Da cosa bere il tè. Raccomandazioni di un esperto sull'uso del tè nero: composizione, proprietà, regole della birra, controindicazioni

La procedura per bere il tè è venerata in molti paesi, perché è un passatempo meraviglioso, e le foglie di tè donano alla bevanda non solo un gusto e un aroma gradevoli durante la fermentazione, ma la nutrono anche con sostanze benefiche per il corpo che rinfrescano, tonificano, tonificano e vitaminizzano. Tuttavia, nonostante il fatto che per molti decenni la gente abbia bevuto questa bevanda, molti ancora non sanno come farlo nel modo giusto. Imparare questo non è così facile come sembra. Bene, se avessi l'opportunità di visitare un'istituzione specializzata nel tè e dirigere la cerimonia del tè. Idealmente, questa dovrebbe essere un'istituzione cinese, perché la cultura del bere del tè ha avuto origine in Cina.

Come bere il tè a casa e su cosa prestare particolare attenzione?

  Prima di tutto, devi imparare come preparare il tè. E, prima di tutto, l'acqua per la produzione influenzerà il risultato finale. Ode dovrebbe essere morbido, purificato, privo di impurità e odori (soprattutto candeggina). È meglio usare acqua distillata. Se l'acqua viene acquistata, in nessun caso dovrebbe essere gassata o mineralizzata. Puoi usare l'acqua dal rubinetto, solo dopo averla passata attraverso il filtro e averla lasciata riposare per un giorno.

La temperatura dell'acqua viene selezionata in base alla fermentazione delle foglie di tè. Ad esempio, per il nero e la temperatura dell'acqua dovrebbe essere 95-100 C, ma i tè gialli, verdi e bianchi sono migliori per preparare con acqua ad una temperatura di 60-85 C.

Inoltre influenza fortemente il gusto finale della bevanda. I piatti migliori e più corretti sono fatti di argilla rossa - bollitori di ceramica con un volume di 0,5 litri. È piuttosto problematico scegliere un buon bollitore, poiché i produttori non posizionano sempre correttamente il beccuccio nel bollitore, motivo per cui la bevanda viene prodotta male e diventa difficile lavare tali piatti. Se non si può ottenere un tale bollitore, allora è possibile utilizzare la solita terracotta. Le tazze per il tè di solito hanno la forma di una ciotola, con un coperchio e un piattino.

Inizialmente, i piatti puliti vengono versati con acqua bollente, che poi si riversa, e le stoviglie vengono asciugate. Quindi le foglie di tè secche vengono poste nel bollitore (non solo una diapositiva, ma distribuite sul fondo del bollitore), che vengono versate due volte - la prima volta per un breve periodo di lavaggio delle foglie, e solo il secondo - per la preparazione, mentre la teiera viene riempita solo 2/3 del volume. Si consiglia di coprire il bollitore per un po 'con un tovagliolo e lasciarlo infondere. Se una piccola schiuma marrone appariva in cima, il tè veniva preparato correttamente.

Teiere-presse sono ora disponibili per gli amanti del tè. Certo, sono molto convenienti nella vita di tutti i giorni, ma una regola deve essere ricordata - non c'è bisogno di premere troppo i fogli, altrimenti non saranno raddrizzati.

Chi meglio bere il tè?

  Per ottenere pieno piacere estetico bevendo questa bevanda, è meglio non berla da sola, ma con persone vicine in uno stato rilassato, gustando ogni sorso e respirando il suo profumo. Puoi bere il tè sia in inverno che in estate. In inverno, ti riscalda perfettamente, aiuta ad alleviare l'affaticamento e dona al tuo corpo una carica di energia, e d'estate aiuta a mantenere la normale temperatura corporea anche nel caldo più intenso. dettagli

Come bere il tè? Bere il tè è molto sviluppato nel nostro paese. Sembrerebbe che non possiamo sapere? Tuttavia, una volta nella cultura di altri paesi dalla Cina, il tè nasconde segreti che tutti gli amanti di questa bevanda dovrebbero conoscere.

Il primo divieto: tè a stomaco vuoto. Quando si beve il tè a stomaco vuoto, la fredda natura del tè, penetrando all'interno, può raffreddare la milza e lo stomaco, che è simile alla "penetrazione di un lupo in una casa", in Cina sin dai tempi antichi si consigliava "di non bere il tè su un cuore vuoto".

Il secondo divieto: bruciare il tè. Il tè troppo caldo irrita fortemente la gola, l'esofago e lo stomaco. Il consumo prolungato di tè molto caldo può portare a cambiamenti dolorosi in questi organi. Secondo studi stranieri, l'uso frequente di tè con una temperatura superiore a 62 gradi porta ad una maggiore vulnerabilità delle pareti dello stomaco e dà sintomi di varie malattie dello stomaco. La temperatura del tè non deve superare i 56 gradi.

Il terzo divieto riguarda il tè freddo. Mentre il tè caldo e caldo rinvigorisce, chiarisce la mente e gli occhi, il tè freddo dà effetti collaterali: ristagno freddo e accumulo di escreato.

Il quarto divieto è sul tè troppo forte. L'alto tenore di caffeina e tannino nel tè forte può causare mal di testa e insonnia.

Il quinto divieto riguarda la lunga produzione di tè. Se il tè viene preparato per troppo tempo, i polifenoli del tè e gli oli essenziali iniziano a ossidarsi spontaneamente, il che non solo priva il tè della trasparenza, del gusto e dell'aroma, ma riduce anche significativamente il valore nutrizionale del tè dovuto all'ossidazione delle vitamine C e P contenute in foglie di tè, amminoacidi e altri preziosi sostanze. Inoltre, mentre infondendo, il tè è esposto all'ambiente, se il tè rimane a lungo in calore, il contenuto di microrganismi (batteri e funghi) aumenta in modo significativo.

Il divieto del sesto - su ripetuti birrifici. Di solito, dopo la terza o la quarta foglie di tè, rimane poco. Gli esperimenti dimostrano che la prima infusione assorbe circa il 50% delle sostanze utili dalle foglie di tè, la seconda - 30%, e la terza solo circa il 10%, la quarta foglie di tè aggiunge un altro 1-3%. Se continui a preparare il tè, l'infusione potrebbe anche produrre componenti dannosi, poiché gli elementi nocivi contenuti in piccole quantità nelle foglie di tè entrano nell'infusione per ultimi.

Divieto il settimo - per il tè prima dei pasti. Una grande quantità di tè, bevuto prima di un pasto, porta alla diluizione della saliva, il cibo comincia a sembrare insipido, inoltre, la digestione delle proteine ​​da parte degli organi digestivi può diminuire temporaneamente. Pertanto, bere il tè 20-30 minuti prima dei pasti.

L'ottavo divieto - tè subito dopo un pasto. Qualsiasi bevanda abbondante immediatamente dopo aver mangiato porta ad una significativa diminuzione della concentrazione di succo gastrico, e questo rallenta la digestione e sconvolge il lavoro di tutti gli organi digestivi. Se vuoi bere un tè dopo un pasto, aspetta 20-30 minuti.

Il nono divieto di bere il tè con le medicine. I tannini contenuti nel tè, quando divisi, formano il tannino, dal quale molti farmaci precipitano e vengono scarsamente assorbiti. Pertanto, i cinesi dicono che il tè distrugge le medicine.

Divieto del decimo: il tè di ieri. Il tè quotidiano non solo perde le vitamine, ma diventa anche un terreno fertile ideale per i batteri. Ma se il tè non è rovinato, può essere usato dentro scopi terapeutici, ma solo come agente esterno. Quindi, il tè infuso per 24 ore è ricco di acidi e fluoro, che prevengono il sanguinamento dai capillari, quindi il tè di ieri aiuta con infiammazioni orali, dolore alla lingua, eczema, gengive sanguinanti, lesioni cutanee superficiali, ulcere. Lavare gli occhi con il tè di ieri aiuta a ridurre il disagio quando i vasi sanguigni compaiono nelle proteine ​​e dopo le lacrime e risciacqua la bocca al mattino prima di lavarsi i denti e dopo aver mangiato non solo ti lascia fresco, ma rinforza anche i denti.

La vita di una persona moderna non può essere immaginata senza una tazza di tè nero profumato. A causa del gusto delicato, molti lo usano in grandi quantità, come l'acqua. Tuttavia, è tutt'altro che innocuo. Il tè può avere un effetto veramente curativo sul corpo, ma in alcuni casi può causare gravi danni alla salute.

La composizione e le proprietà del tè nero

Il tè nero contiene un gran numero di sostanze utili che sono facilmente estraibili dalla foglia secca nell'infusione. I principali sono vitamine A, C, B1, B2, PP, K, amminoacidi, flavonoidi, tannini, alcaloidi (la teina è caffeina, teofillina), oli essenziali e acidi organici, tannini. Inoltre, il tè è ricco di vari composti di potassio, sodio, magnesio, silicio, fluoro, rame, iodio, calcio, fosforo.

A causa della presenza di queste sostanze, la bevanda del tè ha una massa proprietà utili: tonico, stimolante dei sistemi nervoso e cardiovascolare, astringente, emostatico, battericida, diuretico.

Fornisce pelle sana, capelli, supporta il sistema endocrino. Forte infusione di occhi lavati con la congiuntivite. I flavonoidi proteggono le cellule dai radicali liberi, ripristinano la membrana delle cellule danneggiate, rallentano il processo di invecchiamento, aumentano la resistenza del corpo, rafforzano i capillari, prevengono lo sviluppo di aterosclerosi. Il tè è un drink da non perdere per le persone con pressione bassa.

Tuttavia, questa bevanda meravigliosa può perdere le sue proprietà positive se una persona commette errori durante la preparazione e l'uso.

Come e quando non puoi bere il tè nero?

È opinione diffusa che la colazione possa essere limitata a una tazza di tè dolce. Ma il fatto è che l'infusione di tè inibisce la secrezione di succo gastrico e bile, sopprime l'appetito. Ma c'è una sensazione di fame in un momento insolito, la dieta quotidiana è rotta.

Inizi a fare spuntini mentre sei in giro, più spesso con i dolci e, di conseguenza, rischi di contrarre un sacco di malattie. Le stesse precauzioni si applicano ai bevitori di tè poco prima di mangiare. Inoltre, riducendo la secrezione gastrica, la digestione è compromessa, i tannini contenuti in esso bloccano le proteine ​​e ne impediscono l'assorbimento. Tutto il resto, il retrogusto del tè distorce il gusto di molti prodotti e non offre l'opportunità di gustare il cibo. Pertanto, si consiglia di utilizzare una bevanda a base di tè non meno di 30 minuti prima di un pasto.

Molte persone amano bollire. Il consumo regolare di una tale bevanda può portare a ustioni della mucosa orale, dell'esofago e dello stomaco e questo, a sua volta, ai processi infiammatori e persino alla formazione di cicatrici.

L'errore più grave è fatto dagli amanti del tè troppo forte. Questo tè contiene un'eccessiva concentrazione di caffeina, teofillina, che in grandi dosi fa lavorare il nostro corpo sotto stress. Questo può causare respirazione rapida e battito cardiaco, aumento della pressione sanguigna, sovreccitazione del sistema nervoso, insonnia, sbalzi d'umore, mal di testa.

La proprietà astringente del tè può portare alla stitichezza. L'eccesso di tannino sconvolge l'assorbimento di proteine ​​e ferro. Pertanto, le persone con anemia devono essere molto attenti a questa bevanda. Il fluoro contenuto nel tè in piccole quantità è necessario e utile, ma in concentrazione eccessiva distrugge i composti del calcio e, quindi, danneggia la salute dei denti e delle ossa.

Inoltre, è dimostrato che il tè nero forte aumenta la pressione intraoculare, quindi in genere non è raccomandato l'uso nel glaucoma. Un eccessivo effetto diuretico della bevanda può causare sete grave e perdita di importanti oligoelementi da parte dell'organismo.

Non insistere sul tè per molto tempo, soprattutto per il futuro. Si consiglia di bere il tè fresco, insistere 1-3 minuti, utilizzare un massimo di 20 a 30 minuti. Dopo questo tempo, la bevanda diventa troppo forte, la concentrazione di sostanze in grado di causare danni aumenta bruscamente e le vitamine e gli acidi organici, al contrario, vengono distrutti.

La bevanda, che è rimasta tutta la notte, è completamente priva di sostanze utili e, se è stata anche addolcita, questo è un mezzo nutritivo favorevole per la riproduzione di microrganismi patogeni.

E, infine, è assolutamente inaccettabile bere la medicina con il tè. Dopo tutto, l'infuso di tè è un concentrato di sostanze biologicamente attive, molte delle quali sono semplicemente incompatibili con le medicine. Assumendo il farmaco insieme al tè, si rischia di indebolirsi o, al contrario, aumentare incontrollatamente l'effetto, causando così danni alla salute.

Come bere il tè nero?

Con moderazione, il tè nero può e dovrebbe essere bevuto, se ricordi e segui determinate regole. In effetti, i segreti dell'uso corretto del tè non sono così tanti.

1. La bevanda del tè non dovrebbe essere eccessivamente forte e bollente.

2. Non è possibile utilizzare il tè al posto della prima colazione, prima dei pasti, dopo e durante i pasti.

3. Non preparare il tè a lungo o lasciarlo fino al giorno successivo, è necessario bere solo bevande appena fatte.

4. In nessun caso non è possibile utilizzare droghe con il tè.

In tal caso, il tè nero dovrebbe essere abbandonato?

E, infine, è necessario limitare o smettere di usare il tè del tutto per le persone soggette a disturbi vascolari, che soffrono di ipertensione arteriosa, aritmia, vene varicose, tireotossicosi (aumento della formazione di ormoni tiroidei), artrite e gotta. Non abusare della bevanda del the per le donne incinte. Il tè per chi soffre di glaucoma è assolutamente controindicato.

Ricorda queste semplici regole, e poi un'infusione di tè profumato ti darà piacere e ti manterrà in salute!

Paradossalmente, ma il fatto è che solo pochi sanno come preparare e bere davvero il tè. La maggior parte dei bevitori di tè si preoccupano poco della qualità del tè che bevono, riscaldano le foglie di tè sul fuoco o al vapore, danno molto tempo per infondere, a volte aggiungono soda, zucchero, sale per migliorare il colore del tè. Ancora ci sono modi sbagliati per preparare il tè - in thermos, flaconi, macchine per il caffè, asciugano il tè sulle batterie del sistema di riscaldamento. Tali aspiranti amanti danneggiano se stessi e gli altri diffondendo idee sbagliate sul tè.

Preparare correttamente il tè.

Il tè è un prodotto delicato e delicato e non dovrebbe essere prodotto a occhio, ma secondo le regole più scrupolose. La cosa principale è in accuratezza, accuratezza, pulizia della preparazione, in una sequenza rigorosa di semplici operazioni, precisione e velocità della loro esecuzione. Ogni piccola cosa è importante qui.

La qualità del tè dipende da come viene conservata. A casa, il tè è meglio conservato in teiere di porcellana o di terracotta o in barattoli di vetro con tappo di vetro smerigliato o tappo a vite. In tutti gli altri vasi ermetici (metallo, plastica, plastica, ecc.) Il tè non può essere conservato.

Le materie plastiche non sono assolutamente applicabili alla conservazione del tè, poiché il tè in esse soffoca e, inoltre, gli danno il suo odore. Il più adatto per la conservazione temporanea è di latta o di alluminio, ma non fornisce una tenuta completa. Non puoi tenere il tè solo sulla carta. Gli articoli per il tè devono essere conservati in un luogo caldo (ma non caldo), asciutto, pulito e spesso ventilato. In condizioni di conservazione impropria, il tè può completamente perdere il suo odore in un giorno.

Non puoi aprire il tè mentre pulisci le verdure (specialmente aglio e cipolle), carne, pesce, non puoi prendere un vaso di tè con le mani, lasciando almeno tracce dell'odore di sapone, tabacco e profumo, per non parlare della benzina. Questi odori hanno un effetto mortale sul tè, distruggendo irrevocabilmente il suo aroma e gusto.

L'acqua per la preparazione dovrebbe essere morbida. Con acqua dura, si consiglia di difendere la sua giornata, utilizzare addolcitori d'acqua e aumentare il tasso di saldatura.
  Prepara il tè con l'acqua quando bolle con una "chiave bianca" - non prima e non più tardi. In questo momento, molte piccole bolle salgono dal fondo del bollitore, l'acqua diventa leggermente torbida e il bollitore inizia a emettere suoni simili al suono di uno sciame d'api.

L'acqua bollita non è adatta alla preparazione, così come l'acqua non è bollita dal fuoco, ma dalla stufa elettrica. La violazione di queste regole può portare non solo al fatto che il gusto e l'aroma del tè peggiorano, ma anche al fatto che il tè perde parzialmente o completamente quei componenti utili per i quali è valutato.

I migliori bollitori per l'acqua bollente sono metallici o smaltati, ma in quest'ultimo è più facile perdere lo stadio necessario di acqua bollente. Il tè può essere preparato solo in porcellana o in terracotta, ma in nessun caso in metallo.

La sequenza di fasi della corretta preparazione del tè.
  1. Svuotare il bollitore per la preparazione calda sciacquando 3-4 volte con acqua bollente.
  2. Non appena l'acqua inizia a bollire con la "chiave bianca", una parte di tè secco viene messa nel bollitore e immediatamente versata con acqua bollente.
3. All'inizio, solo metà della teiera è riempita con acqua, e se il tè è verde, allora fino a un quarto. Il bollitore viene immediatamente chiuso con un coperchio, quindi un tovagliolo di lino in modo che copra i fori nel coperchio e il beccuccio del bollitore. (Il tessuto contiene oli aromatici volatili).
  4. Il tè insiste da 3 a 15 minuti a seconda della varietà. Le varietà delicate insistono meno. Non è possibile coprire il bollitore con cuscini, bambole su cotone e così via. Da questo, il tè si ferma e diventa insipido, come si suol dire, puzza come una scopa.
  5. Quando il tè viene infuso, viene riempito con acqua bollente, ma non verso l'alto.
  Se la schiuma appare sul tè, significa che è prodotta correttamente, se non c'è schiuma, è stato commesso un tipo di violazione. La schiuma non deve essere rimossa, mescolare il tè con un cucchiaio. Puoi anche versare il tè in una tazza pulita e versarlo nella teiera in modo che tutto il tè si mescoli bene.
  6. Il tè viene versato in tazze, senza diluire ulteriormente con acqua bollente. Berlo per un'ora dopo la fermentazione, lasciare il giorno successivo non può. Il tè fresco è come il balsamo, il tè lasciato durante la notte è come un serpente, dice un proverbio orientale.
  Norme sulla birra

La vecchia norma russa è di 1 cucchiaino di tè secco per un bicchiere d'acqua più 1 cucchiaino di tè, a condizione che nel processo di bere il tè venga riempito nuovamente. In altre parole, 4 cucchiaini di tè secco e un altro cucchiaino da tè dovrebbero essere messi in un bollitore con una capacità di 1 litro (4-5 bicchieri), se la teiera sarà aggiunta un'altra 0,5-0,75 l.

Buon appetito e tè delizioso!