Chacha жор. Гэрийн усан үзэмнээс Chacha - хамгийн сайн, энгийн Georgian жор

Chacha нь Гүрж, Абхази дахь усан үзэмнээс хоёр нэрэх аргаар боловсруулсан хүчтэй архи юм. Энгийн монсоноос ялгаатай нь chacha нь хамгийн сайн зохион байгуулалттай шинж чанаруудтай бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэгддэг бол ашигтай гэж үздэг. Дээрх улс орнуудаар аялж жуулчид домогт ундаа худалдаж авч болох боловч орон нутгийн оршин суугчид өөрсдийгөө гэртээ усан үзэмээр хийсэн байх ёстой гэдэгт итгэдэг. Чачи үйлдвэрлэлийн технологийг гэртээ, жороор нь мэддэг бол та өөрөө гагнуур хийхдээ Гүржид очоогүй chacha-г туршиж үзээрэй.

Технологийн онцлог

Гүрж, Абхазын гэр бүл бүр усан үзэмнээс хаккаг хийх жортой. Гэсэн хэдий ч түүний бэлтгэл технологи өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Чачи үйлдвэрлэлд ихэвчлэн усан үзэм хийхэд хэрэглэдэггүй жижиг усан үзэм (хэт жижиг, гэмтсэн, хөгжилтэй биш) юм. Дарсыг хэрэглэсний дараа үлдсэн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Нэгдүгээрт, тэд юу ч хэрэггүй болсон хэвээр байна. Хоёрдугаарт, тэд нэр төртэй дарс үйлдвэрлэх зориулалттай өндөр чанартай усан үзэмний дараа хэвээр үлдэх бөгөөд энэ нь тэдний хамгийн сайн чанарыг бий болгоно гэсэн үг юм.
Chacha oil cake-г хэрэглэхэд энэ нь бүрэн цэвэршүүлээгүй байх нь зүйтэй. Шүүсний 25-аас бага хувь нь үлдсэн бол chacha нь шүүслэг усан үзэм шиг амтлахгүй.
Уламжлал ёсоор элсэн чихэр эсвэл мөөгийг chacha хийхэд ашигладаггүй. Гэхдээ Гүрж, Абхазийн усан үзэм нь Оросын бусад мужуудтай харьцуулахад чихрийн агууламж өндөртэй байдаг. Тиймээс гэртээ хоол хийхэд чихрийн шүүс шаардлагатай байдаг. Харин мөөгөнцрийн хувьд байдал өөр байна. Усан үзэм угааж угааж, ургац хураахаас өмнө бороо ороогүй бол бактер нь ферментийн шалтгаан болох үрний гадаргуу дээр амьдардаг. Та зүгээр л тэвчээртэй байж, усан үзмийн Mash нэрэх цаг иртэл хүлээх хэрэгтэй. Хэрвээ хоёр долоо хоногийн дотор соёлын мөөгөнцрийн нэрэлтийг үргэлжлүүлэн хийж болох юм бол, бүхэлдээ зэрлэг ан амьтад дээр тулгуурлана, энэ мөч нь дор хаяж нэг сар хүлээх хэрэгтэй болно. Гэвч соёлын мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр chacha moonshine-ийн өвөрмөц үнэргүй байдаг. Хэрвээ үнэхээр өндөр чанартай ундаа уухыг хүсч байгаа бол тэвчээртэй хүлээх хэрэгтэй.
Нэршүүлэх үйл явц дахь бялууг шатаахгүйн тулд Mash нь өмнө шүүгдэнэ. Бялуу өөрөө хаяхгүй байх нь илүү дээр юм. Харин самбайгаар нь цуглуулж, нэрэх шоо дотор өлгөх хэрэгтэй. Дараа нь chacha нь түүний үнэрээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь уух дуртай болно.
Чач хүчтэй хэр хүчтэй байх талаархи саналууд. Зарим нь энэ нь 45 градусаас хүчтэй байх ёсгүй гэж үздэг байхад зарим нь энэ ундааны хүч нь 70 градус байхыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, энэ гайхамшигтай ундны уугуул нутагт түүний цайз нь ихэвчлэн 55-60 градус байдаг тул эдгээр тоонууд дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь илүү дээр юм.
Chacha хоёр удаа нэрмэл байна. Эхний удаад үүнийг фракцуудад хуваах нь утгагүй болно. Харин дахин нэрлэсэн тохиолдолд "сүүл" ба "толгой" нь "таслагдах" ёстой. Өөрөөр хэлбэл эхний нэрсэн шингэний 8-12 хувь нь цутгаж байна. Зуухны ороомогоос үүсэх шингэн нь 40 градусаас илүү хүчтэй байх үед сүүлчийн хэсгийг шахаж, нэрэлтийг зогсооно. Дараа нь ууж буй ундааны цайзыг стандартын дагуу тохируулж, цэвэр, зөөлрүүлсэн усаар хачирыг шингэлнэ.
Чакыг хүлээж авсны дараа ихэвчлэн уухгүй, хоёр долоо хоногийн дотор шаарддаг. Энэ нь царс баррель нь хамгийн сайн хийдэг, гэхдээ энэ нь ферм дээр байхгүй бол та үүнийг тогтмол шилээр хийж болно.
Эцэст нь хэлэхэд, та амт, өнгө, үнэр нь бүр илүү сайжрахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та жижигхэн самартай саванд хийн асгаж, хоёр долоо хоног шаардагдах тул самрыг бүү хая. Өөр нэг арга бол идэвхжүүлсэн нүүрсээр дүүрсэн самбайгаар шүүнэ.

Бусад хоол хийх технологи нь жор дээрээс хамаардаг боловч энэ нь үүнээс үл хамааралтай биш юм.

Мөөгөнцөргүй усан үзэмнээс Chacha жор

Найрлага (3-4.5 л):

isabella усан үзэм (хөгжилтэй байж болно) - 7.5 кг;
цэвэршүүлсэн ус (5 л - эхний шатанд, 5-7,5 л - хоёр дахь нэрэхээс өмнө 1-1,5 л - ундаагаа хүссэн хүч болгон авчрах);
элсэн чихэр - 4 кг.

Бэлтгэх арга:

Нь самнуур нь усан үзмийн ороонго том сав эсвэл саванд дахин ордог. Нэг жимсгэнэ үлдэхгүй байхаар болгоомжтой ав. Ямар ч тохиолдолд энэ нь өмнө нь жимс угааж байх ёстой, эс бөгөөс усан үзэмний гадаргууг амьдардаг амьд хөгшин амьдардаг учраас исгэх боломжгүй болно.
Элсэнд хийнэ. Шаардлагатай бол цэвэршүүлж, бага зэрэг дулаанаар асгаж (хамгийн тохиромжтой температур нь 26-28 градус), хутгана.
Том саванд байгаа бүх зүйл (20-30 литр бүхий шилэн савтай бол хамгийн тохиромжтой). Дээрхээс эхлэн hydrolock бий. Энэ нь уламжлалт латекс бээлийээр солигдож, хуруугаараа хуруугаа сольж болно.
Тасалгааны температурт 22-24 градусаас багагүй (гэхдээ 28 градусаас багагүй) дулаан саванд байрлуулна. Дараа өдрийн дараа лонхыг нээж, түүний агуулгыг холино.
Бэлдмэлийг исгэхийг хүлээнэ үү. Энэ нь усны тамга, бээлий дээр тодорхой харагдах болно: усны тамга хөөс үлээж зогсох болно, бээлий нь зөөлрүүлж, унах болно.
Целлюлозыг дар. Брага омог руу хэвтээд, цутгаж явна. Баяжмалыг хувааж болохгүй. Цорын ганц анхааруулга: уух ундааны хүчийг 20 градус хүртэл бууруулснаар нэрэлтийг зогсоох нь дээр.
Үйлдвэрлэсэн шингэний хэмжээг хэмжинэ. Түүний эзлэхүүн нь 5-7 литр байна. Цэвэр усыг ижил хэмжээгээр уусгана.
Дахин давтан хэлэхэд, энэ удаа фракцууд хувааж, гаралтын шингэн 30-40 градус хүрэх үед нэрэлтийг зогсооно.
Үр хөврөлийн хүчийг хэмжиж, цэвэр усаар 55-60 градусаар шингэлнэ.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол жороор заагдсан найрлага дахь эхний хэмжээнээс 3 хүртэл 4.5 литр хаках хэрэгтэй. Тодорхой хэмжээ нь усан үзмийн чихрийн агууламж зэрэг төрөл бүрийн үзүүлэлтээс хамаарна.

Норвегийн Chacha Recipe

Найрлага (2.5-3.5 л):

усан үзэм бялуу (боловсруулаагүй) - 5 л;
ус - 15 литр;
элсэн чихэр - 2.5 кг;
мөөгөнцрийн - 50 г хуурай (архитай харьцуулахад) буюу 0.25 кг дарагдсан.

Бэлтгэх арга:

Усан үзмийн бялууг усан үзмийн талбайд хийж өгнө. Хэрвээ дахин боловсруулагдсан бялууг дахин боловсруулж хэрэглэвэл дарсыг хэрэглэсний дараа үлдсэн хэсэг нь жороор тэмдэглэгдсэнээс 1.5-2 дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд 30 литр багтаамжтай лонх хэрэгтэй.
Элсэн чихэр болон исгэж исгэх саванд хийнэ.
Температурыг 26-28 градус байлгахын тулд бага зэрэг халаана. Үүнтэй усан үзмийн дарс хийнэ.
Лонхны худгийн агуулгыг хольж, дээр нь усны тамга тавьж эсвэл резинэн бээлийийг хүзүүн дээр холбоно. Зүүгээр хурууны бээлий зүүж жижиг нүх гарга.
Уг лонхыг дулаан өрөөнд тавь. Өгөгдлийг нэг удаа холино.
10-15 хоногийн дараа исгэлэн зогсоох ёстой. Лонхны агууламж нь гашуун байх болно.
Лонхыг шингэнээс зайлж, атираат самбайгаар целлюлозыг нь шахаж авна.
Шингэнийг үрж, түүнийг буцалгана. Түймэр дээр тавьж, ердийн монсоны адил нэрмэл усаар дүүргэ. Нэрмэл шингэний хүчийг 30 градус хүртэл бууруулж байвал нэрэлтийг зогсооно. Үрийг нь цэвэр усаар шингэлнэ. Ингэснээр түүний хүч нь 20 хэмд хэвээр байх болно.
Нэр дэвшүүлэлтийг давтан хийж, "сүүл" ба "толгой" -г таслана. Ацетон болон бусад хортой бодис агуулж болох тул хамгийн багадаа 10% -ийн эхний хэсгийг асгана. Өнгөрсөн 10 хувь нь их хэмжээний тос агуулсан бөгөөд эцсийн ундааны амтыг бохирдуулдаг.
Хоёр дахь нэрэлтийг авсны дараа усаар шингээнэ. Дараа нь савыг 2 долоо хоноод буцааж өгнө. Үүнээс өмнө калийн перманганат буюу идэвхжүүлсэн нүүрсээр шүүж болно. Дараа нь chacha нь цэвэр, амттай байх болно.

Чачигийн гаралт нь усан үзэм болон бусад параметрүүдийн чихрийн агууламжаас хамаардаг тул үйлдвэрлэсэн ундааны хэмжээг ойролцоогоор тодорхойлж болно. Ихэвчлэн 2.5 литр chacha ихэвчлэн жороор илэрхийлсэн найрлагаас гардаг.

Чача - Гүржийн хүчтэй архи уудаг. Ангиараа бол тэр бренди юм. Чаца Гүрж улсад бэлтгэсэн гэж үздэг уламжлалтай. Энэ ундааны жор нь олон жилийн туршид үе үе үе дамжиж ирсэн. Chacha-г хэрхэн сайн идэж байгааг нь шалгаж, асаагаад асаагаарай.

Чакыг яаж хийдэг вэ?

Бүрэн чанартай бүтээгдэхүүнийг авахын тулд мэргэжлийн Гүржийн ундаагаас ялгаатай нь 30 литр ус шаардагддаг. Манай ирээдүйн ундааны үндэс нь усан үзэм юм. Та 10 литр орчим энэ бялуу хэрэгтэй.

Хөлдөөж хоол хийхдээ бүү хий. Шаардлагатай хэмжээгээр гарцыг олохын тулд 100 грамм мөөгөнцрийн дэлгүүрт авна уу. Chacha чихэрлэг болгохын тулд 5 килограмм элсэн чихэр авна.

Chacha хийхэд хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол том шилэн савыг бялуугаар дүүргэх явдал юм. Бүх элсэн чихэр ба талхны тос нь түүнд цутгаж, бүх хатуу найрлага нь усаар асгагддаг. Хэрэглэсэн ус халуун биш, харин буцалгана.

Түвшний чадавхи тагийг таглаж, харанхуй өрөөнд долоо хоног ба түүнээс дээш хугацаагаар байршуулна. Өдөр бүр хандмал нь хутгана.

Дараагийн алхам бол moonshine хэрэглээ юм. Түүний ёроол нь сүрэлээр бүрхэгдсэн байдаг. Биднийг харанхуй өрөөнд оруулав. Сүрэл нь шарахаас хамгаалдаг шүүс, хамгаалалтын давхарга юм. Бүх найрлага нь moonshine руу цутгасны дараа, нэрэх нь эхэлнэ. Усан үзмийн гадаргуугаас шингэнийг ялгаж авснаар бараг тэр даруй гарч ирдэг онцгой үнэрийг арилгаж болно.

Сүүлийн шат нь хамгийн сонирхолтой - chacha нь эцсийн төлөвт нь авчирч, үүнийг хэрэглэж болно. Үр хөврөл, тааламжтай амтыг өгч, үр дүнг нь хушга нэмнэ. Уг ундаа хушга нэмсний дараа 30-60 хоногийн туршид ууссан байна. Эцэст нь нэрэх процесс явагдаж, эцсийн бүтээгдэхүүний хүч нь ойролцоогоор 46 градус байна.

Хаана, хаана хооллох вэ?

Chacha их намууд болон найруудад хамгийн тохиромжтой. Энэ нь согтууруулах ундаа маш амархан, гэхдээ энэ өдрүүдэд энэ нь маш их алдартай ундаанууд юм. Эцсийн эцэст Европын хэв маягийг архи уухад хялбар болгодог. Мөн chacha нь гогцоотой огт нийцдэггүй. Шаардлагатай бүх төрлийн бодисыг агуулсан зөв бэлтгэсэн ундаа нь хоол боловсруулах тогтолцоонд нөлөөлж болно.

Chacha хорт хавдар болон хорт хавдарыг эмчлэх нь түгээмэл байдаг. Ундаа бэлтгэх нь зөвхөн усан үзэм биш юм. Тодорхой ундаа шаардлагатай байж болно. Мононтин нь тааламжгүй архины үнэртэй тул түүнийг арилгаж болно. Энэ нь шүүлтүүр сав, калийн перманганатыг шаарддаг. Архи, согтууруулах ундаа яаж цэвэрлэх вэ?

Эхлээд chacha нь 45 градусаас салж авдаг. Калийн перманганатын гурван грамм нь гурван литр бэлэн найрлагатай согтууруулах ундааны холимог юм. Калийн перманганатыг нэмж гаргаж авсан уусмал нь харанхуй газарт гурван өдрийн турш нуугдаж, нуугддаг. Цэвэрлэгээний үр дүнг нэн даруй мэдэрч болно - уусмалд харанхуй ширхэгтэй уусмал гарч ирнэ. Үүнийг арилгахын тулд chacha нь өмнөх савнаас усыг нь цэвэрлээд, усыг нь цэвэрлээд, шүүлтүүрийг нь цэвэрлэж болно. Шүүлтүүр материал нь энгийн ноостой ажиллах чадвартай байдаг. Уухыг бэлдэхтэй холбоотой бүхий л үйл ажиллагаануудын төгсгөлд жимсний өвөрмөц тэмдэглэл, жимсний архины үнэрийг эдлэх боломжтой.

Аяга дахь чихэр - нэмэх эсвэл үгүй

Энэ нь ердийн алдартай braga буюу мөөгөнцрийн исгэхээс архи, согтууруулах ундаагаар бус, харин өөр өөр байдаг. Бодит үзэгчид нь сахар уух нэмэлт элемент гэдэгт итгэдэг. Элсэн чихэрийн улмаас жимсний ликёр өвөрмөц, өвөрмөц үнэр, үнэрийг алдаж байна.

Хэдийгээр энэхүү үзэл бодол нь ихэнх сонирхогчид, мач нарын дэмжлэгтэй байдаг боловч жор бага зэрэг ялгаатай байдаг бөгөөд элсэн чихэр нэмэгдэх ёстой. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, та өөрийн хувийн амтыг санаж, элсэн чихрийг нэмж оруулахгүй байхаар шийдэж болно. Амт нь ч нэмэхэд элсэн чихэр нэмэхэд та 16-17 литрээр бүтээгдэхүүний гарцыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Анхны амт, үнэр нь согтууруулах ундаа уухад элсэн чихэрийг зохистой хэрэглэсээр байх болно.

Хамгийн тохиромжтой усан үзмийн янз бүрийнийг сонгохын тулд лавлах номноос иш татах, хайх шаардлагагүй. Усан үзмийн төрөл бүрийн ундаа хийхэд тохиромжтой гэдэгт итгэлтэй байх нь гол зүйл нь хангалттай байх ёстой бөгөөд үүнийг хортон шавьж, хорт бодисоор хоргүй болгох нь чухал юм.

Chacha нь усан үзэм ба коньякын ангиллын брендитэй холбоотой Кавказын хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Chacha нь усан үзэм, усан үзмийн архиар хийсэн Кавказын дарс гэж нэрлэгддэг ба нэг удаа хоолны өмнө хоолны өмнө уухаар хэрэглэсэн. Кавказын төвийн хүмүүс өглөө бүр энэ ундаа уухыг зөвлөж байна. Уулархаг хүмүүсийн ярьснаар та ийм өндөр наслахын тулд амьдарч чадна. Гэртээ усан үзэмээс chacha хэрхэн яаж хийхийг Гүржид мэддэг. Жижиг тосгод бүр ч гэсэн chacha өөрийн жортой байдаг. Уламжлал ёсоор, Кавказад ийм ундаа уухгүй байх нь уламжлал ёсоор юм. Chacha нь согтууруулах төрлийн ундаа учраас зууштай байхыг зөвлөж байна. Жишээ нь, Баруун Жоржид энэ архи нь жимс, шоколад идэх, Зүүн Жоржид шорвог юм. Сонирхолтой нь chacha нь зөвхөн цэвэр хэлбэрээс гадна амттай коктейлийг бэлтгэхэд ашигладаг. Чаха нь изабелла усан үзэмнээс гардаг.

Хамгийн хялбар жор

Гэртээ усан үзэмнээсээ chacha-ийн жор бэлтгэхийн тулд бидэнд усан үзэм, элсэн чихэр хэрэгтэй. Эхлээд wort бэлтгэнэ. Изабелла усан үзэм аваарай, гэхдээ үүнийг угааж болохгүй, учир нь энэ замаар та бүх жимснүүдийн жимсийг гадаргуу дээр угааж болно. Зарим паалантай саванд байгаа бүх жимсийг салган авч, усан үзмийн шүүс урсдаг тул сайтар бутлана. Усан үзмийн үдэшлэгт элсэн чихэр нэмнэ. Савыг ямар нэгэн зүйлээр тагалж, халуун дулаан газар тавиад 5 өдрийн турш тэнүүчил. Өглөө нь сайн холино. Усан үзэм дээшээ дээшлэхэд ойролцоогоор таван өдрийн дараа та шүүсийг шилэн саванд хийх хэрэгтэй болно. Гэрийн Чача усан үзэм нь маш сайн амттай байдаг. Манай шүүс нь шүүсийг литр тутамд 0.2 кг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ тохиолдолд, хэрэв та илүү хүчтэй дарс авахыг хүсвэл дараа нь шүүстэй холилдох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь саванд хийнэ. Усан үзмийн шүүсийг элсэн чихэртэй мөрөн дээр дүүргэ. Танкны багахан зай нь дараагийн исгэлэнд хоргүй. Хэрвээ та бүх зүйлүүд, нарийн ялгааг дагаж мөрдвөл, усан үзэмээс танай chacha, жорыг нь жинхэнэ Гүрж гэдэг. Шаардлагатай ундаа уухад анхаарах ёстой чухал дүрэм бол агаарыг саванд оруулахаас сэргийлэх явдал юм. Энэ зорилгоор усыг битүүмжлэх эсвэл чингэлэгийг ямар нэг зүйлээр хучих. Энэ таг дотор бага зэрэг ус хийнэ, 3 долоо хоногийн турш дарсаа орхино. Chacha fermented бол гэрийн жор нь хангалттай энгийн бөгөөд тэвчээртэй хүлээдэг. 3 долоо хоногийн дараа дарсны саванд хийж, үйсэн савыг сайтар бөглөн хадгалах хэрэгтэй. Манай гайхамшигтай chacha, маш энгийн жор, бэлэн байна. Ямар ч үед дарсаа гаргаж аваад, chacha танд өгөх ид шидийн ид шидийг эдэлнэ. Гэртээ байгаа жор нь хангалттай хялбар биш гэж үү?

Зөгийн балны жор

Магадгүй бага зэрэг ялгаатай chacha. Гэртээ байгаа жор нь wort-д мөөгөнцөр нэмэх боломжийг олгодог. Авах:

Усан үзмийн 10 литр,
Элсэн чихэр 5 кг
Мөөгөнцрийн 0.1 кг,
Дулаан чанасан ус 30 литр.

Бүх найрлагыг шилэн саванд хийж 2 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Мөөгөнцөртэй хоол хийх жор Chacha нь модон халбагаар хоёр өдөр тутам хольсон байх ёстой. Исгэлтийн процесс дууссаны дараа та шингэнийг хатааж, монсон усыг хоёр удаа давтана. Олон усан үзмийн дарсны жор нь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар аягатай хоол хийх боломжийг олгодог.

Гүржийн оршин суугчид, chacha Усан үзэм нь манай нутагт тэгш бус ундаа юм. Түүний жорыг Гүржид Их Эзэн Бурхан өөрөө өгч байсан домог байдаг бөгөөд тэнгэрлэг нектарууд нь бурханлиг бүх зүйл байдаг гэж үздэг. Ундааны түүх түүхэндээ эргэн ирдэг. Түүний бэлтгэлийн аргуудыг үеэс үед гардуулан өгч, бидний цагт хүрч, архидан согтуурч буй бүх хүмүүс гэртээ усан үзэмээс жинхэнэ Georgian chacha хоол хийхийг зөвшөөрдөг.

Чачаанд ямар усан үзэм сонгох вэ?

Chacha нь усан үзэм сонгох, өндөр хүчиллэг нь сортуудад сонголтын өгөхийг зөвлөдөг. Кавказ эсвэл Крымын гаралтай вандуйны жимс нь хамгийн тохиромжтой. Хамгийн сайн сонголтыг эрт цагаан сорт гэж үздэг бөгөөд энэ нь Chache нь хүчиллэг, шинэхэн, шинэлэг үнэрийг өгөх болно. Хэрэв та харанхуй усан үзэм авч байвал уух нь зөөлөн, гүн гүнзгий цэцэгтэйгээр зөөлөн болно.

Хөлдөөж бэлтгэхийн өмнө энэ нь усан үзмийг угааж цэвэрлээгүй бөгөөд учир нь түүний арьс нь зэрлэг цагаан patina агуулсан зэрлэг мөөгөнцөр байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв ургацыг химийн бодисоор бохирдуулахгүй гэдэгт итгэлтэй биш бол усаар цэвэрлээд, үртэс, навчийг зайлуулах нь дээр.

Chacha хийхэд юу хэрэгтэй байна

Та chacha үүсгэхээсээ өмнө ажилдаа хангалттай хэрэгтэй аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй.

нэрэх аппарат;
wort хийх савнууд;
өргөн тогоо буюу савыг хоол хийхэд шаардагдах бялуу;
сам хорхойг самнах;
цэвэршүүлэх эсвэл нүүрс, хөвөн ноос, юүлүүрийг цэвэрлэх зориулалттай.

Видеоны Georg Georges chacha жор

Чацарыг усан үзэмнээс гаргах уламжлалт Гүржийн жор нь дараах найрлагатай байхыг шаарддаг:

Усан үзэм бялуу 10 кг;
4-5 кг цагаан элсэн чихэр;
Чанасан ус 30 литр;
Согтууруулах ундаа мөөгөнцрийн 120 гр.

Газрын тосны коктейль нь шинэ усан үзмээс гарган, гараараа бутлан, жимс жимсгэнэ, бүх кластерийг хоёуланг нь бутлах боломжтой байдаг. Заримдаа chacha-ыг үндэс болгон дарсыг дарсны дараа шахаж хэрэглэдэг боловч энэ тохиолдолд 2 дахин их хэмжээний бүтээгдэхүүн шаардагдана. Яагаад гэвэл усан үзэм нь chacha-ыг үүсгэхэд шаардагдах зарим бодисыг дарс өгсөн байдаг.

Ундаа хийх үйл явц хэд хэдэн дараалсан алхмуудыг багтаадаг:

Исгэлэн

Бодит chacha нь элсэн чихэргүйгээр хэрэглэдэг усан үзэмнээс үүсдэг гэж үздэг. Гэвч мэргэжлийн олон эмч нар элсэн чихэр хийж, исгэх хурдасгахын тулд их хэмжээний ундаа хэрэглэдэг. Бялуу дээр усан үзэм хийж, элсэн чихэр, халуун ус, мөөгөнцөр нэмээд дараа нь 14-ээс 20 градусын температурт сэрүүн газарт 1 сарын турш холино. Температур нь +28 ° C хүртэл өндөр байж болох боловч энэ тохиолдолд chacha-ийн алдартай усан үзмийн амтыг алдах эрсдэлтэй байдаг.

Braga агаарын бөмбөлөг үүсэхээ больсны дараа дуусна гэж тооцогддог тул шингэн нь гэрэл болж, савны ёроолд ус цацаж байна. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд шингэний нягт - гидрометрийн нягтыг хэмжих тусгай хэрэгсэл ашиглаж болно. Хэрэв түүний гүйцэтгэл нь 1,002-аас бага байвал арслан нэрэх аппарат руу илгээгдэж болно.

Нэрэх

Тарагласан холимгийг cheesecloth-аар сайтар шүүхийн дараа нэрмэл усаар шингээж авдаг. Учир нь, аппаратад целлюлозыг шатааж, ундаа нь тааламжгүй шатсан амт, үнэрийг өгдөг. Хэрэв нэрэлт нь уураар хийгдсэн бол бялууг шүүж болохгүй.

Ариутгалыг хоёр үе шаттайгаар гүйцэтгэдэг. Эхний шатанд түүхий архи, 30-40 градусын цайз хүрэх хүртэл фракцыг хуваахгүйгээр нэрмэл байдлаар гаргаж авдаг. Дараа нь бүтээгдэхүүний үр дүнг цэвэрлэж, юүлүүрт юүлсэн хөвөн, мод, идэвхижүүлсэн нүүрсийг дээд хэсэгт байрлуулж, нимгэн урсгалаар юүлнэ.

Хоёр дахь шатанд фрактив нэрэлтийг явуулдаг - эхэндээ толгой хэсэг ("толгой") нь 10-12% эзэлхүүнтэй, үлдсэн бүтээгдэхүүн нь нэрмэл байна. "Толгой" нь цэвэр хэлбэрээр хийгдсэн тул эрүүл мэндэд аюултай, эсвэл усаар шингэлж, дотоод хэрэгцээнд ашигладаг.

Угаах

Chacha нь шуудангийн дараа шууд уухыг зөвшөөрдөг боловч амтыг цэвэршүүлэхийн тулд хүссэн хүчээ усаар шингэлж, 1 шилний дунджаар хадгалахын тулд шилэн саванд хийнэ. Энэ хугацаанд уух нь илүү зөөлөн, тэнцвэртэй болдог. Чакыг авахын тулд коньякийг санагдуулаад царс мод, царс чипсээр тулж болно.

Шүүснээс мөөгөнцөргүй жортой энгийн жор

Хэрэв та мөөгөнцрийн амтаас салахыг хүсч байгаа бол мөөгөнцрийн хэрэглээг шаарддаггүй энгийн жор хэрэглэж болно. Энэ аргын гол дүрэм нь байгалийн мөөгөнцөрийг арьснаас нь салгахгүй байхын тулд жимсийг угаах биш юм. Та chacha болгохын тулд танд хэрэгтэй:

Усан үзэм 15 кг;
15 литр ус;
Элсэн чихэр 5 кг.

Эхэндээ, усан үзэм нь буталж, дараа нь массыг халуун усаар асгаж, элсэн чихэр нь таглан бүрхэгдсэн ба исгэж үлдээдэг. Өдөр бүр савыг онгойлгож сайтар хутгана. Исгэж дууссаны дараа хольцыг шүүж, moonshine руу илгээнэ. Уусмалыг "толгой" ба "сүүл" гэж нэрлээд нэрмэлийг цэвэрлэж, дахин нэрж гаргана. Хоёр дахь шатанд толгой ба эцсийн фракцийг дахин зайлж усыг хүссэн хүчээр шингэлнэ.

Бэлтгэх аргаас үл хамааран chacha-ыг бага зэрэг ууж, нэг удаад 120 мл-ээр ууна. Үүний шалтгаан нь метил архины өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь оптик мэдрэл, элэгний ажилд сөрөг нөлөөтэй байж болно. Үүнээс гадна бага хэмжээгээр хэрэглэх нь согтохгүй байх боломжийг олгодог боловч мартагдашгүй амтыг үнэлдэг гүржийн архи Гүржүүд chacha гэж хамгийн сайн ундаа гэж үздэгийг үнэхээр ойлгодог.

Vkontakte