Badianas yra „Magnoliacees“ šeimos prieskonis, kurio skonis yra kvapas ir kvapas. Jis taip pat vadinamas žvaigždiniu anyžiumi, tačiau jis neturi nieko bendro su juo.

Su anizės žvaigždele išanalizuoja tik aštrų skonį. Žemės prieskoniai yra gelsvai rudos arba rausvai bordo spalvos milteliai su mažais grūdais.

Tėvynės prieskoniai - Kinija, jos pietinės ir rytinės dalys. Iš pradžių prieskoniai atkeliavo į Rusiją per Europą, kur jis buvo importuotas jūra. Vėliau buvo atvertas kelias į Kiniją per Sibirą, o badianas buvo pristatytas tiesiai iš žemės.

Jis auginamas specialiuose sėklose iš sėklų ir pasodinamas sodinukams. Prieskonių medis auga pakankamai aukštai, žydi geltonomis ar žaliomis gėlėmis. Tada gėlės nukrenta, atsiranda vadinamieji žvaigždės formos vaisiai. Viduje yra sėklų, kurios džiovinamos ir naudojamos virimui.

Žolelių arbata su žvaigždėmis

Ši arbata gali būti geriama pereinamuoju oro sąlygų laikotarpiu, kai mūsų kūnas tampa silpnas ir pažeidžiamas. Prieskonių naudojimas arbate suteiks stiprybės ir užkirs kelią peršalimui ir gripui.

Arbatos pusę litro vandens sudėtyje yra:

• 8 g džiovintų čiobrelių;
• 8 gramai liepų žiedyno;
• 8 g sauso Hypericum;
• 3 aviečių lapai;
• 2 žvaigždučių žvaigždė;
• 2 g imbiero;
• cinamono lazdelės;
• citrinų pleištas;

Paruoškite mūsų žoleles, nuvalykite imbierą ir jį sutarkuokite. Mes įpilame verdantį vandenį virš arbatos puodelio, tada mes įdėti ten žolės, imbieras, žvaigždė anyis, užpilkite verdančiu vandeniu virš jo, uždenkite dangčiu ir suvyniokite. Reikalauti trisdešimt minučių.

Infuzuojama arbata supilama į arbatos puodelius, įdėkite medų, citrinos, žvaigždės anyžių, cinamono. Turėkite gražų arbatos vakarėlį!

Badyan savybės

Star anizėje yra eterinių aliejų, deguto, tanino, cukraus. Jis naudojamas medicinoje kaip priemonė pagerinti viso kūno gerovę ir skrandžio aktyvumą, turintį karminizacinį, priešuždegiminį ir spazminį poveikį.

Dėl naudingų „badian“ savybių labai dažnai buvo pradėta vartoti mišinių, sirupų ir kosulio lašų sudėtį. Jis taip pat yra daugelio gastrito, išialgijos ir reumato narkotikų dalis.

Medaus imbiero receptas su žvaigždės anyžiais

Kaip virėjas sveika arbata  su aštrumu, mes jau žinome. Ir kokios arbatos be saldžių slapukus? Todėl pateikiame Jums skanių pipirų receptą.

Sudėtis:

• medus - 700 gramų;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• 10 kiaušinių trynių;
• susmulkinti riešutai - 2 stiklai;
• imbieras ir kardamonas - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 5 šaukšteliai;
• badyan - 2 šaukšteliai;
• miltai - 600 gr.

Supilkite medų į keptuvę, virkite, pašalinkite putas iš viršaus, tada muškite jį maišytuvu.

Po atvėsinimo, pridėkite plaktus kiaušinius atskirai, toliau įveikite, pridėti prieskonių.

Vėl uždėjome ugnį, šildome, bet ne virinkite. Vėlgi, pamaitinkite ir palaipsniui supilkite miltus, kad mišinys taptų storas. Supilkite tešlą į formas, pusvalandį kepkite 180 laipsnių.

Šviežia karšta pipirė dedama ant plokštės ir suvartojama arbatos!

Kulinarinis badijos taikymas

Labai dažnai šis prieskonis pridedamas prie tešlos minkymo metu. Kepant tešlos produktus, žvaigždinis anyis įšyla ir atskleidžia jo skonį, kuris ateityje neišnyksta.

Rusų ir europietiškoje virtuvėje prieskoniai naudojami kompotuose, gėrimuose ir saldžiais patiekalais (pyragai, sausainiai, vaisių desertai, pudingai). Kompozicijos iš svarainių, kriaušių, obuolių, slyvų gauna subtilų aromatą su badie. Populiariausi yra likeriai, karčiųjų likerių, starterio degtinės, arbatos ir kavos gėrimai. Šis prieskonis pagerina skonį ir padidina produktų tinkamumo laiką.

Azijos žmonės mėgsta gausiai pabarstyti keptus patiekalus iš naminių paukščių, ėriukų, kiaulienos. Mėsos skonis taps labiau prisotintas, jei prieskonį sumaišysite su augaliniu aliejumi ir cukrumi. Į ryžių padažą, daržovių, žuvies patiekalus pridėkite žvaigždę su pipirais, svogūnais ir česnakais.

Prieskoniai puikiai dera su pankoliais, cinamonu, juodaisiais pipirais, imbieru, gvazdikėliais, česnakais, svogūnais ir vanilėmis.

Prieskonių naudojimas vyksta tokiomis proporcijomis:

• mėsos patiekalams - apie 1 gramą porcijai;
• skystiems indams - ketvirtadalis šaukštelio maltų miltelių 2 litrų;
• saldiems patiekalams - 1 arba 2 žvaigždės 5 minutes prieš pasirengimą.

Badyan apsaugo nuo cukraus ir išsaugo natūralią konservavimo spalvą, marinuotus agurkus ir marinetus, nes ji veikia kaip konservantas.

Receptas jautienai su baklažanais ir žvaigždėmis

Produktai: mažai riebalų jautiena, sojos padažas, baklažanai, žalieji svogūnai, augalinis aliejus, sezamo aliejus, ryžių actas.

Prieskoniai: imbieras, bulvių krakmolas, druska, čili pipirai, česnakai, sausas šeris, žvaigždinis anyis, kalendra.

Mėsą supjaustykite griežinėliais, įdėkite į dubenį su sojos padažu, sausu šeriu ir krakmolu. Atsisakykite marinuoti. Malti imbierą su česnakais ir čili. Valome ir supjaustome daikoną ir baklažaną į atskirus dubenis.

Baklažanų druska ir reikalavimas. Įkaitinkite keptuvę su sviestu, įdėkite mėsą. Kai tik jis bus pašviesintas, atsiliekame į žarną. Išspauskite baklažaną.

Mes paimame keptuvę su didelėmis pusėmis, išdėstome česnaką, imbierą, pipirus, baklažanus, kapotus žaliuosius svogūnus. Supilkite šiek tiek vandens, sumaišytą šerį su padažu ir actu ir skerdenu. Po to, kai mesti badinas, daikono ridikėliai, mėsa. Į vandenį mes įtraukiame šiek tiek krakmolo, supilkite jį į mėsą. Mes tęsiame troškinti. Pabaigoje pridėkite šiek tiek sezamo aliejaus.

Mes perkeliame gatavą širdingą patiekalą į plokštelę, papuošti koriantais lapais ir svogūnais. Patiekite kaip šoninį patiekalą su ryžiais ir bulvėmis.

Tai sveiki patiekalai, kuriuos galima paruošti su šiuo prieskoniu.

Badian - prieskoniai su skaniu skoniu, kurie bus puošti jūsų virimo šedevrus!

Lotynų kalbos pavadinimas: „Anisumstellatum“, anglų - „ Žvaigždžių anizė". Rusijoje Bhadyanas vadinamas Indijos aniu, žvaigždės formos anyžių, Sibiro anizo. Ir iš tikrųjų, žvaigždės anyžių ir anizų skonis ir skonis daugeliu atžvilgių yra panašūs į prieskonius.

Badiano prieskonis yra džiovinti prinokę vaisiai iš paprastos magnolijos, žvaigždės anyžio, nes šis augalas taip pat vadinamas, kartais irkas.

Badian yra medis arba krūmas. Tėvynės Badianas laikomas Šiaurės Amerika ir keliomis Pietryčių Azijos šalimis. Šiuo metu ji parduodama ir gaminama šiose šalyse: Pietryčių Kinijoje, Japonijoje, Vietname, Filipinuose ir Indijoje.

Badianas nuo senovės laikų, vartojamų maisto ruošimui ir medicinos reikmėms. Iš daugelio tipų prieskonių, žvaigždės anyžių ar žvaigždės anyžių išsiskiria unikalus aromatas, skonis ir geros konservavimo savybės.

Bajenos skonis yra ryškus, aštrus, aštrus, panašus į anyžių skonį.

Visos kultivuotos Badyana rūšys priklauso Limonnik šeimos, Schisandraceae, augalų grupei. Kai kurios laukinės rūšys priklauso Magnoliaceae šeimai.

Badianas yra vidutinio dydžio, iki 4 metrų aukščio medžiai, visžalis, su piramidės vainiku. Kai kurios badianos yra krūmai.

Badian auga giraičių ir krūmynų aukštyje nuo 500 iki 2000 metrų virš jūros lygio. Augalai kartais sukuria tankus. Vienerių metų filialai, šviesiai žalios spalvos, nuogas. Lapai plati iki šaudymo pagrindo, petiolate, visai ekstremaliai, be prieskonių. Kai trina, lapai jautė anizės kvapą.

Badian gėlės yra biseksualios, tik vienišos, ant storų stiebų, masyvios, geltonos arba violetinės, akiliarinės. Periantas yra spiralės formos, susideda iš 6 išorinių, 12 vidinių lygių skilčių, sutelktų keliais apskritimais. Nuo 5 iki 40 ūminių gėlių gėlių, kuokelių storis, trumpas.

Badinas dauginamas sėklomis, kurios susidaro po žydinčių augalų ir yra židiniuose. Anizitų kolekcijos vaisiai, susidedantys iš vienkartinių lapelių, išdėstytų žvaigždės formos ant indo. Dėl šios savybės antrasis žvaigždės anyžio pavadinimas yra žvaigždinis anyis. Žiedo žvaigždė yra 6, bet dažniau 8 spindulių. Iš pradžių ji yra mėsinga ir tanki. Spalva yra nuo rudos iki rausvos. Viena kieta ruda sėkla yra lapelio viduje. Jo ilgis yra 6-7 mm. Prieskonių sėklos yra tvirtos, blizgios, lygios.

Vaisiai Badian nuo penktųjų metų. Žvaigždžių anizės prieskoniai yra džiovinti ankštys ir sėklų dėžės, arba džiovinti brandinti žvaigždė, kuri kartais išdžiovinama.

Gamtoje yra daug augalų, kurie yra labai panašūs į badiną, bet juos valgyti yra pavojinga - galite sudeginti ar nuodinti. Taip pat yra laukinis badianas. Įrenginyje yra daug eterinių aliejų, kurie dirgina žmogaus odą ir nėra naudojami kaip prieskoniai.

Bulano mediena yra visiškai kraujagyslinė, medžio spalva yra šviesiai ruda, su raudonais spinduliais, sunkiais ir sunkiais, jo savybės yra identiškos klevo medžio savybėms. Jis turi skirtingus metinius žiedus. Tambourino frondai su didelėmis ryškiomis poromis.

Gamtoje yra 42 rūšių badianai.  Kaip dažniausiai naudojami prieskoniai:

1. Illicium verum Hook.f. - „Badyan“ yra realus, arba kaip „Badyan“ yra žvaigždės formos.
2. Anizinis anijonas - Illicium anisatum L. arba Illitsium.
3. Florida Badian - Illicium floridanum J.Ellis.

Cheminės žvaigždės anyžio sudėtis.

Migdolų vaisiai turi eterinį aliejų - iki 8% jos masės, o tai savo ruožtu sudaro daugiausia anetolio iki 90% ir terpeno. Taip pat įlankos sudėtyje yra: fellandrin, safrolis, riebalų aliejus - 12%, cukrus, taninas, dervos, B grupės vitaminai, B1, C, mikroelementai, geležis, kalis, organinės rūgštys, metilchavikolis.

Kalorijų kiekis yra 300 kcal. Badianoje daug baltymų ir angliavandenių.

Manoma, kad pradžioje kai kuriuose Pietų Kinijos regionuose badianas (ar greičiau jo išvaizda - Anisovy Badian) išaugo. Būtent čia žmonės pradėjo augti Badianą ir iš jo gamino prieskonius. Kai kurios jos rūšys auginamos Šiaurės Vietname.

Pramoniniu mastu šis prieskonis šiuo metu auginamas ir gaminamas daugiausia Pietryčių Kinijoje, Japonijoje, Vietname, Filipinuose, Indijoje, Jamaikoje, Kambodžoje ir Abchazijoje bei kai kuriose kitose šalyse. Badino plantacija (žvaigždžių anizė) yra vidutinio dydžio, iki 4 metrų aukščio medžiai ir krūmai.

Augalai atrodo labai vaizdingi, ypač šio augalo žydėjimo metu. Kvapas plinta toli. Badianas auginamas 500–2000 metrų aukštyje virš jūros lygio šiltame, drėgname subtropikų klimate, derlingose ​​priemolio dirvose.

Badianas pramoniniu mastu auginamas daigynuose iš sėklų, po kurių sodinukai persodinami į laukus (plantacijas). Po 2-3 metų prieskoniai auga į aukštą medį, žydi pirmą kartą per penkerius metus, šviesiai geltonos gėlės. Pasibaigus žydėjimo fazei, gėlės nukrenta, lieka žvaigždės formos stiebai. Tai yra prieskonis Badyan. Vaisiai surenkami, džiovinami. Viename fruithead yra iki 12 rudų gvazdikėlių. Dantų viduje yra kvepiančių sėklų, kurių sudėtyje yra daug eterinio aliejaus, kuris suteikia prieskonių skonį ir aromatą.

Burianas, auginamas, surenkamas, išdžiovintas džiovinimo mašinoje saulėje 2-3 savaites, kartais šlifuojamas. Galutinis produktas yra šiurkštus milteliai, kvapni, spalvoti - rausvai rudi, rausvai bordo, priklausomai nuo žvaigždės anyžio tipo.

Skonis yra drėgnas, anizės prieskonis panašus į skonį ir kvapą, tačiau, palyginti su pastaruoju, badiano skonis yra švelnesnis. Džiovinti ir specialiai paruošti vaisiai, sumalti į miltelius.

Badjano taikymas vyksta virimo, maisto perdirbimo ir medicinos srityse. Žvaigždžių anizės ar žvaigždės anio savybės žinojo kinų šimtus metų prieš mūsų erą.

Maždaug tuo pačiu metu jie pradėjo vartoti Badyan maisto ruošimui ir medicinoje. Receptai, kuriuose paminėtas badianas, aptinkami Kinijoje ir yra nuo 300 iki 400 m.

Prieskoniai į Europą buvo importuoti arabų prekiautojams aplink XVI a. Ir dėl savo unikalaus aromato ir skonio jis greitai įgijo populiarumą. Badies prieskoniai buvo naudojami maždaug toje pačioje vietoje, kur anizė - konditerijos gaminiuose, sausainiuose, pyraguose, pudinguose, gėrimuose iš slyvų, kriaušių, svarainių. Europiečiai šį prieskonį prideda daugiausia saldžiais patiekalais ir pyragaičiais.

Viduramžių Europoje Badianas buvo labai brangus. Rusijoje taip pat buvo žinomas Badianas, nors jis pasirodė su mumis du šimtmečius vėliau nei Europoje. Prieskoniai buvo plačiai naudojami rusų virtuvėje, pridedami prie saldainių - meduolių, pipirų, sbitni.

Rusijoje badija buvo dar brangesnė nei Europoje, nes ji buvo importuota iš ten. Tačiau vėliau rusai atidarė prekybos maršrutus į Kiniją per Rytų Sibirą ir Mongoliją, o badianai ir daugelis kitų rytų prieskonių buvo importuojami dideliais kiekiais iš Kinijos. Rusijoje - Sibiro anyžių prieskonių pavadinimas buvo būtent dėl ​​prekybos maršruto, kuris eina per Sibiro teritoriją.

Kaip jau minėta, prieskoniai naudojami konditerijos pramonėje. Be prieskonių saldumo paruošti tešlą. Skirtingai nuo daugelio kitų, ši rytinė prieskonė nepraranda savybių, kai šildoma. Unikalus alėjos aromatas yra išsaugotas termiškai apdorotame inde.

Badinas paprastai į indus sumaišomas prieš 10 minučių. Tada išimkite produktą iš karščio, uždarykite ir įdėkite pusę valandos.

Paprastai užtenka tik 2 gvazdikėliai arba pusę šaukštelio prieskonių 2 litrų tešlos (gėrimo). Apie mėsos patiekalams prieskoniais pridedama maždaug gramų badianų.

Europoje ir Rusijoje prieskoniai beveik visada dedami saldžiais patiekalais - pyragais, sausainiais, želė, pyragai. Ir Azijos virtuvėje su alėja, daržovės ir mėsos patiekalai patiekiami.

Badianas suteikia unikalų skonio skonį, gerina jo skonį, padidina laikymo laiką, nes jis yra puikus konservantas. Pavyzdžiui, uogienė, skonio, turinti daugiau nei trejus metus laikomų migdolų, nesukietinta cukrumi. Badyan pramonėje naudojamas marinatų ir įvairių prieskonių - prieskonių mišinių - gamyboje.

Rytuose, Kinijos ir Indijos virtuvėse, jie pripildo mėsos ir paukštienos patiekalus su Tamtus, prideda prie avienos ir paukštienos patiekalų žvaigždės anyžių.

Kai kurie patiekalai yra apipurkšti migdolais net su druska. Su badie jie paruošia įvairias padažas daržovių patiekalams, ryžių patiekalams ir pilaf. Prieskoniai dažnai maišomi su pipirais ir česnakais. Yra receptai virti su degtine su likeriu, likeriais, tinktūromis. Kai kuriose virtuvėse žvaigždė yra anizė.

Be maisto ruošimo, žvaigždinis anisas naudojamas farmacijoje, kosmetikoje, medicinoje.

Badyan savybės

Nuo seniausių laikų badian savybės buvo naudojamos gydant įvairias virškinimo trakto ir kvėpavimo takų ligas. Badiano nauda buvo žinoma Rytų gydytojams.

Šiuolaikinė medicina nurodo šias naudingas savybes:

• priešuždegiminis,
• karminas,
• spazminis,
• atsikosėjimą
• anthelmintikas.

Nuo seniausių laikų virškinimo žolė gydė virškinimo trakto ligas, kvėpavimo takų ligas, tokias kaip bronchitas, faringitas, tonzilitas. Badianas prisideda prie skreplių praskiedimo ir evakuacijos, dezinfekuoja kvėpavimo takus, suteikdamas priešuždegiminį poveikį.

Kaip taisyklė, gydant ligas, Badinas yra naudojamas kaip užpilai, nuovirai ir arbatos.

Gera pagalba infuzija badian kolikų, kosulys, vidurių pūtimas.

Žvaigždžių anizės sėklos sunaikina kvapą, gaivina kvapą.

Pietryčių Azijos šalyse, kur jie gerai žino badianus, maistingą ir skanų gėrimą, kuris slopina troškulį, arbatą su magnolija, yra dažnas.

Arbatos arbata išimtinai gausu vitaminų ir daug naudingų medžiagų.

Arbata su migdolų bonsais suteikia energiją, valo kūną, sunaikina ligos sukėlėjus, dezinfekuoja kvėpavimo takus.

Kadangi badianas turi karminizacinį ir priešuždegiminį poveikį, pagerina virškinimą, jis naudojamas įvairiuose maisto prieduose, vitaminų papilduose, saldainių profilaktikai ir gydymui, kosuliams gydyti.

Kur nusipirkti badian? Šiandien daugelio pasaulio šalių Badiano prieskonis auginamas, kaip jau minėta. Tai lengva įsigyti prastos kokybės prieskonius.

Pirkdami ypatingą dėmesį reikėtų skirti kilmės šaliai, pakavimo vietai (idealiu atveju turėtų būti tas pats), pakavimo medžiagos kokybei.

Pirkti Badin gali būti skirtingų pakuočių ir pakuotės, kaip taisyklė, mažmeninės prekybos Badian parduodamas 50-150 gramų, supakuotas į polimerinius maišus Dot Pak.

Labiausiai kokybiškas - Indijos badianas, bet tuo pačiu metu ir pats brangiausias. Kinų badianas yra priimtiniausias, lyginant jo kokybę su kaina. Abchazijoje auginamų prieskonių kokybė ne visada priimtina.

Badian yra džiovinti vaisiai iš tropinio medžio, kuris buvo išvežtas į Europą XVI a. Iš Japonijos. Badianų vaisiai primena rausvai rudos spalvos žvaigždes, kurių viduryje spinduliai yra miniatiūrinių laivų pavidalu, kiekvienas iš jų turi sėklą. Dabar Badi auginama Indijoje, Kambodžoje, Pietų Korėjoje, Vietname, Jamaikoje ir Filipinuose.

Šio prieskonio pavadinimas kilęs iš totorių vardo - bhajano. Tačiau badianas dažnai vadinamas aniu - kinų, Indijos, žvaigždės, Sibiro ir laivų. Nepaisant to, kad žvaigždės anyžių rūšis yra anizė, jo skonis ir aromatas turi ryškesnius specifinius atspalvius, kuriuose aštrios, tortų, kartaus ir saldaus užrašai susilieja be pernelyg didelio pojūčio. Dėl savo turtingo ir rafinuoto aromato šį prieskonį mylėjo konditeriai ir kvepalai.

Badianas skanus patiekalus

Badinas naudojamas virti arba originalioje formoje, arba kaip šiurkštus milteliai. Azijietiškoje virtuvėje „Badian“ dažnai papildo mėsos patiekalus, nes mėsos gaminiai tampa minkštesni ir švelnesni, suteikiant jam išskirtinį skonį ir aromatą. Šioje žvaigždės anyoje sumaišomas cukrus ir augalinis aliejus arba svogūnai, česnakai ir kiti prieskoniai - gvazdikėliai, cinamonas, imbieras, pankoliai ir pankoliai.

Vietnamo virėjai prideda „Badian“ sriubos į jautienos sriubą, Indonezijoje nė vienas padažas negali padaryti be šio prieskonio, kinų gurmanai išskiria badgerą iš ryklių pelekų, o armėnų virtuvėje jie įdėjo į daržovių patiekalus. Kvapni prieskoniai suteikia malonų skonį arbatai, grogams ir gaiviesiems gėrimams, jis yra daugelio prieskonių mišinių dalis.

Badianą naudoja konditeriai ruošiant pyragus, pyragus, sausainius, meduolius, uogienes, pudingus ir meduolius. Indijos anyžių dėka likeriai, tinktūros ir sbitenas yra ypač skanūs ir originalūs.

Taisyklės, kaip elgtis su badija, yra paprastos.

  Svarbiausia taisyklė, susijusi su badiano vartojimu, yra nuosaikumas, nes jo perteklius daro maistą skonį. Antroji taisyklė yra ta, kad patiekalą geriausia patiekti valgio pradžioje, nes jis suteikia skonį tik šildymo metu arba 10 minučių iki virimo pabaigos (kai kalbama apie gėrimus). Badianas turi vieną vertingą pranašumą - jis prailgina produktų galiojimo laiką, todėl jis yra būtinas daržovių ir vaisių konservavimui.

Beje, badianai neturėtų valgyti alergiškų žmonių ir žmonių, kenčiančių nuo nervų ligų. Visi kiti prieskonių gerbėjai gali saugiai pridėti žvaigždės anizą ir mėgautis naujais pažįstamų patiekalų skoniais. Be to, visa kita, prieskonis yra naudinga. Jame yra aromatinių eterinių aliejų, taninų, cukrų, tanino, deguto, obuolių rūgšties ir mineralinių druskų.

Daugelis žmonių bent kartą gyvenime bandė Badianą. Kas tai? Augalas yra visžalis krūmas, gaminantis žvaigždės formos vaisius. Jie atrodo tamsiai rudi, tvirtai liesti ir turi sėklų.

Saulėgrąžų sėklos yra plačiai naudojamos virimui, taip pat tradicinė medicinaiš jų ruošiami užpilai, jie pridedami prie maisto ir gėrimų. Augalų ypatumas yra unikalus aštrus aromatas.

Kas yra naudinga ir unikali badian

Aprašytas augalas jau seniai garsėja savo gydomosiomis savybėmis. Alėjos sėklų sudėtis yra tokia:

• eterinis aliejus;
• organinės rūgštys;
• taninas;
• tiaminas;
• askorbo rūgštis;
• mikroelementai - geležis, kalis.

Yra žinoma, kad eterinio aliejaus komponentas - anetolis, yra lengvas spazminis poveikis, taip pat turi teigiamą poveikį visam organizmui.

Migdolų vaisiai yra veiksmingi uždegimo gydymui, darbo sutrikimui virškinimo sistema, įskaitant pilvo distiliaciją. Liaudies medicinoje stellatiniai vaisiai naudojami nuovirų, tinktūros, arbatos pavidalu. Tačiau dažniausiai jie naudojami kaip maisto prieskoniai.

Be to, žvaigždinis anyis turi diuretinį poveikį, sumažina apetitą, todėl aromatizuota arbata gali pakeisti įprastus saldainius.

Eterinio aliejaus ir tanino derinys padeda atsikratyti kosulio, skatina skreplių pašalinimą iš plaučių, o svarbiausi vitaminai ir mikroelementai stiprina imuninę sistemą nuo peršalimo.

Badianas yra labai naudingas maitinančioms moterims, nes pagerina laktaciją, apsaugo nuo virškinimo sutrikimų ir kitų virškinimo sistemos problemų. Ir jo aštrus skonis pagerina nuotaiką.

Kai kurie žmonės nesiskiria badinu ir aniu. Koks skirtumas tarp šių augalų? Faktas yra tas, kad badianas yra daugiametis krūmas, augantis Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Jis pasiekia kelių metrų aukštį, turi skleidžiamą karūną ir turi baltas gėles. Vaisiai yra kaip žvaigždės, jų viduje - apvalios rudos sėklos. Badyan, kurio nuotrauką galima rasti internete, pateikiamas pardavimui šioje formoje.

Bet anizas yra metinis augalas, jo aukštis neviršija 80 cm, o stiebo tiesus, antgalis primena skėtis. Sėklos yra labai mažos, pailgos ir turi būdingą aromatą.

Patyrę virėjai mano, kad anyžių kvapas yra monotoniškas, o patiekalai su žvaigždės aniu - tai įvairūs saldaus kvapo atspalviai. Kuo ilgiau maistas įkaista, skanesnis ir neįprastesnis.

Badiano taikymas

Tradicinėje rytietiškoje virtuvėje šio krūmo sausieji vaisiai naudojami paukštienos patiekalams ruošti, o Europoje rudi saldainiai ir varškės puodeliai papildo rudąsias žvaigždes. Be to, virėjai prideda prieskonių į uogienę.

Badiški prieskoniai puikiai tinka mėsos ir žuvies marinavimui, ne tik pagerina šių produktų skonį, bet ir suteikia jiems minkštumo ir palengvina tolesnį virimo procesą. Toks maistas yra daug skanesnis nei paprastai ir geriau absorbuojamas. Įdomu tai, kad vaisiai jau seniai naudojami alkoholiniams gėrimams ruošti, prieskoniai suteikia jiems neįprastą skonį.

Badianas, kurio naudingosios savybės buvo ištirtos, yra būtina vaistų sudedamoji dalis. Eterinis aliejus taupo nuo pykinimo, stimuliuoja žarnyno judrumą ir sumažina vidurių užkietėjimo riziką.

Dažniausiai ši natūrali priemonė skiriama kosuliui, šlapimo pūslės ligoms, reumatinėms sąlygoms. Sėklų nuoviras yra naudingas karščiavimui, galvos skausmui.

Badianas yra ypač naudingas moterims, prieskonis stimuliuoja hormono estrogeno gamybą, normalizuoja menstruacinį ciklą, sumažina skausmą menstruacijų metu ir kitus nemalonius simptomus. Kaip terapinis agentas taip pat gali būti naudojamas augalo stiebas, lapai ir šaknis.

Siekiant sumažinti skausmingo kosulio pasireiškimą, į arbatą ar mišinį įpilkite 1 lašą magnolio eterinio aliejaus. Po kurio laiko flegma išeis iš plaučių ir kvėpavimas taps tolygesnis.

Taip pat, kaip ir šalti, džiovinti grūdinti vaisiai yra veiksmingi, kurie turi būti pilami verdančiu vandeniu ir infuzuojami 1 valandą. Infuzijos metu galite pridėti ramunėlių ar medaus nuovirą.

Arbatos iš juodosios dykumos badyana tinka žmonėms, kurie yra linkę į nervų ligas. Šiame gėrime pridėkite rudą žvaigždutę, taip pat cinamoną ir mėtą.

Ši arbata sušildo, ramina ir palengvina obsesines mintis. Ir taip pat kaip komponentus galite naudoti apelsinų žievelę, medų, imbierą.

Kur nusipirkti badian? Šį prieskonį galima rasti dideliuose prekybos centruose prieskonių skyriuje, taip pat kulinarijos parduotuvių rinkose ir lentynose.

Nepaisant nuostabaus skonio, reikia kruopščiai pridėti migdolų prie maisto ir gėrimų. Dideliais kiekiais prieskoniai suteikia įprastų patiekalų kartumo.

Ar galima numesti svorį badiano pagalba

Dėl naudingo poveikio virškinimo organams, prieskoniai dažnai naudojami svorio netekimo programose. Arbata su alėjos ar sultinio žvaigždute ne tik sumažina apetitą, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą. Taip pat gėrimas turi šias naudingas savybes:

• normalizuoti kepenis ir tulžies pūslę;
• širdies funkcijos gerinimas;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Maistinio skonio tobulumas leidžiamas pridedant šį prieskonį. Jis gerai tinka su ryžiais ir daržovėmis, ir jūs galite maišyti su imbieru ir pipirais.

Galimos kontraindikacijos

Nepaisant naudos organizmui, aprašyti prieskoniai gali būti kenksmingi kai kuriems žmonėms. Badinui draudžiama valgyti šiais atvejais:

• nėštumas;
• vaikams iki 3 metų;
• epilepsija.

Badianai, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kurių naudojimą galima ištirti, jūs negalite pridėti arbatos su krapais ir bruknių lapais. Šių ingredientų maišymas gali sukelti dehidrataciją.

Svarbu žinoti, kad toks prieskonis sukelia alergijos atsiradimą, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti maistu, kuris pridėjo žvaigždės anyžių. Šio augalo eterinio aliejaus naudojimas turi būti atsargus dėl jo koncentracijos.

Badianas (jo naudingos savybės jau seniai pastebėtos) yra plačiai naudojamas farmacijos ir maisto gaminimo srityse. Šis prieskonis yra žinomas daugeliui įvairių pavadinimų: laivas, Indijos, Kinijos ar Sibiro anizis.

Augalų charakteristika

Paprastai naudojami šio augalo sėklos. Jie turi gana specifinį kvapą ir turtingą skonį. Surinkimo procese suskaidomi tik nesubrendę vaisiai, kurie po džiovinimo gauna rudos-raudonos spalvos atspalvį.
  Žvaigždžių anizės vaisiai yra turtingi eteriniu aliejumi, prisotintu anetolu, dėl kurio jis turi antispazminių savybių ir gebėjimą išleisti žarnyną iš dujų.

Daugelis žmonių supainioti badianą su panašumais, susijusiais su panašiu skoniu ir anetolo buvimu kompozicijoje.

Šio prieskonio privalumas yra dėl unikalios sudėties, jis turi išskirtinių naudingų savybių organizmui. Briliantinės žvaigždės anyžių sėklose yra riebalų aliejaus, gumos, terpenų, cukrų, tanino, mineralinių druskų, obuolių rūgšties ir kt.

Dėl sauso distiliavimo, iš sėklos gaunamas eterinis aliejus, prisotintas maloniu aromatu ir saldus skonis. Jo pagrindinis komponentas yra anetolis.

Bajenos auginimas

Badjano auginimas namuose yra neįmanomas, todėl jo auginimas pramoniniu mastu vyksta Vietname, Japonijoje, Indijoje, Filipinuose ir Jamaikoje, taip pat Kambodžoje ir Abchazijoje. Jaunų medžių vaisiai pasirodo jau penktuosius jų augimo metus, tačiau juos galima nuimti tik po 10-15 metų. Medis gyvena vaisius visą gyvenimą. Gėlės, iš kurių vėliau patenka prieskoniai, turi šviesiai geltonos arba šviesiai žalios spalvos. Kai jie patenka, jų vietoje plodoko formavimasis, panašus į daugiašakius žvaigždutes. Sėklos susiformuoja subrendusiuose badianuose, kurie naudojami kaip kvapni prieskoniai.

Badiano naudojimas kaip kulinarinis ingredientas

Anksčiau Rusijoje jis buvo pridėtas prie populiarių patiekalų - meduolių, pipirų, meduolių. Džiovintos žemės sėklos skleidžia panašų į anizės kvapą, todėl antrasis pavadinimas yra žvaigždinis anyis.

Augalų aromatas yra labai turtingas ir aprūpintas saldus skoniu su tam tikra prasme. Labiausiai paplitusi žvaigždė yra naudojama konditerijos gaminiams gaminti. Šviežiai sumaltas jis įdedamas į tešlą pradiniame etape prieš kepant. Ypatingas užjūrio prieskonių bruožas yra gebėjimas prisotinti produktą aromatu, kuris ilgą laiką yra laikomas gatavame produkte.

Ką kartu su ja galima pridėti?

Be to, migdolų sėklos tinka ruošti putas, bučinius, kompotus, vaisių desertus iš svarainių, slyvų, kriaušių, agrastų, obuolių. Jis puikiai skonio ir neleidžia džemas kepti keletą metų.

Jis gali būti naudojamas kartu su daugybe prieskonių - pankolių, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, cinamono, imbiero, kuris puikiai papildo mėsos patiekalų, pagamintų iš jautienos, kiaulienos ir paukštienos, skonį.

Augalas plačiausiai naudojamas rytietiškoje virtuvėje, jis pagardintas padažais ir padažais ryžių ir daržovių patiekalams.

Europos šalyse, ypač Prancūzijoje, jos taip pat naudojasi Badinu, kurio naudingos savybės naudojamos alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip likeriai, tinktūros ir degtinės skoniui. Retais atvejais žuvies patiekalams ruošti naudojamas vis dar žvaigždinis anyis. Tokie patiekalai gaminami daugiausia Japonijoje, Kinijoje, Birmoje, Korėjoje, Filipinuose ir Indonezijoje.

Badian: naudingos savybės medicinoje

„Star anise“ yra labai universalus augalas, tinka tiek maistui, tiek ir maistui gydymo tikslais. Jo gydomųjų savybių  naudojami liaudies ir tradicinėje medicinoje.

Pirma, jis turi toninį poveikį organizmui, pašalina uždegimą ir spazmus.

Antra, jis padeda sumažinti apetitą, galvos skausmą, marą, maliariją, epilepsiją, karščiavimą, o šaknies oda naudojama kaip anthelmintinis agentas.

Be to, kosmetikos ypatybės pasižymi tonizuojančiu poveikiu odai, suteikiant jai elastingumą ir elastingumą.

Vartojamas miltelių, infuzijos pavidalu, padeda išvengti oksidacinių procesų ir cholesterolio plokštelių augimo arterijose.

Kas dar yra geras badianas? Naudingos savybės  ji padeda su virškinimo trakto problemomis. Vaistai, pagaminti iš jo vaisių, stimuliuoja virškinimo procesus organizme, mažina žarnyno spazmus ir padeda normalizuoti žarnyno judrumą.

Kontraindikacijos

• Sėklų aliejiniai augalai yra kontraindikuotini nėščioms moterims, kūdikiams ir individualiam netoleravimui.
• Per daug Tamilano, naudojamo kaip maistas ar vaistas, gali pernelyg stimuluoti nervų sistemą.
• Naudojant aliejų tiesiai prie odos, gali sudegėti.
• Viršijus leistiną badianų vaisto kiekį, gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ir plaučių edema.

Įranga, kurią reikia žinoti

• Prieskonių savybės išsaugomos net ir po ilgo terminio apdorojimo, kuris išsaugo jo skonį.
• Jis puikiai tinka įvairioms kvapiosioms medžiagoms.
• Sumaišytas su augaliniu aliejumi ir cukrumi gerokai pagerins mėsos skonį.
• Jam su žvaigždės anyžio įdėjimu iki 3 metų nekepkite.
• Kepant daržovių, ryžių patiekaluose ir padaže, jis gerai papildytas svogūnais, česnakais ir pipirais.
• Paruošimo metu būtina atidžiai stebėti jo dozę, nes perteklius gali suteikti indui kartumo. 1 litrui vandens pakaks vienos kvapiosios žvaigždės spindulio, o 6-8 litrų džemo - viena žvaigždė.

Gydymo nuoviru gydymas

Kadangi žvaigždės anyžiai turi atsilikimo efektą, jis pridedamas prie kosulinių vaistų.

Kita jo savybė yra raminantis poveikis - nedideliu kiekiu kūdikiams, turintiems dantų, gali būti suteikta arbata su badie.

Įkvėpimas naudojant šį nuostabų augalą naudojamas viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti. Su padidėjusiais nervų sutrikimais, rekomenduojama vonią pridėti prie alyvos ar nuodegų žvaigždės anyžių, be to, augalas stiprina imuninę sistemą, normalizuoja endokrininę ir nervų sistemas, didina estrogenų gamybą, normalizuoja menstruacinį ciklą ir taip pat mažina skausmą menstruacijų metu.

Badiano nauda yra neginčijama, nesvarbu, kokiu būdu tai atrodys. Jis yra geras ir sveikatai, ir grožiui, ir kulinariniams gurmanams, todėl kiekviena namų šeimininkė turi būti arsenale.