Από τι να πίνετε τσάι. Συστάσεις ενός εμπειρογνώμονα για τη χρήση του μαύρου τσαγιού: σύνθεση, ιδιότητες, κανόνες ζυθοποιίας, αντενδείξεις

Η διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού είναι σεβαστή σε πολλές χώρες, γιατί είναι ένα υπέροχο παιχνίδι και τα φύλλα τσαγιού δίνουν στο ποτό όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα όταν ζυθοποιούν αλλά και τα τρέφουν με ευεργετικές ουσίες για το σώμα που αναζωογονούν, αναζωογονούν, τονώνουν και βιταμίνιορίζουν. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι για πολλές δεκαετίες οι άνθρωποι έπιναν αυτό το ποτό, πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να το κάνουν σωστά. Η εκμάθηση αυτή δεν είναι τόσο εύκολη όσο ακούγεται. Λοιπόν, εάν δοθεί η ευκαιρία να επισκεφθείτε ένα ίδρυμα που ειδικεύεται στο τσάι και τη διεξαγωγή τελετής τσαγιού. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό πρέπει να είναι ένα κινεζικό ίδρυμα, επειδή η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού προέρχεται από την Κίνα.

Πώς να πίνετε τσάι στο σπίτι και τι να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή;

  Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να τρώτε τσάι. Και, πρώτα απ 'όλα, το νερό για ζυθοποίηση θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα. Η ωδή πρέπει να είναι μαλακή, καθαρή, απαλλαγμένη από ακαθαρσίες και οσμές (ιδιαίτερα λευκαντικό). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε απεσταγμένο νερό. Εάν το νερό αγοράζεται, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ανθρακούχα ή μεταλλοποιημένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό από τη βρύση, μόνο αφού περάσετε από το φίλτρο και αφήστε το να παραμείνει για μια ημέρα.

Η θερμοκρασία του νερού επιλέγεται με βάση τη ζύμωση των φύλλων τσαγιού. Για παράδειγμα, για το μαύρο και η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι 95-100 C, αλλά το κίτρινο, το πράσινο και το λευκό τσάι είναι καλύτερα να ετοιμάζουμε με νερό σε θερμοκρασία 60-85 C.

Επίσης επηρεάζει έντονα την τελική γεύση του ποτού. Τα καλύτερα και πιο σωστά πιάτα είναι φτιαγμένα από κόκκινα πηλό - κεραμικά δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα. Είναι μάλλον προβληματικό να επιλέξετε ένα καλό βραστήρα, καθώς οι κατασκευαστές δεν τοποθετούν πάντα σωστά το στόμιο στο βραστήρα, γι 'αυτό και το ποτό καίει άσχημα και γίνεται δύσκολο να πλυθούν τέτοιου είδους πιάτα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο βραστήρα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο πήλινο. Τα κύπελλα για το τσάι συνήθως φαίνονται σε μορφή λεκάνης, με καπάκι και πιατάκι.

Αρχικά, τα καθαρά πιάτα χύνεται με βραστό νερό, το οποίο στη συνέχεια χύνεται και τα πιάτα σκουπίζονται. Στη συνέχεια, τα ξηρά φύλλα τσαγιού τοποθετούνται στον βραστήρα (όχι μόνο μια ολίσθηση, αλλά κατανέμονται στο κάτω μέρος του βραστήρα), τα οποία χύνεται δύο φορές - για πρώτη φορά για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να πλύνετε τα φύλλα και μόνο το δεύτερο - για ζυθοποιία, ενώ η τσαγιέρα γεμίζει μόνο 2/3 όγκου. Συνιστάται η κάλυψη του βραστήρα για λίγο με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε την να εγχυθεί. Αν ένα μικρό καστανό αφρό εμφανίστηκε στην κορυφή, το τσάι παρασκευάστηκε σωστά.

Τα τσαγιέρες είναι τώρα διαθέσιμα για τους λάτρεις του τσαγιού. Φυσικά, είναι πολύ βολικό στην καθημερινή ζωή, αλλά ένας κανόνας πρέπει να θυμόμαστε - δεν χρειάζεται να πιέζουμε τα φύλλα πάρα πολύ, αλλιώς δεν θα ισιωθούν.

Ποιος καλύτερα να πίνει τσάι;

  Για να έχετε πλήρη αισθητική απόλαυση από το ποτό αυτού του ποτού, καλό είναι να το πίνετε όχι μόνο, αλλά με τους στενούς ανθρώπους σε μια χαλαρή κατάσταση, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά και αναπνέοντας το άρωμά της. Μπορείτε να πιείτε τσάι τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Τον χειμώνα, θα σας ζεσταίνει τέλεια, θα σας βοηθήσει να ανακουφίσετε την κούραση και να δώσετε στον οργανισμό σας ενέργεια και το καλοκαίρι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη φυσιολογική θερμοκρασία του σώματος ακόμα και στην πιο έντονη θερμότητα. Λεπτομέρειες

Πώς να πίνετε τσάι; Η κατανάλωση τσαγιού είναι πολύ ανεπτυγμένη στη χώρα μας. Φαίνεται ότι ίσως να μην το γνωρίζουμε; Ωστόσο, μια φορά στον πολιτισμό άλλων χωρών από την Κίνα, το τσάι φιλοξενεί μυστικά που όλοι οι λάτρεις αυτού του ποτού πρέπει να γνωρίζουν.

Η πρώτη απαγόρευση - το τσάι με άδειο στομάχι. Όταν πίνετε τσάι με άδειο στομάχι, το κρύο φύση του τσαγιού, να πάρει στο εσωτερικό, μπορεί να δροσίσει το σπλήνα και το στομάχι, το οποίο είναι παρόμοιο με το «η διείσδυση του σπιτιού του λύκου» στην Κίνα από την αρχαιότητα συμβούλευσε «να μην πίνουν τσάι με άδειο καρδιά.»

Η δεύτερη απαγόρευση καύσης τσαγιού. Το πολύ ζεστό τσάι ερεθίζει έντονα τον λαιμό, τον οισοφάγο και το στομάχι. Η παρατεταμένη κατανάλωση πολύ ζεστού τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε οδυνηρές αλλαγές στα όργανα αυτά. Σύμφωνα με ξένες μελέτες, η συχνή χρήση της θερμοκρασίας τσαγιού ανωτέρω 62 βαθμούς οδηγεί σε αυξημένη ευπάθεια του τοιχώματος του στομάχου και δίνει συμπτώματα διαφόρων ασθενειών του στομάχου. Η θερμοκρασία του τσαγιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 56 βαθμούς.

Η τρίτη απαγόρευση είναι στο παγωμένο τσάι. Ενώ ζεστό και ζεστό τσάι αναζωογονεί, καθιστά σαφές το μυαλό και τα μάτια, το κρύο τσάι δίνει παρενέργειες: ψυχρή στασιμότητα και συσσώρευση πτυέλων.

Η τέταρτη απαγόρευση είναι σε πολύ ισχυρό τσάι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τανίνη σε έντονο τσάι μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και αϋπνία.

Η πέμπτη απαγόρευση είναι για μακρά παρασκευή τσαγιού. Εάν το τσάι παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πολυφαινόλες και τα αιθέρια έλαια τσαγιού αρχίζουν να οξειδώνουν αυθόρμητα, γεγονός που όχι μόνο στερεί το τσάι από τη διαφάνεια, τη γεύση και το άρωμα αλλά επίσης μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του τσαγιού λόγω της οξείδωσης των βιταμινών C και P που περιέχονται στα φύλλα τσαγιού, ουσίες. Επιπλέον, ενώ το διάλυμα τσαγιού εκτίθεται στο περιβάλλον, εάν το τσάι χάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμότητα, το περιεχόμενο των μικροοργανισμών (βακτήρια και μύκητες) αυξάνεται σημαντικά.

Η απαγόρευση του έκτου - για την επανειλημμένη ζυθοποιία. Συνήθως, μετά το τρίτο ή το τέταρτο τσάι αφήνει λίγο. Τα πειράματα δείχνουν ότι η πρώτη έγχυση αντλεί περίπου το 50% των χρήσιμων ουσιών από τα φύλλα τσαγιού, το δεύτερο - το 30% και το τρίτο μόνο το 10%, το τέταρτο φύλλο τσαγιού προσθέτει ένα άλλο 1-3%. Εάν συνεχίσετε να τσαράζετε περισσότερο τσάι, τότε η έγχυση μπορεί επίσης να παράγει επιβλαβή συστατικά, καθώς τα βλαβερά στοιχεία που περιέχονται σε πολύ μικρές ποσότητες στα φύλλα τσαγιού εισέρχονται τελευταία στην έγχυση.

Αφήστε την έβδομη - για το τσάι πριν από τα γεύματα. Μια μεγάλη ποσότητα τσαγιού, μεθυσμένη πριν από το γεύμα, οδηγεί στην αραίωση του σάλιου, το φαγητό αρχίζει να φαίνεται άγευστο, επιπλέον, η πέψη της πρωτεΐνης από τα πεπτικά όργανα μπορεί προσωρινά να μειωθεί. Επομένως, πίνετε τσάι 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Η όγδοη απαγόρευση - τσάι αμέσως μετά το γεύμα. Κάθε άφθονο ποτό αμέσως μετά το φαγητό οδηγεί σε σημαντική μείωση της συγκέντρωσης του γαστρικού χυμού και αυτό επιβραδύνει την πέψη και διαταράσσει το έργο όλων των πεπτικών οργάνων. Εάν θέλετε να πιείτε τσάι μετά από ένα γεύμα, περιμένετε 20-30 λεπτά.

Η ένατη απαγόρευση κατανάλωσης τσαγιού με φάρμακα. Οι τανίνες που περιέχονται στο τσάι, όταν χωρίζονται, σχηματίζουν ταννίνη, από την οποία πολλά φάρμακα κατακρημνίζονται και απορροφώνται ελάχιστα. Ως εκ τούτου, οι Κινέζοι λένε ότι το τσάι καταστρέφει φάρμακα.

Αφήστε το δέκατο - στο τσάι χθες. Το καθημερινό τσάι δεν χάνει μόνο τις βιταμίνες, αλλά γίνεται επίσης ένα ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια. Αλλά αν το τσάι δεν είναι χαλασμένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα θεραπευτικούς σκοπούς, αλλά μόνο ως εξωτερικός πράκτορας. Έτσι, το τσάι που εγχέεται για 24 ώρες είναι πλούσιο σε οξέα και φθόριο, τα οποία εμποδίζουν την αιμορραγία από τα τριχοειδή αγγεία, έτσι το τσάι χθες βοηθάει από στοματικές φλεγμονές, πόνο στη γλώσσα, έκζεμα, αιμορραγία των ούλων, επιφανειακές αλλοιώσεις του δέρματος, έλκη. Το πλύσιμο των ματιών με το τσάι χθες βοηθά να μειωθεί η ταλαιπωρία όταν τα αιμοφόρα αγγεία εμφανίζονται στις πρωτεΐνες και μετά από δάκρυα και το ξέπλυμα το στόμα το πρωί πριν βουρτσίζετε τα δόντια σας και μετά από το φαγητό όχι μόνο σας αφήνει νωπά, αλλά και ενισχύει τα δόντια σας.

Η ζωή ενός σύγχρονου ατόμου δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι. Λόγω της ήπιας γεύσης, πολλοί το χρησιμοποιούν σε μεγάλες ποσότητες, όπως το νερό. Ωστόσο, είναι μακριά από αβλαβείς. Το τσάι μπορεί να έχει μια πραγματικά θεραπευτική επίδραση στο σώμα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί σημαντική βλάβη στην υγεία.

Η σύνθεση και οι ιδιότητες του μαύρου τσαγιού

Το μαύρο τσάι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που εκχυλίζονται πολύ εύκολα από τα ξηρά φύλλα στην έγχυση. Οι κυριότερες είναι οι βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, ΡΡ, Κ, αμινοξέα, φλαβονοειδή, τανίνες, αλκαλοειδή (τσάι καφεΐνη, θεοφυλλίνη, αιθέρια έλαια και οργανικά οξέα, τανίνες). Επιπλέον, το τσάι είναι πλούσιο σε διάφορες ενώσεις καλίου, νατρίου, μαγνησίου, πυριτίου, φθορίου, χαλκού, ιωδίου, ασβεστίου, φωσφόρου.

Λόγω της παρουσίας αυτών των ουσιών, το ποτό τσαγιού έχει μάζα χρήσιμες ιδιότητες: τονωτικό, διεγείροντας το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, στυπτικό, αιμοστατικό, βακτηριοκτόνο, διουρητικό.

Παρέχει υγιές δέρμα, μαλλιά, υποστηρίζει το ενδοκρινικό σύστημα. Ισχυρή έγχυση τσαγιού που πλένονται με την επιπεφυκίτιδα. Τα φλαβονοειδή προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, αποκαθιστούν τη μεμβράνη των κατεστραμμένων κυττάρων, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, αυξάνουν την αντίσταση του σώματος, ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία, αποτρέπουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Το τσάι είναι ένα ποτό που πρέπει να έχετε για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Παρ 'όλα αυτά, αυτό το υπέροχο ποτό μπορεί να χάσει τις θετικές ιδιότητές του αν κάποιος κάνει λάθη κατά την παρασκευή και τη χρήση του.

Πώς και πότε δεν μπορείτε να πιείτε μαύρο τσάι;

Πιστεύεται ευρέως ότι το πρωινό μπορεί να περιοριστεί σε ένα φλιτζάνι γλυκό τσάι. Αλλά το γεγονός είναι ότι η έγχυση τσαγιού εμποδίζει την έκκριση του γαστρικού χυμού και της χολής, καταστέλλει την όρεξη. Αλλά υπάρχει μια αίσθηση πείνας σε έναν ασυνήθιστο χρόνο, η καθημερινή διατροφή είναι σπασμένη.

Ξεκινάτε το σνακ εν κινήσει, πιο συχνά με γλυκά, και ως εκ τούτου, κινδυνεύετε να αποκτήσετε μια δέσμη ασθενειών. Οι ίδιες προφυλάξεις ισχύουν για τους πότες τσαγιού λίγο πριν το φαγητό. Επιπλέον, με τη μείωση της γαστρικής έκκρισης, η πέψη εξασθενεί, οι τανίνες που περιέχονται σε αυτήν εμποδίζουν τις πρωτεΐνες και εμποδίζουν την απορρόφησή τους. Όλα τα άλλα, η επίγευση του τσαγιού στρεβλώνει τη γεύση πολλών προϊόντων και δεν δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε το φαγητό. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ποτό τσαγιού όχι λιγότερο από 30 λεπτά πριν το γεύμα.

Πολλοί άνθρωποι αρέσκονται στις σωληνώσεις. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα του στοματικού βλεννογόνου, του οισοφάγου και του στομάχου και αυτό, με τη σειρά του, σε φλεγμονώδεις διεργασίες και ακόμη και στο σχηματισμό ουλών.

Το πιο σοβαρό λάθος γίνεται από τους λάτρεις του πολύ ισχυρού τσαγιού. Αυτό το τσάι περιέχει μια υπερβολική συγκέντρωση καφεΐνης, θεοφυλλίνη, η οποία σε μεγάλες δόσεις προκαλεί το σώμα μας να εργάζεται υπό άγχος. Αυτό μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αναπνοή και καρδιακό ρυθμό, αυξημένη αρτηριακή πίεση, υπερβολική αναπνοή του νευρικού συστήματος, αϋπνία, μεταβολές της διάθεσης, πονοκεφάλους.

Η στυπτική ιδιότητα του τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Η υπερβολική τανίνη διακόπτει την απορρόφηση πρωτεϊνών και σιδήρου. Ως εκ τούτου, τα άτομα με αναιμία πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με αυτό το ποτό. Το φθόριο που περιέχεται στο τσάι σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητο και χρήσιμο, αλλά σε υπερβολική συγκέντρωση καταστρέφει τις ενώσεις του ασβεστίου και, ως εκ τούτου, βλάπτει την υγεία των δοντιών και των οστών.

Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι το ισχυρό μαύρο τσάι αυξάνει την ενδοφθάλμια πίεση, επομένως δεν συνιστάται γενικά η χρήση του στο γλαύκωμα. Η υπερβολική διουρητική επίδραση του ποτού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δίψα και απώλεια σημαντικών ιχνοστοιχείων από το σώμα.

Μην επιμένετε στο τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά για το μέλλον. Συνιστάται να πίνετε φρέσκο ​​τσάι, να επιμείνετε σε 1-3 λεπτά, να χρησιμοποιήσετε το πολύ 20 με 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ποτό γίνεται πολύ ισχυρό, η συγκέντρωση των ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν βλάβες αυξάνεται απότομα και οι βιταμίνες και τα οργανικά οξέα, αντίθετα, καταστρέφονται.

Το ποτό, το οποίο έμεινε όλη τη νύχτα, είναι εντελώς απαλλαγμένο από χρήσιμες ουσίες, και αν ήταν επίσης γλυκάνισο, αυτό είναι ένα ευνοϊκό θρεπτικό μέσο για την αναπαραγωγή παθογόνων μικροοργανισμών.

Και, τέλος, είναι εντελώς απαράδεκτο να πίνεις φάρμακο με τσάι. Εξάλλου, η έγχυση του τσαγιού είναι ένα μαζικό συμπύκνωμα βιολογικά δραστικών ουσιών, πολλές από τις οποίες είναι απλά ασυμβίβαστες με τα φάρμακα. Λαμβάνοντας το φάρμακο μαζί με το τσάι, κινδυνεύετε να αποδυναμώσετε ή, αντίθετα, να μην ελέγχετε την ενίσχυση του αποτελέσματος, προκαλώντας έτσι βλάβη στην υγεία.

Πώς να πιείτε μαύρο τσάι;

Με μέτρο, το μαύρο τσάι μπορεί και πρέπει να πιει αν θυμάσαι και ακολουθείς ορισμένους κανόνες. Στην πραγματικότητα, τα μυστικά της σωστής χρήσης του τσαγιού δεν είναι τόσο πολύ.

1. Το ποτό τσαγιού δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ισχυρό και ζεστό με ζεμάτισμα.

2. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι αντί για πρωινό, λίγο πριν από τα γεύματα, μετά και κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

3. Μην ετοιμάζετε τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα ή το αφήνετε μέχρι την επόμενη μέρα, πρέπει να πίνετε μόνο φρέσκο ​​βραστό ποτό.

4. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει φάρμακα με τσάι.

Σε ποια περίπτωση θα πρέπει να εγκαταλειφθεί το μαύρο τσάι;

Τέλος, είναι απαραίτητο να περιορίσετε ή να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το τσάι συνολικά για άτομα που είναι επιρρεπή σε αγγειακές διαταραχές, πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση, αρρυθμία, κιρσώδη νόσο, θυρεοτοξίκωση (αυξημένο σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών), αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Μην καταχραστείτε το ποτό τσαγιού για τις έγκυες γυναίκες. Το τσάι για όσους πάσχουν από γλαύκωμα είναι αντενδείκνυται.

Θυμηθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες και έπειτα μια έγχυση αρωματικού τσαγιού θα σας χαρίσει ευχαρίστηση και θα σας κρατήσει υγιή!

Παραδόξως, αλλά το γεγονός είναι ότι μόνο λίγοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν πραγματικά και να πίνουν τσάι. Οι περισσότεροι πότες τσαγιού φροντίζουν λίγο για την ποιότητα του τσαγιού που πίνουν, θερμαίνουν τα φύλλα τσαγιού σε μια φωτιά ή στον ατμό, δίνουν ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να εγχυθεί, μερικές φορές προσθέτουν σόδα, ζάχαρη, αλάτι για να ενισχύσουν το χρώμα του τσαγιού. Ακόμα υπάρχουν λανθασμένοι τρόποι για να παρασκευάσετε τσάι - σε θερμοζέδες, φιάλες, καφετιέρες, στεγνώνουν το τσάι στις μπαταρίες του συστήματος θέρμανσης. Τέτοιοι εραστές ερεθίζουν τους εαυτούς τους και τους άλλους με την εξάπλωση των παρανοήσεων σχετικά με το τσάι.

Το τσάι να παρασκευάζεται σωστά.

Ο τσάι είναι ένα ευαίσθητο, ευαίσθητο προϊόν και δεν πρέπει να παρασκευάζεται περίπου με το μάτι, αλλά σύμφωνα με τους πιο σχολαστικούς κανόνες. Το κυριότερο είναι η πληρότητα, η ακρίβεια, η καθαριότητα της προετοιμασίας, σε μια αυστηρή σειρά απλών λειτουργιών, η ακρίβεια και η ταχύτητα εκτέλεσης τους. Όλα τα μικρά πράγματα είναι σημαντικά εδώ.

Η ποιότητα του τσαγιού εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης. Στο σπίτι, το τσάι διατηρείται καλύτερα σε τσαγιέρες από πορσελάνη ή πήλινα σκεύη ή σε γυάλινα βάζα με γυάλινο πώμα ή βιδωτό πώμα. Σε όλα τα άλλα ερμητικά δοχεία (μέταλλο, πλαστικό, πλαστικό κλπ.) Το τσάι δεν μπορεί να αποθηκευτεί.

Τα πλαστικά δεν είναι απολύτως εφαρμόσιμα στην αποθήκευση του τσαγιού, καθώς το τσάι σε αυτά ασφυκτιά και, επιπλέον, το δίνουν τη δική του μυρωδιά. Το πιο κατάλληλο για προσωρινή αποθήκευση είναι το φύλλο αλουμινίου ή αλουμινίου, αλλά δεν παρέχει πλήρη στεγανότητα. Δεν μπορείτε να κρατήσετε τσάι μόνο σε χαρτί. Τα προϊόντα τσαγιού πρέπει να διατηρούνται σε ένα ζεστό (αλλά όχι ζεστό), ξηρό, καθαρό, συχνά αεριζόμενο μέρος. Σε συνθήκες ακατάλληλης αποθήκευσης, το τσάι μπορεί να χάσει εντελώς τη μυρωδιά του σε μια μέρα.

Δεν μπορείτε να ανοίξετε το τσάι ενώ καθαρίζετε τα λαχανικά (ειδικά το σκόρδο και τα κρεμμύδια), το κρέας, τα ψάρια, δεν μπορείτε να πάρετε ένα βάζο τσαγιού με τα χέρια σας, που άφησε τουλάχιστον ίχνη της μυρωδιάς του σαπουνιού τουαλέτας, του καπνού και του αρώματος, για να μην αναφέρουμε βενζίνη. Αυτές οι μυρωδιές έχουν θανάσιμη επίδραση στο τσάι, καταστρέφοντας αμετάκλητα το άρωμά του και τη γεύση του.

Το νερό για ζυθοποίηση πρέπει να είναι μαλακό. Με σκληρό νερό, συνιστάται να υπερασπιστείτε την ημέρα της, να χρησιμοποιήσετε μαλακτικά νερού και να αυξήσετε το ρυθμό συγκόλλησης.
  Γεμίστε τσάι με νερό όταν βράζει με ένα "λευκό κλειδί" - όχι νωρίτερα και όχι αργότερα. Αυτή τη στιγμή, πολλές μικρές φυσαλίδες ανεβαίνουν από το κάτω μέρος του βραστήρα, το νερό γίνεται ελαφρώς θολό, και ο βραστήρας αρχίζει να κάνει ήχους παρόμοιο με τον ήχο ενός σμήνος μέλισσας.

Το επανακατεμένο νερό είναι ακατάλληλο για ζυθοποιία, όπως το νερό που βράζεται όχι από τη φωτιά, αλλά από την ηλεκτρική θερμάστρα. Η παραβίαση αυτών των κανόνων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στο γεγονός ότι η γεύση και το άρωμα του τσαγιού επιδεινώνεται, αλλά και στο γεγονός ότι το τσάι χάνει εν μέρει ή εντελώς τα χρήσιμα συστατικά για τα οποία αποτιμάται.

Οι καλύτεροι βραστήρες για βραστό νερό είναι μεταλλικοί ή εμαγιέ, αλλά στην τελευταία είναι ευκολότερο να χάσετε το απαραίτητο στάδιο βραστό νερό. Το τσάι μπορεί να παρασκευάζεται μόνο σε πορσελάνη ή πήλινα σκεύη, αλλά σε καμία περίπτωση σε μέταλλο.

Η σειρά των σταδίων της σωστής παρασκευής τσαγιού.
  1. Αδειάστε το βραστήρα για ζεστό ζέσταμα ξεπλένοντας 3-4 φορές με βραστό νερό.
  2. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει με το "λευκό πλήκτρο", ένα μέρος του ξηρού τσαγιού τοποθετείται στο βραστήρα και αμέσως χύνεται με βραστό νερό.
3. Αρχικά, χύνεται μόνο το μισό του βραστήρα, και εάν το τσάι είναι πράσινο, τότε μέχρι το ένα τέταρτο. Ο βραστήρας είναι αμέσως κλειστός με ένα καπάκι, στη συνέχεια, μια σερβιέτα με λινό, έτσι ώστε να καλύπτει τις οπές στο καπάκι και το στόμιο του βραστήρα. (Το ύφασμα συγκρατεί πτητικά αρωματικά έλαια.)
  4. Το τσάι επιμένει από 3 έως 15 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία. Οι λεπτές ποικιλίες επιμένουν λιγότερο. Δεν μπορείτε να καλύψετε το βραστήρα με μαξιλάρια, κούκλες με βαμβάκι κ.ο.κ .. Από αυτό, το τσάι σταματά και γίνεται άγευστο, όπως λένε, μυρίζει σαν σκούπα.
  5. Όταν το τσάι εγχέεται, συμπληρώνεται με βραστό νερό, αλλά όχι στην κορυφή.
  Εάν εμφανιστεί αφρός στο τσάι, αυτό σημαίνει ότι παρασκευάζεται σωστά, αν δεν υπάρχει αφρός, έχει διαπραχθεί κάποιο είδος παραβίασης. Ο αφρός δεν πρέπει να αφαιρεθεί, ανακατεύετε το τσάι με ένα κουτάλι. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το τσάι σε ένα καθαρό φλιτζάνι και να το ρίξετε πίσω στην τσαγιέρα, έτσι ώστε όλο το τσάι να αναμιγνύει καλά.
  6. Τσάι χύνεται σε κύπελλα, χωρίς να αραιώνεται επιπλέον με βραστό νερό. Πίνετε το για μια ώρα μετά τη ζυθοποιία, αφήστε την επόμενη μέρα δεν μπορεί. Το φρέσκο ​​τσάι είναι σαν το βάλσαμο, το τσάι που αφήνεται μια μέρα στην άλλη είναι σαν ένα φίδι, λέει μια ανατολική παροιμία.
  Πρότυπα ζυθοποιίας

Ο παλιός ρώσικος κανόνας είναι 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού τσαγιού για ένα ποτήρι νερό συν 1 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού, υπό την προϋπόθεση ότι στη διαδικασία του τσαγιού το ποτήρι θα ξαναγεμίσει. Με άλλα λόγια, 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρού τσαγιού και ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού επιπλέον πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν βραστήρα χωρητικότητας 1 λίτρου (4-5 ποτήρια), αν η τσαγιέρα θα προστεθεί άλλη 0,5-0,75 λίτρα.

Απολαύστε το γεύμα σας και το υπέροχο τσάι!