Cosa bere con il tè. Con cosa bere il tè mentre si perde peso. Latte fuori zenzero. tè verde e miele - come bere per la perdita di peso. Come svezzare se stessi da dolci dannosi

Le donne che seguono la dieta sanno quanto sono duri i giorni senza i dolci. I pensieri durante il bere il tè tornano costantemente a un pezzo di torta o di caramelle. Come superare la voglia di dolci, piuttosto che sostituirli senza danni alla salute - chi sogna di perdere peso, è utile capire. Ci sono prodotti che, se usati correttamente, non ingrassano.

Perché bere il tè a dieta

Per prima cosa devi capire quale bevanda è più sana. Tali tè fragranti sono popolari:

• verde - saturo di vitamine, minerali, oligoelementi, ha proprietà antiossidanti;
• nero - accelera i processi metabolici, contribuisce alla rimozione delle tossine, lega i carboidrati semplici;
• carcade - una bevanda floreale arricchita con vitamine, dal sapore gradevole;
• a base di erbe - menta, origano trascorrere il relax, promettendo un buon sonno, che è importante per perdere peso;
• mate - aggiunge forza al periodo di aderenza alla dieta.

Cosa bere tè su PP (alimentazione corretta)? I nutrizionisti raccomandano: se mangi cibi contenenti zucchero, è meglio farlo a colazione. È importante escludere i dessert di farina. È preferibile utilizzare in piccole quantità:

• frutta secca;
• agrumi;
• cioccolato fondente;
• marmellate;
• spezie - cannella, vaniglia, chiodi di garofano;
• candito;
• dolce di mele cotte;
• zenzero;
• marshmallows.

Latte dimagrante

Una delle bevande deliziose, che ha proprietà benefiche, aiuta a perdere quei chili in più - il latte. Quando viene utilizzato, i depositi dannosi verranno eliminati dal corpo più rapidamente. È auspicabile che il latte contenuto nel tè avesse un basso contenuto di grassi e che fosse escluso l'uso di zucchero. È preferibile utilizzarlo con varietà verdi, con questa combinazione:

• la caffeina diminuisce;
• vengono aggiunte sostanze utili;
• il tè è adatto a coloro che non possono bere latte nella sua forma pura a causa della mancanza di enzimi necessari.

Si consiglia di prendere una bevanda calda - fino a 40 gradi, è meglio tra i pasti. Preparare un the con latte per la perdita di peso può essere una ricetta semplice. Necessario versare un cucchiaio di tè con un bicchiere di latte caldo. Il tè dovrebbe stare in piedi per 20 minuti. C'è un'altra ricetta:

• assumere 1,5 litri di latte;
• riscaldare ma non bollire;
• aggiungere 2 cucchiaini di cucchiaino;
• insisti 10 minuti;
• drain;
• versare un thermos;
• bere durante il giorno.

Tè alla cannella snellente

La spezia orientale con un odore saturo pronunciato ha un effetto sorprendente sul corpo umano. Quando applicato, il peso è ridotto a causa di:

La bevanda dimagrante alla cannella è composta da una ricetta semplice. Puoi immergere le spezie in una tazza di tè per qualche secondo. È bene preparare una bevanda in una teiera aggiungendo polvere di cannella all'acqua, infondendo per 5 minuti. Per non ottenere una reazione negativa, perdere peso, è necessario rispettare le seguenti regole:

• bere il tè al mattino, prima di mangiare;
• usa le foglie di tè cui sono abituate - varietà nere o verdi;
• osservare le reazioni del corpo, se necessario, apportare modifiche alla ricetta.

Tè allo zenzero per dimagrire

Uno degli ingredienti più efficaci che aiuta a gustare il tè e non a migliorare è lo zenzero. La radice ha proprietà uniche per bruciare i grassi, il suo uso aiuta:

• ripristinare il lavoro del sistema digestivo;
• purificare il sangue;
• normalizzare i livelli di colesterolo;
• accelerare i processi metabolici;
• soddisfare la fame;
• saturare il corpo con sostanze nutritive;
• eliminare le tossine.

Il tè allo zenzero è consigliato per dimagrire prima dei pasti, in modo che gli oli essenziali contribuiscano a creare un effetto di saturazione. È importante tenere conto del fatto che la bevanda ha un effetto negativo in caso di più malattie gastrointestinali, problemi ai vasi e allo stomaco. È possibile preparare un rimedio curativo per la perdita di peso con prescrizione medica:

• prendi un litro di termos;
• tritare radice di zenzero - 3 cucchiaini;
• versare il succo di un limone;
• metti 2 cucchiai di miele;
• versare acqua bollente;
• attendere 10 minuti;
• mangiare prima dei pasti.

Come bere il tè invece di dolce

Come preparare il menu giusto per godersi il tè e allo stesso tempo perdere peso? È necessario usare in prodotti alimentari che hanno poche calorie, non sono troppo pericolosi per guadagnare peso in eccesso, mentre sono gustosi, edificanti. Perché bere il tè mentre si perde peso? Coloro che amano cucinare, possono fare i loro deliziosi dolcetti per dessert:

• dolci con cioccolato amaro, noci;
• barrette di cereali, che possono contenere frutta secca, semi;
• frutta cotta con cannella, miele;
• gelato ipocalorico.

Si consiglia di utilizzare i dolci al mattino, in modo che le calorie extra bruciate durante il giorno e contribuire a rimuovere il peso in eccesso. Cosa sostituire i dolci per il tè nell'organizzazione della corretta alimentazione, aiutando a perdere peso. I nutrizionisti raccomandano cibi ipocalorici. Tali dolci possono essere un sostituto per lo zucchero nocivo. È utile bere il tè, usando con esso:

• marshmallows;
• stevia;
• marmellate;
• gelatina di frutti di bosco, succhi, frutta;
• candito;
• frutta secca

Miele per il tè

Puoi parlare a lungo dell'unicità di questo prodotto. Se usi regolarmente il miele, conoscendo la misura, risolvi davvero il problema della perdita di peso. Questo è dovuto a queste proprietà:

• attivazione dei processi metabolici;
• regolazione della digestione;
• bilanciamento del sistema nervoso;
• aumentare l'immunità;
• purificazione del sangue;
• soppressione dell'appetito;
• l'espulsione della bile, che aiuta l'assorbimento dei grassi;
• saturazione del corpo con microelementi utili, vitamine.

Il tè con il miele mentre si dimagrisce è un eccellente sostituto per i dessert con lo zucchero. Per non migliorare, è bene usare un delizioso tè al miele con cannella per perdere peso. Il suo uso attiverà processi metabolici e purificherà il corpo. Bere un drink dovrebbe essere a stomaco vuoto al mattino, e cucinare in questo modo:

• prendi mezza tazza di acqua tiepida;
• aggiungere un cucchiaio di cannella mescolato al miele;
• sciogliere;
• bevi qualcosa

Frutta secca per il tè invece di caramelle

I dolci dietetici che hanno molti elementi unici nella loro composizione possono sostituire i cibi dolci. Bere tè con frutta secca è piacevole e utile. A causa dell'alto contenuto calorico, è necessario limitare la quantità di dolci a 40 grammi al giorno. I frutti secchi aiutano a non migliorare, a beneficio del corpo:

• sopprimere l'appetito;
• esercitare un effetto lassativo;
• normalizzare lo stato del tratto gastrointestinale;
• rimuovere le scorie;
• ridurre l'irritabilità;
• rimuovere il fluido in eccesso dal corpo.

Marshmallow Tea

Questa dolcezza non contiene grasso, farina, ma ha addensanti naturali - agar-agar, pectina, purea di frutta, proteine. Marshmallow dessert è un prodotto dietetico che aiuta a perdere peso. Il suo contenuto calorico è di 300 kcal per 100 grammi. La proteina nella composizione contribuisce alla nutrizione del tessuto muscolare. Al fine di ridurre il processo di perdita di peso, si consiglia di non assumere più di 50 grammi di marshmallow al giorno. I nutrizionisti consigliano di utilizzare il prodotto al mattino per ottenere energia sufficiente per un giorno. Il prodotto aiuta:

• migliorare l'umore;
• eliminare la fame;
• riempire la mancanza di micronutrienti.

Pastela dimagrante

La differenza tra questo prodotto e marshmallow è solo nella tecnologia di produzione. Quali sono i benefici e le paste dannose? La composizione del prodotto ha ingredienti naturali che aiutano a perdere peso, ma funziona solo se consumato non più di 40 grammi di questo dessert. È importante bere il tè con la pastiglia al mattino, quando i processi metabolici si verificano più attivamente, le calorie vengono bruciate più velocemente. È pericoloso usare il dessert la sera - invece di perdere peso, puoi guadagnare centimetri in più in vita. In questo momento, il metabolismo viene rallentato e la pastiglia contiene molti carboidrati.

Tè alla marmellata

Molto gustoso, è utile da usare quando si beve il tè con questo prodotto a basso contenuto calorico e senza grassi. Giuggiola con una dieta è permesso di mangiare 25 grammi al giorno. Vale la pena acquistare per studiare la composizione del prodotto. È meglio se sono presenti succhi naturali e sostituti dello zucchero - il fruttosio. Vitamine, pectine, agar-agar, microelementi nella composizione aiutano:

• eliminare le tossine;
• ridurre il colesterolo nel sangue;
• normalizzare il lavoro dei reni, deducendo i prodotti di decadimento;
• migliorare la digestione;
• ritirare il fluido;
• attivare il metabolismo.

Cioccolato fondente con tè

Se, osservando la dieta, oltre a utilizzare questo prodotto, che è un sostituto dello zucchero, è possibile ridurre il peso senza interruzioni, di buon umore. Il cioccolato nero scuro è un antidepressivo che contiene l'ormone della gioia. Nella sua composizione ci sono sostanze che aiutano a bruciare i grassi. È importante non abusare di questa delicatezza. Diverse fette di prodotti al giorno aiuteranno:

• ridurre il colesterolo;
• miglioramento del tratto gastrointestinale;
• normalizzazione della glicemia;
• eliminazione delle tossine;
• ridurre la fame.

Video: come sostituire il dolce e la farina mentre si perde peso

Come si può bere il tè correttamente per ottenere il massimo piacere e trarne beneficio? Qui, naturalmente, è impossibile avvicinarsi solo dal punto di vista delle singole nazioni, perché le abitudini sono molto relative.

Quindi, dal punto di vista dei cinesi o dei giapponesi, che hanno mantenuto i metodi più classici per bere il tè, vale a dire abituato ad usare il tè nella sua forma pura, senza impurità, snack, ecc., tutti gli altri modi sembrano barbari. Già nel primo codice del tè, nel "Libro sul tè" di Liu-Yu, alla fine dell'VIII secolo, furono formulati i principi della purezza del tè, vale a dire. divieto di mescolare questa bevanda con qualsiasi cosa.

Inoltre, il cinese e il giapponese bevono tè molto spesso, più volte al giorno, ma in porzioni molto piccole. Gli indiani mescolano volentieri il tè con il latte e usano anche il tè con limone e zucchero. Il tè al limone si beve anche in Iran e in Turchia, mangiando uva passa, fichi e mandorle invece di zucchero. Non rifiutare qui l'infuso aromatizzato di tè con zenzero, cardamomo, anice stellato, pimento (cereali per tazza), cannella e altre spezie.

Nei paesi arabi del Nord Africa, bevono tè verde caldo, infondendolo con menta piperita e aggiungendo zucchero (ma non sempre). A volte, come gli altri popoli dell'Est, gli arabi nord africani bevono tè verde con ghiaccio e in questo caso aggiungono succhi di agrumi (limone, arancia, pompelmo).

In Europa, il tè viene bevuto quasi ovunque con lo zucchero, ma, di regola, non è particolarmente dolce. La caramella non è affatto consumata con il tè.

In Russia, a causa del fatto che il tè non era percepito come bevanda indipendente ed era sempre preparato piuttosto liquido, in passato, anche negli strati più abbienti, era necessario "abbellire" il tè non solo con lo zucchero, ma anche con tutti i tipi di altri dolciumi: sciroppi, marmellate, biscotti, torte, frollini, pane semplice con burro, caramelle, limone e in alcuni casi fichi, spezie e latte. Così, tutti i tipi di bere il tè esistenti in Oriente e in Occidente sono stati percepiti, combinati e sostanzialmente integrati in Russia, e in seguito è stato creato un modo di bere il tè russo e nazionale.

Sarebbe ovviamente assurdo condannare qualsiasi metodo di consumo del tè o chiedere l'abbandono in quanto non conforme al modello classico o scientifico. Inoltre, sarebbe sbagliato respingere tutto ciò che ha dato la secolare esperienza di altre nazioni. È molto più ragionevole sottolineare il razionale che contengono in sé stessi tutti i modi di usare il tè, e qualcosa che non dovrebbero seguire incondizionatamente.

Come abbiamo visto, i prodotti alimentari con cui si consuma il tè possono essere raggruppati nei seguenti cinque gruppi:

Zucchero e altri dolci (dolci, marmellata, miele).

Latte e prodotti caseari (panna, burro).

Farina, cereali (riso, miglio) e prodotti farinacei (pane, muffin, biscotti, torte, pan di spezie, ecc.).

Limone e altri agrumi, succhi e frutta naturali (mele, frutti di bosco).

Spezie (zenzero, cannella, pepe, cardamomo, anice stellato, menta, cumino).

In che modo il tè interagisce con questi prodotti, migliorano o riducono le proprietà benefiche, curative o gustative del tè?

1. Tè e zucchero

Tè e zucchero ... Queste due parole, due concetti della nostra infanzia, sono da noi percepiti come inseparabili, strettamente correlati, tranne forse più pane e sale, zuppa e cereali. Così sono entrati nella nostra coscienza non solo dalla vita domestica, ma anche dalla letteratura, dai racconti popolari. Ma dovrebbero davvero nascere l'uno per l'altra, come ci siamo abituati?

Dopo tutto, la consuetudine di addolcire il tè è tutt'altro che onnipresente. È usato solo in Europa e in alcuni luoghi del Medio Oriente. E in Europa, questa "invenzione" entrò in uso solo trecento anni dopo la comparsa del tè, a metà del XVIII secolo, quando si decise di addolcire il tè, per analogia con ... il cacao.

Infatti, lo zucchero aggiunto al tè, soprattutto in piccole dosi, aiuta a migliorare il gusto dell'infusione di tè, e vari zuccheri, inclusi in una piccola quantità di foglie di tè, partecipano alla produzione di tè nero nella formazione del suo aroma, poiché sono caramellati durante il trattamento termico . D'altra parte, dosi troppo grandi di zucchero peggiorano il sapore dell'infusione di tè, soffocano l'aroma specifico del tè. Inoltre, studi di scienziati tedeschi hanno dimostrato che lo zucchero agisce come assorbitore di vitamina B 1, quando mettiamo una quantità eccessiva di zucchero raffinato nell'infuso.

Pertanto, dovresti abituarti a bere il tè con una piccolissima quantità di zucchero o con dolci come l'uvetta o il miele. Si consiglia di fare coloro che soffrono di carenza di vitamina A, malattie nervose, in particolare l'esaurimento del sistema nervoso. Per quanto riguarda gli altri dolci (caramelle, dolci orientali, cioccolato), è necessario tener conto che contengono tutti zucchero e, inoltre, un certo numero di sostanze odorose, il cui aroma inevitabilmente annega il naturale aroma delicato del tè. Ecco perché è impossibile ottenere un piacere genuino dal tè presente, preparato correttamente, cogliendolo allo stesso tempo con dolci o altri dolci. È meglio bere un tè non zuccherato mentre si beve con i dolci, in modo che un sorso di tè segua la dolcezza già consumata.

1. Tè e farina, tè e cereali

È improbabile che la combinazione di queste parole sembrerà naturale alla maggior parte dei lettori, e tuttavia molte persone bevono il tè non solo con biscotti e torte, ma anche con pane e panini. Ma non c'è sostanzialmente alcuna differenza fondamentale tra un bicchiere di farina fritta in farina, che un abitante dell'Asia centrale dorme nel tè, e una torta di eclair, che un visitatore del caffè della capitale beve con il tè. E infatti, e in un altro caso, il tè svolge il ruolo di trasportatore di prodotti farinacei nel nostro corpo. Inoltre, il tè aiuta gli organi digestivi a digerire, digerire farina pesante e cereali, oltre ad aumentare il loro valore nutrizionale. Ecco perché, da soli, a volte difficili da assimilare, i prodotti di farina in combinazione con il tè possono anche essere a lungo un prodotto alimentare essenziale, in grado di mantenere l'attività vitale del nostro corpo nel giusto tono. Questo si basa, ad esempio, sulla nutrizione di alcuni pazienti con tè e pangrattato. Così, il tè completa e nobilita i prodotti di farina, ma non "abbelliscono" il tè. Inoltre, i prodotti di farina in generale riducono il gusto, le proprietà più attraenti del tè, per non parlare del fatto che contemporaneamente uccidono il suo sapore. Ecco perché non si dovrebbe guardare il tè come umidità che bagna pane o biscotti. Questo è il motivo per cui i prodotti di farina non dovrebbero bere tè liquido.

Al contrario, usando il tè insieme a prodotti di farina o cereali, è necessario aumentare la sua concentrazione. Di conseguenza, i popoli dell'Oriente, che riempiono il tè di farina o bevono riso con il tè, non aumentano per nulla il peso del tè (o fanno bere il tè più frequentemente fino a 5-6 volte al giorno). Così, prevengono, almeno in parte, la scomparsa delle proprietà nutrizionali e curative del tè e garantiscono il suo effetto benefico come catalizzatore per il processo di digestione.

Si scopre che il tè concentrato in tibetano, con farina eccessiva, è molto più utile da bere e scientificamente molto più corretto del normale tè con torte o torte. Quando cuociono i prodotti di farina con il tè liquido, ad es. Con una grande massa di acqua bollita, aumentiamo doppiamente l'effetto negativo di questi prodotti sul nostro corpo, sovraccarico di carboidrati, acqua, carico sul cuore e l'intero sistema circolatorio, e poi ... biasimiamo il tè per l'effetto dannoso, che risulta essere assolutamente nulla a che fare con esso. Ecco perché, se vogliamo certamente mangiare una torta o dei biscotti con il tè, allora dovrebbero essere lavati con un tè molto forte.

1. Tè e latte

Molti amanti e conoscitori dell'aroma e del gusto del tè considerano blasfemo mescolare il tè al latte e alla panna, come fanno, ad esempio, in Inghilterra. Dal punto di vista di un vero fan e conoscitore del tè, bere il tè con il latte, e ancora di più con il burro, come è consuetudine dei mongoli, equivale a rovinare il tè, annegandone il bouquet.

In effetti, non c'è quasi nessuna differenza fondamentale tra i metodi inglese e mongolo di bere il tè. In entrambi i casi, insieme al tè, la seconda componente obbligatoria è costituita da prodotti lattiero-caseari non fermentati (latte, panna, burro), che differiscono l'uno dall'altro solo da diversi gradi di grasso e il terzo componente sono additivi di sostanze che danno la bevanda o il dolce (zucchero), o gusto amaro-salato (sale, pepe). Ma sono queste "terze" sostanze, e per niente neutri prodotti caseari, che cambiano radicalmente il gusto generale della bevanda, entrano in una discussione con il sapore del tè, e nella maggior parte dei casi la smorzano. Di conseguenza, dal punto di vista del gusto, lo zucchero cambia di più, "rovina" l'aroma del tè, cambia la sua specificità, che, diciamo, il latte. Tuttavia, siamo così abituati al tè con lo zucchero, che non pensiamo nemmeno a noi stessi separatamente.

Allo stesso tempo, siamo chiaramente consapevoli che sale e pepe non coincidono con il tè, cambiano il loro gusto naturale. Ma questa è solo una questione di abitudine. Molte nazioni aggiungono sale e pepe al tè allo stesso modo, quasi automaticamente, come lo zucchero. Nel frattempo, è proprio il sale e lo zucchero - i poli di sapore salato e dolce - che possono alterare il gusto originale del tè molto più del latte. Pertanto, le proprietà gustative del tè non sono soggette agli effetti dannosi del latte e dei suoi derivati.

Bene, quali sono le proprietà curative e curative del tè dall'aggiunta di prodotti caseari? Stanno peggiorando o no? Quali processi si verificano quando il latte viene aggiunto all'infusione di tè? Dopotutto, il latte è un prodotto con la composizione chimica più complessa.

Si scopre che una miscela di infuso di tè con latte è altamente nutriente, facilmente assorbita dalla bevanda del corpo umano che ha sia qualità stimolanti che rinforzanti. Come sapete, il latte contiene oltre 100 diversi nutrienti necessari all'uomo. Il latte è ricco di vitamine - fino a 20 specie e solo 3-4 tipi vengono trasferiti all'olio durante la lavorazione e il resto rimane nei rifiuti. Tuttavia, il latte intero non fermentato è a volte mal digerito dallo stomaco, il che spiega il desiderio umano di utilizzare più prodotti caseari trasformati e fermentati per il cibo. Il tè "corregge" con successo le carenze del latte, facilitando la digeribilità del suo corpo. Inoltre, i grassi e le proteine ​​vegetali presenti nella soluzione del tè, mescolati con grassi animali e proteine ​​del latte, creano un complesso proteico grasso particolarmente nutriente e estremamente sano per l'uomo, senza contare il fatto che ad esso si aggiunge un insieme piuttosto impressionante di vitamine e sostanze stimolanti. sostanze.

Tuttavia, il latte ammorbidisce gli effetti della caffeina e di altri alcaloidi, mentre il tannino del tè rende la mucosa gastrica meno suscettibile agli effetti negativi del latte intero fermentato. Quindi il tè aiuta il latte e il latte aiuta il tè.

Così, il tè e il latte formano una miscela ideale per la cura e la nutrizione, mentre le specifiche qualità aromatiche e gustative del tè non vengono affatto eliminate. Naturalmente, in questo caso stiamo parlando di tè ben fatto e correttamente preparato. Va sottolineato che il tè da utilizzare in una miscela con il latte deve essere preparato anche con maggiore cura. Considerando le proprietà emollienti del latte, in questi casi è necessario aumentare la dose di tè secco per la preparazione di 1 cucchiaino, cioè secondo la formula (TX / 2) + 2T. Di conseguenza, un litro di liquido composto da tè con latte (250 g) richiederà (1x5: 2) + (2x1) = 4,5 cucchiaini di tè secco invece di 3,5 cucchiaini se si tratta di tè senza latte.

Con il latte, puoi usare tutti i tipi di tè, in particolare nero e verde, sia a foglia lunga che pressato. I tè verdi friabili mescolati al nero sono particolarmente buoni con il latte. L'aroma specifico del tè, come è stato detto, non scompare dalla miscela di tè con il latte, ma acquista, se così si può dire, una tonalità diversa, perché si diffonde sullo sfondo dell'aroma del latte. È meglio usare mescolato con il tè, non bollito, ma latte pastorizzato crudo, riscaldato a 40-60 ° C, o latte in polvere in polvere, che non ha odori estranei di piatti e non è privato nel processo di ebollizione delle vitamine.

Il tè con il latte è, quindi, bevanda quasi indipendente, creata sulla base del tè. Non è un caso che sia ampiamente distribuito tra i popoli del mondo.

Il tè al latte è un buon profilattico. Particolarmente utile questa bevanda nelle malattie dei reni, cuore, così come un tonico per la distrofia, l'esaurimento del sistema nervoso centrale e polineurite.

Ma per una persona completamente sana, che si tratti di un atleta o di uno scienziato, il tè forte e profumato con il latte è un'ottima bevanda, specialmente al mattino o dopo un sovraccarico.

1. Tè e frutta

Bere il tè con la frutta come con un altro sapore e componente aromatico naturalmente non causa alcun deterioramento delle proprietà curative e nutrizionali del tè. Al contrario, queste proprietà sono solo integrate e quindi rafforzate. Ma le proprietà aromatiche specifiche del tè sono sempre cambiate e in alcuni casi completamente perse. Pertanto, l'introduzione di succhi naturali o di frutta fresca e secca (ad esempio, mele affettate, uvetta) nel tè è una questione di gusti individuali. A volte i frutti vengono aggiunti al tè per scopi medicinali. In questo caso, il tè può servire sia come "trasportatore" di un certo numero di acidi (citrico, malico, ascorbico), che nella loro forma pura possono irritare le mucose degli organi digestivi, o svolgere il ruolo di migliorare le proprietà di alcuni frutti. Ad esempio, in un certo numero di malattie si consiglia di introdurre prodotti contenenti pectine nella dieta. Questi prodotti includono le mele.

Tuttavia, le pectine contengono tè. Pertanto, in questi casi è altamente consigliabile combinare il tè con le mele, affettandole direttamente nel tè caldo finito.

1. Tè e limone

Molto spesso il tè viene consumato con il limone e meno spesso con altri agrumi (ad esempio, in Giappone con pomeranzhe, nei paesi arabi e in America con il pompelmo).

Mescolare il tè con il limone in un piatto è un'invenzione puramente russa. È originale e unico. Originale e piacevole da gustare, unico - nella composizione. Il fatto è che fino agli anni '80 del XIX secolo, nessuno al mondo aveva l'idea di combinare tè e limone in un solo piatto. Perché? Innanzitutto, per ragioni di natura puramente geografica, vale a dire perché era impossibile per un limone incontrarsi con il tè. Dove i limoni sono ampiamente conosciuti, dove crescono e dove vengono coltivati, come la principale coltura commerciale, vale a dire nei paesi del Mediterraneo, nelle regioni subtropicali umide: la costa malese della Turchia, in Libano e Palestina, a Cipro e Creta, nel sud dell'Italia e in Sicilia, sui Balcani, sulla costa sud-est della penisola iberica e nella Provenza francese - in tutti questi il tè dei paesi non cresce. Non solo non è mai stato sconosciuto, ma non è ancora consumato oggi, perché questi sono paesi della vinificazione tradizionale con un ampio consumo quotidiano di vino, come una normale bevanda da tavola, e anche un paese della zona "caffè", dove il dopo cena o la bevanda analcolica comune dal Medioevo caffè.

In secondo luogo, c'erano seri motivi culinari per cui nei paesi limoniferi nessuno poteva pensare ad una composizione di tè al limone. Il fatto è che nel Mediterraneo un limone da tempo immemorabile, ad es. sin dai tempi dell'Antica Roma, sono considerati condimento per il pesce, per la preparazione di piatti, come componente di varie condimenti e salse, che intensificano la "piccantezza" dei piatti di selvaggina e pollame e, infine, come additivo acidificante per i piatti dolci di frutta acida. Quindi, la sfera dell'uso culinario del limone è rigorosamente definita e tradizionalmente mantenuta, rispettata, evitando persino il pensiero di qualche altra applicazione di esso.

Ecco perché anche nel XVIII secolo, quando la corte, l'arte culinaria "truccata" sostituiva la cucina popolare tradizionale, quindi anche nelle presunte "nuove" composizioni, il limone non lasciava ancora la sfera dei condimenti speziati di pesce e carne, che è perfettamente dimostrato dall'invenzione di Maionese delle Isole Baleari, - condimento con limone, adatto anche a piatti freddi, di pesce, carne e verdure. In altre parole, cercare di trovare un uso culinario più ampio del limone, il suo succo - allo stesso tempo non poteva andare oltre lo scopo del suo uso tradizionale e, anche creando "nuove composizioni al limone", in realtà non si rompeva con le tradizionali composizioni di "condimenti piccanti" , lasciando un limone come oggetto culinario nello stesso "titolare culinario", in cui era determinato anche dagli antichi romani.

La Russia non conosceva né il limone, né il tè, lei, la sua gente era completamente libera dalle catene di tradizioni culinarie secolari associate a questi oggetti alimentari. E poiché sia ​​il limone che il tè erano di origine "orientale", come dicevano e credevano, non capendo veramente la geografia straniera, la loro combinazione e unificazione in un "piatto" per il popolo russo sembrava logica, naturale e per niente "scioccante" , al contrario, in prestigioso russo: ha tè, limone e zucchero - tutti i motivi in ​​esso!

Naturalmente, il primissimo fatto di una tale composizione era, naturalmente, come tante altre cose nella storia delle invenzioni culinarie: pura coincidenza. Ma il fatto che questo incidente sia avvenuto esattamente in Russia è del tutto naturale, perché da nessun'altra parte sarebbe potuto accadere: dalla Cina, un tradizionale, "pulito", non mescolato paese del bere il tè, tale "barbara consuetudine" semplicemente non poteva essere registrata. Nei paesi di uso tradizionale e produzione di limoni, questi ultimi erano considerati come oggetti culinari destinati e utilizzati esclusivamente per l'industria del pesce e della carne.

Quindi non c'era un posto dove prendere in prestito. Era possibile solo a dispetto dei prestiti o nonostante gli stranieri a buttar fuori una specie di trucco "raseisky" puramente russo, una tale tirannia russa: dicono, eccoti!

E si è scoperto - fantastico!

Chi potrebbe andare su una tale invenzione?

In linea di principio, è possibile una sola opzione.

Il ricco "sperimentatore" della capitale, un aristocratico o mercante con buon gusto, libero pensiero, incline all'originalità. Cercò di mettere il limone nel tè e cominciò a trattare gli amici, e quelli - i suoi amici. E la moda "è andata".

Una tale introduzione della moda dall'alto è una direzione frequente e "provata" per secoli nella diffusione delle abitudini e delle abitudini in Russia. La ragione per la diffusione abbastanza rapida di questa combinazione negli anni '80 - '90 del XIX secolo è che questa "invenzione" è stata adottata da taverne e ristoranti, che l'hanno introdotta nella "cultura popolare".

Cosa succede combinando il tè con il limone (o altri agrumi), se lo consideriamo da un punto di vista scientifico moderno? Perché questa combinazione è stata fissata non solo come "gustoso", ma anche "necessario", "obbligatorio"?

Il fatto è che in combinazione con gli agrumi, naturalmente, le proprietà nutritive e curative di una bevanda da tè sono migliorate: ripristina meglio la forza perduta, disseta la sete. Ecco perché il tè è ora bevuto sul modello russo con agrumi principalmente in paesi caldi: India, Egitto, Iran, Turchia, Florida e California (USA). Ma il gusto del tè con il limone varia. È fatto "agrumi", originale, piacevole, ma diventa ancora "non tè". La stessa cosa accade quando al tè si aggiungono altri frutti: l'aroma del tè scompare. Tuttavia, l'idea che il tè con agrumi e altri frutti e succhi contenenti acidi diventa "debole" è sbagliato. Il tè si illumina solo, l'intensità del suo colore diminuisce, in altre parole, la sua pigmentazione, il suo colore cambia. Ma la forza del tè non cambia. Frutta e succhi cambiano solo il colore e l'aroma del tè, non influenzano, non riducono e talvolta aumentano le sue proprietà dietetiche, nutrizionali e cicatrizzanti. Ma colui che vuole provare il vero gusto di una o un'altra specie di tè, ovviamente, non dovrebbe mescolarlo con niente, compreso il limone.

1. Tè e spezie

Ancora più della frutta, varie spezie cambiano il sapore naturale del tè. Esacerbano il loro aroma nella composizione del tè caldo, che, mescolato con l'aroma del tè, acquisisce in ogni singolo caso, vale a dire. con ogni spezia separatamente, il suo bouquet speciale e unico. Questo bouquet è solitamente aspro, piccante, ben comunicato e può essere progettato per persone prive di un delicato senso dell'olfatto o che necessitano di una sensazione di gusto acuto. Con l'aroma del tè, di solito non ha niente da fare.

In combinazione con il tè, le spezie danno solitamente una bevanda forte e fortemente stimolante, che dovrebbe essere usata con molta attenzione.

Più innocuo è l'uso di tè di pimento e pepe amaro (al ritmo di 1-2 grani per tazza), menta piperita, cumino, anice stellato e in parte zenzero.

Allo stesso tempo, l'uso sistematico o l'aumento della dose di tali spezie come cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, può causare un aumento dell'attività o irritazione di alcuni organi di secrezione interna, che possono provocare depressione indesiderata durante l'abuso. Questo è il motivo per cui le spezie vengono consumate con il tè (e vengono preparate insieme al tè pronto direttamente nel bollitore, e i piselli vengono precedentemente schiacciati) solo in dosi estremamente piccole e, inoltre, occasionalmente.

Quindi, quando si beve il tè con qualsiasi additivo, il suo aroma cambia completamente o parzialmente, in alcuni casi oltre il riconoscimento, negli altri - solo leggermente, ma non rimane mai invariato, puro. Chiunque voglia sperimentare il gusto naturale del tè dovrebbe tenere conto di questa circostanza.

La situazione con i nutrienti del tè è diversa: non sono suscettibili alla degradazione dal contatto con le impurità come aroma. Al contrario, come abbiamo visto, in alcuni casi addirittura aumentano drasticamente: con l'aggiunta di agrumi o latte.

Per preservare l'aroma e il gusto pieno del tè, non è sufficiente sapere cosa non è permesso bere, è anche importante sapere come berlo.

Abbiamo già detto che è meglio bere il tè dalla Cina, che prima di versare il tè dovrebbe essere non solo pulito e privo di odori estranei, ma anche secco. Il tè non deve essere versato nella tazza in cima, si dovrebbe cercare di non riempire fino ai bordi di almeno 1,5 cm, lasciando spazio libero dal liquido.

Il tè può essere bevuto abbastanza caldo, ma non dovrebbero essere bruciati. Le gole dovrebbero essere molto piccole, ed è meglio non ingerire il tè subito, ma tenerlo un po 'di fronte alla cavità orale e anche sfregarlo con la lingua sul palato e la gomma superiore, assaporare il tè. Questo non solo aiuta a sentire il sapore del tè, ma impedisce anche l'ingresso di liquidi troppo caldi nell'esofago e nello stomaco.

Puoi bere tè caldo, ma non al di sotto dei 18 ° C, perché con ulteriore raffreddamento, il suo aroma scompare completamente e il gusto è molto più debole. È anche impossibile lasciare il tè per lungo tempo aperto in una tazza, tanto meno non è possibile versarlo in un piattino - questo aumenterà drasticamente la superficie di evaporazione e, quindi, non solo migliorerà il raffreddamento, ma indebolirà anche l'aroma.