Yakí začini će ići zajedno jedan po jedan. Začini i začini
Najjednostavnije i najiskonskije bilje može postati autentičnije i originalnije dodavanjem začina. Bilo je pametno dodati začine u slano i ukusno donijeti svježi dijetalni sok, a nedaleko začini i začini lako dodaju ukusno i slano bilje. Neki začini "prijateljiti" jedan s jednim, drugi "protiviti se", zato se na Skupu toliko cijeni mistika svih začina. Pokušajmo shvatiti, kako će se začini međusobno dijeliti, a kako ne, ugoditi prijateljima i voljenima slanim, mirisnim i cimetovim ježem, čak i u daljini, kombinacijama bilja i začina, za urezivanje jetkanjem i pomoći da se dobije bogat bogatstvom.
Začini mogu biti različiti po ukusu - sladić, gostoljubivi, ljuti, kiseli ili kiseli. Indijanci, stvarajući Masalov (sumish ljuti), zamjenski, svih pet smakiv, na koji masala zvuk osvete do 15 komponenti. Kuhar koji stvara začinske kompozicije, slično parfumeru, koji miješa arome. Učeni kulinari intuitivno znaju koje specijalitete naučiti, a za one koji samo vladaju mudrošću nauče posebne tablice koje se mogu pronaći u kulinarskim knjigama. U pravilu, jedan ili dva začina su glavni, a drugi su dopunski. Ostali začini se dodaju u maloj količini, tako da možete dodati glavne začine i narasti travu više vishukanim. U kuhinji postoje neki eksperimenti, pa kuhari kože stvaraju svoje jedinstvene setove okusa. Golovne, tako da jež pristaje vašim najmilijima, a vi kuhajte u prvom redu za njih.
Najpopularnije kombinacije za yalovichini su sumish raznih paprika, estragona, timijana i ružmarina. Međutim, njen će užitak biti neusporediv bez bosiljka, šavlija, korijandera i kima. Svinjetina "voli" kim, ružmarin i mažuran, a ako u cijeli buket dodate muškatni oraščić, timijan i papar, osjetit ćete samo okus. Za pečenje mesa na roštilju, opskrbite se bobičastim voćem jer se kombiniraju sa začinima. Klinčići, đumbir i majčina dušica - idealan trio za janjetinu, pijetao će biti bogatiji slani s mentom, šaliêyu i bosiljkom, ale trohi curry i ljuta paprika ne čine meso pikantnijim i pikantnijim. Za pilav će vam svakako trebati žutika, kim i ljuta paprika te majčina dušica, korijander i vlasac. Začine se mogu istući i sve odjednom, a okremo - sve položiti na isti način kao začine za ljubav u svojoj domovini.
Za rebarca i plodove mora koriste se mažuran, đumbir, ružmarin, svježi senf, listovi čaja, estragon i lovorov list, a izvrstan je dodatak papar – ljuti, sladić ili zimski. Smak i aromu podmazanog ribi dodaju kardamom, komorač, krip, korijander, a rebra na žaru posebno su slana s bijelim paprom, kurkumom, paprikom i šafranom. Zbroj začina za ribu može se nadopuniti ogar travom, matičnjakom i bademima, a za kiseljenje i kiseljenje više začina može se kombinirati s origanom, muškatnim oraščićem, estragonom i bosiljkom.
Uz povrće i žitarice kombiniraju se svi začini, preporuča se da se opustite i vjerujete svom ukusu, isprobavajući različite stvari. Možete koristiti i ljuti umak, curry, seleru, kalindzhi, asafoetidu i korijander, začinjen lišćem shambhale, ili samljemo mango. Savršeno je jesti đumbir sa šafranom, klinčićima i zapašnim paprom, a paprikom, limetom, kurkumom i cilantrom dodati osvježavajuće note povrću i mahunarkama. Probajte mažuran s limunskom travom i dimljenom paprikom, a također eksperimentirajte sa sumishom yagíd yalívtsyu, ružmarinom, mentom, tsibuleyom i chasnikom. Muškat planinski, gostra paprika, lovorov list i peršin mogu vas oduševiti novim okusima slasti, a menta se slaže s čilijem, listovima čaja i erizipelom.
Za voće, slad i tople napitke postoje neke začinske kompozicije koje uključuju kardamom, cimet, klinčiće, muškatni oraščić, šafran, zvjezdasti anis, vaniliju i mentu. Dzhe garni sumishi začini, koji uključuju sjemenke sezama, mak, koru naranče, anis, komorač, zrak, mango i zimsku papriku. Kiseli tamarind je idealan za jelo s đumbirom i klinčićima. Gorki i sladić bademi daju pikantan okus jelima i stapaju se u kombinaciju začina u daljini.
Ne postoje stroga pravila između začina i začina. Međutim, deyakí kulinarov vvazhayut da bosiljak bolje ne miješati s drugim začinima, krím chasnik, a kmin ići samo s anisom, komoračem i paprom. Sve je poznato po vašem najboljem saznanju, pa recite prijateljima, ali upoznajte svijet, krhotine previše začina prekidaju prirodan okus i aromu proizvoda. Ipak, začini su samo dodatak soju, a ne i sam soj. Također, ako djeca ne vole začine, bolje je da tuku tradicionalne začine - lovorov list, krip, peršin, crni papar, a ne cari, čili ili garam Masalov. Čekaj malo, što sa začinima za kuhati bogato tsikaviš!
Što kažete na jednostavno jelo od proklijalih vishukana lasoshchi? Gospoda ljubazna koža u kuhinji imaju nekoliko začina, koji zemlji daju poseban užitak i bogatstvo. Posebno su važni začini u vegetarijanskom kuhanju, kada možete kuhati drugačije jelo s istim i istim sastojcima. Što kažete na to da nemate milosti prema izboru začina, čak i ako ne smrdite uvijek na proizvode za pjevanje?
Kožni proizvod i začin mogu imati svoju jedinstvenu prirodu i, očito, psihofiziološki utjecati na ljudski organizam. Na to, ako je ispravno odabrati začine uz prehrambene proizvode, postaju ne samo višukani kobasice, već i učinkoviti lizavci.
za meso
Mažuran, timijan, kumin, kurkuma, cibula, origano, crvena, crna, paprika ili klinčići.za ptice
Šavlija, timijan, bosiljak, majčina dušica, mažuran, ružmarin.za ribi
Luk, korijander, čili paprika, gyrchytsya, krip, timijan, lovorov list, bijeli papar, đumbir, zimska paprika.za roštilj
Mažuran, boja muškatnog oraščića i muškatnog oraščića, kim, đumbir, čili papričica, crvena paprika, zimska paprika, kardamom, timijan.za igru
Zimska paprika, crvena paprika, yalívets, timijan, majka je zvichayna.za varivo
Kardamom, kim, crni papar, zimska paprika, muškatni oraščić, klinčići, crvena paprika, đumbir, kurkuma, korijander, senf.za kupus
Kumin, crni senf, korijander, komorač.za krumpir
Asafetida, korijander, kurkuma.za mahunarke
Đumbir, papar, menta lavande, kim, asafetida i korijander.za marinade
Glavice usjeva s pupoljcima, cvjetovima ili cvjetovima, lovorov list, jalivec (dodajte bobičasto voće u marinadu kada pripremate meso divljači i ribi).Za voće, sokove, kompote
Đumbir, zvjezdasti anis, kardamom, cimet, klinčići.za paštete
Klinčići, cimet, zvjezdasti anis, đumbir, kardamom, bijeli biber, cimet, đumbir, lovorov list.Za piće
Zimska paprika, narančina kora, anis, sezam, mak, vanilija, klinčići, cimet, zvjezdasti anis, đumbir, kardamom.1. Ružmarin, šavlija, timijan, origano, mažuran i navit bosiljak - osveta jakim antioksidansima! Izađite, da se smrdi bore s kancerogenim govorima, koji se rješavaju kada se namažu na maslinovo ulje hladnog vídzhima. A s tim začinskim biljem u maslini, ima bogato aromatičnih i slanih govora, koji ulje čine tako slanim, smeđim i mirisnim!
2. Peršin će poboljšati rad biljnog sustava, a u prehranu se može dodati i lovorov list!
3. Kuhanje svježeg bilja i začinskog bilja najbolji je način da namignete! Ali ako nema alternativa, onda ga možete staviti na suho - samo pazite da na ambalaži u skladištu bude sve bilje!
4. Bosiljak ne podnosi veliku hladnoću, bolje ga je čuvati na temperaturama ispod 6 stupnjeva – u najtoplijem dijelu hladnjaka.
5. Sve svježe zelje, bez korijena, treba uzeti iz mokrog ručnika, ili u posebnu posudu: od zvijeri i s dna vodenog servleta. Ista pravila za berbu lisne salate.
6. Origano (majka) ide pravo do povrća. Qiu začin se ponekad naziva i trava od kravljeg brancina, zbog činjenice da se ljubaznije manifestira u sličnim kućnim pripravcima.
7. S obzirom na preporuke ljekovitog bilja, već je potrebno eksperimentirati i isprobavati. Po vašem ukusu: ružmarin je dobar uz svako meso, posebno uz yalovichi i janjetinu. Ale, takvi će garni biti s ružmarinom i kurčom, te iverkom, zapečeni s cherry rajčicama i začinima od ružmarina.
8. Timijan je posebno poseban, yogo se može dodati umacima za pašu, pizzu. Marinirajte sočnu i njome namažite bijelu ribu. Idite timijan u mljeveno meso i, naravno, u biljno začinsko bilje i začinsko bilje s kvasom.
9. Mažuran - ljuti, sladić. Često možete zamijeniti papriku. Pogodan za sve vrste namirnica, kao i za umake od rajčice, juhe. Dodajte jogu u vruće bilje, u salate; nalij novu procjenu, stavi u čaj! Skuhala sam lazanje sa zecom i poslužila s mažuranom!
10. Estragon (estragon) - još jedan začin, poput mažurana, za koji možete osvojiti svoje goste! Estragon je divan u svim vrstama umaka, navit u vrhovima. Na salate, svježe preljeve, začinsko bilje. Vino je također popularno u gruzijskoj kuhinji. Estragon se može koristiti na oktusima. A kakvo ukusno vino u čaju! Cijeli sat, naš projekt je bio opljačkan golomshlivy limunadom s estragonom! U Francuskoj je vrlo cijenjen estragon, odnosno estragon, koji je uvršten na popis zimskih začina, poput zamjenika u omletima i sufleima. Estragon od anisovog estragona na sat vremena postaje dominantan, pa je ovu travu bolje kombinirati sa sastojcima s suptilnim užitkom - s pijetlom, ribom, jajima. U sjevernoj Europi, na bazi estragona, niču zelje bez alkohola. A najpoznatiji je estragon u umaku Béarnaise, koji obožavatelji odreska cijene.
11. Svi začini - đumbir, časnik, papar - pojačavaju nam apetit i na malo, čak i malo, sat vremena da ubrzamo razmjenu govora.
12. Još više ljute i ljute zha zmushuy organizam viroblyatsya endorfina, jecaju ne samo jezik bez razumijevanja „opiku”, ali cijeli organizam. Ima puno serotonina (hormona radosti!), čak i u maloj količini.
Dom sretan. Kako dodati začine, začine i začine.
Začini i začini - svježi, sušeni ili na drugi način obrađeni dijelovi raspjevanih rosa, koji odišu posebnim užitkom i aromom, a dodaju se lančićem u zdjelu. Začini i začini daju aromu, dodaju slast, dodaju snagu sladu u zraku, poboljšavaju prirodan izgled trave ili je piju, poboljšavaju uštedu, posipaju kiseljenje.
Važno je znati.
1) Dodati začine u iznutrice, da ih se previše riješi.
2) Probajte í̈zhu samo kroz papalinu whilina nakon dodavanja začina.
3) Dodajte malo začina u vrijeme kuhanja ili prije posluživanja.
4) Začini u cijelom izgledu dodati u zdjelu, što zahtijeva trivijalnu pripremu, da narastu na klipu.
5) Curry, melena paprika, šafran i kurkuma čine ježa. Najkraći rezultat će ispasti isti, ako se sprijeda pomiješaju s kapljicom masti.
6) Riža, krumpir i tjestenina mogu se začiniti velikom količinom začina.
7) Aromatični začini ne podnose trivijalno zagrijavanje, dodajte ih u ostatak sezone.
Začine uzimajte na hladnom i suhom, zaštićenom od svjetla grada.
1) Najveći neprijatelji začina su svjetlost, toplina i vlaga.
2) Što je više eteričnih ulja u začini i što je više suhog pomela, to više upija njegovu aromu.
3) Pravilnim odabirom začina općenito, aroma će se očuvati do 5 godina, začini i aromatični začini će se mljeti do 3 godine.
4) Najbolje mjesto za skupljanje začina je hladno, suho i blizu kuhinjskog ormarića.
Začiniti brkovi:
Začini i začini bogati su onim što označavaju užitak, miris, a često i zabarvlennya stravi. U nastavku je naznačeno nekima od ljepših da dodaju ove i druge začine.
anis:
teletina, kuhana rebra, pečeni krumpir, kuhana mrkva, preljev za salatu s kiselim mlijekom, kupus salata, voćna salata, kruh, muffini, peka, napoi.
bosiljak:
svinjetina, mesne okruglice s jetrom, marinada, peci za brojlere, variva od brojlera, riba sa začinima, juha od rajčica, povrtna juha, juha od tjestenine s povrćem, razno pirjano povrće, punjeno povrće, umaci od rajčice, kajgana, umaci za salatu s povrćem kiselo vrhnje, povrće salate, pite od povrća.
Bijeli biber u zrnu:
pirjano meso, pirjani jezik, dinstano meso, pirjana piletina i pirjani brojler, sjedeći u pikantnom umaku, svježe slana rebra, rebra, povrtna i pileća juha, pirjana povrtna stravija, konzervirana zob.
Bijeli papar kreda:
mljeveno meso, jetrica, mesni kotleti, šnicle, umaci od mesa, jetrene ćufte i umaci, pečeni brojler, mazana pirjana i pečena rebra, juha od povrća i rebarca, punjeno povrće, pirjano povrće i zob, omlet Sirny juha i umak, Sirne sufle, francuski umak za salatu, kiselo-mliječni umak za salatu, majoneza, povrće, ribnita, salata od rakova, mesna salata, pite od mesa, povrća i ribní.
Karanfil:
tepsija s jetrom, krvavim začinskim biljem, ukras okosta, oseledec u pikantnom umaku, tepsije od mrkve i potočića, zob iz konzerve, voćna salata, slastice s bananama i jabukama, začinjen kolač, medenjaci, napoi.
stražnja paprika:
mesne okruglice, karelske spekotne, masne polpete, krvave trave, divljač, žele, kuhana piletina i brojler, kuhana riba, sušeni bakalar, seledec u pikantnom umaku, meso, riblja juha, boršč, pirjano povrće, medenjaci.
Matična ploča je super:
svinjetina, jalovičina i janjetina, meso s roštilja, marinada, umak za špagete, peci za brojlere, brojler na žaru, riba na žaru, povrtna juha, juha od tjestenine s povrćem, paradajz umak, pirjano začinsko bilje i tepsije od povrća, kajgana, sour ljuto mlijeko i brinzi umaci od ružmarina za salate, salate od povrća, salata od oraha, pizza, pite od povrća.
Zelena cibula:
mljeveno meso (pečenje), umak s mljevenim mesom, bijeli umak, pročišćeni maslac, pirjana i podmazana rebra, pečena rebra, povrće, rebra i juha sa mljevenim mesom, paradajz paprikaš, dinstano povrće i povrće, kajgana i sirny umak, kiselo -umaci za mliječne salate, salate od povrća, jaja, rebarca i škampa, pite od povrća i rebarca.
Zelene paprike:
špek, odresci i svinjetina, kotleti, šnicle, mljeveno meso, pečeni i mesni umaci, pečeni brojleri, nauljena, dinstana i pečena rebra, rebra, juha od povrća i sirna, dinstani štravi i tepsije od povrća, kajgana i kiflice kajgana, kiflice umak i sirne soufflé, sirup sa syrahom, ružmarinom i umacima za salatu od maslaca i kiselog mlijeka, salate od povrća i ribni, ribni, pite od povrća i mesa.
đumbir:
pikantna svinjetina i meso, mesne okruglice, mazivo za odojke, piletina ili brojler, medeni brojler, kineska riba, kineska juha sa svinjetinom i piletinom, kinesko povrće, voćna salata, deserti s jabukama, kruškama i bananama, muffini, peka, soufflé.
kardamom:
razne lepinje, deserti s jabukama, cava, glazura od vanilije.
curry:
skhídní stravi sa svinjetinom i yalovichini, kineske mesne okruglice, bijeli umak, rízní stravi s brojlerima i pilićima, paella, kineska riba, juha s brojlerima i kokošima, slama s rižom, preljev za salatu s kiselim mlijekom, salata od povrća, salata sa piletinom, piletina kokoši i brojlere.
cimet:
tepsija od oraha, patlidžan i mljeveno meso, kurac i brojler, mazanje patlidžana, drkanje, sirnik, voćna salata, juha za desert, žele, deserti od grožđica i šljiva, deserti od jabuka, onechka, smeđe lepinje, rižina kaša, kiselo mlijeko.
Kurkuma:
svinjetina, riba, kurka, razno bilje s rižom.
lovorov list:
spekotne, juha, jezik od dizanog tijesta, začinjena piletina i brojler, ljuta riba, oseledec u ljutom umaku, juha od mesa, ribe i povrća, konzervirano povrće, oljušteni patlidžani s mljevenim mesom, pirjano povrće.
Limun papar:
pirjano meso, mesni umaci, juneći odresci, šnicle i kotleti, peci za brojlere, variva, brojleri, maziva brojlera, mazana, kuhana i pečena rebra, juha od povrća i rebarca, kuhano povrće, pirjano povrće, povrće i povrće, začinjeno sirom, kajgana jaja i tepsije od jaja i mlijeka, ružmarin-maslac i umaci za salatu s vrhnjem, povrće, riblja salata, salata sa škampima i rakovima, pite od povrća, ribe i mesa.
Kreda od luka:
mesne okruglice i peciva od mljevenog mesa, ramstek, goveđi stroganoff i mesni umaci, pirjana jela od brojlera, pečena riba, povrće, meso i riblja juha, pirjana slamka i tepsije od povrća paprikaš od krumpira i omleta, kajgana, salate od povrća, povrće i riblje pite.
mažuran:
svinjetina i janjetina, jetra i mesna pašteta, jetreni gulaš, divljač, brojlerski pecivi, juha od graška, cibulna i špinata, boršč, povrtna juha, varivo od kupusa i cikle, paprikaš od rajčice, tepsije od povrća, preljev za salatu sa zelenim maslinama, salate od povrća, pite s povrćem.
Muškat:
mljevene mesne okruglice i razne gornje tepsije, pirjani brojler, juha od mrkve i dr., juha od povrća, mrkva i brukvy, zalogaji i pire krumpir, punč od jaja, voćna salata, muffini i peciva, voćni i čokoladni deserti.
metvica:
janjeći gulaš, divljač, umak od mente, voćne salate, žele, šerbeti, napo, čokoladni deserti, voćne salate.
paprika:
svinjetina i jalovičina, marinada, meso s roštilja, gulaš, umak od mljevenog mesa, brojler na žaru, brojler, peciva, rižoto, juha s mljevenim mesom, juha s kobasicama, povrtna juha, pečeni krumpir, gulaš slamka od povrća i tepsije od povrća , kiflice od jaja, slamke sa sirom, kiselo mlijeko i umaci od biljaka. ulja za salate, salate od povrća i mesa, pite od povrća i mesa.
Sumish od paprike:
špek, odresci, odresci, mesne okruglice, mesne okruglice, tepsije i umaci, variva od jetre i nirok, marinada, pečeni brojler, brojler na žaru, variva od brojlera, pečena riba, kavijar, meso, juha od povrća i rebarca, pirjano povrće, tepsije od povrća, jela od krumpira , sirne soufflé, salata od ružmarina i maslaca, umak, povrće, rebra i mesne salate, pita punjena punjenim mesom.
peršin:
pirjano meso i mesni umaci, pirjani brojleri, kuhana i pečena riba, juhe od mesa i povrća, salate, pirjano povrće, štravi, jela od krumpira, kajgana i kiflice, razne kašice od mlijeka i jaja, syringa umak, fermentirani mlijeko i sauces ulje za salate, povrtne i mesne salate, kruh, lepinje, lepinje za čaj, pite od povrća i mesa.
naranča:
šidna pijetao, nadjev za puricu ili brojler, punjena riba, voćna salata, deserti s jabukama i kruškama, pikantni kruh, kolač i pekara.
Provansa:
svinjetina na žaru, pirjana svinjetina. jalovičina i janjetina, divljač, marinada, jetreni štruklji, umaci s pravom, brojler na žaru, brojler, peciva, variva od brojlera, pečena i pečena rebra, juha od povrća i rebarca, pirjane slamke i tepsije od povrća, sirijski umak, kajgana - uljani preljev za salatu, salate od povrća, pite od povrća i ribe.
Začinjena snaga:
variva od mljevenog mesa, dinstana variva i umaci, pečeni i pirjani brojleri, mazana, kuhana i pečena rebra, ribni, povrtne i mesne juhe, dinstani štravi i tepsije od povrća, jela od povrća, krumpira, kajgana i rolat sa kajganom umak i sirne soufflé, umaci za salatu od ružmarina i maslaca od kiselog mlijeka, salate od povrća i riblje pite.
ružmarin:
svinjetina, janjetina, divljač, variva od jetre, marinada, peci za brojlere, variva od brojlera, masni ribež, juha od brojlera, boršč, krumpir, variva od brojlera i kupusa, preljev za salatu od ružmarina, salate od povrća, pite od povrća.
Jačina celera:
nirki, mesne pljeskavice, umak od mljevenog mesa, tepsije od povrća, jela od krumpira, umak, salate od povrća.
sretan mak:
začini za kupus, umaci za salatu od maslina i maslaca, salate od povrća i jaja, salate od tjestenine, mješavine za pekare, zdrave peciva, lepinje za čaj, pekare, ukrasi za pecivo.
Sumish za odrezak:
odresci, šnicle, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, umak, mljeveno meso, podmazan brojler i brojler na žaru, pirjani brojler, juha s mljevenim mesom, pečeni krumpir, pirjano povrće paprikaš, dinstano sa sirom, mliječno - punjene tepsije od jajeta.
timijan:
svinjetina i janjetina, marinada, kuhana, podmazana i pečena, rebra, predjelo sa škampima, cibulna juha, krumpirova juha, cibula od poriluka, povrtna juha, riblja juha, krumpir, cibulni, grašak i kvasol bilje, kajgana i rolat sa kajganom , maslac od maslina, preljev za salatu, salate od povrća, salate od ribe i školjki, pite od povrća i ribe.
km:
prase za mazanje, rebra podmazana na sito, juha od kiselog kupusa, zelje varivo, krumpir, pečeno, syringa umak, umaci za salatu od povrća. ulja, krumpir salata i kupus salata, kruh. lepinje prije čaja, ispeći.
puzati:
pirjano meso s kropom, bijeli umak, podmazano, kuhano i pečeno riba, ribní supi. juhe od škampa i rakova, juhe od povrća, salate, jela od krumpira, kajgana, sirny umak, umaci od ružmarina i maslaca i kiselo-mliječne salate, povrće, jaja i rebra, salate od škampa, pite od rebarca i povrća.
komorač:
podmazana svinjetina ili ovčetina, jela od jetre, kuhana riba, mlijeko i riblja juha, pirjano začinsko bilje, umaci s rosnim maslinama, kupus salata, kruh i muffini.
Kreda od hrena:
meso s hrenom, umak s hronom, gornji ili kiseli mliječni umak sa hronu za svježe slane ribi, mesna juha, gadni maslac za pirjane, povrtne ili povrtne palačinke, preljevi za salatu s kiselim mlijekom, salata od povrća, salata od cikle.
timijan:
svinjetina i janjetina, punjeno meso, marinada, jetrica, krvavo bilje, pečeni brojler, podmazana ili pečena riba, boršč, juha od graška, wuha, juha od povrća, kupus i kvas, grašak, kajgana, umaci za salatu rast. maslac i kiselo mlijeko, salate od povrća, pite od povrća.
Grašak crnog bibera:
dinstano začinsko bilje, dinstano začinsko bilje, oseledec u pikantnom umaku, svježe slana riba, juha od mesa, ribe i povrća, pirjano začinsko bilje i zob iz konzerve.
Crni biber kreda:
odresci i kotleti, mesni kotleti, razni umaci, brojleri, pirjani brojleri s povrćem, kavijar, juha-pire, pirjano začinsko bilje, punjeni patlidžani ili dinje, jela od krumpira, jela s rajčicama, sirne soufflé i francuski sirny umak, salata salata umaci od kiselog mlijeka, salata od povrća i rebarca, zelena salata, škampi, pite od povrća i pite od mesa.
kreda kreda:
svinjetina, jalovičina i ovčetina, jela od mljevenog mesa, variva od jetre i nirok, pečeni brojleri, variva, brojleri, pečena riba, juhe od povrća, rebra i mesa, dinstane štravi i veggie tepsije, jela od krumpira, jela od pidova sira, tepsije od mlijeka, umaci za salatu od ružmarina i maslaca i kiselog mlijeka, salata od povrća i rebarca, salata od škampa, pite od povrća.
Časnikov papar:
svinjetina i jalovičina, gulaš, dinstano meso variva i umaci, dinstano mljeveno meso, dinstana jetrica i nirok, brojler pečen, podmazan, brojler i dinstan brojler, povrtna i mesna juha, dinstani štravi i tepsije od povrća, pirjan, umak od butera, umak salate od povrća, pizza, mesne pite.
Čile:
mljeveno meso (pečenje), umak s mljevenim mesom, meso s roštilja, gulaš, roštilj brojler, gulaš brojler, pečeni brojler, povrtna juha s mljevenim mesom, riblja juha, juha od rakova i škampa, kajgana, umaci za salatu s maslinovim uljem, umaci sa kiselim mlijekom, povrćem, ribom i mesnim salatama, pita od mljevenog mesa.
Čile kreda:
gulaš mljeveno meso, meso s roštilja, divljač, juha od povrća.
Šavlija:
svinjetina i janjetina, gulaš od divljači i jetrica, marinada, guska, pitching, janjeći kupus, juha od rebarca i povrća, umaci za salatu, nadjev za ptice, rebra.
zmijina trava:
svinjetina i jalovičina, marinada, janjetina, divljač, začini od niroka i džigerice, vrhunski umaci, pečeni brojler, pirjani brojler, pečena rebra, povrtna, riblja i mesna juha, rajčice, povrće, tepsije, pirjani slam od povrća, kajgana te mliječne tepsije, ružmarin i maslac i umaci za salatu od kiselog mlijeka, salate od povrća i mesa, pite i tepsije od povrća.
Pokupiti začinjene bukete.
Začini za pripremu grickalica ili ukrasa raznim proizvodima.
Za priloge od povrća uz začinsko bilje Vykorivayutsya mayzhe sve vrste povrća, uključujući ljuto povrće i korjenaste usjeve. Relish za rahunok dodati zucru ili med, dodati slatki relish, otstu, mirisnu otstu s estragonom ili drugim začinjenim roslinama, limunov sok, vino, maslinovo ulje.
Za pripremu sumisha za jelo od povrća: Cibulya je zelena, svježa paprika.
Za pripremu ukrasa za zelenu salatu: Užitak joge je pun, budući da je bila određena više u sezoni za svotu povrća; možete dodati ogirkovu travu za gušt (ili ako ste prisutni).
Za pripremu ukrasa ili salata sa svježim ogirkivom: Crni papar, crvena paprika sladić ili ljuta, tsibula zelena, anis.
Za pripremu priloga sa špinatom:Časnik, krip, parfemski biber, bosiljak, polin.
Za pripremu priloga ili zalogaja od cikle: Kmin, korín hronu, estragon, žestoka paprika, anis, polin.
Za pripremu priloga ili predjela od bijelog kupusa: Kumin, klinčići, crni papar, crveni sladić ili začinjena paprika, mažuran, korijander, chasnik, tsibula, ogirkovu trava, polin, zrak.
Za pripremu ukrasa ili predjela s kiselim kupusom: Cibulya, casnik, crni papar, gljive, crvena paprika sladić ili ljuta, mažuran, lovor, lovorov list, kim, muškatni oraščić, hren, bosiljak, estragon, komorač, mirisna paprika, jalivec.
Za pripremu priloga ili predjela s karfiolom: Bosiljak, čubar, estragon, boja muškatnog oraščića.
Za pripremu ukrasa ili grickalica od mahuna: Krip, ogirkovu travu, pastrnjak, čubru, žestoku papriku.
Za pripremu ukrasa ili štrika od suhog šarenog kvasa: Crni papar, mažuran, čubar, casnik, tsibula, korijander, crvena ili ljuta paprika, bijela ili zelena paprika, selera, kiseljak.
Za pripremu ukrasa ili grickalica sa suhim graškom: Timijan, ružmarin, kmin. Korijander, muškatni oraščić, peršin, cibula, časnik, bosiljak, čubar.
Za pripremu ukrasa, grickalica ili svježih mahunarki: Slaba, đumbir, muškatni oraščić kolír, crveni sladić ili gorka paprika, crni papar, bijeli ili zeleni papar, troh mažuran, cibula i časnik za uživanje.
Za pripremu priloga ili drugih jela s rižom: Estragon, đumbir, kardamom, časnik, lovica, muškatni oraščić, crvena paprika, peršin, šafran, mažuran, matičnjak, korijander, sušena žutika u prahu.
Začini za pripremu priloga ili krumpira s krumpirom:
Za kuhanje ukrasa s krumpirom: luk, selera, crni papar, peršin, mažuran, muškatni oraščić ili ljuta paprika, kim, bosiljak, čuber, timijan, krip, lovorov list, zrak.
Za kuhanje začinskog bilja s krumpirom na maslacu: luk, crni papar, kim, mažuran, bosiljak, majčina dušica, čubar.
Za pripremu pire krumpira: luk, crni papar, muškatni oraščić, peršin, svježe ljuto zelje za uživanje.
Začini za pripremu bilja od gljiva:
Tsibulya, chasnik, tsibulya-ryzanets, crni papar, crvena paprika, kajenska paprika, crni papar, estragon, mažuran, poline, ružmarin, kim, muškatni oraščić, bosiljak, peršin.
Začini za pripremu umaka i začina:
Tsibulya, chasnik, crni papar, kajenski papar, crvena paprika za pečenje, krip, crvena slatka paprika, estragon, đumbir, kapar, lovorov list, mažuran, klinčići, matinka, zimska paprika,
Majčina dušica, ružmarin, gljive, pečeni peršin, trava djeteline, kardamom, lavanda, paprena metvica, kurkuma, šalija, potočarka.
Začini za recepte iz testa:
Začini za domaće recepte od kvasnog tijesta: Vanilija, anis, đumbir, ljuti i slatki badem, kardamom, korijander, kumin, klinčići, cimet, duhovit papar, zvjezdasti anis. U kruh od slanog kvasnog tijesta možete dodati i kim, crvenu papriku i slaninu.
Začini za božićnu domaću pećnicu: 1. Cimet, kardamom, đumbir, klinčići. 2. Cimet, đumbir, klinčići, boja muškatnog oraščića. 3. Komorač, korijander, cimet, sok od naranče. 4. Anis, žestoka paprika, boja muškatnog oraščića.
Začini, vinaigrette u nadjevima od sladića za pite ili pite: anis, đumbir, kardamom, muškatni oraščić, šafran, vanilija, cimet.
Začini za pripremu začinskog bilja od mliječnih proizvoda:
Začini za kuhanje začinskog bilja s domaćim sirupom: Anis, đumbir, vanilija, cimet, potočarka, kríp, kim, boja muškatnog oraščića, hren, crni sladić papar, matičnjak, majčina dušica, cibula-ryzanets, bosiljak, ogirkovu trava, izop.
Začini za kuhanje domaćih sireva: Bosiljak, timijan, kríp, paprena metvica, boja muškatnog oraščića, matičnjak, crvena sladića paprika, šavlija, timijan, ružmarin, potočarka.
Začini za pripremu začinskog bilja ili deserta s voćem:
Za aromatiziranje različitih začinskih bilja i deserta s voćem možete začiniti: anis, kardamom, muškatni oraščić, vanilija, jalivec, cimet, đumbir, klinčići, zrak.
Začini za kompot sa šljivama: Anis, boja muškatnog oraščića, žestoka paprika, šavlija.
Začini za kompot od krušaka:Đumbir, muškatni oraščić, klinčići.
Začini za pripremu pečenih jabuka ili raznih nadjeva s jabukama:Đumbir, muškatni oraščić, vanilija, cimet.
Začini za aromatiziranje raznih domaćih pića:
Za aromatizaciju groga: anis, zvjezdasti anis.
Za aromatiziranje punčeva: boja muškatnog oraščića, cimet.
Za aromatiziranje pića vrućim vinom: muškatni oraščić, klinčići, cimet, limun i kiseli krastavci od naranče.
Za aromatiziranje kawi: badem, cimet.
Za aromu kakaa: muškatni oraščić, vanilija, cimet.
Priprema mirisnog stola otstu:
Procjena, infuzije na bosiljak: grančicu svježih listova bosiljka lagano uzdignute i stavite u zdjelu s ott.
Ocet, inzistiranje na estragonu: stavite 1-2 žlice. l. podrezani listovi i vrhovi estragona.
Aromatični ocet: Za ukus dodajte bosiljak, krip (ili zelenilo), lovorov list, ružmarin i timijan.
Začini za mariniranje ogirkiva, tikvica, patisona:
Za dodatno kiseljenje povrća, za ugodan užitak, miris i tvrđavu: bosiljak, trava oker, čubar, pimento, lišće vinove loze, hren, estragon, komorač, đumbir, žličica, lovorov list, muškatni oraščić, parfemski biber, crni biber, klinčići , senf bílu, korijander, yalívets.
Specijaliteti zauzimaju posebno mjesto u kulinarstvu, čak i bez njih je nezamislivo kuhati više začina. Sam smrad odiše originalnom aromom i užitkom. Uz pomoć začina možete obogatiti i zapamtiti užitak bogatog bilja, usaditi ono najdivnije i najdosadnije. Začini stvaraju neophodnu rodzinku, zushyuyuchi nas uživajte u okusu i mirisu kuhanog kulinarskog remek-djela.
No, da bi se postigao potreban učinak, važno je znati odabrati prave začine, kako ih kombinirati s glavnim sastojcima, a da pritom ne narušimo okus i okus začinskog bilja. Danas je u svijetu prisutan veličanstven izbor najmanipulativnijih začina. Iz svih suptilnosti svijeta začina moguće je učiti samo eksperimentiranjem i uživanjem u rezultatima. U kulinarskim studijama preporučamo da se pridržavate osnovnih pravila dodavanja začina. Razgovarajmo o njima.
Kako pravilno pobijediti začine u kuhanju
Ísnuê bezlični začini, vikoristovuyutsya kao u različitim zemljama. Kao što su neki začini prikladni za sladić i začinsko bilje, tako i druge vartos treba dodavati samo u recepte. Većina začina pobjeđuje u kvaliteti začina nad mesnim i ribljim začinskim biljem, marinadama, juhama, začinskim biljem i salatama.
Gurmani cijene raznolikost začina u desertima, sladićima i pićima. Preporuča se da probate izvorni napitak koji zagrijava i okrepljuje. Pomiješajte zeleni čaj s čilijem u prahu, cimetom i kardamomom. Tsey napitak za cirkulaciju krvi, za poboljšanje i razjašnjavanje Rozumove aktivnosti. Za potpuno kiseljenje možete skuhati čaj s dodatkom korijandera, kima i komorača.
Pojdnannya začini sa začinskim biljem
Uspostaviti pravila za zbrajanje začina s glavnim sastojcima začinskog bilja. S tim znanjem možete zablistati u svojim kulinarskim pothvatima.
Začini za ribi i ribi bilje: puzavica, ružmarin, matičnjak, bijeli papar, komorač, estragon i sumish začini od preraslog bilja
Začini za yalovichini i janjetinu: tibreti, bosiljak, kim, origano, crna i crvena paprika, casnik i ljuta senf.
Začini za svinjetinu: jalivec, melisa, ružmarin, šavlija, muškatni oraščić i mažuran.
Začini do začina s pticama: Sve što vidite je papar, mažuran, muškatni oraščić, kmin i časnik.
3 okidaččudesno dodati kurkumu, kao i papriku.
Začini za povrće i bilje od gljiva: Lovorov list, cibula i časnik, majčina dušica, bosiljak, krip, ljuta gorušica, selera, žutika i đumbir.
Začini za VIP: Cimet, đumbir, klinčići, vanilija, anis, kora citrusa, kardamom, zimska paprika.
Svi naši jednostavni trikovi pomoći će vam da svojoj zemlji date ukusan okus i miris. Eksperimentirajte na svoje zadovoljstvo!
Penjanje kupiti začine, začine i začine, Važno je, zvichayno, daleko ispred plemstva, što je više moguće dobrog smrada će se jesti s prehrambenim proizvodom. Adzhe postati nasilan, ako začin apsolutno nije prikladan za stravi.
Osim toga, majčina potreba za tim je pravilo: ako začini i začini idu zajedno s bilo kojim proizvodom za kožu, onda s njim idu i smrad i sve odjednom, bez obzira koliko ih se uzima u određenom tipu kože - dva, tri , p ' yat ili deset.
Uz pileće meso često se poslužuju razni začini kao što su cibula, krip, časnik, cimet, crvena paprika, čubar, lovorov list, zvjezdasti anis. Tse znači da se svi smradovi odjednom okupljaju i u bilo kojem paru i drugim prilikama mogu se naviknuti i na pileće meso.
Ili uzmite drugu guzu: začini od cibule, peršina, kripa, crnog papra, kardamoma, muškatnog oraščića, šafrana kombinirat će se s ribom na Okremu, ali znači da će se uz nju kombinirati smrad u bilo kojoj kombinaciji. Navpaki, kmin ne radi s ribom. Otzhe, dodatak rudniku svim vyshchevkazaní̈ sumishiju ili koži i skladištu íí̈ začina za stvaranje nepogrešive kombinacije s ribom.
Sposobnost začina i začina da leže u značajnom svijetu ista je kao i osnova, iz koje se začini koriste. Za završetak, na primjer, takvu bazu, poput jačine, zamijenite je zukrom - i tim istim začinima, kao što su bili prikladni za ribi (na primjer, kardamom, muškatni oraščić, crni papar) i za medenjake.
Međutim, nisu svi začini prikladni za takvu lomljivost i izgradnju na drugačijoj osnovi. Ale tsi "ne svi" zbrajaju u manjini. Dakle, vanilija, zastosovuvana samo na bazi sladića, a s druge strane, crvena paprika i žličica, apsolutno neprihvatljiva u isto vrijeme sa začinskim biljem, zatim s tsukrovom podlogom. Navpaki, crni papar čudesno ide kao sa solju, tako i sa kiselim i slatkim biljem, ulazeći, na primjer, na krvnoj bazi u skladište medenjaka. Zašto se crni papar s pravom smatra univerzalnim začinom.
Začini građevine ne samo da su ustajali kao osnova za promjenu karaktera, već i, najvećim dijelom, da dodaju promjeni karaktera jela, kao neutralni proizvod - riža, krumpir, sir, tijesto . Dakle, ako u rižu s uljem dodate cibulu, časnik i krip, onda možete odnijeti travu prijatelju, a ako u istu rižu dodate cimet ili vaniliju, onda je lakše vidjeti Treću travu; Ako u sirah dodate žličicu i crni papar, onda ćete imati predjelo za gostru, a ako u syrah dodate zvjezdasti anis, vaniliju i muškatni oraščić, onda ćete imati desertno jelo.
Zastosuvannya začina i začina ne radi se o činjenici da, bez aranžiranja gutljaja, ima više začina, već o činjenici da ih je, prepoznavši njihov autoritet, zapanjio asortimanom i metodama zasosuvannya, vikoristovuvaty kreativnost za bogatstvo slanih okusa i aroma.
Poput začina urlaju shkídlivy smeđe
Kompetentna uporaba specijaliteta mijenja utjecaj negativnih moći proizvoda i jača pozitivne.Proizvodi na plin. Svi začini na ovom svijetu mijenjaju stvaranje plina.
- Korijander i kurkuma najbolji su i najukusniji među krumpirima.
- Uz mahunarke - kim, đumbir, papar i korijander.
- Uz kupus - korijander, komorač, kim.
- Mlijeko: vruće mlijeko dodati cimet, kardamom, šafran.
- Mliječni proizvodi: korijander, komorač, cimet, đumbir, kumin.
- Mraz: cimet, klinčići, kardamom.
- Slad: đumbir, kardamom, cimet, muškatni oraščić.
Što do čega
ZA M'YAS: Chervony, crni, zimski papar ili klinčići, mažuran, timijan, kumin, kurkuma, kim, cibul.ZA PTIC: majčina dušica, mažuran, ružmarin, šavlija, timijan, bosiljak.
ZA RIBI: lovorov list, bijeli papar, đumbir, zimska paprika, cibula, korijander, čili papričica, senf, krip, timijan.
ZA ROŠTILJ: Crvena paprika, zimska paprika, kardamom, timijan, mažuran, muškatni oraščić i boja muškatnog oraščića, kim, đumbir, čili papričica.
ZA DIVLJE: timijan, materina zvichayna, zimska paprika, crvena paprika, jalivec.
ZA RAGU: crvena paprika, đumbir, kurkuma, korijander, senf, kardamom, kumin, crni papar, zimska paprika, muškatni oraščić, klinčići.
ZA VOĆE, SOKOVE, KOMPOTIVE: cimet, klinčići, đumbir, zvjezdasti anis, kardamom.
ZA VIP-CANNE: klinčić, cimet, zvjezdasti anis, đumbir, kardamom, zimska paprika, narančina kora, anis.
1. Mahunarke
GRAŠAK- đumbir, cimet, čili, zimska paprika, kurkuma, korijander, piskavica, kim, kalindzhi, muškatni oraščić, krip (nasinnya), curry, crni biber.HELJDA- zimska paprika, čili, kumin, kurkuma, cimet, klinčići, crni senf, krip (nasinnya), krip (zelenje), asafoetida, curry.
varalice- đumbir, kurkuma, cimet, čili, shamballa, asafetida, curry, muškatni oraščić.
OVES- kurkuma, zimska paprika, šambala, klinčići, asafetida, curry, čili, krep zelje.
jedva
PŠENICA- čili, đumbir, curry, muškatni oraščić, kardamom.
proso- đumbir, kurkuma, klinčići, crna biljka, crni biber, piskavica, curry.
MAL- čili, đumbir, cimet, klinčići, kurkuma, kumin, asafetida, crni senf, kumin, kalinji.
KVASOLJA- čili, zimska paprika, đumbir, kumin, cimet, klinčići, piskavica, kalinji, muškatni oraščić.
Stanice- đumbir, klinčići, zimska paprika, kurkuma, piskavica, asafetida.
2. Povrće i voće
GRAŠAK- piskavica, čili, đumbir, klinčići, zimska paprika, kari.KUPUS- curry, kurkuma, cimet, krip (nasínnya, stabljika).
KRUMPIR- korijander, crni papar, čili, piskavica, kalinji, asafoetida, cimet, muškatni oraščić, curry.
MRKVA- čili, zimska paprika, kim, đumbir, klinčići, asafetida, kalinji, kurkuma.
PROPISI- muškatni oraščić, đumbir, komorač, crni biber.
BABURA PAPRIKA- zimska paprika, korijander, cimet, klinčići, kari, kardamom, crni biber, kim.
Rajčice- asafetida, piskavica, čili, kurkuma, klinčići, zimska paprika, muškatni oraščić.
ROTKVICA- crni biber, cimet, muškatni oraščić, crni senf, kim, kardamom.
ROKKVICA ZELENA- čili, klinčići, muškatni oraščić, curry, komorač, kardamom.
ROKVKA ČORNA- crni biber, muškatni oraščić, zimska paprika, cimet, kumin, đumbir, curry.
BURYAK- cimet, žestoka paprika, korijander, asafoetida, vanilin, kumin, kurkuma, muškatni oraščić, curry, piskavica, svježi usjev, limunov sok, čili.
GARBUZ- kardamom, piskavica, čili, đumbir, kalinji.
JABUKA(U gostoljubivim biljem) - čili, đumbir, kim, klinčići, cimet, kalindzhi, vanilin, muškatni oraščić, mango, zukor.
3. Sladići, salate, vipíchki, napoi
TSUKOR- muškatni oraščić, vanilin, kim, komorač, kardamom, mango, menta.Ananas- kardamom, kumin.
BANANA- vanilin.
Glid- đumbir, kardamom, kim, limun, menta.
GROŽĐE (GROŽĐE)- kardamom, đumbir, naranča (kirk).
TREŠNJA- kim, kardamom, limun, komorač.
GRANAT- đumbir, komorač.
KRUŠKA- kardamom, komorač.
Kalina- kardamom, kumin.
JAGODA- đumbir, limunova kora, mango, kumin, kalinji, komorač.
agrus- kim, komorač, đumbir.
SUHE MARELICE- komorač.
LIMUN- vanilija, komorač.
MALINE- menta, kim.
MANDARINSKI- menta, kim, kardamom.
morska krkavina- kim, komorač, menta, vanilija, plod manga.
Gorobina CHERVONA- kurkuma, đumbir, kardamom, kalinji, kumin.
Gorobina ČORNOPLIDNA- kardamom, cari, komorač, kalinji.
ŠLJIVA PLAVA- vanilija, komorač, kardamom.
ŠLJIVA BILA- kardamom, komorač.
RIBIZLA BILA- limun, zira, menta.
RIBIZLA ČERVONA- limun, naranča (kirk), kumin.
RIBIZAL ČORNA- kardamom, komorač, vanilija, limun, kalinji.
FINIK- kardamom, komorač, vanilija.
Cheremkha Chorna- kardamom, limun, vanilija, komorač.
JABUKA- komorač, vanilija.
SUNYTSIA- đumbir, kiseli krastavčić od limuna, mango, muškatni oraščić, kalinji.
4. Mliječni proizvodi
MLIJEKO- muškatni oraščić, kardamom, kurkuma, đumbir, cimet.Jogurt- kim, crni biber.
gospodine- kardamom, kim, kurkuma, crveni i crni papar.