هل بعد تناول وجبة للشرب مباشرة؟ قررنا أن نشرب بعد الوجبة؟ تحذير! هل نشرب الشاي بشكل صحيح

هل العسل في الشاي أفضل من السكر؟ غير صحيح ، لأن العسل يحتوي على فيتامينات ومعادن إضافية ، ولكن بتركيز منخفض لدرجة أنها لا تقدم مساهمة كبيرة في الرعاية ، تشرح مارغريت بيزيمان. مثل السكر ، يمكن أن يتسبب العسل في تسوس الأسنان ، ولكن على عكس السكر ، إنه مُحلى ذو نشاط منخفض.

لا ، هذه ليست مجرد قصة خرافية. تتحدث أمي وأبي مع أطفالهم لحمايتهم من الكثير من الشوكولاتة. يمكن أن يسهم السكر فعليًا في تسوس الأسنان. ومع ذلك ، فإنه يعتمد بشكل رئيسي على عدد المرات التي يتم فيها استخدام السكر. "أي شخص يستهلك الأطعمة السكرية طوال اليوم يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسوس" ، يوضح الخبير بيزيمان. الأطعمة اللزجة ، مثل حلويات الكراميل والعسل ، أكثر إشكالية بكثير من ، على سبيل المثال ، أطعمة الشوكولاته التي يمكن التخلص منها. "من الأفضل تناول الحلويات مرة واحدة يوميًا وتنظيف أسنانك جيدًا في ساعة واحدة."

لا يوجد ماء على ثمار الحجر - أليس كذلك؟

ولا يزال لدى الخبير بعض النصائح: تحتوي عصائر الفاكهة على مزيج غير مناسب من السكر وحمض الفاكهة للأسنان. لذلك ، بعد شرب الماء "شطف". "ليس هناك علاقة مثبتة علمياً بين استهلاك الشوكولاتة وحب الشباب على الوجه" ، يوضح خبير التغذية بشيمان. بدلا من ذلك ، بقع الجلد ناتجة عن زيادة في إنتاج الزهم وزيادة في إنتاج خلايا قرنية تسد المسام. وهي بدورها تعتمد على إنتاج الهرمونات ونوع البشرة والعناية بالبشرة.

لكن اتباع نظام غذائي صحي - الكثير من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والكثير من السوائل - له تأثير إيجابي على الجلد. "هذه التوصية تأتي من الوقت الذي كانت فيه مياه الشرب غير نظيفة" ، تشرح بريجيت فيشر. جنبا إلى جنب مع الجراثيم من الماء ، وتناول ثمار الحجر يمكن أن يسبب آلام في المعدة. في الوقت نفسه ، فإن نوعية المياه جيدة لدرجة أننا لم نعد مضطرين للقلق ، ويمكنك شرب مياه الشرب بأمان في الكرز أو المشمش أو الخوخ. "ومع ذلك ، يجب غسل الثمار جيدًا قبل الأكل" ، ينصح فيشر.

ربما ، كما تقول خبيرة التغذية مارغريت بيزيمان ، مع بعض أنواع السرطان التي قد تحدث. ومع ذلك ، لم يثبت أي شيء: "في البلدان الآسيوية حيث لوحظ أن بعض أنواع السرطان أقل شيوعًا". لم يتم العثور على علاقة في سرطان الثدي. هذا صحيح فقط للشاي الأخضر ، الذي يشرب بكميات طبيعية ، وليس في شكل كبسولات.

الكحول والقهوة وغيرها من السوائل

حتى إذا كان يمكن أن يحدث بعد بضعة أكواب من النبيذ - الكحول لا يسخن. هذا يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي الدورة الدموية في اليدين والوجه. يقول الخبير بيسيمان: "ذاتي ، يخلق هذا في البداية شعورًا بالدفء". هذا غدرا بشكل خاص عندما نكون في موسم البرد. "عادةً ما تنقبض الأوعية الموجودة في الجلد عندما نفقد الكثير من الحرارة ، والكحول يستخدم هذه الآلية." يبرد الجسم دون أن يلاحظ في الوقت المناسب.

أسطورة ثابتة بشكل خاص. يقول بريدجيت فيشر: "ليس من المؤسف شرب كوب من الماء ، لكنه ليس ضروريًا". "بالنسبة للكثير من الناس ، القهوة تساهم مساهمة كبيرة في إجمالي إمدادات المياه." تم تضمينه في توازن السوائل - مثل أي مشروب آخر ، مثل كوب من العصير أو كوب من الشاي.

هل يمكنك تسخين السبانخ وهل تحتوي على الكثير من الحديد؟

وفقًا للخبير ، يجب علينا موازنة فقدان الماء هذا في نفس الوقت قدر الإمكان. عن الطعام ، ونحن نأخذ بعض الماء. ولكن علينا أن نغطي متطلبات السوائل المتبقية مع المشروبات. هو في البالغين 1 ، 5 إلى 2 لتر. في درجات الحرارة المرتفعة ، مثل الصيف أو أثناء التمرين ، وكذلك الحمى أو القيء أو الإسهال ، تزداد الحاجة إلى السوائل. وفقا لبريدجيت فيشر ، في هذه الأشهر تتفتح الطحالب ، والتي تشكل مواد سامة. "يمكن أن تسبب التسمم الحاد في البشر ، وبما أن الرخويات تتغذى على الطحالب ، فإنها تخزن هذه السموم".

لكن: في السابق ، لم تكن هناك ثلاجات ، وسرعان ما تدهورت بلح البحر في الصيف. يقول الخبير: "يمكن تبريد بلح البحر اليوم جيدًا حتى في فصل الصيف". ومع ذلك ، فمن المنطقي الاستغناء عن القذائف في الصيف. حسب خبير التغذية ، هذا هو الوقت الذي تظهر فيه بلح البحر وليست لذيذة جدًا.

أجيال كاملة تتغذى مثل الأطفال مع السبانخ المفترض أنها تحتوي على الحديد. تقول بريجيت فيشر: "الأسطورة ناتجة عن خطأ مطبعي أو قياس الأوراق الجافة". 100 غرام من السبانخ الطازج لم تقدم ما يقدر بـ 34 ملليغرام من الحديد ، ولكن أقل بكثير. يتكون السبانخ الطازج من حوالي 92٪ من الماء ويحتوي على كمية أقل من الحديد ، "حوالي 4 ، 1 ملليغرام لكل 100 جرام." في الواقع ، يحتوي السبانخ في الواقع على المزيد من الحديد أكثر من العديد من الخضروات الأخرى. "لذلك في 100 غرام من الجزر ، على سبيل المثال ، 2 ، 1 ملليغرام من الحديد وبنفس الكمية من الطماطم ، 0 ، 5 ملليغرام."

هذا ليس صحيحًا تمامًا ، كما يقول خبير التغذية Besemann. على الرغم من أنه لا ينبغي تسخين السبانخ في أغذية الأطفال ، فقد يتشكل النتريت. ومع ذلك ، البالغين ليس لديهم مشاكل. "لا تدفئ الفطر أبدًا - فهذه النصيحة عفا عليها الزمن وتأتي من وقت عدم وجود ثلاجات".

وغني عن اللحوم ، ولكن الطعام الخام فقط؟

إذا تم طهي الفطر وتخزينه بشكل صحيح ، فيمكن إعادة تسخينه في اليوم التالي ، دون الحاجة إلى القلق. يحتاج الجسم إلى كمية معينة من الملح ، لكن وفقًا لمارجريت بوسيمان ، يجب ألا يتجاوز 6 غرامات يوميًا. "واحد على الأقل من الثلاثة حساس بشكل خاص لمزيد من الملح مع زيادة في ضغط الدم." هناك عدد أكبر من الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري.

يعتقد خبير Bezemann أنه حتى بدون اللحوم ، يمكن للجسم بسهولة توفير جميع العناصر الغذائية الهامة. من المهم - مع أو بدون اللحوم - لكنه نظام غذائي متنوع. على الرغم من أن الغذاء الخام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ودرجة عالية من التشبع مع انخفاض استهلاك الطاقة. حمية نظيفة ل الأطعمة النيئة  غير مناسب كحمية دائمة ، تشرح مارغريت بيزيمان. "لا يمكن استخدام بعض المكونات إلا عند تسخينها ، ويفتح الطهي جدران خلايا الخضروات ، وبالتالي يمكن للجسم امتصاص الفيتامينات والكيماويات النباتية والمعادن بسهولة أكبر."

كيف يمكنك الاحتفاظ بالمغذيات في الخضروات أثناء الطهي؟

جيد ، خفيف ، هواء ، حرارة وماء يمكن أن يدمر الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل حول كيفية الحفاظ على المواد الغذائية ، على الرغم من الحرارة. على سبيل المثال ، يجب طهي الفواكه والخضروات والبطاطس جيدًا قبل الطهي ، تنصح بريدجيت فيشر وتشرح كيف تعمل: فقط إذا لزم الأمر ، تقشر ، تغسل لفترة وجيزة ، لا تترك في الماء وتخلط قبل الطهي. طبخ الخضار بعناية مع كمية صغيرة من الماء حتى تتوقف ، أي تبخير أو تبخير.

بالإضافة إلى ذلك ، تخزين المواد الغذائية الدافئة والاحترار يدمر العديد من الفيتامينات. بعد الطهي ، يفضل تجميد الأجزاء والحرارة ، إذا لزم الأمر. تنبعث منه رائحة طازجة أو حتى أفران الخبز الدافئ وطعمه جيد للغاية بالتأكيد. بالتأكيد هناك سريع والكثير. سيئ ، يمضغ الكثير من القطع الكبيرة تصل إلى المعدة ، والتي يجب أن تعمل بجد. "بالإضافة إلى ذلك ، سيتم امتصاص كمية أكبر من الهواء بشكل أساسي ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي." في كثير من الحالات ، يعتقد أيضًا أن الخميرة ، التي تستمر في إنزيمات المعدة وتسبب مشاكل.

ومع ذلك ، قد يمتنع الخبير عن ذلك ، لأنه يتم الانتهاء من تخمير الخميرة بعد عملية الخبز - وبالتالي فإن التخمير الثانوي في المعدة أمر مستحيل. يوضح مارجاريت بيسيمان أن "الكثير" مبالغ فيه: "على الرغم من أن السلطة الخضراء تحتوي على كمية معينة من البيتا كاروتين ، أو فيتامين C أو الفولات ، مع جرعة عادية تبلغ 50 غراما ، فهي ليست مادة مسرطنة لفيتامين". يعتمد المحتوى الفعلي للفيتامين بشدة على المدة التي يتم تخزينها في السلطة وفي أي درجة حرارة.

تقوية الجسم ، لأن التانين الموجود فيه يمنع امتصاص الحديد من النظام الغذائي. من حيث المبدأ ، يجب على الأشخاص المصابين بنقص الحديد أن يقللوا بشكل كبير من استهلاك الشاي والقهوة السوداء ، لأنه خلاف ذلك هناك خطر زيادة في عدد الشكاوى الصحية ، كما يحذر الخبير. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي Peter Renner-Weber أن يولي مرضى نقص الحديد عناية خاصة لنظامهم الغذائي لضمان امتصاص كمية كافية من عنصر النزرة. أفضل استخدام للحديد من المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم أو النقانق.

ينصح النباتيون شركة Petre Renner-Weber بتناول الكثير من الخضروات الغنية بالحديد ، مثل البنجر أو البقول أو الحبوب الكاملة. يتم تحفيز استهلاك الحديد في الأغذية النباتية بواسطة فيتامين C والأحماض العضوية ، لذلك قد يكون كوب من عصير البرتقال لتناول الطعام أو سلطة فواكه في شكل حلوى في هذه المرحلة مفيدًا بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، "بعد الأكل ، يستغرق حوالي ساعتين قبل شرب القهوة أو الشاي" ، حتى لا يمنع امتصاص الحديد ، كما قال خبير في جمعية Okotroph.

الشاي الأسود والقهوة تمنع امتصاص الحديد. وفقًا لـ Petra Renner-Weber ، فإن نقص الحديد عادة ما يكون ناتجًا عن نظام غذائي أحادي الجانب ، ولكن في النساء يمكن أن يحدث أيضًا بسبب نزيف شهري شديد. إذا تم امتصاص الكثير من الحديد على مدى فترة زمنية أطول ، يتم إفراغ مخازن الحديد في الجسم ، ويعتمد الجسم بشكل عاجل على التغذية من خلال الطعام. نظرًا لأن التانين الموجود في الشاي والقهوة السوداء يمنع امتصاص الحديد ، يجب تقليل استهلاكه في مثل هذه الحالات إلى أقصى حد ممكن ، وليس بالتوازي مع المنتج الغذائي أو مباشرة بعد الوجبة.

ومع ذلك ، في حالة الأشخاص الذين يتم تزويدهم بالمغذيات الدقيقة جيدًا ، يعتمد الجسم فقط إلى حد كبير على استهلاك الحديد من الطعام ، حتى يتمكنوا من الاستمرار في الاستمتاع بالشاي والقهوة السوداء في قلوبهم. أعراض نقص الحديد. بالنسبة لأولئك الذين عانوا ، يظهر نقص الحديد الحالي غالبًا في أعراض غير محددة ، مثل الصداع ، الدوار ، التركيز ، التعب ، الحلقات تحت العينين أو تساقط الشعر المنتشر. التهاب زوايا الفم والأظافر الهشة والجلد الشاحب قد يشير أيضًا إلى نقص الحديد.