Prezentare înaintea lecției culinare „vinaigretă”. Gatiti la shkirtsі.

Tehnologia Vikladach Taskozhin Meiramgul Balmirzakizi Subiect: Legume. Salată de gătit „Venegret” Nota 6 Meta lecție: aflați despre vitaminele din legume și despre cum să tăiați. TEMA LECȚIEI:

vizionați videoclipuri noi despre legume cunoscute
Zapobіzhny zasіb tekhnіki bezpepeka
aflați despre modalitățile de prelucrare primară a legumelor
invata sa tai legumele
Pregătiți salata „Venegret”

Planul lecției

Test
Modalități de prelucrare primară a legumelor
Modalități de tăiat legume
Vinaigretă
Ce ți-ai amintit?

De ce sunt legumele colorate? OVOCHI - fructe de oraș și verdeață, parcă s-au obișnuit cu ariciul; produse alimentare de neînlocuit. Este necesar ca organismul uman să ia vitamine și săruri minerale, proteine, diverși acizi organici, uleiuri esențiale, care se adaugă plăcut în procesul de decapare. Adăugarea de legume la orice fel de tulpină, gătite din ribi de carne și alte produse, te va ajuta să cucerești mai bine. Principalele grupe de legume

RĂDĂCINI (?)
TUB (?)
Foaie (?)
Garbuzov (?)
BOBOVI (?)
PASLYANOV(?)
Cibulinni (?)
MIROMIENTE(?)

Know-now-know TOMATE - „mărul de aur” - o legumă rodnică, roslina din familia Pastlon. Bagatium pentru caroten, vitaminele C, B1, B2, vorbire minerală. Implică-te în gătit pentru prepararea salatelor, în primul rând și a altor ierburi, umplutură (ce înseamnă?). Bulbii au 11-23% amidon, 1-3% proteine, grăsimi, săruri minerale și vitamina C. Ierburi diferite (?) otruennya. Varză

Varza are multe limbi maro. Există un bagat pe sare minerală, care îmbunătățește activitatea intestinelor. Varză spryyaє pіdtrimtsі vibrație și stare de spirit cărbune.
Există o singură varză pe creșterea inferioară, Cartofii sunt o familie prietenoasă. Varză cu cartofi în bucătăria unei fabrici - Legumele sunt cele mai populare.

MORCOV Și mai valoros pentru consumul alimentar al gândacilor de rădăcină cu zukru ridicat, caroten, vitamine B1, B2, C, precum și calciu, fosfor, sare. Vykoristovuєtsya în preparate culinare pentru sosurile de supe și sosuri. păscut uite, și, de asemenea, pentru a pregăti sucuri și salate, umpluturi pentru plăcinte. PROCĂ, ORE. Cibulya este o cultură de legume. Revenge tsukor, proteine, vitamine. Maє znezarazuyuchi (bactericid) și putere antipiretică. Vykoristovuyut la proaspăt, fiert, lubrifiat și uscat. Chasnik - tsibulina roslina cu un miros ascuțit și un gust primitor. Mai fitoncidi. Vykoristovuyut ca condiment pentru gustări, piper și alte ierburi. ARDEI Văzând fructele oilor, zukor, proteine, săruri minerale și vitaminele B, B1. Pentru vitamina C, stai in mijlocul legumelor in prima luna. Verzile și fructele roșii ale ardeiului vegetal vegetal au un aspect proaspăt și conservat, ca un condiment pentru sos de supe, condimente de carne, salate de legume. Test

Cum mănâncă legumele rădăcini, bulbi?
Cum mănâncă legumele frunze?
Cum mănâncă legumele fructele?
Cum mănâncă legumele astăzi?
Din ce fel de legume cresc cojile?
Din ce fel de legume răzuiesc coaja?
Cum mănânci legume?

morcov, sfeclă roșie, cartof, cibula, ridichi

varză, salată verde, krip, pătrunjel, măcriș, seleră

roșie, ogirok

mazăre, kvassola, porumb

cartofi, rapa

tinere, cartof, morcov, patrunjel

Metoda de prelucrare primară a legumelor

Selectați (sortați)
Relativ miyut (și se usucă)
Curățați pielea (după cum este necesar)
Narizați sau frecați pe treimi sau rafinați în alt mod (?)

Modalități de tăiat legume Cum se formează bucăți de legume în bachit?

Blocuri

Cercuri

Kiltsya și pivkiltsya

Salată

Salate - nu numai mirosul de vară, căldură, ci și vitaminele, care sunt necesare oamenilor, mai ales pentru iarnă, nu este vinovat să se facă fără salată.

Ce este o salată?

Salată - tse plantă rece de la unul sau un dekіlkoh vid_v ovochіv (fără sfeclă roșie), în depozitul căruia intră dressing cu smântână sau maioneză. Sfecla roșie este inclusă într-o varietate de salate - vinegretă.

Legumele sunt tăiate numai pe doshtsi, nu se înfășoară sus pe fund.
Treceți cuțitele și furculițele numai cu mânerul înainte
Uneltele de tăiere sunt tăiate mai puțin de o oră, lucrând până în jos, nu vă plimbați prin loc cu un cuțit în mâini.
După finalizarea instrumentelor robotizate, puneți-le pe locul cântării

Echipament de siguranta

Reguli sanitare

La treabă, pune-ți un șorț și o împletitură, suflecă-ți mânecile
Unghiile de pe mâini pot fi cu păr scurt, mâinile trebuie purtate cu o perie drăguță. În timpul orei de pregătire, asigură-te că mâinile tale sunt întotdeauna curate.
Stezhit pentru curățenia vaselor și a inventarului, pentru curățenia locului de muncă și a acelui loc.
Koristuvatsya okremimi doshki pentru Sirikh și varenyh produktіv.
Încercați їzhu okremoy spoon, și nu tієyu, cum ar fi gătitul.
Înainte de a recolta produsele alimentare, acestea verifică calitatea acestora pentru aspect, culoare, miros și gust.

Tehnologia de preparare a salatei „vinegreta vegetariană”.

Preparați morcovi, cartofi și sfeclă
Zvareni ovochі curăță pieile
varză murată vydzhati, ogirki promiti

Sfecla roșie decojită, cartofii și morcovii tăiați cubulețe, scuturați cibula.

Sfecla roșie decojită, cartofii și morcovii tăiați cubulețe, scuturați cibula.
Legume Z'ednati, sare, măsline
Puneti vinegreta intr-un castron de salata, sorbiti verdeata, decorati cu legume

DĂ O PĂREZARE PRIVIND ALIMENTE

Care sunt principalele grupe de legume cunoașteți?
Care este cel mai bun mod de a răzbuna cea mai mare cantitate de vitamina C?
Știi să faci pregătiri?
De ce preferați prima recoltă de legume?
Ce forme de descriere ai recunoscut?

Teme pentru acasă

Vino cu rețete pentru prepararea ierburilor din legume

DYAKUEMO PENTRU RESPECT!

Instalatie de iluminat bugetar municipal „Gimnaziul №2”

Tema „Vinegreti”

Davidova N.Y.

Profesor de tehnologie, MBOU „Gimnaziul nr. 2”

Sarov, 2013

Ghici despre iac vase pide mova

Yogo este numit "Salată rusească"

In ... negrit

Ce stii despre vinegreta?

VINAGRETĂ (vinaigre franceza - otset; vinegreta - cei care sunt brizkane otstom) - salate cu legume fierte, ogirkiv și tsibuli sărați, asezonate cu sos de salată și maioneză.

Dovada istorica

Numele „vinaigretă” a apărut pentru domnia lui Alexandru I. Celebrul bucătar francez Antoine Karem, care lucra la bucătăria palatului, a păzit munca bucătarilor ruși și a început să gătească o salată necunoscută. Coace că vasul este gata să fie turnat de bucătar, Karem, arătând spre cel nou, întrebând: "Venegr?" (vinaigre franceza - ocet). Bucătarii au reușit, că au rostit numele stravi, iar duhoarea aparent dădea din cap: „Venegret, vinegrette ...” Așa că a apărut meniul țarului cu un nou nume pentru stravi, iac, vyyshovshi între palat, renunțat. a nerecunoscut și nebared a devenit o mare gustare rusească a oamenilor.

Reteta de vinaigreta

oaie, G :

Buryak

150

cartofi

morcov

210

100

Ogirki sărat (varză pătrată)

Tsybulya ripchasta

300

150

Sos pentru salată (maioneză)

Ieșire:

100

1000

Ulei de Roslinne

Putere, condimente

Dressing pentru salata

pentru vinegretă

Ocet

Amestecă-l

Gătit

vinegreta de legume

Croc 1

Cartofii și morcovii se spală bine și se pun la fiert până sunt gata pentru 20-25 de penne.

Croc 2

Clătiți sfecla roșie cu o perie și fierbeți 60-75 penne.

Croc 3

Se răcesc legumele fierte.

Croc 4

... se curata si se taie cu cuburi chi.

Croc 5

Cibula este tăiată în cuburi mici.

Croc 6

Ogirka sărată se taie cu frigărui și cuburi.

Croc 7

Acoperiți sfecla roșie cu un număr mic de măsline.

Croc 8

Legumele cresc și se adaugă mazăre verde .

Croc 9

Introduceți sos pentru salată sau maioneza și amestecați.

Croc 10

Vinaigreta se adauga in salatiera cu apa fierbinte.

Z carne

Z riboyu

Sortiment

vinegrete

Cu alții

produse

3 conserve

porumb

Vimogi la amărăciune :

Aspect înstelat – felii de legume

cuburi subțiri skibochki chi dribny;

Culoare - Light-chervony sau strălucitor-rozhevy;

Bucurie - gostry, vіdpovіdny varim

legume, ogirkam sărat sau varză murată

varză;

consistenta - legume fierte - m'yaka,

ogіrkіv ta sarmală - asta este greu

mototolită.

Metode oficializate vinegrete

Administrator:

Adăugați un plan de gătit

vinegreta de legume

cartofi

Buryak

cioturi de sare

Gatiti la shkirtsі

Desenați cu cuburi zdrobite

Maioneza abo

realimenta

Dressing pentru salata

Permite

Schema de preparare a vinegretei de legume

cartofi

Buryak

cioturi de sare

Tsybulya ripchasta

morcov

Gatiti la shkirtsі

Desenați cu cuburi zdrobite

Răciți și curățați

Tăiați chi-ul în cuburi cu frigărui subțiri

Z'ednuyut ta remix

Maioneza abo

realimenta

Dressing pentru salata

Permite

Dictarea tehnologică

pe subiecte

"Vinegreti"

1. Vinegreti

Nume ….. salată verde.

2. Tradus din franceză în rusă, vinegretă înseamnă ….. .

3. Produsul principal din toate vinegretele este ….. .

4. Înainte de sfeclă roșie tăiată, cartofi și morcovi ….. V ….. .

5. Shchob sfeclă mai puțin farbuvav іnshі produse, yogo realimentează în față ….. ….. .

6. Se taie buryak, morcovi, cartofi si cioturi sarate pentru vinegrete ….. sau ….. .

7. Cenușurile sărate în vinegrete pot fi înlocuite ….. ….. .

8. Puteți adăuga verdeață în vinaigretă ….. .

9. Vinaigreta se poate prepara cu carne, ….. , conserve ….. si alte produse.

10. Consistența legumelor fierte în vinaigrete poate buti ….. și ogirkiv și varză murată - ….. і ….. .

Afirmații corecte:

1. rusă;

6. skibochki, cuburi;

2. deviz;

7. varză murată;

3. sfeclă;

8. mazăre;

4. găti la shkirtsі;

9. peste, porumb;

5. măslin;

10. moale, tare,

mototolită.

Criteriu de evaluare:

"5" - 10-9 sugestii corecte ;

"4" - 8-6 sugestii corecte ;

"3" - 5-3 sugestii corecte ;

"2" -2-0 sugestii corecte.

Dyakuyu pentru muncă!

La noi zustrіches

Paie din legume fierte- Masa. Formează narațiuni. Tehnologia de preparare a ierburilor din legume fierte. Ungem cibula. Ripchasta cibulya. Gătit їzhi. Secvența tehnologică a pregătirii. Metode. Trivalitatea prelucrării termice a legumelor. Cartofi. Acoperiți cu un capac. Tăierea cartofilor cu batoane. dovlecel Narizani.

"Salata de legume"- Vedeți două bucăți de produse alimentare. Decorați salata. Vіdvarenі produktі trimati okremo vіd syrih. Legume. Recolta din legume. Salate de legume. Dressing pentru salata. Cu ce sa imbraci salatele? Produs povestit. Prelucrarea termică culinară a legumelor. Produse pentru a intra in depozitul de salate. Reguli pentru prepararea salatelor.

"Vinegreti"- Modalități de a decora vinaigrete. Vinaigreta poate fi preparată cu carne. Vinaigreta se pune intr-un castron de salata. Criteriu de evaluare. Vinaigretă „Rubik’s Cube”. Completați schema de preparare a vinegretei. Clătiți sfecla roșie cu o perie. Ghici ce, vorbim de iarbă. Murăturile sunt condimentate pentru vinaigrete. Schema de preparare a vinegretei de legume.

„Caracteristicile legumelor”- Caracteristicile legumelor. Pătrunjel. Piper. Legume. Vitamine. Ripa. Garbuz. Ridiche. Te rog te rog. Ultimul. Cotlet de la cătin nativ. Zucchini. Picanterie. Spălați legumele. Vânătă. Varză.

"Legume"- Roșie. Instrumente și atașamente. Bulboplodi. Culturi rădăcinoase. Unelte și accesorii pentru sculptură. Grupuri de legume. Salată de creson. Ce este o salată? Sculptura în artele culinare. Tehnologia de preparare a salatelor. Condimente. Decorarea salatelor de legume. Kvasol. Reguli pentru prepararea salatelor. Vmist vitamine.

"Legume proaspete"- Pasternak. Afecțiuni ale legumelor de varză. Vimogi până la rădăcină. Tsibuleva legume. Varză cu broccoli. Ambalarea și depozitarea bulboplodіv. Varză de Bruxelles. Varză colorată. Varză înflorită. Desert legume. Legume picante. Cartof dulce. Ambalarea și depozitarea tsibulevyh ovochіv. Varză de guli-rabe. Pătrunjel. Acid tartronic.

Temele au în total 15 prezentări

Olena Mykolayivna Gulak
Prezentare „Gătit vinaigretă la grupa de pregătire”

Gătirea vinaigretei la grupa de preparare

Sunt azi la prânz

Fac o vinaigretă

Eu insumi. Fără ajutor

oaie Rizatim. (Urivok V. Borisov « Vinaigretă» )

Sub ora săptămânii tematice „Ovochi” am învățat să ne pregătim vinegreta. Ne-am jucat spatele la didactic jocuri: „Ghicește gustul”, „Minunat ursuleț” Au vorbit despre crusta de legume. Ca și vitaminele pe care le cumpără de la ei. Trandafir pentru copii vinegreta.

administrator:

1) Să formeze la copii obiceiurile unei ocazii neglijente cu obiecte nesigure la fund, între timp este corect să-i salutăm (se agita legumele etc.)

2) Dezvoltați vizual vminnya razraznyat ovochі (proaspete, fierte, sarate, gustati-le).

3) Vikhovuvati akuratnіst pіd oră de muncă.

Băieții erau deja demni de gătit vinegreta. Au încercat din greu. Vinaigretă viishov este gustos! Delicios încă pentru faptul că copiii înșiși yogo pregătit. Linge-ți degetele!

Publicații pe această temă:

Robot Doslednitskaya „Gătirea produselor lactate în mintea acasă”Întocmit de: vikhovanka MBDOU „Pepinieră de copii Yermakivsky” Yudaeva Yuliya, 6 ani Kerivnik: vikhovanka MBDOU „Crășă de copii Ermakivsky” Pukhova.

Rezumat al NUD din dezvoltarea socială și comunicativă a grupului pregătitor. Practică colectivă „Gătit vinaigretă” Sinopsis GCD cu activitate iluminatoare „Dezvoltare socială și comunicativă”. Munca colectivă. „Pregătirea vinaigretei” de la preparator.

Rezumatul unei ocupații cu conștientizarea naturii naturale a grupului pregătitor „Gătit vinaigretă” Sinopsis de conștientizare a naturii nautice a grupului de pregătire „Gătit vinegretă” Sarcina programului: Clarificarea cunoștințelor copiilor.

Rezumat al lecției pentru grupa de mijloc „Gătit vinaigretă” Rezumat al lecției pentru grupa de mijloc pe subiectele: Gătit vinegretă

Pregătirea salatei de fructe. Tsіlі: extinderea și clarificarea cunoștințelor copiilor despre fructe; învață copiii cum să pregătească salata de fructe. Sarcină:.

Prezentare „Urmăriți repetițiile grupului de antrenament” Copiii sunt grozavi chomuchki și știu totul. Їm tsіkavo totul și scârțâie. Dimineața devreme, copilul întreabă - „Cum este?” Cum să explici unui copil

Prezentare „Gătit de casă domnule” Copiii sunt mai importanți decât respectul nostru, turbota noastră. Ale, nu este mai puțin important să faci o petrecere în pijama. Nu contează ce vei dormi, citește.