Mliječni žele bez želatine. Malina Jelly za zimu - ukusna i vitamina

Berba malina za zimu će postati nezamjenjiv alat u borbi protiv prehlade, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C u plodovima. Ako pripremate delicije bez toplinske obrade, povećava se korisnost konzervacije. Ove praznine se također koriste kao punjenje za pečenje, dodaju se čaju ili se pojedu upravo tako s kriškom kruha.

Kako pripremiti maline za zimu?

Priprema maline za zimu provodi se na nekoliko načina. Svaka opcija će moći pronaći svog obožavatelja, važno je odlučiti u koju svrhu će se bobica koristiti u budućnosti.

Najlakši i najčešći način pripreme - kuhati malina džem za zimu. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu proizvodnju, samo trebate odabrati onu koja vam odgovara.
Možete napraviti kompot od voća dodavanjem jagoda, ribiza ili jabuka. Iz jednog malina pije svježe.
Maline za zimu bez kuhanja ili kako se još naziva "sirovi džem", priprema se vrlo jednostavno, važno je izdržati razmjere bobica i šećera 1: 1, tako da će žetva trajati cijelu zimu.
Maline se mogu zamrznuti na nekoliko načina: cijelo bobice ili pire krumpir.
Maline mogu biti temelj neobičnog i vrlo pikantnog umaka koji savršeno nadopunjuje mesno jelo.

Najviše - recept koji ne sadrži dodatne sastojke. Poslastica se skuha brzo i samo jednom, začepljena u sterilnim staklenkama i pohranjena tijekom cijele zime na hladnom mjestu. Količina šećera u ovom slučaju može se promijeniti prema vlastitom ukusu. Od 1 kg bobica bit će ispušteno oko 0,7 g pripremljenog džema.

sastojci:

malina - 1 kg;
šećer - 1 kg.

priprema

Maline prelijte slojevima šećera i ostavite 5 sati.
Prokuhajte bobice, zakuhajte 15 minuta.
Ulijte džem u sterilnu posudu, zapečatite i pošaljite na pohranu.

- predivno ukusna priprema koja će postati omiljena tijekom hladnog razdoblja. Glavni problem u procesu proizvodnje slatkiša bit će uklanjanje kostiju. Da biste to učinili, morate se naoružati sitom i trljati bobice kroz njega. Da biste dobili 1 litru džema, trebat će vam barem 2 kg bobica, poslastica će kuhati dugo vremena, a većina će jednostavno ispariti.

sastojci:

maline - 3 kg;
šećer - 2 kg.

priprema

Malina trlja kroz sito, razdvajajući kosti.
Pire miješajte sa šećerom i stavite na minimalnu toplinu.
Kuhajte kašu na 15 minuta. Stani u stranu, cool. Ponovite postupak još 2 puta.
Ulijte malo zgusnutog džema na staklenu posudu, pečat i ostavite da se pohrani.

Za zimu, možete to učiniti na dva načina - od pire krumpir, utrljava sa šećerom ili s cijelim bobicama. U svakom slučaju, tijekom postupka kuhanja morate dodati ugušćivač: želatinu, pektin ili želatinu. Takva poslastica može se kušati već sljedećeg dana, također se lijepo čuva cijelu zimu i neće se pokvariti.

sastojci:

maline - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
gelfix - 25 g

priprema

Ulijte maline sa šećerom i ostavite 5-7 sati.
Žhelfiks se otapa u malo vode.
Kuhajte bobice dok se šećer ne otopi, ulijte u gelifix, promiješajte. Kuhajte 15 minuta.
Malina se zimi zatvara u sterilnu posudu i čuva na hladnom mjestu.

Kako kuhati džem od malina za zimu "Pet minuta"?

Vrlo popularan džem od malina - recept "Pet minuta" za zimu. Priprema delikatesa nije brza, glavni dio se troši na hlađenje. Tako se izradak naziva zbog periodičnog ključanja, što traje 5 minuta. Ova metoda pomaže zadržati korisna svojstva bobice i poslastice po ukusu što bliže tradicionalnom džemu.

sastojci:

maline - 2 kg;
šećer - 1,5 kg.

priprema

Maline uliti šećer i ostaviti 3 sata.
Stavite posudu na veliku vrućinu, prokuhajte, kuhajte točno 5 minuta.
Odvojite, potpuno se ohladite i ponovite postupak ključanja i hlađenja još dvaput.
Četvrti put do prokuhavanja, ulijte džem u sterilne posude, hermetički zatvorite i pohranite.

Za zimu ili „sirovi džem“ idealna je priprema u kojoj su sve korisne tvari maksimalno očuvane. Da bi berba mogla stajati tijekom cijele zime, važno je održavati omjere zaslađivača i bobica. Također trebate sipati debeli sloj šećera u svaku posudu odozgo, isključujući pritom ulazak kisika.

sastojci:

maline - 2 kg;
šećer - 2 kg.

priprema

Ulijte maline u emajl ili staklo posudu, zgnječiti s drvenim tolkushkoy, posipanje sa šećerom.
Ulijte džem preko sterilnih staklenki, ne prelijevajte 2 cm do vrha, sipajte šećer na rub posude.
Zatvorite poklopac kaprona. Pohranjene maline za zimu u hladnjaku.

Nakon što ste pripremili zimski sirup od malina, možete se opskrbiti ukusnom poslasticom koja će odgovarati svakom peku, dodati dio palačinki, uštipaka ili kolača od sira i napraviti izvrsnu tvrtku za sladoled. Slatkoća se priprema jednostavno, bez ekscesa i bez toplinske obrade. Kao rezultat toga, bit će prisutan gusti sirup bogate boje i neusporediv okus maline.

sastojci:

malina - 1 kg;
šećer - 700 g;

priprema

Berry obrišite kroz sito. Torta mora ostati suha.
Dodajte šećer u pire.
Miješati miješalicom pri maloj brzini dok se šećer potpuno ne otopi.
Sipajte sirup u sterilne posude, hermetički zalijepite.
Ova malina, zatvorena zimi, čuva se samo u hladnjaku.

Najlakši kompot maline za zimu je od bobica i punjen slatkim sirupom. Ako se u smjesu doda limunska kiselina, ona se dugo čuva. Da biste malo proširili okus pića, možete nadopuniti sastav drugim plodovima, idealne su ribizle, jagode ili ogrozda. Izračunavanje sastojaka u ovom receptu ide u jednu 3-litarsku posudu.

sastojci:

malina - 1 tbsp.
ribizla - 1 tbsp.
šećer - 1/2 st .;
voda - 2,7 l;
limunska kiselina - na vrhu noža.

priprema

Stavite bobice u sterilnu posudu, dodajte šećer i limun.
Prokuhajte vodu i ulijte u posudu s bobicama.
Zapušite sterilnu kapu i pošaljite u skladište.

Berry sosovi su se odavno dokazali kao izvrstan dodatak glavnim jelima. Umak od maline možete jednostavno i jednostavno pripremiti za zimu, naoružan dobar recept i bitne sastojke koji tradicionalno prate pripremu takvih začina. Umjereno začinjen i začinjen umak idealan je za goveđe odreske ili kebabove.

sastojci:

malina - 1 kg;
šećer - 200 g;
ocat - 50 ml;
češnjak - 2 klinčića;
suha menta, čili pahuljice - 1 prstohvat;
voda - 100 ml4
biljno ulje - 20 ml;
želatina - 5 g

priprema

Berry se protrlja kroz sito.
Dodajte šećer, vodu i kuhajte pire od krumpira 20 minuta.
Bacite pireni češnjak i dodajte maslac i sve suhe začine. Kuhajte još 30 minuta, prelijte octom.
Bacite želatinu, promiješajte i ulijte u sterilne spremnike i pohranite u hladnjak.

Zamrzavanje malina za zimu odvija se na dva načina, ovisno o tome u koju svrhu će se koristiti. Ako su bobičasto voće potrebno i cijelo za dekoriranje slastica, potrebno ih je u sloju raspršiti u zamrzivaču na filmu i sipati u zapečaćenu vreću nakon 20 sati. Također možete pripremiti pire od malina i koristiti ga za izradu umaka, sirupa, ili jednostavno nadopuniti domaće pečene proizvode s zanimljivim svježim preljevom.

Mirisna malina! Zahvaljujući njezinom ukusu, ona pokazuje kulinarsku maštu, čiji je let neograničen. Marinade i umaci se pripremaju od ovog bobica, pripremaju deserte i dodaju ih glavnim jelima. Danas vam želimo ponuditi recept za maline u nekoliko varijanti. Takva zimska berba omogućit će vam da dugo uživate u okusu i blagodatima ovih plodova.

Dobar urod maline? To je sjajan razlog za kuhanje aromatizirane mliječi!

recepti

Najpopularnija bobica za žele je samo malina. Osim prekrasne arome, ima i mnoge korisne osobine, čiju prisutnost duguje svom sastavu. Ovi plodovi će povećati imunitet i pomoći tijelu da se nosi s prehladama, eliminirati upalu grla, kašalj i nižu tjelesnu temperaturu tijekom groznice.

Recepti od malina žele su vrlo mali. Sve ih je lako pripremiti i od hostese neće zahtijevati puno vremena ili rada. Pri pripremi takvog deserta nije potrebno koristiti želatinu - masa će doseći potrebnu konzistenciju zbog pektina i soka. Iako je vrijedno napomenuti da kada se koristi sredstvo za geliranje, potrebno je manje vremena za pripremu. A kako bi se konačno shvatilo u kojoj se izvedbi dobiva najbolja delicija, potrebno je kuhati i jedno i drugo.

Bez želatine

Prije svega, smatramo recept za maline žele za zimu bez želatine. Ova delikatesa bit će nastavak mirisnih domaćih pripravaka. U pravilu, za džem i marmeladu potrebno je odabrati samo najkvalitetnije bobice. Za žele, možete koristiti isti odbijeni materijal.

Savjet! Naravno, trulo voće neće raditi. U ovom slučaju, dopušteno je korištenje zgužvanih bobica!

Pripremite sastojke:

malina - 1 kg;
šećer - 1 šalica;
voda - 200-220 ml;
limunska kiselina - 2 g

Maline - bobice su vrlo ukusne i nadaleko poznate po svojim ljekovita svojstva, ali se brzo pokvari, pa se džem obično priprema za zimu. I predlažem da pokažem malo mašte i kuham barem slatko i zdravo malina žele za zimu, Naravno, morat ćete malo raditi, ali svi će vaši napori biti više nego opravdani kada otvorite još jednu staklenku ukusnog berlinskog želea zimi.

Sastojci za izradu malina za zimu:

Malina svježa 2 kilograma
Voda 1 šalica
šećer 1 kilogram (ili nešto više)

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

inventar:

Lonac za pirjanje, poklopac, cjedilo, umivaonik, lonac, gaza, žlica, tolkuška, vage, staklene posude, poklopci, lijevak.

Priprema maline za zimu:

Korak 1: pripremite maline.

Prvo morate razvrstati maline, ukloniti sve grančice i lišće, kao i razmažene bobice. Nakon toga, naravno, sve što je odabrano za proizvodnju želea treba isprati i lagano osušiti. Za praktičnost upotrijebite cjedilo.

Korak 2: Kuhajte maline.

Isperite maline ulijte u posudu prikladne veličine, pokrijte potrebnom količinom vode, pokrijte i stavite na laganu toplinu. Kuhajte dok malina ne potone u vlastitom soku.
Nakon parenja bobica, izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi u zdjeli s hladnom vodom.
Ohlađene maline, lebdeće u vlastitom soku, moraju biti propisno zdrobljene s tolkuškom, tako da je umak gotovo homogena pire od bobica.

Korak 3: Iscijedite sok.

Sada moramo očistiti sok od maline iz sjemena. Da biste to učinili, pričvrstite cjedilo preko tave i stavite gazu u četiri sloja, a zatim tamo zalijte pire od bobica. Podignite rubove gaze i zgrabite ih. Iscijedite sok od bobičastog voća malina pire.

Korak 4: Kuhajte žele od malina.

Izvagajte pročišćeni sok i zapamtite rezultat. Za kuhanje dobrog malina, moramo smanjiti ovaj sok za 40%.
Kuhajte u nekoliko stupnjeva, ohladite tekućinu nakon svakog od njih sobnoj temperaturi, To obično traje 3-4 pristupa kako bi se smanjila težina vašeg soka za gotovo polovicu.
U kuhani sok od maline prelijte šećer. Zahtijeva točno onoliko koliko i sama tekućina teži.
Vratite posudu s budućim želeom natrag na štednjak i ponovno ga stavite na čir, rastvarajući sav šećer uz put. Sada ohladite sirup od bobica na sobnu temperaturu, a zatim ponovno stavite vatru i prokuhajte.

Korak 5: Žetva malina za zimu.

Ulijte vrući malinski sirup u pripremljene i sterilizirane konzerve. Vrlo je važno da kontejner bude malen, te da će raditi niske staklenke kapaciteta do 400 mililitara. Pokrijte praznine gazom i pustite ih da se ohlade.
Obično se sirup od malina pretvara u žele 2-3 dana, Vrlo je lako shvatiti: nagnite staklenku, a ako ništa ne teče, onda je žele od maline spreman. Nakon što se sadržaj staklenki zatvori, čvrsto ih zatvorite kuhanim i suhim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu izvan dohvata sunca.

Korak 6: Poslužite maline.

Pite dodajte žele od malina, s njim pecite kolače i ostale poslastice kuhajte čak i cijelu zimu, uživajući u domaćim slasticama. Ali čak i samo s čajem, vrlo je ukusno.
Bon appetit!

Sterilizirane banke mogu biti u pećnici, za to im je potrebno staviti u hladnu pećnicu, a zatim se postupno zagrijavati. Ali je nemoguće staviti stakleno posuđe u već vruću pećnicu, jednostavno će se rasprsnuti.

Okus praznine ovisi o kvaliteti sastojaka, stoga odaberite samo zrele i slatke maline, onda će vaš žele biti jednostavno nevjerojatan.

U sezoni branja malina pokušavamo ga pripremiti za buduću uporabu. Plodovi su ukusni i zdravi, maline se često koriste i kao delikatese s čajem. Kako sačuvati ove divne bobice i pripremiti ih za zimu, možete ih zamrznuti, prokuhati “pet minuta” i utrljati sa šećerom. No, često kosti koje se nalaze u malinama stvaraju nelagodu kada se konzumiraju, stoga vam savjetujemo da pripremite žele od malina. Žele se može koristiti za proizvodnju želea, umak, palačinke i sladoled. Žele ima svijetlu boju, gustu konzistenciju i ugodan okus i miris maline. Maline su bobice s prosječnim sadržajem pektina, pa je žele vrlo dobre kvalitete. Obično se žele proizvodi od voćnih sokova ili sokova od bobičastog voća, ali budući da je previše teško izvući sok od svježih malina, dobivamo sok zagrijavanjem.

Za kuhanje je potrebno - maline bobice i šećer. Svježe maline bobice se ne mogu oprati i odmah staviti u umivaonik za kuhanje džem i pokriti sa šećerom po 1 kg bobica 0,5 kg šećera, miješati. Količina šećera ovisi o sadržaju pektina u bobičastom voću, što više sadrži, to je potrebno više šećera za proizvodnju želea. Stoga smo uzeli prosječnu količinu šećera. Žele se priprema u zdjeli sa širokim dnom i niskim stranama, stavljajući u nju malu količinu bobičastog voća, što ubrzava proces izrade želea, jer što se brže kuha, više gelirajućih supstanci ostaje u njoj i žele će se bolje zgusnuti. Zatim zdjelicu stavite na vatru i promiješajte, bez dodavanja vode, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i bobice ne omekšaju. Kuhanje želea u prosjeku ne bi trebalo premašiti 30 minuta, ali ćemo kuhati samo 20 minuta, ovaj put će biti dovoljno za maline.

Kad se šećer otopi, bobice se kuhaju, maline izvadite iz vrućine i odmah pažljivo ulijte u sito. Sito prethodno postavljeno na tavi. Drvenu žlicu za mljevenje bobica kroz sito. Sve kosti će ostati u situ, a sirup maline će biti u tavi. Kada su plodovi dobro odvojeni od sjemena, još uvijek imaju puno malina. Dakle, rezultirajući "kolač" može se koristiti za izradu soka od maline, drugih voćnih napitaka.

Dobiveni sirup od maline treba staviti na sporu vatru i reducirati na stanje želatine. Potrebno je kuhati 20-30 minuta, ali u isto vrijeme pazite da žele od maline zadrži svoju boju i ostane proziran. Možete odrediti spremnost želatine, ako je stavite na hladan tanjur, i neće se širiti. Kapljica želea neće se otopiti u hladnoj vodi, ona će se pretvoriti u loptu. Kada će želatina biti spremna, treba je izlijevati u male staklenke, zapušene s pravilnim poklopcem, možete je zavrnuti kada je hladno za pohranu na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Žele nakon hlađenja će steći viskoznost, zadržati nježnu aromu maline i prekrasnu svijetlu boju. Ako primijetite, recept ne sadrži zgušnjivače i želatinu. Žele se može koristiti s čajem i medom, bit će ukusan čak is krutom.

Želite li naučiti kako napraviti ukusni žele od malina za zimu bez dodavanja želatine? Nudimo vam izvrstan recept za maline, koji će vam zasigurno postati omiljeni.

Malina je prekrasan, mirisni desert koji se može pripremiti na dva načina: pomoću želatine i bez nje.

Vidi i ostale prazne maline:

Sastojci za jelo "Malina Jelly za zimu":

malina svježa - kilogram
šećer - 500 grama
voda - 100 ml.

Kako kuhati žele od malina kod kuće:

Maline za izradu žele trebaju uzeti svježe ubrane, onaj koji je stajao ne više od 16 sati. Jagode biramo od kukaca, lišća i krhotina. Posebno je ukusan žele dobiven iz šumske maline. Ali što reći, to je korisnije. Šumske maline ne mogu se oprati, to je dopušteno. Ali trebate posebno pažljivo riješiti. Maline iz vrta treba sortirati, ukloniti trule i zdrobljene bobice, staviti u sito ili cjedilo i isprati. Ne možete isušiti, samo otresite višak vode.

Pripremljene maline stavite u lonac debelih stijenki, prelijte hladnom pročišćenom vodom. Stavite na srednje topline i dovedite do kuhanja. Bez smanjenja intenziteta vatre, kuhajte malinu i vodu tri minute.

Zatim uzmite fino sito. Stavite još jednu posudu ispod nje i stavite maline. Drvenom žlicom obrišite maline, uzmite sok. Kolač će ostati u situ. Iz njega možete napraviti izvrsni sok od maline ili kompot. Tortu možete zamrznuti za zimu u oblicima za led, a zatim po potrebi kuhati žele ili voćni kompot.

Sada morate izvagati koliko se sok maline ispostavilo. Činjenica je da maline nemaju tako jaka gelirajuća svojstva kao, na primjer, crveni ribiz. Zato se sok mora svoditi na šećer, tako da se njegova masa smanjuje. Dobio sam 800 grama soka od maline.

Dodajte šećer, 500 grama u sok od maline, i skuhajte tako da ukupna težina sirupa od maline bude oko kilograma. Vino od malina prokuhajte na vrlo sporoj vatri, stalno miješajući, tako da se ne lijepi za dno i stijenke tave. Kada je maslina maline dovoljna da prokuha, morate isključiti plin. Pričekajte da se žele od malina potpuno ohladi, zatim upalite laganu vatru, prokuhajte masu, prokuhajte pet minuta i isključite je. Ponovno ohladite i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.