कैसे ग्रीन इवान चाय काढ़ा। कैसे घर पर विलो चाय काढ़ा, इसके उपचार गुण और उपयोग। जड़ी-बूटियों की रचना इवान-चाय।

पेय ऑस्ट्रेलिया में इतनी गर्म रूप से प्राप्त नहीं हुआ था। बाजार पर रेडी-टू-ड्रिंक वाली आइस्ड चाय के केवल कुछ ही ब्रांड हैं, और हर कोई अपने अमेरिकी समकक्षों की तरह, सुपर-स्वीट साइड पर है। चाय के शिक्षक और व्यवसाय के मालिक माई किंग त्सांग का कहना है कि अगर वह कभी आइस्ड चाय खरीदती है, तो वह दिलकश के लिए एक एशियाई सुपरमार्केट जाएगी जापानी चाय  बर्फ या ताइवान या चीनी संस्करण के साथ।

ऑलॉन्ग चाय स्वादिष्ट है, लेकिन बर्फ के साथ हरी चाय कभी-कभी थोड़ी कड़वी हो सकती है, और यह आपको बंद कर सकता है यदि आपको इसकी आदत नहीं है, तो त्सांग कहते हैं। त्सांग अपनी खुद की आइस्ड चाय बनाना पसंद करता है। जबकि कुछ लोग उबलते पानी का उपयोग करना पसंद करते हैं, और फिर बर्फ का उपयोग करके काढ़ा ठंडा करते हैं, त्सांग का कहना है कि इस विधि से चाय का स्वाद कड़वा हो सकता है। "लोग अक्सर बर्फ जोड़ते हैं क्योंकि उन्हें खराब स्वाद के साथ चाय को पतला करना पड़ता है।" त्सांग का कहना है कि ठंडे पानी का उपयोग करना और चाय की पत्तियों को लंबे समय तक घूमने देना एक अधिक सुसंगत, बेहतर स्वाद देता है।

त्सांग ने माना कि वह ठंडी चाय में बर्फ का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करता है। चाय बनाने की इस विधि का वर्णन करने के लिए कभी-कभी आइस्ड टी या बर्फीली ठंडी चाय का इस्तेमाल किया जाता है। त्सांग का कहना है कि वह "कोल्ड प्रेस्ड" शब्द का उपयोग करती है क्योंकि यह "कोल्ड ब्रू" चाय से अधिक आकर्षक लगता है।

आनंद के साथ चाय पीना, जिद करना और पीना

कोल्ड टी को किसी भी प्रकार की चाय के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन इसका परिणाम उतना ही अच्छा होगा जितना कि आप इसमें डालते हैं। यदि आप चाहते हैं कि फल की चाय, स्वाद बढ़ाने या पूरक करने के लिए असली फल जोड़ें, त्सांग कहते हैं। एक प्राकृतिक पुष्प या फलों की चाय के लिए, चमेली की चाय या ओसमन्थस ऊलोंग चाय की कोशिश करें। ओसमानथ खुबानी के संकेत के साथ एक पारंपरिक चीनी फूल है।

त्सांग के अनुसार, आइस्ड टी बनाने के लिए फ्रेंच काउंट ग्रे साधारण काउंट ग्रे के रूप में लोकप्रिय हो रहा है। "यह गुलाब जोड़ रहा है जो बरगमोट तेल के साइट्रस नोट के माध्यम से कटौती में मदद करता है," वह कहती हैं। त्सांग स्टॉकहोम मिश्रण की भी सिफारिश करता है; इसमें खट्टे, फूल और फलों के साथ काली चाय डाली गई थी।

यदि आप प्राकृतिक रूप से मीठा होने के लिए अपनी आइस्ड टी पसंद करते हैं, तो त्सांग डुनीत्री चाय की सलाह देते हैं, जो स्वाभाविक रूप से मीठा है। एक नियम के रूप में, अधिकांश वेनिला चाय कृत्रिम रूप से सीज की जाती हैं और अक्सर इत्र को चबाने के लिए उगल सकते हैं, क्योंकि लक्ष्य वेनिला की सुगंध के साथ चाय की खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए है, वह कहती हैं। लेकिन चाय और वेनिला अच्छी तरह से संतुलित हैं और एक-दूसरे पर हावी नहीं हैं। यह प्राकृतिक मिठास से भरा है, लेकिन काली चाय की विश्वसनीयता के साथ।

पसंदीदा पत्ती वाली चाय बेहतर होती है, क्योंकि जो चाय आपको पारंपरिक स्क्वायर टी बैग में मिलती है, वह आमतौर पर सबसे कम गुणवत्ता की होती है। हालाँकि, पिरामिड के आकार के बैग जिसमें आप ढीली पत्ती वाली चाय, फूल, और जड़ी-बूटियाँ देख सकते हैं, जो बैग में डाली गई थीं, शानदार चाय बना सकते हैं।

कई लोग ठंडी चाय बनाते हैं, उबलते पानी के साथ एक पारंपरिक चाय पीते हैं, लेकिन वे चाय की मात्रा को दोगुना कर देते हैं, और फिर ध्यान को पतला करने के लिए और फ्रिज में रखने से पहले चाय को ठंडा करने के लिए बर्फ और ठंडे पानी की एक बड़ी मात्रा मिलाते हैं। हालांकि, इस पद्धति के साथ, टैनिन को एक कड़वा नोट लाने की संभावना है। यह विधि असंगत परिणामों के अधीन भी है।

कोल्ड कॉफी के मामले में, इस विधि में समय लगता है। हालांकि, प्रक्रिया सरल है, बहुत कम तैयारी की आवश्यकता होती है, और यह निश्चित रूप से प्रतीक्षा के लायक है। एक मानक आकार के खाली पानी के साथ एक बोतल लें। सीधे पानी की बोतल में लगभग एक चम्मच चम्मच की पत्तियाँ डालें। जटिल संक्रमण के लिए कोई ज़रूरत नहीं है।

इवान - चाय। स्वास्थ्य व्यंजनों

नल से पानी की बोतल में ताजा पानी डालें। बोतल के शीर्ष को पेंच करें, इसे फ्रिज में रखें और पानी और चाय के जादू को मिला दें। परफेक्ट आइस्ड टी के लिए रात भर या कम से कम छह से आठ घंटे छोड़ दें। त्सांग ने कहा कि गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय, जैसे कि कसकर लुढ़का हुआ ओलोंग, बोतल के नीचे तक डूब जाता है, इसलिए पत्तियों से छुटकारा पाने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन छोटी पत्ती वाली चाय या कम गुणवत्ता वाले पत्तों के लिए, जहां बहुत सारे छोटे कण होते हैं, एक चाय फिल्टर का उपयोग करना और एक कंटेनर से दूसरे में चाय डालना अच्छा हो सकता है।

यदि आप बर्फ पर अपनी आइस्ड चाय डालना चाहते हैं, तो इसे करें - लेकिन ध्यान रखें कि आप स्वाद को पतला करते हैं और आपको शुरुआत में अधिक पत्ते जोड़ने पड़ सकते हैं। त्सांग अपनी आइस्ड चाय को मीठा करने के लिए चीनी के बजाय शहद का उपयोग करना पसंद करते हैं, और कच्ची चीनी को बचाते हैं, न कि परिष्कृत सफेद चीनी को। यदि आप शहद का उपयोग करते हैं, तो प्रयोग करें। कुछ शहद चाय के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन "दूसरों के लिए" नहीं, त्सांग बताते हैं। उदाहरण के लिए, फूलों के नोट वाली चाय शहद की समान सुगंध के साथ अच्छी तरह से काम करेगी।

चाय संग्रह बनाने के लिए किण्वन

एक नियम के रूप में, मीठे नोट के साथ चाय मिठास के साथ बेहतर काम करती है। इसे पतली, लेकिन मजबूत चाय के साथ अधिक गहराई से जोड़ा जाएगा, जैसे कि थोड़ा ऑक्सीकृत ऊलॉन्ग चाय या सफेद चाय, जैसे बाई मु दान। सेवा करने से कुछ घंटे पहले अपनी चाय के लिए अपने फलों का चयन जोड़ें। आप जो जोड़ना चाहते हैं, वह फल के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपकी चाय में एक मीठा फल है, तो आड़ू के स्लाइस या प्लम को जोड़ने से काम चल सकता है।

यह आप पर निर्भर है कि सेवा करते समय चाय में फल छोड़ दें या नहीं। एक कप चाय की कल्पना करें जो आपके बगीचे में शुरू हुई थी। हालांकि, यह चेतावनी दी जानी चाहिए कि यदि आप चाय से प्यार करते हैं, तो लिवरेज ने मानसिक गेम के लिए आधी लड़ाई जीत ली है। लिवरेज ने चाय के बड़े कप को कैसे पीना है, इस पर युक्तियों के साथ एक किताब शुरू की: केतली का उपयोग क्यों और कैसे करें, अपने खुद के टी बैग में चाय कैसे डालें, चाय बनाने के लिए आपको हमेशा ताजे पानी को उबालना चाहिए, इससे पहले कि आप पानी को आराम करने दें इसे अपनी चाय पर कैसे डालना है, और दिन के किस समय।

लिवरेज फिर किताब के दिल में प्रवेश करता है, जिसमें से विभिन्न चाय बनाई जा सकती हैं। यह पौधों को पांच वर्गों में विभाजित करता है, जिसके आधार पर पौधे के कुछ हिस्सों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है: पत्तियां, बीज, फल, फूल, और जड़ें। प्रत्येक अनुभाग में, इसमें पौधे के विवरण के साथ कई सामान्य पौधे और एक मार्गदर्शिका शामिल होती है जो बताती है कि उन्हें कैसे विकसित करना है, कैसे और कब उन्हें इकट्ठा करना है, और प्रत्येक पौधे से चाय तैयार करना और कैसे पीना सबसे अच्छा है। चाय प्रेमियों के लिए सबसे अच्छी खबर यह है कि आपको चाय के लिए अपना अलमारी रखने के लिए आंगन और बड़े बगीचे के साथ घर में रहने की आवश्यकता नहीं है।

चाय और टिज़ान बनाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकने वाले कई पौधों को आँगन में, बालकनी पर, या धूप की खिड़की में भी उगाया जा सकता है। यहाँ पाँच वर्गों में से प्रत्येक से बढ़ने और कटाई के लिए एक गाइड है। लेकिन वह वादा करती है, यदि आप उन्हें आज़माते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि वे सुगंध में कितने जटिल हैं। कैमेलियस पतझड़ और सर्दियों के दौरान सुंदर फूलों के उत्पादन के लिए माली के बीच लोकप्रिय हैं, जब यह थोड़ा और खिलता है। असम, भारत से असमिका। यदि आप गमले में उगते हैं, तो आप कठोर सर्दियों के तापमान के दौरान जड़ों को ठंड से बचाने के लिए इसे संरक्षित स्थान पर ले जा सकते हैं।

आप इसे तीन फीट की ऊंचाई तक काट सकते हैं, जैसा कि वाणिज्यिक उत्पादक कटाई को आसान बनाने के लिए करते हैं, या आप इसे बड़े झाड़ी या छोटे पेड़ में स्वाभाविक रूप से बढ़ने दे सकते हैं। शरद ऋतु में दिखाई देने वाले छोटे सफेद फूलों को चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए उठाया, सुखाया और पत्तियों में जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार की अलग-अलग चाय बनाने के लिए उगाने, कटाई या प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है। साइनेसिस। कटाई कैसे करें: हरी चाय बनाने का रहस्य नई वसंत वृद्धि पर दो शीर्ष पत्तियों और पत्तियों को इकट्ठा करना है।

नए तने हरे होंगे, पिछले साल विकास से भूरे तनों के विपरीत। चाय बनाने का तरीका: पत्तियों को ऑक्सीकरण करने से पहले गर्म करें। पत्तियों को गर्म करने के लिए, उन्हें 1-2 मिनट के लिए पोंछ लें, और फिर हीटिंग प्रक्रिया को रोकने और रंग को हरा रखने के लिए तुरंत उन पर ठंडा नल का पानी चलाएं। फिर पत्तियों को रोल करें, जो नरम और लचीला होगा, अपने हाथों से या परीक्षण ट्यूबों में सूखने वाली चटाई के साथ। हीटिंग प्रक्रिया पूरी हो जाती है जब पत्तियां पूरी तरह से सूख जाती हैं और कुरकुरे होती हैं।

उन्हें एक बंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करें। चाय पीने के लिए, एक चाय की थैली में छह पत्तियां डालें, बैग को एक कप में डालें, जो गर्म पानी से पहले से गर्म हो, उबलते हुए पानी को कप में डालें और ढक्कन से ढक दें और चाय को तीन मिनट तक घूमने दें।

औषधीय लाभ: हरी चाय एक उत्तेजक, जीवाणुरोधी और मूत्रवर्धक के रूप में जानी जाती है। ग्रीन टी में विटामिन और आयरन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद कर सकता है। बोनस टिप: ग्रीन चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए सूखे कैमेलिया फूल या सूखे गुलाब या बैंगनी फूलों को जोड़ा जा सकता है और सूखे और लुढ़के पत्तों के साथ संग्रहीत किया जा सकता है।

अन्य विकल्प: यह पुस्तक में पौधों का सबसे बड़ा भाग है और इसमें 20 पौधों के पत्ते शामिल हैं जो चाय के लिए उपयुक्त हैं। इनमें नींबू बाम, पुदीना, दौनी, ऋषि और थाइम शामिल हैं। यह एक वार्षिक है जो शांत वसंत के मौसम में तेजी से बढ़ेगा, लेकिन फूल जल्दी से "कर्ल" करेंगे और मौसम के गर्म होने पर संयुक्त राज्य अमेरिका में धनिया नामक बीज में विकसित होंगे।

चाय को सबसे अच्छा बीज और पत्तियों के संयोजन से बनाया जाता है। यदि वे बीज से उगते हैं, तो मिट्टी में सीधे पौधे लगाते हैं, क्योंकि सिलेंट्रो के छोटे पौधे अक्सर रोपाई से नहीं बचते हैं। यदि आप एक गमले में उगते हैं, तो कम से कम 12 इंच की गहराई चुनें, क्योंकि सीलांटो में एक गहरा नल है। कटाई कैसे करें: बीज की कटाई से कुछ हफ्ते पहले फसल जाती है। एक गर्म अंधेरे जगह में एक डिश पर पत्तियों को रखें और उन्हें एक बंद कंटेनर में ध्यान से सूखें। प्रतीक्षा करें जब तक कि फसल कटाई से पहले पौधे पर भूरे रंग के न होने लगे; लंबे डंठल को काट लें और उन्हें गर्म स्थान पर उल्टा लटका दें।