Sodio citrato trisostituito. Sodio citrato trisostituito a due acque


Sodio citrato trisostituito a due acque

pH   Soluzione acquosa al 10% 7.0-9.0

aspetto:   cristalli bianchi

Utilizzare in cosmetica:

  • Come componente di un complesso emulsionante costituito da citrato di sodio, idrolizzato di proteine ​​del latte, gomma di xantano e gomma di guar, magnesio stearato (se necessario);
  • Ha la proprietà di legare gli ioni Ca 2+, che gli consente di essere usato come il cosiddetto sequestrante o ritardante - una sostanza che regola la viscosità del gel e la velocità della sua formazione quando si usano agenti gelificanti, che richiedono la presenza di ioni calcio (alginato, gomma di gellano, pectine);
  • Come tampone, migliorando la stabilità meccanica e la quantità di schiuma, "condizionando", additivi chelanti nei detergenti (in una miscela tampone con o senza acido citrico);
  • Può essere usato come "tampone antiossidante" per l'acido ascorbico;

Per riferimento:

La miscela è stata essiccata a pressione ridotta e applicata su una colonna di chitina dotata di cloroformio. Quest'ultimo è stato cristallizzato sotto vuoto dall'acqua di metanolo. Il reagente fluorescente di difenilboryloxyethylamine è stato utilizzato per rilevare in modo specifico gruppi ortoidrossilati. Il tampone utilizzato era un tipico sistema per cromatografia micellare elettrocinetica, tetraborato di sodio 10 mM decaidrato e dodecil solfato di sodio 30 mM.

Per gli ioni negativi sono stati utilizzati negativi lineari e negativi, che hanno generato spettri complessi e difficili da interpretare. I migliori risultati sono stati ottenuti usando modalità lineari positive e riflesse positive, in cui gli ioni rilevati erano simili.

Per creare un tampone citrato pH 5,4, una miscela di 42 grammi di citrato di sodio trisostituito a due acque e 10 grammi di acido citrico

Per creare un tampone citrato a pH 4,6 è necessaria una miscela di 31 citrato di sodio e 18 grammi di acido citrico.

Per creare un tampone citrato di pH 6,2, è necessaria una miscela di 52 citrato di sodio e 3 grammi di acido citrico.

Ulteriori informazioni

Nella modalità lineare positiva, le particelle cariche seguono un percorso diretto verso un rivelatore con una grande distribuzione di energia cinetica e una risoluzione di picco inferiore. Tuttavia, questa modalità consente il rilevamento di ioni metastabili e specie neutre.

Reflecton migliora significativamente la risoluzione dell'apparecchiatura. In questo sistema, gli ioni estratti dalla sorgente vengono respinti dalla tensione del deflettore. Questo fa sì che le particelle si discostino dalla loro traiettoria lineare, conducendole a Reflecton. Ciò porta al fatto che la distribuzione durante il volo per gli ioni con la stessa massa viene eliminata. L'aumento della traiettoria è direttamente proporzionale al tempo di volo.

Negli ultimi anni, il bisogno di citrato di sodio è aumentato notevolmente a causa della costante tendenza globale della sostituzione parziale o completa di additivi sintetici e detergenti per additivi attivi - tripolifosfato di sodio, il cui ingresso nei corpi idrici peggiora nettamente il loro stato ecologico, provoca parassiti di pesce, ricoperti di alghe blu-verdi e rende i serbatoi d'acqua inadatti per l'assunzione di acqua potabile.

A causa di quanto sopra, l'energia cinetica degli ioni si restringe all'ingresso del rivelatore, aumentando la risoluzione del dispositivo. L'uso concomitante di entrambi i tipi di spettroscopia fornisce maggiori informazioni strutturali. Ciò ha un vantaggio comparato rispetto ad altri metodi indiretti, che non richiedono la derivatizzazione di glicosidi altamente polari per ottenere pesi molecolari. Entrambi i metodi limitano la mancanza di informazioni sulla configurazione assoluta della frazione di zucchero.

In questo test, 3,4-diramnoside-carferol non ha mostrato un effetto significativo. Tuttavia, si deve tenere presente che l'assunzione di queste sostanze include necessariamente aspetti metabolici, che possono portare alla generazione di genotipi liberi di canferolo e quercetina oltre ad alcuni metaboliti biodisponibili. Pertanto, si è concluso che questa pianta deve il suo effetto benefico alla maggior parte dei flavonoidi presenti. A questo si aggiunge una determinazione quantitativa di questo tipo di sostanza vegetale, che è necessaria per valutare se l'uso popolare è un reale contributo alla prevenzione delle patologie associate ai radicali liberi.

Il citrato di sodio è ampiamente usato nell'industria alimentare come integratore alimentare E331 come regolatore di acidità, stabilizzante, sale emulsionante, sinergico antiossidante, fissativo di colorante e agente complessante.

Approvato in 22 standard alimentari come sinergico per antiossidanti GMP; in 14 standard alimentari come stabilizzante da 2 a 40 g / kg o GMP; nella Federazione Russa è consentito in marmellate, gelatine, marmellate e altri prodotti simili, tra cui a basso contenuto calorico, nel latte in polvere, composte di frutta, pesce non trasformato, crostacei e molluschi , compresi gli oli e i grassi vegetali e animali congelati e non emulsionati (esclusi gli oli ottenuti dalla spremitura e l'olio d'oliva), compresi quelli appositamente progettati per scopi culinari, frutta e verdura in scatola, carni trasformate e carne macinata, come stabilizzatore di sale a sistentsii, emulsionante teksturatora, medio riempitivo negli alimenti.

Wilcomir, medicina tradizionale cilena. Concepcion Editorial University, Concepcion, Cile. Prima di essere trasformati in prodotti lattiero-caseari, questi prodotti caseari sono chiamati latte crudo, tipo A refrigerato e latte crudo, refrigerato. Per comprendere meglio questa nomenclatura, è necessario ricordare le ultime modifiche definite dalla legge.

Infine, saranno supportati solo latte di tipo A e di tipo B, aumentando in tal modo i parametri di qualità richiesti per la produzione di latte crudo nel paese. Secondo la legge brasiliana, abbiamo due tipi di latte crudo: latte crudo refrigerato di tipo A e latte crudo. Il latte crudo refrigerato di tipo A produce latte pastorizzato di tipo A e derivati ​​del latte prodotti in questo settore lattiero-caseario. Questo tipo di latte deve essere prodotto, trasformato e confezionato in un'azienda lattiero-casearia, secondo una serie di requisiti.

Il citrato di sodio è anche usato come regolatore di acidità e ritardante in marmellate, marmellate, marmellate, gelatine su pectina, dessert, prodotti da forno, pasticceria, ecc. fino a 10 g / kg; sinergico di antiossidanti in succhi, margarine, oli vegetali, strutto, grasso di maiale fino a 100 mg / kg. L'accelerazione della dissoluzione di miscele secche (ad esempio, per il gelato) si ottiene mediante l'aggiunta di fosfati o citrati di sodio.

Un caseificio che produce latte A non può ricevere latte da altre proprietà. Il risultato di questi requisiti può essere percepito in termini di qualità. La mancanza di contatto con il latte come ambiente esterno riduce significativamente la probabilità di infezione. Tuttavia, l'assenza di una fase di trasporto delle materie prime porta al fatto che la pastorizzazione avviene di solito poco tempo dopo la mungitura, il che riduce al minimo i possibili cambiamenti causati dai microrganismi durante il raffreddamento del latte. Non ci sono requisiti per quanto riguarda il tipo di mungitura del latte freddo crudo, che può essere fatto manualmente o meccanicamente, completamente in un circuito chiuso o tipo a secchio ai piedi.

Sodio citrato trisostituito secondo GOST 22280-76 "Sodio citrato 5,5 acquoso. Specifiche "è incluso nell'elenco delle materie prime in GOST 240" Margarina. Specifiche generali ", GOST 718" Latte in scatola. Cacao con latte condensato e zucchero. Specifiche ", GOST 1923" Latte in scatola. Latte condensato sterilizzato in banche. Specifiche ", GOST 2903" Latte intero condensato con zucchero. Condizioni tecniche ".

Questo materiale di origine deve essere trasportato al caseificio in camion isotermici e utilizzato per un massimo di 48 ore, durante le quali deve rimanere refrigerato in serbatoi di espansione o immersione o consegnato a temperatura ambiente per 2 ore dopo la mungitura. La somma di questi fattori aumenta la probabilità che il latte venga infettato e i cambiamenti causati da microrganismi se non si presta adeguata cura.

La differenza più pronunciata tra loro è il tipo di trattamento termico utilizzato. Questo processo è stato sviluppato per eliminare i patogeni che causano le zoonosi e le malattie trasmesse dal latte crudo, mantenendo il valore nutrizionale. Tuttavia, questa temperatura non è in grado di eliminare tutti i microrganismi presenti nel latte e dopo la pastorizzazione ce ne sono ancora alcuni con maggiore resistenza al calore che, sebbene non siano in grado di causare malattie, causano un deterioramento della qualità del prodotto. Per questo motivo, il latte pastorizzato deve essere conservato in frigorifero e ha una durata media di 5-10 giorni, a seconda della sua qualità microbiologica.

Il citrato di sodio a tre sostituiti è incluso nell'elenco delle materie prime in GOST 718-84 "Latte in scatola. Cacao con latte condensato e zucchero. Specifiche ", GOST 1923-78" Latte in scatola. Latte condensato sterilizzato in banche. Specifiche ", GOST 2903-78" Latte intero condensato con zucchero. Specifiche ", GOST 240-85" Margarine. Specifiche generali ".

È importante sottolineare che non dovrebbero esserci differenze nella composizione nutrizionale di vari tipi di latte, che differiscono principalmente nelle condizioni per la ricezione, il trasporto e il trattamento termico, a cui verrà servito il latte. Vikas Rana Faculty of Pharmaceutical Sciences, State Polytechnic Institute for Women, Patiala, India.

Dipartimento di scienze farmaceutiche e ricerca farmaceutica di Kumar Babita, Università del Punjab, Patiala, India. Tabella 1: Schema di screening per identificare formulazioni attive e variabili di processo che influenzano il flusso di indometacina e 5-fluorouracile in film di chitosano reticolati con citrato di sodio senza aggiustamento del pH. Ovviamente, un aumento della concentrazione di chitosano, un agente reticolante o un tempo di reticolazione ha avuto un effetto negativo e ha ridotto la penetrazione di entrambi i farmaci attraverso film reticolati per immersione in soluzioni di pH citrato di sodio.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Utilizzare in cucina molecolare:

Oltre a regolare l'acidità, il citrato di sodio svolge il ruolo di un sequestrante (una sostanza isolante), che consente di legare gli ioni (ad esempio il calcio) tra loro.

Alginato di sodio, gomma di gellano, pectina e yotta-carragenina formano gel solo in presenza di ioni calcio. Ma questi stessi ioni impediscono la dissoluzione degli idrocolloidi, portando alla formazione di grumi. Se il liquido in cui deve essere sciolto l'idrocolloide contiene calcio, è necessario utilizzare un passivatore (nel nostro caso, citrato di sodio) per garantire una corretta idratazione.

Tuttavia, si è scoperto che la penetrazione di entrambi i farmaci aumenta con l'aumentare della concentrazione di un agente reticolante attraverso pellicole reticolate con soluzioni di citrato di sodio quando il pH non è regolato. Ciò indica il ruolo schiacciante della regolazione del pH delle soluzioni di citrato di sodio nel ridurre la penetrazione di entrambi i farmaci attraverso la reticolazione, possibilmente modulando il comportamento della reticolazione.

Il primo endoterma può essere attribuito alla perdita di acqua, poiché i film erano idratati. Questa endotermia era più ampia nei film di acetato di chitosano, probabilmente a causa dell'azione combinata di umidità e acido acetico. Pertanto, la seconda endoterma, apparentemente, è dovuta a una sorta di transizione del citrato di chitosano dalla forma cristallina a quella amorfa. Un terzo endoterma può essere attribuito allo scioglimento del citrato di chitosano.

La sferificazione è solo uno dei tanti esempi dell'uso del citrato di sodio.

Le sfere liquide quando l'idrocolloide reagisce con il calcio e forma un film sottile. Tuttavia, di volta in volta, i liquidi utilizzati per la sferificazione contengono già una grande quantità di ioni calcio. (Soprattutto spesso il problema potrebbe essere nell'acqua del rubinetto). I sequestranti, come il citrato di sodio, possono ridurre il calcio e prevenire la gelificazione prematura. Possono anche aumentare il livello di pH (ridurre l'acidità), nel caso sia necessario per la sferificazione diretta.

Teoricamente, ciò può essere previsto a causa della formazione di un numero maggiore di complessi ionici con un aumento della concentrazione di citrato di sodio, che dovrebbe migliorare la reticolazione. Tuttavia, l'aumento di permeabilità di entrambi i farmaci attraverso film reticolati con un aumento della concentrazione di citrato di sodio senza regolare il suo pH a 5 non può essere spiegato sulla base di questa ipotesi.

Ciò indica che i complessi ionici formati dai film reticolanti di chitosano con soluzioni di citrato di sodio con un pH di 5 erano stabili. Pertanto, una più forte reticolazione del chitosano aumentando la concentrazione di soluzioni di citrato di sodio sembra limitare la penetrazione di entrambi i farmaci. Pertanto, la struttura composita centrale è stata utilizzata per produrre film di chitosano reticolando con soluzioni di citrato di sodio regolate a pH 5. Questi valori ottimizzati calcolati sono stati usati per preparare film di chitosano, che dovrebbero avere un flusso paragonabile a quello attraverso fogli epidermici.

Un altro uso del citrato nella cucina moderna è la ricetta del formaggio degli autori della cucina modernista, dove viene utilizzato per dare ai formaggi a pasta dura stagionati la consistenza del formaggio fuso. La ricetta si basa sul principio descritto nel 1916 da James Kraft, autore della "prima fetta di formaggio al mondo". Il citrato di sodio funge da emulsionante, consentendo di salvare la consistenza.

È importante notare che i valori ottimizzati per la preparazione di film di chitosano in grado di simulare il flusso di qualsiasi farmaco sono diversi per i fogli epidermici di diversi animali. Ciò indica che un singolo film di chitosano con una composizione ottimizzata specifica non può essere utilizzato per simulare la penetrazione del farmaco in tutti i tipi di epidermide. Ciò può essere dovuto alla diversa permeabilità intrinseca dell'epidermide di diversi animali a causa di cambiamenti nei loro componenti biochimici, ultrastruttura anatomica, ecc.

Materiali del sito http://www.kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z

Funzioni tecnologiche: regolatore di acidità, stabilizzante, emulsionante, sale emulsionante, sinergizzante antiossidante, fissativo del colore.

Sinonimi - citrato trisodico, citrato sodico trisostituito; Ing. citrato trisodi- co; esso. Trinatriumcitrat, tertiares Natriumcitrat; fr. citrato di trisodio. N. CAS 68-04-2 (citrato trisodico anidro); 6132-04-3 (citrato trisodico a due acque); 36833-40-6 (citrato trisodico 5,5-acquoso).

È stato scoperto che i complessi ionici formati dalla reticolazione del chitosano con soluzioni di citrato di sodio regolate a pH 5 sono resistenti alla distruzione da parte del tampone fosfato, che porta a una penetrazione limitata di entrambi i farmaci. È stato scoperto che la composizione ottimizzata del film imita da vicino la penetrazione di entrambi i farmaci attraverso questi film di cetacei trasversali reticolati di citrato di sodio. Questa conoscenza ha un grande potenziale per l'uso negli studi di dosaggio transdermici per la produzione di film che serviranno come alternativa alla pelle animale e umana.

Il nome chimico è il sale trisodico dell'acido 2-idrossi-1,2,3-propanetrarbossilico.

La formula empirica è C b N 5 0 7 n. 3 (citrato trisodico anidro); C b N 5 0 7 n. 3. 2H 2 0 (citrato trisodico due acque); C 6 H 5 0 7 Na 3. 5,5 H 2 0 (citrato trisodico 5,5-acquoso). Mol. m - 258,14 (citrato trisodico anidro); 294.16 (citrato trisodico di due acque); 357,22 (citrato trisodico 5,5-aq).

M. Valutazione dei complessi di citrato di chitosano come matrici per formulazioni a rilascio controllato usando 3 2 costrutti fattoriali completi. L'effetto di concentrazioni di tipo acido, carbossimetilcellulosa acetica e sodica sulla composizione, micromiriti, dissoluzione e proprietà fluttuanti delle microcapsule di teofillina chitosano. Pubblicato dalla Canadian Society of Pharmaceutical Sciences.

Il componente principale del detergente liquido per il lavaggio si basa su tensioattivi che rimuovono il terreno dal tessuto e lo puliscono. Per prestazioni ottimali, viene solitamente utilizzata una combinazione di tensioattivi anionici e non ionici. In generale, le sostanze anioniche sono buone per rimuovere le particelle solide e la nonionoscopia è buona per rimuovere il terreno grasso. Altri componenti della formula detergente liquido sono descritti in dettaglio in questo articolo.

Proprietà orgaiolettiche - cristalli bianchi inodori con retrogusto leggermente salato-amaro.

Proprietà fisico-chimiche - pH dell'1% di soluzione 7,0-9,0. È solubile in acqua; moderatamente solubile in alcoli; insolubile in altri solventi organici.

Fonte naturale - vedi acido citrico.

Preparazione - dall'acido citrico per reazione con una quantità equivalente di soda caustica. Impurità: altri citrati.

Pertanto, la formula di un detergente liquido per lavaggio può essere semplice ed economica, ad esempio una soluzione attiva al 5% di un tensioattivo in acqua con conservanti. La formula schiumerà e farà un po 'di pulizia dei vestiti. Costruttori: rimuovere gli ioni di durezza in modo che il tensioattivo possa essere perfettamente funzionante.

Controindicazioni: conservare le particelle di terreno sospese nella soluzione di lavaggio in modo che non ritornino al tessuto. Possono essere usati vari polimeri. Inibitori del trasferimento di coloranti: aiutano a prevenire lo strappo del colorante da un tessuto e il deposito su un altro.

Norme igieniche - Il pannello truciolare non è limitato. Pericoli secondo GN-98: MPC nell'aria dell'area di lavoro 5 mg / m3, classe di pericolo

Codice: ammesso in 22 standard alimentari come sinergico per antiossidanti GMP; in 14 standard alimentari come stabilizzante da 2 a 40 g / kg o GMP; per piselli in scatola fino a 150 mg / kg.

Nella Federazione Russa sono consentite marmellate, gelatine, marmellate e altri prodotti simili, tra cui latte in polvere a basso contenuto calorico, composte di frutta, pesce non trasformato, crostacei e molluschi, compresi oli e grassi vegetali e animali congelati, non emulsionati (tranne oli ottenuto dalla spremitura dell'olio di oliva), compresi quelli appositamente progettati per scopi culinari, in frutta e verdura in scatola, in carne semilavorata e carne macinata, naturali in quantità secondo TI; come un sale, uno stabilizzante di consistenza, un emulsionante, un texturizzatore, un riempitivo vettore in prodotti alimentari secondo TI in una quantità secondo TI individualmente o in combinazione con altri citrati.

Applicazione - come sale di un fonditore in una quantità fino a 30 g / kg di formaggio fuso. I citrato conferiscono alla crema di formaggio un gusto gradevole, leggermente acidulo e una consistenza moderatamente densa, abbastanza elastica.

La riduzione del valore del pH crea condizioni sfavorevoli per la vita dei microrganismi che formano gas, a seguito della quale il formaggio fuso con citrato è più resistente durante la conservazione. Come stabilizzante: prodotti a base di carne macinata fino a 3 g / kg di carne o grasso; sangue di animali macellati fino a 16 g / l.

Per ripristinare l'equilibrio salino (ionico) necessario per la stabilità al calore del latte sottoposto a riscaldamento, vengono aggiunti sali stabilizzanti, che possono essere tutti citrati. Legano gli ioni calcio. I sali vengono utilizzati sotto forma di soluzioni acquose al 10-25%.

Il citrato di sodio 3 sostituito sostituisce in modo più efficace l'equilibrio salino. La dose di stabilizzatore del sale dipende dalla resistenza al calore di un particolare lotto di latte, pertanto varia dallo 0,05-0,4% in peso della miscela normalizzata.

Il citrato di sodio è anche usato come regolatore di acidità e ritardante in marmellate, marmellate, marmellate, gelatine su pectina, dessert, prodotti da forno, pasticceria, ecc. fino a 10 g / kg; sinergico di antiossidanti in succhi, margarine, oli vegetali, strutto, grasso di maiale fino a 100 mg / kg.

Altre applicazioni: prodotti farmaceutici, cosmetici, ecc.

Forme del prodotto: sostanza o miscela pura che stabilizza determinati valori di pH.

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