Как е маринован джинджифил. Как да туршия джинджифил вкъщи?

Какво ще е необходимо за това (някои необходими съвети):

трябва да вземете само младия корен, в противен случай цветът на крайния продукт няма да бъде розов (можете да го поправите, като добавите сок от цвекло към маринатата);
подмладяването на тази подправка винаги предполага възможно най-тънкото рязане;
най-вкусният джинджифил се получава, ако се използва оризов оцет;
ако не можете да си купите оризов оцет, тогава той може да бъде безопасно заменен с вино, ябълка или маса без ароматни добавки;
ако замените захарта с мед, вкусът ще бъде по-интересен;
можете да добавите малко количество соев сос;
препоръчва се консервираният продукт да се съхранява в предварително стерилизирани буркани;

Най-лесният начин за стерилизиране е в микровълновата печка за 2 до 3 минути.

Как да готвя маринован розов джинджифил: стъпка по стъпка рецепта, която е достъпна за всеки

Какво се изисква:

цвекло (не фураж) - 0,1 кг;
млад корен от джинджифил - 0,25 kg;
минерална вода б / г - 0.4 л;
фина сол - 0,005 кг.

Какво да направите:

Обелете джинджифиловия корен с белачка.
Но машинката за белене я разрязва на ултра-тънки плочи.
Измийте цвекло, обработете. Обелете, нарязани на тънки кръгове.
Сварете половината вода. Налейте в него сол, разбъркайте.
Изсипете получената саламура нарязани ивици корен. Задръжте за пет минути. След това източете водата.
В останалата вода, се изсипва захар, се изсипва в тенджера, пуснати на печката. При постоянно разбъркване се вари.
Поставете приготвения джинджифил в купа и го положете с кръгли цвекло от сурово цвекло. Оставете джинджифила да се охлади напълно.
Когато реколтата с цвеклото се охлади, преместете го в „сън“ в хладилника.
Сутрин поставете красивия червен джинджифил в подходящ съд, покрийте го с капак и го съхранявайте в хладилника.

Цвеклото може да бъде отстранено преди поставянето на джинджифила в буркан, или да го оставите, като го поставите в буркана с джинджифила. Защо? Отговорът е прост: цвеклото в саксията ще се разгърне напълно и джинджифилът ще придобие тънък вкус на цвекло.

Как да туршия джинджифил корен

Маринирайте джинджифила и зимата . Защо не, ако marinovka, като цяло, се случва достатъчно бързо, и такава подготовка никога няма да бъде излишно в хладилника? И на всекидневната маса, и на празничен повод такава джинджифилна деликатес винаги ще бъде на място, допълнение към всяко ястие. И ако е така, тук е друга рецепта за ецване на корен от джинджифил.

Какво се изисква:

млад джинджифил - 0,250 кг;
саке - 0.05 L;
захар - 0,025 кг;
сол - 0,005 кг;
оризов оцет - 0.09 l;
розово вино - 0.04 л.

Какво да направите:

Джинджифил изплакнете. Обелете фрезата.
Сварете в кипяща вода за около 45 секунди.
Изсушава се, нарязва се с тънки филийки (резачка за зеленчуци), поставя се в стъклен съд.
Комбинирайте саке, захар, сол и вино. Сварете. Преди да извадите от печката, добавете оризовия оцет. Получената марината се изсипва с подготвените ленти от корена.

Преместете заготовката в хладилника, където джинджифилът ще достигне желания розов цвят.

Как да готвя джинджифил за суши: има ли разлика?

За суши и ролки, готвенето на джинджифил е лесно, защото рецептата не се различава много от останалите.

Какво се изисква:

млад джинджифил - 0,250 кг;
мирин (оризово вино) - 0.05 л;
саке - 0.05 L;
захар - 0,06 кг.

Какво да направите:

Измийте корени, почистете. Поставя се в кипяща вода за минута. След това изцедете водата, избършете коренчето със суха кърпа с кухненска кърпа. Рязането не е необходимо.
Комбинирайте мирин, саке и захар в тиган. Смесете всички съставки и поставете тенджерата на огъня.
След кипене на марината, извадете тенджерата от огъня. Охладете го.
Поставете джинджифила цял (!) В стъклен буркан и го изсипете върху охладената марината. Затворете контейнера с капак и задръжте корена за пет дни.

Няма грешка в тази рецепта. Джинджифил за суши и ролки мариновани изцяло.

И, като обобщение, най-лесната рецепта, която всеки може да направи.

Проста марината за джинджифил: рецепта

Какво се изисква:

джинджифил - 0.250 кг;
9% маслено оцет - 0.03 l;
вода - 0,500 l;
захар - 0,03 kg;
сол - 0,005 кг;
водка - 0.03 l.

Какво да направите:

Така мариновайте.
Джинджифил измийте, изсушете, почистете. Поставете в контейнер, налейте вряща вода, задръжте за 1,5 минути. Извадете, изсушете. Нарежете на тънки ивици.
Комбинирайте оцет, вода, захар, водка и сол в тиган. Разбъркайте, сварете маринатата на слаб огън и охладете.
Сложете нарязани тънки ивици в стъклен буркан, налейте марината. Затворете плътно. Поставете в хладилника поне пет часа.

Суши с джинджифил (видеоклип)

Маринован джинджифил може и трябва да се направи, но трябва да помним, че тези видове закуски не се ядат на литър буркан на ден. Ето защо, детайлът е по-добре опакован в малки буркани (0,1 kg-0,25 kg). Такава сума ще напусне бързо и няма да има време да изсъхне, подобно на половината от неизползваната, например, незабавно.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите за себе си в социалната мрежа Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, просто като кликнете върху бутона по-долу:

Внимание, само ДНЕС!

Джинджър отдавна използва целия свят. В крайна сметка, той е известен със своите полезни природни свойства. Родината на това растение се счита за Индия и Азия. Но това беше преди много време, днес джинджифилът се отглежда в почти всяка страна.

Има много рецепти за ецване на джинджифил, оказва се прекрасна подправка, която ще добави нотки на вкус към всяко ястие. Този продукт има много положителни свойства, укрепва имунната система, насища организма с полезни витамини и микроелементи.

За да приготвите правилно джинджифила, трябва да спазвате някои правила:

трябва да изберете корена на младия джинджифил, тогава ще се окаже нежен и сочен;
така че в крайна сметка продуктът ще бъде ярък, трябва да добавите малко сок от цвекло в бульона;
почистете като нови картофи преди готвене;
оцет е по-добре да изберете ябълка или вино, без допълнителни оцветители и подправки, за да не прекъсвате вкуса на готовия продукт;
захарта най-добре се заменя с мед;
соев сос може да се добави към бульона, за да се добави подправка;
ястието е по-рафинирано, ако добавите чаша сухо червено вино към марината по време на готвене;
банките за полагане и съхранение на джинджифила трябва да бъдат пастьоризирани.

Необходими съставки:

Корен млад джинджифил.
150 мл ябълков оцет.
70 ml вода.
30 г мед или 50 г захар;
50 ml сок от цвекло;
20 грама сол (подправка на вкус и желание).

На етапа на приготвяне трябва да почистите и фино нарязате джинджифила, за това използвайте остър кухненски нож или специална машина за нарязване. Потопете джинджифила в подсолена вода за 6 минути. След изсушаване върху кърпа за салфетки.

Сега пригответе маринатата. За да направите това, затоплете водата, добавете мед, сок от цвекло, сол, оцет, веднага изключете след кипене. Поставете нарязания джинджифил в пастьоризирани буркани, изсипете маринатата, фиксирайте капаците.

Премахваме консервирането след охлаждане на студено място. След 2-3 дни джинджифилът е готов. Продуктът може да се съхранява в хладилник не повече от 3 месеца.

Можете да добавите продукта към ястия от картофи, риба, месо, най-често се използва в комбинация с морски дарове (суши, ролки). Това е не само вкусно, но и оригинално на вкус. Също така, джинджифил може да се добави към салати, първите ястия.

Приложението Ginger

Джинджифил за деца

Мога ли да го дам на деца? Да, разбира се, ако няма индивидуална нетърпимост. Но все пак е желателно да се изчака. И се опитват да влязат в диетата от две години, много внимателно, като се започне с оскъдна част.

Всеки знае, че джинджифилът има такова имунно свойство, увеличава защитните сили на тялото. Следователно, той може да се използва по време на вдишване. Той е полезен и за деца, които ядат много сладкиши или имат чревни проблеми.

Освен факта, че джинджифилният чай е много здрав, той също е доста вкусен. Той съдържа вещества, които тонизират тялото, повишават настроението и могат да подобрят кожата и да добавят палав блясък към очите. Чаят с джинджифил ще спомогне за подобряване на апетита и претравита на храната. Така че е много полезно за тези, които имат проблеми с паметта. Той също така помага да утолите жаждата си в горещото лято.

Джинджифил и фигура

Една от причините за затлъстяването - неправилен метаболизъм. Ако ядете джинджифил всеки ден, това ще ви помогне да се справите с този проблем. Подобрете метаболизма и като резултат - помогнете да отслабнете и загубите тези излишни килограми. Най-лесният вариант е просто да се пие чай с добавянето на джинджифил.

Ако говорим за бременност, тогава джинджифилът не е вреден за детето. Но има и случаи, в които може да има лош ефект върху тялото на майката. В резултат на това могат да възникнат усложнения.

Следователно, има някои предпазни мерки, когато се консумира джинджифил за бъдещите майки. Не е желателно да се яде през третото тримесечие и в този случай. Ако преди имаше спонтанен аборт. Също така, ако бременната жена има токсемия през втората половина на бременността, трябва незабавно да се откажете от джинджифила.

Противопоказания

Джинджър не може да яде всички замръзване във всички ситуации. Съществуват строги противопоказания, които са желателни за спазване. Джинджифилът е противопоказан за тези, които имат язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. Също така, не се препоръчва да се яде този продукт, който има камъни в жлъчката.

Също така имайте предвид, че джинджифилът повишава кръвното налягане, тъй като съдържа кардиоактивни съставки. Ето защо е необходимо да се откаже от тези, които имат проблеми с натиска или да приемат антиаритмични лекарства.

Използвайте джинджифил с ползи за здравето и се насладете на този страхотен продукт!

Джинджър е изключително популярен в предреволюционната Русия, считан е за голяма подправка и ценна природна медицина. Този полезен корен е част от много лекарства, използвани при някои заболявания на стомашно-чревния артрит, ревматизъм, вирусни заболявания.

Мариниран джинджифил - полза и вреда

Маринован корен от джинджифил се използва като основна съставка в леките ястия, като подправка за суши, прибавена към страничните ястия. Ползите и вредите от киселия джинджифил са особено ценни от "сушиманите". В крайна сметка, джинджифил за ролки не действа като пълнеж за последния, а като пикантен подправка, който подобрява вкуса на сушито и има дезинфекциращ имот. Японците добавят кисели джинджифилови корени към всички ястия. Те са уверени, че редовната консумация на подправки не само помага на храносмилането, но и удължава младостта.

Колко полезно кисели джинджифил за жени

След провеждане на клинични проучвания, японски учени установиха, че при жените, след един месец ежедневна диета от джинджифил, се наблюдава менструално възстановяване. Тъй като коренът работи като естествен аналгетик, болката по време на менструация също е премахната. Растението подобрява обмяната на веществата, насърчава загубата на тегло. Но основната полза от киселия джинджифил за жените е, че подправката забавя процеса на стареене.

Маринирано отслабване на джинджифил

Използването на корена подобрява обмяната на веществата, ускорява отделянето на токсини от организма. По-ефективно е да се използва джинджифил, маринован за загуба на тегло, съчетан с чесън, който намалява тонуса на кръвоносните съдове и подобрява притока на кръв. У дома е лесно да се приготви проста, но здравословна напитка от 2 скилидки чесън (пропуснете през преса), 2 супени лъжици. л. настърган корен, напълнен с 1 литър вряща вода. За да се отървете от омразните килограми, напитката трябва да се консумира топла с половин чаша преди всяко хранене.

Мариниран джинджифил по време на бременност

Тъй като по време на бременност не се препоръчва употребата на лекарства, бременните подправки в неговите свойства ще заместят повечето от таблетките. В offseason, използването на корен, благодарение на неговия затоплящ ефект, ще бъде отлична превенция на вирусни заболявания, при настинки. Повишаване на имунитета, възстановяване на липсата на витамини, аминокиселини, етерични масла и микроелементи от растителен произход.

В първия триместър на бременността употребата на подправки намалява проявите на токсикоза. Той има успокояващ ефект, подобрявайки емоционалния фон на бъдещата майка. Наличието на кисели джинджифил по време на бременност в храната трябва да бъде в разумни количества. В последните тримесечие на бременността и заплахата от разпадане на всички ястия от джинджифил - противопоказание.

Ползите от маринован джинджифил за мъжете

Римският лекар Гален пише, че употребата на корен от джинджифил заедно с кардамон, индийско орехче, мед, канела може да излекува мъж от сексуална импотентност. Ако вземем под внимание свойствата на подправките като естествен афродизиак, тогава ползите от киселия джинджифил са безценни за мъжете. По време на пиенето на чай е полезно да се увеличи потентността, за да се яде 2 ч.л. лъжици смес от 1/4 ч. л. корен на джинджифил прах се смесва с чл. л. мед.

Как да туршия джинджифил у дома

Ястия на калории: 51 калории
Предназначение: Подправка
Кухня: японска

Мариниране на джинджифил у дома е прост процес. Готовият продукт се използва като подправка за суши, сервирана като закуска, прибавена към страничните ястия. По-долу можете да видите как да се готви джинджифил за суши правилно, процесът на готвене е прост, ясен и без снимка. Когато домашно приготвеният кисел джинджифил се приготвя вкъщи, те често се връщат на рецептата и заместват оризовия оцет с редовните. Когато заменяте тази съставка, трябва допълнително да добавите няколко супени лъжици захар, така че вкусът на ястието да е сладникав.

съставки

корен от джинджифил - 250 г;
фина сол - 1 супена лъжица. л.
оризов оцет - 1 супена лъжица;
захар - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене

Обелете корена, нарязани на тънки филийки.
Сложете ги в тенджера с вряща вода, оставете да кипне за няколко минути, оставете ги в гевгир. Отварата може да се използва за пикантна напитка от джинджифил с мед и лимон.
Охладените филийки се валят в сол.
Да готвя марината за джинджифилмного просто, само оцет и захар ще са необходими. Даваме смес от оцет и захар да ври, загрява се още половин минута, охлажда се.
Сгънете резените на джинджифила в буркан, налейте марината. Плътно затворете капака на буркана, сложете го в хладилника. Маринован джинджифил ще бъде готов за един ден.

Как да готвя джинджифил кисели розови

Време за приготвяне: 25 минути (и деня в хладилника)
Брой порции: случайни
Калорийна храна: 50 калории
Предназначение: Подправка
Кухня: японска
Трудност на подготовката: лесно

За мариниране на корен от джинджифил можете да използвате рецепти, които се различават само леко по състав и начин на приготвяне. K как да туршия джинджифил,любовницата сама решава. Джинджифилови резени, без значение каква рецепта за маринован джинджифил ще се използва, ще станат розови за няколко часа - това е свойство на подправка, добавянето на червено цвекло ще направи цвета по-интензивен.

съставки

корен от джинджифил - 0,5 кг;
оризов оцет - 200 мл;
червено вино - 50 мл;
цвекло - 50 г;
захар - 4 супени лъжици. л.
водка - 50 мл.

Метод на готвене

Сложете нарязаното цвекло във вода, сварете, добавете обелените корени, ври в продължение на 2 минути. Извадете подправката, нарязана на тънки плочи, поставете я в буркан.
Изсипете водка и вино в тенджера, добавете сол и захар, нагрявайте, разбърквайте. След като захарта се разтвори, налийте оцета, оставете да заври.
Изсипете марината в буркан, затворете капака, поставете в хладилника един ден.

Салата с кисел джинджифил

Време за готвене: 15 минути
Брой порции: случайни
Ястия на калории: 148 Kcal
Предназначение: Снек
Кухня: руска
Трудност на подготовката: лесно

Добавянето на резенчета джинджифил ще обогати вкусовата гама на всяко ястие с изящни нотки. Ако съставът на салата с мариновани джинджифил включва риба, свинско, пиле или друго месо, след това, в допълнение към вкуса, неговата добавка също ще благоприятства храносмилането. Проста и бързо приготвяща се салата от зеле, с кисел джинджифил, ще бъде добро допълнение към кебап и други тежки месни ястия.

съставки

прясно зеле - произволно;
всеки зелен - произволен;
джинджифил, кисел корен - произволно;
растително масло - на вкус.

Метод на готвене

Измийте, подсушете, нарязвайте зелените.
Зелето едва долово, разтрийте ръцете си.
Джинджифил плодове нарязани на ивици, се изсипва в зелето, добавете Зелените, разбъркайте много добре.
Облечете вкусното масло от салата.

Видео: кисела рецепта от джинджифил у дома

Има почти сто и петдесет вида джинджифил. Родина е Азия, но се отглежда в много региони на света. Коренът от джинджифил се използва в храната. Има два вида - черно и бяло. Черният корен не е предварително обработен, а белият се измива и почиства. Коренът може да се използва в чук или суров вид, но е най-популярен. Помислете за основните предимства на маринован джинджифил, индикации и противопоказания за употреба, както и домашно приготвена рецепта.

Ползите от маринован джинджифил

Най-често, кисели джинджифил се използва само с ролки. Той помага да се предпази тялото от бактерии, които могат да бъдат намерени в суровата риба. Въпреки това, той може да се използва за готвене и други ястия на базата на риба и месо.

Освен това съдържа огромно количество минерали, които са необходими за нормалния живот. Редовната употреба спомага за намаляване на стреса, премахване на нервното напрежение и чувство на страх. Смята се, че кисели джинджифил увеличава сексуалното желание, както и удължава младостта.

Маринован джинджифил е от голямо значение за диетата на хората, които се борят с наднорменото тегло. Тя ви позволява да ускорите метаболизма, който активира процеса на отслабване. Важно е и за умствената дейност, тъй като редовната консумация спомага за снабдяването на мозъчните клетки с кислород.

Има няколко най-полезни свойства:

Забавяне на процеса на стареене. Съставът включва естествени антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.
Предотвратете развитието на злокачествени новообразувания.
Борба с вирусни заболявания. Маринован джинджифил се препоръчва при грип, простудни заболявания, възпалено гърло и инфекции на горните дихателни пътища. Редовният прием подобрява благосъстоянието, спомага за изкашляването на храчките, както и за облекчаване на възпалението.
Ефективна за превенция на артрит и ревматизъм. Редовната консумация на мариновани предотвратява разрушаването на хрущялната тъкан. Следователно, може да се приема за превенция и лечение на заболявания на хрущяла и ставите.
По-нисък холестерол. Редовният прием спомага за намаляване на нивото на вредния холестерол в кръвта, както и нормализира времето за съсирване на кръвта. Затова се препоръчва да се вземат за предпазване от венозна тромбоза, инсулт и инфаркт, особено ако има случаи на тези заболявания в семейството.
Унищожаването на микроорганизми в устата. Благодарение на това свойство на маринован джинджифил, се препоръчва да ги довършите.
Лечение на главоболие. Съставът на маринован джинджифил е естествен аналгетик, така че е достатъчно да изядете няколко венчелистчета за облекчаване на главоболие, менструация или зъбобол.
Потискане на рефлекса на стачка. Маринираният корен е полезен, за да се елиминира рефлекса на GAG, причинен от морска болест, поради токсикоза през първия триместър на бременността, както и след курс на химиотерапия.
Подобряване на храносмилането. Редовната употреба ви позволява да се отървете от метеоризма, стомашни болки след хранене, както и от запек.
Подобрете ефикасността. Маринован джинджифил е известен афродизиак за мъже и жени. Затова се препоръчва да се яде, като същевременно се намали сексуалната функция или желание. При жените тя повишава тонуса на матката и спомага за лечението на безплодието.
Лечение на акне и други кожни проблеми.

Мариниран джинджифил - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Както беше отбелязано по-рано, джинджифилът е вълшебният корен, известен не само с необичайния си вкус и аромат на мента, но и с лечебен ефект. Най-популярна е употребата на джинджифил като средство за дезинфекция на устната кухина при използване на суши със сурова риба.

Обикновено оризовият оцет се използва за приготвяне на етикетиран джинджифил, който му придава деликатен розов цвят. Малко хора знаят, но можете да готвите марината на базата на ябълков оцет. Той, за разлика от ориза, няма да оцветява джинджифила, но все още придава пикантен вкус.

съставки:

Корен от джинджифил - 250 гр. \\ T
Сол - 1,5 ч. Л.
Захарен прах - 3 ч. Л.
Ябълков оцет - една четвърт чаша или 70 мл.

Инструкции за приготвяне на марината:

Измити и обелени корен от джинджифил, настържете на тънки плочи.

В малка алуминиева чиния комбинирайте ябълков оцет, сол и пудра захар. Непрекъснато разбъркване с бъркалка, за да се доведе получения солен разтвор за марината до кипене.

Поставете настъргания корен в малък слой в малка чаша или керамичен буркан, изсипете горещата марината, трябва да е на около един сантиметър над джинджифила. Поставете буркана с плътно затворен капак в студено тъмно място за пет часа.

Как да Мариновайте Джинджър у дома - Рецепта

Популярността на японската кухня накара маринована джинджифил да бъде чест гост на масата. Тя може да бъде закупена в супермаркета, но ако искате да сте сигурни в липсата на консерванти и химически багрила, по-добре е да я приготвите сами. В допълнение, рецептата за неговата подготовка е проста.

Тази рецепта е подходяща за мариноване на нова реколта от джинджифил. Коренът на новата реколта се отличава със светложълт цвят върху среза.

съставки:

Корен от джинджифил - 300 г
Захар - 4 супени лъжици. л.
Сол - 2 ч. Л.
Ориз от ориз - 300 мл
Вода - 100 мл.

Първо трябва да приготвите зеленчуци. Като начало той измива и почиства. След това е необходимо да го разтриете със сол и да оставите за 10-12 часа.

След това коренът трябва да се измие и изсуши. Сега най-важният процес е да се намали правилно. Това трябва да се направи с възможно най-острия нож, така че да се получат фини венчелистчета по протежение на влакната. Колкото по-тънки са венчелистчетата, толкова по-добре ще се маринира.

Сварете венчелистчетата. За да направите това, се вари вода, сол и се вари джинджифил за 3-4 минути. Източете водата, оставяйки 100 мл за марината.

Марината за готвене. Смесете останалата част от водата, в която джинджифилът е варен със захар, сол и оризов оцет. Готовият марината се изсипва предварително сварени венчелистчета. Оставя се в марината за 6-7 часа. След което той е напълно готов за употреба. В марината може да се съхранява дълго време. Опитайте се само да сте напълно покрити с течност. Ако напълно следвате рецептата, кореновата култура ще бъде използваема за един месец.

Тази рецепта ви позволява да се готви маринован джинджифил бял. Това се дължи на липсата на вино в рецептата.

Розова рецепта от джинджифил у дома

За да приготвите розовия джинджифил, най-често използваните корени са миналата година. Тези корени се характеризират с по-наситен цвят и твърдост. Тази рецепта няма да предизвика въпрос дори за начинаещ готвач.

съставки:

Джинджифил - 600 г
Ориз от ориз - 300 мл.
Захар - 6 супени лъжици. л.
Водка - 60 мл.
Червено вино - 100 мл.

Рецептата започва с приготвянето на корена. Преди мариноване, тя трябва да се измие старателно и почисти. Коренът от последната реколта има доста строга структура, така че за да се премахне кожата от нея, ще трябва да използвате много остър нож. Опитайте се да отрежете кожата възможно най-тънка.

Тази рецепта не съдържа стъпката на триене на корена със сол. Нарежете го на тънки венчелистчета и варете за няколко минути в подсолена вода.

Пригответе маринатата. За да направите това, смесвайте водка, червено вино и захар. Загрейте, докато захарта се разтвори. След това добавете ориз оцет, да доведе до възпаление и отстранете от топлина. Поставете венчелистчетата в буркан и ги напълнете с марината. Затворете банката здраво и купи. Когато бурканът се охлади, пренаредете в хладилника. След 4-5 дни коренът е готов за употреба.

Поради присъствието на марината от червено вино в рецептата, джинджифилът има розов оттенък. Готовият корен е идеален като допълнение към суши и други рибни ястия според любимите ви рецепти.

Маринирано отслабване на джинджифил

Маринован джинджифил има остър и пикантен вкус, така че стана популярен не само сред любителите на суши. Въпреки това, той не само въвежда оригинална и чубрица на различни ястия и закуски, но също така влияе положително върху състоянието на тялото. В допълнение, той е незаменим продукт за тези, които искат да се отърват от излишни килограми.

Маринован джинджифил стимулира обмяната на веществата и също така започва процеса на отслабване. При редовна употреба, тя премахва токсините от тялото. И ако комбинирате употребата на кисели джинджифил с физическа активност, тогава шансовете да се отървете от мразеното увеличение на целулита. Още едно полезен имот корен - стимулиране на клетъчния метаболизъм. Това ще даде възможност да се отървете от излишното тяло, да подобрите общото състояние на тялото и да ускорите изгарянето на мазнините.

В допълнение, той може да се използва като добавка към всички продукти. С него дори варено пиле или риба ще стане невероятно вкусно ястие. В този случай калорийното съдържание на кисели джинджифил е само 12-15 kcal на 100 g, така че можете да го използвате, без да нарушавате диетата.

Мариниран джинджифил - вреда и противопоказания

Въпреки че кисели джинджифил е изключително полезен, в някои случаи той може да навреди на тялото. Следователно има редица противопоказания, когато е по-добре да се откаже от употребата му:

През периода на кърмене.
През последните месеци на бременността. Пикантните подправки могат да причинят преждевременно раждане.
С повишено налягане.
След инфаркт или инсулт.
Ако сте алергични към джинджифил или съставки от марината.
При обостряне на стомашно-чревни заболявания.
При вирусен хепатит и цироза на черния дроб.
Поради съдържанието на захар в кисели джинджифил при диабет, той трябва да се консумира в малки количества.

Маринираният джинджифил ни даде невероятен и загадъчен Изток. У дома си за ецване обикновено се използва класическа комбинация от оцет със захар. Този продукт може да бъде намерен на свободния пазар, но е по-добре да го приготвите сами. И днес искаме да ви кажем една проста рецепта за кисели джинджифил у дома.

Маринован джинджифил, приготвен у дома, е напълно способен да направи достойна конкуренция по отношение на качеството и вкуса с колегите на магазините.

Малко за цвета на закуската

Мнозина се интересуват от въпроса защо маринованите венчелистчета, които обикновено се използват в японската кухня, имат розов цвят, защото нюансът на свежия корен е светложълт. Някои смятат, че това зависи от сорта корен, тъй като джинджифилът всъщност може да бъде бял или розов. Първият се нарича Hedychium coronarium и е най-често срещан в планинските райони на Тибет и Непал и се среща и в Куба и Бразилия. Червен джинджифил, или Alpinia purpurata, расте в Югоизточна Азия, в Тайланд и Малайзия. В същото време, тези сортове се различават главно в сянката на съцветия и тяхната форма. Колкото до корена, който ядем, той е един и същ за всички видове.

В модерна кухня, кисели джинджифил получава своя червен или розов цвят единствено заради добавянето на багрило. E129 обикновено се добавя директно към маринатата, в която пикантният корен прекарва известно време.

Съвет! По-рано, в традиционната кухня, розовият цвят се получава чрез добавяне на сок от цвекло към марината!

Защо да рисуваме джинджифилови венчелистчета? Изключително за естетиката на външния вид на ястието, на което се сервира това предястие. Розовите и червените цветове са много хармонично съчетани с други продукти на масата, но самата боя не влияе на вкуса.

Обикновено всеки готвач сам решава дали да оцветява кореновата култура с Е129 или не, но понякога това се влияе от законодателството. Например, ако в САЩ червеният кисел джинджифил е разрешен за продажба на равна нога с бялото, то в някои европейски страни продукти, съдържащи тази боя, са забранени. И ако в европейските ресторанти и розови джинджифил се намери, това е само чрез използването на сок от цвекло.

Съвет! Освен сок от цвекло, можете да използвате и червено или розово вино!

Поради тази причина, преди да мариновате джинджифил у дома, помислете внимателно какви цветови закуски искате да получите като резултат.

На вкус червеният кисел джинджифил не се различава от бялото

Рецепти. Джинджифил бял и розов

Ние се обръщаме към най-важното - как да се готви кисели джинджифил у дома. Предлагаме Ви да разгледате две ключови рецепти, първата от които ще бъде основна, където се използва минималният набор от продукти, а вторият - с добавянето на допълнителни съставки, за да придадат на ястието приятен розов цвят без химически багрила.

Вижте също:

Защо маринован розов джинджифил - попитахте, ние отговаряме

Класическо готвене

Ние ще се нуждаем от: 200 г пресен корен от джинджифил, едно и половина чаша оцет (ориз), 3 супени лъжици гранулирана захар и 2,5 супени лъжици сол.

Преди всичко се занимаваме с джинджифил. Коренът се измива добре под течаща вода, обелва се, изплаква се и се нарязва на тънки филийки.

Съвет! За да направите венчелистчетата много тънки и същите, наряжете корена по-добре на специален зеленчуков нож - мандолина!
Нарязаните коренови зеленчуци леко сгънете в купа, добавете половин чаени лъжички сол и разбъркайте добре.
Сега се обръщаме към подготовката на марината за джинджифил - у дома го правят доста проста. В малка тенджера комбинирайте оцет, захар и останалата част от солта. При постоянно разбъркване, загрявайте съдържанието на контейнера, докато солта и захарта напълно се разпръснат, но не довеждайте марината до кипене. Извадете тенджерата от печката.
Изплакнете джинджифилните венчелистчета с вода, за да отстраните излишната сол от тях и ги сложете в гореща марината. Оставете за 5-6 минути, след което връщаме тенджерата на огъня. С малка газификация ние готвим всичко за около половин час.

Съвет! С такава "чиста" топлинна обработка, закуската е особено нежна!
След определено време разпределете джинджифа заедно с марината в стерилни буркани и покрийте с капаци. Дайте хладен, винтови капачки и изпратете закуската за съхранение в хладилника.

След 5-6 часа може да се сервира лека закуска.

Сега нека да разберем как да приготвим в дома си розов кисел джинджифил. Според рецептата, ние ще се нуждаем: 400 г подправен корен, 50-55 мл вино (можете да вземете и червено и розово, най-важното е да го държите сухи), 35 мл добра водка (без аромати и други добавки), 140 мл оцет (ориз) ), 3 супени лъжици гранулирана захар.

Както обикновено, на първия етап ние обработваме джинджифил: измиваме, обелваме, изплакваме и нарязваме колкото е възможно по-тънко. В това изпълнение, венчелистчетата не се поръсват със сол, а просто се вари в кипяща вода за няколко минути.
След това се занимаваме с марината: комбинирайте вино, водка и захар в тиган. Слагаме всичко на огън и се затопляме, докато последното се разтвори напълно. Не забравяйте постоянно да разбърквате и се уверете, че сместа не кипи. Налейте оцет. Сега маринатата трябва да ври. Извадете го от печката.
Нанесете нарязани нарязани джинджифилови филийки в стерилни буркани, излейте ги с гореща марината и корк.

Това предястие трябва да се влива - обикновено отнема около 3-4 дни.

Ако розовият цвят, който сте получили по време на приготвянето на марината, не е достатъчно ярък за вас, тогава той може да бъде коригиран с помощта на сок от цвекло. Добавете я на малки порции и разбърквайте непрекъснато, за да не пропуснете цвета, който ви подхожда.
За ецване, по-добре е да се използват млади корени зеленчуци - те имат лека, много тънка кожа без бръчки, и са доста лесни за почистване с проста лъжица. Страничните процеси ще бъдат най-нежни, докато основната част от корена често е груба с твърди влакна в центъра.
В ролята на подсладителя може и да не е захар, а естествен мед, Но не забравяйте, че той има по-богат вкус и затова трябва да се добави към марината в няколко по-малки количества.
Маринован джинджифил обикновено се съхранява в хладилник под плътно завинтен капак. При тези условия лека закуска може да издържи няколко месеца.

Съвет! В Япония, киселият джинджифил, нарязан с най-фините филийки, се нарича "Хари". Винаги се сервира и консумира в комбинация с уасаби или соев сос. Ако в процеса на мариноване кореновата реколта беше нарязана на чипс, тогава готовата закуска вече ще има различно име - “benisega”. Обикновено той е с червен оттенък и се предлага с месо или юфка!

Но можете да сервирате кисели джинджифил и малко по-различно - в салата.

Лека салата

За да приготвите това ястие, ще ви е необходима: малка глава от китайско зеле, 1 сладка и кисела ябълка, 1 български пипер, куп пресни зеленчуци, листа от маруля, чери домати, няколко венчелистчета от кисел джинджифил (на вкус), 1 супена лъжица мед и растително масло, лимон сол.

Зелето се измива в течаща вода и се нарязва на ситно. Слагаме го в дълбока купа и присаливаме.
Измиваме ябълката, изваждаме от нея кожицата, изваждаме я от семената и семената, нарязваме на тънки сламки. Изстискайте лимонов сок и ги поръсете с натрошена ябълка.
Старателно измийте зелените листа и листата от маруля, изтръскайте излишната вода, подсушете се върху хартиена кърпа и нарязайте фино.
Черешите домати се нарязват на 2 части, български пипер - на тънки ивици.
Пригответе превръзка: в малък контейнер, комбинирайте растително масло и течен мед, разбъркайте.
За зелето изложи една ябълка, венчелистчета вендуци, билки, домати, чушки. Смесваме всичко и напълваме салата.

Лека салата с кисели джинджифил, ябълка и зеленчуци

Топла салата от сьомга

За да приготвите салата с мариновани джинджифил и сьомга, ще ви е необходима: 400 грама сьомга, няколко венчелистчета от кисели джинджифил, 2 скилидки чесън, опаковка за крес, 50 мл кисело мляко, липа, чаена лъжичка мед, 2-3 супени лъжици растително масло, сол, пипер.

Нарежете филето от сьомга на малки парченца и сгънете в купа. Ние приготвяме марината за него: комбинирайте кисело мляко, ситно нарязан чесън, няколко супени лъжици сок от лайм, растително масло, сол и пипер на вкус. Напълнете рибата с марината и я сложете в хладилника за един час.
След определеното време изпращаме сьомгата да се пече при температура 230 ° С. След една четвърт час го извадете от фурната и го оставете да изстине за известно време.
На голямо ястие измислете крес, венчелистчета на джинджифила, на върха на парчетата риба. Поръсете с растително масло и сок от лайм.

Топла салата със сьомга и маринован джинджифил

Както можете да видите, всички рецепти от кисели джинджифил са лесни за възпроизвеждане в домашни условия и след като са прекарали минимално време, пригответе универсално ястие, което може да стане едновременно отлична закуска и пикантна съставка за салати.