Što je korisno mlijeko oolong. Oulunas jaka fermentacija. Pivara i skladištenje
Čaj od oolong mlijeka, koji se još uvijek može nazvati "oolong" zbog posebnosti prevoda, koristan čajima zapanjujući ukus i delikatnu suptilnu aromu. Mnogi ljudi koji su odlučili probati mlijeko oolong zeleni čaj nisu ostavili ravnodušnim žućkastu, gotovo jantarnu nijansu. Činilo se da privlači. Pored Kine, ovaj čaj je stekao popularnost iu Rusiji iu Evropi.
Ukratko, sve ove vrste mogu se podijeliti u četiri grupe. To je onaj koji je poznat po tome što pomaže dijetama jer je diuretik. Bijeli čaj - nefermentiran, napravljen od mladih i nježnih listova, je najrjeđi i stoga skup.
- Crni čaj je super fermentiran i snažan.
- Oolong čaj - prosječna fermentacija, smještena između zelenog i crnog.
- Njegov ukus je takođe između dva stila.
- Zeleni čaj - blago fermentiran i mekši okus.
Ono što je bogato zelenim čajem oolong mlijeka
Običan crni čaj, u poređenju sa oolongom, samo se odmara. Količina antioksidanata u zelenoj boji mlečni čaj i crna je primetno drugačija. U prvom su dva puta više. Pored toga, u oolongu postoje razne korisne supstance u količini od preko 400 vrsta. Elementi tragova zeleni mlečni čaj, kao i njegovi vitamini, ostaju gotovo “puni sastav” nakon obrade lista čaja zbog posebne tehnologije.
Indijski crni čajevi su potpuno različiti od crnog kineskog, crnog iz Šri Lanke i tako dalje. To se odnosi i na zelenilo. Ima onih koji u svojim čajevima uvijaju svoje nosove, jer ih smatraju gorkim. Ali, kao u kavi, gorčina nije integralna osobina. U režimu pripreme nema kvaliteta niti greške. Na primjer, vrlo topla voda i predugačak infuzija mogu izazvati gorčinu u kavi i čaju.
Da biste napravili dobar čaj, obratite pažnju na sledeće tačke.
Temperatura vode Vrlo topla voda može eventualno spaliti lišće i dati gorčinu piću. Ako je previše vruće za vaše ruke, nije dobro ni jesti. Vreme infuzije Vreme infuzije i temperatura vode idu zajedno. Uvek pokušajte da uravnotežite ove dve stvari: što je voda toplija, to je manje vremena potrebno. Osim toga, vrijeme varira od čaja do čaja i od okusa prema ukusu. Duža infuzija povećava ukus biljke. Neki proizvođači nude vrijeme pakiranja, koje može biti sjeverno za početnike.
Tonik i efekat zagrijavanja oolong-a je posjetnica ovog čaja. Sa umorom, gubitkom performansi i nedostatkom sna, ovaj čaj će pozitivno uticati na promenu Vašeg stanja. Kada primite čaj od zelenog mlijeka, poboljšavate rad slezene. Osim toga, povećavate apetit i rešavate moguće telesne poremećaje unapred nakon uzimanja teške ili masne hrane.
Ali ideal je da uradite nekoliko testova i vidite šta vam se sviđa. Kao u kavi, ne postoji ispravno ili pogrešno. Dešava se da kada ga zasladiš, prikriješ originalno piće i sakriješ nedostatke. Važno je piti koliko želite, zadovoljstvo u njemu. Čak su i čajevi čaja zaslađeni medom. Engleski obično piju čaj sa mlekom.
Kako skladištiti Određenu količinu treba čuvati u čistoj posudi, bez prethodne upotrebe s drugim proizvodom osim čaja, kako se ne bi "okusio". Čuvati u čistom okruženju podalje od vlage i sunca. Iako je trava dehidrirana, ne preporučuje se dugo skladištenje, dakle, ne zaliha.
Kada boli glavobolje i ojača cirkulatorni sistem, oolong se dobro nosi sa ulogom "stabilizatora stanja", jer poboljšava cirkulaciju krvi i dovodi kiseonik u mozak. Ako imate stomatitis ili neke bolesti praćene lošim dahom (osim dijabetesa i drugih bolesti pankreasa), možete koristiti zeleni čaj Oolong i osvežite dah.
Vežbajte, iskoristite priliku i pokušajte. Nema tajne Poput kave, vina i piva, da biste naučili kako piti čaj, morate vježbati, otkrivati nove ukuse i eksperimente. Što više pijete, to više određujete karakteristike svakog tipa i stoga, ako nađete ukus koji je ukusniji za nepce.
Fondacija Marie Louise i Oscar American promoviraju poštovani popodnevni čaj u svom prekrasnom prostoru okruženom zelenim svjetlom. Pun čaj treba rezervisati i obično pakovati vikendom, a dva nedjelje u mjesecu koncert klasične glazbe organizira mjesto ujutro.
Uz glavne karakteristike čaja, možete pronaći sposobnost da utiču na zidove krvnih sudova. Zahvaljujući tome, možete spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u posudama, kao i ojačati njihove zidove. Takođe, ako imate problema sa viškom kilograma, možete koristiti oolong i postepeno gubiti neželjene kilograme. Da bi se to uradilo, veoma je važno dobro jesti, jer sam čaj nije lijek za masnoće. Devojkama se savetuje da piju zeleni čaj za borbu protiv bora, a žene da zadrže kožu mladu.
U centru glavnog grada nalaze se tri trgovačka centra kao poklon, na meniju je oko 50 ukusa, kao i vlastiti brend paketi. Organska pića, čaj od brusnice, mješavina citrusa i ljekovitog bilja, asistent s đumbirom i limunovom travom su neke od dostupnih predmeta. Vrhunac, međutim, je senzacionalni Fujian kineski čaj laticama, stavljen u stakleni čajnik, koji polako cvjeta na dodir sa toplom vodom.
Sa 35 okusa na meniju i raznovrsnim šarenim kutijama koje se nalaze na šalteru, u prodavnici iu čajnoj kući ima puno pića. Među zelenim, bijelim, crnim čajem još uvijek postoje ajurvedske, koje pomažu tijelu. Mešavine su najzanimljivije, kao što je "Bela strast", koja se sastoji od belog čaja, sladića, krompira i strastvenog voća, ili revitalizujućeg čaja bez kofeina iz meda, kore korijena, narandže, đumbira i roba.
Kako napraviti mlijeko oolong čaj
Zeleni oolong čaj je jedinstven po tome što ima mnogo vitamina. Ako uzmemo u obzir najosnovnije, onda su među njima i E, C, B, D. Ovaj čaj je bogat mineralima: selenom, fosforom, gvožđem, kalcijem i manganom. Dobro se snalazi sa uvođenjem u normalno stanje srčanog i vaskularnog sistema, kao i savršeno tonizira tijelo, kao što smo ranije rekli.
Ugodna atmosfera, međutim, ne služi kao tipična mala četvorka, već kao orijentalni prehrambeni proizvod, koji je izvršni meni tokom dana i večera u subotnje večeri. Obroci mogu biti popraćeni crnim čajem s okusom. Dobra vijest je da dobar ukus nije ograničen samo na uređenje prostora, donoseći više od 70 varijacija čaja na jelovniku, grickalice, doručak, slatkiše i pića sa čajem.
Pokušajte Madame Butterfly, zeleni čaj s okusom badema, suncokreta i breskve. Uz topli i hladni čaj na jelovniku, u kući se poslužuje piće u čajniku, uz pješčani sat koji pomaže u mjerenju vremena infuzije. Neki ljudi veruju da čaj treba uzimati samo kada mu je potrebno, ali ovo piće, kao i kava, odličan je pratilac za hranu. Međutim, za razliku od ovog drugog, čaj ima ukusnu sortu, koja, naravno, iz dana u dan stvara harmoniju sa hranom.
Pravilna priprema oolong-a je veoma važna za očuvanje svih korisnih, ljekovitih i vrijednih svojstava. Nakon što ste napravili malo čaja, pružit ćete svom tijelu priliku da očisti, stekne snagu i napuni se vitaminima i mikroelementima.
Ovo piće je vrlo raznovrsno, jer pored kombinacije s teškim obrocima za ručak, to je također odlična opcija za one koji žele gutati tekućinu sa slatkim desertima. Stoga, ako se u podne obrok bazira na mesu, raznim umacima, jajima, pikantnim jelima itd. Savet je ulagati u crni čaj kao pratilac. To može biti veliki zahtev za deserte od bilo koje čokolade, jer balansira ukus slatkiša. Samo podsetnik, nemojte ga uzimati uveče ili uveče, jer to može poremetiti san.
Proces pripreme zelenog čaja od mlijeka oolong je kako slijedi :
- Čajnik, u kojem planirate da skuhate oolong, morate isprati kipućom vodom.
- Zatim stavite 10 grama čaja u ovaj čajnik i prelijte toplom vodom nepotpunog ključanja (ne više od 85 stepeni), inače će čaj izgubiti svoje sposobnosti.
- Čim se sipa voda, sačekajte 10 sekundi i ispraznite je, ostavljajući listove u kotliću.
- Ponovo napunite istu vodu čajem i sačekajte 2-3 minuta. Čaj je spreman.
Takav pomalo neobičan proces varenja čaja je zbog činjenice da listovi oolong nisu otkriveni odmah, već nakon nekoliko listova čaja. Iako je varenje čaja neobično, na izlazu ćete dobiti delikatan i prijatan ukus čaja. Kada želite preliti kipuću vodu preko čaja, koji je već jednom kuhan, povećajte vrijeme kuhanja za 3-4 minute. Ponovljeno pivo je ograničeno na 6 puta.
Tanak, ovaj tip čaja je kombinovan sa mekom, bez visokokalorične hrane, ali bogat hranljivim sastojcima. Možete probati zeleni čaj zajedno sa vegetarijanskim ili laganim mesnim jelima kao što su piletina, riba i plodovi mora, iskustvo će biti nezaboravno. Također je poželjno progutati ga sa vrlo slanom hranom, jer uspijeva uravnotežiti ovu karakteristiku. Uz desert možete uživati u raznim plodovima.
Pronicljivo, oolong dobro ide uz mesna jela srednjeg stepena ukusa, ali ovo je odličan izbor za sireve i plodove mora. Uz desert - odličan poziv za nekoliko slatkiša, posebno čokolade, padaju kao rukavica u crno, mliječno i bijelo. Lagan je i može prodrijeti u bilo koje doba dana.
Čuvajte oolong na tamnom, suhom mjestu, u zatvorenoj posudi i dalje od drugih čajeva. Kao opciju, možete koristiti porcelan.
Uzmite ukusan čaj!
Čaj je jedan od naj mirisnijih i ukusnih pića koje ljudi piju. Milioni njegovih navijača će to potvrditi. Osim dobrog ukusa, ima i zdravstveni učinak, što ga čini još privlačnijim. Postoji mnogo varijanti ovog pića, jedno od najpoznatijih je mlijeko zeleni čaj, ili oolong čaj.
Budući da se radi o finom čaju, pita se za jela iste karakteristike. Iz tog razloga idealna jela su lagana i svježina, jer ne mogu promijeniti okus ukusnog pića. Vegetarijanska jela, meso i riba, vrste salata i sva druga hranjiva jela idealni su pratioci bijelog čaja. Pored toga, navedeni su i deserti, kao što su kolači, kolači i mlečna čokolada.
Od svih drugih čajeva na listi, crveni čaj je ono što najviše pogoduje zdravlju u probavnom procesu. Prema tome, smatra se odličnim pićem koji prati sve vrste jela, posebno one teže, poput crvenog mesa, pržene i pržene hrane. Uz desert su i razni kolači i gorka čokolada.
Opšte informacije
Prevedeno s kineskog, riječ "oolong" znači "tamni zmaj", ponekad se naziva i tsing cha, to jest "tirkizni čaj". Mlečni zeleni čaj odnosi se na polu-fermentirane čajeve. Kineski gurmani su mu dali srednje mjesto u klasifikaciji između crne i zelene. Idealan stepen fermentacije je 50%. Izvodi se na poseban način - nije cijeli list potpuno oksidiran, već samo mali dio njegove površine i ruba. To vam omogućava da zadržite strukturu unutrašnjih vlakana lista, što dovodi do kombinacije zelenog okusa i ukusa crnog čaja. Postoje dvije podvrste koje ovise o fluktuacijama stupnja fermentacije u jednom ili drugom smjeru. Mleko zelenog čaja Kinez ima dugu istoriju, koja ima više od 300 godina. Koristi se na posebnoj ceremoniji "većeg čaja."
Yunnan green: rijetka proizvodnja u ovom regionu, čaj sa dubokim biljnim okusom i stalna žuta infuzija. Fujian Green: diskretan i veoma dug u ustima, veza između Kine i Japana.
- Orijentalna lepota: veliki brat fantazije "visoke klase".
- Mnogo karaktera.
- Organski prah: veoma sladak i preporučuje se za otvaranje zelenog čaja.
Kukicha: stabljike za lišće čaja su veoma svetle i osvežavajuće sa karakterističnom jodiranom aromom; najlakši u teatru arhipelaga zelenog čaja. Veoma veliki čaj. . Živeo je kineski komercijalni monopol. Indija je trenutno vodeća zemlja u proizvodnji čaja na svijetu.
Opis vrste
Postoje tri glavna mjesta rasta željenog lišća čaja: prvi je otok Tajvan, drugi je provincija Guangdong, treći je južni i sjeverni Fujian. Tajvan i Južni Fujiani su specijalizovani za proizvodnju oolona slabe fermentacije (manje od 50%), i Guangdong i severno od Fujiani - jake fermentacije (više od 50%).
Široko je rasprostranjeno mišljenje da se fermentisani fermentisani mlečni zeleni čaj pojavio ranije. Sorte koje su visoke u planinama smatraju se najboljim. Najpoznatije planine na kojima raste ovaj čaj su planine Feniks i planine Ui. Ako je list sakupljen od “grma”, odnosno od onog iz kojeg je došao originalni čaj, onda je ovo čaj najvišeg kvaliteta. Sam list mora biti mesnat i bez mana. Ouluni sa slabom fermentacijom sakupljaju se i iz posebnih grmlja visoko u planinama. Za ovo piće, list mora biti potpuno sazreo i razvijen.
Prva žetva: mješavina prve žetve iz raznih vrtova za odličan dar Darjeelinga, cvjetala po volji. Dolina Nepalske milje: blizu vrlo visokih planina Darjeeling, piće sa posebno sladnim okusom. Odličan čaj: vrlo puni jednostavan čaj ujutro, uglavnom mlijeko.
- Bogate i skladne arome.
- Nadežda Margaret 2. blic: blago zasićen.
- Ukusno sa lakim mlekom.
Zeleni čaj, mleko Kineski, pored ova dva tipa, takođe ima i treći. Ovo je ukusan oolong. Aromatični aditivi se dodaju listu, koji dodaje začin mirisu. Ovo može biti ginseng, latice ruže, mirisni osmanthus cvijeće. Glavno mesto za proizvodnju takvog čaja je ostrvo Tajvan. Za 40 godina, proizvođači eksperimentišu sa kombinacijama ukusa, ali gotov proizvod se najčešće izvozi u inostranstvo, jer Kinezi češće piju čaj bez aditiva, koji, po njihovom mišljenju, kvare piće. List od grma će pasti, jer se u ovom trenutku okus i aroma otkrivaju u potpunosti.
Na bazi crnog čaja
Obrada lima odvija se u 5 operacija: venuće, valjanje, oksidacija, sušenje i finalno sortiranje. Kvalitet ovih operacija će zavisiti od kvaliteta lišća u koje ćete ući. Dimljeni crni čaj: svježiji i vidljiviji na Zapadu nego na Dalekom istoku, ovaj čaj se dobija izlaganjem lišća dimu borove vatre. Zeleni čajevi: Istorijski ukras Kine, japanska specijalizacija, zeleni čaj - neoksidovani čaj. 3 operacije dozvoljavaju: pečenje odmah nakon žetve, valjanje i, konačno, sušenje. Oolong čaj ili polu-oksidirani čajevi: ovaj "plavo-zeleni" čaj, kojeg su Kinezi opisali kao nepravedno pogrešno shvaćenu specijalnost Kine i Tajvana, karakterizira nepotpuna fermentacija, koja mijenja oksidaciju od 10 do 30-60%. 70%. Bijeli čajevi: Izuzetno kineski i sastoje se od pupoljaka koji su se tek izlegli, a drugi nisu ni na koji način fermentisani i tek nakon što su odabrani, podvrgavaju se dvije operacije: sporo ulegnuće, kojem prethodi snažno razdvajanje. Vijetnam: vrlo dobar izbor za one koji žele da otkriju zeleni čaj: organski, vrlo ukusan i lak za pripremu. Odličan engleski miks: Cejlon, Indija, Kina - ovo je crni čaj u svim aspektima prema ideji koja je napravljena. Brunch tea: Darjeeling elegancija povezana sa likom Assama, savršena ravnoteža.
Na osnovu zelenog čaja
Zelena bašta: rabarbara i jagoda, ukrašena helijantom cveća, za "slatko" zadovoljstvo. Jasmine Chun Hao: Tradicionalni parfem za ovaj čaj od jasmina, dobiven produženim kontaktom kineskog zelenog čaja sa cvjetovima jasmina. Čaj monaha 585 rub Tibetanska tajna 475 rub Sanjanje o noćnom životu na Nevinoj mešavini crnog, zelenog i ulun čaja sa zapanjujućim notama bergamota, slatkih začina, citrusa, narandže! 520 rub.- Crni čajevi: to su potpuno oksidovani čajevi.
- Malo je konzervirana i bogata vitaminima.
- Krvarenje i sušenje dovršavaju proizvodnju ovog ujedinjenog čaja.
- Japan: Kukicha Kina: barut i Lun Jing.
- Ribolov - Zen: Rooibos, Melissa, Mulberry.
- Snažan doručak: 3 crna čaja engleske tradicije, tonik čaša.
- Yunnan Darjeeling: veliki dan od jutra do večeri.
- Kalabrija: meki bergamot.
- Kineska trešnja: tradicionalni japanski parfem, latice crvene ruže.
- Mandarina Jasmine: Entry Level Jasmine je vrlo uvjerljiva.
- Crvena trava: crveni čaj s okusom rabarbare i crvenim bobicama.
- Tribute to Hokusai: crveni čaj s ukusom japanske trešnje.
Izrada oolong
Najbolji za ovaj čaj su potpuno zreli listovi grmlja koji su dostigli srednji vijek. Nakon žetve, žetva se sušila na suncu pola sata, a zatim je skupljala u košare, čvrsto gurala i stavljala u hlad za oksidaciju. Svaki sat takva kolekcija mijesiti i miješati, ali vrlo pažljivo, bez nanošenja ozljeda lima. To daje neujednačenu fermentaciju, koja zavisi od trajanja procesa. Za oolonove, to je 40-50%. Kada se dostigne ovo stanje oksidacije, on se prekida. To se vrši toplotnom obradom ploče, tj. Zagrijava se na 300 stupnjeva i suši. Ova procedura se izvodi u 2 faze: prva je sušenje nekoliko minuta, druga je uvijanje i nastavak sušenja. To vam omogućava da uklonite sav višak vlage i potpuno zaustavite fermentaciju. Pravi mliječni zeleni čaj se ne prodaje na tlo, lišće i prašina nisu dozvoljeni. Kada se kuva, možete gledati prekrasan čvrsti komad, malo zamračen oko ivica.
Tea properties
Mleko zelenog čaja (oolong čaj) može se pohvaliti mnogim zanimljivim kvalitetima. Korisna svojstva prilično širok. Aktivno utiče na fizičko i mentalno zdravlje. Piće sadrži mnogo eteričnih ulja, a ako je u pitanju visoko oksidisana podvrsta, u njoj će biti dosta kofeina. Ako neko pije takav čaj, dobiće više od četiri stotine vrsta hemikalija koje tijelo jednostavno treba. To su kalcijum, kofein, polifenolna jedinjenja, vitamini raznih grupa, fosfor, jod i još mnogo korisnih mikroelemenata. Takav bogat skup će pomoći u borbi protiv bolesti kao što su rak, tromboflebitis, gojaznost. Pored toga, ubrzava metabolizam u ćelijama kože, što dovodi do podmlađivanja, tj. Bore se značajno smanjuju.
Oulun slaba fermentacija
Zeleno mlijeko čaj najslabijeg stanja oksidacije ima svijetlozelenu boju, lišće je blago uvijeno, izduženo, među njima možete pronaći i gornje dijelove izdanaka grma. Oblik lišća čaja je obično sferičan, a kada se kuva, možete vidjeti 3 lišća povezana grančicom, ali lišće nema nikakvih defekata. Ako je oolong visokokvalitetan, onda će rubovi lima biti crveni i lako ih je razlikovati od zelenog centra. Miris ovih pića je veoma svetao, cvetan, a kada je suv, podseća na miris zelenog čaja. Sama boja pića može biti žuta sa varijacijama zelenih i ružičastih nijansi. Ukus može biti med, cvijet, voće ili krema. Zeleni čaj od Tajlanda neće se razlikovati po kvalitetu, jer se Kina smatra glavnim mjestom njegovog rasta.
Oulun fermentacija
Ako čaj ima najviši stupanj oksidacije, lišće će biti smeđe ili tamno smeđe, u pivu možete pronaći pupoljke, koji su prekriveni hrpom bijele boje. Za razliku od prethodne verzije, listovi čaja će biti izduženiji i glomazniji. Miris suhog lišća je vrlo jak, slatkast, s naznakama začina. Infuzija se dobija u tamno žutoj ili jantarnoj boji. Ukus nije zbunjen: veoma je svijetao, pun, tu su med i čokoladne note. Parena ploča se lako može uzeti u obzir. Ako je ovo najviši razred čaja, onda će imati jasno definisane vene, rubovi su crvenkasti, a sredina zelena. Jedan od najpoznatijih proizvođača koji snabdijevaju mlijekom zeleni čaj u našoj zemlji je “Black Dragon”. Njeni proizvodi se mogu naći iu trgovinama i na internetu.
Ouluns sa aromatičnim aditivima
Osnova ovog čaja su loše fermentirane naknade. Klasifikovani su kao srednje kvalitetna pića, jer proizvođač može sakriti gotovo sve nedostatke koji stoje iza arome. Ali kvalitet samog dodatka često želi najbolje. Zbog toga Kina ne priznaje takav čaj, jednostavno se uvozi u druge zemlje. Ukus ovog pića je blizak indijskim čajevima i ne mijenja se ni na koji način tokom pijenja čaja. To smanjuje njegovu popularnost kod Kineza dobar čaj mora se otkriti sa svakim gutljajem.
Pivara i skladištenje
Metoda varenja je odabrana u zavisnosti od toga koliko je čaj oksidovan. Ako govorimo o tome kako skuhati mliječni zeleni čaj malog stupnja fermentacije, onda prije svega morate reći o temperaturi vode. Ne bi trebalo da prelazi 80 stepeni, ali ne bi trebalo da bude manje od 60. Nakon 3 minuta infuzije, čaj je spreman. Ako je ovo više fermentirana kolekcija, onda se ona može kuhati na temperaturi od 90 stepeni, ali će morati još malo čekati. Najbolja jela za ovaj proces biće specijalni kotao napravljen od Yixing gline. Dizajniran je posebno za ovo piće. Debeli zidovi plovila omogućuju vam stvaranje temperature koja u potpunosti otkriva svojstva čaja. Čajnik je mali. Listove čaja treba posuti ne više od jedne trećine broda. Isti listovi se mogu koristiti i do 7 puta. Ali uobičajen porculanski čajnik će takođe odgovarati za stvaranje takve infuzije. Za pohranu kolekcije bolje je odabrati hermetička jela od stakla ili keramike. Ni svetlost ni vlaga ne bi trebalo da prodru unutra.
Ooluna varieties
Ne postoji više od 30 vrsta zelenog čaja, a svaka od njih se proizvodi u Kini. Oni imaju podjelu na kategorije. Najviši pripada najfinijem čaju, najniži - običan. Oolong čaj je dizajniran za uživanje u čaju, pažljivo proučavanje njegovih ukusa. Najčešće su takve sorte: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Svaki od njih ima jedinstven okus i miris.
Dakle, jedna od najsofisticiranijih sorti je zeleni čaj (Oolong). Cena za takvo blago nije najniža (300-1000 rubalja za 100 grama), ali ako osoba želi da okusi ukus pravog oolonga, onda mora da shvati da visokokvalitetni proizvodi nisu jeftini.