أي نوع من الجبن لإعطاء الطفل. نحن نفعل الجبن المنزلية محلية الصنع للأطفال

منتجات الحليب المخمر لها فوائد غذائية عالية. لذلك ، تأكد من تضمين الجبن في النظام الغذائي اليومي لطفلك.

كيفية جعل الجبن المنزلية محلية الصنع

هناك عدة طرق لطهي الجبن المنزلية. بعضها يستخدم في الإنتاج الصناعي. لكن المنتجات النهائية للبالغين والأطفال مختلفة. لا ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأطفال ما يصل إلى 3 سنوات من الجبن "بالغ" المنزلية.

الجبن المنزلية من السوق ، وكذلك المنتج الذي تم الحصول عليه دون بداية ، لا ينبغي أن تظهر على الطاولة عند الطفل.

إذا لم تنجح مطابخ الألبان في مدينتك ولم يتم إنتاج منتجات الحليب المخمر للأطفال ، فمن الأفضل طهي الجبنة المنزلية في المنزل. انها ليست صعبة على الإطلاق. الحصول على المواد الخام التي تحتاجها في صيدلية أو شركة ألبان أو شركة بداية.

اغسل الأطباق جيدًا واسكب الماء المغلي عليها. الشاش ، الذي يمكنك طيه الجبن المنزلية ، كي الحديد الساخنة.

إذا لم يأكل الطفل الحقد ، أضف موزة أو تفاحة إلى الطبق. يمكن أن تشكل الفتات الأكبر سنا كتلة خثارة بالسكر أو المربى ، وكذلك استخدام الجبن المنزلي كحشوات للفطائر أو الزلابية أو لفائف. قبل مثل هذه الأطباق لن تقف حتى الأكثر قليلا fastidious.

وصفة للجبن المنزلية №1

ضعي الكفير الصغير (1/2 لتر) في حمام مائي. بعد 15-20 دقيقة ، قم بطيه على الشاش للسماح بمصل الزجاج.

وصفة الجبن المنزلية №2

تغلي 1 لتر من الحليب ، يبرد ، يضاف 2 ملعقة كبيرة. تُسكب ملاعق خميرة ، تُمزج جيدًا ، تصب في الترمس أو توضع في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. ثم ضع الخليط في حمام مائي (تأكد من أن الماء لا يغلي كثيرًا).
   عندما ينفصل المصل ، أطفئ الحرارة. تجاهل الكتلة الناتجة إلى الشاش أو مصفاة. بمجرد أن يتم تصريف السائل ، يصبح الخثارة جاهزًا.

وصفة الجبن المنزلية رقم 3

يُغلى نصف لتر من الحليب ويغلي ، صب 1 أمبولة (10 مل) من كلوريد الكالسيوم (يباع في الصيدليات). أخرج المقلاة على الفور من الحرارة. سينتهي اللبن ، وستحصل على جبنة منزلية لطيفة ومكلسة.

خبيرنا ، اختصاصي تغذية الأطفال عادل سافرونوف:

جبن الكوخ هو منتج بروتين مغذي للغاية يوفر لجسم الأطفال مادة بناء للعضلات والعظام ، ويطبيع وظائف الكبد والتمثيل الغذائي ، ويقوي أيضًا الجهاز العصبي.

يحتاج الجسم المتنامي إلى البروتين والكالسيوم والفيتامينات. تقريبا كل هذا وارد في الخثارة. يتم هضم الجبن المنزلي بسهولة وله قيمة غذائية عالية. بفضل هذا ، يتم تضمينه في قوائم الأطفال والطبية.

يحتوي الجبن الطازج على ملمس موحد وممتع ولذيذ قليلاً ولون أبيض. تعتمد الجودة على المنتج الأولي (الحليب واللبن الزبادي) ودرجة انفصال مصل اللبن: كلما كان ذلك أفضل ، زاد تركيز الدهون والبروتين فيه.

تذكر أن الجبن يفسد بسرعة. عدوه الرئيسي هو الهواء. في الثلاجة ، احتفظ بالمنتج في مينا أو وعاء زجاجي بغطاء لمدة لا تزيد عن يومين عند درجة حرارة 0-8 درجة مئوية. لأول مرة ، قدم ملعقة صغيرة من الجبن المنزلي لطفل في 6 أشهر. زيادة تدريجية في الجزء (معدل الجبن المنزلية يوميًا لطفل عمره عام واحد - 50 غرام يوميًا).

لكن إذا أغلق طفلك ربيعًا بسرعة كبيرة ، فدعه يجرب منتج الألبان هذا في وقت لاحق (في عمر 9 إلى 11 شهرًا).

جبن الكوخ هو منتج حليب مغذٍ مغذٍ وغني بالعناصر الدقيقة. من المهم للتكوين السليم للنظام الهيكلي والأسنان القوية. الجبن المنزلية للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ضروري أيضًا لتطبيع البكتيريا المعوية ، وقمع الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة.

ويشارك هذا المنتج الغذائي مفيد في بنية خلايا كائن صغير ، ولها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي. الجبن ومنتجات الألبان المنزلية مفيدة بشكل خاص للأطفال الذين لا يستطيعون هضم الحليب بسبب نقص اللاكتوز.

من أي عمر يمكنك إعطاء الطفل خثارة؟ ذلك يعتمد على نوع تغذية الطفل. يتم تشجيع المصطنعين على تقديم إغراء من سن سبعة أشهر ، والرضاعة الطبيعية من 8-9 أشهر.

يرجع الاختلاف في العمر إلى نقص / فائض العناصر الغذائية التي تدخل جسم الطفل. توفر الرضاعة الطبيعية للطفل العناصر الغذائية الأساسية ، والتي لا يمكن قولها عن الرضاعة الطبيعية. في الممارسة العملية ، فإن الأطفال الذين يبلغون من العمر نصف عام والذين جربوا العصيدة والفواكه والخضار يهرعون من الجبن الريفي.

ومع ذلك ، من غير المرغوب فيه إدخال الجبن المنزلي دون توصية طبيب الأطفال: لا يمكن لكل كائن صغير أن يتعامل مع بروتين حيواني مركز. قبل أن تقوم بعمل أول إغراء ، قم بإخطار طبيب الأطفال بالمنطقة.

متى يكون من الأفضل إعطاء أطعمة تكميلية على شكل جبنة منزلية للطفل؟

مثل أي أطعمة تكميلية جديدة ، يمكن إدخال الرائب في النظام الغذائي في الصباح عندما يكون الطفل غير مريض وفي حالة مزاجية مبهجة. يحظر إعطاء الأطعمة التكميلية لثلاث قيعان قبل وبعد التطعيم الروتيني ، عندما يكون الطفل مريضاً أو يتعافى فقط بعد المرض.

يحظر أيضًا إدخال الأطعمة التكميلية:

• مع الحساسية.
• إذا لم يتغلب الطفل على الربيع في الوقت المناسب.

لماذا لا تعطي الرائب قبل الوقت المحدد؟ لأن فائض البروتين يمكن أن يؤثر سلبًا على عمليات التمثيل الغذائي لجسم صغير ، ويجب على الطفل أولاً أن يتعرف على الأنواع الأخرى من الأطعمة - الحبوب والخضروات وهريس الفاكهة.

يشرع بعض الأطفال في تغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 14 شهرًا ، وحتى ذلك الحين ، وليس يوميًا. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، فلا ينبغي عليك تناول الجبن المنزلي - استشر طبيبك.

الجزء المطلوب

هل من الممكن للطفل أن يأكل الجبن يوميًا ، وكم الكمية ، بأي كمية؟ تحتاج إلى البدء في الرضاعة بملعقة قهوة واحدة ، ولاحظ بدقة رد فعل الجسم. مع الاستجابة الإيجابية لابتكار الجهاز الهضمي للطفل ، يجب عليك زيادة المدخول تدريجياً وإحضار ما يصل إلى خمسين جراماً من الجبن المنزلية في عمر 12 شهرًا. هذا هو خدمة لهذا اليوم.

هل من الضروري زيادة نسبة الخثارة بنفسك إذا كان الطفل يحب هذا المنتج ، ويسأل عن المكملات الغذائية كل يوم؟ يجب تنسيق هذا السؤال مع طبيب الأطفال ، لكن يمكن للأم أن تنسق الجزء اليومي بشكل مستقل ، مع مراعاة صحة الطفل ومزاجه. في يوم من الأيام ، "ينفجر" الطفل بسرور في الخثارة ، وقد يرفضه في يوم آخر. القوة والإصرار ممنوع منعا باتا!

الاستخدام المفرط للجبن المنزلية يمكن أن يؤدي إلى فشل التمثيل الغذائي المعدني في جسم الرضيع!

أجزاء تقريبية من الأطعمة لعدة أشهر:

• 6-8 أشهر  - ليس أكثر من ملعقة صغيرة ؛
• 9 شهور  - ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين ؛
• 10 أشهر  - ما يصل إلى ثلاث ملاعق صغيرة ؛
• 11 شهر  - أربع ملاعق صغيرة ؛
• سنة واحدة  - ما يصل إلى خمس ملاعق صغيرة.

لكي يعتاد الطفل على منتج جديد ، عليك القيام بذلك: قم بتخفيف جزء من اللبن الرائب بحليب الثدي أو خليط. كم مرة للقيام بذلك ، سوف يدفع الحدس والمزاج للطفل.

أي نوع من الجبن لإطعام؟

أي نوع من الجبن المنزلية يمكن أن تعطى للطفل؟ لا يمكنك إعطاء طفلك منتجًا تم شراؤه في السوق أو في متجر للألبان. طفل عمره سبعة أشهر ، يُنصح بطهي الرائب بنفسك أو شراء جبنة منزلية خاصة للأطفال من مطبخ الألبان.

منتج الطفل هو طريقة معالجة مختلفة وله هيكل متجانس لطيف ، لا يهيج الغشاء المخاطي للمعدة الصغيرة ويحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة.

الجبن المنزلية للأطفال من عدة أنواع:

1. دسم;
2. الألبان.

يمكن تقديم كل يوم للأطفال ذوي الوزن المنخفض جبنة منزلية دسمة مع حشوات مغذية مختلفة - الفواكه والتوت على شكل بطاطس مهروسة. يحتاج الأطفال السمينون إلى تقديم اللبن الرائب الخالي من الدهون. إذا كان الطفل الصغير يأكل كل يوم الجبن الدسم ، فإنه سرعان ما يكسب وزناً زائداً

ماذا تفعل إذا كانت الفتات لا تحب الجبن الخالص ، وحتى مع الموز؟ في هذه الحالة ، يمكنك صنع سوفليه الفاكهة أو طبق خزفي. في سن 6-7 أشهر ، لا يُنصح باخبز قطع الفاكهة: من الأفضل إضافة البطاطس المهروسة. في عمر ثمانية أشهر ، عندما يكون الطفل الصغير على دراية بالفعل بقطعة من الأطعمة الصلبة ، يمكنك إضافة شرائح صغيرة من الموز أو المهروس إلى souffle.

من المستحيل الاحتفاظ بجبن الكوخ لأكثر من 24 ساعة حتى في الثلاجة ، لذلك يحتاج طفلك إلى إعداد جزء جديد من الأطعمة التكميلية يوميًا.

الطبخ من قبل نفسك

يمكن تحضير الخليط المكلس (الخالي من الخميرة) من الحليب الطازج مع إضافة كلوريد الكالسيوم بنسبة 100: 1 ، أي لكل 100 مل من الحليب البارد المسلوق أضف 1 ملغ من المحلول. عندما يسخن الحليب جيدًا (حتى الغليان تقريبًا) ، يجب إزالة حاوية المينا من الحرارة وتبريد المحتويات. ثم صفي المصل من خلال غربال مع الشاش ، واضغط على الجبنة المنزلية وضعها في طبق معقم.

بدلاً من إضافة كلوريد الكالسيوم ، غالبًا ما يستخدم الكفير الصغير. للقيام بذلك ، يتم تخمير الحليب المسلوق البارد (لتر) مع ملعقة كبيرة من الكفير ويوضع في الحرارة للتوتر. بعد المعالجة في حمام مائي. من الضروري التأكد من عدم هضم الخثارة: ستصبح صعبة. لا تقم بإشعال الكثير من النار بمجرد أن تتشكل كتلة - قم بإزالته فورًا من الموقد.

يمكنك صنع الجبن من الكفير للطفل. يُسكب الكفير في قدر مينا أو جرة زجاجية ويوضع في حمام مائي. عندما يغلي الماء في الحمام ، تتشكل جلطة خثارة في القدر. يجب طي هذه الجلطة مرة أخرى على منخل مغطى بشاش مبطن وضغطه. كم من الجبن المنزلية سيخرج؟ من 200 جرام من الكفير يمكنك صنع 100 جرام من الجبن.

لتحضير منتج معقم ، يجب عليك اتباع قواعد النظافة:

• جميع الأطباق مغموسة بالماء المغلي ؛
• نحن تصفية فقط من خلال الشاش الحديد النظيف.
• اغسل يديك بالصابون وامسحه بمنشفة نظيفة ؛
• على الطاولة يجب أن تكون نظيفة.
• نضع وشاح أو قبعة على رأسنا.

إذا كنت تفعل كل ما هو صواب ، فستكون النتيجة معجونًا أبيض ناعمًا وذوق حليب حامض لطيف. من السهل عمل هذا الجزء حتى يحصل الطفل على مكملات طازجة كل يوم. إضافة رائعة إلى منتج الحليب المخمر ستكون فاكهة وخضروات مع إضافة فتات البسكويت. ومع ذلك ، يجب إضافة ملفات تعريف الارتباط فقط إلى هؤلاء الأطفال الذين هم على دراية بها بالفعل.

لا تأخذ حليب حامض عرضا لإغراء الطهي - لا المبستر ولا الخام.

تنتقل بكتيريا الباتريد بسهولة إلى المنتج حتى عند طهيه. تذكر أن طبخ الرواسب المغذية يجب أن يكون يوميًا. إذا لم يأكل الطفل الجزء بالكامل ، فلا تقم بحفظه حتى اليوم التالي.

كيف تتخلصين من البواسير بعد الولادة؟

1. وفقا للإحصاءات ، كل "بيرش" من الثلث الثاني يزيد من خطر الإصابة بمرض غير سار.
2. تعاني البواسير من نصف النساء الحوامل ، ويتطور المرض بسرعة وغالبًا ما تعالج النساء النتائج بالفعل ، لكنهن لا يقمن بالوقاية.
3. وفقا للاحصاءات ، نصف المرضى هم الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 21-30 ، في رئيس الوزراء. ثلث آخر (26-30 ٪) - في سن 31-40 سنة.
4. يوصي الأطباء بمعالجة البواسير في الوقت المناسب ، وكذلك القيام بالوقاية منه ، وعدم بدء المرض والالتزام بصحتك.

لكن علاج فعال للبواسير هو! اتبع الرابط واكتشف كيف تخلصت أنا من المرض ...

جبن الكوخ هو مصدر لا غنى عنه للكالسيوم والفوسفور ، وكذلك كتلة من الفيتامينات المفيدة وبروتينات الحليب. يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي لكل طفل. أهم دور لجبن الكوخ بالنسبة لكائن حي ينمو هو قدرته على تقوية أنسجة العظام وإثراء جسم الرجل الصغير بمواد قيمة وعناصر أثر مفيدة. هناك العديد من التوصيات ، والتي بموجبها تحتاج إلى إدخال هذا المنتج المفيد في نظام غذائي للرضيع.

متى يمكنني إعطاء وكيفية الدخول في النظام الغذائي

وفقًا لأطباء الأطفال ، يجب إدخال جبن الكوخ في حمية الرضع في موعد لا يتجاوز ستة أشهر من العمر. يُسمح بإعطاء الطفل خثارة في أجزاء صغيرة بعمر 7-8 أشهر ، أي بعد أن يتقن الطفل الحبوب والخضروات والفواكه. إذا كان الرضيع يعاني من شكل من أشكال الحساسية ، فمن المستحسن إدارة منتج الرائب من 10 إلى 11 شهرًا. يُسمح بإعطاء براعم الجبن المنزلية لمدة 4 أشهر إذا كان الوليد يعاني من سوء التغذية أو يعاني من الكساح. لتلخيص العلامات الرئيسية لاستعداد الطفل للإدخال التدريجي لمنتجات الألبان في النظام الغذائي:

• تحول Grudnichku ستة أشهر.
• يجلس الطفل وحده ، دون دعم.
• للطفل اهتمام بالغذاء البالغ: يصل الطفل إلى اللوحة الأم ويحاول تناول الطعام.
• منذ الولادة ، تضاعف وزن الرضيع.
• الطفل يتمتع بصحة جيدة ، ولم يتم تطعيمه في الأسبوع المقبل.

الحساسية للجبن المنزلية

الحساسية لمنتجات الألبان عند الرضع ليست غير شائعة. يمكن أن يصاب الوليد برد فعل تحسسي تجاه أي طعام مألوف لدى شخص بالغ. يعتبر الجبن المنزلي مفيدًا بشكل لا يصدق ، ولكن في بعض الأشخاص يبدأ الجسم في الصراع مع هذا المنتج ، وكذلك مع الفيتامينات والمواد والعناصر النزرة المفيدة التي تعد جزءًا من الأطعمة الشهية.

الجبن المنزلي هو بروتين مضغوط ، مسلوق من الحليب. مع استهلاك هذا المنتج هو استلام البروتين النقي. في بعض الأحيان يأخذها الجسم لمادة ضارة ، ويبدأ نضالًا نشطًا ويدافع عن نفسه. نتيجة لذلك ، يتطور رد الفعل التحسسي ، والذي يكون مصحوبًا بمظاهر داخلية وخارجية.

هناك تفاعل شائع للحساسية مع جبن الكوخ وهو ظهور طفح جلدي في الطفل ، والذي يظهر في شكل احمرار صغير وبثور على الجلد. في بعض الأحيان هناك تورم في الفم والشفتين. يتجلى تفاعل الجهاز الهضمي في شكل تشنج مؤلم ، غثيان ، دوخة ، قيء وإسهال. غالباً ما يظهر الجهاز التنفسي سيلان الأنف والسعال.

كيف لطهي الجبن المنزلية في وصفة المنزل

هناك مجموعة واسعة من جميع أنواع الوصفات لإعداد منتج الحليب المخمر الصحي. سنوات من الخبرة في ممارسة طبخ الجبن المنزلية تتيح لك اختيار بعض الطرق البسيطة لجعل علاج صحي. كان لكل أم الفرصة لاختيار الخيار الأفضل لنفسها والطفل. فيما يلي بعض الوصفات الشائعة للجبنة المنزلية اللذيذة والعطاء.

من الكفير

تعتمد الفائدة الرئيسية من الكفير على قدرتها على الحصول على تأثير مفيد على الهضم واستيعاب المنتجات الأخرى. في الاضطرابات المعوية ، يسلك المشروب خصائص مطهرة. الكائنات الدقيقة المفيدة في الكفير تمنع تطور عمليات التخمير وتسوس الأسنان ، وتساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم الضارة.

يُسكب الكفير في قدر صغير ، ويُوضع على نار متوسطة الحرارة حتى ترتفع درجة الحرارة تدريجياً ولكن لا تغلي. بعد فترة من الوقت ، ستلاحظ أن الكفير قد انشققت: بقيت كتلة كثيفة في الأعلى ، وكتلة سائلة في القاع. الجزء العلوي هو الجبن المنزلية التي تحتاج إلى تصفية بقطعة قماش الشاش. إزالة الرطوبة الزائدة (الخميرة) ، يمكنك الحصول على جبن كوخ لذيذ لذيذ للأطفال.

من الحليب مع كلوريد الكالسيوم

الكالسيوم مفيد بشكل لا يصدق لأي شخص. تشارك هذه المادة بشكل مباشر في تكوين وعمل الجهاز العصبي ، تخثر الدم ، وتساهم أيضًا في تنشيط بعض الإنزيمات في الجسم. الدور الرئيسي للكالسيوم هو تكوين أنسجة العظام. لهذا السبب ، يوصى بمنتجات الألبان المكلسة للأطفال والمراهقين والنساء أثناء الحمل.

للبدء ، أحضر الحليب ليغلي ، ثم أضف إليه محلول 10٪ من كلوريد الكالسيوم وامزجه جيدًا. النسب هي 2-3 ملاعق كبيرة أو 5-6 ملاعق صغيرة لكل لتر من الحليب. إذا كان فصل كتلة الرائب ضعيفًا ، فحاول إضافة محلول كلوريد الكالسيوم. بعد فصل الرائب ، دع الكتلة تبرد ثم قم بتقليب المنتج جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الموز والتفاح إلى الطبق.

مصنوعة من حليب الماعز

يحتوي الجبن المنزلي المصنوع من حليب الماعز على أملاح البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم وفيتامينات المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الألبومين في هذا الحليب ، وبالتالي يمتص الرضع هذا المنتج بشكل أفضل ، مما يوفر حماية موثوقة ضد العدوى. وفقًا للمراجعات ، فإن الجبن المنزلي على حليب الماعز سيكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال عند تسنين أسنان الحليب. من الأفضل القيام بشهية لذيذة وصحية بشكل مستقل بيديك.

ضعي الحليب في مكان دافئ لمدة يومين. يتم سكب المنتج الحامض في مقلاة ألمنيوم ، مما يؤدي إلى اشتعال النار ببطء. لا ينبغي أن يغلي الحليب. تسخينه تصل إلى ستين درجة. لا تنسى تحريك السائل باستمرار. بمجرد بدء تشغيل المادة ، قم بإطفاء الحريق. إذا كان اللبن محمومًا ، فسيصبح الطبق جافًا ويفقد نكهته الرقيقة. نقل الكتلة المطوية في مصفاة ، والضغط قليلا. السماح للمصل المتبقية لاستنزاف. الجبن المنزلية لطيف على حليب الماعز جاهزة.

في multicooker

لتر الكفير صب في وعاء multicooker. ضبط وضع "multicooker". يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 80 درجة. وقت الطهي - 45 دقيقة. إذا لم يكن لطراز multicooker الذي تستخدمه وضع خاص ، فاضبط وضع التسخين أو وضع عصيدة الحليب. لعمل خثارة كثيفة بالحبوب ، قم بتمديد وقت الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. بعد حوالي ساعة ، يجب فصل كتلة الرائب عن مصل اللبن.

يجب تصفية الرائب الناتج ، وبالتالي إزالة السائل الزائد. للقيام بذلك ، استخدم الشاش. اترك المادة المغلفة لتصفى وتبرد. بعد ذلك ، اربط الشاش يدويًا ، واضغط السائل جيدًا. من لتر واحد من الكفير يخرج حوالي 150 غراما من الجبن ، خفيفة جدا وناعمة. عن طريق إضافة عصير التفاح ، سيكون لديك طبق لذيذ ، والأهم من ذلك ، للأطفال.

جبن الكوخ هو منتج ألبان لذيذ وصحي للغاية ، لذا يجب عليك بالتأكيد إعطائه لطفلك. من المهم فقط أن تعرف في أي عمر مقدمة لقائمة الأطفال من الجبن والأطباق الموصى بها منه ، وكذلك كيفية تعريف الطفل الدارج بمثل هذا المنتج بشكل صحيح.

الأشياء الجيدة

• سيحصل الطفل على الكالسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك والصوديوم وفيتامين ب 12 والفوسفور وغيرها من المكونات القيمة من الجبن.
• ويمثل الجبن البروتين من جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم.
• استخدام خثارة يساعد على تقوية الأنسجة العظمية للطفل.

سلبيات

• بسبب الإدخال المبكر للجبنة المنزلية في قائمة الطفل ، فمن الممكن حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
• في الرواسب الصناعية الحشو المضافة التي يمكن أن تسبب الحساسية.
• هو بطلان الجبن المنزلية في أمراض الكلى ، وكذلك عدم تحمل بروتينات الحليب.
• إذا تم تخزين اللبن الرائب في ظروف غير مناسبة ، فقد يتسبب في حدوث عدوى غذائية.

مع عدم تحمل هذا المنتج ، يصاب الطفل بطفح جلدي وإسهال وسلوك لا يهدأ. قد يشكو الطفل من الغثيان والتشنج وآلام في البطن.

   جبن الكوخ هو منتج مفيد بشكل غير عادي ، لكن ردود الفعل السلبية ممكنة لبعض الأطفال.

من أي عمر من الأفضل أن تعطي؟

بالنسبة للأطفال الذين تلقوا حليب الأم فقط قبل إدخال الأطعمة التكميلية ، يوصي معظم الأطباء بتجربة الجبن المنزلية في عمر 8-9 أشهر. الفتات ، التي تلقت خليطًا قابلًا للتكيف ، يمكن إدخالها في الخثارة قبل ذلك بقليل - من عمر 6-7 أشهر.

يعد إدخال هذا المنتج في وقت مبكر في نظام غذائي الرضيع مقبولًا في حالة الكساح أو زيادة الوزن الشديدة.

الرأي E. كوماروفسكي

يوصي الطبيب المشهور بالبدء في تقديم الجبن في سن 6 أشهر ، وإضافته إلى الكفير.يشرح كوماروفسكي بداية التغذية بمنتج الحليب المخمر من خلال حقيقة أن هذه المجموعة من المنتجات هي الأكثر ارتباطًا بكل من لبن الأم وصيغ الحليب ، وبالتالي فإن الطفل سيكون أفضل حالًا في هضم الكفير والجبن المنزلية مقارنة بأطعمة المجموعة الغذائية الأخرى.

ينصح أخصائي طب الأطفال المعروف بالجبنة المنزلية بإضافة مقدار ملعقة صغيرة من اليوم الرابع أو الخامس من بداية المقدمة إلى قائمة الأطفال من الكفير. أفضل وقت لهذا الطبق ، وفقا لكوماروفسكي ، هو 9-11 صباحا. إذا لم يتم وضع علامة على رد الفعل على المنتج ، في اليوم التالي تضاعف الجزء حتى يتم زيادة حجم الجبن المنزلية إلى 30-40 غرام للطفل من 6 إلى 8 أشهر.

   إذا كنت قد أدخلت الكفير بالفعل في نظام الطفل الغذائي ، يمكنك البدء في إضافة جبنة منزلية إليه بأمان

الدخول في النظام الغذائي

في معظم الأحيان ، يتم إدخال الجبن في قائمة الطفل بعد أن اعتاد الطفل على الخضراوات والحبوب والأطعمة الفاكهة. أول مرة يتم إعطاء هذا المنتج لطفل صغير صحي في الصباح. يجب أن يكون الجزء الأول من الجبن المنزلي عبارة عن كمية صغيرة من المنتج - من نصف ملعقة صغيرة كاملة. واقتناعا منها برد فعل جيد على طبق جديد ، في اليوم التالي يمكن زيادة حصته.

في أي شكل يمكنني إعطاء؟

بدء التعارف karapuz مع الجبن المنزلية يجب أن يكون مع استخدام المنتج في شكل جديد دون أي إضافات. دع الطفل الصغير يجرب الجبنة المنزلية فقط ، وربما يكون ذوق الطفل مناسبًا تمامًا له. من الأفضل إعطاء الطفل خثارة طازجة ، وقفت في الهواء الطلق لمدة ساعتين.

إذا رفض الطفل الجبن المنزلية غير المحلى أو كنت ترغب في تنويع الأطعمة التكميلية للجبن ، فأضف أنواعًا مختلفة من الفاكهة إلى منتج الحليب المخمر. يتم تقديم الأطباق التي تعتمد على الجبن المنزلي (طبق خزفي ، فطائر ، فطيرة الجبن وغيرها) في قائمة الأطفال بعد 1.5 عام.

كيفية اختيار الجبن المنزلية المناسبة؟

الآن على الرفوف هناك مجموعة كبيرة إلى حد ما من الجبن المنزلية لأغذية الأطفال. يتكيف هذا المنتج مع احتياجات الأطفال حتى عمر عام ، ويتميز بطعم دقيق وملمس يشبه القشدة الحامضة.

اختيار مثل هذا الرائب ، أولاً وقبل كل شيء يستحق أخذ حزمة ، والتي يتم وضع علامة على فترات تخزين صغيرة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المنتج هو آخر تاريخ إنتاج. من المرغوب فيه أنه في الجبن المنزلية المشتراة لا توجد إضافات. الجبن المنزلية ، الذي يباع للبالغين ، وكذلك البارات الرائبة ذات النكهات المختلفة لا يمكن إعطاؤها للفتات.

   للتغذية الأولى ، فقط الجبن الخاص بالأطفال أو المطبوخ بيديك سيفعل.

وصفة للطبخ في المنزل

• قم بغلي لتر من الحليب الطازج ، قم بتبريده إلى درجة حرارة حوالي +35 درجة ، ثم أضف 50 جرامًا من المبتدئين ، والتي يمكن أن تكون بمثابة قشدة حامضة أو زبادي أو كفير. عندما يفسد اللبن ، ضع الطبق معه في حمام مائي وحافظ على حرارة منخفضة لمدة 30-40 دقيقة. من خلال الضغط على الجبنة المنزلية ، فإن الأمر يستحق الفوز بمزيج إضافي.
• هناك طريقة أخرى لإعداد الخثارة للطفل وهي تخليط كلوريد الكالسيوم. يمزج الحليب المغلي والمبرد (200-300 مل) مع 2-3 مل من كلوريد الكالسيوم ، ثم يُغلى المزيج ويترك في غربال. الجبن المنزلية الناتجة طحن خلاط.
• الخيار الثالث لصنع الجبن المنزلية هو تسخين الكفير. اسكبه في قدر صغير ، امسك الوعاء على نار متوسطة. يجب أن يسخن الكفير ، لكن لا يغلي. ستلاحظ قريبًا أن الكفير مقسم إلى كتلة أكثر كثافة وأعلى في القاع. عن طريق رمي المنتج الناتج على الشاش ، يمكنك إزالة السائل الزائد والحصول على خثارة أكثر حساسة.

منتجات الألبان في نظام الطفل الغذائي لا تقل أهمية عن الحبوب والبطاطا المهروسة والعصائر وحليب الأم. جبنة منزلية - منتج خطير ، يجب أن يكون إدخاله دقيقًا ومختصًا. كم هو غني بالمواد الثمينة التي يتمتع بها هذا المنتج ، يمكن أن يكون كثيرًا خطيرًا إذا لاحظت توقيت الأطعمة التكميلية وحجم الاستهلاك بشكل غير صحيح.

جبن الكوخ ليس المنتج الأسهل للجهاز الهضمي الضعيف للطفل ، لذلك لا ينصح به حقنه قبل 6-8 أشهر.

عندما لدخول الرائب في prikorm

يتم إدخال الجبن المنزلية في الحياة. هذه هي الشروط القياسية الموصى بها من قبل أطباء الأطفال للأطفال الذين يتلقون الطعام الطبيعي. ويسبق إدخال هذا المنتج الحليب المخمر إغراء الخضار هريس والحبوب واللحوم المعلبة. لذلك يتم إعادة بناء الطفل تدريجياً على الطاولة المشتركة مع استبدال متزايد باستمرار للصيغ المكيفة وحليب الثدي.

قد الجبن المنزلية باعتبارها التغذية الأولى لها شروط أخرى مقدمة. فيما يلي مؤشرات التحول نحو الانخفاض:

• زيادة الوزن
• الكساح.
• تغذية اصطناعية منذ الولادة ؛
• نقص الكالسيوم.
• فقر الدم.

إذا كان الطفل يتميز بوجود نقطتين من تلك المشار إليها ، يتم تقديم الأطعمة التكميلية (الجبن المنزلية) في 6-7 أشهر. لماذا هذا المنتج مهم جدا ومفيد؟ جبن الكوخ غني بشكل استثنائي بالبروتين والكالسيوم والفوسفور. أنه يحتوي على الكثير من حمض الفوليك وفيتامين B2 ودهون الحليب الخاصة التي يتم هضمها بشكل جيد من قبل المعدة للأطفال. يستخدم البروتين لبناء خلايا جديدة ، والكالسيوم والفوسفور يقويان العظام والأسنان التي تتشكل ، وحمض الفوليك يعزز النمو العقلي ، والدهون هي مصدر الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بكتيريا حمض اللبنيك في كتلة اللبن الرائب ، على تحسين البكتيريا المعوية ، وتشجيع تطور الخلايا المناعية ، وقمع تطور الميكروبات المسببة للأمراض.

بالإضافة إلى التغذية المبكرة مع جبن الكوخ ، هناك ما يسمى المتأخر ، عندما يبدأ عرض المنتج من 9 أشهر وحتى في وقت لاحق. هذا ينطبق عادة على الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يتلقون حليب الأم ، أو عرضة للحساسية لمنتجات الألبان. في وقت لاحق يعطون الجبن المنزلية للفتات التي ينبثق منها الربيع. بناءً على ما تقدم ، يمكنك تحديد توقيت الأطعمة التكميلية بشكل مستقل ، لكن التشاور مع طبيب الأطفال لا يزال ضروريًا.

تحتاج إلى البدء في تناول الأطعمة المكملة من الجبن مع نصف ملعقة صغيرة - سيكون من السهل على جسم الطفل أخذ منتج جديد.

كيفية إدخال الجبن المنزلية في prikorm

الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون أكثر صعوبة في الهضم من علاجات الكربوهيدرات. هذا هو نوع من الحمل على الجهاز الهضمي للطفل والكلى. لذلك ، يوصي الأطباء ببدء إغراء مع 0.5 ملعقة صغيرة من الرقائق الحساسة. على الأرجح ، لا يحب الطفل هذا الطبق كثيرًا ، لذا فهو لن يأكل بعد الآن. يقدم جبن الكوخ فتات كل يوم في موعد لا يتجاوز 18 ساعة. نظرًا لأن هذا منتج إضافي للطبق الرئيسي ، يتم تقديمه بعد العصيدة أو الحساء أو البطاطا المهروسة. المرحلة الأخيرة عند إطعام الطفل حتى عام واحد هي حليب الأم أو خليط. يمكنهم شرب الخثارة.

يتم تقديم الجبن المنزلية ، مثل أنواع أخرى من الأطعمة التكميلية ، مع ملعقة. تدريجيا من 0.5 ملعقة شاي. يتم ضبط حجم منتج الحليب المخمر على 20-30 جرام. حتى لو أحببت الفتات هذا الطبق ، فمن المهم معرفة متى تتوقف.  بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن عام واحد ، يجب ألا يتجاوز المعدل 50 جرامًا ، بغض النظر عن محتوى الدهون. بالمناسبة ، لأول تغذية فقط الجبن المنزلية قليلة الدسم من 1 ٪ الكفير والحليب هو مناسب. هذا ينطبق بشكل خاص على هؤلاء الأطفال الذين يصعب هضم الدهون الحيوانية وسكر الحليب (اللاكتوز).

يجب أن يكون الجبن المنزلي للطفل حتى عام واحد طبيعيًا ، ولا يحتوي على أي نكهات أو مثبتات أو مواد حافظة أو "مواد كيميائية" أخرى. أنها تزيد من سوء عملية هضم منتج معقد بالفعل ، وتسبب الحساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي. بعد أسابيع قليلة فقط من أول تغذية مع الجبن ، يمكن إضافة هريس الفاكهة إليه.

من الأفضل طهي الجبنة المنزلية في الطعام وعدم تخزينها لمدة تزيد عن يوم واحد

شراء الجبن جاهزة للطفل ليست مشكلة الآن. لكن يجب أن يكون هذا المنتج طازجًا للغاية ، بحد أقصى - يوم واحد ، لذلك من الأفضل طهيه في المنزل من المنتجات التي أثبتت جدواها دون إضافات. الأهم من ذلك كله أن الأطفال يحبون ما يسمى الرائب الحلو. يتم تحضيره من الحليب أو الكريمة مع إضافة الكفير. ولكن من الأفضل طهي الجبنة المنزلية الأولى من الكفير. لهذا مناسبة 1 في المئة kefirchik الأطفال.

كيف لطهي الجبن المنزلية لأول مرة تعرفه على الطفل؟ نظرًا لأن المنتج النهائي سوف يحتاج إلى القليل جدًا ، فما عليك سوى تناول 200 مل من الكفير.

1. يُسكب الكفير في قدر صغير أو وعاء زجاجي.
2. ضع الوعاء في قدر كبير مع الماء.
3. يُغلى الماء ، لكن لا تغلي على نار عالية.
4. عندما يبدأ الكفير في التدحرج ، أخرجه من النار.
5. قم برمي الخثارة الناتجة على غربال ، بارد ، بالإضافة إلى الضغط إذا لزم الأمر.
6. إذا لم تكن الكتلة متجانسة تمامًا ، فقم بمسحها من خلال غربال أو شاش.
7. المنتج جاهز للأكل.
8. يجب أن تكون جميع الأجهزة المستخدمة في عملية الطهي معقمة بقدر الإمكان.

إذا كان طفلك بصحة جيدة مع الهضم ، فلا توجد علامات على حساسية حليب البقر ، فيمكنك صنع خثارة لذيذة أكثر. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 200 مل من الحليب المسلوق وملعقتين كبيرتين من الكفير. كل شيء يصب في الوعاء ويوضع على نار بطيئة. بعد حوالي 15 دقيقة ، ستبدأ الكتلة في حليقة ، والحصول على مظهر وملمس خثارة العطاء. يتم طرح المنتج مرة أخرى على غربال للتخلص من مصل اللبن الزائد. وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الجبن المنزلي أكثر حيادية في الذوق ، الحلو قليلاً.

هناك وصفة أخرى مقبولة بشكل عام لصنع خثارات الأطفال. على كوب (200 مل) من الحليب المسلوق ، أضف 10 مل من كلوريد الكالسيوم (يباع في أمبولات في الصيدليات). تتم إزالة وعاء من الحرارة ، كما يتخثر الحليب بسرعة. منتج الحليب المخمر المكلس اللذيذ جاهز.

بعض الأمهات يستخدمن المستحضرات المشبعة كخمر للجبن والكفير. لاكتوباكتيرين مناسب ، بيفيدومباكترين وغيرها. من خلال مساعدتهم ، يمكنك الحصول على الكفير المفيد من اللبنة من اللبن خلال اليوم ، والتي يمكنك من خلالها صنع اللبن الرائب.

يمكنك الاحتفاظ بأية جبنة منزلية لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، ومن الأفضل إعطاء الطفل طازجة. مع الرفض المسطح للطفل من هذا المنتج ، يمكنك تحسين طعم الطبق وجعله أكثر جاذبية للطفل بمساعدة الفركتوز. ولكن في هذه الحالة ، يجب أن نتوقع تغييرات في تفضيلات الذوق فيما يتعلق بالمنتجات الأخرى.