Peppers հետ ճակնդեղի համար ձմռանը. Ինչպես պատրաստել ձմռանը սխտորով ճակնդեղի աղցան

Beetroot- ը ծնվել է փառքի համար: Շատ բանջարեղեն, խոշոր, հյութալի: Սա, անկասկած, շատ լավ է, բայց ինչ պետք է անել նման բերքի հետ: Մառան չկա, ուստի մեծ մասը կվերանա: Տնային աշխատանքը մշտապես գալիս է փրկության այս գործում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ համարել լավագույն բաղադրատոմսեր   ձիթապտույտով, որը թույլ կտա փրկել թագավորական բերքը եւ ցուրտ սեզոնի ընթացքում սորտի բազմազանություն ապահովել:

Շագանակագեղձի անբավարար շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք բոլորը բնօրինակը եւ օգտակար են:

Ինչպես բերքահավաք անել:

Beetroot- ը ապրանք է, որը հաճախ անպիտան շրջանցված է: Սակայն, փաստորեն, այս պարզ, էժան եւ մատչելի բուսականությունը շրջանցում է «հարազատների» շատերի սննդային եւ բուժիչ հատկություններում: Beetroot- ը քաղցկեղի, աղիքային խնդիրների կանխարգելումն է, ինչպես նաեւ ուղեղի համար լրացուցիչ «շարժիչ» է, որը մեծացնում է իր բջիջների ակտիվությունը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս արմատը ամեն օր, դուք զգալիորեն բարելավել եք ձեր առողջությունը, իսկ զգալի գումար խնայելով: Իսկ ձմռան համար ճակնդեղի պահպանումը թույլ կտա ձեզ տարեկան վիտամիններ ստանալ: Այնպես որ, գնացեք խոհանոց:

Տորթ ճակնդեղ

Ձմռանը ձմռան համար պատրաստված շագանակը ոչ միայն մեծ խորտիկ է, այն կարելի է ավելացնել աղցաններ կամ ծառայել որպես միս ուտեստ կամ ձուկ:

Պատրաստել բաղադրիչները.

• Բյուրեղ - 900 գ;
• ծիածան արմատը `20 գ;
• շաքար `55 գ;
• կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - կես բաժակ;
• աղ - համտեսել:

Խոհարարական գործընթացը:

1. Կաթը լվանում, լցնել ջրերը եւ եփել մինչեւ մրցույթի:
2. Մենք մաքրում ենք մեր հիմնական բաղադրիչը կեղեւից եւ շփում շագանակագույն հացահատիկի վրա:
3. Խարույկի արմատը խառնել:
   
4. Մենք դիմում ենք մարինադի պատրաստմանը `ավելացնել աղը ջրի մեջ, կիտրոնաթթու   եւ շաքարավազը խառնել մինչեւ խիտ բաղադրիչների ամբողջական լուծարումը:
5. Կաթնաշոռը միաձուլվում է ծովաբույծով եւ տեղադրվում է ստերիլացված բանկաների մեջ:
6. Լրացրեք բանջարեղենով մարինադով:
7. Խառնել մեծ կոնտեյներով ջուրը, վարդակները տեղադրել եւ մի քանի րոպե մանրացնել:
   
8. Բանկերը ծածկում եւ տեղափոխում է պահեստային տարածք:

Դուք կարող եք ավելացնել այնպիսի ճակնդեղներ աղցաններում, բորշտում կամ ճաշակել որպես անկախ ճաշատեսակ

Beac Caviar

Beetroot խավիարը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ յուրօրինակ: Նման դատարկը թանկ չի լինի, եւ անպայման ձմեռային սեղանի վրա միանշանակ կդարձնի: Մենք հավաստիացնում ենք, որ այս բաղադրատոմսը արժանի է ձեր ուշադրությանը:

Պատրաստել բաղադրիչները.

• ճակնդեղ - 2 կգ;
• լոլիկ - 700 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 330 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 80 գ;
• աղ - 2-2.5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• 9% սեղանի քացախ - 80 մլ:

Խոհարարական գործընթացը:

1. Իմ ճակնդեղը, վրանով վառեց:
2. Լոլիկները նաեւ մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ եւ կտրում են շերտ:
3. Բուլղարական պղպեղը եւ սոխը կափարիչները կախեցին:
4. Սխտորն ազատվում է հացից եւ անցնում մամուլից:
5. Բաղնաջուր բերեք եւ դրա վրա դրեք սոխ:
6. Երբ սոխը թափանցիկ դառնում է, լոլիկ է դրան, ծածկեք կոնտեյներով մի կափարիչով եւ բովանդակությունը եփեք 5 րոպե:
7. Այս ժամանակից հետո մենք բուլղարական պղպեղ ենք ուղարկում բանջարեղեն, սպասեք, մինչեւ որ ամեն ինչ կաթնաթթվի եւ լցվի քացախով:
8. Բոլորը լավ խառնված են, ավելացնել ճակնդեղը, շաքարավազը եւ աղը:
9. Կազմեք բեռնարկղը մի կափարիչով եւ մոտավորապես 40 րոպե ցածր ջերմության մեջ պաղեցրեք:
10. Ներդիր սխտորը, խառնել խավիարը եւ լցնել այն տաք, մաքուր բանկա:
11. Մենք գլորում ենք կափարիչները, դրանք շրջում ենք, փաթեթավորենք դրանք եւ լքում ենք ամբողջովին սառը:

Ճակնդեղի խավիարը շատ քնքուշ եւ համեղ է

Աղացած աղցան

Քաղցրավենիքի աղցանի հետեւյալ բաղադրատոմսը ձմռան համար շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Դա լավ է առողջության համար եւ շատ համեղ: Եկեք պատրաստենք:

Պատրաստել բաղադրիչները.

• Բյուրեղ - 1-1,2 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• բուսական յուղ - 75-80 մլ;
• աղ - 0.5 ճաշի գդալ;
• 9% սեղանի քացախ - 50 մլ:

Խոհարարական գործընթացը:

1. Նախեւառաջ, ուշադրություն ենք դարձնում հիմնական բաղադրիչին `մազերը մաքրում ենք եւ շփում դրանք շագանակագույն վառարանի վրա:
2. Հաջորդը, արձակեք սոխը հացից եւ կտրեց այն կես օղակ:
3. Միացրեք բանջարեղենը մեկ կոնտեյներով, լցնել նավթի եւ քացախի մեջ, ավելացնել աղ եւ շաքար:
4. Մանրակրկիտ խառնվում եւ թողնում են 12 ժամ:
5. Երբ խառնուրդը ներծծվում է, այն պետք է փոխանցվի վառարանին եւ 20 րոպե ցածր ջերմության մեջ եփի:
6. Մեկ այլ տաք աղցան արագ անցավ մաքուր բանկա եւ գլանափաթեթներ:

Beetroot աղցան ձեզ ցնցում է իր ճաշակով սառը ձմռանը

Հագնվում է բորսշի համար

Ձմռանը ձմռան հետ բորշի յուղի պատրաստելը պատրաստվում է յուրաքանչյուր հովանավորի պատվին: Ի վերջո, համաձայնեք, որ այն կարող է ավելի հաճելի լինել, քան վայելել հարուստ ամառային բորշիկի սառը ձմեռը: Ավելին, այս կերակրատեսակն հագցնելու օգնությամբ այն է, որ զբաղված է, որը չի տեւում ավելի քան կես ժամ:

Այս սոուսի գեղեցկությունը այն է, որ դուք կարող եք դիմանալ բորսչի բաղադրամասերի մեծ մասը: Այսինքն, այն ամենը, ինչ ներկայումս գտնվում է:

Պատրաստել բաղադրիչները.

• Բորիակ - 3 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - մեծ պատառաքաղներ;
• սոխ - 5 գլուխ;
• Բուլղարական պղպեղ - կես կիլոգրամ;
• շաքար `250 գ;
• 9% աղյուսակ քացախ - 200 մլ;
• աղ - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 250 մլ:

Խոհարարական գործընթացը:

1. Բանջարեղենը մաքուր ջրով լվանում են:
2. Սոխը, լոլիկը եւ բուլղարական պղպեղը լավորեն թակած են:
3. Մենք ճակնդեղի եւ գազարն ազատում ենք կեղեւից եւ կտրում այն ​​կոշտ ծածկույթով:
4. Կաղամբը նրբորեն քայքայվել է:
   
5. Առնվազն 8 լիտր հզորությամբ պտուղը լցվում է բանջարեղենով:
6. Լցնել լցնել նավթի եւ քացախի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը:
7. Մանրակրկիտորեն խառնել եւ եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե:
8. Թեժ սոուսը տեղադրվում է մաքուր բանկաների վրա եւ ծածկված է ծածկերով:

Հագած բորշը զգալիորեն խնայում է ձեր սիրած կերակուրը պատրաստելու ժամանակ

Borscht հագած առանց կաղամբի

Buriak համար ձմռանը borscht կարող է պատրաստվել օգտագործելով մեկ այլ բաղադրատոմսը.

Պատրաստել բաղադրիչները.

• ճակնդեղը `1.4-1.5 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• նեխուր արմատը `200 գ;
• գազար - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1.4-1.5 կգ;
• մաղադանոս - մի մեծ փունջ;
• սամիթ - մի մեծ փունջ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարական գործընթացը:

1. Սկսնակների համար լվանալ բանջարեղենը մաքուր եւ մաքուր:
2. Լոլիկները խառնել կամ խառնել բլենդերի հետ:
3. Բուլղարական պղպեղը փոքր կտորներ է ցանել:
4. Խնկացրեք գազար, ճակնդեղ եւ նեխուր `շագանակագույն վառարանի վրա:
5. Կանաչները լվանում են մեծ քանակությամբ հոսող ջրի մեջ եւ նրբորեն կծում:
6. Մի մեծ պանիր ավելացրեք լոլիկը եւ դրեք կրակի վրա:
7. Մենք 10 րոպեով մարում ենք լոլիկի նվազագույն մատակարարումը:
8. Այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղի, գազար, նեխուր, խոտաբույսեր, աղ եւ եփ գալ եւս 15 րոպե:
9. Մենք արագորեն լցնում ենք ավարտված բենզալցակայանը ստերիլացված խողովակների մեջ եւ գլորում ենք դրանք:

Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը ճակնդեղի պահպանումը ոչ մի բարդ եւ ամենեւին էլ ոչ թանկ է: Կատարեք ձեր տնային աշխատանքը հաճույքի համար, եւ նրանք անպայման Ձեզ կտանի համեղ համ եւ դիֆերենցեն ձմռան ճաշացանկը:

Beetroot- ը բանջարեղեն է, որը հաճախ հանդիպում է սեղանների վրա, ուստի շատ մարդիկ այնտեղից բացթողումներ չեն անում, քանի որ դուք միշտ կարող եք նոր աղցան պատրաստել: Սակայն, չնայած նրան, որ շատերը չեն ձմռանում ձմռանը, այս արմատը շատ համեղ նախուտեստներ է արտադրում, որը կարող է բացվել ցանկացած ժամանակ:

Ավանդական բերքը

Հրուշակեղենից եւ սխտորից պատրաստված նրբաթիթեղն ունի յուրահատուկ համ եւ բույր: Այս աղցանով մի քանի բանկա պահելու համար դուք կարող եք հեշտությամբ հեշտությամբ սահմանել սեղանը հյուրերի ժամանման եւ զարմացնել նրանց:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ բզեզ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 70 գրամ աղ;
• քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• 50 գրամ սխտոր;
• 0.5 բաժակ բուսական յուղ;
• գետնին կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:

Խոհարարություն ժամանակը `70 րոպե:

100 գրամ մեկ կալորիական պարունակություն `57 կկալ:

Եթե ​​ընտանիքի անդամները չեն սիրում կծու ուտեստներ, ապա ավելի լավ է նվազեցնել հացահատիկի պղպեղի գումարը եւ պահանջվող քանակի միայն կեսը: Շոկոլադե աղցան սխտորով ձմռանը կլինի ավելի նուրբ եւ ոչ այնքան նուրբ:

Պարզ եւ ծանոթ արտադրանքներից դուք ստանում եք շատ համեղ աղցան, որը հյուրերը կսովորեն: Կծու, սխտորի բույրով, այն իդեալական է տոնական սեղանի համար:

Աղցան եւ գազար սխտորով ձմռանը

Կարկանդակներ, գազար, սխտոր - ապրանքներ, որոնք յուրաքանչյուր մարդ ունի տանը: Այս պարզ բաղադրիչներից դուք կարող եք կատարել բազմակողմանի եւ աներեւակայելի համեղ մի կտոր `ձեր ժամանակը ընդամենը մի քանի րոպե ծախսելով: Այն կարող է օգտագործվել որպես նախուտեստ կամ ապուր սոուս:

Բաղադրությունը `

• 3 կգ բզեզ;
• 1 կգ լոլիկ;
• շաքար `100 գրամ;
• 400 լիտր բուսական յուղ:
• 1 կիլոգրամ գազար;
• 65 գրամ աղ;
• 5 գրամ հողեղեն պղպեղ;
• 0,1 կգ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ քացախ:

Խոհարարություն ժամանակը `1.5 ժամ:

100 գրամի կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:

1. Լվանալ ճակնդեղներին եւ գազարներին, հեռացնել կեղեւը նրանցից եւ քերել քերած գազարով քերիչով;
2. Լվանալ լոլիկին ջրով, հեռացնել ցողունը եւ կտրել դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ.
3. Լցնել բուսական յուղը մի կաթսա մեջ հաստ ներքեւով, ջերմացնել այն եւ տեղադրել որոշ ճակնդեղների, որոնք դուք պետք է շաղ տալ շաքարի վրա վերեւում;
4. Պղպեղը մինչեւ մեղմ փխրեցը, անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել երկրորդ մասը եւ եփել, մինչեւ այն ամբողջովին դատարկ լինի.
5. Տարածել համահայկական գազար, անընդհատ բորբոքում, բերել բանջարեղեն, մինչեւ փափուկ, ավելացնել մանրացված սխտոր, թակած լոլիկ, աղ, պղպեղ, քացախ, լավ խառնել:
6. Պաղեցրեք աղցանը եւս 15 րոպե, այնուհետեւ դրեք բանկաների մեջ եւ վերցրեք այն:

Ավարտված պտուտակները պետք է ժամանակ հատկացվեն սառեցնելու համար, դրանք պատված են վերմակով, ապա տեղափոխվում են մութ եւ սառը տեղում:

Կծու ճակնդեղի աղցան պղպեղով

Պատրաստվում է մի քար, որտեղ շատ օգտակար վիտամիններ եւ հետքի տարրեր են պահվում, այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ առաջին հայացքից թվում է: Բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած ժամանակ մարդու մարմնի համար, եւ հատկապես ձմռանը:

Բաղադրությունը `

• 4 կգ բզեզ;
• 150 կիլոգրամ քացախ;
• 2,5 կգ լոլիկ;
• 200 լիտր նավթ:
• 500 գրամ քաղցր պղպեղ;
• 200 գրամ շաքար;
• 75 գրամ աղ;
• 3 սոխ;
• 4 գլուխ սխտոր:

Խոհարարություն ժամանակը `2 ժամ:

Կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց `70 կկալ:

Կծու եւ համեղ աղցան հեշտ է պատրաստել, բայց ձեզ հարկավոր է ծախսել որոշ ազատ ժամանակ: Լավ է ընտրել կլոր ճակնդեղը, հարուստ վառ գույնով:

1. Լվանալ լավ ճակնդեղներ, դնել դրանք մի կաթսա, ավելացնել ջուր եւ եփել մինչեւ կեսը եփած;
2. Խորացրած խաշած բանջարեղեն, կեղեւավորված;
3. Ողողում են կարմիր, հյութալի լոլիկ, կտրատած շերտ եւ մանրացրեք դրանք միս սրվիչով:
4. Տավարի եւ տոմատի մածուկը դնել մի մեծ կաթսա, լավ խառնել, 10 րոպե փոքր կրակի վրա դնել:
5. Կտրեք սոխը եւ պղպեղը խորանարդի մեջ, նրանց մեջ կաթսա ուղարկեք կարագի, շաքարի, աղի եւ 35 րոպե եփելու համար:
6. Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ, թխած սխտորն ու քացախը պետք է տեղադրվեն աղցան եւ խառնել լավը:
7. 5 րոպեով մարել աղցան, կազմակերպել բանկա:

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում են 14 կես լիտր բանկա: Պարզելու, թե արդյոք ընտանիքի անդամները նման են այս կտորին, կարող եք նվազեցնել բաղադրիչների քանակը: Եթե ​​ցանկանում եք աղցան, կարող եք պատրաստել երկրորդ փաթեթը:

Ճաշացանկի ընթացքում ճակնդեղները չեն կորցնում իրենց գրավիչ գույնը, լավագույնը չպետք է կտրել բուսական ամբողջ գագաթները եւ թողնել արմատը: Ջրի մեջ համոզվեք, որ մի քանի կաթիլ ավելացնեք կիտրոնի հյութորը կպահպանի հագեցած գույնը:

Պզուկների կեղեւը կհեռացվի ընդամենը մի քանի վայրկյանում, եթե եփումից հետո այն ցրված է սառը ջրով:

Ձմռանը սխտորով աղացած աղցանները պատրաստվում են ոչ շատ տնային տնտեսուհիների կողմից, բայց դա հենց այս բուսականությունից է, որ ստացվում են շատ համեղ ու առողջ նախապատրաստություններ: Պահեստավորման ընթացքում բանջարեղենը կորցնում է շատ օգտակար վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ, եւ դրանց մեծ մասում պահպանվում են բերքահավաքում:

Առավել օգտակար բանջարեղեններից մեկը ճակնդեղն է: Վերադառնալ Բաբելոնում այն ​​օգտագործվել է որպես բուժիչ գործարան: նրան բուժվում էին ջերմություն, վարակիչ հիվանդություններ, մաշկի բորբոքումներ եւ այլ հիվանդություններ:

Օհ բուժիչ հատկություններ   ճակնդեղը կարող է գրել երկար հոդված, մի օր ես դա անելու եմ: Այն նաեւ ազատում է արյան ճնշումը, ուժեղացնում է գլխուղեղները եւ բուժում է բազմաթիվ այլ վնասվածքներ: Բայց այսօր ես ուզում եմ խոսել, թե ինչպես կարող են ճակնդեղը հավաքել ձմռանը: Դե, նկուղում դնելը հասկանալի է: Ձմռանը հնարավոր կլինի խմել բորսշը, ծովատառեխ մորթեղի տակ եւ այլ համեղ ուտեստներ: Իսկ ինչ է, քան նկուղում, չի կարող harvested beets համար ձմռանը: Դուք կարող եք: Ես ձեզ առաջարկում եմ երեք համեղ բաղադրատոմսեր:

Դասական թխված ճակնդեղներ

Խոհարարություն մարինադ.

1 լիտր ջուր:

• 1 ճաշի գդալ աղ բլրի հետ;
• Քացախ 9% - 70 մլ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• Մոխրագույն, պղպեղ, դարչին `եթե ցանկանում եք:
• Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ եփել (1-2 րոպե):

Խոհարարական ճակնդեղի դասական ձմռանը

Բարկանալ ճակնդեղը մինչեւ եփած, սառը, կեղեւ:

Կտրել մեջ գեղեցիկ ծղոտե, տարածվում են սերտորեն է բանկերի.

Լցնել շագանակավակը, եռացող մարինադով պատված բանկերին եւ անմիջապես գլորում են մետաղյա կափարիչները:

Բանկերը փաթաթեք, փաթեթավորեք եւ թողեք մի օր, մինչեւ այն սառչեք:

Ձմռանը, խառնուրդի մարինադը եւ ճակնդեղը կարող են օգտագործվել բորշետի կամ ճակնդեղի ապուրի պատրաստման մեջ: Եվ եթե դուք ճակնդեղի ծղոտը շաղ տալ արեւածաղկի ձեթով, սոխը ցանել եւ խառնել, դուք կստանաք համեղ, սուր փոքրիկ խորտիկ:

Բիսկվիթը Apple Juice- ում

Դա գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով, բայց մարինադի փոխարեն մենք ճակնդեղի խնձորի հյութով լցնելով (ավելի լավ է Անտոնովկայի հյութը վերցնել) եւ տասը րոպեի ընթացքում պաստառացնել լիտր բանկաները: Բացի դրանից, ինչպես սովորաբար, գլորում, փաթեթավորեք սառը: Նման ճակնդեղի համը պարզվում է անսովոր, թթված: Ձմռանը, նման ճակնդեղներ կերակրել կարտոֆիլին, նրանք անմիջապես տարածում են դրանք:

Ձկնամասից խավիար է

Բաղադրությունը `

• beets - 1 կգ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ բլրի հետ;
• արեւածաղկի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• մեկ կիտրոնի հյութ:

Խոհարարական ճակնդեղի խավիար ձմռանը

Լվանալ ճակնդեղ, եփել մինչեւ եփած, սառը, կեղեւ:

Կտրեք կտորների մեջ եւ կտրեք միս սրճաղաց:

Ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները կծկվել ճակնդեղի եւ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե եփ գալ:

Տարածել տաք ճակնդեղի խավիարի մեջ չոր սերմերը: , roll մետաղական lids, փաթեթավորեք է սառեցնել ամբողջությամբ (թող կանգնեք առնվազն մեկ օր): Բանկերը չկան:

Ձմռանը ես բացում եմ նման ճակնդեղի խավիարի մի բանկա եւ այնտեղ կարմրակի մի քանի մոխր. Ուտեք:

Շագանակագեղձի բերքի պահպանման մեծ միջոց է ձմռանը տնային պատրաստուկներ պատրաստելը: Կանաչ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար շատ են բաղադրատոմսերը `ինչպես սեփական ձեւով, այնպես էլ այլ բանջարեղենի հետ (օրինակ, ինչպես տնական բերքատվության մեջ): Քննենք նրանց ամենապարզը:

Կաղամբով ճակնդեղի աղցան ձմռանը

Այս աղցանը նման է վինեգրիթին համտեսելու համար, եւ եթե դուք մի քանի թթու վարունգ եւ խաշած կարտոֆիլ ավելացնելով բաց աղցանով, կարող եք արագ դարձնել բոլորի սիրած աղցան, մի քանի րոպեների ընթացքում:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 200 գր. սոխ;
• 200 գր. գազար;
• 600 գր. ճակնդեղ.
• 100 գր. unrefined բուսական յուղ;
• 10 գր. շաքար;
• 10 գր. աղեր;
• 5 գր. կիտրոնաթթու;
• 10 գրամ չոր մանանեխ:

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրում ենք կաղամբը վերեւից տերեւներից եւ նրբորեն կտրում, ապա ավելացնում աղը եւ թույլ ձեռքերը ավելացնում մինչեւ հյութը:
2. Կաթսա եւ գազար լվանում, կեղեւ եւ երեք խոշոր վառարանի վրա:
3. Սոխը մաքուր եւ կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
4. Պատրաստված բանջարեղենը միացնում է մեկ մեծ գունդ, ավելացնում է նավթը: Կիտրոնաթթուը ​​լուծարվում ենք փոքր քանակությամբ ջրում, ինչպես նաեւ շաքարավազ եւ մանանեխի փոշիով բանջարեղեն ավելացնում: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Պատրաստ է պատրաստվել աղցան կազմալուծվել է sterilized բանկաների, սերտորեն compacted, cover lids եւ մանրէազերծել կես ժամ եռացող ջրի մեջ, եւ ապա գլորում, փաթաթված եւ տալ թույն. Պահել սալադը սառը տեղում:

Պահածոյացված ճակնդեղ աղցան ընկույզով

Աղցան պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել ընկույզ կամ նուշ ընկույզ, նրանց հետ միասին պարզ արմատ բերքը բացում է նոր համային հատկանիշներ եւ անկասկած զարմացնում հյուրերին:

Բաղադրությունը `

• 850 գր. ճակնդեղ.
• 30 գր. ընկույզներ;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 լյարդի տերեւ;
• շքեղություն;
• կիտրոնաթթու դանակի հուշում;
• 90 գր. բուսական յուղ;
• աղ, շաքար `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաթսաներ եւ մեր խոհարարը դանդաղ կրակի վրա մինչեւ պատրաստ: Պատրաստի արմատային բանջարեղենը նստում է քամոցով, թող սառը, մաքուր մաշկը եւ քսում է կոպիտ հովացուցիչ նյութ:
2. Հյութալի ընկույզը կամ նուշ ընկույզները թույլ տապակված են չոր տապակած տապի մեջ, մենք հանում ենք կեղեւը եւ սեղմում ենք մինչեւ այն փշրանքները: Ճեղքված ընկույզները թափվել են ճակնդեղի մեջ: Այնտեղ, ապագա աղցան ունեցող կոնտեյներով, մանր կտրատած սոխ, սխտոր, կիտրոնաթթու, աղով եւ բուսական յուղով շաքարավազ `լրացրեք: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են:
3. Պատրաստ ցրվել աղցան ստերիլ բանկերում, նա տղամարդ է, ծածկել lids եւ մանրէազերծել կես ժամ եռացող ջրի մեջ, եւ ապա գլորում, զով եւ ուղարկել պահեստավորման մի զով տեղում:

Պահածոյացված ճակնդեղ աղցան սալորով

Համեղ քաղցր եւ թթու աղցան կծու նուշերով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք խնձոր տեղադրել սալորների փոխարեն:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ բզեզ;
• 0.5 կգ կապույտ սալոր;

Աղի համար:

• 1 լիտր ջուր;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 20 գր. աղեր;
• 5-6 կիտրոնաթթու;
• 3-4 բադի մեխակ:

Խոհարարություն:

1. Վերցրեք մի փոքր կամ միջին ճակնդեղ, լվացեք, եփեք այն եւ կտրեք շերտ կամ շերտ:
2. Սալորները թափվում են եռացող ջրով:
3. Կճեպով ճակնդեղը դնելով սալորով, փոխարինելով կամ դնելով շերտերը, յուրաքանչյուրը կարող է ավելացնել երեխային եւ լիմոնդրին:
4. Կաթսայի մեջ պատրաստել թթու վարունգ եւ լցնել այն յուրաքանչյուր բանկա: Արագորեն գլորում են, փաթեթավորեք ամբողջովին սառը եւ պահեք զով տեղում:

Ձմռանը խնձորով պահածոների ճակնդեղի աղցան

Սա խնձորի եւ գազարով ճակնդեղի աղցան պատրաստելու պարզ ձեւ է: Աղցան պատրաստելու համար ավելի լավ է Անտոնովսկին կամ Simirenko խնձորը վերցնել:

Բաղադրությունը `

• 3 կգ բզեզ;
• 2 կգ խնձոր;
• 1,5 կգ գազար;
• 180 գր. աղեր;
• 300 գր. բուսական յուղ;
• 750 մլ ջուր:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ճակնդեղներին մանրակրկիտ ու եփել մինչեւ կեսը եփած, ապա թող սառը, մաքուր եւ երեքը կոպիտ հովացուցիչի վրա:
2. Իմ խնձոր, մաքրել է մաշկից եւ առանցքից, նրբորեն կտրեց խորանարդի կամ երեքի մի մեծ խոշորության վրա:
3. Իմ գազարս, մաքուր, եւ երեքը կոպիտ հովացուցիչի վրա:
4. Մենք դնում ենք բոլոր բաղադրիչները մի կաթսա, աղ, ավելացնել ջուրը եւ յուղը, խառնել եւ համը ուղարկել կրակ, բերեք մի բարկանալ: 15 րոպե լվացեք աղցանը հանգիստ կրակի վրա եւ հեռացեք:
5. Մենք պատրաստեցինք պատրաստված աղցան պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորում ենք այն: Պահեք զով տեղում:

Beetroot աղցան մարինացված ձմռանը

Անսպառ աղցան աղցան մեծ տոն է յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը `

• 210 գր. ճակնդեղ.
• 110 գր. կարտոֆիլներ;
• 75 գր. թթու վարունգ;
• 50 գր. սոխ;
• սամիթ, կալանթրոն եւ մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ աղյուսակ 9% քացախ;
• 40 գրամ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ համեմունք խոզի-սերենելի;
• աղ, շաքար `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մենք լորձաթաղանթները լվանում ենք մի քանի անգամ եւ ուղարկենք դրանք քաղցրացրած ջրի մեջ եռացրած եւ քացախով acidified, եփել մինչեւ պատրաստ: Ավարտված ճակնդեղը վերածվում է քամոց, թող ջուրը թափի, սառը, կեղեւը եւ փոքր կտորները:
2. Կարտոֆիլը նաեւ իմն է եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Մաքուր, կտրատեք շերտ:
3. Կտրել վարունգը, թողնել քացախ հյութը:
4. Սոխը մաքուր է, լվանում եւ հարթեցնում է:
5. Լվացվող կանաչիները նրբորեն կտրված են:
6. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները եւ կանաչիները համակցված են աղվափնջային ավազանում, համեմված համեմունքներով, սինելի, աղ, շաքար, քացախով համեմված եւ մանրակրկիտ խառնել:
7. Յուրաքանչյուր պատրաստված բանկա լցնել 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ եւ սերտորեն դնել աղցան: Մենք կափարիչներով ծածկում ենք եւ կես ժամվա ընթացքում տաք ջրում մանրէազերծում ենք, որից հետո մենք կլանում ենք բանկաները, շրջում ենք դրանք, փաթեթավորվում եւ թողնում դրանք: Եթե ​​աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում են հումքային ճակնդեղներ, ապա այն խառնել է խոշոր grater վրա, իսկ ստերիլիզացման ժամանակն ավելանում է մինչեւ 50 րոպե: Պատրաստի աղցան պահվում է նկուղում: