсийг таслав
• Цагчинд зориулсан 3 хумс, дэлгэрэнгүй
• 4 tbsp. жижиглэсэн шинэ килантро

Хоол хийх арга

Самрын тос, кокосын сүү, ус, шохойн шүүс, шар буурцаг сумс, загасны амтлагч, халуун сумс, цагаан гаа, часник зэргийг холино. Үйлчлэхээсээ өмнө кориандра нэмнэ.

Тайландын хоол бол эх орон, гайхамшигт Тайланд, гайхамшигт амтлагчийн сүр жавхлант ертөнц шиг ийм чавхдас, барфуудын амтат амтыг агуулсан калейдоскоп юм! Амттай!

reasontoseason.com

Найрлага:

• 50 гр чинжүү чинжүү;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн 3 хумс;
• 1 халбага;
• 1 халбага цардуул;
• 1 халбага дарс чи алимны otstu;
• 1 халбага цукру;
• нэг дусал давс.

Хоол хийх

Холигч дээр хэдэн чинжүү чинжүү аваарай. хайруулын тавган дээр шилжих Otriman sumish, тооцоо нэмэх, тос | газрын тос |, sil | давс | мөн цукор болон бүрэн гал дээр тавь.

Соус буцалж эхлэхтэй адил | нэмнэ | нэмнэ цардуул. Буцалсны дараа тэр даруй хайруулын тавгаа зуухнаас аваад хөргөнө.

Цардуулаар дамжин соус нь өтгөрөхийн тулд гарч ирдэг. Хэрэв та үүнийг боловсруулахыг хүсч байвал эхний орцыг хараарай.

Цэвэр, агааргүй саванд хийсэн соусыг дараагийн өдөр нь хөргөгчинд хадгалж болно.

chilipeppermadness.com

Найрлага:

• 450 гр ишгүй халуун чинжүү;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн 4 хумс;
• 12 том лаврын навч;
• 1 шил отсту;
• 1 халбага давс.

Хоол хийх

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Чили чинжүү, хальсгүй хумсыг тавцан дээр тавь. Хүнсний ногоог 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Чинжүүний хальс бага зэрэг хөмсөг зангидсан эсэхийг шалгаарай, гэхдээ шатааж болохгүй.

Чинжүүгээ цэвэрлэж, хүнсний процессор дээр цагийг цэвэрлэ. Надад лаврын навч өг, би дахиад нийлбэр нэмнэ. Коди хүнсний ногоо сайтар арчиж, тооцооллыг хийнэ.

Насамкинецийг давсалж, соусыг холино. Protsіdіt його, ариутгасан хийсвэр болгон хийнэ. Өмхий үнэрийг хөргөгчинд 1-2 хоног хадгалах боломжтой.

Болгоомжтой байгаарай: энэ сумс үнэхээр халуун ногоотой!

pixabay.com

Найрлага:

• 200-250 гр том ширхэгтэй жижиглэсэн чангаанз (тавчгүй);
• 2 жалапено чинжүү;
• 1 том Тайландын чинжүү;
• 1 улаан чинжүү;
• 2 шил алимны otstu;
• 1 шил цайвар хүрэн цукру;
• 2 булан навч;
• таашаал авах хүч.

Хоол хийх

Narіzhte бүх халуун чинжүүг биднээс нэг дор, нэг jalapeno чинжүүг krыm: хамрын урд, тайрч авсны дараа шууд цэвэрлэх шаардлагатай.

Дунд хайруулын тавган дээр алимны ocet болон хүрэн цукорыг хольж, нийлбэрийг буцалгаад авчрахад цукор нээгдэнэ. Чананз, чинжүү, булан навч нэмээд гүйлсийг зөөлөн болтол соусыг гал дээр буцалгана. Tse trivatime 5 hvilin-д ойрхон байна.

Соусыг хөргөөд, булан навчийг аваад нийлбэрийг хутгагч руу хийнэ. Нэг төрлийн, давсалж, ариутгасан лонхтой эсвэл хийсвэр болгон хийнэ.

Энэ соусыг нэг сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно. Хоол хийхээс өмнө хамгийн сайн його эсвэл використовуватийг үйлчил.

bustle.com

Найрлага:

• 2 жижиг улаан чинжүү;
• 2 том улаан чинжүү;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн 2 хумс;
• 1 ширхэг шар буурцаг;
• Шүүстэй жижиглэсэн улаан лооль 400 гр;
• 100 гр хүрэн цукру;
• 3 хоолны халбага шерри цуу.

Хоол хийх

Цэвэрлэх, боловсронгуй болгох чинжүү. Кибуля болон цагчин хоёрыг дууд. Ци орцыг хүнсний процессор руу хийж, нэмээд|нэмнэ улаан лооль, нэгэн төрлийн масстай холино.

Нухсан төмсийг зэвэрдэггүй ган саванд хийж, нэмнэ | нэмнэ цукор ба тооцоолж, хааяа хутгаж буцалгана.

Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл сольж, соусыг 40-60 hvilin-ийн суналтаар чанаж, дарсны тавиурууд өтгөрдөггүй. Ялангуяа хоол хийх төгсгөлд ойртож хутгахаа бүү мартаарай.

Бэлтгэсэн соусыг ариутгасан саванд хийнэ, хөргөнө. Ийм харагч хөргөгчинд хоёр хоног хэмнэж чадна.

pixabay.com

Найрлага:

• 200-250 гр улаан жалапено чинжүү;
• 1 хумс цаг үйлдвэрлэгч;
• ¹⁄₂ шинэхэн шохойн шүүсний шил;
• ¼ шил ус;
• 2 хоолны халбага давс.

Хоол хийх

Бүдүүн чинжүү нэмээд бусад найрлагатай нь хутгагчаар холино. Бүгдийг нэгэн төрлийн болгохын тулд холино. Дууссан соусыг битүүмжилсэн саванд хийнэ.

Tsey сумс нь шарсан үхрийн маханд тохиромжтой. Хөргөгчинд болгоомжтой байгаарай, дарс өдөр ойртож магадгүй.

pixabay.com

Найрлага:

• 6 дунд жалапено чинжүү;
• 4 мөчир килантро;
• Ногоон цибулын 2 өд;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн 2 хумс;
• ¹⁄₂ лонх цагаан отсту;
• 2 халбага цукру;
• 1 халбага шинэхэн шохойн шүүс;
• 1 халбага давс.

Хоол хийх

Narіzhte jalapeno, cilantro, cibula болон chasnik. Холигчоо хөдөлгөж, найрлагыг нь нэмээд жигд болтол нь боловсронгуй болго. Voila - соус бэлэн боллоо.

Та маханд його нэмж, шувуунд зориулсан маринад эсвэл тако бэлтгэх үед шарж болно. Соусыг хоёр tyzhniv хүртэл хөргөгчинд хадгална.

sistacafe.com

Найрлага:

• 1 халбага нунтаг чинжүү;
• элсэн шилэнд 6 хумс;
• 100 мл алимны otstu;
• 100 гр цукру;
• ¹⁄₄ цайны халбага давс.

Хоол хийх

Хайруулын тавган дээр тооцоолол хийнэ, буцалгаад авчирна. Цукор нэмээд баруун гал дээр 5 хвилин чанана.

Савыг галтай мэдэж, савны дэлгэрэнгүй мэдээлэл, чинжүү нунтаг нэмнэ. Соусыг тасалгааны температур хүртэл хөргөнө.

Энэ сонголт нь Тайландын ургамал бүхий шарсан тахиа, будаа, багатмагаар үйлчилдэг. Хөргөгчинд дарсыг нэг хоногоос илүүгүй хадгалах боломжтой.

tandapagar.com

Найрлага:

• 5 халбага шар буурцаг сумс;
• 1 халбага цагаан будааны дарс;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн 2-3 хумс;
• 10 гр цагаан гааны үндэс;
• 1 халбага оцу будаа;
• 20 гр килантро;
• 1 халбага улаан лоолийн оо.

Хоол хийх

Цайны аяга, килантро эмчилж, дээд талд нь цагаан гаа сараалжтай болгоно. Найрлагыг нь хольж, тэдэнд шар буурцаг сумс, дарс, ocet нэмнэ. Хүчтэй холино. Насамкинец улаан лоолийн оо нэмээд дахин хутгана.

Cey сумс нь гайхамшигтайгаар риби руу ордог: його нь бэлэн болтол үйлчилж, хоол хийх явцад нэмж болно.

Соусыг аяганд хийж эсвэл агааргүй цэвэр саванд хийж, дараагийн өдөр нь хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

pixabay.com

Найрлага:

• 2 хоолны халбага рапаково олії;
• 1 дунд улаан цибулин;
• ¾ шил том жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа;
• ¾ шил цайвар хүрэн цукру;
• 1 ¹⁄₄ шил кетчуп;
• ¹⁄₄ лонх улаан чинжүү сумс (тобан джан);
• 1 шил ус.

Хоол хийх

Дулааны тос |тос | саванд. Нимгэн хэрчсэн цибула нэмээд дунд зэргийн халуунд шаргалтал буцалгана (ойролцоогоор 4 утас). Цагаан гаа нэмээд галаа сольж, зөөлөн болтол 3 чинжүүг чанана.

Зукор, кетчуп, буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр тавь. 5 hvilin-ийн ойролцоо povіlny гал дээр шатах хүртэл унтраа.

Нийлбэрийг хутгагч руу шилжүүлж, нэмнэ | нэмнэ усны колбо жолоодож, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн байдалд холино. Нөөц нь дууссан усаа нэмээд дахин хутгая.

Соусыг буцаан саванд хийж, зохих гал дээр 3 hvilins буцалгана. Үүний дараа йогийг цэвэр аяганд хийж хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Ийм хэмжээний соусыг ойролцоогоор 2 кг бэлэн бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ. Тримати йог илүү доби хийхийг зөвлөдөггүй.

gotovim-doma.ru

найрлага

Хуурай аджикагийн хувьд:

• 300 гр халуун улаан чинжүү;
• 2 хоолны халбага кориандра;
• 1 халбага хоп-сунели;
• 1 халбага шинэ ургац;
• далайн хүч.

Соусын хувьд:

• 4 кг улаан лоолийн нухаш;
• 2 кг чихэр өвсний чинжүү;
• 2 халуун чинжүү;
• 2 баглаа килантро;
• 1 баглаа маржорам;
• 1 баглаа лаврын;
• 1 баглаа яншуй;
• Цаг үйлдвэрлэгчийн хувьд 6-8 толгой;
• 6-10 халбага adjika;
• 200 мл шингэн;
• ¹⁄₄ цайны халбага газрын хар чинжүү;
• 4 хоолны халбага хоп-сунели;
• таашаал авах хүч.

Хоол хийх

Мөрөн дээр хуурай adjika бэлтгэх шаардлагатай. Жимсээс улаан чинжүү өлгөх, мах таслагч эсвэл хүнсний процессороос зайлж, шүргэхийн тулд нурууг (илүү олон удаа 1-2 хоног) цэвэрлэх.

Бусад smittya нь lushpinnya алдагдахгүйн тулд кориандра асуу. Нунтаг нь төв хэсэгт йог эмчил.

Чидун жимсийг харах хүртлээ одоогийн ургацыг өргөжүүлж, зангилаа дээр нарийвчлан харуул. Кориандра болон хогийн ургамлын ургацтай чинжүүгийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг холино. Тэр хүчийг hops-suneli нэмнэ. Дунджаар арьсанд 200-400 гр аджика 1 халбага давс байдаг. Peresipte бэлэн хуурай adjika нь герметик саванд.

Одоо та satsebeli соус бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Хүнсний ногоо, ногоонуудаа угааж цэвэрлэ. Махчин, хураагч нараас чинжүү, цаг үйлдвэрлэгчээс асуу.

Улаан лоолийг нунтаглаж, сикийг уурлуулж, целлюлозыг өтгөн болтол нь буцалгана. Шаардлагатай хэмжээний улаан лоолийн нухаш (4 кг) нэмээд үргэлжлүүлэн хоол хийж, шинэ нэгийг нь чинжүү, цайны халбага нэмнэ. Үүнийг холино.

Бүх халуун ногоо, adjika, хүчтэй, otstu-ийн хэсгийг нийлбэрт нэмнэ. Хэрэв соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг баглаатай хослуулсан бол зуухнаас асгаж, ариутгасан литрийн лонхтой руу хийнэ. Арьсны халбаган дээр овъёос нэмж, сайн хэмнэж, мушгина.

Танд дуртай халуун сүмс бий юу? Жорыг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!