Latte oolong verde o nero. Latte oolong Proprietà e applicazione

Il celebre aforisma degli anni '70 -'80 del secolo scorso sul cinema ("ci sono film cattivi, buoni e indiani") può essere "proiettato" negli attuali drink in questo modo: "Ci sono buoni tè, non molto buoni". Questi ultimi si distinguono in una categoria speciale a causa della loro crescente popolarità, non di giorno, ma di ora in ora. Un posto speciale qui è giustamente occupato dal latte oolong, è anche latte oolong, è anche il "fiore infuocato di aroma di latte" e così via. Il suo insuperabile gusto cremoso-caramellato può lasciare indifferenti poche persone. Tuttavia, l'acquirente potrebbe avere un interesse naturale all'origine di tali caratteristiche organolettiche così impressionanti di questo molto oolong.

Le foglie vengono scosse in cilindri di bambù fino a quando la membrana cellulare si rompe. Quindi le foglie di tè iniziano a ossidarsi. L'ossidazione viene interrotta quando i bordi dei petali sono rossi. Il tè Oolong ha molti effetti positivi sulla salute umana, grazie ai suoi antiossidanti, che distruggono i radicali liberi nel corpo. Questo può portare a malattie gravi come il cancro. Il tè Oolong contiene anche molte vitamine. Inoltre, ci sono molti minerali.

Il tè Oolong è adatto alla prevenzione di varie malattie e alla promozione della salute. È stato dimostrato che bere il tè regola la pressione sanguigna, influisce sulla digestione e altri problemi di stomaco. In generale, rafforza anche l'immunità del corpo.

Perché è così?

I venditori rispondono a questa domanda complicata in modi diversi, ma quasi tutte le opzioni sono un trucco di marketing. Ecco alcuni esempi:

Nai Xiang Jin Xuan (un altro nome per il latte oolong) è ottenuto dalle foglie più fresche della pianta del tè Ansi. Durante l'essiccazione, queste foglie vengono lavorate con succo, che dà oolong un sapore di latte caramellato.
I cespugli di tè vengono spruzzati con una soluzione di zucchero proveniente dalla canna cubana e le radici vengono annaffiate con latte e coperte con la buccia di riso.
La versione più bella: a causa delle fluttuazioni di temperatura nelle piantagioni di montagna di Taiwan, la foglia di tè "naturalmente" acquisisce il suo famoso sapore e aroma. Ed è proprio un tè oolong del latte che ha proprietà che sono semplicemente insuperate nella loro utilità per il corpo umano.

Naturalmente, se è logico discutere, le prime due versioni semplicemente non trattengono l'acqua. Quanto latte, ananas e succo di canna sono necessari per soddisfare la crescente domanda di esportazione di questo tè!

Molte donne bevono anche tè oolong per perdere peso. Gli effetti in questa zona sono dovuti al fatto che il tè può accelerare il metabolismo e quindi brucia più velocemente. Il tè Oolong contiene anche saponine, che hanno proprietà anticancerogene e antinfiammatorie. nel tè, troviamo anche alcaloidi che hanno un effetto stimolante sul corpo.

Nel nostro paese, i tipi più famosi e popolari di tè locale sono. Questo è un tipo di tea tree che rende il tè fragrante per un gusto eccellente. Questo può fare più infusioni. Forma Cui Yu: Proviene dall'isola di Taiwan e ha un delicato bouquet floreale simile a violette. Questo è un tè al cucchiaino, che viene venduto in rotoli granulari.

Arriva dalla Cina dalla provincia di Futian.
Dura a lungo, quindi si adatta a molte infusioni.
Sono tra le uluns più ossidate con aroma e aroma di orchidea.
Il colore crema è marrone brillante.

Non ci vogliono più di due minuti.

Si può credere all'origine naturale del gusto lattiginoso di oolong: dopo tutto, ciò che sorprende la natura non ci presenta. Molto probabilmente questa versione è vicina alla verità. Ma questa opzione dipende da fattori meteorologici ed è anche inaccettabile per l'organizzazione di un business un po 'serio - dopo tutto, la dipendenza dalle condizioni naturali rende tale latte oolong così favoloso.

I tè di qualità possono tollerare i riavvii. Il tempo di estensione aumenta gradualmente. Dopo ogni ebollizione, l'allungamento aumenta di 15-20 secondi. La procedura esatta può variare a seconda dei singoli tipi di tè. I contenitori tradizionali in cui il tè viene preparato con il tè oolong sono contenitori chiamati Zhong o Gongfu. Molto tempo fa c'era una cometa nel cielo. Il proiettile di fuoco con una lunga coda continuava a salire ogni notte tra le stelle. Guardò la sua luna fino a quando finalmente si innamorò del suo amore improvviso e forte.

Ogni notte andava, e anche quando passava, era ancora ingannato dalla speranza che fosse un gioco d'amore. Solo quando la cometa volò via completamente, scomparendo dal cielo notturno, la luna smise di ingannare. Il grande dolore e la tristezza di un amante abbandonato erano stupiti da lui. Raccolse tutti questi sentimenti tristi in se stesso e si liberò in un lungo, lungo sospiro della fredda terra. Accadde così che la fredda ondata di dolore passò attraverso i campi del tè. Quando i raccoglitori arrivarono la mattina per prendere il tè, risultò che aveva acquisito un nuovo gusto interessante.

Tuttavia, l'unica nota a base di latte del tè era semplicemente affascinata, non dava riposo agli esportatori, e quindi si trovava una soluzione semplice e poco costosa: ottenere il gusto e l'aroma necessari con mezzi artificiali. I giapponesi hanno creato il sapore sintetico Nai Xiang e hanno iniziato ad aggiungerlo durante il processo di essiccazione delle foglie di tè al ritmo di 100 g per 100-200 kg di materie prime (questa quantità è condizionata, dipende dal sapore e dal sapore richiesti).

Era un sapore di latte perché in Cina uno degli attributi della luna è il latte. Quindi, la leggenda mostra la crescita di questo insolito tè, che è il latte oolong. Tuttavia, la realtà è un po 'diversa. Innanzitutto, questo tè ha origine probabilmente a Taiwan, originariamente per il suo sapore lattiginoso, influenzato dal clima di coltivazione piuttosto fresco e da un ceppo speciale di tea tree caratterizzato da una nota così aromatica.

Oggi, tuttavia, molto spesso è possibile trovare tè aromatizzato, perché è facile intuire che la produzione di questo originale è molto limitata. Sam Milk Oolong Tea o Nai Xiang - tè a bassa ossidazione. Per questo motivo, il tè stesso ha aromi floreali e floreali. Come è il tè aromatizzato con il latte? Il metodo più comune è quello di mantenere le foglie di tè su un paio di latte bollente. Dopo la formazione e l'essiccazione, l'aroma rimane e le foglie lo restituiscono alla birra. Pertanto, non è difficile distinguere le olonga dalle olonga aromatiche.

Più tardi, i nostri amici cinesi già padroneggiavano la produzione di questo additivo e cominciarono ad aromatizzare con esso non solo il vero latteo taiwanese, ma anche altri rappresentanti di questo tipo di tè. Lontano dalle varietà di qualità migliore è andato al business, ma i consumatori inesperti non se ne sono accorti, perché l'aroma del Nai Xiang si è adattato perfettamente al compito che gli era stato affidato - la chimica moderna è ancora una forza. Pertanto, se parliamo del latte oolong di altissima qualità ottenuto in questo modo, le sue proprietà utili possono essere ragionevolmente rimesse in questione. Dicono che i cinesi stessi non bevono un tè del genere, preferiscono varietà naturali senza alcun tipo di additivi.

Il vero latte oolong non è latteo come ci si aspetterebbe, ma è meno probabile che il suo sapore scompaia, seguito dalla fermentazione e non sopprimerà le note floreali del tè. L'aroma aromatico è molto intenso, ma non per molto. L'aroma del latte stesso ricorda il siero o anche l'aroma caratteristico della polvere di crema utilizzata per sbiancare il caffè.

Abbiamo bisogno di ottenere il pieno sapore sulla seconda birra.

Per quanto riguarda le proprietà salutari di questo tè, non ci sorprenderà con qualcosa di nuovo contro altri oolonghi. È a metà strada tra il tè verde e quello nero, anche se più vicino al verde. Ha una grande quantità di antiossidanti, stimola, migliora la digestione e fornisce molte sostanze preziose. Abbassa anche il colesterolo e aumenta l'immunità.

Tuttavia, gli esperti dicono che se le foglie di alta qualità vengono utilizzate per la produzione del tè e il sapore è giapponese, un tale tè oolong non solo non causerà alcun danno, ma sarà anche utile e vi permetterà di godere appieno del sapore e aroma del caramello al latte.

Proprietà utili di oolong

C'è una certa confusione nelle varietà di tè. Quando il prodotto si chiama "tè verde latte oolong", non è del tutto corretto. Gli oolong sono tè semifermentati e sono intermedi tra varietà verdi e rosse. La tecnologia di produzione comprende diverse fasi:

Il tè Oolong è un tè semi-fermentato della provincia cinese del Fujian, che è difficile da classificare per un particolare tipo di tè. È il più vicino al tè verde, ma ha anche le caratteristiche del tè rosso. Questa discrepanza ha causato una categoria separata in Cina: il tè Oolong. In Cina, questo tè è molto popolare, proprio accanto al tè al gelsomino, nel menu di quasi tutti i ristoranti di tutto rispetto. Per le buone varietà, l'Olonga è caratterizzata da un retrogusto dolce, legnoso e dolce.

Processo di produzione del tè Oolong

Il processo di fermentazione richiede solo il 20% - meno tè nero. Le foglie non sono piegate in modo che non siano rotte, quindi, il meraviglioso effetto delle grandi foglie che galleggiano nella tazza e il retrogusto del gambo. La prima fase del processo sta avvizzendo le foglie. Dopo la perdita di umidità, le foglie vengono poste in cesti di vimini e talvolta scosse, il che fa sì che i bordi delle piastre fogliari diventino abrasivi, facilitando così il processo di fermentazione, cioè la reazione di ossigenazione con i composti contenuti nella foglia di tè.

"Dissolvenza" delle foglie al sole per 1 ora.
Fermentazione all'ombra dopo la posa di strati spessi in ceste con scuotimento orario e miscelazione delicata.
Essiccazione a breve termine a una temperatura di 250-300 gradi, torcendo in grumi, l'essiccazione finale finale.
Nel processo di essiccazione, come accennato in precedenza, vengono aggiunti aromi.

Come risultato della fermentazione, le foglie di tè sono ottenute con bordi scuri, ma verde chiaro nel mezzo. Pertanto, non è difficile determinare l'autenticità di oolong, perché il vero oolong è necessariamente un tè a foglia intera. Dopo la fermentazione, le foglie si aprono completamente, mostrando il loro colore non uniforme.

Dopo alcune ore, il processo viene fermato asciugando le foglie. A causa del bassissimo contenuto di caffeina, Oolong, secondo varie fonti scientifiche, aiuta a ridurre la pressione. Può essere bevuto la sera, perché non ha proprietà stimolanti. Migliora notevolmente il metabolismo e pochi sanno che aiuta a mantenere un buon livello di umidità corporea, facilitando così la cura della pelle e un aspetto sano della pelle.

Oolong dovrebbe essere bollito a 80 gradi per almeno 3 minuti. La migliore infusione è di solito la seconda infusione. Prima di versare il tè, si consiglia di bruciare una tazza di acqua bollente - il tè verde è molto delicato e le sue foglie sembrano calore - si svilupperanno più velocemente, liberando le loro preziose proprietà.

Questo tipo di tè (incluso il latte) contiene oli essenziali, polifenoli, vitamine (diversi rappresentanti del gruppo B, C, D, E, K), fosforo, ferro, iodio, selenio, calcio, magnesio, manganese. Una "squadra" così potente di componenti utili ha un effetto curativo sul corpo, migliora il metabolismo, rafforza i vasi sanguigni, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle.

La regina è rimasta piacevolmente sorpresa dal gusto unico e dall'aroma del tè, così come dal suo aspetto distintivo - qualcosa di diverso da tutto ciò che si vedeva in quel momento nel Regno Unito - ed era chiamata "bellezza orientale" Oloun. La spiaggia per la fermentazione va dall'8% al 70%. Oolong è talvolta scritto come Oolong, ma il significato è lo stesso: Oo significa i mezzi neri e lunghi del Drago.

Il tè Oolong è anche conosciuto in Cina come "Qing Cha". La produzione del tè Oolong è complicata dal fatto che alcune delle fasi principali del processo di ottenimento di questo tè vengono ripetute più volte, fino a quando la proporzione desiderata di foglie viene "arrostita". Essiccazione, corsa, modellatura e bruciore sono simili all'essiccazione del tè nero, ma nel caso del tè Oolong, occorre prestare maggiore attenzione alla temperatura e al tempo. L'ultimo passaggio, la cottura o la torrefazione, è il processo utilizzato esclusivamente per la produzione di oolong, che è la vera arte di fare il tè.

Il latte oolong per la perdita di peso è molto buono, le recensioni su questo aspetto sono unanime al riguardo:

riduce marcatamente l'appetito (e cosa potrebbe essere migliore durante una dieta?);
brucia attivamente i grassi nel corpo;
rimuove le scorie.

Pertanto, il latte oolong è considerato uno dei mezzi più efficaci per sconfiggere il sovrappeso.

Il tè Oolong, come lo conosciamo oggi, è il risultato di una lunga evoluzione che ha avuto origine durante la dinastia Tang nella zona di Beiyun sulla montagna di Phoenix nella provincia del Fujian. Questo tributo personalizzato si riferisce al fatto che l'imperatore scelse alcune aree per la coltivazione del tè, che saranno offerte come omaggio alla famiglia reale.

Ha portato grande onore alla zona e, soprattutto, ha contribuito alla sua prosperità. All'inizio questo tributo al tè veniva pressato con il tè, le foglie venivano schiacciate in torte. Quando queste torte non furono più utilizzate dalla famiglia reale, nella zona venne prodotto un altro tipo di tè: foglie di tè verde semi-ossidate, questa volta non nelle torte: il tè Olun.

Come preparare il latte oolong?

Per scatenare tutta la bellezza di questo tè, deve essere preparato correttamente, e questa è la vera scienza:

prima di tutto, va ricordato che per eseguire il processo è necessario utilizzare la ceramica;
l'acqua per la produzione della birra è preferibile usare la bottiglia purificata, deve prima essere portata a ebollizione, quindi leggermente raffreddata (a 90-95 gradi);
È necessario preparare una tale quantità di tè, che dovrebbe essere sufficiente per bere esattamente un tè.

Il processo di produzione di latte oolong si svolge in più fasi. Per prima cosa, il bollitore viene sciacquato con acqua bollente e il resto dei piatti. Quindi le foglie di tè secche vengono versate in un bollitore caldo (4-5 grammi per 150 ml di acqua), che viene versato con acqua, la cui temperatura è di 90-95 gradi. Dopo pochi secondi, l'infusione si fonde, la polvere del tè si allontana e le foglie si preparano a dare tutto il loro aroma e gusto. Di nuovo l'acqua viene versata, infusa per esattamente un minuto, versata nel cosiddetto "bollitore della giustizia", da dove la bevanda è della stessa concentrazione versata in tazze. Inalando l'aroma unico, si può gustare l'altrettanto eccellente gusto del latteo oolong. Questa procedura può essere ripetuta 5-7 volte, e se il tè è di buona qualità, il suo aroma e il gusto dopo ogni infusione cambieranno gradualmente.

C'è anche una leggenda sulla comparsa del tè Oolong. Durante la dinastia Qing, un contadino della provincia di Fujian, che era responsabile della raccolta del tè, fu distratto da un cervo. Decise di iniziare una caccia al cervo, lasciando foglie di tè a volontà. Il giorno successivo, è tornata per finire la lavorazione delle foglie di tè, e ha scoperto che i bordi delle foglie sono già parzialmente ossidati, il che conferisce un gusto sorprendentemente buono. Decide di finire il tè come al solito, ma alla fine fu sorpreso di scoprire che il nuovo tè aveva un gusto completamente diverso, la leggera amarezza del tè era sostituita da un dolce sapore dolce.

La storia del tè Oolong a Taiwan

Ciò ha avuto successo e la produzione di tè a Taiwan si è diffusa nei prossimi anni. Nonostante questo, oltre mezzo secolo di tè è stato trasferito al Fujian per la lavorazione. Da quel momento in poi, Oolong divenne il tè più ricercato di Taiwan. L'arte di fare il tè oolong è poco conosciuta al di fuori della Cina. Il tè Oolong viene prodotto principalmente in Cina e Taiwan, e più recentemente in India, Nepal e Vietnam. Oolong può essere ottenuto manualmente o meccanicamente.

Una piacevole cerimonia del tè nella cerchia di amici intimi, un'atmosfera amichevole, una conversazione interessante è un'alternativa degna di una festa ubriaca, che ha sempre spiacevoli conseguenze per la salute fisica e morale.

Il tè è uno dei drink più profumati e deliziosi che la gente abbia mai bevuto. Milioni di suoi fan lo confermeranno. Oltre al buon gusto, ha anche un effetto salutare, che lo rende ancora più attraente. Ci sono molte varietà di questa bevanda, una delle più famose è il tè verde al latte o il tè oolong.

Di questi, i passaggi più importanti sono la pulizia e la selezione delle foglie. Le foglie di tè Oolong vengono raccolte 3-4 volte all'anno: primavera, estate e autunno. Viene scelto il grano adulto, composto da un bocciolo e 3-4 foglie. Le foglie vengono raccolte quando i germogli dalla sommità del germoglio dell'albero del tè maturano a metà delle dimensioni di una foglia completamente sviluppata.

La qualità del tè varia a seconda della stagione in cui sono state raccolte le foglie. Dalla vendemmia primaverile e autunnale ottieni un tè di alta qualità. Le foglie appena raccolte possono raffreddarsi all'interno o all'esterno per rimuovere l'umidità. Questo è importante perché il livello di umidità determina la velocità di ossidazione dei polifenoli nel tè. Le foglie possono alternarsi dentro e fuori, l'esposizione prolungata al sole può causare il surriscaldamento. Dopo aver rimosso l'umidità, le foglie fresche si ammorbidiscono, perdendo la loro elasticità e lucentezza naturale.

Informazioni generali

Tradotto dalla parola cinese "Oolong" significa "drago oscuro", a volte è anche chiamato tsing cha, cioè "tè turchese". Il tè verde al latte si riferisce ai tè semifermentati. I buongustai cinesi gli hanno dato un posto intermedio nella classificazione tra nero e verde. Il grado ideale di fermentazione è del 50%. Viene eseguito in un modo speciale - non tutta la foglia è completamente ossidata, ma solo una piccola parte della sua superficie e bordo. Ciò consente di mantenere la struttura delle fibre interne della foglia, che porta ad una combinazione di sapore verde e sapore di tè nero. Ci sono due sottospecie che dipendono dalle fluttuazioni del grado di fermentazione in una direzione o nell'altra. Il latte verde del tè cinese ha una lunga storia, che ha più di 300 anni. È usato in una cerimonia speciale di "alta arte del tè".

Descrizione della specie

Ci sono tre principali luoghi di crescita delle foglie di tè desiderate: la prima è l'isola di Taiwan, la seconda è la provincia del Guangdong, la terza è il sud e il nord del Fujian. Taiwan e il sud del Fujian sono specializzati nella produzione di oolong di fermentazione debole (meno del 50%), e nel Guangdong e nel nord di Fujiani - di forte fermentazione (oltre il 50%).

È opinione diffusa che il tè verde fermentato fermentato sia apparso in precedenza. Le varietà che sono alte in montagna sono considerate le migliori. Le montagne più famose su cui cresce questo tè sono le montagne Phoenix e le montagne Ui. Se la foglia è stata raccolta dal "cespuglio della madre", cioè da quello da cui proviene il tè originale, questo è il tè di altissima qualità. La foglia stessa deve essere carnosa e senza difetti. Gli oloni, che hanno una fermentazione debole, vengono anche raccolti da cespugli speciali in alta montagna. Per questa bevanda, la foglia deve essere completamente matura e sviluppata.

Il tè verde, il latte cinese, oltre a questi due tipi, ne ha anche un terzo. Questo è un oolong aromatizzato. Additivi aromatizzanti vengono aggiunti alla foglia, che aggiungono spezie all'olfatto. Può essere ginseng, petali di rosa, fiori fragranti di osmanto. Il luogo principale per la produzione di tale tè è l'isola di Taiwan. Per 40 anni, i produttori hanno sperimentato combinazioni di sapori, ma il prodotto finito viene spesso spedito all'estero, poiché i cinesi hanno maggiori probabilità di bere il tè senza additivi, che, a loro avviso, rovinano la bevanda. La foglia del cespuglio sta per cadere, perché in questo momento il gusto e l'aroma si rivelano completamente.

Fare oolong

I migliori per questo tè sono foglie mature di cespugli che hanno raggiunto il medioevo. Dopo la raccolta, la raccolta viene essiccata al sole per mezz'ora, quindi raccolta in cesti, spingendola ermeticamente e collocata all'ombra per l'ossidazione. Ogni ora una tale collezione impasta e si mescola, ma con molta attenzione, senza causare lesioni al foglio. Questo dà fermentazione irregolare, che dipende dalla durata del processo. Per gli oolong, è del 40-50%. Quando viene raggiunto questo stato di ossidazione, viene interrotto. Questo viene fatto mediante il trattamento termico del foglio, cioè, viene riscaldato a 300 gradi ed essiccato. Questa procedura viene eseguita in 2 fasi: la prima si asciuga per un paio di minuti, la seconda si torce e continua ad asciugare. Ciò consente di rimuovere tutta l'umidità in eccesso e interrompere completamente la fermentazione. Il vero tè verde al latte non viene venduto a terra, le foglie rotte e la polvere non sono permesse. Quando fai la birra, puoi guardare un bel pezzo solido, un po 'oscurato intorno ai bordi.

Proprietà del tè

Il latte verde (tè oolong) può vantare molte qualità interessanti. Le sue utili proprietà sono molto ampie. Influisce attivamente sulla salute fisica e mentale. La bevanda contiene molti oli essenziali, e se si tratta di una sottospecie altamente ossidata, allora ci sarà abbondanza di caffeina. Se una persona beve un tale tè, riceverà più di quattrocento tipi di sostanze chimiche che sono semplicemente necessarie al corpo. Questi includono calcio, caffeina, composti polifenoli, vitamine di vari gruppi, fosforo, iodio e molti altri microelementi benefici. Un set così ricco aiuterà a combattere malattie come il cancro, la tromboflebite, l'obesità. Inoltre, accelera il metabolismo nelle cellule della pelle, che porta al ringiovanimento, cioè alle rughe significativamente ridotte.

Oulun debole fermentazione

Il tè verde al latte con lo stato di ossidazione più debole ha un colore verde chiaro, le foglie sono leggermente attorcigliate, allungate, tra le quali si possono trovare le parti superiori dei germogli della boscaglia. La forma delle foglie di tè è solitamente sferica e, quando si fa la birra, si possono osservare 3 foglie collegate da un rametto, ma le foglie non hanno alcun difetto. Se l'oolong è di alta qualità, i bordi del foglio saranno rossi ed è facile distinguerli dal centro verde. L'odore di tali bevande è molto luminoso, floreale, e quando è secco assomiglia all'aroma del tè verde. Il colore della bevanda stessa può essere giallo con variazioni di tonalità verdi e rosa. Il gusto può essere miele, fiore, frutta o crema. Il tè verde del latte dalla Tailandia non differirà in qualità, poiché la Cina è considerata il luogo principale della sua crescita.

Fermentazione di Oulun

Se il tè ha il più alto grado di ossidazione, le foglie saranno marrone o marrone scuro, nell'infuso si possono trovare gemme ricoperte da una pila di bianco. A differenza della versione precedente, le foglie di tè saranno più allungate e voluminose. L'odore delle foglie secche è molto forte, dolce, con sentori di spezie. L'infusione si ottiene nel colore giallo scuro o ambra. Il gusto non è confuso: è molto luminoso, pieno, ci sono note di miele e cioccolato. Foglio di vapore può essere facilmente considerato. Se questo è il più alto grado di tè, allora avrà le vene chiaramente definite, i suoi bordi sono rossastri, e il centro è verde. Uno dei produttori più famosi che forniscono tè verde al latte al nostro paese è "Black Dragon". I suoi prodotti possono essere trovati sia nei negozi che su Internet.

Ouluns con additivi aromatizzati

Le basi di questo tè sono tasse scarsamente fermentate. Sono classificati come bevande di qualità media, in quanto il produttore può nascondere quasi tutte le carenze dietro l'aroma. Ma la qualità del supplemento stesso spesso vuole il meglio. È per questo motivo che la Cina non riconosce tale tè, è semplicemente importato in altri paesi. In termini di gusto, questa bevanda è vicina ai tè indiani e non cambia affatto durante il consumo del tè. Questo diminuisce la sua popolarità tra i cinesi, dal momento che un buon tè dovrebbe essere rivelato con ogni sorso.

Preparazione e conservazione

Il metodo di fermentazione è selezionato a seconda di come il tè ossidato. Se parliamo di come preparare il tè verde al latte con un piccolo grado di fermentazione, allora prima di tutto devi dire della temperatura dell'acqua. Non deve superare gli 80 gradi, ma non deve essere inferiore a 60. Dopo 3 minuti di infusione, il tè è pronto. Se è una raccolta più fermentata, allora può essere prodotta a una temperatura di 90 gradi, ma ci vorrà un po 'più di tempo per aspettare. I migliori piatti per questo processo saranno uno speciale bollitore fatto con argilla Yixing. È progettato specificamente per questa bevanda. Pareti spesse della nave consentono di creare un ambiente di temperatura che rivela pienamente le proprietà del tè. Il bollitore è piccolo. Le foglie di tè dovrebbero essere versate non più di un terzo della nave. Le stesse foglie possono essere utilizzate fino a 7 volte. Ma la solita teiera in porcellana si adatta anche a creare una tale infusione. Per conservare la collezione, è meglio scegliere bicchieri ermetici o piatti in ceramica. Né la luce né l'umidità dovrebbero penetrare all'interno.

Varietà Ooluna

Non ci sono più di 30 tipi di tè verde al latte e ognuno di questi è prodotto in Cina. Hanno una divisione in categorie. Il più alto appartiene al tè migliore, il più basso - l'ordinario. Il tè Oolong è progettato per godersi il tè, un attento studio dei suoi sapori. I più comuni sono tali varietà: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Ognuno di loro ha un sapore e un odore unici.

Quindi, una delle varietà più squisite è il tè verde al latte (Oolong). Il prezzo per un tale tesoro non è il più basso (300-1000 rubli per 100 grammi), ma se una persona vuole assaggiare il gusto di un vero oolong, allora dovrebbe capire che i prodotti di alta qualità non sono economici.