घर का काढ़ा उबलते तापमान

होम ब्रू के पहले आसवन के चरण में होम ब्रू से शराब निकालना आवश्यक है। अल्कोहल की संरचना में, हम फ़्यूज़ल तेल (पूंछ) और हल्के अंश (सिर) दोनों प्राप्त करते हैं, लेकिन हम उन्हें बाद के चरणों में हटा देंगे, दूसरे आसवन के बाद आसवन और दूसरे आसवन के बाद शोधन। पहली आसवन के दौरान सिर और पूंछ का चयन नहीं किया जाता है।

यह हानिकारक अशुद्धियों के कारण है कि पहली आसवन के बाद समोगन खपत के लिए अनुपयुक्त है, यहां तक ​​कि इसकी गंध भी घृणित है। मैं वास्तव में इसे पीने की सलाह नहीं देता, क्योंकि हमारा काम उच्च-गुणवत्ता के मोनोशाइन का उत्पादन करना है।

इस पृष्ठ में चांदनी चरणों में घर काढ़ा के आसवन का वर्णन है।

मैश की मौजूदा मात्रा (लगभग 20 लीटर) को ध्यान में रखते हुए, पहले आसवन को 2 बार (मेरी चांदनी के लिए) किया जाता है। कुल समय काफी लंबा है - लगभग 7 घंटे। इस कार्य को योजना बनाते समय ध्यान में रखना चाहिए। सच है, इस प्रक्रिया को निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं है। आप टीवी देख सकते हैं, किताब पढ़ सकते हैं, रात का खाना बना सकते हैं। तो यह इतना डरावना नहीं है।
चीनी काढ़ा के पहले आसवन के बाद, हम पानी के साथ चन्द्रमा को 10 लीटर (मेरे मामले के लिए) की मात्रा में भंग कर देते हैं और पहली सफाई से 3 दिन पहले 2 ... छोड़ देते हैं। मैं यह समझाना चाहता हूं कि 10 लीटर क्यों - मेरे चन्द्रमा की मात्रा १२ लीटर, इसलिए १० लीटर चन्द्रमा, एक छोटे से अंतर के साथ।
यह कमजोर पड़ना अगले कदम के लिए तैयारी है - पहले आसवन के बाद सफाई।

समाप्ति का अंत

आसवन का अंत थर्मामीटर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह आमतौर पर 98 डिग्री के तापमान पर आसवन खत्म करने के लिए स्वीकार किया जाता है। इस तापमान पर, ब्राग में अल्कोहल की मात्रा कुछ प्रतिशत है, और यह अवशेषों के बिना सब कुछ निचोड़ने का कोई मतलब नहीं है।
हालांकि कोई भी "शुष्क", यानी 100 डिग्री तक के तापमान तक आसव करने से मना नहीं करता है। इस मामले में, शराब के अलावा, हम अतिरिक्त रूप से फ्यूज़ल तेलों पर कब्जा कर लेंगे।

प्रदर्शन प्रक्रिया

आसवन की पूरी प्रक्रिया एक ही शक्ति पर की जाती है, यह शक्ति अनुभवजन्य रूप से निर्धारित होती है, गिरती है चयन के दौरान अक्सर ड्रिप करना चाहिए, अधिमानतः धारा में विलय नहीं करना चाहिए.
आसवन प्रक्रिया के दौरान, तापमान में वृद्धि होगी। जब यह 98 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो आसवन को रोका जा सकता है - काढ़ा में लगभग कोई अल्कोहल नहीं बचा है, हम फ्यूल ऑयल को बाहर निकाल देंगे।
घर काढ़ा के आसवन का समय चन्द्रमा के प्रदर्शन से निर्धारित होता हैहीटिंग पावर के बजाय। नाममात्र से अधिक शक्ति के मामले में, उत्पादन क्षमता में काढ़ा का निर्वहन संभव है।

BEGINNING DISTILLATION

ब्रागा में बहुत अधिक घुलने वाली गैसें होती हैं, जब उबलते हुए, वे फोम कर सकते हैं, इसलिए
हम मैश को ढक्कन के नीचे नहीं करते हैं, लेकिन मैश के बारे में 20% मुक्त मात्रा में छोड़ देते हैं, अन्यथा मैश को प्राप्त टैंक में छोड़ा जा सकता है। क्यूब को 80% से अधिक नहीं भरना चाहिए.
इसके अलावा, अतिरिक्त शक्ति बहुत अवांछनीय है, क्योंकि इससे आउटलेट से बाहर तंत्र को अलग करना होगा। पहले आसवन के बाद आप आवश्यक शक्ति का निर्णय लेते हैं, लेकिन पहली बार आपको अत्यधिक सावधानी के साथ कार्य करने की आवश्यकता होती है। मेरे उपकरण के लिए, 12 लीटर की क्षमता के साथ, पहली आसवन पर बिजली 800 वाट है। इन आंकड़ों को पहले आसवन के दौरान निर्देशित किया जा सकता है।
व्यवहार में चयन 80 ... 90 डिग्री के तापमान पर शुरू होता है, और तापमान बैच से बैच तक भिन्न हो सकते हैं। ड्रिप को अक्सर ड्रिप करना चाहिए, धारा में विलय नहीं। यह इष्टतम शक्ति है।

प्रतिष्ठा के लिए तैयारी

शुगर डिस्टिलेशन चरण की शुरुआत चंद्रमा की असेंबली से होती है। बहुत महत्वपूर्ण है, और यहां तक ​​कि जरूरी सुखोपर्णिका का उपयोग भी है।
ठंडा पानी कनेक्ट करें। कृपया ध्यान दें कि ठंडा पानी क्रमशः नीचे से कुंडल को आपूर्ति किया जाता है, उत्पादन ऊपर से होता है। पानी का कनेक्शन बनाने का सबसे सुविधाजनक तरीका, जैसा कि ऊपर की दूसरी तस्वीर में दिखाया गया है। हम ठंडे पानी की आपूर्ति पाइप से वाल्व के माध्यम से ठंडा पानी लेते हैं। यह न केवल पानी को जोड़ने के लिए सुविधाजनक रूप से अनुमति देता है, बल्कि एक वाल्व के साथ प्रवाह को विनियमित करने के लिए भी है।
पानी के आउटलेट को केवल सिंक में फेंक दिया जाता है (ऊपर तीसरा फोटो)। यह अच्छा है क्योंकि आप नेत्रहीन रूप से पानी के प्रवाह की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।
ढक्कन को कसकर कसने के लिए मत भूलना, थर्मामीटर और प्राप्त टैंक स्थापित करें।
गर्मी चालू करें (मेरे पास लगभग 800 वाट की शक्ति है)।

सुगरा ब्रिगेड डिस्ट्रिब्यूशन

ब्रिस्टा की अवधि के बारे में जानने के लिए
सबसे पहले, घर काढ़ा के पहले आसवन के लिए तत्परता की जाँच की जाती है, जिसका अर्थ है:
सबसे पहले, किण्वन प्रक्रिया को पूरा किया जाना चाहिए।   (पानी की सील में बुलबुले नहीं), मैश का स्वाद कड़वा (सभी चीनी संसाधित) होना चाहिए।
दूसरे, आसवन से पहले पक को स्पष्ट किया जाना चाहिए।   (हमारे मामले में बेंटोनाइट)।
इस पर ब्रागा सुगर पेज पर विस्तार से चर्चा की गई है।

इस ग्राफ से एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष निकाला जा सकता है: आसवन प्रक्रिया के दौरान मैश का आसवन तापमान बदलता रहता है। हम लगभग 90 डिग्री के तापमान पर शुरू करते हैं, लगभग 100 डिग्री के तापमान पर खत्म करते हैं। लेकिन बशर्ते कि हम हीटिंग पर अतिरिक्त शक्ति न डालें।
इस ग्राफ की सटीकता, जैसा कि ब्रागा पर लागू होती है, बहुत कम है, क्योंकि ग्राफ केवल अल्कोहल और पानी के मिश्रण को मानता है। और घर के काढ़े में अन्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है - फ़ुसेल तेल, प्रकाश अंश, खमीर अवशेष, खमीर अपशिष्ट उत्पाद, घर काढ़ा और अन्य लोगों को खिलाने के अवशेष। ये सभी अशुद्धियाँ क्वथनांक को प्रभावित करती हैं। आसवन के बाद क्यूब में शेष तरल की गंध से भी बड़ी मात्रा में अशुद्धियों की उपस्थिति महसूस होती है - गंध बहुत मजबूत है।
इसके अलावा, होम ब्रू की ताकत क्रमशः बैच से बैच तक भिन्न हो सकती है, क्वथनांक अलग-अलग होगा।
तो यह चार्ट केवल जानकारी के लिए है।
घर काढ़ा का पहला आसवन चरणों में विभाजित किया जा सकता है, और हम उनमें से प्रत्येक को अलग से विचार करेंगे।

कई अनुभवी चंद्रमाओं के अनुसार - डबल आसवन अतिरिक्त यांत्रिक और रासायनिक सफाई के बिना भी उत्कृष्ट गुणवत्ता के चांदनी प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। यह इस लेख में चांदनी प्राप्त करने का तरीका है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आसवन प्रक्रिया को प्रक्रिया के निरंतर ध्यान और नियंत्रण की आवश्यकता होती है। एक गारंटीकृत अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, सभी चरणों और चन्द्रमा के आसवन के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। उच्च-गुणवत्ता वाले अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको सिद्धांत के ज्ञान की आवश्यकता होगी और कुछ सरल लोग हस्तक्षेप नहीं करेंगे। जैसे थर्मामीटर, हाइड्रोमीटर, अल्कोहलमीटर। और निश्चित रूप से बिना नहीं करना है।

आसवन के लिए तैयारी और आसवन के लिए मैश की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

इससे पहले कि आप घन में घन डालें, आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या यह पूरी तरह से किण्वित है।
ऐसा करने के लिए, एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें। डिवाइस को एक तरल में डुबोने के बाद, उस पर संकेतक 1.00 से अधिक नहीं होना चाहिए, सबसे अच्छा संकेतक 0.98 है। इस घटना में कि चीनी का प्रतिशत संकेतक "1" से अधिक है, फिर इस ब्रागा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पादन अधिकतम नहीं होगा। इसमें खमीर जोड़ने और संशोधित करने के लिए छोड़ना बेहतर है।
  यदि आपकी ब्रा ठीक है, तो आपको इसे घन में डालने की आवश्यकता है। डालते समय, सुनिश्चित करें कि घन मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरा है, इस तरह के एक अंडरफिलिंग से जनता को कुंडली में कुंडली और खतरनाक ओवरपेचर में प्रवेश करने से रोकने में मदद मिलेगी।
  आदर्श रूप से, यदि आपकी चन्द्रमा थर्मामीटर से सुसज्जित है, तो इसके साथ आप पूरी प्रक्रिया की निगरानी कर सकते हैं। यदि रेफ्रिजरेटर में शीतलन को अधिकतम आसवन प्रभाव के लिए विनियमित करने की क्षमता है तो यह बुरा नहीं होगा।

वैसे: मैश को डिस्टिलेशन क्यूब में भेजने से पहले, घने तलछट और खमीर अवशेषों से बेंटोनाइट को साफ करने की सलाह दी जाती है।

आसवन का सिद्धांत

आइए देखें कि मैश को सही तरीके से कैसे डिस्टिल किया जाए। जब एक घन में काढ़ा गरम किया जाता है, तो विभिन्न घटक वाष्पित हो जाते हैं, जिसमें यह शामिल है। इन घटकों में और   और शराब। इन सभी घटकों में अलग-अलग उबलते बिंदु होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अलग-अलग समय पर और अलग-अलग तापमान पर वाष्पित होते हैं। यह आसवन का मुख्य सिद्धांत है, यही वजह है कि आसवन के दौरान तापमान को सतर्क नियंत्रण में रखा जाना चाहिए।
  पानी का क्वथनांक +100 डिग्री है, शराब + 78.4 है, सबसे खतरनाक पदार्थ 100 डिग्री से ऊपर के तापमान पर वाष्पित होते हैं। इससे हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आसवन को नियंत्रित करते हुए, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि घन में तापमान 78.4 से 98.5 तक हो। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान को 100 डिग्री तक न लाया जाए। हालाँकि अभी भी उबकाई और इस तरह की एक बोतल है, लेकिन यह वाष्पित नहीं होती है, लेकिन हमें जोड़े में पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह चन्द्रमा की ताकत को कम कर देगा।

चांदनी में घर काढ़ा का पहला आसवन

1. हम ब्रैग को अभी भी स्थानांतरित करते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और सील के लिए शिकंजा के साथ ढक्कन को ध्यान से कसते हैं। हम स्टोव पर चांदनी स्थापित करते हैं और पूरी क्षमता तक हीटिंग चालू करते हैं। कुंडल कूलर सेट की क्षमता के उत्पादन के तहत, अधिमानतः 3 लीटर। एक छोटी मात्रा जल्दी से भर जाएगी, खासकर पहले आसवन के दौरान। निवर्तमान उत्पाद को ठंडा करने के लिए कॉइल के माध्यम से ठंडे पानी के प्रवाह को चालू करें। इसे तुरंत करना बेहतर है, ताकि बाद में भूल न जाए।
2. थर्मामीटर टैंक में तापमान की निगरानी करता है। हम 65-67 डिग्री के तापमान पर गर्म करना जारी रखते हैं (इस समय, कॉइल के निकास से पहली बूंदें दिखाई देने लगती हैं)। फिर हम हीटिंग शक्ति को कम करते हैं ताकि तापमान बहुत तेजी से न बढ़े - 1 ... 2 डिग्री प्रति मिनट।
3. हम आगे गर्मी करते हैं और 73 डिग्री के तापमान पर कॉइल से सक्रिय बूंदें शुरू होती हैं, तथाकथित "सिर" बाहर आना शुरू हो जाते हैं - पदार्थ और अशुद्धियां जो उबलते बिंदु से कम हैं, जो एथिल अल्कोहल (78.4 डिग्री) के क्वथनांक से कम है। इनमें मिथाइल अल्कोहल, वाष्पशील एस्टर, एसीटोन, और अन्य हानिकारक और खतरनाक यौगिकों सहित हल्की शराब शामिल हैं। सिर की गंध काफी विशिष्ट है: तेज, एसीटोन। अनुभव वाले कई स्व-रैसर आसानी से गंध द्वारा अपने सिर की पहचान कर सकते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए, अनुभव की कमी से यह अनुमति नहीं है।




वैसे: यदि आप गन्ने पर मूनशाइन बनाते हैं, तो यह जान लें कि गन्ने से बनी गन्ने में व्यावहारिक रूप से मिथाइल अल्कोहल नहीं होता है।

आसवन में सिर जुदाई सबसे महत्वपूर्ण क्षण है, मुख्य बात यह है कि इस प्रक्रिया को गति नहीं देना है। यह प्रक्रिया बहुत धीमी होने पर ही सिर को ठीक से अलग किया जा सकता है। नियम का पालन किया जाना चाहिए: प्रति सेकंड 2 से अधिक बूँदें नहीं। यदि हम इस नियम की उपेक्षा करते हैं और प्रक्रिया को गति देते हैं (और यह केवल तापमान बढ़ाने से संभव है), तो एथिल अल्कोहल इस स्तर पर हानिकारक यौगिकों के साथ बाहर आ जाएगा, और कुछ सिर बने रहेंगे और जब आप शरीर को निकालना शुरू करेंगे तो बाहर आ जाएंगे। आमतौर पर स्वीकृत नियम है: एक किलोग्राम चीनी के लिए 50 मिलीलीटर सिर लिया जाता है। या इस आसवन के बाद प्राप्त उत्पाद में अल्कोहल की कुल मात्रा का 8-10%।
याद रखें: दावों के बाद अगली सुबह सिर और उनका गलत चयन सिरदर्द का मुख्य कारण है (बेशक, हम उचित मात्रा में खपत के बारे में बात कर रहे हैं)। सिर को अलग करने की प्रक्रिया में, घन में तापमान धीरे-धीरे बढ़ता रहता है। आमतौर पर सिर अंत में 80 ... 82 डिग्री पर कहीं चुने जाते हैं।

वैसे: सिर को पानी की आपूर्ति में डालना नहीं है। उनकी ताकत लगभग 80-85% है। और उनका उपयोग भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शिश कबाब खाना पकाने के दौरान एक मधुमक्खी को प्रज्वलित करने के लिए।


4. जैसे ही सिर का चयन पूरा हो जाता है, हम ताप शक्ति को बढ़ाते हैं ताकि बूंदें एक पतली धारा में बहने लगें। इस समय, वाष्पीकरण और एथिल अल्कोहल की रिहाई की प्रक्रिया चल रही है - यही कारण है कि हमने यह सब कल्पना की है। कूलर में पानी के दबाव को बदलकर कॉइल छोड़ने वाले उत्पाद का तापमान 19-20 डिग्री के क्षेत्र में बनाए रखा जाना चाहिए। यह तापमान हाइड्रोमीटर का उपयोग करके शराब के प्रतिशत की माप में सबसे छोटी त्रुटि देगा।
5. अभी भी तापमान धीरे-धीरे बढ़ रहा है, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे 100 डिग्री से ऊपर उठाना है। इस स्तर पर, नियमित रूप से कब्ज के साथ, हम एक हाइड्रोमीटर के साथ किले को नियंत्रित करने के लिए एक छोटे से उत्पाद का चयन करते हैं। माप की सुविधा के लिए, ग्लास फ्लास्क खरीदना बेहतर है, यह उच्च और संकीर्ण है, जो आपको माप के लिए थोड़ी मात्रा में उत्पाद लेने की अनुमति देता है। हम निवर्तमान उत्पाद में 40% शराब के साथ शरीर की चयन प्रक्रिया को समाप्त करते हैं। इस बिंदु पर, आसवन प्रक्रिया को पूरा किया जा सकता है, आगे के आसवन के साथ, मैं तथाकथित "पूंछ" - फ्यूज़ल तेलों को छोड़ना शुरू करता हूं। लेकिन अगर आप थोड़ा लालची होना चाहते हैं, तो हम उस समय तक एक अलग कंटेनर में सिलाई को जारी रखना चाहते हैं जब उत्पाद की निवर्तमान धारा में 20% अल्कोहल होता है। भविष्य में, ये पूंछ आगे निकल सकती हैं, लेकिन चलो इसके बारे में एक अलग लेख में बात करते हैं।
6. आसवन समाप्त होने के बाद, शेष बार्ड को ठंडा होने दें और फिर निपटान करें। अभी भी कुल्ला, यदि आवश्यक हो तो कुंडल प्रणाली को भी फ्लश करें।
7. पहले आसवन के परिणामस्वरूप उत्पाद को कच्ची शराब कहा जाता है (इंटरनेट पर मंचों में वे अक्सर एसएस को छोटा करते हैं)।

दूसरा चरण (आसुत शराब कच्ची)

1. दूसरे चरण को शुरू करने से पहले, सिर और पूंछ के अलग-अलग हिस्सों को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए क्रूड अल्कोहल को पानी से पतला किया जाता है। यह माना जाता है कि पानी के साथ अधिक कमजोर पड़ने के साथ, सिर बेहतर अलग हो जाते हैं, और कम कमजोर पड़ने के साथ - पूंछ। इष्टतम समाधान एक औसत कमजोर पड़ने की डिग्री चुनना होगा, अर्थात। 20 तक ... 30% शराब।
2. कच्ची शराब में पानी जोड़ने के बाद, इसे आसवन क्यूब में डालें (यह मत भूलो कि आप क्यूब को वॉल्यूम के 2/3 से अधिक नहीं भर सकते हैं), इसे स्टोव पर डालें और गर्म करना शुरू करें। फिर हम पहले आवेग के समान सभी कार्यों का उत्पादन करते हैं, जिसमें तैयार उत्पाद को सिर, शरीर और पूंछ में अलग किया जाता है। दूसरी खिंचाव पर एकमात्र चीज शरीर की चयन प्रक्रिया को 50% पर पूरा करने की सिफारिश करना है, क्योंकि शराब के इस प्रतिशत के साथ, पूंछ पहले से ही परिणामी उत्पाद में दिखाई दे सकती है।
3. तो, दूसरे पड़ाव के बाद, तैयार उत्पाद में 68-70% की ताकत है। वांछित शक्ति के लिए इसे साफ, पीने के पानी के साथ पतला करें। ताकि मूनशीन कमजोर पड़ने के बाद मंद न हो, इसे पानी में शराब डालने की सलाह दी जाती है, न कि इसके विपरीत।

बस इतना ही, हमारे पास अपना घर का बना काढ़ा तैयार है, और अगर हमने सब कुछ सही ढंग से किया है, तो यह उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए। भविष्य में, चांदनी को कम किया जा सकता है, आगे साफ किया जा सकता है, सुगंधित किया जा सकता है, लेकिन ये एक अलग बातचीत के लिए विषय हैं।

गुणवत्ता वाले पेय के लिए आपको प्रक्रिया प्रौद्योगिकी का अनुपालन करना चाहिए। चांदनी तैयार करते समय, जिसे बाद में एक वृद्ध आसवन बनाया जा सकता है, निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

ब्रागा चन्द्रमा की गुणवत्ता का आधार हैआसवन से पहले, इसे पूरी तरह से पकना चाहिए, अर्थात, खमीर को सभी चीनी को संसाधित करना चाहिए और एथिल अल्कोहल की अधिकतम मात्रा को अलग करना चाहिए। खट्टा या संदूषण को रोकना असंभव है, यह विशेष रूप से जंगली खमीर में अनाज और फलों से संबंधित है, इस तरह के काढ़ा को पानी की सील के तहत किण्वन पर रखा जाना चाहिए। मैश की तत्परता कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन की अनुपस्थिति से जाँच की जाती है, स्वाद में मिठास नहीं होनी चाहिए और मैश को हल्का किया जाना चाहिए (अक्सर इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है)। खमीर की गुणवत्ता और मैश के घटकों के अनुपात भी महत्वपूर्ण हैं, और अनाज, फल और चीनी बीन के लिए, ये अनुपात और किण्वन का समय बहुत भिन्न हो सकता है। सबसे सरल चीनी घरेलू काढ़ा (एक अन्य नाम हाइड्रोमोड्यूल) का क्लासिक सिद्ध अनुपात है: 20-25 लीटर पानी और 100gr सूखा या 500gr दबाया खमीर 5 किलो चीनी के लिए लिया जाता है, पूर्ण किण्वन का समय तापमान के आधार पर 4-7 दिनों का है। ऐसी चीनी मैश के 25 लीटर से सिर और पूंछ के अंशों के चयन के साथ डबल भिन्नात्मक आसवन के बाद, औसतन, 42-45% ताकत के उच्च गुणवत्ता वाले आसवन के 4-5 लीटर प्राप्त होते हैं।

  - गर्मी और ठंडा पानी के प्रवाह को सूक्ष्मता से विनियमित करने की क्षमता इस बात पर बहुत अधिक निर्भर करती है कि स्वाद और गंध चंचल कैसे होंगे। ये समायोजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं जब सिर के अंशों का चयन किया जाता है जिसमें सबसे अधिक विषैले अंश होते हैं और अनिवार्य चयन और निपटान के अधीन होते हैं। आसवन क्यूब को गर्म करना एक प्रेरण कुकर के साथ सबसे अच्छा नियंत्रित होता है, गैस दूसरी होती है, और इलेक्ट्रिक कुकर पर प्रक्रिया को विनियमित करना सबसे कठिन होता है, क्योंकि निश्चित समय के बाद सेटिंग्स में बदलाव महसूस किया जाता है। डिस्टिलर को पानी की आपूर्ति सुचारू रूप से विनियमित की जानी चाहिए, एक टूटी हुई नल आसवन के साथ और अधिक कठिन होगा। स्पष्ट मैश को साइफन या ट्यूब का उपयोग करके तलछट से हटा दिया जाता है और अभी भी आसवन में डाला जाता है। अभी भी कवर को कसकर बंद नहीं किया जा सकता है और हीटिंग प्रक्रिया में, कार्बन डाइऑक्साइड अवशेषों को छोड़ने के लिए मैश को हिलाएं। यदि बीयर पर फोम का गठन होता है, तो इसे स्लेटेड चम्मच या चम्मच के साथ निकालना बेहतर होता है - इससे पेय के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

आसवन प्रक्रिया - शास्त्रीय आसवन योजना इस तरह दिखती है: जेट में न्यूनतम ताकत (5-10%) के लिए कच्ची शराब के लिए सिर और पूंछ का चयन किए बिना मैश अधिकतम गति से आसुत होता है, जबकि हीटिंग और शीतलन को समायोजित किया जाता है ताकि तैयार उत्पाद तंत्र को ठंडा छोड़ दे, सटीक पानी की खपत कम से कम हो सकती है। इस प्रकार, कच्ची शराब के चयन की गति पर प्रतिबंध केवल गर्मी वसूली और शराब वाष्प के संघनन के लिए डिस्टिलर की क्षमताओं पर निर्भर करता है। शुरू में, आसुत की पहली बूंदें दिखाई देने तक मैश के हीटिंग को अधिकतम शक्ति पर किया जा सकता है। इस तरह के आसवन योजना का मुख्य बिंदु मैश को कम से कम उबालना है, क्योंकि लगभग पारदर्शी स्पष्ट ब्रा में भी खमीर घोल बना रहता है और खमीर जितनी देर तक एक घन में उबलता है, उतना ही अप्रिय स्वाद और सुगंध चन्द्रमा में होगा। यही कारण है कि स्पष्ट ब्रागा से आगे निकलना महत्वपूर्ण है। कच्ची शराब प्राप्त करने के बाद, इसे किले के 20-30% तक पतला किया जाता है, विशेष सक्रिय कार्बन से साफ किया जाता है और सिर और पूंछ के चयन के साथ दूसरे भिन्नात्मक आसवन को भेजा जाता है। यदि मैश अनाज की फसलों या फलों से बना है, और आप मूल पौधा के ऑर्गेनिक गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको कोयले के साथ कच्ची शराब को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। हानिकारक अशुद्धियों से समोगन की शुद्धि में अधिक आश्वस्त होने के लिए, आप काढ़ा के पहले आसवन में सिर के अंश का चयन कर सकते हैं।

हेड्स एंड टेल्स - IS MANDATORY? यह डिस्टिलर्स की शुरुआत के सबसे सामान्य प्रश्नों में से एक है - "क्या यह आवश्यक है कि सिर का चयन किया जाए, खासकर अगर डिवाइस एक कॉलम, आधुनिक और इसी तरह से बहुत शांत है"। इसका उत्तर अप्रतिम है - डिवाइस के डिज़ाइन या लागत की परवाह किए बिना, हेड फ्राइडे का चयन किया जाना चाहिए। यह दोहरे आसवन की आवश्यकता से संबंधित 100% भी है। पहली आसवन का उत्पाद कच्चे नाम की किसी चीज़ के लिए नहीं है और इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रोटी बनाते समय, पहले आटा तैयार किया जाता है, फिर उसे एक निश्चित तरीके से पकाया जाता है। कच्ची शराब पीना भी हानिकारक है, क्योंकि कच्चा आटा - यह आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। सबसे मजबूत के उचित चयन के लिए, लेकिन एक ही समय में आसवनी के विषैले और हानिकारक अंशों, उनके चन्द्रमा के कुछ अभ्यास और आदतें आवश्यक हैं। पहली बार से यह इतनी आसानी से और स्वाभाविक रूप से काम नहीं कर सकता है, जैसा कि वे इंटरनेट पर या वीडियो क्लिप में कहते हैं। हेड्स (जिसे पेरवैक या पेरवाच भी कहा जाता है) डिस्टिलेट का प्रारंभिक एनओएन-फूड हिस्सा है, जिसमें एसीटोन, एसीटैल्डिहाइड और मिथाइल अल्कोहल होते हैं, जो फलों के मैश में सबसे अधिक मेथनॉल होते हैं। चूँकि सिर के भिन्नों का उबलता तापमान एथिल अल्कोहल की तुलना में कम होता है, वे आसवन के दौरान पहले स्थान पर छोड़ देते हैं और उनमें से अधिकांश को बिना आसवन में गिरने के बिना लिया जा सकता है।

लक्ष्य चयन   - डिस्टिलेशन क्यूब को गर्म करने की प्रक्रिया में, रेफ्रिजरेटर से पानी के कनेक्शन के लिए पहले से जांच कर लें और जब डिस्टिलेट की पहली बूंदें दिखाई दें, तो शीतलन लागू करें, और हीटिंग कम से कम हो जाए। एक क्यूब पर या एक कॉलम पर थर्मामीटरों की रीडिंग रिकॉर्ड करने की सिफारिश की जाती है, भविष्य में ये रीडिंग आपको पहले से पता चल जाएगा कि सिर किस तापमान पर जाता है और कूलिंग समय पर चालू हो जाएगा। उसके बाद, धीरे-धीरे गर्मी वापस जोड़ने और पानी की आपूर्ति को कम करने के लिए, आपको तैयार उत्पाद की गति 1-2 बूंद प्रति सेकंड समायोजित करने की आवश्यकता है। आसवन के दौरान पानी की आपूर्ति को नियंत्रित किया जाना चाहिए ताकि चन्द्रमा शांत हो जाए (निश्चित रूप से - गर्म नहीं!)। पहले आसवन पर, परिस्थितियां संभव होती हैं जब पहली बार में जेट आवश्यक ड्रॉप शासन की तुलना में बहुत मजबूत होता है, और हीटिंग के अत्यधिक समायोजन के बाद, आसवन पूरी तरह से बहना बंद हो जाता है। इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है और इसके उपकरणों पर 2-3 आसवन प्रक्रिया को प्रबंधित करने के लिए आवश्यक कौशल देंगे।

कितने प्रमुखों का चयन करना है? सिर के भिन्नों की गणना करने का सबसे लोकप्रिय तरीका ब्रागा में चीनी सामग्री है। 1 किलो चीनी से 50-70 मिलीलीटर लिया जाता है, अर्थात, यदि काढ़ा 5 किलो चीनी से तैयार किया जाता है, तो 250-350 मिलीलीटर सिर का चयन करना आवश्यक है। कच्ची शराब के दूसरे भिन्नात्मक आसवन में, सिर की गणना 100% (निरपेक्ष) शराब की सामग्री के 10% के रूप में की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि काढ़ा के आसवन के बाद, 55% ताकत के 5 लीटर कच्ची शराब प्राप्त की गई - 5000 मिलीलीटर की कुल मात्रा 55% (शराब सामग्री) = 2750 मिलीलीटर से गुणा की जाती है, तो पूर्ण शराब के 10% से कम नहीं (उदाहरण के लिए 275 मिलीलीटर) और प्रधान गुट हैं।

चंद्राकार शरीर का चयन   (दूसरा नाम - दिल) - सिर के भिन्नों के चयन के बाद, आप हीटिंग बढ़ा सकते हैं और, पानी को समायोजित करके, आसवन चयन शुरू करें। एथिल अल्कोहल का क्वथनांक 78.3 डिग्री सेल्सियस होता है, और यदि उपकरण स्तंभ पर थर्मामीटर से सुसज्जित है, तो कॉलम में 78-80 डिग्री तक स्थिर तापमान बनाए रखने का प्रयास करें, इसे "अल्कोहल शेल्फ" बनाए रखना कहा जाता है। उत्पाद की ताकत तंत्र के डिजाइन, सुदृढ़ीकरण कॉलम की उपस्थिति और आरपीएन या एसपीएन की उपस्थिति पर निर्भर करती है। इसके अलावा एक महत्वपूर्ण नियामक आसवन की दर (धीमा - मजबूत आसवनी) है। उत्पाद निकाय के चयन के अंत तक, क्यूब में और स्तंभ में वाष्प के तापमान में वृद्धि और अल्कोहल की मात्रा में कमी होती है, जबकि आसुत उपज दर में काफी कमी आती है। यह सब बताता है कि निकट भविष्य में पूंछ वाले गुट चले जाएंगे।

पूंछ से निपटने - टेलिंग में फ़्यूज़ल तेल की अधिकतम मात्रा होती है। यदि वे डिस्टिलेट में आते हैं, तो एक अप्रिय तीखी गंध, स्वाद और पेय की कठोरता दिखाई देती है, स्वाद में कड़वाहट संभव है। फिल्म में इस्तेमाल किया गया क्लासिक चाल यह है कि चांदनी की बोतल हमेशा मैला होती है, लेकिन यह अच्छी होममेड अल्कोहल का संकेत नहीं है। बल्कि, यह बताता है कि भिन्नात्मक आसवन पहले से उपेक्षित था, और इस चन्द्रमा में बहुत अधिक मात्रा में फ़्यूज़ल तेल था। डिस्टिलेट में पूंछ की उपस्थिति के स्पष्ट संकेतों में से एक विशेषता तेज गंध है, अक्सर एक खट्टा छाया के साथ। कभी-कभी पूंछ को एक अलग कंटेनर में चुना जाता है और उन्हें आसुत मैश के अगले बैच में जोड़ा जाता है (बल्कि एक संदिग्ध निर्णय, क्योंकि मैश की गुणवत्ता बिल्कुल भी सुधार नहीं होती है) या उन्हें सुधार के लिए भेजते हैं, लेकिन इसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक बार, उन्हें बस बार्ड के साथ निपटाया जाता है (यह आसवन के बाद एक घन में मैश का नाम है)। चन्द्रमा पर पूँछों का बार-बार आसवन व्यर्थ है। इस तथ्य के बावजूद कि पूंछ का अंश काफी उच्च शराब सामग्री हो सकता है (40% तक) - समय में शरीर के चयन को रोकना बहुत महत्वपूर्ण है। जब अनाज या अंगूर के डिस्टिलेट्स के साथ काम करते हैं, तो सिलाई के अंशों के एक छोटे हिस्से को कभी-कभी पेय में डाल दिया जाता है, क्योंकि वे सबसे अधिक सुगंधित होते हैं। कॉन्यैक सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, जहां पूंछ का एक निश्चित अनुपात आवश्यक रूप से एक गहरे अंगूर स्वाद प्रदान करने के लिए तैयार उत्पाद में प्रवेश करता है, लेकिन ओक बैरल में लंबे समय तक खड़े रहने के बाद, अधिकांश हानिकारक पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।

• सिर और पूंछ को गंध द्वारा समझना सीखें।, अपनी नाक - डिस्टिलर का सबसे अच्छा साधन। डिस्टिलेट की कुछ बूंदें हथेली पर टपकती हैं और उंगलियों पर रगड़ दी जाती है, अगर तेज एसीटोन या अन्य अप्रिय गंध है - फिर भी सिर पर जाएं। पूंछ में विशिष्ट सुगंध भी होती है और अनुभव के साथ आप कॉलम में तापमान के बिना और जेट में तैयार उत्पाद की ताकत को मापने के बिना अंश का निर्धारण करने में सक्षम होंगे, हालांकि काम करते समय माप तकनीक भी बहुत महत्वपूर्ण है।
• चन्द्रमा के जेट से पियो - ग़लत! चिपके हुए वाक्यांश "यहां मैं पहले हाथ की गर्म-प्रधान हड़पने की धारा से हूं" प्रक्रियाओं की समझ की पूरी कमी की बात करता है। दोगुनी आसवन और आवश्यक ताकत के लिए कमजोर पड़ने के बाद, 38-45% चन्द्रमा को कांच के कंटेनर या बोतलों में छोड़ दिया जाता है या सुगंधित फलों, नट्स, जड़ी-बूटियों पर जोर दिया जाता है। नोबल डिस्टिलेट्स 6-18 महीनों के लिए ओक बैरल में डाले जाते हैं और वृद्ध पेय बनाते हैं, जैसे व्हिस्की, ब्रांडी या रम। क्या आपके पास कुछ साल इंतजार करने के लिए पर्याप्त धैर्य अज्ञात है, लेकिन 2-3 सप्ताह के लिए कम से कम चांदनी जरूरी हैछुट्टी पर रहें। और बाकी लंबा, स्वादिष्ट और अपने पेय को नरम।
• बहुत अधिक प्रश्न सिद्धांत का अध्ययन न करें!   मोनोशाइन बनाने के विषय के आसपास अभी भी रहस्य और तकनीक की अधूरी समझ का हल्का सा स्पर्श है, इसलिए कुछ नियमित डिस्टिलर के इंटरनेट पर लेखों या वीडियो के साथ न जाएं। अपना पहला कदम उठाएं, डींग मारें और आसवन करने की कोशिश करें - जब तक अभ्यास शुरू नहीं हो जाता, तब तक अत्यधिक सैद्धांतिक ज्ञान केवल हस्तक्षेप कर सकता है। अंत में, यह वही रसोई है और अच्छे मांस को भूनने या बोर्स्च पकाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है। महीनों के लिए उपकरण की पसंद से अधिक जटिल और पहेली की आवश्यकता नहीं है, आप घर का बना पेय करना शुरू कर देंगे और समझ बहुत जल्दी आ जाएगी!
• हमेशा ध्यान से सिर और पूंछ के फ्रैक्चर का चयन करें और डबल आसवन करें!सबसे शुरुआती डिस्टिलर्स विषाक्तता से डरते हैं, अगर कुछ काम नहीं करता है या गलत हो जाता है। मेथनॉल की विशेष रूप से भयानक भूमिका है, जिसमें दृष्टि हानि और मृत्यु शामिल है। यह इस तथ्य के कारण है कि 90 के दशक में, मिथाइल अल्कोहल को अक्सर पीने के पानी के रूप में दुकानों में बेच दिया जाता था और लोग जहर हो जाते थे। घरेलू पेय के लिए, यदि कच्चा माल चीनी, पानी और खमीर होता, तो इस तरह के आसवन में लगभग मेथनॉल नहीं होता। यदि मैश फल है, तो किण्वन के दौरान मिथाइल अल्कोहल बन सकता है, लेकिन इसमें से अधिकांश सिर के फ्रैक्चर के चयन के दौरान जारी किया जाएगा। यह भी विचार करने योग्य है कि मिथाइल अल्कोहल विषाक्तता के लिए मारक है ... एथिल अल्कोहल! यही है, यदि आपने ब्रांडी पर अंगूर की ढेरी के आसवन के दौरान सिर के अंशों के साथ-साथ 100% मेथनॉल का चयन नहीं किया है, तो आपने पहले से ही घर के बने ब्रांडी का एक गिलास पीकर खुद को इसकी कार्रवाई से बचा लिया है। शराब पीते समय माप का निरीक्षण करें,   यहाँ एक प्रसिद्ध sommelier से एक उद्धरण है: "यदि आप नहीं पी सकते हैं, तो मत पीजिए।"
• तुरंत एक अच्छी मशीन खरीदें, जो 2 महीने में एक कमजोर रेफ्रिजरेटर, एक आकर्षक डिजाइन या एक सुखपरनिक पर फ्यूज़ल तेल के नल की कमी के कारण बदलना नहीं चाहेगा। "सबसे आम, सस्ती, सरल" के सिद्धांत पर अपना पहला चांदनी खरीदने की कोशिश न करें। सबसे अधिक संभावना है कि यह आपको भविष्य में अन्य, अधिक कार्यात्मक उपकरणों की खरीद की ओर ले जाएगा, और सबसे सरल यू यू डिस्टिलर बूटलेगर के मंचों पर भी बेचना मुश्किल होगा। अंत में - आपको दो उपकरणों के लिए भुगतान करना होगा। आंकड़ों के अनुसार, सभी, जो पहले उपकरण की खरीद के बाद, आसवन में संलग्न करना जारी रखते थे, वे डिस्टिलरी के क्यूब के वॉल्यूम को बदलने, आधुनिकीकरण और बढ़ाने के बारे में सोच रहे थे। डिस्टिलर के विश्वसनीय और समझने योग्य डिज़ाइन को एक बार चुनें, फिर भी रिज़र्व के साथ लेना बेहतर है। विभिन्न ब्रिग्स उबलते समय अलग-अलग फोम कैप का उत्पादन कर सकते हैं, क्यूब वॉल्यूम के 3/4 से अधिक नहीं भरता है! अपने पहले उपकरण की अंतिम पसंद से पहले परिचित डिस्टिलर्स या हमारे स्टोर के विशेषज्ञों के साथ परामर्श करें।

चन्द्रमा पर मैश से आगे निकलने के लिए कैसे? यह सवाल किसी भी शुरुआती डिस्टिलर से पूछा जाता है। घर का बना चांदनी को डिस्टिल करते समय, होममेड और फ़ैक्टरी दोनों प्रकार के एपेरेट का उपयोग किया जाता है। न्यूनतम प्रयास और समस्याओं के साथ एक उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं (हम ब्रांड के आसवन स्तंभ के साथ या ब्रांड के एक चूषण प्रमुख के साथ एक उपकरण चुनने की सलाह देते हैं) इसे स्वयं इकट्ठा करने के बजाय। और यद्यपि प्रत्येक विशेष प्रकार के चन्द्रमा के साथ काम करते समय कुछ बारीकियां हैं, हम आपको सभी प्रकार के चन्द्रमाओं के लिए सामान्य मूल बातों के बारे में बताएंगे।

तो, काढ़ा में मैश से ठीक से आगे निकलने के लिए, आपको चाहिए:

1. सुनिश्चित करें कि डिवाइस का क्यूब गर्म सतह पर सुरक्षित रूप से तय किया गया है। कुछ भी नहीं, किसी भी परिस्थिति में, प्रभावशाली दबाव में एक घन पर दस्तक देना चाहिए। सुरक्षा उपायों का पालन करें!
2. क्यूब कवर को कड़ा होना चाहिए। जांचें कि क्या विशेष फ्लोरोप्लास्टिक (या अन्य सामग्री) जगह में गैस्केट हैं, शिकंजा को आगे नहीं बढ़ाएं। शिकंजा कसते समय, कल्पना करें कि आप कार का पहिया बदल रहे हैं: पहले विपरीत शिकंजा को थोड़ा खींचें, और फिर उन्हें पूरी तरह से कस लें। आप क्यूब से जुड़ी ट्यूब में उड़कर जकड़न की जांच कर सकते हैं।
3. शीतलन इकाई को भी सुरक्षित रूप से डॉक किया जाना चाहिए। ट्यूब को तोड़ने से बचने के लिए बहुत अधिक पानी का दबाव न बनाएं।
4. किसी भी स्थिति में सिस्टम के आउटलेट पर वाल्व (या दोनों वाल्व) बंद होने पर स्थिति को अनुमति न दें! यह एक दबाव कूद जाएगा और तंत्र के विनाश से भरा होगा।
5. सुरक्षा की उपेक्षा मत करो! हमारे लेख में हमारी बुनियादी सुरक्षा आवश्यकताओं के बारे में पढ़ें।
6. उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए आवश्यक मात्रा के सभी आवश्यक आयामी व्यंजन और डिब्बे अग्रिम में तैयार किए जाने चाहिए। सही बैंक खोजने के लिए आसवन की प्रक्रिया को "रोकें" पर रखना, सफल नहीं होगा।
7. बहुत शुरुआत में, मैश को गर्म करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप टाइल को इसकी पूरी क्षमता तक चालू कर सकते हैं। घन में तापमान स्तर का पालन करना सुनिश्चित करें! तापमान 50 ˚ तक पहुंचने पर गर्मी कम करें।
8. आसवन रेफ्रिजरेटर में पानी की आपूर्ति तभी की जानी चाहिए जब मैश लगभग + 60 ° C तक गर्म हो।

अनावश्यक पीड़ा के बिना जल्दी से मूसन में काढ़ा को ओवरटेक करने के लिए, काढ़ा से सीधे चंदवा के भिन्नात्मक आसवन की विधि का उपयोग न करें। यह केवल मेथनॉल (उदाहरण के लिए, सेब के लिए) युक्त मैश के लिए लागू होता है। घर काढ़ा का आंशिक आसवन एक लंबी प्रक्रिया है, इसमें दो से चार घंटे लगते हैं।

चूंकि ब्रागा में तलछट को हटाने के बाद, एक निश्चित मात्रा में खमीर और उनके महत्वपूर्ण गतिविधि के उप-उत्पाद अभी भी मौजूद हैं, उनके लंबे उबलने से एक अप्रिय गंध के साथ हानिकारक सल्फर यौगिकों का निर्माण होता है। यह, बदले में, उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करेगा: पूरे गुलदस्ता अनिवार्य रूप से चन्द्रमा में रिसना होगा और बाद के आसवन के दौरान इसे अलग करना मुश्किल होगा। क्यूब से सल्फर यौगिकों की रिहाई को रोकने के लिए अक्सर तांबे के तार, या यहां तक ​​कि तांबे के क्यूब्स (अलम्बिकी) का उपयोग किया जाता है। कॉपर इन हानिकारक पदार्थों को बांधता है, उत्पाद में आने से रोकता है।

"हेड्स" और "टेल्स" का चयन किए बिना प्राथमिक आसवन को अंजाम देना बेहतर है, जल्दी और अधिकतम हीटिंग के साथ। प्रारंभ में, परिणामी उत्पाद की ताकत 70-80 डिग्री के क्षेत्र में होगी। जब परिणामी उत्पाद की अल्कोहल सामग्री 20 डिग्री तक गिर जाती है, तो आसवन को रोका जा सकता है। परिणामस्वरूप क्रूड अल्कोहल में लगभग 40 डिग्री का एक किला होता है और दूसरी बार - इस बार भिन्नात्मक - आसवन की आवश्यकता होती है।

आंशिक आसवन के लिए, कच्ची शराब को लगभग 20 डिग्री के किले में साफ (वसंत कुएं) पानी से पतला किया जाता है। इस तरह के किले के साथ "सिर" और "पूंछ" को अलग करना बेहतर होता है।

कच्ची शराब के आसवन के लिए घन की विधानसभा और भरने की आवश्यकताएं, मैश के आसवन के लिए उन लोगों से अलग नहीं हैं।

भिन्नात्मक आसवन के माध्यम से कच्ची शराब से मोनशाइन प्राप्त करने के मुख्य चरणों पर विचार करें:

1. निकास पर पहला (+72 से + 78.4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) तथाकथित "सिर" दिखाई देते हैं - मेथनॉल, एसिटिक एसिड और फॉर्मिक एथिल एस्टर और एसिटिक एल्डिहाइड। प्रमुख प्राप्त उत्पाद की कुल मात्रा का लगभग 5-9% बनाते हैं और एक अप्रिय गंध द्वारा पहचानना आसान होता है। इसमें नेल पॉलिश रिमूवर की तरह महक आती है। वैसे, "सिर" इन और अन्य तकनीकी उद्देश्यों के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इग्निशन के साधन के रूप में। हम उन्हें एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करते हैं। क्यूब की मात्रा के आधार पर, यह 50-100 मिलीलीटर होगा, लेकिन यह ऑर्गेनोलेप्टिक द्वारा निर्देशित होने के लायक है।
2. "सिर" के चयन के बाद, "शरीर" का संग्रह - एथिल अल्कोहल - मुख्य और वांछित उत्पाद - शुरू होता है। तथ्य यह है कि यह "शरीर" चला गया, एक विशिष्ट शराब गंध दिखाता है। हम एक क्यूब में हीटिंग जोड़ते हैं ताकि उत्पाद को एक मैच में मोटा किया जाए (आउटपुट लगभग 3 लीटर प्रति घंटे, तंत्र के मापदंडों के आधार पर)। इसके द्वारा हम कम से कम अशुद्धियों के साथ शरीर की मात्रा का एक इष्टतम उत्पादन प्राप्त करेंगे। क्यूब में तापमान, मूल काढ़ा की गुणवत्ता के आधार पर, पहले + 80 ° C के आसपास होगा। धीरे-धीरे इसे + 93-98 when C के स्तर तक बढ़ाएं, जब करवट पतली हो जाए।
3. आसवन की प्रक्रिया में उत्पाद की ताकत का माप करना आवश्यक है। जैसे ही चन्द्रमा का किला 40 ° C से नीचे गिरता है, प्राप्त क्षमता को बदलना आवश्यक है: यह "पूंछ" के चयन की बारी है। हम उन्हें 20-10 डिग्री की अवशिष्ट शक्ति के लिए चुनते हैं, फिर आसवन प्रक्रिया को रोका जा सकता है।
4. "पूंछ" का उपयोग बाद में मैश को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए संदेह नहीं है कि घर का काढ़ा से मोनशीन को कैसे चलाना है, हम कुछ अन्य बारीकियों पर ध्यान देते हैं जिन्हें भुगतान किया जाना चाहिए:

• कई मायनों में, उत्पाद की गुणवत्ता मैश की संरचना से प्रभावित होती है। घर के काढ़े की उम्र बढ़ने और आसवन के लिए विभिन्न टैंकों का उपयोग करें! तलछट से मैश को सावधानीपूर्वक हटा दें: इसे घन में नहीं गिरना चाहिए।
• "गर्दन के नीचे" क्यूब न भरें। एक तिहाई मुक्त या कम से कम एक चौथाई मात्रा छोड़ें। यह कुछ हद तक तरल अंतर्ग्रहण से प्रणाली की रक्षा करेगा।
• शराब मीटर का उपयोग करके उत्पाद की ताकत निर्धारित करें। मापने वाले कप या सिलेंडर का उपयोग करना बेहतर है।
• ठंडा होने के बाद आउटलेट पर आसवन के तापमान का अनुमान लगाएं। यह बेहतर है अगर यह एक स्तर पर रहता है + 30-40। Stay से अधिक नहीं है।
• यदि आप अभी भी काढ़ा के भिन्नात्मक आसवन की विधि का उपयोग करते हैं, तो निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें:
    - "सिर" के चयन की गति 1-2 सेकंड में लगभग 1 बूंद है, चयनित सिर की मात्रा 100-300 मिलीलीटर है। Organoleptic द्वारा निर्देशित हो;
  - "पूंछ" का चयन करते समय आपको मैश के ऊपर + 85ailsails उबाल जारी नहीं रखना चाहिए। लक्ष्य को अधिकतम करने के लिए अल्कोहल निकालने के लिए, आप बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल और अन्य अप्रिय पदार्थों को शराब बनाने की अनुमति देते हैं। इस मामले में, इसे साफ करने में अधिक समय लगेगा।