Napary z agrestu w domu. Gotowanie nalewki z agrestu na wódce

Pokaż zawartość

Jeśli uprawa agrestu na stronie przekroczyła Twoje oczekiwania, a wszystkie możliwe dżemy i dżemy z niej są już zwinięte, możesz przystąpić do przygotowywania przyjemnych napojów alkoholowych za pomocą tych smacznych i zdrowych jagód. W takim przypadku warto zacząć od najprostszej opcji - nalegając.

Klasyczna nalewka z agrestu

Do tego niezbyt mocnego (nie więcej niż 17 stopni) drinka, dobra wódka lub trzyletnia brandy brandy jest idealna. Także w tym przypadku odpowiedni będzie dojrzały agrest (choć przy zwiększonych wymaganiach estetycznych lepiej będzie się zastanawiać nad jego czerwoną odmianą).

Lista składników

Wódka / brandy - 0,5 l;
Cukier - 300 g

Metoda gotowania

Berry ostrożnie, sortując zepsute i spleśniałe okazy, oddzielone od sadzonek i dokładnie umyte. Umieścić je w trzylitrowych pojemnikach "wieszakach", następnie dodać cukier i alkohol (alkohol powinien pokryć warstwę jagód, a jeśli tak się nie stanie, dawkę należy zwiększyć). Zamknąć słoik szczelną pokrywką i energicznie wstrząsnąć, aby rozpuścić cukier tak szybko, jak to możliwe.

Aby określić pojemność w ciemnym, ciepłym miejscu przez sześć tygodni, kontynuuj potrząsanie nim raz w tygodniu. Po upływie określonego czasu odfiltruj napój, zapakuj go i wyślij do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania.

Silna nalewka z agrestu

Jeśli jesteś pod wrażeniem mocniejszych napojów (od 30 stopni i więcej), radzimy zatrzymać się przy tym przepisie. Podstawa proponowanej nalewki może służyć jako dobrze oczyszczona podwójna destylacja bimbru lub nierozcieńczony ziarno (lub lepiej winogronowy) alkohol.

Lista składników

Agrest - objętość trzylitrowych słoików;
Alkohol / bimber - 0,5 litra;
Cukier - 300 g

Metoda gotowania

Jedynym, ale raczej znaczącym dla silnych kochanków, jest możliwość wypełnienia połowy wolnej od jagód przestrzeni alkoholem, zwężając się ku górze przestrzeni.

Nalewka z agrestu i maliny

Wielu smakoszy alkoholowych uważa, że połączenie powyższych dwóch jagód zasługuje przynajmniej na uwagę. W tym samym czasie, jeśli twoja malina jest wystarczająco słodka - możesz jeść bez cukru.

Lista składników

Agrest (najlepiej czerwony) - 2 kg;
Wódka (40-stopniowy roztwór wodno-alkoholowy) - 1,5 l;
Malina - 400 g;
Cukier (opcjonalnie) - 300 g

Metoda gotowania

Wymienione i umyte jagody bez liści i sadzonek umieszcza się w słoiku o pojemności trzech litrów. Wstrząsnąć dobrze słojem, aby wymieszać maliny i agrest. W razie potrzeby dodaj cukier, zalej alkohol i szczelnie zamknij pojemnik.

Pozostaw słoik na 5 tygodni w ciepłym, ciemnym miejscu. W tym samym czasie czołg musi być wstrząśnięty raz w tygodniu. Następnie dokładnie odcedź napój, posmakuj go i, w przypadku niewystarczającej słodyczy, dodaj cukier, ostrożnie rozpuszczając kryształy. Na koniec nalej nalewkę do butelek, szczelnie zamknij butelkę i wyślij ją do piwnicy lub komory chłodzącej, aby poczekać na odpowiednią okazję.

Domowe nalewki z agrestu powstają z dojrzałych świeżych lub mrożonych jagód. Dojrzałe owoce nadają napojowi rubinowy kolor i aromatyczny smak. Wykonano nalewkę z agrestu na wódce. Jest to najtańszy surowiec dla domowe alkohole o pożądanej jakości, które można zastąpić alkoholem, bimbrem, destylowaną wtórnie lub brandy.

Przydatne właściwości

Jagody rośliny zawierają dużą ilość witaminy C, naturalnego cukru, minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Witamina P i substancje pektynowe występują w ciemnych owocach, które przyczyniają się do eliminacji metali ciężkich z organizmu. Zaleca się picie tego napoju osobom ze słabymi naczyniami krwionośnymi, cierpiącymi na miażdżycę.

Dobrze pomaga pić poradzić sobie z nadciśnieniem, chorobami serca. Pij, aby rozpuścić płytki cholesterolu. Serotonina zawarta w owocach ma właściwości przeciwnowotworowe. Napój może być stosowany jako środek przeczyszczający i moczopędny.

Przeciwwskazania

Klasyczna receptura wódki na agrestu

Przygotowana w domu nalewka z agrestu:

Nalewka z agrestu

- 0,5 litra wódki;

- 1 puszka trzylitrowego agrestu;

- 300 gramów cukru.

Przygotowanie nalewki na agrest z dojrzałych jagód bez pleśni, ogonów i zgnilizny. Myje się pod ciepła woda owoce opadają w durszlak w celu odprowadzenia z nich nadmiaru wody. Suche jagody wlewa się do słoika na ramionach wraz z cukrem i napełnia się wódką. Podawać produkt 40-45 dni w ciemnym miejscu z temperatura pokojowa. Gotowy produkt jest filtrowany przez gazę, butelkowany, korkowany i wysyłany do magazynu, który nie powinien przekraczać 2 lat. Siła gotowego produktu wynosi 14-17 stopni. Na przygotowanie lekkiego napoju jest zielony agrest.

Wskazówka: moc nalewki alkoholu jest regulowana przez syrop.

Dodatkowy smak może nadać napojowi czarną lub czerwoną porzeczkę.

Nalewka z malin i agrestu

Smak malin doskonale łączy się z agrestem. Ten asortyment jagód daje napój

bogaty kolor i niesamowity aromat. Do jego przygotowania należy:

- 400 gram malin;

- 2 kg agrestu;

- 1,5 litra wódki;

- 300 gramów cukru.

Wskazówka: aby napój nie był słodki, ilość cukru w produkcie została zmniejszona do 150 gramów lub niektóre czerwone jagody zostały zastąpione zielonymi.

Wódka powinna przykrywać jagody na 2-3 cm, napój przygotowywany jest przez 30-35 dni. Siła produktu wynosi 14-16 stopni.

Nalewka na liściach

W celach terapeutycznych nalewkę przygotowuje się na liściach. Zawierają dużą ilość tanin. Porzeczki z gałązek agrestu, truskawki i truskawki dodane do produktu mogą nadać napojowi bogaty aromatyczny aromat. Jasny kolor napoju dają dojrzałe jagody.

Stara receptura rosyjskiej nalewki z agrestu

Pięć kromek chleba żytniego piecze się w piecu, układa w słoiku z jagodami, napełnia się wódką i umieszcza w ciemnym ciepłym miejscu na 2,5-3 miesiące. Za 3 litry wódki zażywa się 3 kg dojrzałych jagód. Gotową nalewkę kilkakrotnie przesączono przez gazę, pozostawiono na kilka dni i ponownie przesączono.

Likier koniakowy

Smak likierów różni się od innych napojów o wyższej zawartości cukru, bogatszym smakiem i aromatem.W przypadku gotowania likieru agrestowego na koniaku, dodawane są do niego dodatkowe przyprawy - cynamon, goździki, kardamon. Zmiażdżone owoce nalegają na koniak przez 5-8 tygodni, a następnie zmieszać z schłodzonym syropem, przygotowanym według własnego gustu. Doskonałe narzędzie do zmiękczenia smaku napoju - kwas cytrynowy lub sok z cytrusów.

Sekrety kulinarne

Substancje przechodzące do jagód z jagód tworzą niestabilne związki, które ulegają zniszczeniu pod wpływem światła słonecznego. Dlatego produkt jest przygotowywany i przechowywany tylko w ciemnych pomieszczeniach. W przeciwnym razie użyteczne właściwości Napój można ograniczyć do minimum. Niestabilność związków zawartych w produkcie jest przyczyną zakazu jego oczyszczania przy użyciu filtrów węglowych i długiego procesu. Najlepsze pojemniki do gotowania i przechowywania to szklane słoiki i butelki.

Do przygotowania domowych nalewek odpowiednie świeże agrest, zebrane w okresie dojrzewania. Możesz wziąć i wcześniej zamrożone owoce, ale wtedy napój nie będzie tak pachnący. Jagody powinny być dojrzałe, duże, bez śladów uszkodzeń i pleśni. Odmiany zasadniczo nie mają znaczenia, jednak kolor nalewki jest piękniejszy na owocach czerwonych niż na zielonych.

Zalecana zawartość alkoholu: wódka, alkohol, bimber lub niedroga brandy. Najlepsza jest wódka na agrestu. Alkohol należy rozcieńczyć do 40-45 stopni przed użyciem. Moonshine jest wstępnie oczyszczony z zanieczyszczeń lub przeprowadzić drugą destylację. Zachowanie naturalnego smaku owocowego jest bardzo ważne.

Klasyczna wódka na agrestu

Składniki:

wódka (bimber, rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra;
jagody agrestu - 1 słój o pojemności 3 litrów;
cukier - 300 gramów.

1. Napełnij trzylitrowy słoik na wieszaku z umytymi i obranymi agrestami.

2. Dodaj cukier i wódkę. Wódka powinna pokryć warstwę jagód.

3. Zamknij słoik szczelnie za pomocą nylonowej zatyczki, następnie potrząśnij kilka razy, aby rozpuścić cukier.

4. Umieść słoik na 40-45 dni w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj raz w tygodniu.

5. Odsącz powstałą nalewkę z osadu i przefiltruj przez wacik. Przechowywać napój w szczelnie zamkniętych szklanych butelkach w chłodnym ciemnym miejscu. Okres trwałości - do 2 lat. Siła gotowej nalewki - 14-17 stopni.

Nalewka z zielonego agrestu

Nalewka z agrestu i maliny

Udane połączenie jagód tworzy napój o niesamowitym smaku i bogatym owocowym aromacie.

Składniki:

jagody malinowe - 400 gramów;
agrest - 2 kg;
wódka (alkohol, bimber) - 1,5 litra;
cukier (opcjonalnie) - 300 gramów.

Fani słodkich nalewek mogą dodawać cukier, radzę wszystkim innym bez niego, lub, w ostateczności, wlewać go na ostatni etap, jeśli napój go nie polubi.

1. Agrest i maliny wpaść do odpowiedniego słoika i potrząsać kilka razy.

2. Dodaj cukier (opcjonalnie) i wlej wódkę do pojemnika. Alkohol powinien pokrywać warstwę jagód co najmniej 2-3 centymetrów.

3. Umieść słoik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 30-35 dni.

4. Odcedź nalewkę z osadu i przefiltruj przez kilka warstw gazy i bawełny.

5. Wlać gotowy napój do butelek, szczelnie zamknąć zatyczki i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Okres trwałości - do 2 lat. Twierdza - 16-20 stopni.

Nalewka z malin i agrestu

Zrób likier agrestowy.

Aby stworzyć ekskluzywny napój, będziesz potrzebował cierpliwości: alkohol będzie przygotowany przez 30 dni. Oprócz miesiąca życia, picie wymaga następujących inwestycji:

1 litr jagód, 1 litr wódki, to samo czysta woda, 1 kilogram cukru.

Więc chodźmy!

Zrób likier agrestowy.

1. wyczyścić agrest z łodyg i działek.

2. wlać jagody do szklanego naczynia, zmiażdżyć i wlać wódkę. Pozostaw to na 7-10 dni.

3. po tygodniu mieszanina zamieni się w lepki syrop. Musi zostać przefiltrowany.

4. W oddzielnym rondlu rozpuść 1 kg cukru w 1 litrze wrzącej wody, a następnie pozwól mu ostygnąć.

5. Wlać schłodzoną wodę z cukrem do syropu z agrestu.

6. Teraz wynikające slush konieczność nalegać. Poczekaj, aż pojawi się osad (zajmie to około dwudziestu dni.

7. ogólnie rzecz biorąc, wszystko. Niestabilny (15-20 stopni) alkohol jest gotowy do spożycia. Pozostaje tylko przelać napój do butelek, aby nie dostał się do nich osad (należy go pozostawić na dnie i wyrzucić.

Przepis na zrobienie wina agrestowego w domu.

Wino agrestowe jest czymś w rodzaju białego wina gronowego. Ma ten sam bukiet aromatu i delikatny delikatny smak. Wśród winiarzy domowych wino jest bardzo popularnym agrestem. Jeśli możesz zebrać niezbędną ilość jagód na swojej działce lub kupić je w sklepie, to polecam Ci nie lenić się, ale przygotuj to pyszne wino. Przepis na wytwarzanie wina z agrestu w domu został przetestowany przez wielu amatorów - producentów wina i technologia gotowania została przetestowana, więc nie będziesz ryzykował, jeśli będziesz postępował zgodnie z instrukcją.

Potrzebujesz tej ilości składników:

Cukier - 1 kg.
Woda - 1, 5 litrów;
Jagody agrestu - 1, 5 kg.
Do przygotowania najpyszniejszego wina najlepiej nadają się duże jagody w kolorze czerwonym lub żółtym. Należy pamiętać, że wybieramy tylko dojrzałe jagody, ponieważ zawierają one wymaganą ilość soku.

Uwaga! Po zebraniu jagód natychmiast przystąp do przygotowania wina (w szczyptę, w ciągu dnia), ponieważ po długim leżeniu tracą swój aromat i stają się niezdatne do produkcji wina.

Jagody agrestu, dobrze zagnieść rękami lub drewnianym wałkiem do ciasta, przenieść uzyskaną masę do pojemnika.
Przygotuj syrop cukrowy i wlej go do pojemnika z jagodami. Aby uzyskać syrop cukrowy, wystarczy zmieszać wodę i cukier w rondlu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut, usuwając powstałą białą pianę. Zanim dodasz syrop do jagód, najpierw ostudzić.
Wymieszaj masę jagodową z syropem cukrowym, zamknij szyjkę pojemnika gazy i pozostaw na cztery dni, aby rozpocząć fermentację. Aby zapobiec tworzeniu się pleśni, wymieszaj brzeczkę raz dziennie.
Jeśli pojawi się piany, syk lub kwaśny zapach, ostrożnie oddzielić sok, w tym celu spuścić go przez rurkę do innego pojemnika. Ściśnij miazgę przez gazę. W przefiltrowanym soku można znaleźć niewielką pozostałość, nie martw się, jest całkiem dozwolone.
Wlać sok do zbiornika fermentacyjnego, zainstalować uszczelnienie wodne lub nosić rękawice medyczne. Niemożliwe jest przeniknięcie powietrza do butelki, ponieważ w tym przypadku nie dostanie się octu, ale ocet. Zbiornik jest napełniany tylko o dwie trzecie, tak że zawsze jest wolna przestrzeń na dwutlenek węgla, który powstanie podczas procesu fermentacji. Jeśli nie ma dla niego wystarczająco dużo miejsca, pojemność może pęknąć.
Zamek wodny jest w swej istocie korkiem, w środku którego znajduje się niewielki otwór na słomkę. Jeden koniec umieszcza się w butelce, a drugi umieszcza w pojemniku z wodą. Takie urządzenie pomaga usunąć dwutlenek węgla. Rękawica medyczna spełnia tę samą rolę.
Umieść pojemnik brzeczki w pomieszczeniu o temperaturze do 25 \\ xC0C. po 25 dniach proces fermentacji zatrzymuje się (nie ma bąbelków na uszczelce wodnej, rękawica spadła), osad jest wyraźnie widoczny u dołu, bardzo młode wino dobrze się rozjaśnia. Spuść wino przez słomkę do innego naczynia bez wpływu na osad.
Napełnić napełnione pojemniki winem i umieścić w chłodnym pomieszczeniu (10-16 \\ xC0C) na 2 - 3 miesiące.
Twoja praca i koszty nie pójdą na marne, ponieważ dostajesz pyszne wino agrestowe o sile 11-14 stopni.

Przechowywać przez około rok w temperaturze 8-12 \\ xC0C. Niestety długoterminowe przechowywanie niekorzystnie wpływa na smak tego produktu.

Zapisz przepis na zrobienie wina agrestowego w domu, aby w przyszłym roku znów móc cieszyć się ulubionym napojem.

Jak zrobić likier z agrestu w domu.

Agrest to jagoda, która od wielu lat jest kochana i doceniana. Nawet na Rusi Kijowskiej agrest był czczony ze względu na jego użyteczne cechy. Z tego można zrobić takie napoje, że wszyscy będą zachwyceni i oszołomieni, że tak pyszny produkt jest tak łatwo uzyskiwany z agrestu.

Do przygotowania likieru agrestowego w domu należy agrest o dowolnej odmianie. Tutaj należy zwrócić uwagę tylko na wielkość jagód, ponieważ bardziej aromatyczny jest zapach dużych i dojrzałych jagód.

Owoce są z pewnością uporządkowane, aby usunąć zepsute.

Komponenty:

4 łyżki. Jagody agrestu;
1-3 szklanki wódki (w razie potrzeby można użyć bimberu lub 45-stopniowego alkoholu);
3-4 Art. Sahara - piasek.;
2-3 sztuki. Czysta woda.
Proponowany likier, w którym stosuje się ilość składników wskazanych w recepturze, przygotowuje się w puszce o pojemności trzech litrów. Aby uzyskać pożądaną siłę i słodycz napoju, dostosuj dodatek cukru i wódki.

Etapy gotowania:

W słoiku o pojemności 3 litrów wlać wszystkie agrest, w nim jest przesunięty.
Zasypiam cukier i wlewam wódkę.
Woda jest dodawana aż do całkowitego dotarcia do szyi. Słoik jest zamknięty pokrywką.
Odlewanie jest przenoszone do pomieszczenia, gdzie przez 4 miesiące zostanie zapewniona temperatura pokojowa, a światło zostanie całkowicie wyłączone.
Po upływie określonego czasu jagody całkowicie opadają na dno, po czym napój jest usuwany z osadu i filtrowany, wlewa się do przygotowanych pojemników.
Zamknięte butelki są przenoszone do piwnicy, gdzie przez trzy lata można bezpiecznie przechowywać napój.
Wlewanie agrestu bez dodawania wódki.

Jak zrobić likier agrestowy

Skład produktów:

1 kg agrestu;
250 ml czystej wody;
1 kg cukru - piasek.
Etapy gotowania:

Nieumytego agrestu umieszcza się w słoju i ugniata. Umyć agrest nie może, tak aby nie zabić dzikich drożdży, bez których absolutnie niemożliwe jest rozpoczęcie procesu pełnej fermentacji.
Do całkowitej masy dodaje się wodę i cukier, mieszaninę miesza się.
Słoik jest przykryty gazą i wyjęty na cztery dni w spiżarni.
Na początku procesu fermentacji na zestawie pieczętującym wodę banku. Tak więc, jeśli proces fermentacji się nie rozpocznie, dodaj 50 g rodzynek i odczekaj dwa dni.
Po 40 dniach proces fermentacji jest zakończony, na dnie tworzy się gęsty osad. Wylanie agrestu jest usuwane z osadu, filtrowane, butelkowane, zamykane korkami. Wlać agrest, który został przygotowany w domu, około dwóch lat może być przechowywany w piwnicy.

Przydatne właściwości agrestu znane były w czasach Rusi Kijowskiej. Współcześni miłośnicy alkoholi nauczyli się, jak robić te niesamowite napoje z tych jagód. Przyjrzymy się dwóm sprawdzonym technologiom wytwarzania domowych likierów agrestu. W pierwszym przypadku będziesz potrzebował wódki lub innego mocnego alkoholu, ponieważ w drugiej recepturze potrzebny jest tylko cukier i woda.

Odpowiednia jest każda odmiana agrestu: biała, żółta, czerwona, zielona lub czarna. Aby napój był smaczny i pachnący, radzę wybrać duże, dojrzałe jagody. Pre-owoce muszą sortować, usuwać zepsute, spleśniałe i zgniłe, co psuje smak.

Napój agrestu z wódką

Przygotowany przez napar z agrestu na mocne alkohole: dobrze oczyszczony bimber, rozcieńczony 40% etanolem, koniakiem, ginem lub whisky. Zamiast świeżych jagód zrobi się zamrożone (odpowiednie z płynem uwolnionym po rozmrożeniu) lub wysuszone (dwa razy mniej).

Składniki:

jagody agrestu - 4 kubki;
wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 3 filiżanki;
cukier - 3 filiżanki;
woda - 2 filiżanki.

Proporcje są obliczane na podstawie przygotowania likieru w słoiku o pojemności trzech litrów. Dodaj cukier i wodę do smaku, w zależności od pożądanej mocy i słodyczy.

Przepis

1. Włóż agrest do trzylitrowego słoika, a następnie wymieszaj jagody drewnianym wałkiem do ciasta.

2. Dodaj cukier i wódkę. Wymieszaj, odstaw na 45-60 minut.

3. Wlej wodę, wymieszaj i zamknij zwykłą nylonową osłonę.

4. Umieść wylanie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 90 dni. Wstrząsaj przez pierwsze 2 miesiące raz w tygodniu.

5. Po upuszczeniu ciasta na dno puszki (co oznacza, że napój jest gotowy), wylej wylanie z osadu, dociśnij placek (nie jest już potrzebny), odfiltruj płynną część przez potrójną warstwę gazy bawełną i przelej do butelek.

6. Ściśle przylegający do korków i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Okres trwałości do 3 lat. Twierdza - 14-16 stopni.

Z białego agrestu z wódką

Klasyczny sok z agrestu bez wódki

Bardziej złożona technologia, przypominająca przygotowanie wina, ale smak napoju jest bardziej miękki.

Składniki:

jagody agrestu - 1 kg;
woda - 250 ml;
cukier - 1 kg.

Aby zapobiec występowaniu pleśni i innych patogenów, wysterylizuj wszystkie zużyte pojemniki we wrzątku, a następnie wytrzyj je czystą szmatką. Bardzo ważne jest również ostrożne wybieranie jagód, unikając ich zgniotu i pleśni.

Przepis

1. Złóż nieprane jagody w słoiku i perematy drewniane. Na powierzchni agrestu żyją dzikie drożdże, które rozpoczną fermentację, więc nie można myć jagód.

2. Dodaj cukier i wodę, wymieszaj.

3. Bandaż szyi słoika z gazy i umieścić go na 3-4 dni w ciemnym miejscu o temperaturze 18-25 ° C.

4. Gdy pojawi się piany, syk i lekki kwaśny zapach (oznaki fermentacji), zainstaluj wodoszczelną lub medyczną rękawicę z otworem w palcu (przebij igłą) na słoiku. Jeśli fermentacja się nie rozpoczęła, dodaj 50 g rodzynek lub drożdży (zgodnie z instrukcjami dotyczącymi objętości brzeczki).