Co pić z herbatą. Z czym pić herbatę podczas utraty wagi. Wypij mleko. imbir. zielona herbata i miód - jak pić dla utraty wagi. Jak odstawić się od szkodliwych słodyczy

Kobiety dietetyczne wiedzą, jak ciężkie są dni bez słodyczy. Myśli podczas picia herbaty ciągle wracają do kawałka ciasta lub cukierka. Jak pokonać pragnienie słodyczy, niż zastąpić je bez szkody dla zdrowia - kto chce schudnąć, warto to zrozumieć. Istnieją produkty, które, jeśli zostaną właściwie użyte, nie otworzą się.

Po co pić herbatę na diecie

Najpierw musisz dowiedzieć się, który napój jest zdrowszy. Takie pachnące herbaty są popularne:

• zielony - nasycony witaminami, minerałami, pierwiastkami śladowymi, ma właściwości przeciwutleniające;
• czarny - przyspiesza procesy metaboliczne, przyczynia się do usuwania toksyn, wiąże proste węglowodany;
• carcade - napój kwiatowy, wzbogacony witaminami o przyjemnym smaku;
• ziołowy - mięta, oregano spędzają relaks, obiecując dobry sen, co jest ważne dla utraty wagi;
• mate - dodaje siły do ​​okresu przestrzegania diety.

Co pić herbatę na PP (prawidłowe odżywianie)? Dietetycy zalecają - jeśli jesz żywność zawierającą cukier, lepiej zrobić to na śniadanie. Ważne jest, aby wykluczyć desery mączne. Zaleca się stosowanie w małych ilościach:

• suszone owoce;
• owoce cytrusowe;
• ciemna czekolada;
• marmolada;
• przyprawy - cynamon, wanilia, goździki;
• ptasie mleczko;
• deser z pieczonych jabłek;
• imbir;
• marshmallows.

Odchudzanie mleka

Jeden z pysznych napojów, który ma korzystne właściwości, pomaga stracić te dodatkowe kilogramy - mleko. Gdy zostanie użyty, szkodliwe osady zostaną szybciej usunięte z organizmu. Pożądane jest, aby mleko w herbacie miało niską zawartość tłuszczu i wykluczono stosowanie cukru. Lepiej jest używać go z zielonymi odmianami, z tą kombinacją:

• zmniejsza się kofeina;
• dodaje się przydatne substancje;
• herbata jest odpowiednia dla tych, którzy nie mogą pić mleka w czystej postaci z powodu braku niezbędnych enzymów.

Zaleca się, aby wziąć napój na ciepło - do 40 stopni, lepiej między posiłkami. Przygotowanie herbaty z mlekiem do odchudzania może być prostą receptą. Wymagany do zalania łyżeczki herbaty szklanką gorącego mleka. Herbata powinna stać przez 20 minut. Istnieje inny przepis:

• weź 1,5 litra mleka;
• ciepło, ale nie gotować;
• dodać 2 łyżeczki łyżeczki;
• nalegać na 10 minut;
• szczep;
• wlać termos;
• pić w ciągu dnia.

Odchudzająca herbata z cynamonem

Wschodnia przyprawa o wyraźnym nasyconym zapachu ma niesamowity wpływ na ludzkie ciało. Po zastosowaniu masa zmniejsza się z powodu:

Cynamonowy napój wyszczuplający powstaje według prostej receptury. Możesz zanurzyć przyprawę w filiżance herbaty na kilka sekund. Dobrze jest napić się napoju w czajniku, dodając proszek cynamonowy do wody, zaparzając przez 5 minut. Aby nie wywołać negatywnej reakcji, schudnij, powinieneś przestrzegać następujących zasad:

• pić herbatę rano, przed jedzeniem;
• używaj herbaty, do której jesteś przyzwyczajony - odmiany czarne lub zielone;
• obserwuj reakcje ciała, jeśli to konieczne, dostosuj recepturę.

Herbata imbirowa do odchudzania

Jednym z najbardziej skutecznych składników, który pomaga cieszyć się herbatą i nie poprawić się, jest imbir. Korzeń ma unikalne właściwości spalania tłuszczu, jego użycie pomaga:

• przywrócić pracę układu pokarmowego;
• oczyścić krew;
• normalizować poziom cholesterolu;
• przyspieszyć procesy metaboliczne;
• zaspokoić głód;
• nasycić ciało składnikami odżywczymi;
• usuwać toksyny.

Zaleca się herbatę imbirową do napoju odchudzającego przed posiłkami, aby olejki eteryczne pomogły stworzyć efekt nasycenia. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że napój ma negatywny wpływ w przypadku wielu chorób przewodu pokarmowego, problemów z naczyniami i żołądkiem. Możesz przygotować lekarstwo na utratę wagi na receptę:

• weź litrowy termos;
• posiekać korzeń imbiru - 3 łyżeczki;
• wlać sok z jednej cytryny;
• włóż 2 łyżki miodu;
• zalać wrzącą wodą;
• poczekaj 10 minut;
• jeść przed posiłkami.

Jak pić herbatę zamiast słodkiej

Jak zrobić właściwe menu, aby cieszyć się herbatą i jednocześnie schudnąć? Konieczne jest stosowanie w produktach spożywczych, które mają niewiele kalorii, nie są zbyt niebezpieczne dla uzyskania nadwagi, a smaczne, podnoszące na duchu. Po co pić herbatę podczas utraty wagi? Ci, którzy uwielbiają gotować, mogą zrobić własne pyszne smakołyki na deser:

• słodycze z gorzką czekoladą, orzechami;
• batony zbożowe, które mogą zawierać suszone owoce, nasiona;
• pieczone owoce z cynamonem, miodem;
• niskokaloryczne lody.

Zaleca się stosowanie deserów rano, aby dodatkowe kalorie były spalane w ciągu dnia i pomagały usunąć nadwagę. Co zastąpić słodycze na herbatę w organizacji prawidłowego odżywiania, przyczyniając się do utraty wagi. Dietetycy zalecają niskokaloryczne produkty spożywcze. Takie słodycze mogą zastąpić szkodliwy cukier. Przydatne jest picie herbaty przy użyciu:

• pianki;
• stewia;
• marmolada;
• galaretka jagodowa, soki, owoce;
• ptasie mleczko;
• suszone owoce.

Miód na herbatę

Możesz długo mówić o wyjątkowości tego produktu. Jeśli regularnie używasz miodu, znając środek, naprawdę rozwiąż problem utraty wagi. Wynika to z takich właściwości:

• aktywacja procesów metabolicznych;
• regulacja trawienia;
• równoważenie układu nerwowego;
• zwiększyć odporność;
• oczyszczanie krwi;
• tłumienie apetytu;
• wyrzut żółci, który pomaga wchłanianie tłuszczu;
• nasycenie ciała użytecznymi mikroelementami, witaminami.

Herbata z miodem przy jednoczesnej utracie wagi jest doskonałym substytutem deserów z cukrem. Aby nie poprawić się, dobrze jest użyć pysznej miodowej herbaty z cynamonem do utraty wagi. Jego użycie wywoła procesy metaboliczne i oczyści ciało. Wypij drinka rano na pustym żołądku i gotuj tak:

• weź pół szklanki ciepłej wody;
• dodać łyżkę cynamonu zmieszaną z miodem;
• rozpuścić;
• napić się.

Suszone owoce na herbatę zamiast cukierków

Słodycze dietetyczne, które zawierają wiele unikalnych elementów w swoim składzie, mogą zastąpić słodkie produkty. Picie herbaty z suszonymi owocami jest przyjemne i pomocne. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, należy ograniczyć ilość słodyczy do 40 gramów dziennie. Suszone owoce pomagają nie poprawić się, przynoszą korzyści organizmowi:

• tłumić apetyt;
• wywierać działanie przeczyszczające;
• normalizuje stan przewodu pokarmowego;
• usunąć żużle;
• zmniejszyć drażliwość;
• usuń nadmiar płynu z organizmu.

Herbata Zefir

Ta słodycz nie zawiera tłuszczów, mąki, ale ma naturalne zagęszczacze - agar-agar, pektynę, przecier owocowy, białko. Deser z marshmallow to produkt dietetyczny, który pomaga schudnąć. Jego kaloryczność wynosi 300 kcal na 100 gramów. Białko w kompozycji przyczynia się do odżywiania tkanki mięśniowej. Aby proces utraty wagi nie został zahamowany, zaleca się spożywanie nie więcej niż 50 gramów prawoślazu dziennie. Dietetycy radzą używać produktu rano, aby otrzymana energia była wystarczająca na cały dzień. Produkt pomaga:

• poprawić nastrój;
• wyeliminować głód;
• wypełnić niedobór pierwiastków śladowych.

Odchudzanie Pastela

Różnica między tym produktem a pianką jest tylko w technologii produkcji. Jakie są korzyści i szkody past? Skład produktu zawiera naturalne składniki, które pomagają wyszczuplać, ale działa tylko wtedy, gdy spożywa się nie więcej niż 40 gramów tego deseru. Ważne jest, aby rano pić herbatę z prawoślazu, gdy procesy metaboliczne zachodzą bardziej aktywnie, spalanie kalorii jest szybsze. Używanie deserów wieczorem jest szkodliwe - zamiast tracić na wadze, można uzyskać dodatkowe centymetry w pasie. W tym czasie metabolizm jest spowolniony, a ptasie mleczko zawiera dużo węglowodanów.

Herbata Marmolada

Bardzo smaczne, przydatne do picia herbaty jest produkt o niskiej kaloryczności i bez tłuszczu. Jujube z dietą może jeść 25 gramów dziennie. Warto kupić, aby zbadać skład produktu. Lepiej jest, jeśli obecne są tam naturalne soki i substytuty cukru - fruktoza. Witaminy, pektyny, agar-agar, mikroelementy w pomocy w kompozycji:

• detoksykacja;
• obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
• normalizować pracę nerek, wydobywając produkty rozpadu;
• poprawić trawienie;
• wycofać płyn;
• aktywować metabolizm.

Gorzka czekolada z herbatą

Jeśli przestrzegając diety możesz dodatkowo używać tego produktu, który jest substytutem cukru, możesz schudnąć bez zakłóceń, w dobrym nastroju. Ciemna czarna czekolada jest lekiem przeciwdepresyjnym zawierającym hormon radości. W jej składzie znajdują się substancje, które pomagają spalić tłuszcz. Ważne jest, aby nie nadużywać tej delikatności. Kilka plastrów dziennie pomoże:

• obniżyć poziom cholesterolu;
• poprawa przewodu pokarmowego;
• normalizacja poziomu cukru we krwi;
• eliminacja toksyn;
• zmniejszyć głód.

Wideo: Jak zastąpić słodycze i mąkę podczas utraty wagi

Jak właściwie pić herbatę, aby uzyskać maksymalną przyjemność i czerpać z niej korzyści? Tutaj oczywiście nie można podejść tylko z punktu widzenia poszczególnych narodów, ponieważ nawyki są bardzo względne.

Tak więc z punktu widzenia Chińczyków i Japończyków, którzy zachowali najbardziej klasyczne metody picia herbaty, tj. przyzwyczajony do używania herbaty w czystej postaci, bez zanieczyszczeń, przekąsek itp., wszystkie inne sposoby wydają się barbarzyńskie. Już w pierwszym kodzie herbaty w „Książce o herbacie” Liu-Yu pod koniec VIII wieku sformułowano zasady czystości herbaty, tj. zakaz mieszania tego napoju z czymkolwiek.

Ponadto Chińczycy i Japończycy bardzo często piją herbatę, kilka razy dziennie, ale w bardzo małych porcjach. Indianie chętnie mieszają herbatę z mlekiem, a także używają herbaty z cytryną i cukrem. Herbata cytrynowa jest również pijana w Iranie i Turcji, gryząc zamiast cukru rodzynki, figi i migdały. Nie odmawiaj tutaj przyprawiania gotowego naparu herbaty imbirowej, kardamonu, anyżu gwiazdkowatego, ziela angielskiego (ziarna na filiżankę), cynamonu i innych przypraw.

W krajach arabskich Afryki Północnej piją gorącą zieloną herbatę, nalegając na miętę pieprzową, a następnie dodając cukier (ale nie zawsze). Czasami, podobnie jak inne narody Wschodu, Arabowie z Afryki Północnej piją mrożoną zieloną herbatę iw tym przypadku dodają do niej soki cytrusowe (cytrynowy, pomarańczowy, grejpfrutowy).

W Europie herbata jest wypijana niemal wszędzie z cukrem, ale z reguły nie jest szczególnie słodka. Cukierki w ogóle nie są spożywane z herbatą.

W Rosji, ze względu na fakt, że herbata nie była postrzegana jako napój niezależny i zawsze była przygotowywana dość płynnie, w przeszłości, nawet w dobrze sytuowanych warstwach, konieczne było „upiększanie” herbaty nie tylko cukrem, ale także wszelkimi innymi słodyczami: syropami, dżemami, ciastkami, ciastami, kruche ciasto, prosty chleb z masłem, a także słodycze, cytryna, aw niektórych przypadkach figi, przyprawy i mleko. Tak więc, wszystkie rodzaje picia herbaty istniejące na Wschodzie i na Zachodzie były postrzegane, łączone i zasadniczo uzupełniane w Rosji, w wyniku czego powstał rosyjski, narodowy sposób picia herbaty.

Byłoby oczywiście absurdem potępiać jakąkolwiek metodę picia herbaty lub wzywać do porzucenia jej na tej podstawie, że nie jest ona zgodna z klasycznym lub naukowym modelem. Ponadto błędem byłoby odrzucenie wszystkiego, co dawało wielowiekowe doświadczenia innych narodów. O wiele bardziej rozsądne jest wskazanie racjonalnego, który zawiera różne sposoby używania herbaty i coś, czego nie powinny podążać bezwarunkowo.

Jak widzieliśmy, produkty spożywcze, z których spożywa się herbatę, można podzielić na następujące pięć grup:

Cukier i inne słodycze (słodycze, dżem, miód).

Mleko i produkty mleczne (śmietana, masło).

Mąka, płatki zbożowe (ryż, proso) i produkty mączne (chleb, babeczki, ciastka, ciasta, pierniki itp.).

Cytryna i inne owoce cytrusowe, naturalne soki i owoce (jabłka, jagody).

Przyprawy (imbir, cynamon, pieprz, kardamon, anyż, mięta, kminek).

W jaki sposób herbata wchodzi w interakcję z tymi produktami, czy wzmacnia lub zmniejsza korzystne, lecznicze lub smakowe właściwości herbaty?

1. Herbata i cukier

Herbata i cukier ... Te dwa słowa, dwie koncepcje z naszego dzieciństwa są przez nas postrzegane jako nierozłączne, blisko spokrewnione, z wyjątkiem może więcej chleba i soli, zupy i płatków. Wchodzili więc w naszą świadomość nie tylko z życia domowego, ale także z literatury, z opowieści ludowych. Ale czy naprawdę mają się urodzić dla siebie, jak się do tego przyzwyczailiśmy?

Przecież zwyczaj osłodzenia herbaty nie jest wszechobecny. Jest używany tylko w Europie iw niektórych miejscach na Bliskim Wschodzie. W Europie ten „wynalazek” wszedł w życie dopiero trzysta lat po pojawieniu się herbaty, w połowie XVIII wieku, kiedy postanowiono osłodzić herbatę przez analogię do… kakao.

Rzeczywiście, cukier dodawany do herbaty, zwłaszcza w małych dawkach, poprawia smak naparu herbacianego, a różne cukry, zawarte w małej ilości liści herbaty, biorą udział w produkcji czarnej herbaty w tworzeniu jej smaku, ponieważ są karmelizowane podczas obróbki cieplnej . Z drugiej strony zbyt duże dawki cukru pogarszają smak naparu herbacianego, zagłuszają specyficzny aromat herbaty. Ponadto badania przeprowadzone przez niemieckich naukowców wykazały, że cukier działa jak absorber witaminy B 1, gdy do infuzji dodaje się nadmierną ilość rafinowanego cukru.

Dlatego powinieneś przyzwyczaić się do picia herbaty z bardzo małą ilością cukru lub słodyczy, takich jak rodzynki lub miód. Wskazane jest, aby robić te, które cierpią z powodu niedoboru witaminy A, chorób nerwowych, zwłaszcza wyczerpania układu nerwowego. Jeśli chodzi o inne słodycze (słodycze, słodycze orientalne, czekolada), należy pamiętać, że wszystkie zawierają cukier, a ponadto wiele substancji zapachowych, których aromat nieuchronnie zagłusza naturalny delikatny aromat herbaty. Dlatego nie można uzyskać prawdziwej przyjemności z obecnej, odpowiednio przygotowanej herbaty, chwytając ją jednocześnie słodyczami lub innymi słodyczami. Lepiej jest pić niesłodzoną herbatę podczas picia słodyczy, aby łyk herbaty podążał za słodyczą już zjedzoną.

1. Herbata i mąka, herbata i płatki zbożowe

Jest mało prawdopodobne, aby połączenie tych słów wydawało się naturalne dla większości czytelników, a jednak bardzo wielu ludzi pije herbatę nie tylko z ciastkami i ciastami, ale także z chlebem i kanapkami. Ale w gruncie rzeczy nie ma zasadniczej różnicy między szklanką mąki rozgotowanej na maśle, którą zasypia mieszkaniec Azji Środkowej w herbacie, a ciastem w stylu eclair, z którego gość w kawiarni w stolicy pije herbatę. W rzeczywistości, w innym przypadku, herbata odgrywa rolę przenośnika produktów mącznych w naszym ciele. Ponadto herbata wspomaga trawienie narządów trawiennych, trawi ciężką mąkę i zboża, a także zwiększa ich wartość odżywczą. Dlatego produkty mączne w połączeniu z herbatą same w sobie, czasem trudne do przyswojenia, mogą nawet przez długi czas być niezbędnym produktem żywnościowym, zdolnym do utrzymania żywotnej aktywności naszego ciała we właściwym tonie. Opiera się to na przykład na żywieniu niektórych pacjentów herbatą z bułką tartą. Zatem herbata uzupełnia i oczyszcza produkty mączne, ale nie „upiększają” herbaty. Ponadto produkty mączne ogólnie zmniejszają smak, najbardziej atrakcyjne właściwości herbaty, nie mówiąc już o tym, że jednocześnie zabijają jej smak. Dlatego nie należy patrzeć na herbatę jako wilgotny chleb lub ciasteczka. Dlatego w produktach mącznych nie należy pić płynnej herbaty.

Wręcz przeciwnie, przy użyciu herbaty z produktów mącznych lub zbóż konieczne jest zwiększenie jej stężenia. W związku z tym ludy Wschodu, napełniając herbatę mąką lub pijąc ryż z herbatą, wcale nie przypadkowo zwiększają masę herbaty (lub czynią picie herbaty częściej 5–6 razy dziennie). W ten sposób zapobiegają, przynajmniej częściowo, zanikowi odżywczych, leczniczych właściwości herbaty i gwarantują jej korzystne działanie jako katalizatora procesu trawienia.

Okazuje się, że skoncentrowana herbata w Tybecie, z przesadzoną mąką, jest znacznie bardziej przydatna do picia i znacznie lepiej naukowo niż zwykła herbata z ciastami lub ciastem. Podczas pieczenia produktów mącznych z płynną herbatą, tj. Przy dużej masie przegotowanej wody, podwójnie zwiększamy negatywny wpływ tych produktów na nasz organizm, przeciążamy go węglowodanami, wodą, obciążamy serce i cały układ krążenia, a następnie ... obwiniamy herbatę za szkodliwy efekt, który okazuje się absolutnie nie mieć z tym nic wspólnego. Dlatego, jeśli na pewno chcemy zjeść ciasto lub ciasteczka z herbatą, to powinny być zmyte bardzo mocną herbatą.

1. Herbata i mleko

Wielu miłośników i smakoszy herbacianego aromatu i smaku uważa, że ​​mieszanie herbaty z mlekiem i śmietaną jest bluźniercze, jak to ma miejsce na przykład w Anglii. Z punktu widzenia prawdziwego fana i konesera herbaty, picie herbaty z mlekiem, a jeszcze bardziej z masłem, jak to jest w zwyczaju u Mongołów, jest równoznaczne z psuciem herbaty, tłumiąc jej bukiet.

W rzeczywistości prawie nie ma zasadniczej różnicy między angielskimi a mongolskimi metodami picia herbaty. W obu przypadkach, obok herbaty, drugim istotnym składnikiem są niesfermentowane (słodkie) produkty mleczne (mleko, śmietana, masło), różniące się od siebie tylko różnymi stopniami tłuszczu, a trzecim składnikiem są dodatki do substancji, które dają napój lub słodycz (cukier) lub gorzko-słony (sól, pieprz) smak. Ale to te „trzecie” substancje, a nie wszystkie neutralne produkty mleczne, które radykalnie zmieniają ogólny smak napoju, wchodzą w spór z herbacianym aromatem, aw większości przypadków tłumią go. W konsekwencji, z punktu widzenia smaku, więcej zmian cukru, „psuje” aromat herbaty, zmienia jej specyfikę niż, powiedzmy, mleko. Jednak jesteśmy tak przyzwyczajeni do herbaty z cukrem, że nawet nie myślimy o sobie osobno.

Jednocześnie jesteśmy wyraźnie świadomi, że sól i pieprz nie pasują do herbaty, zmieniają jej naturalny smak. Ale to tylko kwestia przyzwyczajenia. Wiele narodów dodaje soli i pieprzu do herbaty w taki sam sposób, prawie automatycznie, jak cukier. Tymczasem to właśnie sól i cukier - słupy o słodkim i słodkim smaku - mogą znacznie zmienić oryginalny smak herbaty bardziej niż mleko. Zatem właściwości smakowe herbaty nie są narażone na szkodliwe działanie mleka i jego pochodnych.

Cóż, jakie są lecznicze, lecznicze właściwości herbaty z dodatkiem produktów mlecznych? Czy się pogarszają, czy nie? Jakie procesy zachodzą podczas dodawania mleka do naparu herbacianego? W końcu mleko jest produktem o najbardziej złożonym składzie chemicznym.

Okazuje się, że mieszanka naparu herbacianego z mlekiem jest bardzo pożywna, łatwo przyswajalna przez ludzki napój, który ma zarówno właściwości stymulujące, jak i wzmacniające. Jak wiadomo, mleko zawiera ponad 100 różnych składników odżywczych potrzebnych człowiekowi. Mleko jest bogate w witaminy - do 20 gatunków, a tylko 3-4 rodzaje są przenoszone do oleju podczas przetwarzania, a reszta pozostaje w odpadach. Jednakże całe, niesfermentowane mleko jest czasami słabo trawione przez żołądek, co tłumaczy ludzkie pragnienie używania bardziej przetworzonych i sfermentowanych produktów mlecznych na żywność. Herbata niezwykle skutecznie „koryguje” niedostatki mleka, ułatwiając strawność jego organizmu. Co więcej, tłuszcze roślinne i białka występujące w roztworze herbaty, mieszające się z tłuszczami zwierzęcymi i białkami mleka, tworzą szczególnie pożywny, niezwykle zdrowy kompleks tłuszczowo-białkowy dla ludzi, nie wspominając o tym, że dodaje się do niego dość imponujący zestaw witamin i substancji stymulujących. substancje.

Jednak mleko łagodzi skutki kofeiny i innych alkaloidów, podczas gdy tanina z herbaty sprawia, że ​​błona śluzowa żołądka jest mniej podatna na negatywne działanie sfermentowanego mleka pełnego. Więc herbata pomaga mleku, a mleko pomaga herbacie.

Zatem herbata i mleko tworzą idealną mieszankę leczniczą i odżywczą, podczas gdy specyficzne właściwości aromatyczne i smakowe herbaty nie są w ogóle eliminowane. Oczywiście w tym przypadku mówimy o dobrze i właściwie zaparzonej herbacie. Należy podkreślić, że herbata do stosowania w mieszaninie z mlekiem musi być przygotowywana nawet z większą ostrożnością. Biorąc pod uwagę właściwości zmiękczające mleka, w tych przypadkach konieczne jest zwiększenie dawki suchej herbaty do parzenia o 1 łyżeczkę, czyli zgodnie ze wzorem (TX / 2) + 2T. W konsekwencji litr płynu składającego się z herbaty z mlekiem (250 g) będzie wymagał (1x5: 2) + (2x1) = 4,5 łyżeczki suchej herbaty zamiast 3,5 łyżeczki, jeśli była to herbata bez mleka.

Z mlekiem można używać wszystkich rodzajów herbaty, zwłaszcza czarnej i zielonej, zarówno długich liści, jak i prasowanych. Zielone herbaty tarta zmieszane z czernią są szczególnie dobre z mlekiem. Specyficzny aromat herbaty, jak już powiedziano, nie znika z mieszanki herbaty z mlekiem, ale nabiera, jeśli mogę tak powiedzieć, inny odcień, ponieważ rozprzestrzenia się na tle aromatu mleka. Najlepiej jest używać zmieszanego z herbatą, nie gotowanego, ale surowego pasteryzowanego mleka, podgrzanego do 40–60 ° C lub sproszkowanego mleka w proszku, które nie ma obcych zapachów potraw i nie jest pozbawione procesu wrzenia witamin.

Herbata z mlekiem jest więc niemal niezależnym napojem, stworzonym na bazie herbaty. To nie przypadek, że jest szeroko rozpowszechniony wśród narodów świata.

Herbata z mlekiem jest dobrym środkiem zapobiegawczym. Szczególnie przydatny jest ten napój w chorobach nerek, serca, a także tonik do dystrofii, wyczerpania ośrodkowego układu nerwowego i zapalenia wielonerwowego.

Ale dla osoby całkowicie zdrowej, czy to sportowiec, czy naukowiec, mocna, pachnąca herbata z mlekiem jest doskonałym napojem, szczególnie rano lub po przeciążeniu.

1. Herbata i owoce

Picie herbaty z owocami z dodatkowym smakiem i składnikiem smakowym naturalnie nie powoduje pogorszenia właściwości leczniczych i odżywczych herbaty. Wręcz przeciwnie, właściwości te są tylko uzupełniane i tym samym wzmacniane. Ale specyficzne właściwości aromatyczne herbaty są zawsze zmieniane, aw niektórych przypadkach całkowicie tracone. Dlatego wprowadzenie do herbaty naturalnych soków lub świeżych i suszonych owoców (na przykład plasterków jabłek, rodzynek) jest kwestią indywidualnego smaku. Czasami owoce są dodawane do herbaty w celach leczniczych. W tym przypadku herbata może służyć jako „transporter” wielu kwasów (cytrynowy, jabłkowy, askorbinowy), które w swojej czystej postaci mogą podrażniać błony śluzowe narządów trawiennych lub pełnić rolę zwiększania właściwości pewnych owoców. Na przykład w wielu chorobach zaleca się wprowadzanie do diety produktów zawierających pektyny. Produkty te obejmują jabłka.

Jednak pektyny zawierają herbaty. Dlatego w takich przypadkach wysoce zalecane jest łączenie herbaty z jabłkami, krojenie ich prosto do gotowego naparu gorącej herbaty.

1. Herbata i cytryna

Najczęściej herbatę spożywa się z cytryną, rzadziej z innymi owocami cytrusowymi (na przykład w Japonii z pomeranzhe, w krajach arabskich iw Ameryce z grejpfrutem).

Mieszanie herbaty z cytryną w jednym naczyniu jest czysto rosyjskim wynalazkiem. Jest oryginalny i wyjątkowy. Oryginalny i przyjemny w smaku, niepowtarzalny - w kompozycji. Faktem jest, że aż do lat 80. XIX wieku nikt nigdzie na świecie nie wpadł na pomysł połączenia herbaty i cytryny w jednym napoju. Dlaczego Po pierwsze, z powodów o charakterze czysto geograficznym, tj. ponieważ nie można było spotkać cytryny z herbatą. Gdzie cytryny są powszechnie znane, gdzie rosną i gdzie są uprawiane, jako główna uprawa komercyjna, tj. w krajach śródziemnomorskich, w wilgotnych subtropikach: na malezyjskim wybrzeżu Turcji, w Libanie i Palestynie, na Cyprze i Krecie, w południowych Włoszech i na Sycylii, na Bałkanach, na południowo-wschodnim wybrzeżu Półwyspu Iberyjskiego i we francuskiej Prowansji - we wszystkich tych wybrzeżach Kraje herbaty nie rosną. Nie zawsze był tam nieznany, ale nadal nie jest spożywany do dziś, ponieważ są to kraje tradycyjnego wina z szerokim, codziennym spożyciem wina, zwykłym napojem stołowym, a także krajem strefy „kawy”, gdzie popularny popularny po kolacji lub porannym napoju bezalkoholowym kawa

Po drugie, były poważne powody kulinarne, dla których w krajach cytrynowych nikt nie mógł myśleć o kompozycji cytrynowo-herbacianej. Faktem jest, że w basenie Morza Śródziemnego cytryna od niepamiętnych czasów, tj. od czasów starożytnego Rzymu uważane są za przyprawy do ryb, potrawy rybne, jako składnik różnych sosów i potraw, które potęgują „pikanterię” potraw z dziczyzny i drobiu, a wreszcie jako dodatek zakwaszający do słodkich potraw z kwaśnych owoców. Zatem sfera kulinarnego użycia cytryny jest ściśle zdefiniowana i tradycyjnie utrzymywana, szanowana, unikając nawet myśli o jakimś innym jej zastosowaniu.

Dlatego nawet w XVIII wieku, kiedy dwór, „wymyślona” sztuka kulinarna zastąpiła tradycyjną kuchnię ludową, nawet w rzekomo „nowych” kompozycjach cytryna nadal nie opuszczała sfery pikantnych przypraw rybnych i mięsnych, co doskonale udowadnia wynalazek Majonez Balearów, - przyprawa z cytryną, równie odpowiednia do dań na zimno, ryby, mięso i warzywa. Innymi słowy, próbując znaleźć szersze kulinarne zastosowanie cytryny, jej sok - jednocześnie nie mógł wykraczać poza zakres jego tradycyjnego zastosowania, a nawet tworząc „nowe kompozycje z cytryną”, w rzeczywistości nie zerwał z tradycyjnymi kompozycjami „gorących przypraw” , pozostawiając cytrynę jako przedmiot kulinarny w tym samym „uchwycie kulinarnym”, w którym została określona nawet przez starożytnych Rzymian.

Rosja nie znała ani cytryny, ani herbaty, ona, jej ludzie, byli całkowicie wolni od kajdan wielowiekowych tradycji kulinarnych związanych z tymi obiektami spożywczymi. A ponieważ zarówno cytryna, jak i herbata były pochodzenia „wschodniego”, jak wtedy mówili i wierzyli, nie dogłębne zrozumienie obcej geografii, ich połączenie i zjednoczenie w jednym „naczyniu” dla narodu rosyjskiego wydawało się logiczne, naturalne i wcale nie „szokujące” ale wręcz przeciwnie, prestiżowy w języku rosyjskim: ma herbatę, cytrynę i cukier - wszystkie podstawy są w nim!

Oczywiście, pierwszy fakt takiej kompozycji był oczywiście, jak wiele innych w historii wynalazków kulinarnych - czysty zbieg okoliczności. Ale fakt, że ten wypadek wydarzył się dokładnie w Rosji, jest całkiem naturalny, ponieważ nie mógł się zdarzyć nigdzie indziej: z Chin, kraju tradycyjnego, „czystego”, niezmieszanego picia herbaty, takiego „barbarzyńskiego zwyczaju” po prostu nie można było zarejestrować. W krajach tradycyjnego stosowania i produkcji cytryn te ostatnie uważano za obiekty kulinarne przeznaczone i wykorzystywane wyłącznie dla przemysłu rybnego i mięsnego.

Więc nie było gdzie pożyczyć. Było to możliwe tylko pomimo pożyczenia lub pomimo cudzoziemców, którzy wyrzucili jakąś czysto rosyjską „raseiskową” sztuczkę, rodzaj rosyjskiej tyranii: mówią, oto jesteś!

Okazało się - świetnie!

Kto mógłby kontynuować taki wynalazek?

W zasadzie możliwa jest tylko jedna opcja.

Bogaty „eksperymentator”, arystokrata lub kupiec, który ma dobry gust, swobodne myślenie, skłonność do oryginalności. Próbował wrzucić cytrynę do herbaty i zaczął traktować przyjaciół, a tych - swoich przyjaciół. I moda „poszła”.

Takie wprowadzenie mody z góry jest częstym i „sprawdzonym” od wieków kierunkiem rozprzestrzeniania się zwyczajów i zwyczajów w Rosji. Powodem dość szybkiego rozpowszechnienia tego połączenia w latach 80. - 90. XIX wieku jest to, że ten „wynalazek” został przyjęty przez tawerny i restauracje, które wprowadziły go do „kultury ludowej”.

Co się stanie, gdy połączymy herbatę z cytryną (lub innymi owocami cytrusowymi), jeśli weźmiemy to pod uwagę z nowoczesnego naukowego punktu widzenia? Dlaczego ta kombinacja została ustalona nie tylko jako „smaczna”, ale także „konieczna”, „obowiązkowa”?

Faktem jest, że w połączeniu z cytrusami, naturalnie, odżywcze, lecznicze właściwości napoju herbacianego są wzmocnione: lepiej przywraca utraconą siłę, gasi pragnienie. Dlatego herbata jest teraz pijana na rosyjskim modelu z owocami cytrusowymi, głównie w gorących krajach - Indiach, Egipcie, Iranie, Turcji, Florydzie i Kalifornii (USA). Ale smak herbaty z cytryną jest różny. Jest zrobiony „cytrusowy”, oryginalny, przyjemny, ale nadal staje się „nie herbatą”. To samo dzieje się, gdy do herbaty dodawane są inne owoce: aromat herbaty znika. Pomysł, że herbata z cytrusami i innymi owocami i sokami zawierającymi kwasy staje się „słaby” jest błędny. Herbata tylko się rozjaśnia, intensywność jej koloru maleje, innymi słowy, jej pigmentacja, kolor zmienia się. Ale siła herbaty nie zmienia się. Owoce i soki zmieniają tylko kolor i smak herbaty, nie wpływając, nie zmniejszając, a czasami wzmacniając jej właściwości dietetyczne, odżywcze i lecznicze. Ale ci, którzy chcą poczuć prawdziwy smak konkretnego rodzaju herbaty, nie powinni oczywiście mieszać go z niczym, w tym z cytryną.

1. Herbata i przyprawy

Co więcej niż owoce, różne przyprawy zmieniają naturalny smak herbaty. W kompozycji gorącej herbaty wyostrzają swój własny aromat, który po zmieszaniu z aromatem herbaty, uzyskuje w każdym indywidualnym przypadku, tj. z każdą przyprawą oddzielnie, swój własny, wyjątkowy bukiet. Ten bukiet jest zwykle szorstki, pikantny, dobrze komunikuje się i może być przeznaczony dla osób pozbawionych delikatnego węchu lub potrzebujących ostrego smaku. Z aromatem herbaty zazwyczaj nie ma nic do roboty.

Przyprawa w połączeniu z herbatą daje zwykle mocny, ostro pobudzający napój, który należy stosować bardzo ostrożnie.

Bardziej nieszkodliwe jest stosowanie herbaty z dodatkiem ziela angielskiego i pieprzu gorzkiego (w ilości 1-2 ziarna na filiżankę), mięty pieprzowej, kminku, anyżu gwiazdkowatego i częściowo imbiru.

Jednocześnie systematyczne stosowanie lub zwiększanie dawki takich przypraw, jak cynamon, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa, może powodować zwiększoną aktywność lub podrażnienie niektórych narządów wydzielania wewnętrznego, co może powodować niepożądaną depresję podczas nadużywania. Dlatego przyprawy są spożywane z herbatą (i są parzone razem z gotową herbatą bezpośrednio w czajniku, a pieprz-groszek jest wcześniej miażdżony) tylko w ekstremalnie małych dawkach, a ponadto sporadycznie.

Tak więc, pijąc herbatę z dowolnymi domieszkami, jej aromat zmienia się całkowicie lub częściowo, w niektórych przypadkach nie do poznania, w innych - tylko nieznacznie, ale nigdy nie pozostaje niezmieniony, czysty. Każdy, kto chce doświadczyć naturalnego smaku herbaty, powinien wziąć to pod uwagę.

Sytuacja ze składnikami odżywczymi herbaty jest inna: nie są tak podatne na degradację w wyniku kontaktu z zanieczyszczeniami jak aromat. Wręcz przeciwnie, jak widzieliśmy, w niektórych przypadkach nawet dramatycznie rosną: z dodatkiem cytrusów lub mleka.

Aby zachować aromat i pełny smak herbaty, nie wystarczy wiedzieć, z czym go pić, ważne jest również, aby wiedzieć, jak go pić.

Powiedzieliśmy już, że najlepiej jest pić herbatę z porcelany, która przed nalaniem herbaty powinna być nie tylko czysta i wolna od obcych zapachów, ale także sucha. Herbaty nie należy wlewać do kubka do góry, należy starać się nie napełniać do krawędzi co najmniej 1,5 cm, pozostawiając wolną przestrzeń od płynu.

Herbatę można wypić wystarczająco gorąco, ale nie należy jej palić. Gardła powinny być bardzo małe i najlepiej nie od razu połykać herbaty, ale trzymaj je trochę przed jamą ustną, a nawet potrzyj ją językiem o podniebienie i górną gumę, rozkoszuj się herbatą. To nie tylko pomaga poczuć smak herbaty, ale także zapobiega przedostawaniu się zbyt gorącego płynu do przełyku i żołądka.

Możesz pić ciepłą herbatę, ale nie mniej niż 18 ° C, ponieważ przy dalszym chłodzeniu jej aromat całkowicie zanika, a smak jest znacznie osłabiony. Niemożliwe jest również pozostawienie herbaty na dłuższy czas otwartej w filiżance, a tym bardziej nie można wlać jej do spodka - to znacznie zwiększy powierzchnię parowania, a zatem nie tylko poprawi chłodzenie, ale także osłabi aromat.