Temperatura e vlimit të puresë gjatë përgatitjes së dritës së hënës

Në fazën e distilimit të parë të puresë, është e nevojshme të shihet alkooli nga pureja. Në depon e alkoolit, ne heqim vajrat e fuselit (bishtat) dhe fraksionet e lehta (kokat), por do t'i shohim ato në fazat e ardhshme - një tjetër distilim i dritës së hënës dhe pastrim pas një distilimi tjetër. Përzgjedhja e kokave dhe bishtave gjatë distilimit të parë nuk kryhet.

Vetë përmes shkіdlivih dom_shok moonshine pas distilimit të parë është i papërshtatshëm për të jetuar, për të futur në të erën e së mirës. Unë as nuk rekomandoj të pini joga, edhe nëse detyra jonë është të bëjmë dritën e hënës.

Në anën e dytë, përshkruhet distilimi i puresë në dritën e hënës.

Me përmirësimin e detyrimit evident të puresë (rreth 20 litra) përfundon distilimi i parë për 2 herë (për aparatin tim moonshine). Zagalny orë dosit e madhe - afër 7 vjet. Nëna duhet të hiqet kur planifikon një punë. Vërtetë, kjo procedurë nuk lejon kontroll të pandërprerë. Mund të mrekulloheni me televizorin, të lexoni një libër, të përgatisni ofendime. Pra, nuk është gjithçka aq e frikshme.
Pas distilimit të parë të puresë së kokrrës, drita e hënës hollohet me ujë deri në 10 litra (për shijen time) dhe lihet 2 ... 3 ditë para pastrimit të parë. Dua të shpjegoj pse 10 litra - për aparatin tim të dritës së hënës 12 litra, yje dhe 10 litra dritë hëne, me një diferencë të vogël.
Mbarështimi i Tse - përgatitja për fazën tjetër - pastrimi pas distilimit të parë.

fundi i distilimit

Fundi i distilimit tregohet nga një termometër. Në përgjithësi pranohet të përfundoni distilimin në një temperaturë prej 98 gradë. Në një temperaturë të tillë, të përzier me alkool në pure - një spërkatje me ujë, dhe nuk ka kuptim të vichavlyuvat gjithçka pa tepricë.
Duke dashur që asgjë të mos pengojë distilimin "të thatë", deri në një temperaturë prej 100 gradë. Për këtë lloj alkooli krem, na duhet vaj shtesë fusel.

procesi i distilimit

I gjithë procesi i distilimit kryhet në një intensitet, intensiteti i të cilit përcaktohet nga një rrugë e caktuar, bie në rast faji, shpesh pikoj, bagzhano mos u zemëro në strum.
Gjatë procesit të distilimit, temperatura do të rritet. Në arritjen e 98 gradë, mund të kryhet distilimi - praktikisht nuk ka mbetur alkool në pure, ne do të përdorim vaj fusel.
Ora e distilimit të puresë varet nga produktiviteti i dritës së hënës, Dhe mos u ngrohni. Në kohën e shqetësimit të ngushtësisë, është më se nominalisht e mundur të lihet pureja në zbrazëti.

Distilim COB

Në shtëpi ka një larmi të pasur gazesh, kur zien mund të pihet era e keqe, që
Pureja derdhet në dritën e hënës ende jo nën mbulesë, por rreth 20% e vëllimit të lirë është mbushur, përndryshe është e mundur të përdoret pure në enën fillestare. Kubi mund të mbushet jo më shumë se më pak se 80%.
Për më tepër, ngushtësia është tashmë e padurueshme, kështu që unë do ta sjell purenë në zbehjen e pajisjes. Pas garave të para, do t'ju caktohet rraskapitja e nevojshme, por hera e parë që duhet të punoni me kujdes. Për makinën time, kapaciteti është 12 litra, presioni në distilimin e parë është 800 vat. Ju mund të orientoheni në numrat qi gjatë tërheqjeve të para.
Në praktikë fillon në një temperaturë prej 80 ... 90 gradë, Për më tepër, temperatura mund të ndryshojë nga grupi në grup. Fajtor shpesh pikoj pika, duke mos u zemëruar në strum. Tse i є ngushtësi optimale.

PËRGATITJA PARA distilimit

Faza e distilimit të puresë së kokrrës fillon nga përzgjedhja e dritës së hënës. Është edhe më e rëndësishme, dhe navit obov'yazkovo vikoristannya sukhoparnik.
Ndizni ujin e ftohjes. Respektoni që uji ftohës i futet gjarprit nga poshtë, padyshim jashtë - te bisha. Është mirë që të përgatisni lidhjen e ujit, ashtu siç përshkruhet në një fotografi tjetër të kafshës. Uji ftohës merret nga tubat e furnizimit me ujë të ftohtë përmes valvulës. Tse ju lejon jo vetëm të ndizni manualisht ujin, por edhe të rregulloni rrjedhën pas valvulës ndihmëse.
Lëreni vetëm ta hidhni në lavaman (foto e tretë për bishën). Ne e vlerësojmë që ju mund të kontrolloni vizualisht madhësinë e rrjedhës së ujit.
Mos harroni të shtrëngoni kapakun fort, të instaloni një termometër dhe një enë primare.
Ndizni nxehtësinë (kam afër 800 vat).

DISTILIMI I CUCROVICH Braga

PËRGATITJA E Bragës Para distilimit
Para së gjithash, respektohet gatishmëria për distilimin e parë të puresë, që do të thotë:
Në mënyrë të parë - përfundimi i procesit të bredhjes është fajtor(Prania e llambave në hidrolock), për shijen e puresë është fajtor për buti hot (i gjithë tsukor është kthyer).
Sipas një miku - mund të jetë zdіysnene sqarimi i pure para distilimit(Në rastin tonë, bentoniti).
Një vështrim i detajuar në anën e kishës Braga.

Nga cili orar mund të bëni një visnovok të rëndësishëm - temperatura e distilimit të puresë gjatë procesit të distilimit ndryshon. Fillojmë në një temperaturë afër 90 gradë, përfundojmë në një temperaturë afër 100 gradë. Ale për mendjen, karrierës nі prikladёm zayvu natuzhnist në ngrohje.
Saktësia e këtij grafiku është, sinqerisht, shumë e ulët, sepse grafiku transferon aq shumë alkool dhe ujë. Dhe pure për t'u hakmarrë për madhështinë e shumë fjalimeve të tjera - vajra fusel, fraksione të lehta, mbetje majash, produkte të jetës së dragonjve, mbetje të puresë vjetore dhe të tjera. Të gjitha shtëpitë i shtohen temperaturës së vlimit. Prania e një numri të madh shtëpish shihet nga era e tepricës së tokës amtare në kub pas distilimit - aroma është edhe më e fortë.
Për më tepër, kalaja e pure mund të ftohet nga grupi në grumbull, si rezultat, temperatura e vlimit do të ndryshojë.
Pra, kjo tabelë është vetëm për informacion.
Distilimi i parë i puresë mund të ndahet në thërrime, dhe prej tyre mund të shikojmë lëkurën.

Në mendimin e një koleksioni të pasur të prodhuesve të dritës së hënës - nënkalimi është mënyra më e mirë për të marrë dritën e hënës me cilësi të mrekullueshme për t'u ndërtuar pa pastrim mekanik dhe kimik shtesë. Vetë metoda e kultivimit të dritës së hënës konsiderohet në këtë artikull.

Është e rëndësishme të mbani mend se procesi i distilimit kërkon respekt dhe kontroll të vazhdueshëm të procesit. Për të garantuar një rezultat të mirë, është e nevojshme të ndiqni qartë të gjitha hapat dhe rregullat për distilimin e dritës së hënës. Për produktin otrimannya yakіsnogo kіntsevogo do t'ju duhet njohuri për teorinë dhe mos i lehtësoni gjërat. Pra, si një termometër, hidrometër, alkoolometër. Padyshim që nuk mund të bëj pa.

Përgatitja para distilimit dhe mënyra e përcaktimit të gatishmërisë së puresë para distilimit

Së pari, derdhni purenë në kub, është e nevojshme ta ktheni atë, në mënyrë që ta lëkund përsëri.
Për cilën shpejtësi me një hidrometër. Pasi ka zhytur shtojcën në atdhe, treguesi në atë të ri nuk është fajtor për tejkalimin e 1.00, treguesi më i mirë është 0.98. Në atë rast, nëse po lëviz emisionin "1", atëherë nuk dua të mposht një braga të tillë, që dalja prej saj të mos jetë maksimale. Është më mirë të shtoni drіzhdzhiv në të dhe të ndaloni fermentimin.
Nëse vëllai juaj është në rregull, atëherë është e nevojshme ta ktheni atë në një kub. Hidhni qepjet në kubin e mbushjes jo më shumë se 2/3 e vëllimit më të ulët, një nënmbushje e tillë që të ndihmojë në fundosjen e masës brazhnoy në serpentinë dhe vesin e pasigurt të ngritur në kub.
Në mënyrë ideale, pasi makina juaj e prodhimit të birrës është e pajisur me një termometër, me ndihmën e një të riu, ju mund të kontrolloni të gjithë procesin. Nuk do të ishte keq nëse frigoriferi do të kishte aftësinë për të rregulluar ftohjen, për efekt distilimi maksimal.

Para fjalimit: para kohe, si ta vendosni purenë në kubin e humusit, pastroni bazhanon me bentonit në formën e një suspensioni alkalin dhe majasë së tepërt.

teoria e distilimit

Le të kuptojmë se si ta kapërcejmë siç duhet purenë. Kur ngrohni purenë në një kub, përbërës të ndryshëm avullohen, disa prej tyre shtohen. Komponentët e mesëm i i alkoolit. Të gjithë këta përbërës kanë temperatura të ndryshme vlimi, që do të thotë se erërat avullojnë në orë të ndryshme dhe në temperatura të ndryshme. Parimi kryesor i distilimit, e njëjta temperaturë për një orë distilimi duhet të mbahet nën kontroll të rreptë.
Pika e vlimit të ujit është +100 gradë, alkooli është +78,4, shumica e të folurit të pasigurt vlon në temperatura mbi 100 gradë. Zvіdsi mund zvobiti vysnovok, distilimi shcho kontrolyuchi, faji im, temperatura shchob në kub vіd vіd 78.4 në 98.5. Është e rëndësishme të mos e çoni temperaturën në 100 gradë. Edhe pse sivuha nuk është më në avull, por ne nuk kemi nevojë për ujë në avuj, kështu që është e mundur të zvogëlohet fuqia e dritës së hënës.

Shtrirja e parë e puresë në dritën e hënës

Purenë e derdhim në një kub humusi, e mbyllim me kapak dhe e shtrëngojmë fort kapakun me vida për vulosje. Ne instalojmë dritën e hënës ende në sobë dhe ndezim ngrohjen në presionin e plotë. Në ditën e daljes së serpentinës së ftohjes vendosim një enë, një bagan për 3 litra. Më i vogli do të jetë me ritëm të shpejtë, veçanërisht gjatë tragetit të parë. Ne ndezim furnizimin me ujë të ftohtë përmes spirales për të ftohur produktin. Është më mirë ta heqësh atë, kështu që mos e harro më vonë.
Ndiqni termometrin për temperaturën në rezervuar. Prodovzhuєmo ngrohni në një temperaturë prej 65-67 gradë (në këtë kohë pikat e para shfaqen nga dalja e serpentinës). Le të ndryshojmë intensitetin e ngrohjes në mënyrë që temperatura të mos rritet më shpejt - 1 ... 2 gradë në erë.
Greem larg dhe në një temperaturë prej 73 gradë, fillon një brez aktiv nga serpentina, dhe kështu fillojnë të shfaqen emrat e "kokave" - fjalimeve dhe shtëpive, të cilat e bëjnë temperaturën e vlimit më të ulët, ulin temperaturën e vlimit të alkoolit etilik. (78.4 gradë). Para tyre shihen alkoole të lehta, duke përfshirë alkoolin metil, eteret e paqëndrueshme, acetonin dhe substanca të tjera të tymosura dhe të pasigurta. Era e kokave është specifike: e mprehtë, aceton. Me shumë përvojë, krijuesit e dritës së hënës pa praktikë vychayut kokat nga era, por ende nuk lejojnë pochatkіvtsy tse deri një ditë më parë.

Deri në pikën: nëse grabitni dritën e hënës në pure tsukrovy, atëherë e dini që praktikisht nuk ka alkool metil në dritën e hënës nga pureja tsukrovy.

Duke parë momentin më të rëndësishëm në distilim, këtu nuk është e keqe për të hequr procesin. Është e mundur të korrigjoni kokën vetëm nëse i gjithë procesi ecën siç duhet. Ndiqni rregullat: jo më shumë se 2 pika në sekondë. Nëse shkelni rregullin dhe shpejtoni procesin (dhe është e mundur vetëm për një stuhi të rritjes së temperaturës), atëherë në të njëjtën kohë alkooli etilik do të shfaqet në këtë fazë, dhe një pjesë e kokave do të humbasë dhe do të hiqet nëse ju duhet të merrni trupin. Rregulli i parë: për një kilogram zucru, merrni 50 ml koka. Ose 8-10% e sasisë totale të alkoolit në produktin e marrë pas këtij distilimi.
Mbani mend: koka e asaj fryme të gabuar yogo është shkaku kryesor i dhimbjes së kokës në fillimin e plagës pas vdekjes (duket se po flasim për jetëgjatësi të arsyeshme). Temperatura në kub vazhdon të rritet gjatë procesit. Tingëlloni kokën dhe përfundoni ngjitjen tuaj këtu në 80 ... 82 gradë.

Përpara fjalimit: mos kokat e obov'yazkovo-s përdridhen në ujësjellësin. Їx forca të bëhet afërsisht 80-85%. Ju gjithashtu mund të njihni zastosuvannya, për shembull, për pështymë vulik kur përgatitni Barbecue.

Sapo mbaronin kokën, intensiteti i nxehtësisë u rrit, saqë pikat filluan të shndërroheshin në një lule të hollë. Në të njëjtën kohë, procesi i avullimit dhe çlirimit të alkoolit etilik po vazhdon - kjo është arsyeja pse ne menduam gjithçka. Temperatura për të dalë nga bobina e produktit duhet të rritet në rajonin 19-20 gradë përmes ndryshimit të presionit të ujit në ftohës. Një temperaturë e tillë do të japë lehtësimin më të vogël në botën e pirjes së alkoolit për ndihmën e një hidrometri.
Temperatura në kubin e humusit vazhdon të rritet më shumë se 100 gradë. Në këtë fazë, me postime të rregullta, ne zgjedhim pak nga produkti për të kontrolluar forten me një hidrometër shtesë. Për qartësinë e vimiryuvan, është më mirë të marrësh një balonë qelqi, ka një tempull dhe një vuzka, e cila ju lejon të merrni një sasi të vogël produkti për vimiryuvannya. Përfundojmë procesin e përzgjedhjes së trupit me 40% alkool në produktin përfundimtar. Se cili proces distilimi mund të përfundojë, me një distilim të mëtejshëm, unë filloj të dalin të ashtuquajturat "bishte" - vajra fusel. Dhe nëse doni pak koprraci, vazhdojmë distilimin e sterileve në një enë të imët deri në momentin kur rrjedha e produktit do të jetë 20% alkool. Bishtat Nadalі tsі mund të kapërcehen, por le të flasim për tse në okremіy statti.
Pas përfundimit të distilimit, nevoja për hurmë humbi në ftohje për t'u ftohur dhe më pas për t'u asgjësuar. Kubi promity, nëse është e nevojshme, përmirëson gjithashtu sistemin serpentine.
Produkti i hequr i distilimit të parë quhet alkool jetim (SS shpesh shkurtohet në forume në internet).

Peregin tjetër (alkool-shurup Peregin)

Para kallirit të një distilimi tjetër, alkooli-jargavan hollohet me ujë për një ndarje më të mirë të fraksioneve të kokës dhe bishtit. Mendoj se me një lotim më të madh ujiten më shpesh kokat, kurse me lotim më të vogël bishtat. Zgjidhja optimale do të ishte zgjedhja e nivelit të mesëm të mbarështimit, deri në 20 ... 30% alkool.
Pasi të keni shtuar ujin, derdhni në alkool-sirec, derdhni në një kub humusi (mos harroni ata që mund ta mbushin kubin jo më shumë se 2/3 e vëllimit më poshtë), vendoseni në sobë dhe filloni të ngroheni. Ne bëmë të njëjtën gjë, edhe gjatë tërheqjes së parë, duke përfshirë prerjen e produktit të përfunduar në kokë, trup dhe bisht. Vetëm, në fazën tjetër rekomandohet të përfundoni procesin e përzgjedhjes së trupit në masën 50%, sepse me një vëllim të tillë alkooli, mbetjet mund të shfaqen tashmë në produktin përfundimtar.
Më vonë, pas një ngarkese tjetër, produkti mund të përgatitet me një forcë prej 68-70%. Hollohet me ujë të pastër dhe të pijshëm deri në forten e nevojshme. Kështu që drita e hënës MOS u turbullua pas shumimit, rekomandohet të derdhni alkool në ujë, dhe jo në vend.

Kjo është e gjitha për këtë, ne kemi dritën e hënës gati për t'u përgatitur, dhe nëse gjithçka është bërë siç duhet, atëherë vera është fajtore për prishjen e cilësisë. Nadal moonshine mund të përdoret për zbutjen, pastrimin shtesë, aromatizimin dhe e njëjta gjë për okremo rozmovi.

Për procesin otrimannya yakіsnih napoїv nebhіdno dotrimuvatsya. Kur përgatitni dritën e hënës, në cilëndo mënyrë që mund ta bëni me një distilim fisnik vitriman, rekomandohet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

Braga është baza për cilësinë e dritës së hënës, Përpara distilimit, është përgjegjësia e inspektimit, në mënyrë që majaja të jetë përgjegjëse për të mbipunuar të gjithë tsukorin dhe për të parë sasinë maksimale të alkoolit etilik. Me këtë nuk është e mundur të lejohet thartësia apo infeksioni, ka më shumë gjasa të sillet në grurë dhe musht frutash, veçanërisht në majanë e egër. Gatishmëria e puresë kontrollohet nga prania e dioksidit të karbonit, nuk është faji i maltit dhe pureja është fajtore për ndriçimin (shpesh zastosovuyt për kë). Gjithashtu e rëndësishme është cilësia e majave dhe proporcionet e përbërësve të puresë, për më tepër, për grurin, frutat dhe purenë e pulës, proporcionet dhe ora e lëngut mund të jenë shumë të thata. Përmasat klasike të mëdha të puresë më të thjeshtë tsukrovo (një emër tjetër është hidromoduli): për 5 kg tsukr, merrni 20-25 litra ujë dhe 100 g maja të thatë ose 500 g maja të shtypur, ora e fermentimit total është 4- 7 ditë në ugar në varësi të temperaturës. Pas distilimit të shtënë podvynoy me një përzgjedhje të fraksioneve të kokës dhe bishtit nga 25 litra një pure kaq të përgjakshme, 4-5 litra distilim të zgjedhës fortecey 42-45% në mes.

- me aftësinë për të rregulluar imët furnizimin me nxehtësi dhe ujë për ftohje, ka shumë më tepër gjasa të shtriheni për shije dhe erën e dritës së hënës. Rregullorja është veçanërisht e rëndësishme kur zgjedh fraksionet e kokës, në mënyrë që të hakmerret për fraksionet më të plehrave dhe të zbatohet përzgjedhja dhe përdorimi i detyrueshëm. Ngrohja e një kubi humusi rregullohet më së miri për një sobë shtesë me induksion, në një pikë tjetër karburanti dhe më e përshtatshme për të rregulluar procesin në sobat elektrike, kështu që si ndryshim në cilësimet do të shihni përmes intervalit të këndimit prej një ore. Furnizimi me ujë në distilues duhet të rregullohet pa probleme; me një rubinet të thyer, distilimi do të jetë më i pasur. Pureja e kulluar hiqet nga rrethimi për ndihmën e sifonit ose tubit dhe hidhet në kubin e humusit. Kapaku i kubit të humusit mund të lihet pa kaçurrela dhe në procesin e ngrohjes, përzieni purenë që të çlirohet dioksidi i tepërt i karbonit. Sikur kur nxehet në pure, kunjat vendosen, është më mirë të marrësh një zhurmë me një lugë ose një lugë - do ta pi pozitivisht.

procesi i distilimit- skema klasike e distilimit duket kështu: pureja distilohet në thatësi maksimale pa zgjedhjen e kokave dhe bishtave për alkool-sirec në forte minimale në rrjedhë (5-10%), kur nxehet, ftohja rregullohet në të tilla një mënyrë që produkti i përfunduar të largohet nga aparati, vitrata vodi me të cilin mund të jeni minimal. Në një rang të tillë, shkëmbimi sipas thatësisë së përzgjedhjes së alkoolit - pasi mund të depozitohet vetëm në kapacitetin e distiluesit për rikuperimin e nxehtësisë dhe kondensimin e avullit të alkoolit. Ngrohja e puresë mund të kryhet me intensitet maksimal derisa të shfaqen pikat e para të distilimit. Ndjesia kryesore e një skeme të tillë distilimi është zierja e puresë për më pak se një orë, në mënyrë që në purenë me ndriçim të pastër, sluri i tharë të lihet jashtë dhe sa më shumë shiu të zihet në kub, do të ketë më shumë në dritën e hënës. që nuk pranohen për shije dhe aromë shtëpish. Është e rëndësishme që ajo të kapërcejë purenë e sqaruar. Pas heqjes së alkoolit - meqenëse hollohet me forte deri në 20-30%, pastrohet me ujë të posaçëm të aktivizuar dhe kryhet në një tjetër distilim të shtënë me një përzgjedhje kokash dhe bishtash. Nëse doni të krijoni nga drithërat ose frutat, nëse dëshironi të ruani fuqinë organoleptike të mushtit të kallirit, nuk është e nevojshme të pastroni alkool-sirec në qymyr. Për të qenë më i suksesshëm në pastrimin e dritës së hënës nga shtëpitë e vogla, mund të zgjidhni fraksionet e njollave gjatë distilimit të parë të puresë.

Kokat dhe bishtat - TSE OBOV'YAZKOVO? Kjo është një nga gropat më të gjera të distiluesve të parë - "obov'yazkovo për të zgjedhur kokën, është më shumë si një aparat i një klase të tillë, me një kolonë, moderne dhe deri tani". Përfundimi është i paqartë - VІDBІR E THYESAVE TË KOKËS DUHET TË KRYEN TË PAVARUR NË NDËRTIM APO NË NDRYSHIMIN E APARATIT. Është gjithashtu 100% i denjë për nevojën për distilim në rrjedhën e poshtme. Produkti i distilimit të parë nuk quhet kot sirec dhe joga nuk mund të përdoret. Për shembull, kur buka të jetë zier, filizi është gati për t'u gatuar, atëherë do ta ziejmë në mënyrë këndimi. Pini pije alkoolike në mënyrë shkіdli, si їsti sire tіsto - tse mund të jenë të dëmshme për shëndetin tuaj. Për zgjedhjen e saktë të fraksioneve më të zakonshme, por me fraksionet më të brishta dhe shkidlivi, distilati duhet të praktikojë para së gjithash dritën e hënës. Për herë të parë, mund të mos e shihni aq lehtë dhe pa përshtypje, pasi shkruani për të në internet ose tregoni për të në videoklipe. Golovi (i quajtur edhe pervak ose pervak) - pjesa kryesore e distilimit, në depo është aceton, aceton aldehid dhe alkool metil, metanoli më i madh në fruta Braga. Meqenëse temperatura e vlimit të fraksioneve të kokës është më e ulët, më e ulët për alkoolin etilik - gjatë distilimit, era e keqe hyn në të zezën persiane dhe shumica e tyre mund të hiqet pa lejuar që të konsumohet në distilim.

numri i golave- në procesin e ngrohjes së kubit të humusit, pas një vonese, kthejeni lidhjen në frigorifer dhe, kur të shfaqen pikat e para, ftohni distilatin, duke ngrohur në të cilin ai ndryshon në minimum. Rekomandohet që në të ardhmen të rregulloni leximin e termometrave në kub ose në kolonë, për t'ju lejuar të dini distancën kur të arrini në një temperaturë të caktuar, tundni kokën dhe nëse ndizni ftohjen në të njëjtën kohë. koha. Pas disa hapash prapa, duke shtuar ngrohjen dhe duke ndryshuar furnizimin me ujë, është e nevojshme të rregulloni shpejtësinë e prodhimit të produktit të përfunduar deri në 1-2 pika në sekondë. Furnizimi me ujë gjatë gjithë distilimit duhet të kontrollohet në atë mënyrë që drita e hënës të dalë e ftohtë (obov'yazkovo - jo e nxehtë!). Gjatë tërheqjeve të para, situatat janë të mundshme, nëse strumja është më e pasur se mënyra e nevojshme e pikimit dhe pasi ngrohja është rregulluar, ka më shumë gjasa të vijë distilati. Ai ka nevojë për praktikë dhe 2-3 distilime vetë për të dhënë aftësitë e nevojshme për të kontrolluar procesin.

Sa koka për të zgjedhur? Mënyra më e njohur e rozrahunkës së fraksioneve të kokës është për zmist tsukru në pure. Për 1 kilogram zucru, merrni 50-70 ml, në mënyrë që pureja të përgatitet nga 5 kg zucru, duhet të zgjidhni 250-350 ml koka. Në distilimin tjetër të shtënë me alkool-argjend, kokat hidhen me 10% në vend të alkoolit 100% (absolut). Për shembull, pas distilimit të puresë, u hoqën 5 litra alkool-argjend forteceu 55% - sasia totale prej 5000 ml shumëzohet me 55% (në sasinë e alkoolit) = 2750 ml, jo më pak se 10%. nga sasia totale e alkoolit absolut (275 ml për këtë prapanicë) - fraksione tse dhe є kokë.

Vidbir tila moonshine(Një emër tjetër është zemra) - pas zgjedhjes së fraksioneve të kokës, mund të rrisni ngrohjen dhe të rregulloni ujin dhe të rrisni sasinë e distilimit. Pika e vlimit të alkoolit etilik është 78.3 gradë Celsius dhe nëse keni një termometër në kolonë, përpiquni ta mbani temperaturën të qëndrueshme në 78-80 gradë në kolonë, quhet "raft alkooli". Produkti Fortetsya shtrihet në dizajnin e aparatit, praninë e kolonisë dhe praninë në grykën e ndërruesit të rubinetit në ngarkesë ose SPN. Gjithashtu, një rregullator i rëndësishëm është shpejtësia e distilimit (ajo që është më e rëndësishme - ky është i njëjti distilim). Deri në përfundimin e përzgjedhjes së produktit, temperatura e avullit në kub dhe kolonë ulet dhe sasia e alkoolit zvogëlohet, me çka zvogëlohet freskia e prodhimit të distilimit. Gjithçka ia vlen të flitet për ata që do të hedhin në erë fraksionet e bishtit në orën e ardhshme.

zgjedhja e bishtave- fraksionet e bishtit për të mbuluar sasinë maksimale të vajrave të fuselit. Nëse keni pirë erën e keqe në distilim, atëherë ka një erë të papranueshme të athët, unë do të pi shijet dhe fatkeqësinë, ju mund të pini hidhërim në shije. Titulli klasik, si një film fitimtar - buteli me dritën e hënës është gjithmonë kalamutna, por jo një shenjë e alkoolit të mirë të bërë në shtëpi. Është më mirë të flasim për ata që më parë nuk përdornin distilim të shtënë dhe ishin të pasur me vajra fusel në dritën e hënës. Një nga shenjat e dukshme të shfaqjes së bishtave në distilim është një erë karakteristike e mprehtë, shpesh me një shije të thartë. Ndonjëherë bishtat merren në një enë dhe ato shtohen në pjesën tjetër të puresë (për të marrë një vendim sumnіvne, kështu që jakіst i puresë nuk përmirësohet fare) ose i dërgoni në korrigjim, por për këtë ju duhet një rrugë e veçantë për të ngritur. Shumica e tyre thjesht hidhen menjëherë me qetësimin (ky është emri i puresë në kub pas distilimit). Ri-distilimi i fraksioneve të bishtit në pozat e dritës së hënës - Marne. Pavarësisht nga ata që në fraksionin e bishtit mund të kenë një sasi të lartë alkooli (deri në 40%) - është edhe më e rëndësishme të rritet sasia e alkoolit në orë. Kur punoni me distilime të grurit ose rrushit, lejohet të pihet një pjesë e vogël e fraksioneve të para bishtit, pasi vetë era e keqe është më aromatike. Konjaku është një nga pijet alkoolike më të njohura, duke privuar një pjesë të vogël të bishtave të verërave në produktin e përfunduar për të shtuar një aromë të thellë rrushi, por pas një lulëzimi të zgjatur në fuçi lisi, një pjesë e madhe e fjalimeve të rënda distilohen.

Mësoni të ndani në kokë dhe bisht sipas aromës, Vlasny nis - mjeti më i mirë i distiluesit. Hidhni sprats distilimi në pëllëmbë dhe fërkojeni në gishta, për shembull, një aceton të mprehtë ose një erë tjetër të papranueshme - shkoni kokën. Sterilet gjithashtu kanë aroma karakteristike dhe me siguri mund të përcaktoni fraksionin pa temperaturë në kolonë dhe pa fortifikimin e produktit të përfunduar në kavanoz, megjithëse teknika e simulimit është edhe më e rëndësishme gjatë punës.
Aparat Vzhivat napіy z-pіd jet hëna - jo siç duhet! Khvatska shprehja "boshti I z-pid strumenya kapja e parë e nxehtë" për të folur për pjesën e jashtme të proceseve të paarsyeshme. Pas distilimit dhe riprodhimit të podvіynoї në fortezі e nevojshme, 38-45% e dritës së hënës derdhet në enë ose shishe qelqi për prodhimin e verës, ose në fruta aromatike, bizele, barishte ose. Distilat fisnike derdhen në fuçi lisi për 6-18 muaj dhe shkrihen në mënyrë të qelqtë në trotuar, si uiski, konjaku abor rum. Chi vystachit ju durim chekati kіlka rokіv nevidomo, por 2-3 tyzhnі minimale moonshine fajtor obov'yazkovo qëndrojnë në vіdpochinku. Dhe sa më e pasur kjo vіdpochinok, aq më e shijshme dhe më e butë është pija juaj.
Mos u lodhni shumë me teorinë e të ushqyerit! Sapo ato dosje të prodhimit në shtëpi mbushen me një njollë të lehtë misteri dhe teknologjie jokonsistente razuminnya, mos u hutoni shumë me artikuj ose videoklipe në internet si një mjeshtër-distilues i zi. Punoni në hapat e parë, vendosni pijen dhe përpiquni të punoni në distilimin - derisa praktika e fitimit të njohurive teorike mund të jetë vetëm frymëzuese. Zreshtoy tse të njëjtën kuzhinë vetë dhe përgatit dritën e hënës jo të palosur, lyeje mishin mirë ose bëj borscht. Ju nuk keni nevojë të qetësoheni dhe të lani kokën për zgjedhjen e posedimit për muaj të tërë, do të filloni të kujdeseni për pijet e bëra vetë, pastaj do të vini më shpejt!
Sigurohuni që të zgjidhni me kujdes fraksionet e kokës dhe bishtit dhe të punoni në distilimin në rrjedhën e poshtme! Shumica e sythave të distiluesve janë lakayut me rrënoja, sikur nuk e keni parë ose nuk është kështu. Metanoli luan një rol veçanërisht koprrac deri në koston e vdekjes dhe pasojave vdekjeprurëse. Kjo për faktin se në vitet '90 shpesh shitej në shitje duke konsumuar alkool metil në cilësinë e pijes në dyqane dhe njerëzit merrnin helm. Nëse pini pije shtëpiake - si syrovina buv tsukor, ujë dhe maja, atëherë nuk do të ketë metanol në një distilim të tillë. Meqenëse pirja e shtëpisë është me shije frute, atëherë alkooli metil mund të shpërndahet kur fermentohet, por më shumë prej tij gjendet në përzgjedhjen e fraksioneve të kokës. Pra, varto vrahuvati, si antidot për helmimin me alkool metil është ... alkooli etilik! Prandaj, edhe pas një ore distilimi të puresë së rrushit në raki, nuk keni marrë metanol 100% së bashku me fraksionet e kokës, duke pirë një gotë konjak të bërë në shtëpi, tashmë jeni fshehur në joga. Njihni botën me alkoolin, Boshti është një citim nga një somelier i famshëm: "Nëse nuk pi, mos pi".
Blini një pajisje shumë të mirë, Në 2 muaj, nuk doni të mbani mend për shkak të dobësisë së frigoriferit, modelit të ashpër ose pranisë së rubinetit, duke derdhur vajra fusel në avullore. Mundohuni të mos blini dritën tuaj të parë të hënës ende sipas parimit "më i shkëlqyeri, më i lirë, më i thjeshtë". Për të gjitha këto, unë do t'ju sjell në të ardhmen përpara se të blej një tjetër pajisje më funksionale, dhe distiluesi më i thjeshtë i përdorur do të jetë i lehtë për t'u shitur në forumet e hënës. Në çantën e fundit - duhet të paguani për dy aparate. Sipas statistikave, të gjithë ata që, pasi blenë aparatin e parë, vazhduan të punonin me distileri - filluan të mendojnë për zëvendësimin, modernizimin dhe shkallëzimin e kubit të humokut të aparatit të tyre. Zgjidhni sipas nevojave tuaja dhe kuptoni modelin e distiluesit, më mirë merrni një kub humus në rezervë. mburrje të ndryshme mund të japin një kapelë të ndryshme kur zien, kubi nuk mbushet më, ulet me 3/4 e vëllimit! Gëzohuni me distiluesit e njohur ose të preferuarit e dyqanit tonë përpara se të zgjidhni aparatin tuaj të parë.

Si të kapërceni siç duhet purenë për dritën e hënës? Tsim nutrition pyet nëse do të ketë një distilues. Kur distilojnë dritën e hënës të prodhuar në shtëpi, ato vikorojnë si të vetë-mjaftueshme, po ashtu edhe pajisjet e fabrikës. Për të hequr një produkt me cilësi të lartë me një minimum përmirësimi dhe problemesh, rekomandohet (rekomandohet të zgjidhni një pajisje me një kolonë korrigjuese të markës ose një avullore të thatë të markës), dhe jo ta zgjidhni atë në mënyrë të pavarur. Dua të kem nuancat e veta kur punoj me pajisje specifike për lëkurën për fotot e dritës së hënës, por ka të bëjë pak me pritën e egër për të gjitha llojet e fotove të dritës së hënës.

Otzhe, për të distiluar siç duhet purenë në dritën e hënës, është e nevojshme:

Perekonatisya në atë që kubi i aparatit është i fiksuar sipërfaqësisht në sipërfaqe, e cila nxehet. Asgjë dhe asgjë për rrethana të tilla nuk është fajtor për të hedhur një kub, i cili është nën vesin armiqësor. Dotremuytes tsikh zahodіv bezpeki!
Kapaku i kubit është përgjegjës për të siguruar ngushtësi. Perevirte, chi në guarnicionet speciale fluoroplastike (ose materiale të tjera), në mënyrë që të mos shtrëngohet shumë vidhosja. Kur rrotulloni vidhat, tregoni se po ndryshoni timonin e makinës: Unë do ta tërheq lehtë pjesën e pasme të vidës dhe më pas do ta shtrëngoj përsëri. Ju mund të kontrolloni ngushtësinë duke e fryrë në tub dhe duke e çuar atë deri në kub.
Blloku i ftohjes është gjithashtu fajtor për buti nadіyno z_stikovaniya. Mos krijoni presion shumë të lartë të ujit, në mënyrë që pamja e tubit të jetë e fshehur.
Asnjëherë mos lejoni që situata të ndodhë nëse valvula (ose ofendimi i valvulës) në dalje nga sistemi është i bllokuar! Tse e solli vizën në një prerje flokësh dhe kërcënoi me prishjen e aparatit.
Mos u mashtroni nga pajisjet e sigurisë! Lexoni për masat kryesore të sigurisë në artikullin tonë.
Të gjitha veglat dhe kavanozët e nevojshëm për grumbullimin e produktit duhet të përgatiten para kohe. Vendoseni procesin e distilimit "në pauzë", në mënyrë që të më duhet një kavanoz, mos u mashtroni.
Në vetë kalli, për të shpejtuar procesin e ngrohjes së puresë, mund ta ndizni pllakën për intensitet të plotë. Qep Obov'yazkovo për temperaturën e barabartë në kub! Ngrohja ndryshohet kur temperatura arrin + 50˚С.
Uji duhet të furnizohet në frigoriferin e distilimit, vetëm nëse pureja nxehet në rreth + 60˚С.

Për të distiluar shpejt purenë në dritën e hënës pa miell, mos përdorni metodën e distilimit të dritës së hënës direkt nga pureja. Vіn zastosovuєtsya vetëm për pije në shtëpi, për t'u hakmarrë për metanolin e pasur (për shembull, për mollën). Distilimi i pjesshëm i puresë është një proces provash, duke marrë verë për dy deri në katër vjet.

Oskіlki pas përfundimit të rrethimit në Braga, megjithatë, prania e një dite pune në sasinë e drіzhdzhіv dhe nënprodukteve të jetës së tyre, їх trivale të vlimit për të sjellë deri në fund të pragjeve të mjera me një të papranueshme. erë. Tse, në vetvete, shikon cilësinë dhe kënaqësinë e produktit: e gjithë buqeta në mënyrë të pashmangshme do të depërtojë në dritën e hënës dhe do të jetë e lehtë për t'u djegur me një distilim të mëtejshëm. Për të mbrojtur rrugën e daljes nga sirka nga kubi, shpesh vicorist medny drіt, ose navіt medni cubes (alambika). Mіd pov'yazuє tsі shkіdlі fjalim, duke mos i lejuar ata të konsumojnë në produkt.

Distilimi i parë bëhet më mirë pa një përzgjedhje të "kokave" dhe "bishtave", swidko dhe me ngrohje maksimale. Pjesa e pasme e produktit të fortifikuar do të shkurtohet në rajonin 70-80 gradë. Nëse përmbajtja e alkoolit të produktit bie nën 20 gradë, mund të aplikohet distilimi. Tërheqja e alkoolit-sirec mund të jetë afër 40 gradë dhe do të jetë ndryshe - këtë herë distilimi me injeksion.

Për distilimin me pipëz, alkool-sirec ndahet me ujë të pastër (i mirë pidide dzherelna) në një forte prej afërsisht 20 gradë. Me një kështjellë të tillë, ndarja e "kokave" dhe "bishtave" ka më shumë gjasa.

Vymogi, sipas zgjedhjes dhe mbushjes së kubit për distilimin e alkool-sirciumit, në parim, nuk përdorni asnjë nga këto për distilimin e puresë.

Le të hedhim një vështrim në fazat kryesore të kultivimit të dritës së hënës me alkool - meqenëse për distilim shtesë:

Të parët që dalin (në një temperaturë prej +72 deri + 78.4˚С) janë të ashtuquajturat "koka" - metanoli, okstovi dhe eteri formik-etilik dhe ostovy aldehyde. Kokat shtojnë afërsisht 5-9% të përmbajtjes së qeseve të produktit dhe mund të identifikohen lehtësisht nga një erë e papranueshme. I vjen erë atdheu për heqjen e llakut. Para fjalës, "kokat" mund të rrihen me guxim për këto dhe qëllime të tjera teknike, për shembull, si një zasib për të pështyrë. Ne i zgjedhim ato në dhomë. Uji i djersës do të jetë 50-100 ml, por do të trajtohet me varto organoleptike.
Pas zgjedhjes së "kokave", zgjidhet zgjedhja e "trupit" - alkooli etilik - produkti kryesor dhe i paketuar. Për ata që kanë shkuar në vetë "trupin", vini re erën karakteristike të alkoolit. Ne e shtojmë ngrohjen në metra kub, në mënyrë që produkti i shoqërimit tonë tsivkoy në sirnik (rreth 3 litra në vit, në ugar sipas parametrave të aparatit). Tsim mi dob'єmosya prodhimi optimal i sasisë së yndyrës për një minimum shtëpish. Temperatura në kub në ugar në cilësinë e puresë së freskët do të jetë rreth + 80 ° C. Rriteni gradualisht në + 93-98 ° C, nëse lulja bëhet më e hollë.
Në procesin e distilimit është e nevojshme të punohet produkti vimiri fortezi. Ashtu si një fortifikim i dritës së hënës në vjeshtë nën 40 ° C, është e nevojshme të ndryshohet kapaciteti primar: ekziston një linjë për zgjedhjen e "bishtave". Mund të zgjidhni deri në 20-10 gradë forte shtesë, më pas mund të filloni procesin e distilimit.
"Bishti" mund të jetë fitimtar për hir të puresë.

Për të kënduar pa dyshim se si të largoni siç duhet dritën e hënës nga pureja, ka nuanca të tjera domethënëse, në rrugën e vartos do të pi respekt:

I pasur me atë që magazina e puresë po derdh në cilësinë e produktit të përftuar. Vykoristovyte kapacitete të ndryshme për vitrimka dhe distilimin e pure! Kujdesuni për rrethimin me kujdes: vera nuk është fajtore që zhytet në një kub.
Mos e mbushni kubin "fytin e frikshëm". Lëreni të tretën e lirë, ose nëse doni një të katërtën, do ta detyroj. Tse në botë për të mbrojtur sistemin nga hyrja në të në shtëpi.
Vlerësoni produktin për ndihmën e një spirometri. Është më mirë të vikorstovuvat një gotë paqësore ose një cilindër.
Llogaritni temperaturën e distilimit në dalje pas ftohjes. Më shpejt, sikur do të ketë një prerje në lumë, jo më + 30-40˚С.
Megjithatë, ju fitoni metodën e distilimit të shtënë të vetë puresë, ruani momentet e ardhshme:
- "kokat" swidkіst vіdboru - afërsisht 1 pikë në 1-2 sekonda, sasia totale e kokave - 100-300 ml. Kujdes nga organoleptikët;
- Kur zgjidhni "bishtat", mos e zieni purenë mbi + 85˚С. Peresleduyuchi metu vityagti alkool në maksimum, Ju lejoni që një sasi e madhe vajrash fusel dhe fjalime të tjera të papërshtatshme të futen në dritën e hënës. Në këtë moment, do t'ju duhet dukshëm më shumë se një orë për këtë pastrim.