Një recetë e vjetër për bagels tradicionale moldave. Receta për të bërë bagels në birrë Bagels me brumë në birrë

RECETA E VJETËR
petë sfumgjer për bagels

Unë do t'ju them se më ka mësuar gjyshja, nëse do të isha fëmijë. Bëra me të një tufë kruasane për fëmijërinë time, të cilat, këndshëm, për të shpifur të gjithë batalionin.

Në të djathtë, në atë që është në lëkurë e shenjtë - tse fun. chrestini (kumetriya), dërgoni në ushtri, funeral, kishë fshati, festë, kruasanët e Pashkëve (moldavian - cornulete fragede) ishin gjithmonë të pranishëm në tryezën e shenjtë, porositni me rrotullimin tradicional moldav të shëndetshëm, jamball.
Ata gjithmonë kanë bërë një stil në të zezën e parë.

Dhe si e dini pse era e keqe ishte kaq popullore?
Dhe për faktin se këto produkte ishin të disponueshme për fshatarët e lëkurës.
Tobto. për orët e vjetra te oborri i lëkurës përdoreshin 2-3 derra për lumë. Yndyra e pastër ishte në rezervën e mjeshtrit të lëkurës, sepse ajo dinte paraprakisht se si të mbyste jogën dhe për qëllime të tilla të mundte jogën.

Lopa ishte edhe te oborri i lëkurës, njëvjeçari respektohej. Ata mjelnin qumështin dhe nga qumështi ishte e mundur të përgatiteshin produkte të ndryshme qumështi: syrah, salcë kosi, kishlyag (qumësht i thartuar, i fermentuar), shtresa e sipërme (në një sasi më të vogël), si dhe brinza e kripur, qull.

Kozhen fshatari punoi shumë, kaloi një ditë në arë, për të rritur grurin e kështu me radhë, ishte tingëllimë lumi. Nga gruri bluhej mielli. Nga boroshna piqnin shumë bukë, që të mjaftonte për gjithë mëmëdheun për gjithë ditën, si dhe lloje të ndryshme plaçinash e rrotullash. furra është ai çmimi i shëndetit.

Këto janë produktet që na duhen për përgatitjen e bagels tradicionale moldave.
Nga rruga, shitja e gjalpit të lartë dhe margarinës, si dhe salcë kosi, borosno dhe të gjitha produktet mund të blihen në dyqane. Zotërinjtë e pasur zëvendësuan yndyrën e derrit me margarinë ose gjalpë të sipërme dhe e gjithë receta (nëpërmjet thjeshtësisë së përgatitjes) u përhap nga jashtë, nga goja, në gojë.

Receta është e lehtë për t'u mbajtur mend për pjesën tjetër të jetës. Dhe u përpoqa të shtoja më shumë fotografi, në mënyrë që era e keqe të hiqej përgjithmonë nga kujtesa juaj.

Kujto boshtin, çfarë të duhet, - tha gjyshja:

3 magazina MIELL(Duhet t'i shkundni mirë, në mënyrë që të ulen në mënyrë të fortë).
- nëse e ktheni përsëri në mënyrë që të mos jetë saktësisht në një gisht (si në foto), atëherë do të keni saktësisht 150 gram mjekër.
- nëse e mbushni balonën, e digjni me ujë të nxehtë, atëherë do të keni saktësisht 200 gram elb.
- nëse e mbushni përgjysmë deri në qendër të vijës, atëherë do ta shtypni shishen, në mënyrë që të qetësohet, dhe një pikëz do të jetë më e lartë se vija, atëherë do të ketë 100 gram në gotën tuaj.

Mbajeni mend për një kohë dhe tobі zavzhdi është e lehtë të mbani mend recetat.

NJË shishe me yndyrë derri- mos harroni t'i shtoni bishës më shumë copa të vogla, në mënyrë që ta dini me siguri se do të keni 200 g yndyrë në vete. Bachish bosh në gotë, boshti i gjësë së vogël po plotëson bishën me bosh. Fat është fajtor për buti obov'yazkovo pastër, të pastër, pa asnjë shtëpi.

Këtu mund të shihni kërcitje, grila yndyre të përgatitura nga unë. .

magazinë NJË BURIM,por mbani mend, që bagelët tuaj të dalin më poshtë dhe të zhyten në gojën tuaj, nuk mjafton të rrihni yndyrën, kosi është i thartë, por është kosi obov'yazkovo dhe ÇFARË QËNDROI LUGA NË gotë.
Vaughn lindi për të holluar forcën në salcë kosi, por më parë forca ishte më e madhe. Nëse është tashmë e mrekullueshme, atëherë derdhni një lugë kripë me një lugë të madhe kopër dhe përzieni gjithçka me rukh shvidky, derisa të jetë e fortë. Dhe më pas përziejeni me salcë kosi.

Ata që shtojnë dodatkovo, alkool, sode grub-Tse nuk ka një kuptim të veçantë - qі іngredієnti i japin butësi brumit. Dhe shtimi i zhovtkіv pov'yazuє më shumë produktіv, nga i cili ata përgatisin brumë për briosh.

recetë bazë:

3 balona boroshn
1 shishe yndyrë derri
1 shishe salcë kosi
1 luge kripe.
1 shishe pluhur zukrovy

Ju mund të shihni se njerëzit e mëhershëm nuk shkruheshin, ata nuk mund të shkruanin, por një recetë e tillë ishte e lehtë për t'u mbajtur mend dhe përcillohej nga goja në gojë.

Mënyra më e mirë për të kryer punën është më e lehtë dhe më e dukshme.
Marrim një tas dhe i përziejmë me dorë të gjitha produktet e ftohta, me duar suedeze, hap pas hapi, duke i shtuar derr si të kërkojmë.
Kampi i testimit pas zamіsu me një shtrirje 1-2 hvilin është fajtor për një gjë të tillë, si në foton e mësipërme.

Mіsimo tіsto sche 3-4 hvilini dhe omіchaєmo tіsto zbiraєtsya kulu, vіdlipaє vіd duar dhe vіd stіn. Në dotik, është aq e qetë si plastelina. Todi e di që je gati.
Është e rëndësishme të mbani mend:
- Razkochuvati vetëm në një vështrim të ftohtë dhe në një moçal të mirë të rrudhur. Dhe kështu janë duart, dhe ai skelet është pluhur me boroshnoy.
Pas kësaj, e zbukurojmë jogën me një peshqir të vrullshëm dhe e lëmë në të ftohtë, në mënyrë që vera të jetë e mirë, të fryhet dhe të bëhet elastike.

Këtu në foto mund të shihni rritjen e testit pas një riparimi 2-vjeçar në frigorifer.

Bagels tradicionale moldave
Bagels për t'u fundosur
Rrotulla me fletëpalosje
Bagels abo pjekur nga testi povtryano-pisochnoy
Metoda e duhur
Një tjetër metodë për formimin e bagels
_________________

MBUSHJE PËR ROGALIKIV TRADICIONAL MOLDAVE

_________________

FORMA E VJETËR (PARA LUFTËS) E ROGALIKIVIT

receta është këtu;

Propone për të gatuar bagels rum'yanі në birrë. Vipіchka e shijshme vijnë për mrekulli në tryezën e jamballit. Është edhe më e shijshme të shijoni bagels me një filxhan çaj të nxehtë, havjar aromatik ose një gllënjkë qumësht.

Përgatitja e brumit në birrë për bagels nuk është veçanërisht e vështirë, kështu që është e rëndësishme të lexoni recetën tonë, në të cilën do të përpiqem të shpjegoj gjithçka dhe ta tregoj atë.

Merrni këto përbërës.

Në birrën e ngrohtë, thyeni trohi tsukra dhe thatësi. Lërini për 10-15 petë në një vend të ngrohtë. Për gjithë orën, një kapelë pinna mund të vendoset.

Shtoni tsukr shtesë, oliyu, vezën e pulës. Përziejini derisa të bëheni homogjenë.

Nasipte copa gruri borosho.

Zam_s_t_sto, jak nuk ngjitet në duar. Mund të pini pak a shumë, më e ulëta tregohet në recetë. Mbulojeni me një peshqir dhe derdhni në një tas të ngrohtë për 30-40 fije.

Mos harroni atë, formoni një tufë dhe priteni në copa të vogla.

Tani praktikoni me kremin e lëkurës. Rozkotit copë e vogël brumi në një shtresë të hollë. Është e nevojshme të pini dozën me një derr. Mbuloni shtresën me vaj të shkrirë | vaj |. Sip tsukr.

Pritini edhe një shtresë me diametrin e së parës. Vendosni kafshën në gjethen e parë. Lyejmë me gjalpë të shkrirë | vaj | dhe pije zukr.

Shkarkoni pjesën e tretë. Shtrihuni në një tjetër. Nuk është e nevojshme të lyhet me vaj. Kaloni me kujdes nëpër karrigen lëkundëse.

Me një thikë gostry, prerë në segmente triko. Nga ana e ngushtë e trikosë, mbini në qendër të trëndafilit afërsisht deri në gjysmë.

Digjeni me një rrotull.

Mbulojeni enën e pjekjes me pergamenë. Vendos rrotullat. Plotësoni për 30 kredite. Përhapeni me një zhovt të rrahur dhe pini me farat e lulekuqes. E trazojmë në temperaturë 170-180 gradë deri në ngjyrë të artë, mos e thajmë shumë.

Bagels janë gati për birrë.

Ftoheni trohin dhe shërbejeni në tavolinë.

Çaj i mirë!

Bagels në birrë © Shutterstock

Bagels me mbushje frutash - chastuvannya e mrekullueshme me një filxhan çaj ose cavi në të dashurat. Receta për bagels është shumë e thjeshtë, dhe rezultati është i mrekullueshëm - rum'yanі lasoshchi vetëm shijon nga pjata!

Sot tochka.net shqiptoni recetën tuaj uvazі tsіkavy për bagels në birrë - të shijshme rozsipchaste tіsto atë mbushje sipas zgjedhjes suaj. Provoje!

LEXO GJITHASHTU:

Bagels në birrë - përbërësit:

• 250 ml birrë të lehta,
• 250 gr margarinë,
• 1 vezë
• 450 gr borosn,
• 100 g zucru,
• 200 gr reçel frutash
• 0,5 lugë çaji sode,
• një pikë kripë.

Bagels në birrë - gatim:

1. Z'ednay duke shkrirë margarinë, birrë, përziejeni. Shtoni në pjesë të vogla shumë sodë, e cila pihet shpejt e ftohtë. Mjaft për bagels mund të jetë e butë dhe plastike.
2. Vendoseni brumin në frigorifer për 2-3 vjet. Pas kësaj, nëse e hiqni jogën nga frigoriferi, do të keni jogë të mjaftueshme për 40-50 minuta në temperaturën e dhomës.
3. Tisto lëkundëse në kunja të sheshta. Zgjerimi i yogës në 8 segmente, në mënyrë që trikatë të dolën.
4. Vendosni pak reçel në pjesën e gjerë të trikosë së lëkurës, digjni buzën që mbushja të mos ketë emër dhe e shkarkoni në një tub - del një bagel. Mbulojeni bukën e lëkurës për bishën me një vezë të rrahur dhe më pas pini zukrin.
5. Pjekim bagels mbi të lyera me vaj deco dhe të ziera në temperaturën e pjekjes deri në 180-200 ° C në furrë 20-30 petë deri në ngjyrë të artë.
6. Kroasantët janë më të shijshëm, aq të nxehtë sa janë, kështu arritën.

I shijshëm!