Miel ¿Cómo distinguir la miel real de una falsificación?
La miel es muy útil para los resfriados, aumenta la inmunidad y normaliza el metabolismo. Especialmente este producto es necesario para los niños, les ayuda a resistir enfermedades y mejora la actividad cerebral. Pero todo esto se aplica sólo a miel natural. Y recientemente ha habido muchas falsificaciones en el mercado que son difíciles de identificar de un vistazo. Quienes se preocupan por su salud deben saber distinguir. miel real de lo falso.
Al comprar en el mercado, puede encontrar no solo un producto diluido con jarabe de azúcar, sino también una falsificación franca. Los fabricantes sin escrúpulos pueden agregar melaza, gelatina, almidón e incluso aserrín para aumentar el volumen.
Puedes falsificar la miel incluso en la etapa de producción. Los apicultores alimentan a las abejas con jarabe de azúcar y producen un producto que casi no contiene nutrientes. Esto es sólo un dulce regalo. Necesitas saber cómo distinguir la miel real de una falsa, para no dañar tu salud. Para obtener más ganancias, algunos agricultores sin escrúpulos sacan sus panales muy temprano. La miel aún no tiene tiempo de madurar y permanece inútil.
¿Cómo comprobar si la miel es real durante su compra? Con temperatura ambiente La falsificación puede ser determinada por la consistencia del producto. Trate de mezclar la miel - no debe hacer espuma y tener impurezas. Si saca un poco del frasco con una cuchara y lo gira, verá la calidad del producto. La miel madura es líquida y 
se drena de ella rápidamente. Este producto curativo debe ser duro, enrollar en una cuchara y, si desea verterlo, no debe romperse en gotas. Una corriente delgada y delgada forma una pequeña colina en la superficie.
El líquido solo puede ser miel fresca. Después de 3-6 meses, debe endurecerse y cristalizarse. Por lo general, en las tiendas en venta se calienta y permanece líquido durante mucho tiempo. Pero tal producto no tiene propiedades útiles.
¿Cómo distinguir la miel real de un sabor falso? Para que sea curativo, debe contener sólo el néctar de las plantas. Por lo tanto, la miel real huele a flores y tiene un sabor ligeramente amargo. Si lo tragas, entonces 
siente tu garganta desgarrada. Una falsificación es solo una delicia, a menudo con una mezcla de olores y sabores extraños.
Si ya ha comprado un producto y lo ha traído a casa, ¿cómo distinguir entonces la miel real de una falsa? La forma más fácil es removerlo en agua. Debe disolverse completamente. Y para comprobar si hay impurezas, echar un poco de yodo en la solución. Si se vuelve azul, hay almidón o harina. Las impurezas de la tiza reaccionan al vinagre, espuman y silban.
¿Cómo distinguir la miel real de una falsa todavía? Disuélvelo con agua y añada un poco de amoníaco líquido. Si se le agrega melaza, la solución se volverá marrón y el precipitado caerá. Una forma más sencilla es poner miel en el papel. No debe ser absorbido y extendido sobre la superficie.
Es muy importante saber cómo determinar la miel real para aquellos que la compran para el tratamiento. Debe tener propiedades bactericidas, por lo que un pedazo de comida, que se pone en la miel, no debe echarse a perder durante mucho tiempo. Si es ácido, hay espuma y signos de fermentación, entonces el producto no es adecuado para el tratamiento.
En este artículo hablaremos sobre cómo identificar la miel real de una falsificación. Revendedores de la miel - el fenómeno es frecuente y ubicuo.
Frente a un distribuidor, no sabrá, ya que, como norma, pretenden ser un fabricante. Los revendedores pueden "rehacer" la miel para diversificar sus productos y atraer a más compradores. Sin embargo, los fabricantes sin escrúpulos están a la par con ellos. En este artículo también hablaremos no solo sobre las formas de distinguir la miel natural, sino también sobre qué variedades son muy difíciles de encontrar y cuáles no existen en absoluto.
Veamos primero los "tipos" de falsificaciones. El más "natural" de esos puede ser la miel real con varios aditivos (por ejemplo, con la adición de aceite esencial para obtener un "grado diferente"). La miel también puede ser artificial y estar hecha de productos que no son néctares de las flores.
El mejor momento para comprar miel es desde finales de agosto, principios de septiembre, después del bombeo.
Para hacer un tilo, los apicultores utilizan almidón, sacarosa y melaza, así como otros medios. Desafortunadamente, hoy la miel puede ser forjada tan profesionalmente que será extremadamente difícil distinguirla. En particular, algunos "amantes" (porque un buen apicultor no hará esto) prefieren alimentar a las abejas con jarabe de azúcar, y luego los últimos lo procesan junto con el néctar. Tal producto en el laboratorio de "mala calidad" único y reconoce.
La forma más segura es comprar a apicultores familiares que conozca y en los que confíe. Sin embargo, estos no son todos. Pero no se desespere, hay varios signos, sabiendo que un comprador ordinario podrá sospechar un producto de baja calidad.
Tenga en cuenta: de acuerdo con GOST 19792 2001, la miel natural debe almacenarse de manera que la luz solar directa no caiga sobre ella y el período de almacenamiento en un recipiente cerrado herméticamente no debe ser superior a 8 meses (es decir, la venta de miel, apicultores o revendedores del año anterior infringe estas reglas) .
Signos visuales de una falsificación
Veamos qué puede alertar al elegir la miel y con un punto de probabilidad variable al producto "falso".
A tener en cuenta: el proceso de cristalización es natural. Si la dulzura se almacena durante mucho tiempo y no se observa un proceso de este tipo, significa que contiene jarabe de papa o que se procesó térmicamente en el pasado. Por supuesto, en este caso, la compra ya se realizó y es "demasiado tarde para beber Borjomi", pero en el futuro sabrá que no vale la pena comprarla a este apicultor ni a la compañía.
Metodos de determinacion
Los productores del producto "falso" están afilando sus habilidades para disfrazar la falsificación con cada año que pasa mejor y mejor. Veamos qué más puedes usar los métodos, si "a ojo" para determinar la miel natural falla.
- Método con un vaso, agua y yodo. Este es el primer y sencillo método: vierta un poco de miel en un vaso y luego agregue una pequeña cantidad de agua en el mismo lugar. Revuelva Cuando la miel se disuelve, todos los aditivos se depositarán en el fondo. Si deja caer unas gotas más de yodo en el vaso y la mezcla se vuelve azul, esto indicará la presencia de almidón.
- Método con una cuchara. Este método se puede aplicar solo si la habitación está lo suficientemente caliente (unos 20 grados). Tome una cuchara y comience a enrollar miel en ella, gírela rápidamente. Si el producto es natural, entonces se comportará como caramelo: se enrolla alrededor de la cuchara y no se escurre. De lo contrario, el producto puede gotear de la cuchara, aparecerán burbujas o podrá ver manchas de un color diferente.
- Método con papel secante. Cómo determinar la naturalidad de la miel utilizando papel: ponga un poco de miel sobre el papel y espere unos 5 minutos. Si no había un punto húmedo en la parte posterior del papel, entonces la miel es de alta calidad y no se ha diluido. Esta es una buena forma de asistir a la feria: puede tomar miel en una cuchara desechable o en un palito para obtener una muestra y luego colocarla en un papel.
- Método con fuego. Este método es adecuado solo para miel ya cristalizada. Enciende una pieza y mira como se quema. Si el producto es natural, entonces se derretirá con calma. La falsificación se mostrará por chisporroteo y silbidos (aparecerán componentes extraños).
- Método con el pan. De esta manera puedes comprobar si la dulzura no se diluye con el jarabe de azúcar. Toma un pequeño trozo de pan y sumérgelo en miel. Espere unos 10-15 minutos. Luego extiéndelo y miralo. Bueno y producto de calidad El pan no se ablandará, pero si hay agua con azúcar allí, entonces el pan se ablandará.
Consejo: al hacer una compra, dar preferencia solo a la miel espesa. Un producto con una textura transparente puede indicar que el vendedor lo ha calentado.
Los beneficios de la miel - este es un hecho largo y definitivamente probado. En primer lugar, la miel, a diferencia del azúcar, es absorbida fácil y rápidamente por el cuerpo debido a la presencia de fructosa. Por la cantidad de sustancias minerales simplemente no tiene igual.
En resumen, estos son: ácidos orgánicos e inorgánicos, aminoácidos, sustancias nitrogenadas, disacáridos, minerales, incluyendo potasio, calcio, fósforo, azufre, cloro, cobre, magnesio, yodo, zinc, etc. Más vitaminas, que, aunque no mucho, sin embargo, están en perfecta combinación con otras sustancias que necesita el cuerpo humano. Además, se almacenan en la miel durante todo el año, en contraste con las vitaminas en frutas y verduras.
En general, necesitas miel. Sin embargo, necesitas miel natural. Eso es sobre como distinguir la miel de la falsay ahórrate de comprar falsificaciones y será discutido.
Calentando miel
La forma más básica y frecuentemente utilizada para hacer que la miel sea atractiva es calentándola. Parece que se sabe desde hace mucho tiempo que cuando la miel se calienta a más de 40 grados, las enzimas se destruyen, por lo tanto, sus beneficios se reducen significativamente, y cuando se calienta a más de 60-80 grados, se forman carcinógenos en ella. Sin embargo, en cualquier momento del año, se puede encontrar miel líquida en el mercado, generalmente anunciada como "Mayo". Bueno, si se calienta en un baño de agua sin exceder la temperatura permitida. ¿Pero todos se molestarán con esto?
En este caso distinguir la miel natural no es tan dificil Basta con no comprar miel sospechosamente líquida fuera de temporada. Si no se endulzó en octubre, vale la pena sospechar que algo estaba mal. Aproximadamente uno o dos meses después de la cosecha, la miel se cristaliza, incluso la miel de mayo, en contra de la creencia popular de que la miel de mayo permanece líquida durante todo el año. Incluso mientras se cristaliza, solo un poco más.
La miel que se vende en los supermercados tiene un aspecto muy extraño: en frascos de plástico pulcros, una pequeña y bonita "miel" amarillenta hace alarde de todo el año ... Para dar una presentación hermosa, se calienta a altas temperaturas y se vierte en recipientes preparados. Naturalmente, nada bueno puede suceder después de este procedimiento.
Aderezo superior de abejas con azúcar.
La alimentación superior de las abejas con azúcar es un método muy común para falsificar la miel. Las abejas, como nosotros, aman ser perezosas. ¿Por qué volar lejos y buscar flores si se le presenta jarabe de azúcar en bandeja de plata? Dicha miel no es dañina, e incluso un poco más útil que el azúcar en sí, de la cual se hace, ya que las abejas ya la han procesado. Sin embargo, no será de gran beneficio, naturalmente, debido a la ausencia de sustancias útiles.
Es posible determinar tal miel para probar y oler, no serán pronunciadas, débiles. Para tratar de distinguir la miel de una falsificación similar en el mercado, puede intentar comparar y probar varias versiones de miel de diferentes vendedores: ¡debe haber al menos una natural! Aunque por supuesto esto no es una tarea fácil.
Impurezas en la miel
Por la cantidad de miel se pueden mezclar una variedad de componentes: almidón, harina,
Yodo en solución acuosa. miel natural (no azul)
papas, maíz y otras papas, así como arena, tiza, aserrín, etc. Brrr ... Determinar estas impurezas es bastante fácil: es necesario disolver la miel en agua; las impurezas precipitarán o flotarán en la superficie.
Para seleccionar buena miel Ya en el mercado, puede hacer algunas manipulaciones simples, llevando con usted un frasco de agua ordinaria y yodo.
Si se pone yodo en esta solución, es posible determinar a partir del color si hay harina o almidón en la miel que compra (la solución se vuelve azul).
Afortunadamente, tal falso no es muy común. Puede "encontrarse con" en mercados espontáneos, donde el vendedor vende de forma irregular: vendido a la izquierda. Los vendedores que venden constantemente en un solo lugar, lo más probable es que no vayan a tales estafas. La reputación es más cara.
Es más difícil detectar la adición de jarabe de azúcar. Sin embargo, es posible. Debe tomar una solución de lapis (nitrato de plata) al 5-10% y agregarla a la miel. Si no hay sedimento - miel de alta calidad. Hay métodos de verificación más similares. Creo que los químicos mismos los conocen, y será muy difícil para los no químicos verificar la miel comprada de esta manera.
Ausencia de miel en la miel.
La miel falsa más gruesa que tuve que enfrentar fue la ausencia total de miel en la miel. Sí, sí, el jarabe de azúcar se hizo simplemente, se agregó algo oloroso (como el aceite aromático de rosa) y se arrojaron trozos de panales y abejas muertas "por belleza". Aquí no estamos hablando de ningún control de calidad, todas estas pruebas fallan. Por supuesto, entender que esto no es miel en absoluto, no es difícil, siempre y cuando hayas probado la miel de verdad. ¡Pero hasta comprarlo! En mi caso, esta "belleza" se otorgó para la miel a los iraníes que no vieron la miel "correcta" en sus ojos. Pues no tienen abejas.
Donde comprar miel
Para tener la menor oportunidad de obtener miel de mala calidad o falsificación, vale la pena encontrar "su" apicultor y comprarle miel solo a él. Tal vez viva con usted en las cercanías, o quizás llegue a conocerlo en el mercado y se convierta en un cliente habitual. Así que tendrá confianza en los beneficios y la calidad del producto comprado, y el "productor nacional" encontrará su "consumidor nacional".
Comprar miel en el supermercado no vale la pena. Lo más probable es que este producto no le cause daño, sin embargo, tampoco se beneficiará de ello.
No hay mercados espontáneos, gitanos debajo de la casa o abuelas en el porche de su oficina. Después de todo, compra miel para la salud: dedique un poco de tiempo a comerla con placer y confianza en su calidad y beneficios.
Desafortunadamente, la miel falsa en los estantes de las tiendas está presente en grandes cantidades. Sería ingenuo creer que al menos en ferias especializadas estará protegido contra la falsificación: los apicultores a menudo pecan al "poner" su producto para obtener el máximo beneficio.
Cómo distinguir la miel falsa del presente.
Es posible distinguir la miel real de la miel falsa según los rasgos característicos de ambos, y utilizando varios métodos simples, incluso en casa.
Si antes se preparaba miel falsa de forma elemental, a partir del jarabe de azúcar rico en sabores con una cantidad mínima de miel real para el sabor, ahora los métodos de falsificación se han vuelto más sofisticados.
Tres métodos modernos principales de hacer miel falsa
1. Para aumentar la viscosidad y el peso de esta miel, se le agregan almidón, harina, tiza e incluso componentes absolutamente no comestibles como aserrín y arena.
2. Para aumentar el retorno de las abejas, especialmente con la falta de polen, se alimentan en gran medida con jarabe de azúcar.
3. La miel falsificada, que no contiene un solo gramo de miel real, está hecha de azúcar invertido (azúcar descompuesta por reacción ácida a la glucosa y fructosa), de sacarosa o melaza, a la que se agregan sabores, espesantes y colores artificiales.
Nota: a un especialista no siempre es posible distinguir la miel real de la miel falsa en el mostrador, y por lo tanto, si necesita mucho, primero compre 100 gramos, que puede revisar en su casa, o llevarlos al laboratorio.
Entonces, ¿cómo distinguir lo real de la miel falsa en casa?
1. Coloque en un frasco de miel un alambre de acero inoxidable bien calentado: la miel falsa se drenará y la miel real permanecerá en la superficie.
2. Poner la miel en un trozo de papel. Si se diluye, entonces se esparcirá un punto húmedo alrededor de la gota.
3. Lleve un encendedor de cigarrillos encendido o un fósforo a la superficie de la miel. La miel falsa silbará y se derretirá inmediatamente.
4. El pan duro bañado en buena miel real no se ablandará incluso después de 10 minutos.
5. La miel real cuando se diluye con agua no forma un precipitado.
6. Ponga un par de gotas de tintura de yodo en la solución de miel. Si la solución se vuelve azul, la miel es falsa. Por cierto, el yodo es una cosa universal en términos de exponer falsificaciones: puede leer acerca de cómo verificar la autenticidad del oro con la ayuda de yodo.
7. Ponga un poco de esencia de vinagre en la solución de miel. La espuma es un signo seguro de la miel falsa.
Algunos signos más de miel real y falsa.
| Cariño real | Miel falsa |
| Olor característico a miel (a menos que se haya recolectado polen del té ivan) | El olor está ausente o tiene un tinte amargo. |
| Bastante gruesa, cuando se vierte, se escurre en un goteo, formándose en la superficie de la colina | Líquido, goteando, extendiéndose instantáneamente sobre la superficie. |
| Tiene una textura delicada: se absorbe entre los dedos cuando se frota. | La textura es rugosa, cuando se frota se forma grumos. |
| Contiene impurezas naturales: micropartículas de cera, pergoy, propóleo, polen. | - |
| Quemaduras leves de la garganta | - |
| - | Exfoliates |
| - | Espuma en la superficie |
Cariño, ¿quién no lo ama? Tanto a los niños como a los adultos no solo les gusta mucho, sino que también son útiles, a diferencia del azúcar, para la salud. La miel siempre ha disfrutado y está merecidamente en la demanda entre los compradores.
La gente no pasará por el punto de venta, que ofrece un producto fresco, de alta calidad y muy útil.
Los estafadores lo saben muy bien y, por lo tanto, muy a menudo ofrecen productos falsificados a los clientes.
Comenzó hace mucho tiempo, desde que la industria azucarera comenzó a desarrollarse. Las primeras falsificaciones de la miel son azúcar ordinaria mezclada con agua y algunas sustancias aromáticas. Por lo general, tal falsificación se mezcla con miel real, para una detección más difícil.
Algunas veces se encontraron sustancias que eran extremadamente dañinas para la salud humana en tales impurezas. En nuestro tiempo, la tecnología se precipitó abruptamente hacia adelante.
Ahora se utilizan para falsificaciones melaza, azúcar invertido, sacarosa, almidón y varios otros rellenos. En la actualidad, las falsificaciones han alcanzado un nivel tal que son difíciles de detectar incluso en condiciones de laboratorio.
La protección del consumidor contra la miel de mala calidad asumió el estado, pero mucha miel se compra a particulares y, por lo tanto, no está sujeta a ninguna verificación. Pero las impurezas en la miel, sin mencionar el hecho de que reducen los beneficios de este producto, pueden causar un daño directo a su salud.
Es por eso que necesitas saber que las falsificaciones se dividen en:
Miel natural con la adición de varios aditivos para aumentar la masa, viscosidad.
Miel a base de productos que no sean de origen nectarina.
Miel artificial.
El falsificador más común de la miel es el jarabe de azúcar. El mismo jarabe a menudo diluye la miel verde para darle el dulzor perdido.
En primer lugar, la miel debe ser madura. Después de todo, las abejas trabajan en el néctar durante aproximadamente una semana: evaporan el agua, las enriquecen con enzimas, descomponen los azúcares complejos en simples. Durante este tiempo, la miel insiste. El producto terminado de la abeja está sellado con tapas de cera. Es esta miel la que tiene todas sus características. propiedades útiles y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Muy a menudo, los apicultores extraen la miel durante la recolección de miel, sin esperar a que madure, debido a la falta de panales. El contenido de agua en dicha miel a veces es el doble de la norma, está poco enriquecido con enzimas y sacarosa, se acidifica rápidamente.
Para determinar la madurez de la miel, se calienta a 20 grados, revolviendo con una cuchara. Luego se saca la cuchara y comienza a girar. La miel madura la envuelve. Desde el momento en que se puede azucarar, esto es normal. Si quieres traducirlo a estado anterior, calentar ligeramente en un baño de agua. Pero a veces provoca más agrio.
Con la ayuda de pruebas sencillas, puede determinar si la miel no está falsificada. La harina y el almidón se determinan agregando una gota de yodo a una pequeña cantidad de miel diluida con agua. Si la solución se vuelve azul, harina de miel o almidón. Si, al agregar la esencia de vinagre, la solución comienza a chisporrotear, hay tiza en la miel. Si una solución acuosa de miel al 5-10 por ciento agrega un precipitado blanco cuando se agrega una pequeña cantidad de lapis, se agrega azúcar.
¿Cómo se puede determinar la calidad de la miel?
Por el color
Cada variedad de miel tiene su propio color, único. Flor de miel - amarillo claro, lima - ámbar, ceniza - transparente, como el agua, el trigo sarraceno tiene diferentes tonos de marrón. Pura, sin impurezas, la miel, como regla, es transparente, sea del color que sea.
La miel, que tiene en su composición aditivos (azúcar, almidón, otras impurezas), no está clara, y si la observa detenidamente, puede encontrar un precipitado en ella.
Por el sabor.
La miel real tiene un aroma fragante. Este olor no es comparable con nada. La miel con una mezcla de azúcar no tiene aroma, y su sabor está cerca del sabor del agua endulzada.
Por viscosidad.
Tomar la miel a prueba, habiendo bajado el palo delgado en capacidad. Si se trata de miel real, seguirá un hilo largo y continuo, y cuando este hilo se interrumpa, caerá completamente, formando una pagoda en la superficie de la miel, que luego se dispersará lentamente.
La miel falsa se comportará como pegamento: fluirá abundantemente y goteará del palo, formando un aerosol.
Por consistencia.
En esta miel es fina, tierna. La miel se pica fácilmente entre los dedos y se absorbe en la piel, lo que no se puede decir acerca de la falsificación. La miel falsificada tiene una estructura gruesa, con roce en los dedos, restos de restos.
Antes de comprar miel en el mercado, tome el producto que le guste de 2 o 3 vendedores regulares. Para empezar, los gramos son 100. En casa, haga las pruebas de calidad recomendadas y solo entonces compre para el futuro a los mismos proveedores.
Compruebe si el agua y el azúcar se añaden a la miel.
Para hacer esto, en una hoja de papel de baja calidad, que absorbe bien la humedad, gotee la miel. Si se extiende sobre el papel, formando manchas húmedas, o incluso se filtra a través de él, se trata de miel falsa.
Determine si la miel tiene almidón. Para hacer esto, poner en un vaso de miel, verter agua hirviendo, revolver y enfriar. Después de eso, poner unas gotas de yodo allí. Si la composición se vuelve azul, entonces se agrega almidón a la miel. Esta es la miel falsa.
Averigua si hay otras impurezas en la miel.
Para hacer esto, tome el cable al rojo vivo (acero inoxidable) y bájelo en miel. Si una masa extraña y pegajosa cuelga de ella, hay una miel falsa frente a ti, pero si el cable permanece limpio, miel natural o, en otras palabras, miel de pleno derecho.
¿Qué debo buscar después de comprar miel?
La miel no se puede almacenar en un plato de metal, ya que los ácidos contenidos en su composición, pueden dar oxidación. Esto conducirá a un aumento en el contenido de metales pesados en él y a una disminución de nutrientes. Dicha miel puede causar molestias en el estómago e incluso provocar intoxicación.
La miel se almacena en platos de vidrio, loza, porcelana, cerámica y madera.
La composición de la miel es 65-80% de fructosa y sacarosa, es rica en vitamina C, además, contiene casi todos los minerales. Por lo tanto, usando miel con agua tibia o calentando la miel confitada, no aumente la temperatura a 60 grados; este es el límite después del cual la estructura de la miel decae, su color cambia, el aroma desaparece y la vitamina C, que puede vivir en la miel durante muchos años, se destruye por la mitad o más.
¿De qué otra manera se puede decir una falsificación?
En una taza de té tibio débil, agregue un poco de lo que compró bajo la apariencia de miel. Si no te engañan, el té se oscurecerá, pero no se formará ningún precipitado en el fondo.
Con el tiempo, la miel se vuelve turbia y espesa, y esto es un signo seguro de buena calidad. Y no, como muchos creen erróneamente que la miel se echa a perder.
Si incluso después de años su miel no se espesa, significa que contiene una gran cantidad de fructosa y, por desgracia, no posee propiedades curativas. A veces la miel durante el almacenamiento se divide en dos capas: se espesa solo desde abajo y permanece líquida desde arriba. Esto sugiere que es inmaduro y, por lo tanto, se debe comer lo más rápido posible, ya que la miel inmadura se almacena solo por unos pocos meses.
Los apicultores descuidados no sacan abejas para recolectar el néctar, sino que simplemente los alimentan con azúcar. Azúcar miel - antinatural. No hay nada útil en ello. Tal miel es anormalmente blanca.
No hay agua en la miel real. La miel con almíbar ha aumentado la humedad - puede revisa como sigue . Sumerja un trozo de pan en la miel y tómelo en 8-10 minutos. En pan de miel de alta calidad se endurece. Si, por el contrario, se ablanda o se arrastra por completo, entonces no hay nada como el jarabe de azúcar.
Pero nadie en el mercado le permitirá realizar tales experimentos, pero lo intentarán. A menudo la miel se pone en un pequeño trozo de papel para degustar. Esto es suficiente para realizar otro experimento.
Cuando vayas al mercado de la miel, llévala contigo. lapiz quimico. Extienda la miel en un pedazo de papel con un lápiz, puede extenderla con un dedo y en la tira de miel trate de escribir algo con un lápiz químico. Si después de unos segundos, aparece una inscripción o un color azul, puede informar al vendedor con confianza y en voz alta (para que otros clientes escuchen) que hay almidón o harina en el producto. Si no hay un lápiz químico, lo hará. una gota de yodo. El mismo tinte azul en la miel propuesta determinará con precisión el almidón y la harina en el producto.
¿Qué miel es mejor - montaña o, digamos, plana?
No se deje engañar cuando intentan convencerlo de que la miel de montaña es mejor que la que las abejas recogen en nuestros espacios abiertos. La miel de montaña no tiene ventajas especiales sobre la "simple".
La calidad de la miel y la concentración de sustancias útiles en ella dependen solo de la honestidad y el conocimiento del apicultor, así como de la situación ecológica del área de recolección de miel. Aquí, sin embargo, hay una diferencia entre la miel recolectada en un ambiente limpio y el hecho de que las abejas recolectan de las camas de una empresa industrial. Pero aquí todo depende del apicultor. La conciencia no debe permitirle ganar en la miel "industrial".
Existen los vendedores del producto útil. algunos trucos
En primer lugar, cubre tus oídos y no escuches lo que te dicen. En un grupo de mentirosos, por supuesto, se puede atrapar a un vendedor honesto, pero ¿cómo sabe que el que está delante de usted es honesto? Prueba la miel no solo desde arriba, sino también desde el fondo de la lata. No dude en entrar al frasco con una cuchara y no escuche a los vendedores que comenzarán a gritar: "¡No estropee el producto!"
La miel es antiséptica, y una cuchara limpia en un frasco no puede estropearla. Otra cosa, si el fondo no fuera miel.
No compre miel en el mercado sin revisar o enrollar. El hecho de que la miel se mantenga mejor enrollada con una tapa de hojalata es un mito.
Cristalizacion - El proceso natural de la miel, que no afecta su calidad y composición de sustancias útiles. No se deje confundir por la miel cristalizada. No vengas al día siguiente al vendedor, quien te prometió que no cristalizaría la miel. Trae lo mismo, pero calentado. Y no se puede calentar la miel. Quienes prefieren la miel en forma líquida deberían tener en cuenta este hecho. Poner un tarro de miel en agua tibia. Cuando el agua se haya enfriado, cámbiela. Poco a poco, la miel se derretirá.
Esta miel tiene las siguientes características:
La miel de calidad no baja demasiado rápido de la cuchara. Tome una cucharada de miel y gire la cuchara varias veces con movimientos circulares rápidos. La miel rodará sobre ella, casi sin fluir en el frasco.
Sumergir la cuchara en un recipiente con miel. Sacando una cuchara, evaluar la naturaleza de la hinchazón de la miel. Una buena formará una cinta, se sentará en una colina y se formarán burbujas en su superficie.
Todos los tipos de miel tienen un sabor dulce, pero algunas de las variedades tienen un sabor específico.
Por ejemplo, las variedades de tabaco, castaño y sauce tienen un sabor amargo y el brezo tiene una acidez. Cualquier desviación en el sabor de la miel indica su mala calidad. Otros defectos en el sabor pueden deberse a la presencia de impurezas. La acidez excesiva puede asociarse con el inicio de la fermentación, el aroma del caramelo es el resultado del calentamiento, la amargura obvia es las condiciones de almacenamiento incorrectas para un producto de mala calidad.
El color de la miel depende únicamente de la variedad. Y puede haber todos los tonos de marrón y amarillo. No se deje intimidar por la miel de color amarillo pálido, ligeramente fangosa, esto es normal para la acacia.