Sangdough moonshine ant cukraus. Paprastas receptas, sudarytas iš cukraus ir mielių

Aukščiausios kokybės mėnulio - duona. Anksčiau jis buvo labai populiarus Ukrainoje. Stiprus, švelnus skonis ir šiek tiek pagirios. Tada su cukraus naudojimu pradėta pamiršti perėjimą prie primityvių prietaisų. Dabar grįžta prie tokios mėnulio.

GRAINAS

Rugiai, kviečiai, miežiai, soros, kukurūzai, daigų žirniai. Norėdami tai padaryti, pamerkti šiltu vandeniu, padengti plonu (iki 2 cm) sluoksniu. Įsitikinkite, kad grūdai nėra rūgštūs.

Džiovinti grūdai išdžiovinami, sumalami iki miltų. Virkite vandenį, o vis dar verda, nuolat maišydami, pridėkite šį miltus. Maišykite iki skysto želė. Uždenkite ir palikite stovėti 10-12 valandų.

Supilkite dubenis ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Pridėti mielių. 12 kibirų - pusė kilogramo sūrio. Keliaukite 5-6 dienas. Distiliuokite garais.

Iš visų „moonshine“ tipų - geriausia. Jei nėra mielių, įpilkite kilogramą sausų žirnių. Fermentacijos procesas padidės iki 10 dienų.

GRYNAS SU TATERU

Padarykite salyklą, kaip ir pirmame recepte (sudygsta grūdai, sausi, sumalkite). Kepkite bulves, svarą su vandeniu, kuris liko virimo metu. Įdėkite balia. Į viršų su salyklo miltais. Vėlgi, svaras iki net kisseloobraznoy nuoseklumo. Visa tai turėtų būti labai karšta. Vėlgi, pabarstykite viršų miltais ir palikite naktį.

Po 10-12 valandų sumaišykite, supilkite į barelį, įpilkite svarų mielių. Leiskite jam keliauti 5-6 dienas.

Dviems kibirams iš salyklo 4-5 kibirai bulvių.

GRAIN BREAD

Kviečiai arba rugiai sudygsta mediniame lovelyje, retkarčiais maišydami. Tada užvirinkite bulves, išmaišykite. Mes vis dar turime užvirinti apynius.

Tada jums reikia virti vadinamąjį. nuvalytas, kuris išliko nuo paskutinio karto (1,5-2 l.) pridėti virti apyniai (3 l.). Tada viskas susimaišoma - kviečiai arba rugiai, bulvės ir nuvalomi. Grūdus galima smulkinti arba smulkinti.

Įdėkite šiltoje vietoje. Verta, kol nustoja klajoti ir triukšmas.

Viename grūdų kauše virtos 2 ketaus bulvės (2 kibirai). Išėjimas - 2 litrai duonos.

GRŪDAS SU KUKŠTU PAVASARU

Viskas yra tokia pati kaip ir ankstesniame recepte, bet vietoj bulvių - verdančiame vandenyje mirkytos ruginės arba kviečių duonos.

Dviejuose salyklo kaušeliuose 15-20 duonos kepalų.

KITAS GRAŽINIS METODAS

Pjaukite pusę kibirą iš rugių, kviečių ar miežių. Susmulkinkite Sugerti 15 litrų vandens 10-12 kepsnių juodos duonos. Sumaišykite. Įpilkite 750 gr. mielės. Jei yra mažai duonos (8 kepalų), virkite ketaus bulves. Sumaišykite, sumaišykite su grūdais ir duona.

Fermentacija šiltoje vietoje - savaitę.

IR DAUGIAU

Kviečių dygsta, sumalkite mėsmale, kavos malūnėlis (gali būti sutraiškytas). Įpilkite vandens, mielių ir įdėkite šiltoje vietoje.

10 kg. Kviečiame 30 litrų vandens ir 0,5 kg. mielės.

Paskutiniai du metodai yra technologiškai paprastesni, tačiau geriausias produktas gaunamas naudojant ankstesnius receptus.

CUKRA

6 kg. cukrus ištirpsta 30 l. šiltu vandeniu ir įpilkite 200 g mielių. Įdėkite šiltoje vietoje. Dėl kvapo galite įdėti korių arba vyšnių šakas arba sausas krapas. Po 6-7 dienų raugas yra paruoštas.

Išėjimas 6 l.

Manoma, kad litras yra pagamintas iš kilogramo cukraus. Naudojant garo aparatą „Zavodka“ 10 litrų. Geras produktas gaunamas iš 7 kg. cukraus

Tai reiškia, kad nepadarykite Bragos pernelyg koncentruotos į cukrų. Jis "sudega" ir eina į atliekas.

Burokėliai

Sutarkuokite cukrinius runkelius, virkite orkaitėje, išspauskite. 30 l. runkelių sultys įpilama 200 g mielių. Raugą sudėkite į šiltą vietą.

Per 5-6 dienas ji bus paruošta. Cukrus nereikia pridėti.

Išeiga - 5 litrai.

ANTRASIS METODAS

Supilkite ir kepkite cukrinius runkelius 10-15 litrų ketaus. Leiskite jam atvėsti, bet laikykite runkelius šiltus. Įpilkite 5-6 kg. cukraus ir 10 litrų. vandens temperatūra 24-25 gr. Įpilkite mielių, atskiestų šiek tiek vandens. Mielės užima 500 g

Uždenkite mišinį. Įdėkite šiltoje vietoje. Leiskite jam žaisti 3-4 dienas.

Maišykite. Pasiruošimą lemia laikas, kai runkeliai kriaukle į indų dugną ir viršuje yra pluta.

IŠ JAM

Paimkite šešis litrus sugedusio uogienės, atskieskite jį 30 litrų. šiltu vandeniu, įpilkite 200 g mielių.

Norint gauti didesnę mėnulio spindulių produkciją, reikia pridėti dar 3 kg. cukraus Raugą palikite 3-5 dienas šiltoje vietoje.

Išeiga - 6 litrai., O pridėjus cukrų - 9 litrai.

IŠ PATŽIŲ

Melasa - cukrinių runkelių gamybos atliekos. Vienoje melasoje įpilkite 200-250 g mielių ir 25 litrų. vanduo. Įdėkite šiltą vietą savaitę.

Išėjimas 6-7 l.

Labai pageidautina gauta, pasikartoja dar kartą, nes nes vieną kartą mėnulio šviesa gaunama su blogu kvapu.

IŠ JUICE APPLES

Norėdami sumalti ir supjaustyti obuolius, spauskite sulčių. 35 litrų. Sultys prideda 3 kg. cukraus ir 200 g mielių.

Jis yra šiltoje vietoje ir yra pasirengęs per savaitę.

Išėjimas 6-7 l.

IŠ SYRUPO (ANY)

6 l. Sirupas, atskiestas 30 litrų. įpilkite 200 g mielių.

Po savaitės pasiruošęs.

Išvestis 7 l. mėnulis.

IŠ WILD PEARS

Surinkite dicky, iškelkite juos į medinę vonią arba statinę iki pusės talpos. Tegul jis pūsta. Tada užpilkite juos mediniu medumi ir palikite 2-3 savaites. Visiškai nieko nereikia pridėti.

Išeiga - 3 litrai.

IŠ DRAINO

Trys kibirai su slyvomis ir 2 savaites. Nepilkite vandens.

Išvesties 3 litrai.

Jei pridėsite cukraus, produkcija, žinoma, bus daugiau.

IŠ GRUSH

Įpilkite 5 kibirus iš sugadintų sodo kriaušių (virti), 2–5 litrus vandens. cukraus ir 200 g mielių. Įdėkite šiltą vietą savaitę.

Išeiga - 8 l. mėnulis.

IŠ STARCH

Į dvi kibiras įpilkite 10 kg krakmolo ir užpilkite kaip bučinį. Tada įpilama 500 g mielių ir 1 kg cukraus.

Vystoyka 3-5 dienos.

Išeiga -11 litrų degtinės.

IŠ CANDY

5 kg. šokoladiniai saldainiai (su užpildu), atskiesti 2 šiltu vandeniu.

Uždarykite 4-5 dienas.

Išėjimas - 5 litrai.

IŠ HALVA

10 kg. Halva atskiesta 15-20 litrų. šiltas vanduo.

Vystoyka 8 dienos.

Išeiga - 10 litrų. mėnulis, bet tuo pačiu metu išlieka saulėgrąžų aliejaus kvapas. Norėdami jį pašalinti, į degtinę galite pridėti pipirų.

IŠ DŽIOVIMO

2 kg. sausus obuolius arba kriaušes užpilkite vandens kibiru. Įpilkite 3 kg cukraus ir 300 g mielių. Visa tai yra glaudžiai uždaryta, paliekant mažą skylę. Leiskite savaitei stovėti šiltoje vietoje. Prieš sūrį prieš gamybą įdėkite sausa čiobrelių.

Išėjimas 3,5 litrų. mėnulis.

IŠ GRUPIŲ

Išspauskite vyno sultis ir užkandžiams, kas liko, pridėti 100 g mielių ir 5 kg. cukraus Skiedžiama 30 l. vanduo.

Išeiti 1 savaitę.

Išeiga - 7 litrai. Degtinė yra labai lengva.

KOMBINUOTAS

20 stiklinių kviečių, 3 litrai. vanduo, 1 kg. cukraus Sumaišykite. Leiskite jam likti šiltas 5 dienas. Tada pridėkite 5 kg. cukraus ir 18 litrų. vanduo. Eikite 7-8 dienas.

Braga turėtų paragauti kartaus. Padermė.

Jei likusi pyragas įpilama 5 kg. cukraus ir 8 l. šiltas vanduo, stovėkite 8-10 dienų, vėl galite gauti 12-15 litrų. mėnulis.

IŠ TOMATO PASTE, CUKRAUS IR ALUS

30 l. vanduo - vienas pomidorų pasta, vienas butelis, 10 kg. cukraus Sumaišykite, duokite laimėti šiltoje vietoje.

Išėjimas 7-8 l.

NE JAUNŲ IR CUKRŲ

Šiame recepte mielės ir cukrus pakeičiami zaparka ir salyklu.

Zaparka: 2 litrai. vanduo užvirina vieną sauja šviežių apynių (sausas - du), leiskite jam šiek tiek užvirinti, nuimkite sultinį ir sumaišykite porą miltų šiltoje. Po trumpo vystoyka (30-40 minučių) automobilių stovėjimo aikštelė yra paruošta.

Salyklas: sudygsta rugių grūdai, išdžiovinami ir sumalami.

Pagrindiniame produkte (burokėliai, bulvės, obuoliai, kriaušės ir kt.) Pridedama užkandis ir salyklas, praskiedžiama vandeniu iki pusiau skystos, leiskite jam laimėti šiltoje vietoje.

Vartojimas: už šį garų kiekį - 3 kg druskos ir pusę kibiro (5-6 l). Pagrindinio produkto.

4 skardinės (700 gramų) medaus, 1 kanalo (3 l) sirupas, 27 litrai vandens, 300 g mielių.

Prieš pradėdami gaminti, turite paruošti puikią košę. Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į visas taisykles, pasirinkti reikiamą pajėgumą ir neprarasti pinigų proporcijomis. Galų gale, tik dėl šio etapo, išvažiuojant, galite gauti žaliavinį alkoholį, tai yra, „moonshine“.

Rūgšties mišinio pasirinkimas

Aukštos kokybės ir puikiai paruoštas alus gali būti pagamintas iš beveik bet kurios sudedamosios dalies, kurioje yra salyklo. Šiam tikslui dažniausiai naudojamas cukrus, tačiau galite paimti grūdus, duoną ir kt.

Mielės

Vienas iš svarbiausių puikios mėnulio spalvos ingredientų yra mielės. Jie gali būti pridėti tiek sausai, tiek gyvai. Tačiau verta paminėti, kad kiekvienas jų komponentas turi savų savybių, kurios jau yra pačioje mėnulio apšvietimo vietoje. Veislėse yra tokių rūšių mielių:

Kiekviena iš šių rūšių yra suvartojama skirtingomis proporcijomis. Būtina griežtai laikytis instrukcijų, kad nebūtų sugadintas gėrimas. Reguliarus mielių kiekis įpilamas į 100 g gyvojo cukraus arba 25 g sauso cukraus. Tuo pačiu metu į košę pridedama 3-5 litrų vandens.

Maistinės medžiagos

Be to, jums reikia atkreipti dėmesį į maistines medžiagas. Bragoje galite pridėti, pavyzdžiui, fosforą arba azotą. Paprastai į 1 kg cukraus pridedama tik 3 g superfosfato (jį galima įsigyti vaistinėje). Bet kurią cheminę medžiagą galima pakeisti natūraliu produktu, pavyzdžiui, uogomis, vaisiais ir grūdais, juoda duona. Šiuo atveju 10-15 litrų kaukės turi būti paimtos 1 kg tokių ingredientų.

Gauti „laukinių mielių“? namuose

Kepant mėnulį namuose dažnai naudojama naminė laukinė mielė. Padarykite juos labai lengva. Pirmasis populiarus receptas? iš uogų ir vaisių. Tam reikia nešvarių uogų ir gerai minkyti. Po to mišinys perkeliamas į indą, pageidautina stikliniame butelyje. 2 puodelius šio mišinio paimkite pusę puodelio cukraus ir stiklinę vandens. Galų gale gerai sumaišytas, įdėkite butelį į šilumą 3-4 dienas. Tada paimkite sultis ir naudokite jį. 10 litrų alaus reikia naudoti 300 g tokios mielės.

Antras populiarus mėnulio receptas? tai apyniai. Jūs turite jį paimti 400 g ir užpilkite vandeniu (6 litrai). Visa tai padengta dangčiu ir virinama maždaug 3 valandas. Po to, kai skystis atvės, įpilkite 4 puodeliai kviečių miltų, rugių salyklo. Viskas turėtų būti pilamas lėtai, gerai maišant. Kai mišinys tampa homogeniškas, jis turi būti patalpintas šiltoje vietoje 2 dienas. Po to galite pridėti dar 2 smulkiai pjaustytas virtas bulves.

Mash konteinerio savybės

Taip pat labai svarbus yra pajėgumas, kuriuo subrendusių sausainių sudedamosios dalys. Braga gali būti ruošiamas emalio, stiklo, aliuminio, plastiko ar nerūdijančio plieno indams. Svarbiausia, kad jis būtų švarus ir sausas. Ji taip pat turėtų būti gerai uždaryta, o tuo pačiu turi būti vandens sandariklis. Anglies dioksidas prasiskverbs per jį, tačiau deguonis nebus.

Namuose paimkite medicinines pirštines ir padarykite jas 3-4 mažomis skylutėmis su adata. Jei pirštinės yra pripūstos, fermentacija vis dar tęsiasi, išvaloma? baigėsi.

Virimo procesas

Norint paruošti namo gaminti, turite imtis:

Po to reikia ištirpinti cukrų šiltame vandenyje, kad nebūtų vieno kristalo. Tada galite padaryti mieles. Jie taip pat turėtų būti ištirpinti nedideliame šiltame vandenyje (25-30 ° C) ir 2 šaukštai cukraus su šluoste. Šis mišinys turi būti atidėtas 2 valandas šiltoje vietoje. Nepamirškite kas 10-20 minučių trukdyti tai daryti. Kai mielės yra paruoštos, jas reikia užpildyti vandeniu. Tačiau svarbiausia yra tai, kad konteineris nėra visiškai užpildytas. Turėtų būti palikta apie 25-30 proc. Laisvos fermentacijos.

Paruoštas namų ruošimas turėtų būti pašalintas patalpoje, kurios temperatūra yra apie 25-30 ° C. Jei tokios vietos nėra, galite uždengti konteinerį antklodės ar kailio. Braga ruošiama apie 3–10 dienų. Viskas priklauso nuo temperatūros ir kiekio.

Kokia veiksminga fermentacija priklauso

Svarbiausias etapas rengiant mėnulio atspalvį? tai yra fermentacija. Šis procesas reikalauja griežtai laikytis visų taisyklių, temperatūros sąlygų ir kt.

Siekiant užtikrinti, kad viskas vyktų greitai ir efektyviai, turėtumėte išlaikyti garbę pastovi šiluma Geriausias variantas? ši temperatūra yra ne mažesnė kaip 18 ° C ir ne didesnė kaip 30. Jei patalpa, kurioje laikomas starteris, tapo labai šalta, fermentacija gali būti nutraukta, nors cukrus nėra fermentuotas. Mielės neveikia esant žemai temperatūrai. Norint fermentuoti, būtina pakelti temperatūrą ir sumaišyti labai košę.

Aukštoje temperatūroje fermentacija taip pat gali sustoti. Kiekviena mielė turi optimalią temperatūrą darbui. Jei ji viršija normą, tada jie nustoja vykdyti pagrindinę funkciją. Kai tai atsitiko, turėtumėte pašalinti viršutinį misos sluoksnį (taip pat vadinama misa) ir įpilkite naują, šviežią mielę praskiestoje formoje.

Taip pat fermentacijos poveikį daro cukrus. Būtina įdėti jį į bragą tik nurodytu recepte. Jei cukraus yra per mažai, fermentacijos procesas užtruks ilgai, arba netgi jis nepasieks norimos būklės. Priešingai, jei yra daug cukraus, tai gali turėti įtakos faktui, kad cukraus formavimasis Bragoje jokiu būdu nedalyvaus. Galų gale, jūs galite gauti daug mažiau mėnulio, nei norėtume.

Kitas svarbus vaidmuo veiksmingoje fermentacijoje suteikiamas mielėms. Jie yra atsakingi už pačią fermentacijos stadiją. Alkoholis yra atsakingas už mielių veikimą. Kai namų užvirimo tvirtovė yra lygi 15 °, tada jie nustoja veikti, nors cukrus negali būti perdirbtas.

Ką daryti su nuosėdomis?

Jei Bragoje susidarė nuosėdos, iš šios situacijos yra du būdai. Pirmasis variantas? nesujungkite. Jame yra daugiausia alkoholio. Antra? nuosėdos yra pašalinamos, o alkoholio kiekis sumažėja, kai ruošiamas mėnulis. Tuo pačiu metu, išvažiavus, jūsų gėrimas turės šiek tiek dribsnių spalvą, pvz., Giros, ir nuosėdos butelio apačioje. Jei jis bus nusausintas, sumažės mėnulio spalva. Šis sprendimas yra individualus visiems.

Galimi sunkumai

Tai nėra taip paprasta fermentuoti, kaip atrodo daug. Pasirengimo metu gali kilti tam tikrų sunkumų.

1. Ji rengiasi labai ilgai. Tai gali būti dėl to, kad naudojote blogas mieles arba pažeidėte temperatūros režimą.
2. Be to, jis skonis saldus. Tai dažniausiai sukelia tai, kad virimo metu cukraus ir vandens santykis nebuvo pastebėtas. Norėdami pašalinti šią mažą painiavą, turėtumėte pridėti daugiau mielių.

Kad jūsų braga nebūtų sugadinta, viską reikia padaryti palaipsniui ir nesiskirti nuo receptų.

Mechos brandinimo nustatymas

Sužinokite, ar jūsų mišinys yra paruoštas tolesniam „moonshine“ kepimui, lengva. Jei anglies dvideginio emisija nebereikalinga, tai gali būti

laikoma pasirengusi. Kitas metodas? paragauti. Jis turi būti karštas. Jei yra saldumo, jums reikia suteikti daugiau laiko stovėti arba tiesiog pridėti mielių.

Kai košė tampa purvina, gaudama giros spalvą, tai reiškia, kad ji šiek tiek fermentavosi. Nėra nieko nerimauti. Jums reikia tik filtruoti jį per marlę arba supilkite ant plono vamzdžio į kitą talpyklą. Visi nereikalingi, tada lieka apačioje, o spalva nedelsiant pasikeičia.

Namų gaminamo cukraus ir mielių receptas yra paprasčiausias būdas paruošti namo užvirimą distiliavimui namuose. „Moonshine“ yra pagamintas iš alkoholio turinčio misos, kuri yra fermentinių produktų, kurių sudėtyje yra sacharozės arba trupinių junginių, fermentacijos rezultatas.

Alaus gamyba apima šiuos veiksmus:

1. Kepimo Braga.
2. Namų alaus distiliavimas. Tiesą sakant, tai yra alkoholio distiliavimas iš alkoholio turinčios masės, naudojant namų arba fabriką.
3. Valymas. Gaminant etilo alkoholį pramoniniu mastu, o ne distiliuojant, naudojamas ištaisymo metodas, leidžiantis atskirti etanolį nuo fuselo aliejaus ir aldehido frakcijų, o namuose pagamintas cukrus ir mielės turi būti toliau valomos nuo kenksmingų komponentų.

Bragos paruošimas

Braga, arba brazhka, gali būti ruošiama iš bet kokių krakmolo turinčių daržovių (bulvių, burokėlių, žirnių), pagamintų iš cukraus turinčių vaisių ir uogų, grūdų, gatavų uogienių arba krakmolo. Klasikinis „moonshine“ receptas yra gryno cukraus naudojimas.. Ne mažiau svarbūs komponentai yra mielės ir vanduo.

Nuo kiekvieno kilogramo cukraus galite gauti 1,1-1,2 litrų gatavo gėrimo. Galutinio produkto derlius priklauso nuo distiliavimo taisyklių laikymosi, ypač naudojamų komponentų temperatūros ir kokybės. Už 1 kg cukraus reikia vartoti 3,5 litrų vandens ir 100 g presuotų arba 20 g sausų mielių.

Norint gauti 5 litrus gatavo 400 mėnulio, vidutiniškai reikės:

• 6 kg cukraus;
• 120 g sausos arba 600 g presuotos mielės;
• 21 litrų vandens (3 litrai bus sunaudoti sirupo paruošimui);
• 25 g citrinos rūgšties.

Paruoškite švarius patiekalus. Pirmiausia jis turi būti naudojamas su verdančiu vandeniu ir nuvalytas. Taip paruošite visus būtinus paruoštų gėrimų patiekalų kūrimui ir saugojimui. Tai apsaugo galutinį produktą nuo pašalinio kvapo ir skonio.

Skirtingi namų kepimo duonos receptai skiriasi tuo, kaip cukrus paruošiamas fermentacijos procesui. Jūs galite tiesiog ištirpinti jį karštame vandenyje arba atlikti inversijos procesą - sacharozės molekulių suskaidymą į atskiras fruktozės ir gliukozės molekules. Skilimo reakcija vykdoma aukštoje temperatūroje (ne žemesnėje kaip 80 ° C), esant katalizatoriui - citrinų rūgščiai. Apverstas sirupas nuosekliai ir angliavandenių sudėtyje yra artimas natūraliam medui.

Apvirto cukraus sirupo misa, nepaisant papildomų jo paruošimo išlaidų, turi keletą privalumų.

Fermentacijos procesas vyksta greičiau, o tai prisideda prie mažesnio kiekio nepageidaujamų priemaišų - mielių gyvenimo šalutinių produktų. Apverto sirupo naudojimas grūdų ar kitų produktų sacharifikavimui padeda pagerinti iš jų gautą mėnulio spalvos skonį ir kitas organoleptines savybes. Sirupo paruošimas aukštoje temperatūroje prisideda prie žaliavų gryninimo iš patogeninių mikroorganizmų ir grybų.

Jei namuose gaminamo alaus receptas yra naudojamas susmulkintų daržovių ar vaisių, kuriuose yra daug polisacharidų, naudojimui, cukrus yra apverstas atskirai, kad būtų išvengta toksinės medžiagos, furfurolo, susidarymo iš hemiceliuliozės, kuri dirgina odą ir gleivines.

Paruoškite sirupą taip:

1. 3 litrai vandens reikia šildyti iki 80 ° C temperatūros (kontrolei pageidautina naudoti termometrą).
2. Cukrus turėtų būti pridedamas palaipsniui, nuolat maišant.
3. Visiškai ištirpus cukrus, sirupas virinamas ir virinamas 10 minučių.
4. Citrinų rūgštis pridedama prie sirupo. Virkite dar 1 valandą.

Vandens paruošimas

Vandens kokybė yra labai svarbi gatavo gėrimo organoleptinėms savybėms. Geriausia naudoti filtruotą vandenį. Vandeniui iš čiaupo turėtų būti leidžiama nusistovėti 1-2 dienas, kad išsiskirtų iš liekamo chloro ir sumažėtų kietumas.

Vanduo pilamas į keptuvę per ploną vamzdelį, kad nekiltų nuosėdų.

Mielių paruošimas

Mielės turi būti paruoštos prieš pridedant prie užvirto. Ekstruduotas produktas yra iš anksto minkyti rankos. Jis gali būti nedelsiant dedamas į gatavą skystį arba iš pradžių ištirpintas nedideliame kiekyje šilto praskiesto sirupo.

Sausos mielės aktyvinamos tirpinant praskiestą sirupą, kaitinamą iki + 33 ... + 37 ° C temperatūros. Konteineris supakuotas ir paliekamas šiltoje patalpoje 25-30 minučių, kol pasirodys vienodas tankus putos. Po to mišinys gali būti naudojamas.

Mechos gamybos procesas

Paruošta iš cukraus ir mielių išspaudos mėnulio šviesa turi ° būdingas savybes, įskaitant:

1. Konkretus alkoholio kvapas.
2. Paaiškinimas dėl kritulių.
3. Fermentacijos požymių išnykimas (dujiniai burbuliukai nebėra vandens plomboje).
4. Kartaus skonio (cukraus pavertimo alkoholiu procesas yra visiškai baigtas).
5. Degimo rungtynės per atvirą užvirinti nesunaikina.
6. Hidrometras neturi viršyti 2,5%. Priešingu atveju būtina tęsti fermentaciją, kuriai dar kartą pridedama mielių.

Baigiamasis namo užvirinimas išleidžiamas per vamzdelį, kad nebūtų sutrikdyta nuosėdų. Tada kaitinama iki 50 ° C, tada supilama į švarų stiklinį indą. Dėl papildomo paaiškinimo galite naudoti bentonitą (molio mineralinį). Už kiekvieną 10 litrų gatavo namo užpilkite 1–1,5 šaukštai. l bentonitas. Prieš tai būtina, kad molis būtų atskiestas šilto vandens stikle ir prieš jį susidarant kreminė masė. Bentonitas pilamas į indą su koše, energingai kratomas ir paliekamas vieną dieną. Po šios procedūros, galite padaryti mėnulio.

Kai kuriuose namuose gaminamuose gaminiuose galima pridėti prieskonių, žolelių ir kitų komponentų, prieš išgryninant gatavo gėrimo skonį ir aromatą. Be to, papildomam valymui galite įpilti visą pieną į misą: 1 l už kiekvieną 5 l alkoholio turinčią masę. Tokiu atveju, po pirmojo sužvejotų žuvų žaliavos gali būti baltos spalvos atspalvis.

Distiliavimas

Klasikinis „moonshine“ receptas apima dvigubą distiliavimą.

Pirmasis etapas

Įkaitinus alkoholį turintį mišinį, skystis išgaruoja. Įvairios misos sudedamosios dalys turi skirtingus virimo taškus, todėl tuo pat metu neišgaruoja. Vanduo ir dauguma kenksmingų priemaišų išgarinami 100 ° C ir aukštesnėje temperatūroje, o alkoholio distiliavimas prasideda nuo 78,3 ° C. Todėl svarbu kontroliuoti distiliavimo temperatūros režimą. Tirpalo temperatūra neturi viršyti 98 ° C.

Distiliavimo procese mišinys skirstomas į frakcijas. Pirmoje ir paskutinėje porcijoje yra tokių toksiškų medžiagų kaip acto ir kiti aldehidai, skruzdžių etilo etilacetatas, metilo alkoholis. Šiuo atžvilgiu pirmasis distiliavimas suskirstytas į 3 etapus:

1. 1 frakcija - „išjungia“. Frakcijos tūris nustatomas 50 g / kg cukraus. Šiuo atveju jis yra 300 ml. Tai vadinamasis techninis alkoholis, jį naudoti viduje yra pavojingas sveikatai.
2. 2 frakcija - „kūnas“. Surinkus pirmąją mėnesio dalį, pageidautina pakeisti išmetimo vamzdį, taip pat aušintuvą ir rezervuarą. Šiame proceso etape svarbu griežtai kontroliuoti produkto stiprumą. Iš karto po to, kai tvirtovė buvo sumažinta mažiau kaip 40 tūrio proc. Būtina pakeisti rezervuarą.
3. 3 frakcija - "uodega". Ši mėnulio dalis turi mažai alkoholio, bet daug nepageidaujamų priemaišų, įskaitant fuselo aliejų.

Valymo procedūra

Po pirmojo distiliavimo reikia išvalyti cukraus ir mielių mėnulį, kaip ir bet kuris kitas.

Populiariausias žaliavinio alkoholio valymo metodas yra kalio permanganatas. Dėl to kalio permanganatas turi būti pridedamas prie mėnulio, kol gaunamas šiek tiek rožinis tirpalas ir paliekamas kelias dienas, kol susidaro juoda nuosėdos. Tokiu būdu išvalytas gėrimas turi būti nuleidžiamas per kelis vatos sluoksnius.

Kitas paprastas mėnulio švaros valymo metodas yra aktyvuotos anglies panaudojimas distiliavimo procese, kuriam jis dedamas į piltuvą.

Paruoškite piltuvą iš anksto:

1. Drenažo angos dangtelį uždenkite marlės sluoksniu, ant kurio supilkite susmulkintą aktyvintą anglį ir sudėkite į lašinamą mėnulio šviesą.
2. Po distiliavimo gėrimas vėl gali būti filtruojamas per marlės sluoksnį su sorbentu.
3. Anglis gali būti įdėta į mėnulio spalvos indą keletą dienų 50 g / 1 litrui gėrimo ir maišoma kasdien, prieš naudojimą.

Antrasis etapas

Prieš pakartotinį važiavimą žaliava praskiedžiama švariu vandeniu iki 20 tūrio proc., Dedama į kubą ir distiliuojama taip pat, kaip ir pirmą kartą.

Moonshine iš cukraus ir mielių, vietoj antrojo distiliavimo, kartais sumaišomas su nenugriebtu pienu 100 g / 5 l žalia. Po pieno garbanojimo, gėrimas filtruojamas ir laikomas paruoštu naudojimui. Nepaisant to, antrasis distiliuotojas patikimai išvalo samogoną nuo nepageidaujamų priemaišų ir fuselo aliejų nei pienas.

Alaus gamyba baigiama, galutiniam produktui praskiedus vandeniu iki norimo stiprumo. Norint pagerinti skonį, rekomenduojama prieš naudojimą 3 dienas laikyti paruoštą mėnulio atspalvį tamsioje vėsioje patalpoje.