Kokio tipo sūris suteikia vaikui. Kūdikiams darome naminį sūrį

Fermentuoti pieno produktai turi didelę mitybinę naudą. Todėl būtinai į savo vaiko kasdienį maistą įtraukite varškės sūrį.

Kaip gaminti naminį varškę

Yra keletas būdų virti varškės. Kai kurie iš jų naudojami pramoninėje gamyboje. Tačiau galutiniai produktai suaugusiems ir vaikams yra skirtingi. Mitybos specialistai nerekomenduoja suteikti vaikams iki 3 metų amžiaus „suaugusiųjų“ varškės.

Ant stalo prie vaiko ant stalo taip pat neturėtų būti pateikiamas iš rinkos parduodamas sūris ir produktas, gautas be starterio.

Jei jūsų mieste pieno virtuvės neveikia ir kūdikių fermentuoti pieno produktai nėra gaminami, geriau gaminti naminį sūrį namuose. Tai nėra sunku. Įsigykite reikalingas žaliavas vaistinėje, pieno gamykloje ar starterio įmonėje.

Gerai nusiplaukite indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Marinas, ant kurio jūs susmulkinsite varškę, geležies geležies.

Jei vaikas nevalgo, į patiekalą įdėkite bananą ar obuolį. Vyresni trupiniai gali padaryti varškės masę su cukrumi ar uogiene, taip pat naudoti varškę kaip užpildus blynams, koldūnams ar ritinėliams. Prieš tokius patiekalus neliks net pačių išrankiausių.

Receptas naminiams naminiams sūriams №1

Įdėkite kefyrą (1/2 l) į vandens vonią. Po 15-20 minučių sulenkite jį per marlę, kad stiklas būtų serumas.

Sūrio receptas №2

Virinama 1 litras pieno, atvėsinkite, įpilkite 2 valg. raugo šaukštai, gerai sumaišomi, supilkite į termosą arba įšildykite šiltoje vietoje 12 valandų. Tada įpilkite mišinį į vandens vonią (įsitikinkite, kad vanduo nėra virinamas daug).
   Kai serumas atskiriamas, išjunkite šilumą. Išmeskite gautą masę į marlę arba žarną. Kai tik skystis nusausinamas, varškė yra paruošta.

Sūrio receptas Nr. 3

Užvirkite 1/2 litrų pieno, supilkite 1 ampulę (10 ml) kalcio chlorido (parduodama vaistinėse). Pašalinkite indą iš karščio. Pieno susitraukimas, ir jūs gausite švelnų, kalcinuotą varškę.

Mūsų ekspertas, vaikų mitybos specialistas Adil Safronov:

Sūris yra labai maistingas baltymų produktas, kuris suteikia vaikų kūnui raumenų ir kaulų statybinę medžiagą, normalizuoja kepenų funkciją ir medžiagų apykaitą bei stiprina nervų sistemą.

Augantis kūnas turi baltymų, kalcio ir vitaminų. Beveik visa tai yra varškės. Sūris yra lengvai virškinamas ir turi didelę maistinę vertę. Dėl to ji yra įtraukta į vaikų ir medicinos meniu.

Šviežia varškė turi vienodą tekstūrą, malonų, šiek tiek rūgštų skonį, baltą spalvą. Kokybė priklauso nuo pradinio produkto (pieno, jogurto) ir išrūgų atskyrimo laipsnio: kuo geriau išspaudžiama, tuo didesnė riebalų ir baltymų koncentracija.

Atminkite, kad varškės greitai sugenda. Jo pagrindinis priešas yra oras. Šaldytuve laikyti produktą emalio ar stiklo inde su dangčiu ne ilgiau kaip dvi dienas, esant 0–8 ° C temperatūrai. Pirmą kartą siūlome 6 mėn. Vaiko šaukštelio šaukštelį. Palaipsniui didinkite porciją (1 metų amžiaus vaikui - sūrio per dieną norma - 50 g per dieną).

Bet jei jūsų vaikas užsidaro pernelyg greitai, leiskite jam šiek tiek vėliau išbandyti šį pieno produktą (9-11 mėnesių).

Sūris yra maistingas fermentuotas pieno produktas, turintis daug mikroelementų. Svarbu tinkamai formuoti skeleto sistemą ir stiprius dantis. Sūris vaikams iki vienerių metų taip pat reikalingas žarnyno mikrofloros normalizavimui, slopinančioms mikroorganizmams.

Šis naudingas maisto produktas yra susijęs su mažo organizmo ląstelių struktūra, jis turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams. Sūris ir pieno produktai yra ypač naudingi kūdikiams, kurie dėl laktozės trūkumo negali virškinti pieno.

Nuo kokio amžiaus galite duoti vaikui varškę? Tai priklauso nuo kūdikio maitinimo tipo. Dirbtininkai skatinami suvilioti nuo septynių mėnesių amžiaus, o kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, nuo 8 iki 9 mėnesių.

Amžiaus skirtumas atsiranda dėl to, kad į kūno kūną patenka maistinės medžiagos. Žindymas suteikia kūdikiui esminių maistinių medžiagų, kurių negalima pasakyti apie dirbtinį maitinimą. Praktikoje pusę metų vaikai, kurie bandė košė ir vaisių bei daržovių tyrės, suteikia vilos iš varškės.

Tačiau nepageidautina įvesti varškės be pediatrų rekomendacijos: ne kiekvienas mažas organizmas gali susidoroti su koncentruotu gyvūnų baltymu. Prieš pradėdami gaminti pirmuosius varškės varškes, praneškite rajono pediatrui.

Kada geriausia suteikti vaikams papildomą maistą kaip varškę?

Kaip ir visi nauji papildomi maisto produktai, varškė gali būti įnešama į maistą ryte, kai kūdikis nėra serga ir linksmas. Prieš ir po įprastos vakcinacijos draudžiama duoti papildomus maisto produktus trims dugnams, kai kūdikis serga arba atsigauna tik po ligos.

Taip pat draudžiama įvesti papildomus maisto produktus:

• su alergijomis;
• jei vaikas nepraeina pavasarį.

Kodėl gi ne duoti varškės prieš nustatytą laiką? Kadangi baltymų perteklius gali neigiamai paveikti nedidelio kūno medžiagų apykaitos procesus, kūdikis pirmiausia turi susipažinti su kitų rūšių maisto produktais - grūdais, daržovėmis ir vaisių tyrėmis.

Kai kurie kūdikiai skiriami varškės pašarais 12–14 mėnesių amžiaus ir net tada, ne kasdien. Jei esate alergiškas pieno produktams, nereikėtų nugabenti su varškės - pasitarkite su gydytoju.

Reikalinga dalis

Ar vaikas gali valgyti varškę kiekvieną dieną ir kiek, kiek? Jūs turite pradėti maitinti vienu kavos šaukštu ir atidžiai stebėti kūno reakciją. Turint teigiamą atsaką į kūdikio virškinamojo trakto naujoves, jūs turite palaipsniui padidinti suvartojimą ir iki 12 mėnesių sulaukti iki penkiasdešimties gramų varškės. Tai tarnauja dienai.

Ar vaikui patinka šis produktas, ar reikia padidinti varškės dalį, ir jis kasdien prašo papildų? Šis klausimas turi būti suderintas su pediatru, tačiau motina gali savarankiškai koordinuoti dienos dozę, atsižvelgdama į vaiko gerovę ir nuotaiką. Vieną dieną kūdikis su malonumu „susmulkina“ varškę ir kitą dieną gali atsisakyti. Priversti ir reikalauti griežtai draudžiama!

Pernelyg didelis varškės naudojimas gali sukelti mineralinio medžiagų apykaitos sutrikimą kūdikio kūne!

Apytikslės mėnesio maisto produktų dalys:

• 6-8 mėnesiai  - ne daugiau kaip šaukštelis;
• 9 mėnesiai  - iki dviejų arbatinių šaukštelių;
• 10 mėnesių  - iki trijų arbatinių šaukštelių;
• 11 mėnesių  - keturi arbatiniai šaukšteliai;
• metus  - iki penkių šaukštelių.

Kad kūdikis priprastų prie naujo produkto, turite tai padaryti: praskieskite dalį varškės pieno ar mišinio. Kiek kartų tai padaryti, paskatins vaiko intuiciją ir nuotaiką.

Kokio tipo sūris maitinamas?

Kokį varškės gali būti skiriamas kūdikiui? Jūs negalite suteikti savo vaikui gaminio, įsigyto rinkoje ar pieno parduotuvėje. Septynių mėnesių kūdikis patartina virti varškės arba įsigyti specialų varškę kūdikiams iš pieno virtuvės.

Kūdikių produktas yra skirtingas apdorojimo būdas ir turi švelną homogeninę struktūrą, nedirgina mažo skrandžio gleivinės ir turi mažą rūgštingumo procentą.

Vaikų varškės sūris yra kelių rūšių:

1. kreminė;
2. pieniškas.

Kūdikiai su sumažintu svoriu kiekvieną dieną gali būti siūlomi kreminės varškės su įvairiais maistingais įdarais - vaisių ir uogų bulvių koše. Chubby kūdikiai turi pasiūlyti pieno varškę, be riebalų. Jei kūdikis kiekvieną dieną valgys riebalų varškės, jis greitai pripildo svorį.

Ką daryti, jei trupiniai nepatinka gryno varškės ir net su bananu? Tokiu atveju galite gaminti vaisių puokštę arba keptuvę. 6-7 mėnesių amžiaus nerekomenduojama kepti vaisių gabalus: geriau pridėti bulvių koše. Aštuonių mėnesių amžiaus, kai vaikelis jau susipažino su kieto maisto gabalais, galite į smulkesį įdėti mažus bananų gabaliukus ar bulius.

Neįmanoma laikyti varškės daugiau nei 24 valandas net šaldytuve, todėl jūsų vaikui kiekvieną dieną reikia gaminti šviežią papildomo maisto dalį.

Maisto gaminimas

Kalcinuotą (neraugintą) varškę galima gaminti iš šviežio pieno, įpilant kalcio chlorido 100: 1 santykiu, t. Y. 100 ml virinto šalto pieno, įpilkite 1 mg tirpalo. Kai pienas gerai sušyla (beveik iki virimo), emalio indas turi būti pašalintas iš šilumos ir turinys atvėsinamas. Tada išrūgos išrūgų per sietą su marle, išspauskite varškę ir įdėkite į sterilų indą.

Vietoj kalcio chlorido dažnai naudojamas kefyras kūdikiui. Norėdami tai padaryti, šaltas virtas pienas (litras) yra fermentuojamas su šaukštu kefyro ir įdedamas į skystį. Po apdorojimo vandens vonioje. Būtina užtikrinti, kad varškė nebūtų virškinama: ji taps sunki. Negalima įjungti per daug ugnies, kai tik susidaro vienkartinės formos - nedelsiant išimkite jį iš viryklės.

Galite gaminti sūrį iš kefyro vaikui. Kefyras pilamas į emaliuotą puodą arba stiklinį indelį ir įdedamas į vandens vonią. Kai vanduo virsta „pirtimi“, katilinėje susidaro varškės krešulys. Šis krešulys turėtų būti sulankstytas atgal į sietą, padengtą marlėmis ir suspaustą. Kiek išeis varškės? Nuo 200 gramų kefyro galite pagaminti 100 g varškės.

Norėdami paruošti sterilų produktą, turite laikytis higienos taisyklių:

• visi patiekalai visada plaunami verdančiu vandeniu;
• filtruojame tik per švarų geležies tinklelį;
• plauti rankas muilu ir nuvalykite švariu rankšluosčiu;
• ant stalo turėtų būti švarus;
• ant galvos įdėjome šaliką ar kepurę.

Jei darote viską teisingai, rezultatas turėtų būti minkštas balta varškė su maloniu rūgšties pieno skoniu. Tai lengva padaryti tokią dalį, kad kūdikis kasdien gauna šviežių papildų. Puikus papildymas fermentuotu pieno produktu bus vaisiai ir daržovės, į kuriuos įdėta sausainių trupinių. Tačiau slapukai turėtų būti įtraukti tik tiems vaikams, kurie jau yra susipažinę su jais.

Niekada nenaudokite savanoriško rūgšties pieno, skirto maistui - ne pasterizuotai, nei žaliavai.

Putrid bakterijos lengvai patenka į produktą net tada, kai virti. Atminkite, kad maistingų varškės gaminimas turi būti kasdien. Jei vaikas nevalgė visos porcijos, neišsaugokite jo iki kitos dienos.

Kaip atsikratyti gimdymo hemorojus?

1. Pagal statistiką, kiekvienas „beržas“ iš antrojo trimestro padidina nemalonios ligos atsiradimo riziką.
2. Hemorojus kenčia nuo pusės nėščių moterų, liga greitai vystosi ir dažniausiai moterys jau gydo pasekmes, bet nesiima profilaktikos.
3. Statistikos duomenimis, pusė pacientų yra 21–30 metų amžiaus žmonės. Dar trečdalis (26-30%) - 31-40 metų amžiaus.
4. Gydytojai rekomenduoja laiku gydyti hemorojus, atlikti prevenciją, ne pradėti ligą ir atidžiai stebėti savo sveikatą.

Bet veiksminga priemonė hemorojus yra! Sekite nuorodą ir sužinokite, kaip Anna atsikratė ligos ...

Sūris yra būtinas kalcio, fosforo ir naudingų vitaminų bei pieno baltymų masės šaltinis. Šis produktas turi būti įtrauktas į kiekvieno vaiko mitybą. Svarbiausias sūrio vaidmuo augančiam organizmui priklauso nuo jo gebėjimo stiprinti kaulų audinį, praturtinti mažo žmogaus kūną vertingomis medžiagomis ir naudingais mikroelementais. Yra keletas rekomendacijų, pagal kurias jums reikia įvesti šį naudingą produktą į kūdikio mitybą.

Kada aš galiu duoti ir kaip patekti į mitybą

Pediatrų teigimu, į kūdikių maistą reikia įdėti ne anksčiau kaip šešių mėnesių amžiaus. Vaikams leidžiama nedidelėmis porcijomis įpilti 7–8 mėnesių gyvenimo, ty tik po to, kai vaikas įvaldė grūdus, daržoves ir vaisius. Jei kūdikis kenčia nuo alergijos, rekomenduojama išgauti varškės produktą nuo 10-11 mėnesių. Jei naujagimiai yra nepakankamai valgomi arba kenčia nuo ricketų, leidžiama nuo 4 mėn. Apibendrinant pagrindinius vaiko pasirengimo laipsniškai įvesti pieno produktus į dietą požymius:

• Grudnichku pasuko šešis mėnesius.
• Kūdikis sėdi vienas, be paramos.
• Vaikas domina suaugusiųjų maistą: kūdikis pasiekia pagrindinę plokštelę, bando paimti maistą.
• Nuo gimimo kūdikio svoris padvigubėjo.
• Kūdikis yra visiškai sveikas, kitą savaitę jis nebuvo skiepytas.

Alergija varškės

Alergija pieno produktams kūdikiams nėra neįprasta. Naujagimiui gali pasireikšti alerginė reakcija bet kuriam suaugusiam pažįstamam maistui. Sūris yra neįtikėtinai naudingas, tačiau kai kuriems žmonėms kūnas pradeda kovoti su šiuo produktu, taip pat naudingais vitaminais, medžiagomis ir mikroelementais, kurie yra delikateso dalis.

Sūris yra suspaustas baltymas, virti iš pieno. Su šio produkto vartojimas yra gryno baltymo gavimas. Kartais kūnas jį užima kenksmingai medžiagai, pradėdamas aktyvią kovą ir gindamas save. Dėl to atsiranda alerginė reakcija, kurią lydi vidiniai ir išoriniai pasireiškimai.

Įprasta alerginė reakcija į varškę yra odos bėrimas, kuris atsiranda kaip mažas paraudimas ir spuogai ant odos. Kartais yra burnos ir lūpų patinimas. Virškinimo trakto reakcija pasireiškia skausmingu spazmu, pykinimu, galvos svaigimu, vėmimu ir viduriavimu. Kvėpavimo sistema dažnai pasireiškia sloga ir kosuliu.

Kaip virėjas varškės namuose receptas

Yra daug įvairių receptų sveikam fermentuotam pieno produktui ruošti. Metų patirtis ruošiant varškės sūrį leidžia jums pasirinkti keletą paprastų būdų, kaip paruošti naudingą skanėstą. Kiekviena motina turėjo galimybę pasirinkti geriausią variantą sau ir vaikui. Žemiau pateikiami keli bendri receptai skaniam ir švelniam sūriui.

Iš kefyro

Pagrindinė kefyro nauda yra jos gebėjimas turėti teigiamą poveikį virškinimui, kitų produktų įsisavinimui. Žarnyno sutrikimuose gėrimas pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Naudingi kefyro mikroorganizmai užkerta kelią fermentacijos ir skilimo procesams, padeda išvalyti kenksmingų toksinų ir toksinų organizmą.

Įpilkite kefyro į mažą puodą, padėkite jį vidutinio ugnies, kad masė palaipsniui įkaista, bet ne virti. Po kurio laiko pastebėsite, kad kefyras suskaido: tanki masė lieka viršuje, o apačioje - skysta masė. Viršutinė dalis yra varškė, kurią reikia filtruoti marlės audiniu. Pašalinus per didelę drėgmę (mieles), gausite skanius subtilius sūrius kūdikiams.

Nuo pieno su kalcio chloridu

Kalcis yra neįtikėtinai naudingas bet kuriam asmeniui. Ši medžiaga yra tiesiogiai susijusi su nervų sistemos, kraujo krešėjimo formavimu ir veikimu, taip pat prisideda prie tam tikrų fermentų aktyvacijos organizme. Pagrindinis kalcio vaidmuo yra kaulinio audinio susidarymas. Dėl šios priežasties vaikams, paaugliams ir moterims nėštumo metu rekomenduojami kalcinuoti pieno produktai.

Norėdami pradėti, užvirinkite pieną, tada įpilkite 10% kalcio chlorido tirpalo ir gerai sumaišykite. Proporcijos yra 2-3 šaukštai arba 5-6 šaukšteliai už 1 litrą pieno. Jei varškės masės atskyrimas yra silpnas, bandykite pridėti šiek tiek daugiau kalcio chlorido tirpalo. Atskyrus varškę, palikite masę atvėsti ir kruopščiai nušluostykite produktą. Jei pageidaujate, į patiekalą įpilkite bananų ir obuolių.

Pagaminta iš ožkos pieno

Naminis sūris, pagamintas iš ožkų pieno, gausu kalio, fosforo, natrio, kalcio, B grupės vitaminų druskų. Be to, tokiame piene yra daug albuminų, todėl šis produktas geriau absorbuojamas kūdikiams, užtikrinantis patikimą apsaugą nuo infekcijų. Remiantis atsiliepimais, varškės sūris ant ožkų pieno bus ypač naudingas vaikams, kai jie maitina pieno dantis. Skanus ir sveikas delikatesas geriausiai tinka savarankiškai su savo rankomis.

Įdėkite pieną maždaug dvi dienas šiltoje vietoje. Rūgštis produktas pilamas į aliuminio keptuvę, kuri užsidega lėtai. Pienas neturėtų virti. Šildykite iki 60 laipsnių. Nepamirškite nuolat maišyti skysčio. Kai tik medžiaga pradės išjungti, išjunkite ugnį. Jei pienas yra perkaitęs, patiekalas išdžiūsta ir praranda subtilų skonį. Perkelkite sulankstytą masę į kolektorių, šiek tiek išspauskite. Leiskite likusiam serumui nusausinti. Paruoštas švelnus varškės pienas.

Daugiakančiame

Literio kefyras supilamas į dubenį. Nustatykite režimą „multicooker“. Temperatūra turi būti maždaug 80 laipsnių. Virimo laikas - 45 minutės. Jei naudojamo daugiakanalio modelis neturi specialaus režimo, nustatykite šildymo arba pieno košės režimą. Norėdami padaryti storą varškę su grūdais, kepimo laiką pailginkite dar 10 minučių. Maždaug po valandos varškės masė turėtų būti atskirta nuo išrūgų.

Gautas varškė turi būti filtruojama, taip pašalinant perteklių. Norėdami tai padaryti, naudokite marlę. Palikite suvyniotą medžiagą ir nusausinkite. Po to rankiniu būdu priveržkite marlę, gerai išspauskite skystį. Nuo vieno litro kefyro išleidžia apie 150 gramų varškės, labai lengvas ir švelnus. Pridėjus obuolių, jums bus skanus ir, svarbiausia, sveikas patiekalas kūdikiams.

Pieno sūris yra skanus ir labai sveikas pieno produktas, todėl tikrai turėtumėte jį suteikti savo vaikui. Tik svarbu žinoti, kokio amžiaus yra rekomenduojama įvesti į varškės ir patiekalų vaikų meniu, taip pat kaip sužinoti, ar vaikui yra teisingas toks produktas.

Privalumai

• Kūdikis gaus kalcio, vitamino A, folio rūgšties, natrio, vitamino B12, fosforo ir kitų vertingų ingredientų iš varškės.
• Pieno sūrį sudaro visos būtinos amino rūgštys.
• Varškės naudojimas padeda stiprinti kūdikio kaulų audinį.

Suvart

• Dėl ankstyvo varškės pristatymo į vaiko meniu galima įveikti virškinimo problemas.
• Pramoninėse varškėse įdėta užpildų, galinčių sukelti alergiją.
• Sūris yra draudžiamas inkstų ligoms, taip pat netoleruojamiems pieno baltymams.
• Jei varškė buvo laikoma netinkamomis sąlygomis, ji gali sukelti maisto infekcijas.

Netoleruodamas šio vaisto vaikas išsivysto bėrimas, viduriavimas, neramus elgesys. Vaikas gali pateikti skundą dėl pykinimo, pilvo skausmo.

   Sūris yra neįprastai naudingas produktas, tačiau kai kuriems vaikams yra neigiamų reakcijų.

Nuo kokio amžiaus yra geriau duoti?

Kūdikiams, kurie maitino tik motinos pieną prieš įvedant papildomus maisto produktus, dauguma gydytojų rekomenduoja 8–9 mėn. Trupinius, kuriems buvo pritaikytas mišinys, šiek tiek anksčiau galima pristatyti į varškę - nuo 6–7 mėnesių amžiaus.

Ankstesnis šio vaisto įvedimas į kūdikio mitybą yra priimtinas, kai ricitas ar sunkus svorio padidėjimas.

Nuomonė E. Komarovskis

Populiarus gydytojas rekomenduoja pradėti naudoti varškę 6 mėnesių amžiaus, pridedant jį prie kefyro.Komarovskis paaiškina, kad pradeda šerti fermentuotu pieno produktu, nes ši produktų grupė yra labiausiai panaši į motinos pieną ir pieno mišinius, todėl kūdikis bus geriau virškinamas kefyro ir varškės sūriu nei kiti maisto produktai.

Sūrio žinomas pediatras pataria pridėti vieną arbatinį šaukštelį nuo ketvirtos ar penktos dienos nuo įvadinio vaiko meniu kefyro pradžios. Geriausias laikas šiam patiekalui, pasak Komarovskio, yra 9-11 val. Jei reakcija į produktą nepažymėta, kitą dieną porcija padvigubinama, kol sūrio tūris padidės iki 30-40 gramų vaikui nuo 6 iki 8 mėnesių.

   Jei jau esate įvedę kefyrą į vaiko mitybą, galite saugiai pradėti pridėti prie sūrio

Įeina į mitybą

Dažniausiai į vaiko meniu įeina varškė, kai vaikas įpratęs prie daržovių, javų ir vaisių. Pirmą kartą šis vaistas skiriamas sveikam kūdikiui ryte. Pirmoji varškės dalis turėtų būti nedidelis produkto kiekis - nuo pusės iki viso šaukštelio. Įsitikinusi gera reakcija į naują patiekalą, kitą dieną jos dalis gali būti padidinta.

Kokia forma galiu duoti?

Pradedant pažinti karapuzą su varške, produktas turėtų būti naudojamas šviežia forma be jokių priedų. Leiskite mažam žmogui išbandyti tik varškės sūrį, o galbūt vaiko skonis jam visiškai tinka. Vaikui geriausia pateikti šviežiai paruoštą varškę, kuri stovėjo atvirame ore iki dviejų valandų.

Jei kūdikis atsisako nesaldinto sūrio arba norite įvairinti sūrio papildomus maisto produktus, šiam fermentuotam pieno produktui pridėti įvairių rūšių vaisių. Patiekalai, pagaminti iš varškės (keptuvė, koldūnai, sūrio pyragaičiai ir kt.), Yra pristatomi į bambuko meniu po 1,5 metų.

Kaip pasirinkti tinkamą sūrį?

Dabar ant lentynų yra gana didelis pasirinkimas sūriui kūdikių maistui. Šis gaminys pritaikytas iki 1 metų kūdikių poreikiams ir pasižymi subtiliu skoniu ir rūgštine grietine.

Pasirenkant tokį varškę, pirmiausia verta rinktis paketą, kuriame pažymėti nedideli laikymo laikotarpiai. Tokiu atveju produktas turi būti naujausia gamybos data. Pageidautina, kad įsigytame varškėje nebūtų jokių priedų. Neapdoroti sūriai, parduodami suaugusiems, taip pat varškės barai su įvairiais skoniais.

   Pirmajam šėrimui bus atliekamas tik specialus vaikų varškės sūris arba virti su savo rankomis.

Receptas virimui namuose

• Virkite litrą šviežio pieno, atvėsinkite iki maždaug +35 laipsnių temperatūros, tada įpilkite 50 gramų starterio, kuris gali būti kaip grietinė, jogurtas ar kefyras. Kai pienas yra rūgštus, įdėkite indą į jį vandens vonioje ir apie 30–40 min. Išspausti varškės, verta papildomo mušimo.
• Kitas būdas paruošti varškę kūdikiui bus kalcio chloridas. Virtas ir atšaldytas pienas (200–300 ml) sumaišomas su 2-3 ml kalcio chlorido, po to virinama ir išmeskite į sietą. Gautas varškės sumalkite maišytuvą.
• Trečioji galimybė padaryti varškę yra šildyti kefyrą. Supilkite jį į mažą puodą, laikykite konteinerį vidutinio karščio. Kefyras turėtų pašildyti, bet ne virti. Netrukus pastebėsite, kad kefyras yra suskirstytas į tankesnę masę viršuje ir plonesnę. Išimant gautą produktą ant marlės, pašalinate skysčio perteklių ir gaukite subtiliausią varškę.

Pieno produktai kūdikio mityboje yra ne mažiau svarbūs nei grūdai, bulvių košės, sultys ir motinos pienas. Sūris - rimtas produktas, kurio įvedimas turi būti atsargus ir kompetentingas. Kiek gausu vertingų medžiagų šis produktas yra toks didelis, kad gali būti pavojinga, jei neteisingai stebite papildomų maisto produktų laiką ir vartojimo apimtį.

Sūris nėra lengviausias vaiko silpnos virškinimo sistemos produktas, todėl paprastai nerekomenduojama švirkšti prieš 6-8 mėnesius.

Kada patekti į varškę prikorm

Naminis sūris pristatomas į gyvenimą. Tai yra standartinės sąlygos, kurias rekomenduoja pediatrai vaikams, gaunantiems natūralų maistą. Šio fermentuoto pieno produkto įvedimui pridedama daržovių tyrės, grūdų ir mėsos konservų. Taigi kūdikis palaipsniui perstatomas į bendrą stalą, vis labiau pakeičiant pritaikytas formules ir motinos pieną.

Sūris kaip pirmas maitinimas gali turėti kitas įvedimo sąlygas. Rodmenys žemyn nukreipti yra tokie:

• prastas svorio padidėjimas;
• rickets;
• dirbtinis maitinimas nuo gimimo;
• kalcio trūkumas;
• anemija.

Jei vaikui būdingas dviejų taškų buvimas iš nurodytų, papildomi maisto produktai (varškės sūris) pristatomi per 6-7 mėnesius. Kodėl šis produktas yra toks svarbus ir naudingas? Sūris yra ypač daug baltymų, kalcio ir fosforo. Jame yra daug folio rūgšties, vitamino B2 ir specialaus pieno riebalų, kurie gerai virškinami vaikų skrandyje. Baltymai naudojami naujų ląstelių, kalcio ir fosforo, stiprinančio kaulus ir dantis, formavimui, folio rūgštis skatina psichinę raidą, o riebalai yra energijos šaltinis. Be to, pieno rūgšties bakterijos, esančios varškės masėje, pagerina žarnyno mikroflorą, skatina imuninių ląstelių vystymąsi ir slopina patogeninių mikrobų vystymąsi.

Be ankstyvo sūrio šėrimo, vadinamasis vėlyvas, kai produktas pradedamas naudoti nuo 9 mėnesių ir dar vėliau. Tai dažniausiai taikoma antsvoriams vaikams, kurie gauna motinos pieną arba yra linkę alergiški pieno produktams. Vėliau jie suteikia varškės tiems trupiniams, kurių pavasaris yra per arti. Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, galite savarankiškai nustatyti papildomų maisto produktų laiką, tačiau vis dar būtina konsultuotis su pediatru.

Jūs turite pradėti naminių sūrio papildomus maisto produktus su pusę arbatinio šaukštelio - vaiko kūnui bus lengviau paimti naują produktą.

Kaip pristatyti varškę į prikormą

Maisto produktai, turintys daug baltymų ir riebalų, yra sunkiau virškinami nei gydomi angliavandeniai. Tai yra vaiko virškinimo trakto ir inkstų apkrova. Todėl gydytojai rekomenduoja pradėti skalauti 0,5 arbatinio šaukštelio subtilaus varškės. Labiausiai tikėtina, kad kūdikis pernelyg nepatinka šis patiekalas, todėl jis daugiau nevalgys. Sūris kiekvieną dieną ne vėliau kaip 18 valandų siūlo trupinius. Kadangi tai yra papildomas produktas pagrindiniam patiekalui, jis pateikiamas po košė, sriuba ar bulvių koše. Galutinis etapas, kai maitinama kūdikiui iki vienerių metų, yra motinos pienas arba mišinys. Jie gali gerti varškės.

Naminiai sūriai, kaip ir kitų rūšių papildomi maisto produktai, siūlomi su šaukštu. Palaipsniui nuo 0,5 tl. fermentuoto pieno produkto tūris koreguojamas iki 20-30 gramų. Net jei trupiniai patiko šis patiekalas, svarbu žinoti, kada sustoti.  Jaunesniems kaip vienerių metų vaikui, nepaisant riebalų kiekio, šis skaičius neturėtų viršyti 50 gramų. Beje, pirmuoju šėrimu tinka tik mažai riebalų varškė iš 1% kefyro ir pieno. Tai ypač pasakytina apie tuos vaikus, kuriems sunku virškinti gyvūninius riebalus ir pieno cukrų (laktozę).

Sūris vaikui iki vienerių metų turėtų būti natūralus, juose nėra kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių, konservantų ir kitų „cheminių medžiagų“. Jie pablogina jau sudėtingo produkto virškinimo procesą, sukelia alergiją ir problemų virškinimo trakte. Tik po kelių savaičių po pirmojo šėrimo su sūriu galima pridėti vaisių tyrės.

Maistinis sūris maistui geriau virti namuose ir nelaikykite ilgiau nei vieną dieną

Pirkti paruoštą varškę vaikui nėra problema dabar. Tačiau šis produktas turi būti tikrai šviežias, maksimalus - vieną dieną, todėl geriau gaminti jį namuose iš įprastų, be jokių priedų, įrodytų produktų. Dauguma visų vaikų mėgsta vadinamąjį saldų varškę. Jis gaminamas iš pieno arba grietinėlės, įpilant kefyro. Tačiau pirmasis varškė geriau virti iš vieno kefyro. Dėl šio tinkamo 1 proc. Kefirchiko vaikų.

Kaip virėjas varškės pirmą pažintį su juo? Kadangi gatavam produktui reikės labai mažai, tik paimkite 200 ml kefyro.

1. Supilkite kefyrą į mažą puodą arba stiklinį dubenį.
2. Įdėkite indą į didelį puodą su vandeniu.
3. Užvirinkite vandenį, bet neužvirkite aukšto karščio.
4. Kai kefyras pradeda riedėti, nuimkite nuo karščio.
5. Išmeskite varškę ant sieto, atvėsinkite, jei reikia, papildomai suspauskite.
6. Jei masė nėra gana vienalytė, nuvalykite ją per sietą arba marlę.
7. Produktas paruoštas valgyti.
8. Visi prietaisai, naudojami virimo procese, turėtų būti kiek įmanoma sterilūs.

Jei jūsų kūdikis gerai veikia su virškinimu, nėra karvės pieno alergijos požymių, galite padaryti skanesnį varškę. Norėdami tai padaryti, jums reikės 200 ml virtų pieno ir 2 šaukštai kefyro. Viskas įpilama į puodą ir užsidega lėtai. Po maždaug 15 minučių masė pradės garbanoti, įsigydama varškės varškės išvaizdą ir tekstūrą. Produktas yra išmestas ant sieto, kad atsikratytų perteklių išrūgų. Pagal šį receptą, sūris yra labiau neutralus skonio, šiek tiek saldaus.

Yra dar vienas visuotinai priimtas receptas vaikų varškės gamybai. Ant stiklo (200 ml) virinto pieno įpilama 10 ml kalcio chlorido (parduodama vaistinėse). Potas pašalinamas iš šilumos, nes pienas greitai koaguliuoja. Paruoštas skanus raugintas pieno produktas.

Kai kurios motinos naudoja bifidinius preparatus kaip kefyro ir varškės raugą. Tinka lactobacterin, bifidumbacterin ir kt. Su jų pagalba, galite gauti naudingą kefyrą iš pieno laktobacilių per dieną, iš kurio vėliau galite pagaminti varškės.

Jūs galite laikyti bet kokį varškę ne ilgiau kaip vieną dieną, o geriau vaikui suteikti naujai paruoštą. Dėl to, kad kūdikis atsisakė šio produkto, galite pagerinti patiekalo skonį ir padaryti jį patrauklesniu vaiko naudai fruktozės pagalba. Tačiau šiuo atveju turėtume tikėtis, kad pasikeis kitų produktų skonio pasirinkimai.