Какво е полезно мляко oolong. Oulunas силна ферментация. Варене и съхранение
Чаят от Олонг мляко, който все още може да се нарича „улун“ поради особеностите на превода, е по-скоро полезен чайпритежаващ зашеметяващ вкус и деликатен фин аромат. Много хора, които са решили да опитат зелен чай от млечен олун, не оставят равнодушен жълтеникав, почти кехлибарен нюанс. Той сякаш привличаше. В допълнение към Китай, този чай придоби популярност и в Русия, и в Европа.
Накратко, всички тези типове могат да бъдат разделени на четири групи. Това е човек, който е известен с това, че помага на диетите, защото е диуретик. Белият чай - неферментирал, направен от млади и нежни листа, е най-редката и следователно скъпа.
- Черният чай е супер ферментирал и силен аромат.
- Oolong чай - средната ферментация, разположена между зелено и черно.
- Вкусът му е междинен между двата стила.
- Зелен чай - леко ферментирал и по-мек вкус.
Какво е богато на зелен чай от олонг
Обикновен черен чай, в сравнение с улун, просто почива. Количеството антиоксиданти в зелено млечен чай и черното е забележимо различно. В първия има два пъти повече. В допълнение, в Oolong има различни полезни вещества в размер на повече от 400 вида. Елементи на следите зелени млечен чай, както и неговите витамини, остават почти “пълноценни” след преработка на чаеното листо поради специална технология.
Индийските черни чайове са напълно различни от черните китайци, черните от Шри Ланка и така нататък. Това се отнася и за зеленината. Има тези, които усукват носа си в тези чайове, защото ги намират за горчиви. Но както при кафето, горчивината не е неразделна част. В режим на подготовка няма качество на суровината или грешка. Например, много гореща вода и твърде дълго инфузия могат да причинят горчивина и в кафето, и в чая.
За да направите добър чай, обърнете внимание на следните точки.
Температура на водата Много гореща вода може да изгори листата и да даде горчивина на напитката. Ако е прекалено горещо за ръцете ви, не е добре да ги консумирате. Време за инфузия Времето на инфузията и температурата на водата вървят заедно. Винаги се опитвайте да балансирате тези две неща: колкото е по-топло водата, толкова по-малко време отнема. В допълнение, времето варира от чай до чай и от вкус на вкус. По-дългата инфузия увеличава вкуса на билките. Някои производители предлагат време за опаковане, което може да е северно за начинаещи.
Тонизиращият и затоплящ ефект на улун е визитната картичка на този чай. С умора, загуба на производителност и липса на сън, този чай ще повлияе положително на промяната в състоянието ви. Когато получавате зелен чай с мляко, подобрявате работата на далака. Освен това увеличавате апетита си и се отърсвате предварително от възможни нарушения на тялото, след като приемате тежки или мазни храни.
Но идеалът е да направите няколко теста и да видите какво харесва вашият вкус. Както и в кафето, няма правилно или грешно. Случва се, че когато го подсладите, маскирайте оригиналната напитка и скрийте дефектите. Важно е да пиете колкото искате, удоволствие в него. Има дори чай напитки, подсладени с мед. Английски обикновено пият чай с мляко.
Как да се съхранява Посоченото количество трябва да се съхранява в чист буркан, без предварително използване с друг продукт, освен чай, за да не се "вкуси". Да се съхранява в чиста среда, далеч от влага и слънце. Въпреки че тревата е дехидратирана, не се препоръчва да се съхранява дълго време, следователно не се съхранява.
Когато болезнени главоболия и за укрепване на кръвоносната система, oolong се справя добре с ролята на "стабилизатор на състоянието", защото подобрява кръвообращението и снабдяването с кислород на мозъка. Ако имате стоматит или някои заболявания, придружени от лош дъх (с изключение на диабет и други заболявания на панкреаса), можете да използвате зелен чай улун и освежи дъха си.
Практикувай, вземи шанс и опитайте. Не е тайна Подобно на кафе, вино и бира, за да научите как да пиете чай, трябва да практикувате, да откривате нови вкусове и експерименти. Колкото повече пиете, толкова повече определяте характеристиките на всеки вид и следователно, ако откриете вкус, който е по-вкусен за небцето.
Фондация "Мария Луиз" и "Оскар американски" популяризират уважаван следобеден чай в красивото си пространство, заобиколен от зелена светлина. Пълен чай трябва да бъде запазен и обикновено пакетиран през почивните дни, а на две неделя на месеца концерт на класическата музика ще уреди място на сутринта.
Наред с основните характеристики на чая, можете да намерите способността да влияете върху стените на кръвоносните съдове. Благодарение на това можете да предотвратите образуването на кръвни съсиреци в съдовете, както и да укрепите стените им. Също така, ако имате проблеми с наднорменото тегло, можете да използвате oolong и постепенно да губят нежеланите килограми. За да направите това, е много важно да се храните правилно, защото самият чай не е панацея за мазнини. На момичетата се препоръчва да пият зелен чай с мляко за борба с бръчките, а за жените да запазят кожата си млада.
Като подарък в центъра на столицата има три търговски центъра, в менюто на къщата има около 50 вкуса, както и пакети от собствена марка. Биологичните напитки, червеният чай, сместа от цитруси и билки, асистент с джинджифил и лимонова трева са някои от наличните продукти. Акцентът, обаче, е сензационните китайски венчелистчета от Fujian, поставени в стъклен чайник, който бавно цъфти при контакт с гореща вода.
С 35 вкуса в менюто и разнообразие от цветни кутии, разположени на гишето, в магазина и в чайната има много напитки. Сред зеления, бял, черен чай все още има Аюрведа, които ползват тялото. Смесите са най-интересни, като "Бяла страст", състояща се от бял чай, женско биле, картофи и маракуя, или ревитализиращ чай без кофеин от мед, корен на женско биле, портокал, джинджифил и робо.
Как да си направим чай от млечен олонг
Зеленият чай oolong е уникален с това, че има много витамини. Ако разгледаме най-основните, то сред тях са Е, С, В, D. Този чай е богат и на минерали: селен, фосфор, желязо, калций и манган. Той се справя добре с въвеждането в нормалното състояние на сърдечната и съдовата система, както и перфектно тонизира тялото, както казахме по-рано.
Уютната атмосфера обаче не е типичен малък четири, а по-скоро ориенталски хранителен продукт, който е изпълнителното меню през деня и вечерята в събота вечер. Храната може да бъде придружена от ароматизиран черен чай. Добрата новина е, че добрият вкус не се ограничава само до декорирането на пространството, като донася повече от 70 варианта на чай в менюто, закуски, закуски, сладкиши и напитки, приготвени с чай.
Опитайте Мадам Бътерфлай, зелен чай, ароматизиран с бадеми, слънчоглед и праскова. С горещ и студен чай в менюто, в къщата се сервира питие в чайника, придружено от пясъчен часовник, който помага да се измери времето на инфузията. Някои хора вярват, че чай трябва да се приема само когато се нуждае от неговите ползи, но тази напитка, както и кафето, е отличен спътник за храна. Въпреки това, за разлика от тази втора, чайът има вкусно разнообразие, което, разбира се, създава хармония с храната ден след ден.
Правилното приготвяне на олонг е много важно, за да се запазят всички полезни, лечебни и ценни свойства. След като направите малко чай, ще дадете на тялото си възможност да се очисти, да натрупа сила и да се възстанови с витамини и микроелементи.
Тази напитка е много гъвкава, защото в допълнение към комбинацията с тежки ястия за обяд, тя е и чудесна възможност за тези, които искат да погълнат течност със сладки десерти. Ето защо, ако на обяд храната се основава на месо, различни сосове, яйца, пикантни ястия и др. Съветът е да се инвестира в черен чай като спътник. Това може да бъде голяма молба за десерти, направени от шоколад, защото балансира вкуса на сладкишите. Само едно напомняне, не го приемайте вечер или вечер, тъй като това може да наруши съня.
Процесът на получаване на зелен чай от мляко улун е както следва :
- Електрическа кана, в която планирате да приготвите улун, трябва да изплакнете с вряща вода.
- След това сложете 10 грама чай в тази каничка и изсипете топла вода с непълно кипене (не повече от 85 градуса), в противен случай чайът ще загуби способностите си.
- Веднага щом се излее вода, изчакайте 10 секунди и я източете обратно, оставяйки листите в каната.
- Отново напълнете същата вода с чай и изчакайте 2-3 минути. Чаят е готов.
Такъв малко необичаен процес на варене на чай се дължи на факта, че листата на оолонг не се разкриват веднага, а след няколко чаени листа. Въпреки че приготвянето на чай е необичайно, на изхода ще получите деликатен и приятен вкус на чай. Когато искате да налеете вряща вода върху чай, който вече е бил сварен веднъж, увеличете времето за варене с 3-4 минути. Повторното варене е ограничено до 6 пъти.
Тънка, този тип чай се комбинира с мека, без висококалорична храна, но богата на хранителни вещества. Можете да опитате зелен чай заедно с вегетариански или леки месни ястия като пиле, риба и морски дарове, опитът ще бъде незабравим. Препоръчително е също да се погълне с много солена храна, защото тя успява да балансира тази характеристика. С десерт можете да се насладите на разнообразие от плодове.
Проницателен, улун върви добре с месни ястия със средна степен на вкус, но това е отличен избор за сирена и морски дарове. С десерт - чудесна покана за няколко сладкиши, особено шоколад, падащи като ръкавица в черно, млечно и бяло. Той е лек и може да проникне по всяко време на деня.
Съхранявайте улун на тъмно, сухо място, в запечатан контейнер и далеч от други чайове. Като опция можете да използвате порцелан.
Вземете вкусен чай!
Чаят е едно от най-ароматните и вкусни напитки, които хората някога са пили. Милиони от феновете му ще потвърдят това. Освен страхотен вкус, той има и здравен ефект, което го прави още по-привлекателен. Има много разновидности на тази напитка, един от най-известните е млечен зелен чай, или чай oolong.
Тъй като това е прекрасен чай, той пита за съдове със същата характеристика. Поради тази причина идеалните ястия са светлина и свежест, защото те не могат да променят вкуса на вкусна напитка. Вегетариански ястия, месо и риба, видове салати и всички други по-питателни ястия са идеални спътници за бял чай. В допълнение, някои десерти са изброени, като торта, сладкиши и млечен шоколад.
От всички други чайове от списъка червеният чай е най-полезен за здравето в храносмилателния процес. Затова се смята за отлична напитка, която придружава всички видове ястия, особено по-тежките, като червено месо, пържени и пържени храни. Придружени от десерт са различни торти и горчив шоколад.
Обща информация
Преведено от китайски, думата "oolong" означава "тъмен дракон", понякога се нарича още tsing cha, т.е. "тюркоаз чай". Млечният зелен чай се отнася до полу-ферментирали чайове. Китайските гастрономи му дадоха междинно място в класификацията между черно и зелено. Идеалната степен на ферментация е 50%. Тя се извършва по специален начин - не целият лист е напълно окислен, а само малка част от повърхността и ръба. Това ви позволява да поддържате структурата на вътрешните влакна на листа, което води до комбинация от зелен аромат и вкус на черен чай. Има два подвида, които зависят от колебанията в степента на ферментация в една или друга посока. Зелен чай мляко Китайски има дълга история, която има повече от 300 години. Използва се в специална церемония за "по-висока изработка на чай".
Юнан зелено: рядко производство в този регион, чай с дълбок растителен вкус и постоянна жълта инфузия. Fujian Green: дискретен и много дълъг в устата, връзката между Китай и Япония.
- Ориенталска красота: големият брат на "високата класа" фантазия.
- Много характер.
- Органичен прах: много сладък и се препоръчва за отваряне на зелен чай.
Кукича: стъблата за чаени листа са много ярки и освежаващи с характерен йодиран аромат; най-лесният в театъра на зеления чай архипелаг. Много голям чай. , Живее китайският търговски монопол. В момента Индия е водещата страна в производството на чай в света.
Описание на вида
Има три основни места за растеж на желаните чаени листа: първият е остров Тайван, вторият е провинция Гуандун, третата е южната и северната част на Фуджиан. Тайван и Южна Фуджиани се специализират в производството на олонг със слаба ферментация (по-малко от 50%) и Гуандун и на север от Фуджиани - на силна ферментация (повече от 50%).
Широко разпространено е мнението, че ферментиралият ферментирал млечен зелен чай се появява по-рано. Сортове, които са високо в планините, се считат за най-добри. Най-известните планини, на които расте този чай, са планините Феникс и планините Ui. Ако листата са били събрани от „майчиния храст”, т.е. от този, от който е дошъл оригиналния чай, то това е чай от най-високо качество. Самият лист трябва да е месест и без никакви недостатъци. Ouluns със слаба ферментация също се събират от специални храсти високо в планините. За тази напитка листата трябва да са напълно узрели и развити.
Първа реколта: смес от първата реколта от различни градини за отличния дар на Дарджилинг, процъфтяваща по желание. Непалската милна долина: близо до много високите планини на Дарджилинг, напитка с особено малцови вкусове. Отличен чай: много закръглен прост чай сутрин, предимно мляко.
- Богати и хармонични аромати.
- Надежда Маргарет 2-ри флаш: леко наситена.
- Вкусно с леко мляко.
Зелен чай, мляко Китайски, в допълнение към тези два вида, също има една трета. Това е ароматизирана улун. Към листа се добавят ароматизиращи добавки, които придават подправка на миризмата. Това може да бъде женшен, розови листенца, ароматни цветя османтус. Основното място за производството на такъв чай е остров Тайван. В продължение на 40 години производителите експериментират с комбинации от аромати, но крайният продукт се изнася най-често в чужбина, защото китайците са по-склонни да пият чай без добавки, които според тях развалят напитката. Листата от храста ще падне, защото по това време вкусът и ароматът се разкриват напълно.
На базата на черен чай
Обработката на листа се извършва в 5 операции: увяхване, валцуване, окисление, сушене и окончателно сортиране. Качеството на тези операции ще зависи от качеството на листата, които ще влезете. Пушен черен чай: по-свеж и по-видим на Запад, отколкото в Далечния изток, този чай се получава чрез излагане на листата на дима от борови огън. Зелени чайове: Историческа украса на Китай, японска специализация, зелен чай - неокислен чай. 3 операции позволяват: печене веднага след прибиране на реколтата, навиване и накрая, сушене. Oolong чай или полу-окислени чайове: този "синьо-зелен" чай, описан от китайците като несправедливо неразбрана специалност на Китай и Тайван, се характеризира с непълна ферментация, променяща скоростта на окисление от 10 до 30-60%. 70%. Бели чайове: Изключително китайски и състоящи се от току-що излюпени пъпки, които не са ферментирали по никакъв начин и само след като са подбрани, преминават през две операции: бавно увяхване, предшествано от енергично раздробяване. Виетнам: много добър избор за тези, които искат да открият зелен чай: органичен, много вкусен и лесен за приготвяне. Отличен английски микс: Цейлон, Индия, Китай - това е черен чай във всички отношения според идеята, която е направена. Брънч чай: елегантност на Дарджилинг, свързана с характера на Асам, перфектен баланс.
На базата на зелен чай
Зелена градина: ревен и ягоди, украсени с хелиране на цветя, за "сладко" удоволствие. Жасмин Чун Хао: Традиционен парфюм за този жасминов чай, получен при продължителен контакт на китайски зелени листа с жасминови цветя. Чай от монаси 585 руб Тибетска тайна 475 руб Мечтаеш за нощен живот на Neva смес от черен, зелен и улунен чай с невероятни нотки на бергамот, сладки подправки, цитрус, портокалово дърво! 520 руб.- Черни чайове: това са напълно окислени чайове.
- Тя е леко консервирана и богата на витамини.
- Кървенето и сушенето завършват производството на този обединяващ чай.
- Япония: Кукича Китай: барут и лун дзин.
- Риболов - Дзен: Ройбос, Мелиса, Черница.
- Силна закуска: 3 черни чая от английската традиция, тонизираща чаша.
- Юнан Дарджилинг: велик ден от сутрин до вечер.
- Калабрия: мек бергамот.
- Китайска череша: традиционен японски парфюм, венчелистчета от червена роза.
- Мандарин Жасмин: Ниво на влизане Жасмин е много убедително.
- Червена трева: червен чай, ароматизиран с ревен и червени плодове.
- Почит на Хокусай: червен чай, ароматизиран с японска череша.
Олонг
Най-добрият за този чай са напълно узрели листа от храсти, които са достигнали средната възраст. След прибиране на реколтата, реколтата се изсушава на слънце в продължение на половин час, след което се събира в кошници, притиска се плътно и се поставя в сянка за окисление. Всеки час такава колекция се меси и смесва, но много внимателно, без да причинява нараняване на листа. Това води до неравномерна ферментация, която зависи от продължителността на процеса. За олонг тя е 40-50%. Когато се достигне това окислително състояние, то се прекъсва. Това се прави чрез термична обработка на листа, т.е. нагрява се до 300 градуса и се изсушава. Тази процедура се провежда в 2 етапа: първата е сушене за няколко минути, втората е усукване и продължаващо сушене. Това ви позволява да премахнете излишната влага и напълно да спрете ферментацията. Истинският млечен зелен чай не се продава на земята, не се допускат счупени листа и прах. Когато приготвяте, можете да гледате красива твърда част, малко потъмнена по ръбовете.
Свойства на чай
Млякото от зелен чай (чай улун) може да се похвали с много интересни качества. Полезни свойства доста широк. Активно засяга както физическото, така и психическото здраве. Напитката съдържа много етерични масла, и ако тя е силно окислен подвид, тогава ще има изобилие от кофеин в него. Ако човек пие такъв чай, той ще получи над четиристотин вида химикали, които просто са необходими на организма. Те включват калций, кофеин, полифенолни съединения, витамини от различни групи, фосфор, йод и много други полезни микроелементи. Такъв богат набор ще помогне за борба с болести като рак, тромбофлебит, затлъстяване. Освен това, той ускорява метаболизма в кожните клетки, което води до подмладяване, т.е. бръчките са забележимо намалени.
Oulun слаба ферментация
Зелено мляко чай от най-слабото състояние на окисление има светло зелен цвят, листата са леко усукани, продълговати, сред тях можете да намерите горните части на леторастите на храста. Формата на чаените листа обикновено е сферична, а при приготвянето може да се наблюдават 3 листа, свързани с клонче, но листата нямат дефекти. Ако улунът е висококачествен, тогава краищата на листа ще бъдат червени и лесно ще се различат от зеления център. Миризмата на тези напитки е много ярка, цветна, а когато е суха, прилича на аромата на зелен чай. Самият цвят на напитката може да бъде жълт с вариации на зелени и розови нюанси. Вкусът може да бъде мед, цвете, плодове или сметана. Зеленият чай от мляко от Тайланд няма да се различава по качество, тъй като Китай се счита за основното място на неговия растеж.
Ферментация на Oulun
Ако чайът е с най-висока степен на окисление, листата ще бъдат кафяви или тъмнокафяви, в приготвената отвара можете да намерите пъпките, които са покрити с купчина бяло. За разлика от предишната версия, чаените листа ще бъдат по-продълговати и обемисти. Миризмата на сухи листа е много силна, сладка, с нотки на подправки. Инфузията се получава в тъмножълт или кехлибарен цвят. Вкусът не е объркан: той е много ярък, пълен, има мед и шоколадови нотки. Парен лист може лесно да бъде разгледан. Ако това е най-висок клас чай, тогава ще има ясно дефинирани вени, краищата му са червеникави, а средата е зелена. Един от най-известните производители на млечен зелен чай у нас е “Черният Дракон”. Продуктите му могат да бъдат намерени както в магазините, така и в интернет.
Ouluns с ароматизирани добавки
Основата на този чай са лошо ферментирали такси. Те се класифицират като напитки със средно качество, тъй като производителят може да скрие почти всички недостатъци зад ароматизатора. Но качеството на самата добавка често иска най-доброто. Поради тази причина Китай не признава такъв чай, той просто се внася в други страни. Вкусът на тази напитка е близо до индийските чайове и не се променя по никакъв начин по време на пиенето на чай. Това намалява популярността му с китайците, тъй като добър чай трябва да се открие с всяка глътка.
Варене и съхранение
Методът на варене се избира в зависимост от това как се окислява чайът. Ако говорим за това как да варя млечен зелен чай с малка степен на ферментация, тогава първо трябва да кажете за температурата на водата. Тя не трябва да надвишава 80 градуса, но не трябва да бъде по-малко от 60. След 3 минути инфузия, чайът е готов. Ако това е по-ферментирало събиране, тогава може да се свари при температура 90 градуса, но ще трябва да изчака малко по-дълго. Най-добрите ястия за този процес ще бъдат специален чайник, направен от глина Yixing. Тя е проектирана специално за тази напитка. Дебелите стени на съда ви позволяват да създадете температурна среда, която напълно разкрива свойствата на чая. Каната е малка. Чаените листа не трябва да се изсипват повече от една трета от кораба. Същите листа могат да се използват до 7 пъти. Но обичайният порцеланов чайник също е подходящ за създаване на такава инфузия. За да съхранявате колекцията е по-добре да изберете херметични ястия от стъкло или керамика. Нито светлината, нито влагата трябва да проникнат вътре.
Сортове олуна
Има не повече от 30 вида зелен чай с мляко и всеки от тях се произвежда в Китай. Те имат разделение на категории. Най-високият принадлежи на най-добрия чай, най-ниският - обикновен. Oolong чай е предназначен за наслаждаване на чай, внимателно проучване на вкусовете му. Най-често срещаните са тези разновидности: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Всеки от тях има уникален вкус и мирис.
Така един от най-изтънчените сортове е зелен чай от мляко (Oolong). Цената за такова съкровище не е най-ниската (300-1000 рубли на 100 грама), но ако човек иска да вкуси вкуса на истински улун, тогава той трябва да разбере, че висококачествените продукти не са евтини.