Sosul de sos de roșii mănâncă acasă. Sos de trestie de sos de trestie de soap - pentru iarna

Pentru a face acest sos aveți nevoie de:

1) Un kilogram de floarea-soarelui (este mai bine ca acesta să fie încă nesigur);
2) Două sute de grame de mărar;
3) Usturoi - trei sute de grame;
4) Un pic de sare și zahăr.

În primul rând trebuie să spălați mărarul și să lăsați-o să se usuce bine, atunci nu va rămâne pe mâini și poate fi mai ușor de tăiat. Apoi trebuie să luați usturoiul și să-l coajați. Întregul strat de verdeață trebuie să fie sortat, fructele de padure ar trebui să fie aruncate, iar restul ar trebui să scoată tulpinile și să se spele bine fructele.

Mai întâi trebuie să răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne, apoi să luați usturoiul și să treceți printr-o mașină de tocat carne, iar cu verdele trebuie să faceți același lucru. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă puțină sare și zahăr la masă. Pentru a înlocui zahărul, puteți adăuga la masa rezultată miere naturală. După aceea amestecați din nou amestecul și puneți amestecul în borcane mici.

Fiecare borcan trebuie acoperit cu hârtie de copt și cu cameră frigorifică timp de patruzeci de zile.

Adevărul curajos de adiție

Pentru a face acest sos, vor fi necesare următoarele produse:

1) Gooseberry (verde cerut) - trei pahare;
2) Ardei bulgar (puteti folosi atat verde, cat si rosu si galben) - 1 buc;
3) jumătate de chili;
4) Un mic usturoi pentru gust, aproximativ 2-3 bucăți;
5) Adăugați sare;
6) Ulei vegetal, aproximativ 3 linguri mari;
7) Pătrunjel și menta.

Mai întâi trebuie să luați fructele de fructe de măsline, să le spălați bine și să scăpați de fructele putrede. De asemenea, trebuie să eliminați toate tulpina.

Apoi, trebuie să luați piperul bulgar, trebuie curățat de tulpină și semințe. De asemenea, trebuie să faceți cu chili. Aceste produse ar trebui să fie tăiate în aproximativ opt bucăți. După aceea, trebuie să luați usturoiul. Trebuie să fie curățată. Apoi, trebuie să luați busuiocul și patrunjelul, clătiți-l și lăsați să se usuce.

De îndată ce ingredientele sunt pregătite din necesitatea de a pune un blender și de a se rupe într-o stare de cartofi piure. În continuare trebuie să adăugați ulei vegetal, puțină sare și zahăr, apoi turnați verdele. În cazul în care produsul este adus la gust, atunci ar trebui să fie turnat în borcane mici, închideți-le și a pus în frigider sau doar un loc întunecat timp de șase săptămâni. Dacă doriți, puteți adăuga niște nuci la acest sos.

Această adiiecă de găină se gătește foarte simplu, dar gustul este pur și simplu uimitor.

Agraful cu usturoi este perfect pentru preparatele din carne și pește. Cel mai bine este dacă aceste produse sunt prăjite.

Sosul de trestie de coacăze nu este în niciun caz inferior sosului real de prune de același soi de nume. În latitudinile noastre, datorită absenței unui astfel de prun, pregătim sos tkemali dintr-o coacăză acră neagră, dar o folosim de asemenea pregătită ca o țiglă pentru iarnă și imediat pusă la lucru. Prin urmare, acest condiment de fructe picant (aici, apropo, legume) pentru mâncăruri de carne și pește este întotdeauna furnizat pentru noi în alimente.

Ingrediente:

1 kg de țagle

galbenă (piure) - 915 gr,
verzui (cilantru și busuioc sau marar și patrunjel) - 65 gr,
usturoi - până la 25 de grame,
piper roșu uscat roșu - 5 g,
sare - 10 gr.

Rețetă pentru conservarea fructului de verdeață sub formă de sos

Sortați, eliminați coaja roșie și deteriorată, spălați și turnați puțin apă (0,3-0,4 litri la 1 kg de fructe de pădure). Gatiti pana la masa pura. Într-o sită din oțel inoxidabil sau într-o cioplită, măturați masa cu o lingură de lemn sau un pistil. Pentru ca masa să fie mai bine șters, adăugați treptat cartofi piureți la 1 kg - 1 cești de apă.

La 1 kg de cartofi piure, ca și în rețeta acestui sos tkemali, adăugați câteva bucăți de piper roșu tăiat sau măcinat. Legumele le urmează: un cap de usturoi mărunțit mărunțit, în același fel cilantru tocat, busuioc, marar, patrunjel și sare la gust. Se amestecă totul și se fierbe timp de 10-15 minute la căldură scăzută.

Se toarnă fierbinte în sticle uscate și fierte imediat. Puneți-o pe partea laterală și răcoroasă.

Vorbind despre varietatea fructelor tkemali de la începutul rețetei, mi-am amintit cum pregăteam în mod constant un sos de piatră, unde prunele au jucat un rol important. Ei bine, dacă vă abateți puternic de esența acestei conversații, vă recomand să încercați de neuitat în sosul de roșii.

Știu, știu că tkemali clasice sunt făcute din prune. Dar în viață ar trebui să existe întotdeauna un loc pentru experimente, în special pentru cele culinare. La urma urmei, uneori, înlocuirea unui ingredient în rețetă, puteți obține un gust neașteptat de interesant și nou al mâncărurilor obișnuite. De exemplu, mi sa întâmplat când am decis să gătesc tkemali din coacăze. Sa dovedit un sos minunat - dulce și acru, parfumat, picant ... Încearcă-l, sunt sigur că îți va place și el!

ingrediente:

1 kg de coacăze roșii;
3-4 linguri apă;
2 capete mari de usturoi;
1 buchet de mărar;
1 ciorchine de telina;
1-2 umbeli de mărar;
5-6 cm de frunză de hrean;
1 cm de piper fierbinte;
1/3 linguriță zahăr;
1 linguriță sare.

Mod de preparare:

Bazele fructelor noastre de fructe cu sos de fruct. Acest tkemali este făcut atât din verde cât și roșu, dar în ultimul caz culoarea sosului este mult mai bună - luminos, bogat, frumos. Măgura mea, scoateți crenguțele și frunzele (dacă au lovit fructele). Cozile de arahide nu pot fi tăiate, în procesul de gătit, noi încă mai scăpăm de ele.

Într-o cratiță (suficient de larg) toarnă apă, se toarnă grăunți. Acoperiți cu un capac și trimiteți-l la aragaz. Când conținutul tăvii fierbe, reduceți căldura la scăzut și gătiți încă 7-8 minute. Agrafa trebuie să fie moale.

Puneți fructele de fructe într-un mic ciupit (sau sită) și lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Agrișele cu coajă sunt măcinate ușor și rapid (durează aproximativ 10 minute pe 1 kg de fructe de pădure), numai coaja, boabele, tulpinile și sepalele rămân în deșeuri, iar sucul are o culoare frumoasă și bogată. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, se pune foc și se fierbe la căldură scăzută timp de 40-50 de minute. În acest timp, sucul va fi aproape dublu.

Spălați cu atenție verdele, le tăiați în bucăți (aproximativ 3-4 cm fiecare) și le așezați să se usuce. Se curata usturoiul, se spala si trece prin presa.

Pregătirea condimentelor. Într-o bucată de tifon (sau bandaj larg) puneți o coală de hrean, mărar, telina, ardei iute, usturoi zdrobit.

Tigaie sau bandaj ușor legat, astfel încât toate condimente și ierburi au fost acoperite. Lăsăm capetele lungi, astfel încât, după fierbere, sacul să poată fi îndepărtat cu ușurință.

Omiteți o pungă de condimente în suc de fiert de fiert, puneți sare și zahăr. Și fierbeți la căldură minimă timp de 30 de minute, asigurându-vă că întregul sac este acoperit cu suc. . Asigurați-vă că încercați - este suficient sare în sos, este suficientă spiciness, puteți auzi condimentele?

Luăm cu grijă o pungă de condimente din sosul pregătit, pentru a nu distruge integritatea sacului, stoarceți sosul cu o lingură.

Băncile, pre-sterilizate, se umple cu sos.

Și închideți imediat capacele, de asemenea sterilizate.

Păstrați acest sos într-un loc răcoros: aveți posibilitatea să în pivniță, subsol. Și o puteți pune în frigider pentru a nu uita să o serviți pe masă, de exemplu, împreună cu o friptură de porc.

Ceea ce nu poate fi găsit în gătitul modern și acasă. Gemul de morcov a devenit destul de obișnuit, precum și sosul de floarea-soarelui pentru iarna nu surprinde pe nimeni. Retetele diferitelor sosuri delicioase, de exemplu, tkemali sau usturoiul devin foarte populare printre fanii preparatelor originale. Nu, de ce originalul, deja obișnuit, gustos și sănătos.

Cum să gătești sos de friptură de iarnă pentru iarnă

Pentru acest tip de semifabricate, puteți folosi fructe de padure cu daune minore sau ușor cruțate. Acest lucru este permis deoarece toate ingredientele pentru sos sunt zdrobite.

Uneori, pentru rețetă este necesară o coroană fără coajă, ca și pentru un sos tkemali. Da, nu este necesar să-l gătiți din prune de același soi de nume, aici nu cresc și ne iubim sosul. Gooseberry se descurcă cu înlocuitorul.

Unele sosuri sunt preparate fără tratament termic, unele cu minim. Deși acest lucru este modul în care cele mai multe utilități sunt salvate, trebuie doar să păstrați astfel de preparate în frigider.

Sos de fructe de mare - Rețete pentru iarnă

Sos de sos de dulce și acru dulce și acru

Pentru această rețetă, puteți lua jumătate de boabe coapte, și jumătate verzui, atunci gustul va fi foarte reminiscență a tkemali.

Pentru rețetă, va trebui să luăm:

Un kilogram de fructe de padure
Două capete de usturoi
Un pic de ardei iute (ghinion)
În conformitate cu o grămadă de țelină, busuioc și marar
Drăguț umbrelă cu semințe
Un singur hrean
Trei linguri de apă
Sare de lingurita
O lingurita de zahar

Cum vom face sosul:

Bomboane trebuie să treacă printr-o sită, astfel încât sosul să nu satisfacă pielea sau semințele. Pentru a face acest lucru, turnați toate coacăzele spălate, curățate într-o cratiță, turnați puțină apă acolo și lăsați-o afară timp de zece minute. Apoi este ușor și rapid să ștergeți.

Masa rezultată din fructe de padure se întoarce înapoi în cratiță, bine, dacă este scăzută și lată, astfel încât evaporarea să meargă mai repede. Se pregătește să se gătească la o temperatură foarte scăzută, amestecând uneori cu o lingură de lemn timp de 40 de minute.

În timp ce sosul de fructe se toarnă cu toate verdele, curățați usturoiul, scoateți semințele de piper. Toți bețișoarele superbe și superbe într-un piure.

Când sosul a fiert de două ori volumul, setăm ierburile și condimentele măcinate, nu uitați să presărați zahărul și sarea și gătiți încă o jumătate de oră. Sosul deja pregătit este ambalat în borcane sterile mici. După ce conținutul borcanelor sa răcit, le puteți coborî în pivniță.

Gooseberry adjika

Complet adzhika, frunze ascuțite, parfumate, cu un kebab, fă-o, toarnă-l. La început, a fost șocat că am început să fac adjika din coacăze, am crezut că mama mea a început să se miște complet cu tăblițele ei. Dar acum, în fiecare an, li se cere să facă un astfel de sos, iar chiar și coaja de vită sunt colectate de la sine.

Vom avea nevoie de toate:

Kilo de boabe verzi
3 capete de usturoi, dacă aveți multe, luați două
Un ardei amar, mic sau jumătate de chili
Un piper bulgar, carne
Un buchet de mărar și patrunjel
Trei sprigi de busuioc violet
Două linguri de ulei vegetal, fără miros
Sare la gust

Cum să gătești adjika cu coacăze:

Adjika este făcută din fructe de palmier foarte simplu. Trebuie să spălăm boabele și să le tăiem cozile, în această rețetă nu vom șterge o sită. Dupa spalare, imprastiem cochilii si verdele pe un prosop, astfel ca totul se usuca.

Piper și amar, și dulce, de asemenea, a mea și curățați semințele, am tăiat în bucăți. Îl mănânc împreună cu boabele și toate condimentele, precum și verdele. Dacă adăugați sare și ulei într-un amestecător instantaneu, atunci sarea se va dispersa rapid și sosul va deveni omogen, tot ce rămâne este să-l puneți în borcane. Dar pentru a stoca astfel de adjika numai în frigider.

Sos de trestie de gososa

Va trebui să luăm pentru sos:

Kilo cu coacăze, verde
O pereche de capete de usturoi
Un fel de piper amar
O grămadă de cilantru, patrunjel și mărar, puteți gusta busuiocul
Sare la gust

Cum să gătești sos tkemali:

Mai întâi procesăm coacăze. Pentru acest sos, va trebui să se spele nu numai spălarea, ci și îndepărtarea tuturor cozilor. Apoi, desigur, uscat și măcinat, este posibil într-un măcinător de carne, este posibil pe un blender.

Verzile și piperul sunt, de asemenea, ale mele și, dacă se dorește, fie tăiate, fie tocate. Usturoiul curăță și sfărâmă cuțitul. Am pus totul împreună și l-am lăsat să fiarbă timp de zece minute. Pentru sos acest lucru va fi de ajuns. Apoi pune-l în borcane și închideți capacul.

Mulți gurmanzi spun că nu există nici o mai bună adăugare la felul de mâncare decât sosul dulce și acru. Deseori, acest tip de condimente lichide se face din fructe și fructe de pădure, preferând mai mult stânga. Bucătarii și cornicii nu au trecut. Sosul de sos de soia pentru carne poate fi servit nu numai în vara, când ingredientul principal se coace, dar și în alte perioade ale anului, deoarece acest condiment poate fi recoltat pentru iarnă. Atât sosul obișnuit, cât și cel conservat pot fi fierbinți sau fierbinți, în funcție de rețetă.

Caracteristici de gătit

Există mai multe rețete pentru prepararea sosului de fleuretă. Unii sugerează utilizarea de fructe de padure coapte, altele - verde. Unele rețete asigură conservarea sosului, în timp ce condimentele preparate în conformitate cu alte rețete nu sunt supuse depozitării pe termen lung. Cu toate acestea, cu toate varietățile de rețete pentru sosul de floarea-soarelui, există câteva reguli generale care trebuie respectate.

Gooseberries, colectate pentru sos, aveți nevoie pentru a rezolva cu atenție pentru a elimina fructe de padure rasfatat, apoi clătiți în apă curentă și uscat, împrăștiind-o pe un prosop.
Sosul de sos de roșii poate avea o textura diferită. Unele rețete sugerează prezența fructelor întregi în ea, altele necesită măcinarea lor. Cea mai netedă consistență poate fi obținută dacă coacăzul mărunțit într-un blender este frecat printr-o sită: în acest caz, chiar și boabele mici nu vor intra în sos.
La prepararea sosului de iarbă de iarbă, acesta este cel mai adesea supus unui tratament termic prelungit sau include conservanți naturali cum ar fi zahăr, sare, oțet și piper fierbinte. Acestea sunt ingrediente importante care, atunci când sunt conservate, trebuie să fie puse exact la fel de mult ca cele indicate în rețetă. Dar dacă intenționați să mâncați imediat sosul, numărul de ingrediente suplimentare poate fi variat pentru a obține cele mai bune, din punctul dumneavoastră de vedere, gust.
Indiferent de locul în care intenționați să păstrați sosul în timpul iernii, puteți să așezați numai sosul din recipiente de sticlă sterilizate care pot fi sigilate. Acoperă înainte de a le folosi, trebuie să fierbeți.
Plăcile de aluminiu pentru prepararea sosului de floarea-soarelui nu sunt potrivite, deoarece sunt oxidate sub acțiunea acizilor constituenți ai acestuia, care emit substanțe nocive. Hostessul experimentat gătește sosuri în recipiente emailate.

Sosul de sos de roșii se servește la rece la carne. Cu toate acestea, poate fi folosit și ca sos, caz în care condimentele ar trebui încălzite.

O reteta simpla pentru sosul fierbinte de garnisit

verde de verde - 0,5 kg;
proaspătă marar - 100 g;
usturoi - 150 g;
sare, zahăr - la gust.

Metoda de preparare:

Se curata usturoiul. Este necesar să lucrați cu mănuși pentru a proteja pielea, în caz contrar pot apărea arsuri.
Pregătiți fructele de fructe de măsline.
Puneți usturoi și coacăze într-un blender, le tocați. Cu același succes, puteți folosi un mașină de tocat carne.
Se taie mărarul și se adaugă la masa de usturoi și de agrișă.
Adăugați sare și zahăr la gust, amestecați bine.
Aranjați-le în borcane și puneți-le în frigider.

Sosul va fi gata să mănânce după 3 ore. Depozitați la frigider, cu condiția ca băncile să fi fost sterilizate, poate dura până la 35 de zile. În caz contrar, trebuie să mâncați sosul într-o săptămână. Rețineți că acest condiment este foarte picant.

Sos de dulce și acru cu sos de vin

coacăze coapte - 0,5 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
sare - 20 g;
tartar de muștar - 5 ml;
vin uscat (alb si rosu poate fi) - 150 ml;
zahăr - 160 g;
apă - 150 ml;
stafide - 50 g

Metoda de preparare:

Spălați stafidele și coacăzele, puneți-le în tigaie. Adăugați apă și zahăr. Puneți un foc mic.
Se amestecă usturoiul cu sare și muștar prin presă.
Când amestecul se fierbe în tigaie, fierbeți-l timp de 20 de minute, apoi adăugați pastă de mustar-usturoi, amestecați și turnați vinul.
Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.
Grind masa rezultată cu un blender și frecați printr-o sită.
Răciți sosul preparat și serviți.

Sosul pentru această rețetă poate fi făcut pentru iarnă. În acest caz, pământul prin sită trebuie să fiarbă timp de 5 minute, apoi să se răspândească pe borcane sterilizate și să le închidă strâns. Păstrați astfel de condimente în frigider.

Sos de verdeata de iarba verde pentru iarna

Compoziție (0,5 litri):

verde - 0,65 kg;
ceapa - 100 g;
ardei grași (de preferință verzi) - 1 buc.;
zahăr - 120 g;
oțet de cidru de mere (6%) - 45 ml;
sare, ghimbir ras - pentru gust.

Metoda de preparare:

Spălați biscuiții, puneți în tigaie.
Coaceți, tăiați bine ceapa, trimiteți la coacăz.
Se toarnă cu zahăr, se toarnă în oțet și se pune la foc mic.
Desprindeți ardeii scoțând semințele. Se taie bine. Adăugați în vrac atunci când fierbe.
Adăugați ghimbir în același timp.
Gatiti masa la foc mic, amestecand constant, timp de 10 minute.
Sare și, dacă se dorește, se toacă cu un blender. Cu toate acestea, în această rețetă, sosul este cel mai adesea pregătit cu fructe de pădure întregi.
Continuați să gătiți până când sosul este suficient de gros.

Răspândiți sosul fierbinte peste borcane sterilizate, închideți-le bine, le întoarceți și le înfășurați. Când se răcesc, ele pot fi îndepărtate în cămară și depozitate la temperatura camerei.