Kaip labai mėgstu aštrų aštrų padažą, negalėjau aplenkti tailandietiško saldymedžio aštraus padažo recepto. Vіn duzhe tiesiog drovus (prieš kalbą, aš turiu daug receptų kraujyje) ir pіdіyde į įvairiausias baimes: kaip ganyklos ir, pavyzdžiui,. Ypač gerai tiks su krevetėmis, yakscho vie, aišku, їх їste.

ingridientai

• 3 arbatiniai šaukšteliai gvazdikėlių
• 2 raudonieji čili pipirai, vidutinio dydžio
• 50 ml šviesaus acto (geriausias vynas arba obuolių sidras)
• 100 gramų cukru
• 150 ml vandens
• dribka druska
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo (kukurūzai ar bulvės, nesvarbu)

Nurodytam ingredientų skaičiui turėjau 300 ml padažo.

Maisto gaminimas

Padažo aštrumas turi būti pasenęs, priklausomai nuo to, kiek liko čili pipirų. Jei bijote, kad tailandietiškas saldymedžio padažas bus dar pikantiškesnis, nepilkite jo ir nevalykite. Parodykite pagarbą, kad tausojant jogos padažą skonis keičiasi žingsnis po žingsnio. Nayzharkishim vynas bus paruošimo dieną.

Norint įjungti vienodesnę tyrę virtuvės kombaino pagalba, reikia čašniko, čili, pagardo, zukoro, vandens ir jėgos.

Išėjusi Yaskravo-chervone tyrė supilama į puodą arba nedidelį prikaistuvį ir dedama ant viryklės. Verdame ir verdame ant nedidelės ugnies 3 hvilin.

Dali į mūsų padažą būtina įdėti krakmolo. Geriausia jogą priešais sumaišyti su nedideliu kiekiu vandens ir išėjusią košę supilti į padažą. Taigi bus mažiau krūtų, jei atsitiks, kad pamuštumėte šakutes pagalbos, arba, kas geriau, vyno. Krakmolas naudojamas padažui tirštinti, o čili traškučiai ir šaukštelis paliekami padažo tirštėje, o ne pilami į kalną.

Po to, įdėjus krakmolo, dar vieną plakinį užvirinam padažą, o tada nukelkime nuo viryklės. Prie stiklainio galima užpilti tailandietiško saldymedžio-hostry padažo, jei vynas okholono. Padažą galima laikyti šaldytuve.

Jei nesate iki sielos vikoristati tsukor, tuomet galite jį pakeisti retu medumi. Šiuo metu jums reikės išgerti vandens ir medaus maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis. Be to, nereikia dėti krakmolo, net jei man reikia tankumo, kad gaučiau medų. Išvirti padažą šiuo metu reikia ne 3-5 khvilinų, o arti 20. Reikės būti atsargiems, kad padažas nesudegtų.

Tailandietiškas padažas – universalus visų šioje šalyje gaminamų pidlivų pavadinimas. Tailando virtuvė neatsiskleidžia be iš įvairių ingredientų gaminamo maisto gausos. Jei pažvelgsite į parduotuvės policiją su tailandietiškais padažais, tada ten galite valgyti žirnius, krevetes, slyvas ir sojų pupeles.

Žiūrėkite tailandietiškus padažus

Namų meniu dažniausiai yra du padažų variantai: namprіk (Nam Phrik) ir namchim (Nam Chim).

Nampriko sandėlyje yra čili pipirų, o retas pagrindas yra panašus į žuvies ar krevetės burną. Vynas gali būti storas arba sulankstytas iš gaminių, supjaustytas mažais gabalėliais. Vykoristovuetsya ryžių ar daržovių garnyrui, mėsai, keng som (aštria tailandietiška sriuba), kurią Tailando meistrai verda visur.

Mes paprastai, kaip taisyklė, turi vienodą struktūrą, galbūt kai kurie išryškina šviesius ir tamsius raudonos spalvos atspalvius. Tailandiečiai mėgsta mirkti naujuose ribbi chi mėsos gabalėliuose. Krevetėms ruošiame slyvų namchim, o prieš paleidimą patiekiame namchim kai, kuris išsiskiria gardžiu saldymedžio svetingumu.

Tailandietiškas padažas ruošiamas be ypatingų klostelių, tai užtruks šiek tiek laiko, o kai kurioms nuotaikoms ir produktams to neužtenka. Norėdami patobulinti Tailando virtuvės profesionalų ingredientus, naudokite skiedinį ir matochką, namuose galite naudoti maišytuvą.

Pirmoji tailandietiško maisto rūšis, kurią išbandė europiečiai, buvo kerintis namprik kapi, gaminamas pagal burną, paimtą iš krevečių. Mes tai padarysime teisingai.

Nam Phrik Kapi padažas

Jei norite išmokti tailandietiško padažo ruošimo technologijos, apsirūpinkite skiediniu. Su rankų darbo gaminiais geriau išsaugoma aromato ir pasimėgavimo puokštė. Naprik capi vartokite:

• mažos čili ankštys - 5 vnt;
• laikrodininkas 5 gvazdikėliai;
• krevečių pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• sik vіd kalkių - vychavіt maždaug 3 šaukštai. šaukštai;
• žuvies padažas (pakeiskite stiprumą) - 3 šaukštai. šaukštai;
• tsukoras - 2 šaukštai. šaukštai.

Pokrokovo paruošimas:

1. Pakeiskime pipirus ir valandą prie stebulės. Kadangi jūsų virtuvėje nėra įrankių, paskubėkite naudoti maišytuvą.
2. Į dubenį dedame sviestą, supilame krevečių pastą ir zukor. Eikime toliau.
3. Supažindiname su padažo komponentais, aš viską peržiūriu iš naujo.

žaliojo tailandietiško padažo receptas

Tailandietiškas žalias padažas neapsieina be čili, tačiau norėdami išsaugoti spalvą, į naują įdėkite žaliųjų pipirų ankštis. Sandėlis yra toks:

• čili - 4 ankštys;
• qibulya - 1 gabalas;
• ciberžolė, kalendra, kmynai, cinamonas maltame malūne - 1 a.š. šaukštai;
• smėlio laikrodis - 2 gvazdikėliai;
• tarkuota citrinos žievelė - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• juodieji pipirai žirnių išvaizda - 1 arbatinis šaukštelis;
• pasėti kalendros žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Oliya Roslinna - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• sil - apie 1 arbatinį šaukštelį.

Kaip pasiruošti:

1. Ankštys čili zvіlnіt vіd grūdai, drіbno narіzhte.
2. Recepte nurodyti komponentai ir sumalti trintuvu. Įpilkite aliejaus, įpilkite aliejaus.
3. Tiesiai ant ugnies ir užvirinkite 2 hvilinus.

Tailandietiškas žalumynų padažas tinka prie baltųjų ribeye žolelių.

Namchimo jūros gėrybėms

Jei jūsų šeima mėgsta jūros gėrybes, turėtumėte pasirūpinti namchim tali receptu. Podlivi jums reikės:

• rudasis didžiojo pomelo zukoras - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• čili - 2 ankštys;
• kalkės - 1 gabalas;
• ribny padažas - 80 ml;
• smėlio laikrodis - 2-3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

1. Laikrodininką prie stebulės reikia surinkti iš karto iš bažnyčios.
2. Aitriosios paprikos ankštys išvalomos į grūdelius ir supjaustomos mažomis dalimis, pakoreguotos iki valandos. Toliau sumalkite ingredientus.
3. Jei masa tampa vienalytė, ji atskiedžiama її ribny padažu ir išspaudžiama laimo sultimis.

Tsya pidliva įveskite rūgštaus saldymedžio veislių skaičių ir maloniai apgaubia žuvingą pagrindinės atmainos skonį. Svarbu nepersistengti su kalkėmis, jis turėtų paimti lėkštę mažo rozmarino.

Receptas podlivi prie gaiduko

Parduotuvėje tailandietiško padažo nesunku pasiimti iki trigerio: stebėkitės etiketo kukuliukais ir nepasigailėkite. Buitinėms dovanoms, jei galite jas sukurti savo rankomis, dėl recepto, prieš kurį galima įtraukti tokius produktus:

• obuolių otset - 7 šaukštai. šaukštai;
• balzamiko oketas - 1 arbatinis šaukštelis;
• čili (milteliai) - 0,5 šaukštelio;
• chasnik - 3-4 gvazdikėliai;
• tsukor - 0,5 butelio;
• sil - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Pamirškite, mums reikia skiedinio. Dedame po šaukštelį ir stiprybės, gerai viską paskleisti, ingredientus paverčiant koše.
2. Zmіshuєmo du vidi otstu, kuris įvedamas їх prie košės. Sandėlį papildome tsukr ir čili milteliais, ištepame.
3. Perkeliame į puodą ir pašildome 3-4 plunksnomis, dygsniais, kad košė nepridegtų.
4. Patiekite atšaldytą iki gaiduko.

Zavdyaki valgo otstu ir tsukra, mes turime rūgštaus saldymedžio pagardą, kuris papildo paukščio skonį. Keičiant kiek tsukru ir octu galima paragauti tos dienos skonio, kuris tinka visiems šeimos nariams. Beje, galite išplakti salotų su vištiena ir daržovėmis receptą.

Tarp skirtingų tajų padažų veislių visada galite žinoti originalą. Pavyzdžiui, žirnių satey, su žavia saldymedžio aštrumo puokšte. Naujasis turi kokosų pieno ir daug prieskonių, kurie suteikia nuostabų patiekalą. Jogo patiekite, kol suteps mėsą ir ant grotelių keptą vištieną.

Garsusis Nam Man Hoi abo, naudojamas lubrikams ir uogienėms virti su ribeye ir mėsa. Jie ruošia naujus produktus, pasižyminčius sodria pasimėgavimo melodija. Vіn lanko storio ir gali tamsiai Mayz juodos spalvos. Harmony padažas patiekalui su jūros gėrybėmis.

maisto gaminimo paslaptys

Nacionalinės virtuvės oda turi savų prieskoninių žolelių gaminimo subtilybių, be jokio kvapo, jos dvelkia pasimėgavimu originalumu. Є smirda ir paruoštuose padažuose iš Tailando.

Taigi, Laose jie duoda ne šviežią laikrodininką, o išteptą, išdžiovintą ir sumaltą į miltelius. Kaip ir maisto ruošimui skirtus patiekalus, Tailando džentelmenai ima wok keptuvę, tačiau pikantišką pikantišką maistą galite gaminti iš senovinės keptuvės.

Jei esate vegetaras, žuvies padažą drąsiai keiskite soyviu. Golovnya, kad gatavo produkto sandėlyje nesutampa daugybė priedų ingredientų. Turtinguose receptuose smarvės yra druskos pakaitalai, todėl nebūtina pasimėgauti galia.

Renkantis įvairų padažą, atkreipkite dėmesį į jogos konsistenciją. Retai tinka ryžiams, salotoms pagardinti, duonai ir mėsai mirkyti. Storas rіznovidi zastosovyte tepamoms žolėms. Aplink karštą žolę tvyrantis smarvė noriai užuodžia aromatą, pridedant apetitą keliančių natų.

Matyti tailandietiškus padažus per sotu. Parduotuvėse gausu įvairių: tamsių ir šviesių sovietinių, austrių, ribinių, krevečių, žemės riešutų, slyvų, tamarindo ir kt. Šias pergales galite parsinešti namo gamindami tradicinę tajų virtuvę. Bet dabar kalbu ne apie tokius paprastus ingredientus, o apie naminius padažus. Aišku, jų galima rasti ir parduotuvėse, lengviau išvirti. Ašis jums, kaip paruošti skanius tailandietiškus padažus.

Kas yra padažai?

Šiek tiek pasimokysiu, kad susipažinčiau su naminių tailandietiškų padažų koncepcija. Norėdami aiškiai suprasti varto, padarykite analogiją su chatni chi salsa. Vіdmіnnimi užpakaliukai tampa padažu Cezario arba pesto salotoms. Tailandietiška virtuvė turi du skirtingus naminius padažus: nampriką (nam phrik) ir namchim (nam jim arba nam chim) – ir dar sodresnių variantų.

Namprik pažodžiui verčiama kaip "tėvynė su čili pipirais", kuris yra padažo pagrindas. Kiti ingredientai skiriasi: chasnik, askaloniniai česnakai, laimo sultys, stiprus arba šonkaulių padažas, taip pat ribna chi krevečių burna. Namprikas skamba storai arba retai su sandėlių apsiaustais, kai kuriais makaronų gaminimo variantais, pavyzdžiui, vasabi. Restoranuose padažas patiekiamas nedidelėse lėkštėse daržovėms, ryžiams, mėsai, o kai kurioms žolelėms ruošti, pavyzdžiui, raudonajam kariui ar karštai kaeng som sriubai. І navіt їdjat u pažiūrėk į desertą: namprik us-oh populiarus z.

Namprik raudonajam kariui

Padažas namchichay rіdkіshі і odnorodnі. Їх vikoristas, skirtas mirkyti shmatochkіv mėsą, ribi chi ryžius. Ingredientai gausiai skirtingi: chasnikas, žuvies padažas, zukoras, laimo sultys, čili ir kt. Tailando restoranuose tiekiami Qi padažai iki beveidžių atmainų. Namchim vadina saldžiųjų čili arba saldymedžio-gostry padažu ir patiekite iki grilio. Prieš atnešant slyvų namchim, prieš šašlyką sati - žemės riešutai. O Tailande yra populiarus „Siracha“ padažas, kuris išryškina oranžinės ir raudonos spalvos gostry kečupą. Vіn otrimav jo vardas kilęs iš Siracho vietos Čonburio provincijoje, de buv vindeniy.

Siracha padažas

Tailandietiškus padažus lengva išbrinkti. Jiems įprasta ruošti vikarinį skiedinį ir motinėlę, tačiau ingredientus galite patobulinti trintuvu ar kitu patogiu būdu. Pradėsiu galbūt nuo Laoso padažo jeow (jeow), kurį išmokau virti kulinarijos kursuose Luang Prabanzi. Jau seniai jums sakiau jogos receptą.

Daržovės su Laoso padažu

Luak Puk – daržovės su Laoso padažu

• 1 valgomasis šaukštas rozmarino
• 2 dideli pomidorai, supjaustyti gabalėliais
• 8 griežinėliai vyšninių pomidorų
• 4 arbatinius šaukštelius džiovinto tepamo arbatinio šaukštelio
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis žuvies padažo
• 1 arbatinis šaukštelis vištienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Dėl žolės galite papuošti sezono daržoves: cukinijas, kopūstus, arbūzus, žiedinius kopūstus, brokolius, jaunus kukurūzus, morkas ir grybus. Atrinktus gaminius reikia supjaustyti mažais gabalėliais ar iešmeliais, kad būtų galima paimti rankomis, pamirkyti padaže ir їsti ir įdėti į pasūdytą vandenį. Daržovėmis negali atsistebėti, vyno smarvė traški.

Padažo gaminimo procesas

1. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite ūsuotus pomidorus, stiprų vištienos sultinį ir maišydami sutrinkite iki minkštos konsistencijos.
2. Otrimanu masa turi būti siunčiama į stebulę, sutepus arbatiniu šaukšteliu, čili milteliais ir žuvies padažu iki vientisos masės.
3. Padažą dėkite į nedidelę lėkštę ir patiekite su daržovėmis.

Maži triukai

1. Skambinkite vicorist wok paruošimui, bet galite naudoti puikią keptuvę, būkite atsargūs, kad nesudegtumėte ingredientų.
2. Jei neturite čili miltelių, pakeiskite juos raudonaisiais pipirais.
3. Padažui Laose vikoris išdžiovinamas ir sutepamas arbatos puode. Jogą galite pakeisti šviežia ir ja patepti alyvuoges ant pačios burbuolės.
4. Žuvies padažą vegetarai turėtų pakeisti sojų pupelėmis, o vištienos sultinį – vandeniu ir vegetarišku sultiniu.
5. Šis padažas ne tik panašus į daržoves, bet ir į kitus dalykus: dešreles, šašlykus. Norint pakeisti pomidorų pasta picos pagrinde, galima sėti jogą. Viidė taip pat yra pikantiška Laoso ir Italijos šalis.

Namprik ong

Neapsiriksite su kai kuriais tailandietiškų naminių padažų receptais. Odos sritis turi savo tvirtą nampriko išvaizdą. Puketo restoranuose patiekiami gostra makaronai su ant grotelių keptomis krevetėmis su raudonaisiais cibulais, čili ir žaliuoju citrina, o jakas su troškintomis daržovėmis. Naktį populiarus namprik kha yra padažas, gaminamas iš čili, chasnik ir galangal ir verdamas su virtais grybais. Geriausias tailandietiškas padažas, apie kurį europiečiai pripažino Ajutajos laikotarpiu, buv namprik kapi. Jogo receptas aš jums pasakysiu.

Nam Phrik Kapi – tailandietiškas padažas su krevečių pasta

Padažui paruošti reikia:

• 5 nedideli čili pipirai
• 5 gvazdikėliai dubenyje
• 2 šaukštai krevečių pastos
• 2 šaukštai cukru
• 3 šaukštai laimo sulčių
• 3 šaukštai žuvies padažo

Padažo gaminimo procesas

1. Išsami informacija Čili centre ir laikrodžių parduotuvėje. Dėl bazhannya galite pasukti svaiginantį maišytuvą.
2. Sudėkite zukor ir krevečių pastą, išmaišykite.
3. Supilkite žaliosios citrinos sultis, žuvies padažą ir viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Nampikas yra paruoštas.

Maži triukai

1. Tradiciškai Tailande, prieš ruošiant padažą, krevečių pasta ant burbuolės skrudinama ant 10 hvilinų ruožo. Suteikite jam ypatingą aromatą. Jei grilis yra toli, išmuškite orkaitę.
2. Deyakі ponai į padažą deda žirnelius, baklažanus ir džiovintas krevetes. Jei pažįstate, įdėkite du šaukštus.
3. Namprik capi vіdmіnno pіdіyde prie vegetаl, ribi ant grotelių ar kiaušinienės.

Krevečių pasta namprik capi

Pagalvojau apie kokį nors bi padažą, papasakosime ir gavau du receptus: jūros gėrybėms ir saldymedžio-gostry vištienai - meilės padažas mano tata, yogo vadinamas saldžiuoju čili. Šį kartą parašysiu šašlykų satų receptą, jiems bus ne tik padažas, bet ir marinatas.

Nam Jim Thale – Nam Jim Thale jūros gėrybėms

Padažui paruošti reikia:

• 4 arbatiniai šaukšteliai gvazdikėlių
• 4 nedideli čili pipirai
• 5 šaukštai žuvies padažo
• 2 šaukštai laimo sulčių
• 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukru

Padažo gaminimo procesas

1. Detalizuokite laikrodį, siųskite jogą iš karto iš čili prie stebulės arba sumuškite maišytuvą.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Vegetarams žuvies padažą pakeiskite sojos padažu.
4. Namchim talі stebuklingas pіdіyde ribi, kalmarams ir kitoms jūros gėrybėms, keptoms ant grotelių arba garuose.

Kitaip matyti ganyklų čili, jakų vikoristas – namprikas

Nam Jim Kai – saldymedžio-gostry namchim ant grotelių keptai vištienai

Padažui paruošti reikia:

• 100 ml obuolių otstu
• 100 gramų cukru
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 6 gvazdikėliai dubenyje
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čili miltelių

Padažo gaminimo procesas

1. Praleiskite laikrodininką per laikrodininką.
2. Prie keptuvės supilkite sąmatą ir užvirinkite
3. Įdėkite tsukor ir kepkite dar 5 plunksnas ant tinkamos ugnies.
4. Žinokite ugnį, pridėkite laikrodžio mechanizmą, kad čili. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Namchim kai pіdіyde vištienai ant grotelių, ryžiams ir kitų Tailando žolelių bagatams. Tai vienas populiariausių padažų Tailando restoranuose.

Vištiena ant grotelių

Kaip ir bachitas, tailandietiška virtuvė tyli savo paprastumu. Visus padažus galite gauti tiesiogine prasme už 20-30 khvilinų, tarsi netikėtai atėjo svečiai ir nori viską sužinoti apie Tailandą. Turėkite puikų apetitą!

Praktiškai Tailando vietiniai gyventojai į visas šalis deda gostrі ir cicavi padažus. Sodrios spalvos dvokas, mėgaujasi tuo kvapu. Didesnis padažų skaičius sugeria nemalonų kvapą, ypač europiečiams. Ale for Thais – stipriausias kvapas, skaniausias. Mėgstantiems tajų virtuvę, tie, kurie mėgsta „karštą“ proponous padažą, yra dar europietiškesni.

Sandėlis:
raudonieji pipirai - 4 vnt.
cibulya ripchasta - 1 galva
smėlio laikrodis - 2 gvazdikėliai
alyva - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
kalendra rubana - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
tarkuotos citrinos žievelės - 2 arbatiniai šaukšteliai
kalendros kreida - 2 arbatiniai šaukšteliai
nasіnnya kmu melene - 1 arbatinis šaukštelis
Melenos cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
ciberžolė melena - 1 arbatinis šaukštelis
juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
sil - 1 arbatinis šaukštelis

 

Virimo būdas:
Prisiminkite kepimo pipirą, porą, žiūrėkite paskutinį.
Іnshі іngredієnti podrіbniti po blenderio pagalba (kombaine arba mėsmale) į pasta, įberkite aitriųjų pipirų. Jei sumišas buvo per tirštas, galite įpilti vandens arba olії. Otriman sumish cook 2 hvilini.

Virimo būdas

• Rožinis aštrus pipiras.
• Vidaliti pertvaros ir grūdeliai. Yakshcho є bajannya zrobiti padažas gostrіshim, galima atimti iš deko grūdų kiekį.
• Išvalykite laikrodį:
• Blenderio pagalba išgryninkite padažui skirtus ingredientus iki vienalytės masės.
• Išsaugokite sumą nedideliam kiekiui ir užvirinkite, tada pakeiskite ugnį.
• Virkite sumišą ant silpnos ugnies 5-7 plunksnose, kol pasirodys aiškus žąsies požymis.
• 4 šaukštus bulvių krakmolo sumaišykite su 8 šaukštais vandens okremų inde ir į ledą mažomis porcijomis supilkite verdantį padažą, intensyviai maišydami visą sumą, neabejotinai formuodami krūtinėlę.
• Supilkite gatavą padažą į vіdpovidny indus saugojimui.
• Atvėsk.
• Iš savo šaldytuvo galite sutaupyti nežymiai.
• Toks padažasgeriausias būdas yra krevetės, vištos - grilis, ribi.
  

Europiečiai gali paragauti dviejų pagrindinių rūšių žuvies padažų. Tse "padayka", kad "us pla". „Padayok“ nėra populiaresnis, nes turi stiprų „aromatą“ ir pomėgį. Daugiau „europietiško“ žuvies padažo nam pla – kvapas ne toks jau retas, skonis ne toks svetingas.

Kaip pasigaminti tajų ribeye padažą

Natūralu, kad tailandietiško žuvies padažo pagrindas yra šonkauliukai. Dėl pasirinkimo, kad bajannyam vyrobnikiv, riba gali būti vikoristovuvat kaip visuma, taip ir okremi dalys. Jie padeda žuvį prie statinės ir gurkšnoja slenkstį, tada uždaro, išspausdami ne mažiau kaip niž per 1-2 akmenis. Kokio nori fermentacijos proceso, tada yakishim (tajų galvoje) bus padažas. Šios statinės gali kainuoti nemažus pinigus parduodant madingus moteriškus krepšius – tailandiečiai nėra išrankūs, o jei maišelius užuodžiate ribnim tailandietišku padažu – geriau pirkite. Po „polyagannya“ tailandiečiai savo skonį prideda prieskonių.

Padazo mums užtenka ir pіvroku pilstymui, o davinių ašis ne mažesnė nei 2 roki (ribi gabaliukus matote sandėlyje). Mums Plažas atrodo nekaltas: geltona spalva, maži raudono ir žalio čili gabaliukai – nepagalvosite, kad tai supuvęs ribi.

Tailandietiškas aštrus saldymedžio padažas

   

 

Aitriosios paprikos raudonieji pipirai - 5 vnt

Laikrodis - 3 gvazdikėliai

Ananasai - 1/4 vnt

Zukor - 1/2 butelio

Ocetas - 1/2 butelio

Maisto gaminimas:

• Pipirai, chasnik, kapoti ananasai.
• Pridėti zukor ta ocet.
• Padėkite ant ugnies, užvirinkite, kol atsiras spyris, nes reikia išimti.
• Atvėsk.

  Padažas sutirštėja, kaip ir tradicinis alus.

Gostry tailandietiškas padažas

Norėdami pagaminti padažą, nuvalykite čili ir išdžiovinkite. Sudėkite į puodą su kitais ingredientais ir pakaitinkite,

ingridientai

• 375 g (1,5 butelio) žemės riešutų aliejaus (ganyti)
• 125 ml (0,5 butelio) kokosų pieno
• 3 str. vairuoti
• 3 str. šviežių laimo sulčių
• 3 str. sojų padažas
• 1 st. žuvų padažas
• 1 st. aštraus čili padažo (arba pagal skonį)
• 1 st. nupjauta šviežia imbiero šaknis
• 3 gvazdikėliai laikrodininkui, detalė
• 4 valg. kapotos šviežios kalendros

Virimo būdas

Sumaišykite žemės riešutų sviestą, kokosų pieną, vandenį, laimo sultis, sojos padažą, žuvies padažą, aštrų padažą, imbierą ir chasniką. Prieš patiekdami įberkite kalendros.

Tailando virtuvė – tai pikantiškų skonių kaleidoskopas tokių stygų ir barų, kaip pati šalis, nuostabus Tailandas, didingas stebuklingų kvapų pasaulis! Pikantiškas!

reasontoseason.com

Ingridientai:

• 50 g čili pipirų;
• 3 gvazdikėlių laikrodininko;
• 1 valgomasis šaukštas;
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo;
• 1 šaukštas vyno chi obuolių otstu;
• 1 arbatinis šaukštelis cukru;
• lašas druskos.

Maisto gaminimas

Maišytuve paimkite čili pipirų. Otriman sumish perjungti prie keptuvės, pridėti sąmatą, aliejus | aliejus |, sil | druska | ir tsukor ir uždėkite visą ugnį.

Kai padažas pradeda virti, pridėkite | pridėkite | krakmolo. Iš karto po užvirimo nukelkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite atvėsti.

Per krakmolą padažas išeina sutirštėti. Jei norite tai padaryti, tiesiog pažiūrėkite į pirmąjį ingredientą.

Švariame, sandariame inde padažą galima laikyti šaldytuve beveik kitą dieną.

chilipeppermadness.com

Ingridientai:

• 450 g aitriųjų čili pipirų be stiebelių;
• 4 laikrodininko gvazdikėliai;
• 12 didžiųjų baziliko lapelių;
• 1 butelis otstu;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Ant denio sudėkite čili pipirus ir nenuluptus gvazdikėlius. Daržoves pašaukite į orkaitę 15-20 min. Patikrinkite, ar paprikos žievelės šiek tiek susiraukė, bet nepridega.

Nuvalykite paprikas ir virtuvinio kombaino laikrodį. Duok baziliko lapelius ir aš vėl pridėsiu sumą. Cody daržovės bus gerai nuvalytos, supilkite sąmatą.

Pasūdykite nasamkinetus ir sumaišykite padažą. Protsіdіt yogo ir supilkite jį į sterilizuotas pūsleles. Smarvę galima išsaugoti šaldytuve 1-2 dienas.

Būkite atsargūs: šis padažas tikrai aštrus!

pixabay.com

Ingridientai:

• 200-250 g stambiai pjaustytų abrikosų (be kutų);
• 2 jalapeno pipirai;
• 1 puikaus tailandietiško čili pipiro;
• 1 raudonojo čili pipiro;
• 2 buteliai obuolių otstu;
• 1 butelis šviesiai rudo tsukru;
• 2 lauro lapeliai;
• stiprybės pasimėgauti.

Maisto gaminimas

Narіzhte visus aitriuosius pipirus iš karto iš mūsų, krіm vieną jalapeno pipirą: būtina nuvalyti prieš nosį ir iš karto po to, kai supjaustoma.

Viduriniame puode sumaišykite obuolių ocetą ir rudąjį tsukor ir užvirinkite, kad tsukor atsidarytų. Suberkite abrikosus, pipirų žirnelius, lauro lapus ir troškinkite padažą ant ugnies, kol abrikosai taps minkšti. Tse trivatime yra arti 5 hvilinų.

Leiskite padažui atvėsti, tada išimkite lauro lapą ir sudėkite į trintuvą. Patvirtinkite iki vientisumo, pasūdykite ir išpilstykite į sterilizuotus stiklainius arba išpilstytus.

Šį padažą šaldytuve galima laikyti mėnesį. Patiekite yogo geriausia prieš arba vikoristovuvati virimui.

bustle.com

Ingridientai:

• 2 mažų raudonųjų čili pipirų;
• 2 puikios raudonosios paprikos;
• 2 gvazdikėlių laikrodininko;
• 1 askaloninis česnakas;
• 400 g pjaustytų pomidorų su sultimis;
• 100 g rudųjų cukru;
• 3 šaukštai šerio acto.

Maisto gaminimas

Pipirai valyti ir rafinuoti. Paskambinkite qibulya ir laikrodininkui. Sudėkite qi ingredienti į virtuvinį kombainą, pridėkite|pridėkite| pomidorus ir išmaišyti iki vientisos masės.

Perkelkite bulvių košę į nerūdijančio plieno keptuvę, pridėkite | pridėkite | tsukor ir įvertinkite ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami.

Užvirus pakeiskite ugnį iki minimumo ir virkite padažą su 40-60 hvilinų ruožu, vyno dokai nesutirštėja. Nepamirškite išmaišyti, ypač arčiau gaminimo pabaigos.

Paruoštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir atvėsinkite. Toks ieškotojas prie šaldytuvo gali sutaupyti dvi dienas.

pixabay.com

Ingridientai:

• 200-250 g raudonųjų jalapeno pipirų;
• 1 gvazdikėlių laikrodininkas;
• ¹⁄2 butelių šviežių laimo sulčių;
• ¼ butelio vandens;
• 2 valgomieji šaukštai druskos.

Maisto gaminimas

Stambiai suberkite pipirus ir trintuvu sumaišykite su kitais ingredientais. Viską išmaišyti iki vientisumo. Paruoštą padažą perkelkite į sandarų indą.

Tsey padažas idealiai tinka prie jautienos kepsnio. Būkite atsargūs prie šaldytuvo, vynas gali būti arti dienos.

pixabay.com

Ingridientai:

• 6 vidutinių jalapeno pipirų;
• 4 kalendros šakelės;
• 2 žalio cibulo plunksnos;
• 2 gvazdikėlių laikrodininko;
• ¹⁄2 butelių baltos otstu;
• 2 šaukštai cukru;
• 1 šaukšto šviežių laimo sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Narіzhte jalapeno, kalendra, cibula ir chasnik. Perkelkite maišytuvą, sudėkite ingredientus ir rafinuokite iki vientisos masės. Voila – padažas paruoštas.

Jogo galite dėti į mėsą, padažyti kaip marinatą paukščiams ar ruošiant taco. Padažą laikykite šaldytuve iki dviejų tyzhniv.

sistacafe.com

Ingridientai:

• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių;
• 6 gvazdikėliai smėlio laikrodyje;
• 100 ml obuolių otstu;
• 100 g cucru;
• ¹⁄₄ arbatinio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas

Prie keptuvės supilkite sąmatą ir užvirinkite. Įpilkite tsukor ir virkite 5 khvilinus ant dešinės ugnies.

Žinokite puodą su ugnimi, pridėkite puodo detales ir čili miltelius. Padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Šį variantą geriausia patiekti su ant grotelių keptu gaidžiu, ryžiais ir bagatma su tajų žolelėmis. Šaldytuve vynus galima sutaupyti ne ilgiau kaip dieną.

tandapagar.com

Ingridientai:

• 5 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukšto ryžių vyno;
• 2-3 gvazdikėlių laikrodininko;
• 10 g imbiero šaknies;
• 1 šaukštas ryžių otsu;
• 20 g kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos.

Maisto gaminimas

Apdorokite arbatinuką ir kalendrą, ant viršaus užtarkuokite imbiero. Sumaišykite ingredientus ir supilkite į juos sojų padažą, vyną ir oketą. Energingai maišykite. Nasamkinets įpilkite pomidorų pastos ir vėl išmaišykite.

Cey padažas stebuklingai patenka į ribi: yogo gali būti patiekiamas, kol paruoštas, ir pridedamas gaminimo metu.

Padažą geriau laikyti dubenyje arba supilti į sandarų švarų indą ir laikyti šaldytuve arti kitos dienos.

pixabay.com

Ingridientai:

• 2 šaukštai rapakovo olії;
• 1 vidutinio raudono cibulino;
• ¾ butelių stambiai pjaustyto šviežio imbiero;
• ¾ butelių šviesiai rudo tsukru;
• 1 ¹⁄₄ butelio kečupo;
• ¹⁄₄ butelio čili pupelių padažo (toban djan);
• 1 butelis vandens.

Maisto gaminimas

Įkaitinkite alyvą | alyvą | puode. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą cibulą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos (apie 4 sruogos). Įdėkite imbierą, pakeiskite ugnį ir virkite 3 aitriąsias paprikas, kol suminkštės.

Prie keptuvės sudėkite zukorą, kečupą ir pupelių padažą. Užgesinkite ant ugnies arti 5 hvilinų, kol pradės rusenti.

Perkelkite sumą į maišytuvą, pridėkite | pridėkite | vandens kolbos varo ir viską išmaišome iki vientisumo. Įpilame šiek tiek vandens, kurio jau baigėsi, ir vėl išmaišome.

Supilkite padažą atgal į puodą ir troškinkite 3 hvilinus ant tinkamos ugnies. Po to supilkite jogą į švarų dubenį ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Tokį padažo kiekį reikia sunaudoti apie 2 kg gatavo produkto. Trimati joga more dobi nerekomenduojama.

gotovim-doma.com

ingridientai

Sausai adžikai:

• 300 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 2 šaukštai kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas apynių-suneli;
• 1 valgomasis šaukštas šviežių pasėlių;
• jūrinė jėga.

Padažui:

• 4 kg pomidorų tyrės;
• 2 kg saldymedžio pipirų;
• 2 aitriosios paprikos;
• 2 ryšelių kalendros;
• 1 ryšelis mairūno;
• 1 ryšelis baziliko;
• 1 krūva petražolių;
• 6-8 galvutės laikrodininkui;
• 6-10 arbatinių šaukštelių adžikos;
• 200 ml otstu;
• ¹⁄₄ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai apynių-suneli;
• stiprybės pasimėgauti.

Maisto gaminimas

Būtina paruošti sausą adžiką ant peties. Nuvalyti nugarą (dažniau 1-2 dienas) nuo kabančių raudonųjų pipirų nuo vaisių ir nuplauti bei nupjauti mėsmalę arba virtuvinį kombainą.

Paprašykite kalendros, kad lushpinnya, kad kitos smittya nebūtų prarastas. Gydykite jogą miltelių centre.

Išplėskite dabartinį derlių, kol pamatysite alyvuogę, ir detalizuokite ją prie stebulės. Sumaišykite pipirų detales su kalendra ir piktžolių pasėliu. Pridėkite apynių-suneli tą stiprumą. Vidutiniškai ant odos 200-400 g adžikos yra apie 1 arbatinį šaukštelį druskos. Peresipte paruošta sausa adžika hermetiškame inde.

Dabar galite pradėti ruošti satsebeli padažą. Nuplaukite ir išvalykite daržoves ir žalumynus. Paprašykite mėsmalių ir kombainų pipirų ir laikrodininko.

Susmulkinkite pomidorą, supykdykite siką ir išvirkite minkštimą iki storio. Įpilkite reikiamą kiekį pomidorų tyrės (4 kg) ir toliau virkite, į naują įberkite pipirų ir arbatinį šaukštelį. Sumaišykite.

Sudėkite visus prieskonius, adžiką, stiprų ir dalį otstu į sumą. Jei visi padažo komponentai yra sujungti į vieną puokštę, tada supilkite jį nuo viryklės ir supilkite į sterilius litrinius stiklainius. Į odelės šaukštą įpilkite avižų ir susukite, kad sutaupytumėte.

Ar turite mėgstamą karštą padažą? Pasidalinkite receptu komentaruose!