Pimientos con remolacha para el invierno. Cómo cocinar la ensalada de remolacha con ajo para el invierno.

¡La remolacha nació de la gloria! Un montón de verduras, grandes, jugosas. Esto es, sin duda, muy bueno, pero ¿qué hacer con tal cultivo? No hay bodega, por lo que la mayoría de la remolacha desaparecerá. La tarea siempre viene al rescate en este caso. Te sugerimos que consideres mejores recetas con buras para el invierno, que le permitirá guardar la cosecha real y ofrecer variedad en la mesa durante la estación fría.

Hay infinitas recetas para la cosecha de remolacha, todas son originales y útiles.

¿Cómo cosechar las remolachas?

La remolacha es un producto que a menudo se pasa por alto sin ser merecido. Pero, de hecho, este vegetal simple, barato y asequible se desvía de las cualidades nutricionales y medicinales de muchos de sus "parientes más cercanos". La remolacha es la prevención del cáncer, los problemas intestinales, así como un "motor" adicional para el cerebro, que aumenta la actividad de sus células. Si utiliza este cultivo de raíz a diario, puede mejorar significativamente su salud y ahorrar una cantidad significativa de dinero. Y la preservación de la remolacha para el invierno le permitirá obtener vitaminas durante todo el año. Entonces, ve a la cocina.

Remolacha en escabeche

La remolacha marinada para el invierno no solo es un gran bocadillo, se puede agregar a las ensaladas o se puede servir como acompañamiento de la carne o el pescado.

Preparar los ingredientes:

Buryak - 900 g;
raíz de rábano picante - 20 g;
azúcar - 55 g;
ácido cítrico - 2 cucharaditas;
agua - medio vaso;
Sal - al gusto.

El proceso de cocción.

Lavar las remolachas, verter agua y hervir hasta que estén tiernas.
Limpiamos nuestro ingrediente principal de la cáscara y frotamos en un rallador marrón.
Moler la raíz de rábano picante.
Nos dirigimos a la preparación de la marinada - añadir sal al agua, ácido cítrico Y el azúcar, mezclar hasta la disolución completa de los componentes a granel.
Las remolachas se combinan con rábano picante y se disponen en frascos esterilizados.
Rellene los vegetales con la marinada.
Hierva el agua en un recipiente grande, coloque latas de remolacha y esterilice durante varios minutos.
Los bancos se enrollan y se transfieren al espacio de almacenamiento.

Puede agregar tales remolachas en ensaladas, borscht o comer como un plato independiente

Caviar De Remolacha

El caviar de remolacha no solo es sabroso, sino también muy original. Tal espacio en blanco no será costoso y definitivamente hará una variedad en la mesa de invierno. Le aseguramos, esta receta merece su atención.

Preparar los ingredientes:

remolacha - 2 kg;
tomates - 700 g;
Pimienta búlgara - 330 g;
cebolla - 200 g;
ajo - 80 g;
sal - 2-2.5 cucharadas;
aceite vegetal - 250 ml;
Vinagre de mesa al 9% - 80 ml.

El proceso de cocción.

Mis remolachas, frotadas sobre un rallador.
Los tomates también se lavan a fondo con agua corriente y se cortan en rodajas.
Pimienta búlgara y cebolla picada en medias anillas.
Ajo libre de cáscara y pase por la prensa.
Hierva la mantequilla y póngale cebolla.
Cuando las cebollas se vuelvan transparentes, agregue tomates, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 5 minutos.
Después de este tiempo, enviamos el pimiento búlgaro a las verduras, espere hasta que todo hierva y vierta el vinagre.
Todos bien mezclados, agregar la remolacha, el azúcar y la sal.
Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Ponga el ajo, mezcle el caviar y viértalo en frascos calientes y limpios.
Enrollamos las tapas, las volteamos, las envolvemos y las dejamos enfriar por completo.

El caviar de remolacha es muy tierno y sabroso.

Ensalada de remolacha

La siguiente receta de ensalada de remolacha para el invierno es muy popular entre las amas de casa. Es bueno para la salud y muy sabroso. Vamos a cocinar

Preparar los ingredientes:

Buryak - 1-1.2 kg;
cebollas - 500 g;
aceite vegetal - 75-80 ml;
sal - 0.5 cucharadas;
Vinagre de mesa al 9% - 50 ml.

El proceso de cocción.

En primer lugar, prestamos atención al ingrediente principal: limpiamos las remolachas y las frotamos en un rallador marrón.
A continuación, suelte la cebolla de la cáscara y córtela en mitades.
Combine las verduras en un recipiente, vierta el aceite y el vinagre, agregue sal y azúcar.
Todo bien mezclado y se dejó durante 12 horas.
Cuando la mezcla se infunde, debe transferirse a la estufa y hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Otra ensalada caliente cambió rápidamente a frascos limpios y cubre rollos.

La ensalada de remolacha te deleitará con su sabor en invierno frío.

Aderezo para borscht

Preparar un aderezo de borsch con buryak para el invierno es una cuestión de honor para cada anfitriona. Después de todo, ¿está de acuerdo en que puede ser más placentero que disfrutar del rico invierno borschik helado? Además, cocinar este plato con la ayuda de un aderezo es una ocupación que no demora más de media hora.

La belleza de este aderezo es que puede colocar en él la mayoría de los ingredientes para el borscht. En otras palabras, todo lo que está actualmente a la mano.

Preparar los ingredientes:

Buriak - 3 kg;
tomates - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
col blanca - tenedores grandes;
cebolla - 5 cabezas;
Pimienta búlgara - medio kilo;
azúcar - 250 g;
Vinagre de mesa al 9% - 200 ml;
sal - 4 cucharadas;
Aceite vegetal - 250 ml.

El proceso de cocción.

Las verduras se lavan a fondo con agua corriente.
Cebollas, tomates y pimientos búlgaros finamente picados.
Liberamos la remolacha y la zanahoria de la cáscara y la cortamos en un rallador grueso.
La col muy rallada.
Una olla con una capacidad de al menos 8 litros está llena de vegetales.
Vierta el aceite y el vinagre, agregue el azúcar y la sal.
Todo mezclar bien y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
El vendaje caliente se coloca sobre latas limpias y se enrolla con tapas.

Aderezar borsch ahorrará significativamente tiempo cocinando su plato favorito

Aderezo De Borscht De Col

Buriak para el invierno para borscht se puede preparar con otra receta.

Preparar los ingredientes:

remolacha - 1.4-1.5 kg;
tomates - 1 kg;
raíz de apio - 200 g;
zanahorias - 1 kg;
Pimienta búlgara - 1.4-1.5 kg;
perejil - un gran racimo;
eneldo - un grupo grande;
sal - 3 cucharadas.

El proceso de cocción.

Para empezar, lave bien las verduras y límpielas.
Los tomates picados o molidos con una licuadora.
Pimienta búlgara triturar pajitas pequeñas.
Rallar las zanahorias, las remolachas y el apio en un rallador marrón.
Los verdes se lavan en una gran cantidad de agua corriente y se cortan finamente.
En una olla grande agregar los tomates y prenderle fuego.
Apagamos los tomates con un suministro mínimo de gas durante 10 minutos.
Luego agregue las remolachas, las zanahorias, el apio, las hierbas, la sal y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Vertimos rápidamente la estación de servicio terminada en latas esterilizadas y las enrollamos.

Como ve, conservar la remolacha en el invierno no es en absoluto problemático y, lo que es más, no es caro. Haga su tarea con mucho gusto, y seguramente le darán un sabor delicioso y diversificarán el menú en invierno.

La remolacha es una verdura que a menudo está presente en las mesas, por lo que muchas personas no la hacen en blanco, porque siempre se puede hacer una ensalada fresca. Pero, a pesar de que muchos no lo cosechan para el invierno, esta raíz produce bocadillos muy sabrosos que se pueden abrir en cualquier momento.

Cosecha tradicional

El tocho, hecho de remolacha y ajo, tiene un sabor y aroma originales. Teniendo en la tienda algunas latas con una ensalada de este tipo, puedes poner rápidamente la mesa justo antes de la llegada de los invitados y sorprenderlos.

Ingredientes:

1 kg de remolacha;
1 cucharada de azúcar;
70 gramos de sal;
vinagre - 2 cucharadas;
50 gramos de ajo;
0.5 tazas de aceite vegetal;
pimienta roja molida - 1 cucharadita;
1 cucharadita de pimienta negra molida.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 57 kcal.

Si a los miembros de la familia no les gustan los platos picantes, es mejor reducir la cantidad de pimienta molida y tomar solo la mitad de la cantidad requerida. La ensalada de remolacha con ajo para el invierno será más tierna y no tan picante.

De productos simples y familiares, obtienes una sabrosa ensalada que los huéspedes adorarán. Picante, con el aroma del ajo, es ideal para una mesa de vacaciones.

Ensalada de remolacha y zanahoria con ajo para el invierno.

Remolachas, zanahorias, ajos: productos que cada persona tiene en la casa. A partir de estos ingredientes simples, puedes hacer una pieza versátil e increíblemente sabrosa gastando solo unos minutos de tu tiempo. Se puede utilizar como aderezo de aperitivo o sopa.

Ingredientes:

3 kg de remolacha;
1 kg de tomates;
azúcar - 100 gramos;
400 mililitros de aceite vegetal;
1 kilogramo de zanahorias;
65 gramos de sal;
5 gramos de pimienta molida;
0,1 kg de ajo;
1 cucharada de vinagre.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Contenido calórico por 100 gramos: 65 kcal.

Lave bien las remolachas y las zanahorias, quíteles la cáscara y ralle sobre la zanahoria rallada en coreano;
Enjuague los tomates en agua, retire el tallo y córtelos en cubos pequeños;
Vierta el aceite vegetal en una cacerola con un fondo espeso, caliente y ponga un poco de remolacha, que debe espolvorear con azúcar;
Cocine las remolachas a fuego lento hasta que estén blandas, revolviendo constantemente, luego agregue la segunda parte y cocine hasta que esté completamente vacía;
Coloque las zanahorias en una sartén, revolviendo constantemente, lleve los vegetales a la mitad, agregue el ajo picado, los tomates picados, la sal, la pimienta, el vinagre, mezcle bien;
Cocine a fuego lento la ensalada durante otros 15 minutos, luego póngala en frascos y enróllela.

Los espacios en blanco terminados deben tener tiempo de enfriarse, envolverlos con una manta y luego transferirlos a un lugar oscuro y fresco.

Ensalada de remolacha picante con pimiento

La preparación de un tocho, en el que se almacenan muchas vitaminas y oligoelementos útiles, no es tan difícil como parece a primera vista. Las verduras contienen una gran cantidad de sustancias que son simplemente necesarias para el cuerpo humano en cualquier momento, especialmente en invierno.

Ingredientes:

4 kg de remolacha;
150 mililitros de vinagre;
2,5 kg de tomates;
200 mililitros de aceite;
500 gramos de pimiento dulce;
200 gramos de azúcar;
75 gramos de sal;
3 cebollas;
4 cabezas de ajo.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Contenido calórico por 100 gramos: 70 kcal.

La ensalada picante y deliciosa es fácil de preparar, pero tendrá que pasar parte de su tiempo libre. Es mejor elegir remolachas redondas, con un rico color brillante.

Lave las remolachas bien, póngalas en una cacerola, agregue el agua y hierva hasta que esté medio cocido;
Verduras hervidas peladas, ralladas;
Enjuague los tomates rojos y jugosos, córtelos en rodajas y gírelos en una picadora de carne;
Coloque la remolacha y la pasta de tomate en una cacerola grande, mezcle bien, ponga a fuego pequeño durante 10 minutos;
Cortar la cebolla y la pimienta en cubos, enviarlos a una cacerola junto con mantequilla, azúcar, sal y cocer a fuego lento durante 35 minutos;
5 minutos antes de la preparación, el ajo picado y el vinagre se deben poner en la ensalada y mezclar bien;
Extinguir la ensalada durante 5 minutos, disponer en tarros.

De esta cantidad de productos, se obtienen 14 latas de medio litro. Para saber si a los miembros de la familia les gusta esta pieza, puede reducir la cantidad de ingredientes. Si te gusta la ensalada, puedes cocinar un segundo lote.

En el proceso de cocción, las remolachas no pierden su color atractivo, es mejor no cortar toda la parte superior de la verdura y dejar la raíz. En el agua, asegúrese de añadir algunas gotas jugo de limonque mantendrá el color saturado.

La cáscara de la remolacha se eliminará en unos pocos segundos, si después de hervirla se sumerge en agua fría.

Las ensaladas de remolacha con ajo para el invierno no son preparadas por muchas amas de casa, pero es a partir de este vegetal que se obtienen preparaciones muy sabrosas y saludables. Durante el almacenamiento, las verduras pierden mucho vitaminas beneficiosas y elementos traza, y en la pieza de trabajo, la mayoría de ellos se almacenan.

Una de las verduras más útiles es la remolacha. De vuelta en Babilonia fue utilizado como planta medicinal: fue tratada con fiebre, enfermedades infecciosas, inflamaciones de la piel y otras enfermedades.

Oh propiedades medicinales las remolachas pueden escribir un artículo largo, algún día lo haré. También alivia la presión arterial, fortalece los capilares y trata muchas otras llagas. Pero hoy quiero hablar sobre cómo se pueden cosechar las remolachas para el invierno. Bueno, ponerlo en el sótano es comprensible. En invierno, será posible cocinar borscht, arenque bajo un abrigo de piel y otros platos sabrosos. ¿Y qué otra cosa que no sea el sótano, no se pueden cosechar remolachas para el invierno? Usted puede Te ofrezco tres deliciosas recetas.

Remolacha clásica en escabeche

Adobo de cocina:

1 litro de agua:

1 cucharada de sal con una colina;
Vinagre 9% - 70 ml;
1 cucharada de azúcar con una diapositiva;
Clavo, pimienta, canela, si quieres.
Todos los ingredientes enumerados anteriormente se mezclan y hierven (1-2 minutos).

Cocina de remolacha clásica para el invierno.

Hervir las remolachas hasta que estén cocidas, enfriar, pelar.

Cortar en hermosas pajitas, extendido firmemente en las orillas.

Vierta la paja de remolacha en las orillas con la marinada hirviendo e inmediatamente enrolle las tapas de metal.

Los bancos se voltean, se envuelven bien y se dejan reposar un día hasta que se enfríe.

En invierno, la marinada de la jarra y las remolachas se pueden usar en la preparación de borscht o sopa de remolacha. Y si espolvoreas las pajitas de remolacha con aceite de girasol, pica las cebollas y mezcla, obtendrás un bocadillo sabroso y picante.

Remolacha en jugo de manzana

Es casi igual que en la receta anterior, pero en lugar de la marinada, vertemos remolacha con jugo de manzana hirviendo (es mejor tomar jugo de Antonovka) y pasteurizamos frascos de litro durante 10 minutos. Además, como de costumbre, enrollar, envolver para enfriar. El sabor de tal bocadillo de remolacha resulta inusual, amargo. En el invierno, para alimentar tales remolachas a las papas, las esparcirán de inmediato.

Caviar de remolacha para el invierno.

Ingredientes:

remolacha - 1 kg .;
azúcar - 4 cucharadas;
sal - 1 cucharadita con una colina;
aceite de girasol - 4 cucharadas;
Jugo de un limón.

Cocinar el caviar de remolacha para el invierno.

Lavar las remolachas, hervir hasta que estén cocidas, enfriar, pelar.

Cortar en trozos y torcer en una picadora de carne.

Agregue todos los demás ingredientes a las remolachas torcidas y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

¡Difunde el caviar de remolacha caliente en los secos! , enrolle las tapas metálicas, envuélvalas para que se enfríen completamente (déjelas reposar durante al menos un día). Los bancos voltean no es necesario.

En invierno, abro un frasco de tal caviar de remolacha y aprieto unos dientes de ajo allí. Comer

Una excelente manera de preservar la cosecha de remolacha es hacer preparaciones caseras para el invierno. Hay muchas recetas para preparar ensaladas de remolacha en conserva, tanto en su propia forma como en combinación con otras verduras (por ejemplo, como en la cosecha casera). Considera el más sencillo de ellos.

Ensalada de remolacha con col para el invierno.

Esta ensalada se asemeja a una vinagreta al gusto, y si agrega algunos pepinos en vinagre y papas hervidas a una ensalada abierta, puede preparar rápidamente la ensalada favorita de todos en cuestión de minutos.

Ingredientes:

1 kg de col blanca;
200 gr. cebollas
200 gr. zanahorias
600 gr. remolacha
100 gr. aceite vegetal sin refinar;
10 gr. azucar
10 gr. sales;
5 gr. ácido cítrico;
10 gramos de mostaza seca.

Cocinar

Limpiamos el repollo de las hojas superiores y lo cortamos finamente, luego agregamos sal y agregamos las manos ligeramente hasta que se forma el jugo.
Las remolachas y las zanahorias se lavan, se pelan y tres en un rallador grande.
Las cebollas se limpian y se cortan en medias anillas finas.
Las verduras preparadas se combinan en un tazón grande, agregue el aceite. Disolvemos el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua y también lo agregamos a las verduras con azúcar y mostaza en polvo. Todo bien mezclado.
Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados preparados, apriételos bien, cubra con tapas y esterilice durante media hora en agua hirviendo, después de eso enrollamos, envolvemos y dejamos enfriar. Mantenga la ensalada en un lugar fresco.

Ensalada de remolacha en conserva con nueces

Para preparar la ensalada, puede tomar nueces o almendras, en combinación con ellas un simple cultivo de raíces abre nuevas cualidades de sabor y seguramente sorprenderá a los invitados.

Ingredientes:

850 gr. remolacha
30 gr. nueces
2 bombillas;
1 cabeza de ajo;
1 hoja de laurel;
clavel
ácido cítrico en la punta de un cuchillo;
90 gr. aceite vegetal;
Sal, azúcar al gusto.

Cocinar

Remolacha y pon a nuestro cocinero a fuego lento hasta que esté listo. Los vegetales de raíz listos se reclinan en un colador, se dejan enfriar, limpian la piel y se frotan en un rallador grueso.
Las nueces peladas o las almendras se fríen ligeramente en una sartén seca, retiramos la cáscara y la agitamos hasta que ríe. Las nueces picadas se vierten en la remolacha. Allí, en un recipiente con una futura ensalada, agregue la cebolla finamente picada, el ajo, el ácido cítrico, el azúcar con sal y el aceite vegetal pasado a través de una prensa. Todo bien mezclado.
Dispersión de la ensalada terminada en frascos estériles, embózala, cúbrela con una tapa y esteriliza durante media hora en agua hirviendo, luego enróllala, enfríala y envíala para guardarla en un lugar fresco.

Ensalada de remolacha en conserva con ciruela

Deliciosa ensalada agridulce con notas especiadas. Si lo desea, puede poner manzanas en lugar de ciruelas.

Ingredientes:

1 kg de remolacha;
0,5 kg de ciruelas azules;

Para la salmuera:

1 litro de agua;
4 cucharadas de azúcar granulada;
20 gr. sales;
5-6 hojas de limoncillo;
3-4 brotes de clavo.

Cocinar

Tomar una remolacha pequeña o mediana, lavarla, hervirla y cortarla en rodajas.
Las ciruelas vierten agua hirviendo.
Poner las remolachas en una lata con una ciruela, alternando o colocando capas, agregue claveles y hierba de limón a cada lata.
En una cacerola, prepare el pepinillo y viértalo en cada jarra. Enrolle rápidamente, envuelva para enfriar completamente y guárdelo en un lugar fresco.

Ensalada de remolacha en conserva con manzanas para el invierno.

Esta es una forma sencilla de cosechar la ensalada de remolacha con manzanas y zanahorias. Para preparar la ensalada, es mejor tomar las manzanas Antonovsky o Simirenko.

Ingredientes:

3 kg de remolacha;
2 kg de manzanas;
1,5 kg de zanahorias;
180 gr. sales;
300 gr. aceite vegetal;
750 ml de agua.

Cocinar

Lave las remolachas a fondo y cocine hasta que estén medio cocidas, luego deje enfriar, limpie y tres en un rallador grueso.
Mis manzanas, limpias de la piel y el núcleo, se cortan finamente en cubos o tres en un rallador grande.
Mis zanahorias, limpias, y también tres en un rallador grueso.
Ponemos todos los ingredientes en una cacerola, agregamos sal, agregamos agua y aceite, mezclamos y enviamos la sartén al fuego, llevamos a ebullición. Hervir la ensalada en un fuego tranquilo durante 15 minutos y retirar.
Distribuimos la ensalada terminada en frascos estériles preparados y la enrollamos. Mantener en un lugar fresco.

Ensalada De Remolacha Con Pepinillos Para El Invierno

Una ensalada increíblemente deliciosa será una gran adición a cada mesa festiva.

Ingredientes:

210 gr. remolacha
110 gr. papas
75 gr. pepinos encurtidos;
50 gr. cebollas
hinojo, cilantro y perejil;
1 cucharadita de vinagre al 9%;
40 gramos de aceite de girasol;
1 cucharadita de condimento lúpulo-suneli;
Sal, azúcar al gusto.

Cocinar

Lavamos las remolachas a fondo varias veces y las enviamos a hervir en agua endulzada y acidificada con vinagre, cocine hasta que esté listo. Las remolachas terminadas se devuelven a un colador, dejan que el agua se drene, se enfríe, se pela y se corta en trozos pequeños.
Las papas también son mías y se cocinan hasta que estén listas. Limpiar, cortar en rodajas.
Moler los pepinos, dar el jugo de drenaje.
Cebollas limpias, lavar y picar finamente.
Verduras lavadas finamente cortadas.
Todas las verduras y verduras preparadas se combinan en una palangana esmaltada, condimentada con especias lúpulo-suneli, sal, azúcar, vinagre y mezcla todo a fondo.
En cada jarra preparada, vierta 2 cucharadas de aceite de girasol y ponga la ensalada firmemente. Cubrimos con tapas y esterilizamos en agua caliente durante media hora, después de lo cual enrollamos los frascos, los volteamos, los envolvemos y los dejamos enfriar. Si se usan remolachas crudas para hacer ensalada, entonces se frota en un rallador grande y el tiempo de esterilización se incrementa a 50 minutos. Ensalada preparada almacenada en la bodega.