Che aspetto ha il tofu? Cosa puoi fare con il formaggio di soia. Il maestro del tofu ha paura.

Il formaggio Tofu è stato a lungo utilizzato nella cucina orientale. Un prodotto esotico e insolito è diventato popolare tra molti buongustai. Della massa di ricotta hanno iniziato a cucinare piatti insoliti più spesso, hanno cominciato ad aggiungerlo come ingrediente che enfatizza il sapore del piatto. I semi di soia sono diventati la fonte principale per ottenere stupefacenti tofu.

I benefici

I benefici del consumo di tofu sono grandi, in quanto è ricco di sostanze essenziali per il corpo. Anche in esso proprietà utili  necessario per il corpo umano. Per mantenere una buona salute, deve essere consumato a causa della presenza di nove aminoacidi. Nel tofu, la fonte di calcio è ai massimi livelli e le fibre alimentari supportano il corpo. Viene spesso aggiunto alla dieta e piatti a basso contenuto calorico, i loro benefici sono di alto livello.

Del prodotto unico dei giapponesi fanno del buon cibo per i bambini. Il tofu rimuove perfettamente dal corpo umano una sostanza inutile: la diossina. È spesso usato per abbassare i livelli di colesterolo. Il vantaggio del prodotto è che contiene oligoelementi e vitamine del gruppo B. A causa della presenza dei componenti necessari che impediscono la formazione di cellule tumorali, elimina anche tutte le malattie cardiache. Il prodotto nutrizionale è ottenuto perché contiene una piccola quantità di zucchero e i grassi sono in piccole quantità.

L'ingrediente principale del tofu è la soia. Devono prima essere cotti, poi pestati. Il latte viene ottenuto dalla soia, che viene sottoposta a separazione, quindi si aggiunge il coagulante e si coagula. Il composto risultante deve essere collocato in una forma speciale e inviato in un luogo freddo per impostare. Così, si scopre un prodotto nutriente sotto un nome insolito - tofu.

In precedenza aveva un nome insolito: un uovo quadrato. L'hanno chiamato così perché contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali di alta qualità, che è facilmente assorbita nel corpo umano. Rispetto ad un vero uovo, il tofu non ha colesterolo.

Ha un ricco contenuto di calcio ed è raccomandato per le persone che non tollerano i latticini grassi nella loro dieta. È anche perfetto per le persone che non possono assorbire le proteine ​​del latte nei loro corpi.

ferita

Il tofu può portare non solo beneficio, ma anche danno. Gli esperti chiedono spesso di prestare attenzione all'acido fitico. Entrare nel corpo umano, in particolare in sistema digestivoCombina minerali come calcio, magnesio, zinco e ferro.

Quando vengono consumati dagli uomini, la loro concentrazione di sperma inizia a diminuire bruscamente. Le persone che hanno un sistema endocrino debole dovrebbero anche astenersi dal consumare il tofu. Se la soia viene coltivata in un ambiente sfavorevole, produrrà prodotti di bassa qualità, compreso il tofu, che andranno a male per il consumo. Il danno di tali prodotti è inevitabile e il vantaggio è perso.

Contenuto calorico

Un prodotto come il tofu contiene poche calorie. Non ha colesterolo. È una proteina completa e viene rapidamente assorbita dal corpo umano. Il tofu è spesso chiamato cagliata di soia, quindi non ha un alto contenuto calorico. Per la fabbricazione del prodotto usando soia, che sono bolliti e asciugati. 100 grammi di fiocchi di latte contengono 73 calorie. Le persone che vogliono perdere peso o mantenere il loro corpo in forma, possono usare il tofu. Per loro, la cagliata di fagioli sarà un buon cibo, da cui perderanno velocemente peso e sentiranno quanto siano grandi i benefici.

contenuto	Calorie per 100 g	1 tazza	1 cucchiaio	1 cucchiaino
proteine	8,1 g	16,2 g	2,25 g	0,65 g
grassi	4,2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
carboidrati	0,6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Controindicazioni

Quando si usa il tofu ci sono controindicazioni. Non è raccomandato l'uso del prodotto nei bambini, così come nelle donne che si trovano in una posizione e si aspettano che un bambino nascano. Escludere dalla dieta e non entrare nel tuo menu per le persone che soffrono di malattie della tiroide. Per i pazienti con urolitiasi, l'uso di cagliata di fagioli, il tofu, non è raccomandato, il beneficio si trasformerà immediatamente nel danno che il corpo umano riceverà. Se si riscontrano malattie tumorali, è meglio non usare un prodotto del genere per non provocare lo sviluppo della malattia. Prima dell'uso, se c'è qualche incidenza, è importante consultare uno specialista. Se si utilizza il prodotto di soia in quantità illimitate, la ghiandola tiroidea smetterà di funzionare normalmente e il metabolismo potrebbe non riuscire nel suo ritmo. Ci saranno molti danni.

applicazione

Il caglio di fagioli chiamato tofu è spesso un supplemento per vari ingredienti. Puoi cucinare vari piatti da esso, utilizzando processi come stufatura, bollitura, frittura, decapaggio, cottura al forno. Un prodotto insolito è stato utilizzato dai cinesi. La sua cucina era casuale. La cucina asiatica nel mondo moderno è diventata sempre più utilizzata. Migliaia di negozi speciali per le strade dei paesi asiatici vendono prodotti di soia e vengono acquistati da tutti i residenti che vivono in questi paesi. Non possiede gusto e odore estranei, è eccellente per preparare vari piatti. Produce deliziose paste e salse. Se il tofu viene aggiunto ai piatti di verdure, si accentuerà immediatamente il gusto. La cagliata di fagioli viene aggiunta anche ai budini e al gelato. Nella sua composizione ci sono tre componenti principali: è un liquido sotto forma di acqua, una sostanza speciale chiamata coagulante, così come la presenza di semi di soia. Il coagulante può essere in tre componenti: o come sostanza, nigari, o sotto forma di solfato di sodio o cloruro di calcio. Se l'acquisto non ha odori estranei, allora è fresco. Inoltre, la freschezza è indicata dal gusto con una leggera dolcezza, senza la presenza di acido. Dopo l'acquisto, deve essere messo al freddo e acqua limpida, quindi coprire con un coperchio, è necessario cambiare l'acqua il più spesso possibile più spesso.

immagazzinamento

Il tofu deve essere conservato in un luogo freddo. Lo stoccaggio è consentito fino a 2 settimane, ma non dimenticare che dovrebbe essere lavato dopo 4 giorni con acqua corrente. Circa 5 mesi è permesso conservare nel congelatore. Per preservare la freschezza del prodotto di soia viene messo in acqua fredda, che viene cambiata 2 volte al giorno. Tale utilizzo lascerà il prodotto fresco per lungo tempo e non consentirà l'ingresso di odori estranei. La temperatura di conservazione non deve superare i 6 gradi. Se il prodotto viene inserito nel congelatore, la sua freschezza durerà a lungo, ma il colore cambierà.

Valore nutrizionale

Nel tofu, così come in altri prodotti, c'è un valore nutrizionale. Ha un colore bianco, il suo gusto e il suo odore sono neutrali. È fatto con latte di soia, che è il prodotto principale in prodotto di soia. Il tofu contiene nella sua composizione sostanze come nagari - è il cloruro di magnesio, così come il calcio, e talvolta l'acido citrico può essere trovato. Nella produzione di un fantastico prodotto per la coagulazione del latte a Okinawa usando acqua di mare. Le proteine ​​vegetali di alta qualità, circa l'11 percento, sono contenute nella cagliata di soia ed è un ingrediente utile. Sostituisce il ferro e il calcio.

Vitamine e minerali

Il tofu è ricco di minerali e vitamine. È ricco di calcio, vitamine E e B12 e ha anche ferro. La cagliata di fagioli è ricca di fitoestrogeni. Sono come l'analogo della pianta dei genitali femminili. Consiglia di utilizzare il prodotto per ragazze durante l'insuccesso ormonale o l'esordio delle donne in menopausa. Il tofu ha anche un effetto benefico sul lavoro dei reni e sulla formazione di calcoli biliari, che vengono successivamente rimossi dal corpo. Le persone che non tollerano lo zucchero del latte o sono allergiche possono usare la cagliata di fagioli. Il tofu è un prodotto che non causa alcun danno. Se lo usi in quantità illimitate, il beneficio andrà immediatamente a scapito. Se gli uomini lo consumano in eccesso, la concentrazione di spermatozoi può diminuire drasticamente, e se una donna consuma in eccesso, aumenterà la presenza di fitoestrogeni.

Il contenuto di sostanze nutritive	Quantità e unità
Vitamine: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0,052 mg
B1	0.081
calcio	350 mg
magnesio	30 mg
sodio	7 mg
potassio	121 mg
fosforo	67 mg
selenio	8,9 mcg
zinco	0,8 mcg
manganese	605 mg
ferro	5.36

Ci sono due tipi formaggio di soia  - tofu: con elevata durezza, la sua composizione ricorda la mozzarella e ha anche morbidezza. Ha una consistenza setosa ed è simile nella composizione al budino. Il formaggio con una miscela dura è più spesso consumato in piatti che devono essere fritti o omessi in frittura o fumo. Con un prodotto morbido non è raccomandato. È meglio combinato con salse, zuppe e piatti dolci. Per gli chef e i grandi buongustai, il tofu è un prodotto spugnoso. Grazie a lui, c'è una grande saturazione dei piatti. Può aggiungere polvere di cacao o zucchero. Questo ripieno può riempire le torte. Assicurati di usare l'insolita delicatezza e usa la cagliata di fagioli - tofu. Farà sicuramente piacere a tutti i parenti e amici. E i bambini saranno felici solo con la sua preparazione o aggiunta alle torte.

Il tofu è esploso nelle nostre vite, diventando un prodotto popolare in tutto il mondo. Come è giustificato il suo consumo di massa? Questo dirà sul tofu e il danno di questo prodotto.
contenuto

  Cos'è il tofu

Alcuni lo chiamano formaggio, mentre altri credono che sia formaggio. La consistenza del tofu è come in: può essere tagliata a fette e aggiunta a qualsiasi piatto. La sua origine è dalla Cina, da cui il nome. Il formaggio è fatto da un liquido simile al latte, che viene estratto dai semi di soia.

Per prepararlo, prendere nota di questa ricetta: i fagioli sono stati macinati con acqua, la miscela risultante è stata bollita sul fuoco. Per ottenere una massa spessa, sono stati aggiunti magnesia e sale. Da questi ingredienti, la proteina si è coagulata e ha fatto un coagulo uniforme che assomigliava al formaggio normale.

  tipo di tofu

Nel corso degli anni, gli esperimenti sono durati e ora puoi trovare il tofu di diversi tipi:

• morbido
• media
• solido
• profumato

Ciascuno di essi è appropriato in diversi casi. Dal morbido fare deliziose casseruole, il mezzo è necessario per decorare i panini, e il solido è aggiunto a.

Cosa fare se inizia a scomparire? In questo caso, è necessario far bollire il tofu in acqua per circa 10 minuti. Dovrebbe aumentare di dimensioni, ma il gusto non perderà, diventerà arioso. Può essere tenuto nel freezer, ma la sua struttura diventerà molto più pesante, sarà dura.

  Cosa mangiare tofu

Ha guadagnato una buona fama tra i vegetariani. Il tofu sostituisce perfettamente il formaggio, quindi è usato in tutti i posti vegetariani. Si integra perfettamente con l'insalata, è ottimo per la cheesecake, adatto per decorare i cibi e adattarsi a fritti, affumicati e in qualsiasi altra forma. E tutto questo nonostante il fatto che se c'è il tofu separatamente, come prodotto indipendente, non dà sensazioni gustative. Pertanto, i cuochi sono arrivati ​​a un trucco: hanno iniziato ad aggiungere al formaggio diverse erbe e spezie. Molto popolare e gustoso è il tofu con basilico. Puoi anche mangiarlo semplicemente mettendolo sul pane, perché ha un sapore gradevole e appetitoso.

  Benefici del prodotto

Quali benefici porta il tofu al corpo? Vale la pena notare che la sua utilità differirà notevolmente dal formaggio di latte vaccino ordinario. Dopo tutto, è fatto da prodotti naturali. Il primo grande tofu plus - contiene molto. Questo è importante per i vegetariani, poiché ne consumano molto poco a causa del rifiuto della carne. Tofu come fonte indispensabile di fibre, aminoacidi, calcio. Il suo uso regolare rafforzerà la salute e lo stomaco della persona.

Vale la pena notare che il tofu è un prodotto ideale per tutti i dimagrimento. È a basso contenuto di calorie, ma allo stesso tempo si satura rapidamente. Può essere aggiunto a insalate di verdure, mangiare con crostini e in forma pura. Cosa possiamo dire dei suoi benefici, se in Giappone il tofu viene aggiunto alla composizione dei bambini!

È prescritto a coloro con un elevato contenuto di colesterolo o diossina. Questo formaggio può essere caratterizzato come una fonte di vitamina B. Il consumo frequente di tofu fornisce una prevenzione per il corpo contro malattie come il cancro, le malattie cardiache.

Prendi i semi di soia Sono bolliti fino a quando non sono morbidi, dopo di che vengono pressati per mungere. Questo latte di soia viene liberato dalla massa per renderlo omogeneo, dopodiché viene prodotto con l'aiuto di un coagulante, una sostanza speciale. Il risultante razlazhuyu cagliata per un paio d'ore in stampi. Dopo di che manda in contenitori con acqua che è rimasto. In acqua, il tofu diventerà più duro e assomiglierà al formaggio normale.

Alcuni produttori filtrano con tessuto di cotone per fare il tofu normale, mentre altri lo fanno con la seta per rendere il formaggio più morbido e morbido nella struttura. Ma dal formaggio di stoffa non avrà un sapore migliore. Per il formaggio di seta prendi un latte più denso.

Preparare il tofu in casa è problematico, poiché i semi di soia sono raramente venduti nei supermercati e la tecnica richiede un'attenta aderenza. Non sarà ancora lo stesso del negozio.

Curiosità sul tofu

Ecco cosa i vegetariani devono sapere su questo formaggio:

• Preparano il maccherone dal denso tofu, lo aggiungono alle zuppe e friggono in una friggitrice.
• E 'facilmente assorbito dal corpo, quindi è raccomandato per le persone con un sistema digestivo debole.
• Un buon prodotto per le donne, perché aiuta a ripristinare l'equilibrio ormonale. Si consiglia spesso di usarlo durante i giorni critici, al fine non solo di normalizzare la condizione, ma anche di alleviare il dolore.
• Per cucinare 2 kg di formaggio avranno bisogno di 1200 grammi di fagioli.

  Come applicare il tofu in cucina

Puoi cucinare la zuppa con funghi e tofu. Agisci sul solito principio di cucinare la zuppa, basta aggiungere una piccola salsa di soia. Alla fine, quando vengono aggiunti i verdi, è necessario aggiungere il formaggio tofu, tagliato a quadretti. Far bollire per due minuti e spegnere.

Come friggere il tofu? Deve essere tagliato in quadrati di 2 centimetri di spessore. Riscalda la padella e disponi il tofu. Friggere fino a quando una leggera crosta dorata appare sulla superficie del formaggio. Sarà più saturo grazie alla frittura. Ma vale la pena considerare che il tofu conservato in padella non può.

Dopo aver visto il video, scoprirai se vale la pena mangiare il tofu o no.

La popolarità di questo prodotto è giustificata, dal momento che a suo beneficio capisci che a volte è necessario introdurlo nella dieta. Mangiare il cibo giusto può migliorare le tue condizioni e curare le malattie, aiutando così.

Formaggio di tofu - cagliata bianca cotta dalla soia (vedi foto). Questo prodotto ha un sapore neutro.  Il processo di produzione è molto simile alla normale ricotta a base di latte naturale, da cui un altro nome: cagliata di fagioli. La differenza principale è che il prodotto finale viene pressato in bricchette e imballato insieme all'acqua per evitare l'assorbimento di odori sgradevoli.

Il formaggio Tofu è classificato in base alla sua consistenza:

• solido, che a sua volta è diviso in acquoso e più denso:
• morbido.

Come scegliere e memorizzare?

Quando si sceglie il formaggio tofu, è necessario prestare particolare attenzione all'integrità del pacco, non ci dovrebbero essere danni su di esso e ci dovrebbe essere acqua all'interno.  Il prodotto deve essere bianco. È anche necessario prestare attenzione alla composizione del formaggio, ci dovrebbero essere indicati solo 3 componenti: acqua, soia e coagulante. Se comprate il formaggio in base al peso, annusalo, l'aroma dovrebbe essere dolciastro, senza acidità.   Se si desidera acquistare un prodotto con un alto contenuto di calcio, quindi sulla confezione dovrebbe essere una tale iscrizione: "con un precipitato di calcio".

Il tofu sottovuoto può essere conservato per diverse settimane. Se hai aperto la confezione, il prodotto deve essere messo in acqua, che deve essere cambiato ogni giorno.  In questa forma, il formaggio sarà conservato per 5 mesi. Il congelatore è adatto anche per conservare questo prodotto, ma dopo lo scongelamento il formaggio diventa duro e poroso.

I benefici del formaggio tofu e della sua composizione

I benefici del formaggio tofu sono dovuti alla presenza di grandi quantità di vitamine e minerali. La composizione di questo prodotto include potassio, che influenza favorevolmente l'attività del sistema cardiovascolare, riducendo il rischio di malattie cardiache. Il magnesio ha anche un effetto positivo sul muscolo cardiaco, che si trova anche nel tofu. C'è in questo prodotto e nel calcio, che rinforza il tessuto osseo, oltre al fosforo, che è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto muscolare. Vale anche la pena ricordare il basso contenuto calorico di questo prodotto, il che significa che può essere tranquillamente consumato durante il periodo di perdita di peso. Dato il contenuto di vitamina B, il tofu ha un effetto positivo sull'attività del sistema nervoso.

Grazie al fatto che tutti gli acidi non sostituibili e essenziali sono inclusi nel formaggio tofu, questo prodotto può sostituire la carne senza danneggiare il corpo. Il vantaggio di questo prodotto è anche negli isoflavoni, che hanno la capacità di distruggere i radicali liberi. Il consumo regolare di tofu è considerato un'eccellente prevenzione dell'osteoporosi e dei problemi cardiaci. Inoltre, questo prodotto fornisce energia al corpo, che aumenta la forza fisica. Detto questo, si consiglia di usare questo tipo di formaggio per gli atleti.

Utilizzare in cucina

Il formaggio Tofu è molto popolare in varie cucine del mondo. Entra nelle ricette di numerosi piatti e viene anche utilizzato come prodotto indipendente.  Ad esempio, può essere fritto, affumicato, fritto. Le morbide opzioni di tofu vengono utilizzate per preparare una varietà di salse, primi piatti e dessert. Poiché tale formaggio assorbe molto rapidamente gli odori e il gusto, può essere utilizzato letteralmente in qualsiasi piatto.

Inoltre, oggi in vendita puoi trovare varie opzioni per il formaggio tofu, ad esempio, affumicato e con vari additivi. In questo caso, una tale ricotta può servire come spuntino eccellente, da spalmare per panini, come ripieno per la cottura, ecc.

Come fare il tofu a casa?

Per essere sicuri della qualità di questo prodotto, può essere fatto facilmente a casa. Per fare questo, è necessario prendere 500 g di semi di soia, che è necessario lavare e immergere per un giorno in acqua con 1 cucchiaino di soda. Si consiglia di cambiare l'acqua più volte durante il giorno. Quando i chicchi si gonfiano, devono essere passati attraverso un tritacarne 2 volte o macinati in una consistenza uniforme con un frullatore. Inoltre, puoi macinare i fagioli attraverso un setaccio. Dopo di ciò, devono essere riempiti con acqua per 500 g di fagioli frantumati con 1,5 litri di acqua. La miscela deve essere accuratamente miscelata e lasciata per 3 ore, quindi tutto deve essere drenato attraverso un panno, la garza non è raccomandato. Alla fine, prendi il latte di soia. Quindi ripetiamo le manipolazioni con i semi di soia che passano attraverso il tritacarne e insistendo per 3 ore. Premere nuovamente il pulsante. Alla fine, dovresti avere 3 litri di latte di soia.

Deve essere bollito e fatto bollire per 5 minuti. È necessario liberarsi del gusto di erbe. Ora aggiungere ad esso 0,5 cucchiaini di acido citrico, che deve essere prima sciolto in 1/4 cucchiaio. acqua fredda In un primo momento, è meglio versare metà del liquido citrico, e se il latte non ha iniziato a arricciarsi, aggiungere il resto. Coprire il setaccio con 2 strati di garza e versarvi il contenuto della padella. Dall'alto mettiamo un piatto e un barattolo d'acqua, cioè facciamo una certa pressione. Dopo che il siero è stato scaricato, l'intera struttura deve essere trasferita in frigorifero per diverse ore. Il tuo formaggio tofu fatto in casa è pronto.

Danno del formaggio tofu e controindicazioni

Harm tofu può portare le persone con intolleranza individuale al prodotto.

Ricorda che la soia ha la capacità di assorbire sostanze nocive, così come durante la produzione di questo prodotto è molto spesso usato OGM. Detto questo, seleziona attentamente il prodotto in modo da non causare problemi seri.

Non è consigliabile utilizzare il tofu in grandi quantità, in quanto ciò può causare problemi con la ghiandola tiroidea.  Può anche causare problemi con il sistema riproduttivo. Se si utilizza questo in grandi quantità, è possibile innescare un mal di stomaco e problemi con l'attività cerebrale.

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

Secondo una delle versioni dell'origine di Tofu, è stato ottenuto nel II secolo. AC. e. in Cina e si diffuse nell'ottavo secolo in Giappone. In questi paesi, così come in Tailandia, Vietnam e Corea, il tofu è diventato uno degli alimenti base. Nei paesi occidentali, il tofu divenne ampiamente conosciuto nella seconda metà del 20 ° secolo.

Oggi il tofu è uno degli alimenti quotidiani della cucina asiatica ed è molto utilizzato dai vegetariani di tutto il mondo.

Cagliata di fagioli tofu (calorico). È fatto di soia bollita e passata, ricorda il formaggio poroso morbido in apparenza.

Il tofu è morbido e consistente, una consistenza densa, quindi a volte è chiamato ricotta e, a volte, formaggio. Quasi non ha il suo aroma, ma come una spugna assorbe molto bene gli altri odori e sapori e si combina bene con altri ingredienti.

Tofu di cagliata di calorie

Il contenuto calorico della cagliata di Tofu è di 73 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche della cagliata Tofu

Il tofu è uno dei prodotti proteici più versatili ed economici che esistano.

Il tofu è ricco di proteine ​​vegetali di alta qualità (10,7% in denso, 5,3% in morbido tofu), che contiene quasi tutti gli amminoacidi essenziali, oltre ad essere una fonte di e. Allo stesso tempo, il tofu è un prodotto a basso contenuto calorico e privo di colesterolo.

Il tofu è una proteina vegetale completa che viene assorbita molto facilmente dal corpo umano.

È un alimento eccellente per le persone con uno stomaco debole e un prodotto proteico ideale per chi soffre di malattie cardiache, in quanto non contiene colesterolo.

Il consumo regolare di Tofu nella sua forma grezza protegge il corpo dalla diossina, che causa il cancro, e promuove l'eliminazione attiva della diossina dal corpo.

Tofu riduce significativamente il colesterolo nel sangue, può essere utilizzato per la prevenzione dell'osteoporosi, può alleviare i sintomi della menopausa, ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache (calorico). Può essere incluso nella dieta di persone con una reazione allergica a e.

L'uso di tofu cagliata in cucina

La ricotta al tofu si sposa bene con vari ingredienti. Può essere cotto, in umido, fritto, al forno, in salamoia, aggiunto a insalate, zuppe, dessert.

Verso la metà del secolo scorso, un prodotto completamente nuovo di origine cinese - il formaggio tofu - ha colpito gli scaffali dei negozi del nostro paese. All'inizio il piatto insolito suscitò un interesse limitato, perché c'erano pochissime informazioni a riguardo. Ma col passare del tempo, il formaggio cominciò a godere di una buona domanda e passò dalla categoria di "strane" prelibatezze alla categoria di prodotti vegetariani e dietetici.

Origine, contenuto calorico, composizione

Il formaggio di tofu (ricotta) è prodotto con latte di soia cagliato. Questo è uno degli alimenti più comuni in un certo numero di paesi asiatici, così come in Giappone e in Cina. In apparenza, il tofu ricorda la ricotta soffice. Il suo gusto è neutro - questo è uno dei motivi della sua popolarità in cucina. Il formaggio di soia calorico è molto basso  - non più di 76 kcal per 100 g. prodotto.

Nei piccoli pezzi bianchi c'è una grande quantità di proteine ​​vegetali e nessun colesterolo. Il tofu è una fonte di calcio facilmente assorbibile, vitamine del gruppo B e vitamina C. Contiene anche: ferro, selenio, zinco, fosforo, rame, magnesio, sodio, potassio e manganese. Il formaggio è ricco di aminoacidi, microelementi benefici.

Chi è buono per il tofu?

La composizione del tofu consente di eliminare completamente la carne dalla dieta, senza avvertire una carenza di sostanze necessarie. Ecco perché i vegetariani lo comprano soprattutto spesso. Il formaggio Tofu è un'ottima alternativa ai latticini naturali. Per le persone che sono allergiche al latte di origine animale, diventerà un piatto indispensabile.

Il tofu ha pochissimo grasso.: è libero di mangiare tutto ciò che vuole perdere peso. Il formaggio viene facilmente assorbito dal corpo, saturando le cellule con sostanze nutritive e non causando una sensazione di eccesso di cibo. Questa qualità di prodotti è particolarmente utile per coloro che praticano sport per mantenersi in forma. Per tali persone il formaggio tofu rende possibile diversificare il menu senza danneggiare i risultati di allenamenti duri.

I diabetici usano il tofu per correggere il metabolismo dei carboidrati e gli anziani - per bilanciare la dieta e ottenere tutte le sostanze necessarie senza sovraccaricare il tratto gastrointestinale. Il tofu ha un effetto benefico su pelle, denti, unghie e capelli. Molti esperti raccomandano di mangiare questo formaggio per donne con menopausa, in quanto allevia la loro condizione.

Danno del formaggio tofu e controindicazioni

Prodotti a base di soia, tra cui formaggio di soia, non può mangiare persone con metabolismo alterato di acido urico. Non è consigliabile usare il tofu per gli adolescenti, perché la soia provoca un'impennata ormonale e può portare a problemi di salute molto seri. Per lo stesso motivo, è controindicato per le donne che vogliono diventare madri incinte e che allattano.

Per quanto ti piacerebbe provare un formaggio insolito - meglio astenersi se sei allergico ai legumi. In alcuni casi, le allergie si verificano esclusivamente sul formaggio di soia. L'eccessivo consumo di tofu può portare a processi di inibizione nelle cellule cerebrali e causare anche gravi disturbi intestinali.

Un argomento separato è il tofu della soia geneticamente modificata. Le opinioni divergono qui: alcuni dicono che questo prodotto è completamente innocuo, altri esattamente l'opposto. In ogni caso, mentre la domanda rimane aperta, è meglio non comprare il formaggio tofu di soia OGM.