Узбекистан хурга - видео жор. Узбекийн плюсанд зориулсан хоол хийх жор.

Энэ Узбекийн пилаф нь хурц, анхилам үнэртэй, хурга, изера амттай байдаг. Тэрбээр зузаан ханатай тогоонд гал нээж, гараараа эсвэл онцгой тохиолдолд халбагаар иддэг. Үүнийг хамгийн багадаа 2.5 цаг шаардагдана, гэхдээ бүх зүйл зөв хийгдсэн бол Азийн хамгийн амттай хоолны нэгийг авна.

энэ сайт гэртээ жинхэнэ Узбекистан pilaf хэрхэн хийх талаар өгүүлдэг. Гэхдээ эхлээд хэдэн зөвлөмжийг өгдөг.

Хоол амттай хоол хийх нууцууд

Узбекистан пиладыг байгуулахын тулд та тусгай саванд хийх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ нь зөвхөн шатахуунаар шатдаггүй бөгөөд энэ нь яг л үйрмэг болж хувирдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, таны гал тогоонд ийм "тансаг" байхгүй бол та зөөгчгүй модоор бүрсэн зузаан ханатай хоол хийж болно. Хамгийн чухал нь түүний тагийг нь таглаад хүнд жинтэй болгосон явдал юм.
Хоолны газрын тосны жороор бичсэний оронд энгийн боловсруулсан наранцэцэгийг хэрэглэж болно. Хэрвээ та цэвэршүүлсэн cottonseed oil-д хүрвэл, дараа нь бүтээгдэхүүнээ оруулахын өмнө хэдэн минутыг кальцин, дараа нь жижигхэн цэвэрхэн чийдэнгээ хийнэ. Тиймээс та олон европчуудад өвөрмөц үнэрийг зайлуулах болно.
Хэрэв та хэт халуун ногоотой хоолонд дургүй бол халуун чинжүү хийж болохгүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг орхиж, энэ нь онцгой амт өгдөг боловч "галт тэргээр" хоол хийхгүй.
Хоол хийх явцад жороор заасан давсны хэмжээгээр бух бутээгдэхуунийг уялдуулан уялдуулах хэрэгтэй.
Цагаан будаа, мах, амтлагчийг зах зээл дээр хамгийн сайн худалдан авдаг.

Найрлага (5 нэгжээр):

Жинхэнэ Узбекийн плуг хэрхэн хооллох талаар

Хургатай хурга - 1 кг,
Мах бага хэмжээгээр хурганы яс - 1 pc.,
Өөх тос - 200-250 гр,
Цагаан будаа "Devzira" (онцгой тохиолдолд "Басмати" эсвэл "Индика") - 1 кг
Лууван - 1 кг,
Сонгино (том) - 4 ширхэг,
Сармис - 3 толгой,
Cottonseed oil (боловсруулсан) - 300 мл
Zira (cumin) - 2 tsp,
Давс - 1.5-2 Урлаг. слайдгүй халбага,
Barberry нь хуурай жимс - 12-15 ширхэг.,
Улаан халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.,
Ус - 1.5 литр.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл:

Усыг усаар угааж, цардуул нь орхино. Гараар үр тариагаа илүү сайн нунтаглахын тулд энэ нь процессыг түргэсгэх бөгөөд та үүнийг шигшүүрээр хийх хэсэгт хийж болно. Цагаан будааг цаашид хэрэглэхэд бэлэн байгаа үзүүлэлт бол цэвэр ус юм. Үүнийг саванд хийж тавиад халуун усыг асгаж бүрэн дүүргэнэ. Хамгаалах, салгах.

Бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар хийнэ.

Сонгино - хагас цагираг,
- 3с3 см орчим ширхэг,
Лууван - зузаан урт сүрэл,
Өөх тос нь жижиг куб.

Сармисын хувьд дээд талын нөхөөсийг зайлуулж, "доод" хэсгийг нь тайрч, бүрэн цэвэрлэж, хумс руу хийх шаардлагагүй. Халуун чинжүү угаах.

Хоол хийх:

Нэгдүгээрт, "zirvak" гэж нэрлэгдэх бэлтгэл-zazharka. Тос руу тос хийж, буцалгаад халаана. Хагас өөхний сүүлийг тавьж, хутгана, үүнийг хагарлын байдалд авчрах. Тэднийг хоолон дээрээ ав. Хэрэв та "элэгний цохилтоос айдаггүй бол та тэдгээрийг идэж болно, эсвэл нухсан төмс, эсвэл сагамаар хувцаслахад хэрэглэж болно.

Дараа нь цөцгий хурганы ясыг хийж, харанхуй алтан болж хувирна. Хагархайд хийнэ. Канчинд саванд сонгино, хагас шорвог байдалд байлгана. Энэ нь хүрэн өнгөтэй байна. 7-10 минутын турш сонгино, шарсан мах болгон мах нэмнэ.

Халууныг багасгаад, махны дээр лууван, сүүлчийн өөхний хоёр дахь хэсгийг тавь. Энэ үе шатанд холих шаардлагагүй. 4 минутын турш тогооч. Дараа нь луувангийн сүрлийг эвдэхгүй байхыг хичээ. Zira болон barberry 1 халбага нэмнэ. 10 минутын турш хөргөнө. Ус, 1.5 литр ус, давс, халуун чинжүү, сармис 2 толгой тавина. Хамгийн бага гал дээр таган дор цагийн турш zirvak-г авна.

Узбекистан пиладыг зохиохдоо алхам алхмаар дэлгэрэнгүй жор. Хамгийн сайн pilaf гал дээр болгосон, харин гэртээ та энэ хоол нь маш амттай хоол болно. Та зүгээр л хэдэн аргаар мэдэж, жорыг дагах хэрэгтэй.

Орц:

ёроол, хана бүхий тогоо буюу тогоо (цутгамал төмрийг төгс);
дугуй тариа, дунд будаа тариагүй 600 гр (өнгөлсөн тохиромжтой);
лууван - 600 гр;
хурга, үхрийн мах 600 гр (та хавирга авах боломжтой);
сонгино - 2 толгой;
ургамлын тос - 200 гр (хөвөн, цэвэршүүлсэн наранцэцэг);
сармис - 2 бүтэн толгой;
давс - 2 tsp;
zira (Cumin) - 1 tbsp. л;
газрын хужир - 1 tsp;
turmeric - хутганы ирмэг дээр;
элсэн чихэр - 1 tsp;
хар газрын чинжүү - 1/2 tsp.

Узбекийн олон төрлийн будаа девезира нь маш сайн тохирсон байдаг. Энэ нь хамтдаа зууралдаж, хоол хийх явцад зөөлөн чанадаггүй. Хэрэв ийм төрлийн зүйл байхгүй бол цэвэр цагаан будаа ав. Дөрвөн удаа хүйтэн усаар угаана. Сүүлийн усны урсгалыг бүү шавхан, будаагаа 30 минутын турш уртасгана.
Ургамлын тосыг тогоо руу хийж хийнэ. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Сонгино цагираг, хагас цагираг, гонзгой хэсэг нь лууван хуваасан.

Газрын тос сайн дулаарсан үед байнга хатгаж сонгино, шарсан мах нэмнэ. Халаалтыг бүү бууруул.

Сармисаа сонгинодоо хүрэн шарна. Энэ мөчийг алдахгүйн тулд шатаах үе шатанд хаашаа ч явахгүй байх нь дээр. Сонгины өнгө нь эцсийн пилафын өнгөээс хамаарна.

Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутга. Хэрэв яс дээрх мах цавчих юм бол. Сармис бэлэн болмогц, махыг хэсэгчлэн нэмнэ. Бүх махыг нэг дор бүү тавь, эс тэгвээс шарсан мах биш, харин чанаж иднэ. Өндөр дулаан дээр сонгино бүхий махыг хуураарай.

Мах нь сайхан алтан царцдастай байх ёстой. Энэ үе шатанд бүрэн бэлтгэлтэй байх шаардлагагүй.

Мөөгөнцрийн жижиглэсэн лууваныг холино. Күүк зөөлөн хүртэл. Хоол хийх хугацаа нь луувангийн ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн 7-10 минут хангалттай. Холихыг бүү мартаарай.

Одоо жирлаас бусад давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо нэмнэ. Зөвхөн хэмжээг нь тавь. Исгэж тосыг халуун ногоотой болгож, амтыг нь өгнө. Усан онгоцны агууламжийг усаар дүүргэхийн тулд зөвхөн махыг нь таглана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, дулааныг бага зэрэг багасгах Сармисын толгойг нэмээд махны доод тал нь цагт зөөлөн байлгана. Пилафын хувьд ийм билиг тэмдэгийг zirvak гэж нэрлэдэг. Мах бэлэн болсон үед дэвтээсэн будаа нэмж, гөлгөр болго.

Шаардлагатай бол цагаан будаа 1 см-ийн багтаамжтай ус нэмнэ. Үлдсэн cumin нэмнэ. Бүх шингэнийг 20 минутын турш шингээнэ.

Хэрвээ маш их шингэн байвал тагийг нээж, модон сав эсвэл хусуураар цоорхойд нүхний бүх талыг ууршуулах хүртэл үргэлжлүүлэн тавина.

Зуурмагийг бэлэн болго. Энэ нь skimmer хийхэд тохиромжтой юм. Дараа нь 15 минут байлгана. Слайд хэлбэрийн том таваг дээр тавина.

Pilaf нь шинэ ногоо, даршилсан ногоо, даршилсан сармисаар үйлчилдэг боловч энэ хоолонд дуртай хосууд нь улаан лооль, сонгинотой салат юм. Узбекстанд түүнийг Акик-чичук буюу Шакороб гэж нэрлэдэг.

улаан лооль - 3 том буюу 4 жижиг;
сонгино - том толгой;
халуун чинжүү - 1/3 pod (энэ найрлага нь халуун ногоотой дурлагчдад зориулагдсан);
давс - 1-2 tsp. эсвэл амсах болно.

Улаан лооль, сонгино нь жижиг хэсгүүдэд халуун чинжүү хагас цагирагруу хуваасан. Давс, бүх найрлагыг нь хольж, 15 минут туршиж, пилийфээр үйлчилнэ.

Узбекийн пилаф нь үйрмэг, өөхтэй, мах, лууван, сонгино, анхилуун амтлагч, сармисын толгойтой. Хүн бүр хоол хийхийг хичээдэг ч дорнын хүмүүс илүү сайн байдаг.

Магадгүй эцэг нь хүүгээсээ урвасан зүүн талд байдаг мэддэг pilaf-ийн нууц жор байдаг. Бид хэзээ ч хэлэхгүй вэ? Магадгүй энэ нь амтлагчид байдаг уу? Эсвэл будаатай мах биш үү? Эсвэл аяга тавган дээр алдартай тогоо уу?

Би бага зэрэг л боддог. Хамгийн гол нь Узбекистанаас ирсэн хүмүүс цөөн тооны нарийн ширийнийг тодруулж мартдаггүй. Доор би юу ажигласанаа тайлбарлах болно. Магадгүй, та миний санаж буй зүйлсийн талаар ярих болно. Дараа нь бид амттай амтат хоол хийж өгдөг.

Тэмдэглэл

Хэрвээ та сүүлтэй бол сүүлдээ түүнийг хооллодог. Мэдээжийн хэрэг, өөхний сүүлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв үгүй бол ургамлын тос (хамгийн сайн усан үзмийн үрийн тосоор) хооллоорой.
Бага зэрэг цардуул агууламжтай байх ёстой. Энэ будааны өнгө цагаан биш, харин ил тод. Энэ нь хоёр цагийн турш урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь сайн угаана. Хэрэв та залхуу бөгөөд pilaf-ийг хүсвэл будаа идэж идээрэй. Гэсэн хэдий ч бие биенээ зөвлөхгүй. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн боловсруулалтыг хүчтэй болгох нь хоол тэжээлийн үнийг бууруулдаг. Бүр ч хор хөнөөлтэй. Хурдан, хялбар, гэхдээ хэрэгтэй нүүрс ус байдаггүй.
Махыг 4-5 мэдрэмжийн талаас нь сайн ширхэг болгон хуваасан. Мөн өндөр температурт хуурч - тийм болохоор "битүүмжилсэн" зэрэг шүүслэг байх болно. Хэрэв та зузаан ёроолтой жижигхэн кафдронтой бол хоёрыг нь нэгээр нь хуурч ав.
Сонгино их хэмжээгээр бууруулсан бол энэ нь шатааж болно. Хэрвээ та эхлээд тогоо руу сонгино явуулж байвал махыг нь сонгино шатааж болно. Илүү сайн байна.
Бид лууванг хангалттай том сүрэл болгон бууруулав. Учир нь сараалжтай лууван тэдгээрийг шатааж, эсвэл будаа руу буцалгана. Бидэнд энэ нь хэрэггүй.
Лууван, мах нь каниструу холилддоггүй. Яагаад гэвэл энэ нь шатах болно, энэ нь уламжлал (уламжлал нь шатаж болно) учраас. Хэрвээ та үнэхээр холимог байхыг хүсэж байвал дараа нь лууваныг 10 минутын турш махаар хооллож, дараа нь хольж болно.
Pilaf-ийн амтлагчийг өөр өөрөөр авч болно. Сонгодог багц нь давс, чинжүү, карри, cumin (zira), хар barberry болон turmeric юм. Хэрэв та гацахыг хүсэхгүй бол зах дээр бэлэн бэлэн холимог худалдан аваарай (энэ нь юу болохыг асууж, дээр дурьдсан найрлагын хагасыг авна уу).
Зирвак, энэхүү усанд орохоос өмнө мах, халуун ногоо, хүнсний ногоо, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалгах холимог идэж болохгүй, тэгэхгүй бол шөл нь үүлэрч, цагаан будааг шаврыг шөлгүй цэвэрлэнэ.

Pilaf жор видео

Би ч бас та нарт зориулж видео бичлэг хийлгэсэн. Тэднийг ажигла.

Узбекистан бол өөрийн хоолоор алдартай, наран шарлагын газар юм. Мөн энэ нь үндэсний онцлог шинж чанар, өвөрмөц амттай байдаг хоол юм. Узбекийн пloв нь хоолны урлаг, Узбекстаны картаар зочилдог. Та ямар ч улс орон эсвэл үндэсний хоолонд ийм хоол олж чадахгүй.

Узбекийн пилаф уламжлалт жороор бэлтгэсэн долоон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Pilaf-ийн амт олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Хоол хийх арга, гал чанарт хүртэл ч гэсэн амтыг зохицуулж чаддаг.

Бодит Узбекийн плова

Pilaf нь мах, халуун ногоотой будаатай будаа биш юм. Уг Узбекийн пиладыг харахад хамгийн тохиромжтой амттай ойртохыг хүсч байгаа бол пилефийн жор нь таныг заавал анхаарч үзэх шаардлагатай зарим онцлог шинж чанартай.

Найрлага

хонины мах - 1.5 кг.
Өөх өөх тос - 300 гр.
ду-будаа хэмээх дугуй будаа - 1 кг;
лууван - 600 грамм;
сонгино - 500 гр;
ургамлын тос - шарах зориулалтаар;
халуун ногоо: давс, чинжүү, jura, яст мэлхий. Үүнээс гадна та папrika, barberry, үзэм нэмж болно.

Хоол хийх

Тохиромжтой хоолгүй жинхэнэ Узбекистан плуг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нь удаан хугацааны турш температураа хадгалж, таваг бага зэрэг шатаахыг зөвшөөрдөггүй зузаан ханатай тогоо юм. Хэрэв тогоо байхгүй бол нугас эсвэл зузаан ханатай тогоо хийх болно.

Тогоонд нь ургамлын тос асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Тарган сүүлийг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг дулаан өгнө. Мах, дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Алтан хүрэн царцдас хүрэхийн тулд махыг өндөр дулаанаар шарсан байх ёстой.
Сонгино, хагас цагирагруу хуваагаад карамелжих хүртлээ таглаад таваг, шарсан мах хийж болно.
Мөөгөнцөрийг нимгэн сүрэл болгон багасгаж, энэ нь хоол хийх явцад хагархайд мэдэгдэж байгаагүй юм. Бид тэднийг саванд хийж, зөөлөн байдалд орчихсон бүтээгдэхүүний хамт хооллоорой.
Кук zirvak (сумстай пилафын суурь гэж нэрлэдэг). Талхыг халуун усаар дүүргэхийн тулд хуруугаараа бүх бүтээгдэхүүнийг хамарна. Энэ үе шатанд бид халуун ногоо тавьдаг. Бид 30-40 минутын турш өндөр дулаан дээр хоол хийж байх болно.
Канулдруу хаяхын өмнө усыг урсгал усаар угаана. Би усыг хэд хэдэн удаа болгоомжтой сольж, алган дээрээ цагаан будаа хийж, наалттай товруу угаана. Ус нь үүлгүй биш цэвэрхэн байх ёстой. Зөвхөн дараа нь цагаан будаа нь хоол хийхэд бэлэн байдаг. Хэрвээ будаа хангалттай угааж чадахгүй бол пилаф нь наалдамхай будаа болж, хоол нь түүний амтыг алдах болно.
Бэлтгэсэн будаа нь тогоонд байрлуулсан. Бид махтай холилдохгүй байна. Цагаан будаагаар халбагаар хэмжиж, гадаргууг хоёр хуруугаараа хураагаад ус нэмнэ. Шаардлагатай бол давс.
Бүх гадаргын усны ууршилт хүртэл ус халаагаад өндөр температурт бай. Дараа нь чийгийн үлдсэн өдрийн турш өдөрт хэдэн цооног хийдэг.
Төв хэсэгт бид жижиг сэтгэлийн дарамт үүсгэж, сармисын толгойг цагаан будаа руу шахаж, илүүдэл хушгаар цэвэрлэнэ. Бид таглаатай таглаагаа хаагаад 25-30 минутын туршид ууршуулагчийг ууршуулна.
Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө маш том skimmer бүхий бэлэн бүтээгдэж бэлтгэсэн pilaf, маш доод хэсгээс мах, лууван, сонгино сонгож ав.

Тусдаа хоолоор үйлчил. Энэ Узбекийн пилаф нь маш их тэжээллэг, өөх тос юм. Ходоод, хоол боловсруулахад хүндрэлтэй хүмүүс энэ тухай баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Узбекийн хатаасан жимс бүхий Уушгины самар

Цаг хугацаа өнгөрөхөд, сонгодог хувилбарт байхгүй бүх төрлийн найрлагыг pilaf жороор нэмсэн. Хатаасан жимс, буурцаг, төрөл бүрийн мах, махан бүтээгдэхүүн нэмнэ. Одоо цагаан будааны орлуулагчаас пилаф хийж байна.

Хатаасан жимс, хатаасан чангаанз, prunes, инжир эсвэл чангаанз зэрэг сонгодог жор нэмнэ. Та өөрийн жимсний чанарт тохирсон жимсний нэмэлт тэжээлийг өөр өөр болгоно. Хэрэв та усанд сэлэх дуртай бол - их хэмжээний хатаасан жимс нэмж болно. Хэрэв зүгээр л piquancy бол нэлээд бага хэмжээгээр нэмнэ.

Хатаасан жимс нь ус нэмэхдээ хамтдаа zirvaka хийх шатанд байрладаг.

Найрлага

цагаан будаа - 200 гр.
мах (хурга) - 50 гр.
гахайн өөх (хурга) - 50 гр.
сонгино - 50 г;
лууван - 100 гр;
үзэм - 25 гр.

Хоол хийх

Өмнөх жортой адилаар бид Зирукийг бэлддэг.
Кишмиш ус 5 минутын турш асгаж, зайлж, ангилж, иш салахыг. Зирокцд хийж, нэн даруй цагаан будаа нэмнэ.
Дараа нь өмнөх жор шиг бэлтгэ.

Тахианы мах

Энэ нь өөх тос, тахиа, өөх, морь, гэрийн хийсэн хиам, чанасан мах, тоглоом, загасны мах, өндөг зэрэг өндөглөдөг.

Найрлага

дугуй будаа - 500 гр;
тахиа - 300 грамм;
сонгино - 200 гр.
лууван - 250 гр;
халуун ногоо (zira, paprika, turmeric, barberry);
амт нь давс

Хоол хийх

Тахианы мах 100 орчим граммаар хуваагдана. хүн бүр. Нарийн давстай усаар сайтар угааж, 2 цагийн турш тайвшруулна. Энэ арга нь өмнөх шөнө хамгийн сайнаар хийгдсэн.
Ургамлын тосыг тогоо руу хийнэ. Цөцгийн тосыг сонгино, 5 минут байлгана. Тахианы махыг хаяна. Үйрмэг хүртэл өндөр халуунд байлгана.
Бид лууван, сам хорхой, халуун ногоо, усны савыг усаар хийж, шаардлагатай бол шүлс нэмнэ. 25-30 минутын шөл.
Цагаан будаа тавь, өмнөх жороор тайлбарла.
Ийм фильтр нь өөх тос багатай. Үүнийг "хурга" гэж нэрлэдэг.

Сагамганы самар

Pilaf цаг хугацааны туршид өөрчлөгдөж байна. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар Сагаган, улаан буудай, гоймон, вермичеллээс pilaf хийхийг хичээдэг.

Найрлага

Орцыг 200 граммаар өгнө. Сагаган Хэрэв та илүү их үр тариа хэрэгтэй бол шаардлагатай засваруудыг хий.

сагаган - 200 гр.
цөцгийн тос - 50-70 гр.;
мах (үхрийн мах, өөх тос багатай) - 100 гр.
сонгино - 50 г;
лууван - 100 гр;
халуун ногоо, давс - өмнөх жор шиг.

Хоол хийх

Цөцгийн тосыг иштэй эсвэл цутгамал төмрөөр халааж, махыг хэсэглэн хувааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Савыг сонгино, лууван, амтлагчаа хая. Хагас бэлэн болсон бол хааяа хааяа холино. Дараа нь ус нэмээд 30 минутын турш бага дулаанаар шингээнэ.
Зирококкийн чанамал хийж байхдаа сүүн тэжээлийг бэлтгэхийн тулд бэлтгэх хэрэгтэй. Саван дээр цөцгийн тос халбагаар нэмж, Сагаганыг асгах. Бага зэрэг халааж, модон халбагаар байнга хутгана.
Зировцод бэлтгэсэн сагавгыг хаяад ус болон давс нэмнэ. Заримдаа бага зэрэг халааж байгаарай.

Та хүнсний ногоо, ногооны салаттай ийм пилаф дээр үйлчилж болно. Greens тусад нь үйлчилдэг.

Амтат чинжүүтэй чихмэл пилип

Найрлага бүрд нэг бүрийг оруулна. Хэрэв та илүү их хоол хийж байгаа бол найрлага бүрээр нэгж тоогоор үржүүлнэ.

Найрлага

цагаан будаа - 200 гр.
сонгино - 150 гр. (100 гр-ыг дүүргэнэ);
лууван - 100 гр;
өөх тос - 50 грамм;
өндөг - ½ ширхэг.
амтат чинжүү - 2 ширхэг. (300 гр);
давс, амтлагч - уламжлалт жор шиг.

Мах ясыг авч явах ёстой.

Хоол хийх

Махнаас ясыг нь огтолж, харин махан дээр нь хангалттай мах байдаг. Татсан татсан махыг бэлтгэх, сонгино нэмнэ, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн, давс нэмээд амталсан халуун ногоо нэмнэ.
Цэцгийн тосыг халаагаад өөхөнд хаяна уу. Махан дээр яс, шарсан мах дээр махыг нэмнэ. Сонгино, сүрэл, лууван, амтлагчийг татан буулгах - Луувангийн зөөлхөн хүртэл хуурч, махны гадаргуу дээр хуруугаа халуун ус нэмнэ. Нэг цагийн турш бага дулаанаар дүрнэ.
Pepper үрийг цэвэрлэж, татсан махтай чихмэл чихмэл.
Зирокцын давхаргад бид цагаан будааныхаа зарим хэсгийг тавиад чихмэл чинжүүгээ тавиад, дээд тал нь будаагаар таглана. Бүх найрлага дуусах хүртэл энэ процедурыг давт.
Бүгд барьцаалсан бүтээгдэхүүний бүрэн хамрах хүрээг нь бүрэн дүүртэл усаар дүүргэж, маш удаан гал дээр бэлтгэх хэрэгтэй.

Pilaf хэсгүүдийг үйлчил. Таваг дээр эхний ээлжинд анхилуун үнэртэй цагаан будаа тавина. Цагаан будаа дээр байцаатай чинжүү тавина, жижиглэсэн ногоон цацна. Энэ төрлийн пилаф нь шинэ ногоо, салаттай сайн зүйл юм.

Узбекистан хэлээр тайлбарлагдахуйц дорнын амт, үнэр нь халуун ногоо юм.

Турант нь өнгө, самартай манантай. Панрикан нь баялаг, улбар шар өнгийн өнгийг өнгийг нь болгоно. Пилаф нь сайхан амттай болно.

Barberry нь цагаан будаа амтыг онцолж, мах, өөх тосыг хялбар болгож өгдөг. Хэрэв та хатаасан жимс нэмбэл дараа нь луувангийн тоог багасгаж өгнө. Иймэрхүү олон тооны найрлага нь хэрцгий хошигнолыг хийж, пиланы сахар хийх боломжтой.

Zirvak-д хатаасан жимс тавихын өмнө тэдгээрийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй. Хэрэв та сайн амт хүрэхийг хүсч байгаа бол хатаасан гүйлс, үзэм, хатаасан чангаанз, эсвэл загасны хатааж хэрэглэнэ. Тэдгээр нь үзэсгэлэнтэй машинд хатаасан шиг тийм сайхан, үзэсгэлэнтэй биш, харин хадгалалтанд боловсруулагдаагүй байна. Түүнээс гадна тэдгээр нь хөнгөн жимстэй харьцуулахад илүү амттай, байгалийн амттай байдаг.

Хэрэв та prunes авбал бэлтгэлд анхаарлаа хандуулаарай. Тэр хатаж болно. Энэ тохиолдолд амт нь илүү зөөлөн байх болно. Хэрэв та prunes идвэл тамхи татдаг бол амт нь "утаа" -тай бага зэрэг байх болно.

Pilaf-ийг хийхийн тулд та бутархай будаа хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд таваг нь бүтцийн хувьд наалддаггүй.

Үнэрийн ургамлын тосыг хэрэглэх шаардлагагүй, энэ нь pilaf-ийн амтыг хөнөөх болно. Хатаасан жимс амархан сольж болдог. Тиймээс хатаасан чангаанз оронд та үзэм, эсвэл инжир ашиглаж болно.

Даршилсаны дараа илүү амттай ногоон вандуйг хэрэглэ. Энэ нь хоол амтыг илүү сайхан болгоно.

Бодит Узбекистан пилаф нь ширээний чимэглэл, таны зочин, хамаатан садны хувьд маш сайн эмчилгээ болж чадна. Сонгодог хоол хийх жороор үзээрэй, өөрийн тохиргоог хийж, гэр бүлтэйгээ хамт сайхан, амттай ширээн дээр сайхан цаг гарна.

Зөвлөмж жор:

Зурган дээр "Pict.com" зураг байршуулах бодлогын ачаар үнэгүй зураглал хийх боломжийг олгодог байсан бөгөөд дараа нь төлбөр шаардаж эхэлсэн бөгөөд хуучин, үнэгүй зургийг нь хааж, pilaf-ийн талаархи бичлэгийг бүдүүлгээр тохоож байв. Өчигдөр тохиолдлоор би архивт Plov-ийн зургийг олсон. Гэхдээ бүх зүйл устгагдсан гэдэгт би итгэлтэй байсан. Тиймээс хүмүүс сэргээх хэрэгтэй байсан юм. :)

Узбекистаныг хэрхэн жинхэнэ болгох вэ?

Би Ташкент хотод төрсөн.
Дараа нь ЗХУ-ын дэргэд оросууд амьдрахын тулд ийм терлийн улс орнуудад амьдардаг байв. Би тэнд 4 жил хүртэл амьдарч, үлдсэн (эцэг эхийнхээ нөлөөн дор байгаа гэж би боддог).

Узбекийн хамгийн амттай хоол юу вэ?
Энэ бол зөв.
Ердийн өдрүүдэд эмэгтэйчүүд тэнд пилаф хийдэг. Мөн амралтын өдрүүдэд зөвхөн эрэгтэйчүүд. Эмэгтэйчүүд яагаад амралтаар хоол хийхийг зөвшөөрдөггүй вэ? Учир нь эмэгтэй хүн шунахайран байдаг. Тэр хэзээ ч пилафд нэмэлт мах өгч болохгүй, тэр хүн тийм биш, тэр зочдод өгөөмөр байдаг. Тиймээс хүмүүс амралтын өдрүүдэд л хоол хийх ёстой.

Узбекийн бүх эрчүүд plov хоол хийж болно. Бид яагаад улам дорддог вэ?
Энэ бол зүгээр л хүн төрөлхтөний хийж чадахгүй уршигтай хоол юм.
Ямар ч төвөгтэй зүйл алга.

Мэдээжийн хэрэг, танд хэрэгтэй cauldron.
Энэ нь дугуй ёроол, тагийг агуулсан зузаан цутгамал төмөр юм. Та үүнийг зах зээлд худалдаж авах боломжтой. Украйнууд эсвэл бусад Азийн орнуудаас авч болно. Энэ нь хямдхан.
Би гахайны төмрийн нэгийг бараг олж чаддаггүй, харин duralumin бас ажиллах болно.
Гал дээр пилий хоол хийхийг зөвлөж байна. За, эсвэл хийн дээр.
Өө тийм ээ. Одоо ч хэрэгтэй capyr (яруу найраг ярих). Үүн шиг, skimmers - Узбекистан мэдэх. Та ердийн металл сахал хэрэглэж болно, гэхдээ та үүнийг "Капкир!" Гэсэн утгатай нэртэйгээр нэрлэвэл, энэ нь таны нүдэнд эмэгтэйчүүдийн дүр төрхэд маш их давуу талыг бий болгоно.

Тиймээс хөгжимийг асаагаад яв!

Эмэгтэйчүүдийг хоол хийх үедээ ашиглаж болох, хэрэглэх ёстой гэдэгт би итгэлтэй байна. Хар ажил эрхэлдэг. Тэнд сонгино хальтиргаа, лууван, өмнөх тогоо, ялангуяа дараа нь савыг угаана. Гол ажил (сонгино тавих, тогоо, тахианы мах гэх мэт) хүнийг хийдэг. Баярын ширээн дээр бүх баярласнаа түүнд л хүрч ирэв.

Pilaf нь ихэвчлэн хатуу канон, цагаан будаа (будаа килограмм = килограмм мах гэх мэт) -ын дагуу хийгддэг. Би үүнийг хийдэггүй. Би шиг, зочдыг илүү амттай болгодог. Ус, тос, давс нь илүү нарийвчлалтай байхыг шаардах цорын ганц зүйл юм.
Бүх жор нь 1 кг будаатай байдаг бөгөөд энэ нь хошуугаар 5-6 сайн архичин, түүнчлэн тэдэнтэй дагалдсан сайхан бүсгүйчүүдэд хангалттай. Тийм ээ, 10-12 хүний хувьд, та хэд хоногийн турш зууштай хэвээр байна.

Тиймээс энэ нь бид аль хэдийн тогоо байна гэсэн үг юм.
Энэ нь сайн угааж байх ёстой (эмэгтэй хүн дуудах) ба өмсөх сайн гал.
Cauldron тосыг хуралд бэлтгэх ёстой.

1 кг цагаан будааны хувьд 1 кг мах тавих хэрэгтэй гэж би бичиж байна. Би үүнийг анх удаа хийлээ. Гэвч дараагийн өдөр нь бид хоол идсэний дараа хангалттай мах байсангүй. Тиймийн тул, би 2 кг махыг эхлээд өчигдөр өчигдөр - ер нь 3 кг.
Үүнээс ч илүү муу зүйл алга.
Мэдээжийн хэрэг, та хонины хосыг хийх хэрэгтэй. Гэхдээ Москвад шинэ хурга хайх хэрэгтэй юу? Хэрвээ та зөвхөн хуцаар нядалж байгаа эсвэл таны итгэдэг борлуулагчтай бол. Хэрвээ байхгүй бол үхрийн мах хийж болно.
Би уурын мах, уурын махыг ихэвчлэн хийдэг.

Үүний дараа лууванг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бодит Узбекистан-Мушчина үүнийг гараар хутгана. Мөн маш хурдан.
Бид жинхэнэ Узбекист биш, тэндээ л төрсөн, техникийн дэвшлийн давуу талыг ашиглах болно.
Хэдий тийм боловч, баярын ширээн дээр луувангийн гарын авлагын талаар домог ярихыг чармайдаггүй. Энэ нь таны дүр төрхийг улам ихээр нэмэгдүүлсэн давуу талыг нэмнэ.

Бид гал тогооны өрөөнөөс нэгэн эмэгтэйг хөөн зайлуулж, ийм төхөөрөмжийг ашигла (Moulinex үүнтэй төстэй зүйлс)

Нэг кг лууван ихээр авдаг боловч бүү ай.

Мах нь царцдасаар бүрхэгдсэн (бор, хар биш) ...:

... галыг унтраагаад жижигхэн сонгино хаях тогоо руу шиднэ.

Таг, шөл хаах. Сонгины ургамал бага зэрэг унтраачихвал:

... бид тогоо тогоонд лууван шидэж байна:

Лууван маш их ...

Тагийг нь хаа. Шөл

Лууванг унтраасны дараа сохрох болно:

Лууван зөөлөн явахад бид давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Мэдээжийн хэрэг, би таны тархийг zira, barberry, гүргэм гэх мэт ухаантай үгсээр өргөж чадна. Би зүгээр л Узбекистаас pilaf-ийн амтлагч багцыг худалдан авах. Ер нь бүх зүйл тэнд байдаг.
Би халуун ногоо ихийг цацдаг. Хагас шил орчим байна. Намайг болон зочдод илүү их дуртай.
Давс - 5-6 teaspoons. Гэхдээ би үргэлж амтыг шалгана.

Сармис сүүлчийнхээ зоогийг алдаж, ширээн дээр идэж болно.
Амтат, зам дээр.

Ширээн дээр нь үйлчлэхийн тулд бид будаа, лууван, махны давхаргыг холино. Бид энэ холимог массыг том таваг дээр тавьдаг. Мах жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Та бас бага зэрэг ногоон цацаж болно.

Бид тавагыг баярын ширээн дээр авчирч, зочдын ялтсууд дээр агууламжийг байрлуул. Энэ нь даршилсан улаан лооль болон пилиад маш их хэмжээний хүйтэн архи үйлчлэх нь зүйтэй юм. Архи нь замын хажуугийн хувьд маш сайн байдаг бөгөөд маш их явдаг.
Эхний хундага нь pilaf үйлдвэрлэгч байх болно, энэ оройд бүх сайхан эмэгтэйчүүд зөвхөн таныг л хүсдэг.
Би чамд итгэж байна.

Хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй!

Дашрамд хэлэхэд, pilaf үлдсэн (би үргэлж нөөцийн хамт), энэ нь гялгар уут (тусгай удаан эдэлгээтэй, Rolls зарж байгаа), цуглуулж, хөлдөөгч нь тавьж болно. Маргааш нь, хэдэн пилаф шаардлагатай, богино долгионы зууханд халсан байна. Энэ тохиолдолд амтыг алдах нь ач холбогдолгүй болно.