Мускатний горіх цвітіння. Мускатний горіх – наскільки він ефективний? Протипоказання та шкода


Мускатний горіх - така пряність, яка не тільки смачна, а й корисна. Даний продукт часто використовують при консервуванні або копченні м'ясних і також має масу лікарських властивостей. Тому краще дізнатися, що таке мускатний горіх, як вживати його з користю для організму.

Багато років тому цей горішок був ціннішим за золото. Дерево, на якому він росте - велике, розлоге і, що найголовніше, вічнозелене. Називають його мускатник чи миристик. Його рідні землі – острови Молуккські, але при цьому воно часто зустрічається у тропіках Бразилії та в Індії.

Проходять легенди. У давнину у своїх цілях його використовували жерці для проведення ритуальних обрядів. Ця рослина цвіте цілий рік і коли дозріває, замість квітки з'являється плід, який за розмірами можна порівняти з абрикосом, а всередині знаходиться сам мускатний горіх.

як приймати

У цьому невеликому і досить-таки цінному горішку можна знайти безліч різноманітних мінералів, вітамінів, які за своїми властивостями відіграють важливу роль для систем організму людини. За допомогою цього інгредієнта ви можете покращити смак безлічі страв, наприклад, грибних та овочевих, а також соусів та підлив. Також, завдяки його приємному пряному аромату та солодкуватому присмаку, ви можете додати пікантності у свої солодкі страви: у борошняні вироби, у коктейлі та пунші.

У давнину цей горіх часто використовували як знеболювальне натурального походження. Мускатний горіх та його лікувальні властивості широко застосовуються при болях у м'язах, суглобах, шлунку. За допомогою цього горіха можна усунути больовий синдром у ділянці голови. Також він багаторазово використовувався, щоб вилікувати безсоння чи нервовий розлад.

Якщо ви щодня прийматимете цей горіх у невеликих дозах, то це сприятиме зміцненню імунітету, нервової та серцево-судинної систем. Але, крім цього, його приймають, щоб вилікувати імпотенцію та інші подібні хвороби.

А систематичне застосування цих ліків з їжею допоможе вам очистити ваші органи: печінку, нирки, кров, лімфу, та й весь організм від токсинів і отрут. Мускатний горіх може підняти настрій та пробудити апетит.

Але не варто забувати, що горіх цей – спеція. Його не варто приймати більше за певну дозу. Для цього, звичайно, потрібно знати, як правильно вживати мускатний горіх, тобто його дозування. А доза ця дорівнює одному горіху на день з їжею. Інакше можуть початися головний біль, блювання, прискорене серцебиття, а найголовніше - галюцинації. Це дуже небезпечно для ШКТ, можна пошкодити печінку та підшлункову залозу.

Як вживати мускатний горіх

Вам потрібно або подрібнити його самим, або купити готову мелену пряність в магазині.

Найчастіше ви зустрінете цю пряність у вигляді цілих горіхів, бо при їх подрібненні втрачається аромат. Тому слід зберігати не у вигляді порошку, а цілими горішками, а потім натирати на тертці перед додаванням до страв.

Застосування для лікування

Якщо ви придбали мускатний горіх, приготування, його вживання мають свої правила.

Як було зазначено вище, корисні властивості продукту були помічені та застосовувалися ще давніми людьми. Цінні лікарські властивості цього горішка використовуються й у наші дні.

Як діє мускатний горіх? Як вживати його за різних хвороб?

Щоб вилікувати головний біль, слід додати його в молоко у співвідношенні 1 чайну ложку до трьох склянок молока і використовувати для компресу на лоб.

Щоб покращити травлення, потрібно зробити суміш за таким рецептом: розвести половину склянки натурального йогурту з половиною склянки кип'яченої теплої води. Далі додати 1/3 чайної ложки тертого імбиру та мускатного горіха. А потім випити цей склад перед сном.

Якщо ви хочете мати міцний сон, то вам слід додати ¼ чайної ложки прянощі у склянку теплого молока та вжити перед сном.

Паста з мускатного горіха та олії (1:1) добре допомагає при знятті болю. Потрібно лише її нагріти, потім нанести на уражену зону і чекати, доки вона охолоне. Допомагає такий засіб при остеохондрозі, запаленні м'язів та ревматизмі.

Якщо ви додасте цю спецію в масажні масла, то у них посилиться ефект, що зігріває, що ефективно також при застудах.

Використання в аромалампі та ванні

Відомо, що ефірна олія має ті ж властивості, що й сам плід. Якщо додати дві-три його крапельки в інгалятор або аромалампу, цей пряний аромат зможе заспокоїти. Він також покращить стан органів дихання, а запалення при респіраторних захворюваннях зменшиться.

Можна використовувати і як компрес масло такої прянощі, як мускатний горіх. Як використовувати його в такому випадку? Досить просто: на сто грам води додати близько шести крапель масла і робити компреси. Такі процедури мають не тільки розслаблюючий ефект. Завдяки їм шкіра стає більш еластичною та підтягнутою. Ця олія допомагає клітинам епітелію регенерувати. Також така ванна добре впливає на коріння волосся.

Щоб досягти хорошого ефекту, вам не доведеться витрачати більше півгодини вашого часу. У ванну ви можете додати від п'яти до десяти крапель олії. Після цього слід просто витертися рушником.

Еротичний підтекст мускатного горіха

Дерево мускатного горіха – рослина Афродіти. За легендою, воно розпалює любов і пристрасть, особливо у жінок, але ефект триває трохи більше шести годин. Якщо ви вирішили випробувати мускатний горіх, як вживати його для любовної мети, буде розказано нижче.

Ви можете приправити страви горіхом або приготувати напій.

Рецепт такий – у співвідношенні 1:1:1:1: мускатний горіх, гвоздика, імбир, лаванда + 5 пелюсток рожевої троянди. Все заварювати в керамічному чи глиняному чайнику. Можна подавати замість чаю, потроху додавати в страви, які ви будете їсти на вечерю.

Головне - спочатку дізнатися, чи немає у вашого партнера алергії на цю спецію.

Інтоксикація, передозування

Безсумнівно, мускатний горіх, способи вживання якого є величезними, небезпечно приймати у великій кількості.

Багато людей бажають отримати екстракт, який дозволить їм галюцинувати. Найчастіше це описується як бачення драконів, а також поява ейфорії та сп'яніння. Саме так організм реагує на те, що міститься у цьому горішку.

Щоб отримати результат, не потрібно обмежуватись тільки самими горіхами, можна також вжити в кінській дозі та порошок. Але все це закінчується плачевно, адже він дуже токсичний і вражає печінку.

Може різко підвищитися температура, піднятися тиск, непритомність, запор. Він не сумісний із алкоголем, лікарськими препаратами.

У кулінарії цю спецію використовують у кількості 0,5 г на 2-3 літри рідини або кілограм їжі. Це та норма, що додасть смаку та не отруїть людський організм.

Не можна вживати мускатний горіх вагітним та людям із психологічними, епілептичними розладами.

Мускатним горіхом називається серцевина плодів мускатного дерева. Це дерево росте майже сотню років і перші 40 років свого життя активно плодоносить. Тільки за один рік воно здатне дати більше 10000 плодів, які зовні трохи схожі на . Після повного дозрівання ці плоди лопаються, і проявляється серцевина.

Сам горіх – це, по суті, насіння усередині кісточки. Щоб його отримати ці кісточки добре висушують на відкритому сонці, а потім очищають. Отриману серцевину обережно просушують над вогнем, поки вона стане темною. Щоб одержати якісний мускатний горіх, потрібно використовувати плоди, що цвітуть 3-4 місяці. Готовий горіх буде круглої або овальної форми, невеликого розміру 2-3 сантиметри. Круглі види мускатного горіха мають більш насичений запах та смак, ніж овальні.

Застосування та чарівні властивості мускатного горіха були відомі ще давнім людям у Римі та Греції. Його використовували як добавку до їжі, як лікарський засіб або як приємний ароматизатор. Перші записи про нього датовані першим століттям нашої ери, але його почали використовувати тільки близько 1000 років тому.

У Європі він набув поширення набагато пізніше, після колонізації португальців. Зокрема, саме на одному з колонізованих островів активно росли мускатні дерева, що забезпечило його широку поширеність. Приблизно до 19 століття Голландія та Португалія були єдиними постачальниками прянощів, і тримали дуже високу планку ціни на цю пряність. Але після того, як в Індії, Цейлоні та Латинській Америці почали вирощувати плантації мускатного горіха, ціна на цю пряність різко впала.

Хімічний склад (на 100 г)
556 кКал
9 г
7 г
20 г
50 г
3 г
50 г
та дисахариди 2 7
0,3 г
1 мг
0,2 мг
1 мг
0,5 мг
40 мкг
6 мг
10 мкг
90 мг
250 мг
600 мг
60 мг
100 мг
3800 мкг
500 мкг
2800 мкг

Якщо є можливість, купіть мускатний горіх у ядрах – так він збереже набагато більше корисних властивостей та свій насичений дивовижний смак. Якщо у вас немає можливості купити мускатні горіхи, вибирайте їх перемелений варіант або купуйте в закритих герметичних упаковках. Віддавайте перевагу добре перевіреним виробникам.

Корисні властивості

Корисних властивостей у плодів мускатного дерева дуже багато: вони містять величезну кількість вітамінів та мінералів, а також ефірну олію та . Якщо вживати їх у невеликих дозах, стануть помітними їх яскраво виражені позитивні властивості. Але не варто зловживати горіхом, тому що він надає серйозну стимулюючу та тонізуючу дію на нервову систему та серце.

У східній медицині його застосовують для лікування чоловіків з проблемою швидкої еякуляції, а також як ліки від імпотенції та інших розладах інтимного життя. Вважається, що мелений мускатний горіх діє як афродизіак, посилюючи сексуальний потяг та збудження.

Якщо використовувати мінімальну дозу, можна нормалізувати сон і заспокоїти нервову систему. Часто його додають у масажне масло, роблять гарячий – цими засобами можна стимулювати роботу імунної системи та лікувати застуду на ранніх етапах.

Корисні властивості:

  • стимулює імунітет;
  • покращує кровообіг;
  • допомагає травній системі;
  • сприяє покращенню стану при артриті;
  • рятує від ревматизму;
  • зміцнює волосся та нігті;
  • перешкоджає поширенню вірусу в організмі;
  • має протизапальну дію;
  • покращує потенцію у чоловіків;
  • допомагає при аутоімунних захворюваннях.

З настоянки мускатного горіха з додаванням соняшникової олії роблять спеціальну масажну пасту, яку застосовують для лікування остеохондрозу та артриту. Для цього теплу пасту потрібно використовувати як компрес, що прикладають до хворого місця. Потім потрібно обмотати це місце поліетиленом, накрити теплою тканиною та залишити до того, як він охолоне.

Добре він допомагає тим, у кого спостерігаються проблеми з кишечником, зокрема, запор або діарея. Він рятує від втрати апетиту, оскільки стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, а також знижує утворення газу.

Для лікування шлунково-кишкового тракту потрібно взяти трохи мускатного горіха та сухого, додати в рівних пропорціях йогурт та воду. Йогурт можна замінити або ряжанкою, якщо вам більше подобається їхній смак. У результаті має вийти приблизно склянку суміші, яку потрібно випити за прийом. Ефект стане помітним через 2-3 години, можливо пізніше, якщо до цього ви обідали та вечеряли.

Застосування у медицині

Мускатний горіх відмінно допомагає справлятися з різними захворюваннями, його використовують як підтримує лікування. Наприклад, його використовують при лікуванні, оскільки він здатний нормалізувати кровообіг. У тому числі його застосування може знімати мігрені або просто головні болі, а також упорядковувати артеріальний тиск. Наприклад, деякі люди при серйозних мігренях застосовують експрес лікування, використовуючи пасту із суміші та мускату. Для цього потрібно взяти свіже та дуже якісне коров'яче молоко, додати в нього перемелений мускатний горіх і нанести цей засіб на лоб, чекаючи, поки зникне біль.

Ще в давнину мускатний горіх застосовували навіть для лікування зубного болю, а також для позбавлення від болю в м'язах. Його використовували при різних нервових розладах завдяки його стимулюючим ефектам. У будь-якому випадку мускатний горіх при регулярному застосуванні приносить тільки користь. А також його регулярне вживання у незначних кількостях допомагає очистити печінку та нирки. Також він очищає кров і допомагає виводити з тіла різного роду отрути та токсини. Крім того, речовини, що містяться в мускатному горіху, здатні підняти настрій та стимулювати апетит дорослим та дітям.

Для жінок

Мускатний горіх дуже часто застосовують жінки, які страждають на мастопатію. Для підтримуючого лікування немає необхідності готувати щось особливе, потрібно просто застосовувати мускатний горіх у міру бажання. Ідеально буде, якщо він додаватиметься у страви без термічної обробки. Найкраще його використовувати у поєднанні зі свіжими овочевими салатами.

При лактації користь мускатного горіха неоціненна, якщо у жінки виникають проблеми з лактацією – він стимулює вироблення молока, якого буде достатньо для годування дитини.

Найкорисніше і найсмачніше для цього готувати коктейль на основі кефіру: потрібно змішати мускатний горіх з кефіром, додати туди трохи кропу і невелику дрібку мускатного горіха і пити в міру бажання в будь-якій кількості за відсутності алергічної реакції.

Навіть таку серйозну проблему, як варикоз, допоможе позбутися мускатний горіх. Щоб він допоміг, необхідно взяти порошок, додати склянку окропу, трохи і наполягати протягом 10 або 15 хвилин. Його рекомендується готувати на один раз, не розігріваючи, та пити 2 рази на день. Бажано робити це вранці за півгодини до їди, і після вечері через півгодини.

Для дітей

Якщо ваша дитина нормально переносить горіхи, і у неї немає алергії, в той час, коли у неї ріжуться зуби, ви можете додавати в її їжу трохи мускатного горіха, але не більше десятої частки грама. Давайте дитині суміш мускатного горіха, молока та меду, і воно діятиме як заспокійливе. Тоді у дитини і знизяться неприємні симптоми, які виникають, коли ріжуться зуби, він перестане відмовлятися від їжі і стане спокійнішим.

Тертий мускатний горіх також чудово підійде і тим, хто страждає від газоутворення та здуття живота, а також при помітних кольках. З його допомогою також іноді допомагають немовлятам, додаючи дуже малу кількість прянощів у різні страви. Головне – додайте його потроху, тому що дитина може погано реагувати на горіх.

Використання в кулінарії

Таку спецію, як мускатний горіх, завдяки аромату та пряному смаку в основному додають у десерти, найчастіше у різного роду випічку на кшталт пирогів, пиріжків або печива. Також він відмінно підходить як добавка до шоколаду, а взагалі шоколад і мускатний горіх вважаються просто ідеальним поєднанням, і до того ж потужним афродизіаком.

Справжні гурмани навіть додають мускатний горіх у супи, страви з птиці, дичини чи м'ясо, а також до овочів. Також він непогано поєднується з гарнірами, а любителі мускату додають його до компоту. Він чудово поєднується з томатами, тому його часто додають у томатний соус або кетчуп, у тому числі при фабричному виробництві.

Мускатний горіх також чудово поєднується з вином та напоями з нього, оскільки він передає їм свій пряний горіховий аромат. Часто його використовують у поєднанні з молоком, особливо у коктейлях. Для справжніх любителів його у дуже невеликих кількостях додають у рибні консерви, а також з'єднують із каррі. Дуже широко мускатний горіх застосовується при фабричному виробництві м'ясних страв, включаючи ковбаси чи копченість, а також риби при консервації.

Також з мускатного горіха роблять ефірну олію з яскраво вираженим приємним ароматом. Його найчастіше використовують для ароматерапії, а також у парфумерії та щоб відтінити приємний запах. У невеликих кількостях його додають у тютюн для сигарет, сигар або трубок, роблячи його приємнішим. Корки від цього горіха використовуються для виготовлення есенції мускатної, яка користується популярністю в Європі для виготовлення різного роду соусів з мускатного горіха і добавок, а також при виробництві сиру.

Зберігання та використання

Дуже важливо знати, що мускатний горіх потрібно використовувати лише як приправу у невеликих кількостях. Застосовуйте не більше 1 ядра на добу як добавку до їжі. Якщо перевищити рекомендовану кількість, у вас може з'явитися прискорене серцебиття, біль голови або навіть блювання. Від великих доз може постраждати шлунково-кишковий тракт загалом, а також підшлункова залоза. Горіх ретельно подрібнюють, використовуючи тертку, або перемелюють.

Мускатний горіх зазвичай продається у вигляді цілісних ядер, тому що після перемолки з нього дуже швидко йде аромат, тому потрібно подрібнювати його безпосередньо перед застосуванням. Також бажано зберігати його в цілісному вигляді, а не у вигляді порошку. Часто використовують масажну олію мускатного горіха, щоб масажувати тіло при застуді, особливо горло. Крім того, при регулярному застосуванні він здатний допомагати при деяких доброякісних пухлинах, у тому числі тому, що стимулює дію імунної системи. Також він здатний локалізувати злоякісні утворення, що допомагає при лікуванні туберкульозу або стафілококу.

Небезпечні властивості

Крім своєї безперечної користі, мускатний горіх має небезпечні властивості. Зокрема, у ньому дуже незначних кількостях міститься речовина, яка діє як наркотик і легкий галюциноген. Це не означає, що мускатний горіх є наркотиком або може дати такий особливий ефект, проте, якщо з'їсти кілька ядер у термічно необробленому вигляді, можливо, ви отримаєте дуже важке отруєння. Ефект від нього індивідуальний і може просто вилитися в погане самопочуття, так і закінчиться нудотою, спазмами, прискореним серцебиттям і дезорієнтацією.

Олія з мускатного горіха категорично протипоказана вагітним через свій стимулюючий ефект, з цієї ж причини його не можна вживати хворим на епілепсію і при індивідуальній непереносимості компонентів.

У той же час свіжий продукт, крім іншого, може дати ефект наркотичного сп'яніння, що супроводжується галюцинаціями. У разі вживання дуже великої кількості свіжого мускатного горіха у алергіків може настати важка грудка або навіть смерть. Якщо ви помітили хоча б один із цих симптомів, необхідно терміново звернутися до лікаря.

Мускатний горіх – одна з найбільш цінних спецій, відома з давніх-давен завдяки своїм корисним і лікувальним властивостям. Насправді це навіть горіх, а плід вічнозеленого тропічного дерева під назвою мускатник, схожий на кісточку абрикоса. Тверде коричневе насіння має приємний теплий, пряний і солодкий смак. Його властивості з великою користю використовуються у різних сферах життя. Як пряність горіх застосовують у кулінарії. У народній медицині – для лікування багатьох захворювань. Не оминула мускатний горіх косметологія та парфумерія. Він чудово може допомогти впоратися з болем, заспокоїти та зняти нервозність, позбавити безсоння.

Як виглядає і де росте мускатний горіх

Мускатник є рідною рослиною для регіону в районі Молукських островів Індонезії. Основні плантації з вирощування та збирання горіха знаходяться на острові Банда. Вирощують його у країнах Карибського регіону, на острові Гренада. Є плантації цієї спеції в Індії у штаті Керал, у Новій Гвінеї.

Мускатне дерево є вічнозелене дерево висотою від 9 до 12 метрів, відноситься до сімейства «Мускатникові», яке налічує близько 10 видів.

Цвіте мускатин невеликими жовтуватими квітками у вигляді дзвіночків із дуже сильним запахом. Плоди – жовті з червоними та зеленими плямами, їстівні.

Дерево після посадки починає приносити перші плоди на сьомий, дев'ятий рік та повну врожайність досягає до 20-річного віку.

Мускатник дає одразу дві спеції: мускатний горіх та мацис.

Мускатний горіх - це плід овальної форми від 20 до 30 мм завдовжки і 15-18 мм завширшки. Вага одного плода становить приблизно від 5 до 10 г.

Мацис - це висушений приквітка, що оточує плід.

Перші згадки про застосування мускатного горіха у Європі з'явилися ще 1 столітті нашої ери. Римський історик Пліній Старший розповідав у своїх працях про дерево, яке дає спеції із двома різними смаками. Тож у той далекий час ця пряна спеція вже якимось чином із купцями потрапляла до Європи.

Більш доступною вона стала європейцям лише за шістсот років. У ті часи кориця, гвоздика, мускатний горіх цінувалися на вагу золота. Багато купців, здійснивши лише одну поїздку на «острів спецій», робили цілий стан, якого вистачало на довгі роки.

Голландці в кінці 18 століття, після завоювання Молуккських островів, різко підняли ціну на нього, яка становила на той час 90 шилінгів за фунт (450 грам). Вони спеціально спалювали цілі склади зі спеціями, щоби не падала ціна.

Це тривало доти, доки француз на ім'я П'єр Пуавр не вивіз таємно саджанці мускатника на острів Маврикій. Незабаром після цього британці завезли саджанці у свої колонії: Індію, Сінгапур, Шрі-Ланку, острів Гренада. Розширення плантацій та регіону вирощування поклало край голландській монополії на цю та інші спеції.

Збирати врожай горіхів можна цілий рік. Як правило, за рік збирають три врожаї. При дозріванні оболонка розтріскується, оголюючи плід із червоною шкіркою.

Для харчових цілей використовуються шкірка та внутрішня їстівна частина горіха. Плід вилучають з плодової м'якоті, яку викидають. Потім сушать протягом кількох тижнів до двох місяців. Після чого знімають оболонку, яку продають як самостійну прянощі під назвою мацис. Сучасні технології дозволяють суттєво скоротити терміни сушіння та обробки.

У кулінарії мускатний горіх використовується як порошку. Крім того, з нього та інших частин дерева отримують ефірну олію, яка високо цінується у парфумерії.

Чим корисний мускатний горіх?

У кулінарії ця спеція використовується в невеликих кількостях, але вона все одно може принести деяку користь організму людини. Отже, чим корисний і що міститься в його хімічному складі? А міститься в ньому чимало корисних поживних речовин:

Вітаміни: каротин, С, А, групи В, включаючи фолієву кислоту, ніацин, піридоксин, рибофлавін, тіамін;

Мінерали: магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен;

Ефірне масло;

Флавоноїди;

Клітковина;

Вуглеводи;

Калорійність 100 г горіха становить 525 ккал. На щастя, у такій кількості його ніхто не вживає.

Рослинні хімічні сполуки, присутні у складі горіха, мають антиоксидантні властивості, що сприяє виведенню токсинів та зміцненню здоров'я.

У ньому міститься триміристин, миристицин, евенгол, елеміцин та інші речовини, які надають прянощі солодкому ароматному смаку.

Основними складовими ефірної олії є сабінін, терпінеол, ліналоол, пінен та інші сполуки, які мають лікувальні властивості.

З давніх-давен мускатний горіх і його масло використовувалися в китайських та індійських традиційних ліках від хвороб, пов'язаних з нервовою та травною системами. Сполуки в цій спеції, такі як міристицин і елеміцин, мають заспокійливі та стимулюючі властивості для головного мозку. Евенгол застосовується як знеболювальне у стоматологічній практиці, при зубному болю.

Ця спеція є добрим джерелом мінералів і в першу чергу міді, марганцю, магнію, фосфору, калію, цинку. Калій є важливим компонентом клітин та рідин організму, допомагає контролювати серцевий ритм та кров'яний тиск.

Організм людини використовує марганець та мідь як супутні фактори антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази. Залізо має важливе значення для виробництва еритроцитів і виступає як кофактор при виробленні ферменту цитохромоксидази.

Мускатний горіх корисні властивості

Корисні властивості мускатного горіха люди завжди застосовували собі на благо. Його активні компоненти мають багато терапевтичних застосувань у багатьох традиційних лікарських засобах. Фактично, з давніх-давен мускатний горіх використовувався як засіб від різних захворювань або для поліпшення здоров'я в цілому. До основних його корисних властивостей можна віднести:

Протигрибкові;

Антимікробні;

Стимулюючі;

Заспокійливі;

Розслаблюючі;

Протизапальні.

Мускатний горіх вважається одним із потужних природних антидепресантів. Ось деякі корисні властивості цієї ароматної спеції.

Поліпшує мозкову діяльність. Вже в давні часи греки та римляни використовували його як тонізуючий засіб для мозку, а також для зняття втоми та стресу.

Якщо ви стурбовані і пригнічені, ви повинні регулярно додавати цю спецію у свою звичайну їжу. Мускатний горіх заспокоює, посилює концентрацію та сприяє розумовій роботі. Особливо корисна ця пряність для студентів та школярів під час іспитів.

Захворювання шлунково-кишкового тракту. Такі розлади, як діарея, метеоризм, біль у шлунку можуть бути усунені за допомогою мускатного горіха. Крім того, прянощі стимулюють апетит.

Зняття болю. Ще давні китайські лікарі призначали харчові добавки від болю у шлунку. Ефект спецій є седативним, знеболюючим, особливо для болю, пов'язаного з артритом, виразками, суглобовими та м'язовими болями. При цих же хворобах використовується для масажу хворих місць ефірна олія горіха.

Від неприємного запаху із рота. Антибактеріальні властивості мускатного горіха допомагають боротися із проблемою неприємного запаху з рота, що є наслідком активності патогенних мікроорганізмів. Жування маленького шматочка горіха або змащення ясен мускатною олією допомагає вбити мікроби.

Очищення нирок та печінки. Своєчасне очищення організму є важливим чинником здоров'я. Неправильне харчування, погана екологія, стрес, куріння, наркотики, алкоголь призводять до накопичення токсинів у печінці та нирках. Мускатний горіх добре очищає ці органи, видаляє шлаки та токсини з них. Спеція дуже корисна при захворюваннях печінки, стимулює роботу нирок, розчиняє каміння у нирках.

У косметології. Мускатний горіх незамінний у косметології. Він робить шкіру гладкою, здоровою і може вирішити одразу кілька проблем.

Проблеми зі сном. Якщо маєте труднощі із засипанням, випийте чашку молока зі щіпкою мускатного горіха. Це допоможе швидко заснути міцним здоровим сном.

Дітям, які часто плачуть ночами без видимих ​​причин, допоможе порошок горіха, змішаний з медом.

Мускатний горіх – афродизіак. Червоне вино з додаванням щіпки спеції посилює сексуальний потяг у жінок у будь-якому віці.

Мускатний горіх користь для організму

Регулярне застосування мускатного горіха для приготування різних страв покращить їх смак та принесе користь для організму. Виходячи з його складу та корисних властивостей, він:

Допомагає при розладах шлунку;

Нормалізує травлення;

Усуває здуття та метеоризм;

Зміцнює імунітет;

Сприяє розрідженню мокротиння;

Знімає біль та больовий синдром;

Поліпшує кровообіг;

Підвищує концентрацію уваги;

Стимулює пам'ять;

Відновлює та нормалізує менструальний цикл у жінок;

Відновлює потенцію у чоловіків;

Підвищує лібідо у жінок;

Допомагає впоратися із безсонням;

Знімає стрес та занепокоєння;

Стимулює роботу серцево-судинної системи;

Забирає неприємний запах з рота;

Знімає зубний біль.

Вважається, що регулярний масаж живота з олією мускатного горіха за три тижні до пологів полегшує процес пологів.

При ішіасі потрібно нагріти в каструлі кунжутне масло разом із порошком мускатного горіха до коричневого кольору. Остудити до комфортної температури та прикласти до хворого місця у вигляді компресу або зробити масаж. Такі компреси допомагають і за ревматизму.

Порошок мускатного горіха (близько 5-15 г), змішаний з яблучним соком або бананом, використовується як специфічний засіб від діареї, викликаної диспепсією.

Ефірна олія, розведена олією-носієм, є ефективною для місцевого масажу при болю в суглобах, включаючи ревматичний біль.

Відвар з медом використовується для полегшення нудоти, при гастриті та розладах травлення.

Можлива шкода та протипоказання

Передозування мускатного горіха може спричинити отруєння, яке може виявлятися роздвоєнням зору, судомами, втратою орієнтації.

Іншими побічними ефектами можуть бути:

Запаморочення;

Спазми у грудній клітці та животі;

Сухість в роті;

Біль в животі.

Вживання прянощів у великих дозах може призвести до галюцинацій, судом і навіть смерті. Тому кухарів та лікарів часто запитують про мускатний горіх: скільки можна додати в їжу? Відповідь така — не більше трьох столових ложок на день.

Для дітей, відповідно, ця норма має бути ще меншою. Для зовнішнього використання обмежень немає.

Особливі запобіжні заходи слід використовувати:


Як вибрати та зберігати мускатний горіх

У магазинах можна придбати як цілий мускатний горіх, так і у вигляді змеленого порошку. Намагайтеся купувати цілі горіхи замість порошкоподібної форми, оскільки часто вони можуть бути сфальсифіковані іншими сортами мускатного горіха нижчої якості.

Вибирайте добре запечатану упаковку, від знайомих виробників та авторитетних компаній, що продають.

На упаковці обов'язково має стояти дата закінчення терміну придатності. Для спецій це важливо, тому що весь їх аромат полягає в ефірних оліях, які з часом випаровуються.

Зберігати цілий і порошкоподібний горіх мускатний потрібно в щільно закритій ємності, в прохолодному і темному місці.

Зберігання поблизу газової плити, батарей, нагрівальних приладів, а також біля води та на сонці руйнують смак та аромат спеції. За належних умов він не втрачає своїх смакових та ароматичних якостей протягом кількох місяців.

Цілий горіх зберігає свої властивості більш тривалий час. Тому купувати краще загалом вигляді, а подрібнювати безпосередньо перед застосуванням.

Мускатний горіх застосування в кулінарії

Мускатний горіх використовується в солодких та пряних стравах, таких як десерти, пироги, заварний крем, пряники, печиво, сирні соуси, супи, яйця, макарони, овочі.

Він часто використовується для надання світлим стравам яскраво-жовтогарячого кольору, що нагадує шафрановий.

Можна додавати його до запеченого м'яса, риби, яблучних пирогів, лазання, картопляного пюре.

При нагріванні він може надати гіркого смаку, тому приправляють їм їжу в самому кінці приготування.

Мускатний горіх продається вже у очищеному вигляді. Його потрібно лише натерти на спеціальній тертці. Якщо такої немає, то підійде тертка із дрібними частими отворами. Можна змолоти в блендері чи м'ясорубці. Свіжий змелений горіх додається в меншій пропорції, ніж зазначено в рецепті, так як його аромат і смак виражений сильніше.

Мускатний горіх для схуднення

Поліненасичені жирні кислоти мускатного горіха сприяють прискоренню обміну речовин та процесу спалювання жиру. Маючи властивість розігрівати кров, спеція прискорює клітинний метаболізм. Особливо корисно додавати цю пряну спецію у висококалорійні страви з великим вмістом жиру. Це допомагає мінімізувати збитки таких продуктів.

Крім того, мускатний горіх допомагає шлунку швидше переварити важку їжу. Дієтологи та лікарі рекомендують додавати його до салатів, м'яса, птиці, риби. У солодких десертах із високим вмістом цукру, меду, шоколаду властивості горіха спалювати жир, на жаль, не дають такого ефекту.

Про корисні властивості мускатного горіха розповідають у програмі «Жити здорово»

Чим небезпечний мускатний горіх у програмі «Про найголовніше»

Мускатний горіх (Myristica fragnans) відноситься до вічнозелених дерев і входить до сімейства Мускатникових. Також його ще називають мускатником чи мускатним деревом. Німецькою мовою рослина носить назви Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, англійською – nutmeg, французькою – noix de muscade.


Зовнішній вигляд

Мускатний горіх - це дерево, яке в диких умовах може виростати до 20 м, проте на плантаціях навряд чи можна зустріти мускатник вище 6 м. Його листя шкірясте і має темно-зелений колір. У довжину доходять до 0,15 м, сидять на коротких черешках, формою загострені, нагадують ланцетник.


За рік одне дерево дає до двох тисяч горіхів

Мускатні дерева можуть бути чоловічими та жіночими та цвітуть біло-жовтими квітами. З квіток жіночого дерева формуються жовті плоди із кісточками, схожі на абрикоси. Вони представлені однонасінними ягодами, укладеними в гладку оболонку деревини.

Оболонку оточує яскраве фіолетове насіння - мускатний колір або, як його ще називають, мацис.


Насіння мускатного горіха має коричневий відтінок і сітчасту поверхню, в довжину досягає - 0,2 см, вага кожного - 4 г. У перерізі формують мармуровий малюнок. Мускатний колір блідне при сушінні і стає кольором від помаранчевого до м'якого коричневого. Мацис сягає кількох сантиметрів завдовжки.

Види

Мускатний горіх має дев'ять видів, серед яких найважливіше значення має лише мускатник запашний.

Де росте?

Відоме походження мускатного горіха – це Молуккі острови, а якщо точніше, індонезійські острови Банда. Зараз більшою мірою поширений у південних та південно-східних країнах Азії, Південній Америці, а також у східній частині Африки та на острові Мадагаскар.

Другим постачальником мускатного горіха у світі є маленький острівець Гренада, що належить до Малих Антильських островів.


Спосіб виготовлення спеції

Як правило, мускатний горіх натирають безпосередньо перед додаванням у страву, тому що у подрібненому вигляді він швидко перестає бути таким ароматним. Мацис висушують і подрібнюють, після чого додають до страв. Спеції мають абсолютно різні смакові та ароматичні якості, тому не можна їх замінювати одна на одну.

Мускатний горіх та мускатний колір – дві спеції, які дає мускатне дерево.


Як і де вибрати спецію?

Знайти мацис набагато складніше, ніж мускатний горіх, який продається в меленому вигляді або в цілому. Краще купувати його цілим, тому що у вигляді порошку він швидко втрачає свої ароматичні якості.

Мускатний горіх високої якості легко відрізнити, якщо тицьнути в нього голкою, внаслідок чого він виділить трохи олії. Колір горіха має бути яскравим. По всьому горіху проходить сіточка зморшок, а на зрізі є цікавий мармуровий малюнок.


Якісний мускатний горіх мармуровий на зрізі

Особливості

Мускатний горіх і мацис мають пряний солодкуватий аромат, але у маци запах більш тонкий і м'який. У горіха смак більш терпкий і смолистий. У мускатному горіху міститься від 30% до 40% олії.

Вживати більше 4 г горіха не можна, оскільки він викликає отруєння.


До складу мускатного горіха входить метиленедлок-сіамфетамін - галюциногенна речовина, тому дуже важливо дотримуватись рекомендованого добового дозування.

Характеристики

Мускатний горіх має такі характеристики:

  • використовується як прянощі;
  • застосовується у лікарських цілях;
  • зростає у тропічних регіонах;
  • шкідливий у разі перевищення норми вживання.


Мускатний горіх використовують у кулінарії, народній медицині та косметології.

Харчова цінність та калорійність

У 100 г меленого мускатного горіха міститься 525 ккал.

Харчова цінність продукту включає такі складові:

  • білки – 5,84 г;
  • жири – 36,31 г;
  • вуглеводи - 28,49 г;
  • харчові волокна – 20,8 г;
  • зола – 2,34 г;
  • вода – 6,23 г;
  • моносахариди та дисахариди – 28,49 г;
  • насичені жирні кислоти - 25,94 р.

Більше інформації про мускатний горіх ви можете з уривку передачі "1000 і одна спеція Шехерезади".

Хімічний склад

У складі мускатного горіха є такі компоненти:

  • вітаміни:А (РЕ) – 5 мкг, B1 (тіамін) – 0,346 мг, B2 (рибофлавін) – 0,057 мг, B6 (піридоксин) – 0,16 мг, B9 (фолієва) – 76 мкг, C – 3 мг, PP (ніациновий, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8 мг, 8, 8 мг, 8 мг, 8 мг, 8 мг, 8, 8 мг - 0,016 мг;
  • макроелементи:кальцій – 184 мг, магній – 183 мг, натрій – 16 мг, калій – 350 мг, фосфор – 213 мг;
  • мікроелементи:залізо – 30,4 мг, цинк – 2,15 мг, мідь – 1027 мкг, марганець – 2,9 мг, селен – 1,6 мкг.

До складу мускатного горіха входять елеміцин, міристицин, сафрол тощо. буд. Багато компонентів викликають ефект сп'яніння.

Корисні властивості

У мускатному горіху міститься багато вітамінів, але на цьому список його корисних якостей не закінчується:

  • він допомагає при безсоннях та нервових розладах;
  • зміцнює імунітет;
  • сприяє підвищенню імпотенції;
  • покращує настрій;
  • стимулює апетит;
  • виводить токсини;
  • допомагає при відновленні після хвороб.


Оптимальну користь організму приносить свіжозмелений мускатний горіх, який зберігає всі корисні властивості та ефірні олії.

Шкода

Вважається, що мускатний горіх у великих кількостях має наркотичний ефект. Для організму це колосальна шкода, яка має такі прояви:

  • ураження печінки;
  • накопичення токсинів;
  • почервоніння очей;
  • зневодненість;
  • головні болі;
  • збільшення артеріального тиску та температури тіла;
  • блювання;
  • галюцинації;
  • втрата свідомості;
  • порушення роботи ШКТ.

Для того щоб уникнути цих негативних наслідків, слід дотримуватись дозування.

Протипоказання

Мускатний горіх протипоказаний у таких випадках:

  • при вагітності;
  • при епілептичних нападах;
  • при високій чутливості до компонентів;
  • при нервових розладах.

Молоко з мускатним горіхом допоможе за безсоння, але не давайте його дітям і за наявності протипоказань

Масло

Ефірне масло мускатного горіха одержують із дозрілих плодів. Також видобувають масло з мациса, і воно має більш витончений аромат. Ефірне масло мускатного горіха одержують після подрібнення плодів методом дистиляції водяною парою. У продажу його часто фальсифікують, замінюючи аналогами із синтетичних речовин.

Якісна олія прозора, але при цьому злегка відливає бежевим кольором. Запах у нього яскравий, пряний та з легким ефектом сп'яніння. Дотримання запропонованих умов зберігання дозволить олії зберігати свої якості протягом п'яти років.

У чистому вигляді олію застосовують дуже рідко, оскільки її висока концентрація сприяє прояву токсичних властивостей. Олія мускатного горіха відмінно поєднується з іншими пряними маслами, що мають деревні або квіткові аромати.


Властивості олії мускатного горіха:

  • Має заспокійливий і зігріваючий вплив. Воно швидко усуває тривогу та наслідки стресів, надає впевненості. Саме олію мускатного горіха використовують для посилення сексуального потягу. Вважається, що воно дарує нові відчуття та яскраві емоції.
  • Стимулює роботу серця та судин, допомагає чинити опір холоду, нормалізує дихальну систему, покращує еластичність бронхів. Воно допомагає знімати набряки та біль у суглобах, а також позитивно впливає на роботу ШКТ.
  • Використовується в косметології, стимулюючи ріст волосся та борючись зі шкірними захворюваннями. Для догляду за шкірою використовується рідко, тільки з метою зміцнення шкіри, що в'яне. Для шкіри з підвищеною чутливістю олію використовувати не рекомендується.
  • Також олією ароматизують деякі напої, у тому числі каву або алкоголь.

Не можна використовувати в ароматерапії концентровану олію. Його потрібно розбавляти, щоб уникнути виникнення нервових розладів. Довготривалий контакт зі шкірою може закінчитися опіками, якщо олія використовувалася в чистому вигляді.

Застосування

У кулінарії

Кулінарне застосування прянощі дуже широко:

  • використовується для надання аромату кондитерським виробам;
  • додається в соуси, яєчні страви та супи;
  • використовується в овочевих та картопляних стравах;
  • підходить до сирів, м'ясних страв та паштетів;
  • додається до риби;
  • їм посипаються пудинги, фрукти, десерти;
  • додають у пасту;
  • використовують при варінні компотів на основі фруктів.

Італійські кухарі обов'язково додають мускатний горіх у рагу з овочів, англійці присипають пряністю апельсини. У країнах-експортерах горіха з його плодів роблять варення, джеми, цукерки.

Прянощі використовують для ароматизації гарячих напоїв, їм часто присипають багато коктейлів.




Гарячий білий шоколад

У домашніх умовах можна приготувати чудовий гарячий напій з білого шоколаду, пікантність якому додасть пряний смак мускатного горіха.

  • Потрібні 0,5 л молока, щіпка мускатного горіха, кілька зірочок бадяну та плитка білого шоколаду.
  • Молоко наливають у каструльку, одразу додають бадьян та мускатний горіх, розмішують їх і доводять молоко до кипіння.
  • Після кипіння молоко вариться ще п'ять хвилин при постійному помішуванні.
  • Натирається білий шоколад на великій тертці.
  • Молоко знімається з вогню і в ньому розтоплюється шоколад.
  • Рекомендується почекати, поки він трохи охолоне. Після цього можна розливати його по кружках, присипавши трохи мускатним горіхом.


Соус бешамель

Мускатний горіх – це обов'язковий інгредієнт для соусу бешамель, який можна легко приготувати вдома.

  • Для цього потрібні: півчайна ложка мускатного горіха, 50 г вершкового масла, 0,3 л молока, 30 г борошна і сіль за смаком.
  • Вершкове масло розтоплюють у каструльці та всипають туди борошно.
  • Суміш нагрівають та перемішують до появи піни.
  • Потихеньку вливають холодне молоко, не забуваючи постійно помішувати соус.
  • Суміш проварюють, поки вона не набуде густішої консистенції, після чого додають до неї сіль і мускатний горіх.
  • Соус знімають із вогню.


В медицині

Лікувальні властивості мускатного горіха описував ще Авіцен.

Мускатний горіх має важливі лікарські властивості, які застосовують у наступних випадках:

  • для знеболювання при суглобових чи м'язових болях;
  • для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту;
  • для лікування головного болю;
  • для усунення безсоння та лікування нервових розладів;
  • для зміцнення імунітету;
  • для покращення роботи серця;
  • для покращення ерекції у чоловіків;
  • для очищення крові та органів від токсинів;
  • для боротьби із запальними захворюваннями;
  • регулювання менструального циклу;
  • для покращення самопочуття при варикозі;
  • для профілактики онкологічних захворювань

Мускатний горіх часто додають креми, які використовують для зігрівання суглобів і швидкого загоєння ран.

Як застосовувати

  • Щоб вгамувати головний біль, чайну ложку мускатного горіха розбавляють у трьох столових ложках молока. Отриману рідину використовують як компрес на лоб.
  • Для покращення роботи травної системи півсклянки йогурту без добавок розводять половиною склянки кип'яченої води кімнатної температури. У цей склад додають по третині чайної ложки натертого імбиру та мускатного горіха та випивають на ніч.
  • Щоб краще спати, перед сном рекомендують випивати тепле молоко, 250 мл якого розводять чверть чайної ложки натертого мускатного горіха.
  • При болях у суглобах і м'язах виготовляють кашку з тертого мускатного горіха та олії, взятих у рівних пропорціях. Суміш гріють і намазують нею місце запалення, поки вона не охолоне.


З лікувальною метою мускатних горіх додають у каву, чай, молоко і смузі, але відвари і настойки робити не варто, тому що складно можна допустити передозування

При схудненні

Для схуднення рекомендується додавати в їжу мускатний горіх, щоб він допомагав краще засвоюватися. Також він прискорює травлення та виводить токсини, що теж відіграє важливу роль. Навіть жирні страви, які шлунку важко перетравлювати, за допомогою мускатного горіха засвояться набагато краще.

В побуті

Побутове застосування мускатного горіха:

  • винятково ароматна пряність, що додається до багатьох страв;
  • олія використовується для поліпшення росту волосся;
  • також масло розгладжує в'ялу і в'яне шкіру;
  • ароматизація напоїв, у тому числі міцних;
  • потужний лікарський засіб, корисний для всього організму в цілому;
  • сильний афродизіак, що посилює сексуальний потяг;
  • олію додають у малих дозах у східні парфумерні композиції.

Ви можете самі зробити бронзову пудру з імбиру та мускатного горіха

Вирощування

Мускатний горіх – це дерево, що росте у спекотному кліматі. Але його можна виростити навіть на підвіконні в домашніх умовах, щоправда, доведеться створити йому відповідну тропічну обстановку.

Так як мускатний горіх - дводомна рослина, то доведеться виростити і жіночу особину, і чоловічу. Для нормального зростання та розвитку йому необхідно забезпечити наявність великої кількості сонячного світла, достатню вологість та постійне тепло. Температура повинна опускатися нижче 21-22 градусів. Полив та обприскування повинні бути регулярними.

Посадка здійснюється за допомогою насіння, укладеного в оболонку, очищений горіх не підійде. Висаджують плід у ґрунт, що пропускає воду та повітря. У міру того, як горіх ростиме, його потрібно пересадити в горщик більшої ємності. Якщо йому створені сприятливі умови, перші плоди з'являються через 6 років життя. У природному середовищі зростання збирання врожаю здійснюється тричі на рік. Але отримати горіхи при вирощуванні дерева будинку досить складно, тому найчастіше його висаджують для інтересу і заради милування квітами.

При вирощуванні мускатного горіха вдома покладатися варто переважно на успіх і індивідуальний досвід.

  • Вперше на острів Гренада завезли насіння мускатного горіха в середині ХІХ століття. Після того, як були розбиті плантації, мускатний горіх став лідером експорту.
  • На острові Гренада мускатний горіх має найважливіше значення, тому у 1970-х роках його помістили на прапор острова після проголошення ним незалежності.
  • У Середньовіччі горіх використовували виключно у лікарських цілях, а не як прянощі, і лише до XVI століття почався його розквіт. Голландська Ост-Індська компанія контролювала півтора століття торгівлю мускатним горіхом найсуворішим чином, але згодом монополію усунули.
  • Мускатні горіхи спалювали під час коронацій, щоб знезаразити повітря і надати йому приємного аромату, а ефірні олії використовувалися з метою особистої гігієни царських осіб.
  • Зафіксовано кілька випадків смертей передозування мускатним горіхом.
  • До голландців монополія торгівлю мускатним горіхом належала португальцям.
  • На Індонезійському півострові та в Китаї почали вирощувати мускатний горіх, як не дивно, англійці, які там організували власні плантації.
  • У XVIII столітті французи вкрали насіння мускатного горіха і потай висадили його на власних плантаціях на Мадагаскарі. Дерево там вдало прижилося.
  • До початку XX століття найбільша частка експорту мускатного горіха припадала на Гренаду, проте після найсильнішого урагану у 2004 році багато плантацій постраждали, тому їх довелося відновлювати.

Дерево, на якому росте горіх, є вічнозеленою рослиною, здатною вирости до 20 метрів. Воно здатне жити близько століття. Плоди - це джерело одночасно 3-х видів прянощів:

  • Мускатний горіх – вміст кістяної оболонки плоду рослини. У ньому не тільки високий вміст ефірних олій, а й безліч вітамінів та мінералів. Наприклад, у ньому відразу 7 різновидів вітамінів групи В, а також РР, Е та бета-каротин. Що стосується мінералів, то вони представлені фтором, ванадієм, марганцем, стронцієм, сіркою та іншими.
  • Мускатний колір – насіння рослини у висушеному вигляді. Наявність яскраво вираженого оранжевого кольору та характерного малюнка – головні показники якості. Незважаючи на те, що у мускатного кольору більш насичені запах зі смаком, але лікувальні властивості не так виражені, оскільки вміст олій нижчий, ніж у двох інших прянощах.
  • Ефірне масло. Цей продукт отримують через подрібнення ядра та подальшої дистиляції у поєднанні з водою або парою. Олія мускатного горіха має бути на 100% прозорою з ледь помітним бежевим відтінком. У нього характерний пряний і теплий аромат з трохи дурманливим ефектом. Його не прийнято використовувати в чистому та концентрованому вигляді, тому що при такому дозуванні у олії відзначаються високі показники токсичності.

Калорійність продукту становить 525 ккал/100 г, а харчова цінність відображена у таблиці:

ТОП-13 корисних властивостей мускатного горіха


У мускатного горіха багато позитивних властивостей. Пропонуємо познайомитися з найяскравішими з них у своєрідному «хіт-параді».

  • Поліпшення діяльності мозку. Так як у складі присутній елеміцин, рослина здатна тонізувати мозкову діяльність. Невипадково жителі Стародавньої Греції та Стародавнього Риму використовували горіх саме у такому «амплуа». Сьогодні мускат активно використовується для того, щоб лікувати депресивні стани, покращувати концентрацію уваги, зробити більш визначною пам'ять. За такий широкий спектр застосування варто сказати завдяки таким компонентам в ефірній олії, як macelignan і міристицин, оскільки в комплексі вони знижують рівень деградації нервової системи у тих пацієнтів, які страждають на хворобу Альцгеймера, паралельно підвищуючи рівень когнітивних функцій в організмі.
  • Засіб від безсоння. Ще в давнину люди застосовували цей продукт для нормалізації сну. Він з легкістю позбавляє перевтоми, тривожності, дратівливості завдяки високому вмісту магнію. У результаті людина перебуває у приємному стані розслабленості, спокою в емоційному плані, відбувається позбавлення стресів. Таким чином, мускатний горіх – це природний антидепресант.
  • Позитивний вплив на здоров'я виражається і в зниженні артеріального тиску, тому що у складі є калій, що допомагає розширити кровоносні судини і полегшити роботу серцево-судинної системи.
  • Позитивний вплив стан кісток знову завдяки калію. Цей елемент у складі знижує прояви остеопорозу, допомагаючи зберегти цілісність кісток на тривалий термін.
  • Благотворний вплив на здоров'я ясен та зубів. Мускатний горіх славиться своїми антибактеріальними властивостями, тому ефективно усуває неприємний запах з рота, знищуючи бактерії/мікроби, оздоровлює мікрофлору ротової порожнини, підтримує здоров'я ясен.
  • Зменшення болю. Ще в медицині Стародавнього Китаю активно використовували мускатний горіх, щоб знімати харчові розлади та позбавляти болю, пов'язаного з артритом. Він також чудово продемонстрував себе при лікуванні гнійних ран, підвищенні апетиту, зняття дискомфорту у животі.
  • Благотворний лікувальний вплив на нирки та печінку. У нашому організмі накопичуються токсичні речовини через забруднення навколишнього середовища, прийому їжі неякісної їжі, неправильного способу життя. Мускат виступає у ролі природного тонізуючого засобу, оскільки очищає нирки з печінкою від шлаків, нормалізуючи їх функціонування.
  • Догляд за шкірою. Завдяки збалансованому складу мускатного горіха, він допомагає зробити шкіру здоровішою та красивішою. Цим і пояснюється застосування продукту у косметичній промисловості.
  • Надання допомоги при злоякісних новоутвореннях. У складі присутня ефірна олія methanolic, яка показала здатність зупиняти поділ ракових клітин та метастазування при лейкозі.
  • Поліпшення чоловічої сили, оскільки мускат – це природний афродизіак, що стимулює лібідо та сексуальні можливості.
  • Нерідко горіх (його ефірні олії) застосовується під час створення парфумерних композицій.
  • Не можна не згадати і про кулінарії, тому що в ній мускатний горіх зміг проявити себе по-різному. Ця пряність використовується при випіканні, чудово поєднується з коктейлями з фруктів, застосовується при консервуванні як консервант і ароматизатор в маринадах, входить до складу паштетів і ковбас.
  • Мускатний горіх - хороший помічник, якщо ви поставили перед собою завдання - схуднути, оскільки він допомагає продуктам швидше засвоюватися.

Це цікаво: У Європі про мускатний горіх дізналися ще у VI столітті, а до XII спеція стала настільки відомою, що її почали імпортувати практично до кожної європейської країни. Щоправда, тоді її використовували переважно як ароматичну суміш.

Універсальний «кулінарний солдат»


Практика показує, що мелений мускатний горіх добре підходить практично для будь-якої страви, починаючи з м'яса, закінчуючи солодощами. Доведено, що він добре «розпалює» апетит і сприяє покращенню травлення, ось чому їм приправляють:

  • Ковбаси, паштети, рибу.
  • Пудинги.
  • Солодощі молочних продуктів.
  • Шоколад та фрукти.
  • Для пожвавлення соусу, звичайних гарнірів, наприклад, рису.
  • Овочевий рагу.

У мускату яскраво виражений пряний смак, і він не кожному сподобається, тому перед використанням рекомендуємо переконатися, що всі сприятливо відреагують на таку ініціативу.


Цікавий факт: професійні досвідчені кухарі використовують виключно цілісні горіхи, натираючи їх строго під час приготування, щоб зберегти всі властивості продукту.

Протипоказання та можлива шкода

Будь-який продукт потрібно вживати з особливою обережністю, особливо, якщо він використовується з лікувальною метою, щоб не завдати шкоди організму. Серед основних протипоказань:

  • Індивідуальна нестерпність.
  • Вагітність на будь-яких термінах.
  • Годування груддю.
  • Підвищена нервова збудливість та епілепсія.
  • Краще не вживати препарат в дуже молодому або похилому віці.

Перед тим, як починати прийом мускату, варто пам'ятати, що передозування небезпечне. Якщо ви з'їсте понад 1, максимум, 2 горіхів на день, то можуть початися розлади психіки:

  • Порушення свідомості та сприйняття.
  • Оманлива ейфорія, аналог наркотичного сп'яніння.
  • Ступор.
  • Галюцинації.

Також серед інших ознак:

  • Діарея.
  • Розлади зору.
  • Кашель.
  • Нудота.
  • Мігрені.

Таким чином, це чудова приправа, яка здатна в певній кількості допомагати зі здоров'ям, надавати стравам відомий пікантний смак, але при перевищенні дозування вона трансформується в отруту, що руйнує людський організм.

Секрети вибору та використання


Найпростіший і найпоширеніший спосіб купівлі спеції – придбання в розмеленому вигляді. Серед мінусів варто виділити не герметичність упаковки, тому з часом мелений мускат безповоротно втрачає аромат і смак, як і корисні властивості. Так, його, як і раніше, можна використовувати як приправу, але для лікувальних цілей – це безглуздо.

З цього випливає, що найкраще – купувати цілісний мускатний горіх. Його згодом потрібно буде самотужки подрібнити за допомогою млина, спеціальної терки або кавомолки, попередньо розділивши плід на кілька частин. У будь-якому випадку, як тільки ви подрібнили горіх, він починає втрачати аромат та властивості. Натирайте стільки спеції, скільки вам потрібно зараз.