Sodio citrato 3 formula sostituita. Sodio citrato a due vie trisostituito


  • Il citrato può essere usato come composto tampone per prevenire il cambiamento del pH.
  • Il citrato di sodio è usato per regolare l'acidità nelle macchine da caffè.
  • Il citrato di sodio sotto forma di una soluzione al 5% viene utilizzato per determinare il tasso di sedimentazione degli eritrociti utilizzando il metodo Panchenkov.
  • Citrato di potassio secco trisostituito 1-acqua (citrato di potassio) è utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di alimenti su pectine, vale a dire:
    confetteria (marmellata di gelatina, marshmallow, marshmallow, marmellata, orsetti di gomma, soufflé, ecc.),
    cibo in scatola con alto contenuto di sostanze secche (confettura, gelatina, marmellata, cibo in scatola con frutta, alimenti per bambini a base di frutta, ecc.),
    ripieni termostabili per prodotti da forno, ripieni per prodotti lattiero-caseari (yogurt, prodotti lattiero-caseari, fiocchi di latte, ecc.),
    ripieni per gelato (arresto del ghiaccio e gelato),
    ripieni per dolciumi (caramello, cioccolatini, ecc.),
    ripieni per dolciumi a base di farina (panini, torte, biscotti, panpepato, ecc.),
    ripieni di gelatina e abbeveratoi per decorare i dolciumi (pannolini, ecc.),
    ripieni iniettabili per prodotti da forno (muffin, ciambelle berlinesi, croissant, ecc.).

descrizione

Proprietà fisico-chimiche

preconfezionamento

Sacco da 25 kg

Una diminuzione del flusso sanguigno significa sempre una diminuzione della quantità di citrato iniettato, il che significa che una piccola quantità di citrato nel corpo viene metabolizzata in bicarbonato. Il flusso del dializzato deve rimanere invariato, altrimenti l'effetto può essere invertito. Inoltre, la scelta dell'emofiltro utilizzato può anche influenzare la frequenza dell'alcalosi metabolica. Gran parte del citrato introdotto, come il bicarbonato, viene rimosso attraverso il filtro durante la prima passata del filtro. L'efficacia di questa eliminazione dipende dalla permeabilità dell'emofiltro e della sua effettiva area superficiale.

immagazzinamento

Imballo: sacchi da 25 kg Paese di origine: Cina

Citrato di sodio trisostituito trisodico alimentare a due acque prodotto da JSC

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TU 9199-002-01014470-99

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Allegato alla TU sull'uso del citrato di sodio sostituito, invece di 5,5-acqua

APPENDICE №1 dal 03.02.99
PER ISTRUZIONI TECNOLOGICHE PER L'APPLICAZIONE DI SODIO DI SODIO LEMON-TRE SOSTANTI (SODIO CITRATO) NELLE PRODUZIONI ALIMENTARI del 20.10.95

L'uso di sodio citrato 2 acqua
secondo TU9199-002-01014470-99

I citrati di sodio 3-sostituiti Na3C6H5O7 (-2H2O e -5.5H2O) sono inclusi nella lista degli additivi alimentari consentiti per l'uso nella produzione alimentare (SanPiN 2.3.2.1293-03 Appendice 1) e hanno un codice additivo alimentare:
E331 (iii) citrato di sodio 3-sostituito(Citrato trisodico).

La superficie non deve scendere al di sotto di 1, 4 m 2 per assicurare un costante scambio di basi tampone tra sangue e dializzato. Un emofiltro meno efficace o depositi di proteine \u200b\u200bo lipidi sulla membrana possono causare una diminuzione della permeabilità della membrana durante la terapia. Possibili effetti sono l'accumulo di basi tampone e complessi di calcio con il rischio di alcalosi metabolica e ipercalcemia a causa della limitata eliminazione della diffusione.

In questo caso, è necessaria una modifica del filtro. In generale, aumentando il flusso del dializzato o riducendo il flusso sanguigno, l'alcalosi metabolica può essere neutralizzata. Tuttavia, può anche svilupparsi indipendentemente dalla disfunzione epatica o dall'ossigenazione alterata ed essere un'espressione di un errato aggiustamento della connessione tra dialisato e flusso sanguigno. Il risultato è un'acidosi metabolica dovuta al bilancio negativo della base tampone del paziente.

  1. Descrizione del prodotto
    Il bicarbonato di sodio con acqua 2 secondo TU 9199-002-01014470-99 viene prodotto sotto forma di polvere fine-cristallina a basso tenore igroscopico bianco o giallo chiaro, facilmente solubile in acqua, poco solubile in alcool. La formula chimica è Na3C6H5O7-2H2O. Indicatori fisico-chimici: la frazione di massa del citrato di sodio non è inferiore al 98%; la concentrazione di ioni idrogeno (pH di una soluzione acquosa al 10%) è 7,5-9,0; frazione di massa del piombo, non superiore a 5,0 mg / kg; frazione di massa di arsenico, non più di 1,0 mg / kg.
  2. Calcolo dei dosaggi di sodio citrato 2 acqua
    In citrato di sodio 2-acquoso secondo TU9199-002-01014470-99, il contenuto della sostanza di base in una massa unitaria è 1.214 più alto rispetto al 5,5-citrato di sodio acquoso secondo GOST 22280-76. Pertanto, quando si utilizza il 2 ricalcolo del dosaggio di citrato di sodio acquoso viene eseguita secondo la formula:
    D2 \u003d D5,5 * 0,823
    dove D5,5 è il dosaggio di 5,5-citrato di sodio acquoso usato.
    L'ottimizzazione del dosaggio del citrato di sodio 2-acqua nella preparazione del cibo viene effettuata empiricamente.
  • Codice prodotto: 366-01
  • Disponibilità: Disponibile
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Sodio citrato a due vie trisostituito

In generale, un aumento del flusso sanguigno con un flusso costante di dializzato o una diminuzione del flusso del dializzato con un flusso sanguigno costante contrasta l'acidosi metabolica. La perdita prevista di calcio dal sangue è proporzionale alla quantità di flusso del dializzato e di ultrafiltrazione. Teoricamente, in condizioni di lavorazione tipiche, è prevista una perdita di circa 1, 7 mmoli di calcio per litro di acque reflue. Questa continua perdita di calcio attraverso l'emofiltro dovrebbe essere compensata dall'infusione di calcio venoso. Senza o con insufficiente sostituzione di calcio, si verifica un bilancio negativo del calcio per il paziente, che, nonostante l'attivazione di meccanismi di compensazione, come.

pH  Soluzione acquosa al 10% di 7.0-9.0

aspetto:   cristalli bianchi

Uso nei cosmetici:

  • Come componente di un complesso emulsionante costituito da citrato di sodio, idrolizzato di proteine \u200b\u200bdel latte, xantano e gomma di guar, magnesio stearato (come richiesto);
  • Ha la proprietà di legare gli ioni Ca 2+, che ne consente l'uso come cosiddetto. sequestrante o ritardante - sostanze che regolano la viscosità del gel e la velocità della sua formazione quando si utilizzano agenti gelificanti, che richiedono la presenza di ioni calcio (alginato, gomma gellan, pectine);
  • Come tampone, migliorando la stabilità meccanica e la quantità di schiuma, "condizionante", agente chelante nei detergenti (in una miscela tampone con o senza acido citrico);
  • Può essere usato come "tampone antiossidante" per l'acido ascorbico;

Per riferimento:

Poiché la stimolazione delle ghiandole paratiroidi con il rilascio dell'ormone paratiroideo e la costante mobilizzazione del calcio dall'osso, porta inevitabilmente all'ipocalcemia sistemica. Flusso di corrente e perdita di calcio si combinano insieme. Quindi, ha senso, simile al flusso di sangue e citrato, il flusso di calcio in conformità con il flusso dei rifiuti. La sostituzione del calcio è impostata come una dose di calcio in mmol di calcio per litro di acque reflue. Inoltre, vengono implementate le frizioni legate alla sicurezza. Se il flusso del dialisato viene interrotto, la pompa di sostituzione del calcio si arresta automaticamente.

Per creare un tampone citrato a pH 5,4, è necessaria una miscela di 42 grammi di citrato di sodio di tre-tre-acqua sostituiti e 10 grammi di acido citrico

Per creare un tampone citrato pH 4.6, è necessaria una miscela di citrato di sodio 31 e 18 g di acido citrico.

Per creare un tampone citrato a pH 6,2 è necessaria una miscela di 52 citrato di sodio e 3 g di acido citrico.

Ulteriori informazioni

Pertanto, l'aggiunta o l'eliminazione di calcio sbilanciato viene prevenuta. Con un tale valore, in media, ci si può aspettare un equilibrio di calcio bilanciato e, di conseguenza, un calcio ionico sistemico stabile. Lo scopo della sostituzione è di solito ottenere una concentrazione sistemica di calcio ionizzato, che corrisponde al valore standard. L'esperienza ha dimostrato che l'adattamento del tasso di sostituzione del calcio è necessario all'inizio della terapia a causa di significative differenze interpersonali nei valori del calcio ionizzato nei pazienti.

Negli ultimi anni, la necessità di citrato di sodio è aumentata drammaticamente a causa della costante tendenza globale di sostituzione parziale o totale del principio attivo nel tripolifosfato di sodio e sodio nei detergenti sintetici e tecnici. rende stagni inadatti per l'acqua potabile.

La Figura 12 mostra uno schema comprovato con cui è possibile regolare la sostituzione del calcio. Di norma, il controllo del calcio ionizzato sistemico è sufficiente all'incirca ogni 6 ore, ma dovrebbe essere eseguito più spesso, a seconda della situazione clinica. Questo calo iniziale è dovuto all'equilibrio recentemente stabilito dal paziente tra infusione sistemica di citrato e complessi citrato-calcico e il loro metabolismo nel fegato a calcio e bicarbonato ionizzati. Per questo motivo, sembra opportuno compensare eventuali ipocalcemia preesistenti prima dell'inizio della terapia anticoagulante con citrato.

Il citrato di sodio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare E331 come regolatore di acidità, stabilizzante, sale emulsionante, sinergizzante di antiossidanti, fissatore di tintura, agente complessante.

Approvato in 22 standard alimentari come sinergizzante di antiossidanti GMP; in 14 standard alimentari come stabilizzante da 2 a 40 g / kg o GMP, nella Federazione Russa è consentito in marmellate, gelatine, marmellate e altri prodotti simili, tra cui latte a basso contenuto calorico, latte in polvere, composta di pesce crudo, crostacei e molluschi , compresi oli e grassi vegetali e animali non congelati, non emulsionati (esclusi olii e oli d'oliva pressati), compresi quelli destinati a fini culinari, frutta e verdura in scatola, semilavorati e carne macinata, come sale, stabilizzatore sistentsii, emulsionante teksturatora, medio riempitivo negli alimenti.

Grave carenza può portare a vari problemi, tra cui cuore, miopatico e respiratorio. Pertanto, è necessario monitorare regolarmente i livelli di fosfato e fosfato, sostituendolo con clinicamente necessario. Sodio: poiché la soluzione di citrato di sodio è utilizzata per l'anticoagulazione del citrato, l'ipernatriemia è generalmente possibile. Il citrato di sodio si dissocia in citrato con tre citrati carichi negativamente e tre ioni di sodio positivi che, se non compensati, possono portare a un carico non fisiologico di sodio.

Il citrato di sodio è anche usato come regolatore di acidità e ritardante in marmellata, marmellate, conserve, gelatina su pectina, dolci, prodotti da forno, dolciumi, ecc. fino a 10 g / kg; sinergizzante di antiossidanti in succhi, margarine, olii vegetali, strutto, grasso di maiale fino a 100 mg / kg. L'accelerazione della dissoluzione delle miscele secche (ad esempio per il gelato) si ottiene aggiungendo fosfati o citrati di sodio.

Nell'uso pratico, l'ipernatriemia non si verifica in pratica. Magnesio: poiché il magnesio, come il calcio, forma complessi dializzati con citrato, si prevede che parte del magnesio legato al magnesio formerà anche complessi dializzati su citrato. Tuttavia, ci sono difficoltà che devono essere riconosciute e corrette dall'utente. Ciò vale in particolare per l'uso della terapia anticoagulante con citrato in pazienti critici con disordini metabolici per citrato.

La conoscenza di questi problemi, il loro pathomechanism, così come le possibilità di risposta adeguate sono punti importanti che ogni utente dovrebbe conoscere circa l'uso di anticoagulazione regionale con citrato. Il citrato è un metabolita del ciclo dell'acido citrico ed è quindi generato in molti sistemi cellulari. Importante importanza per la degradazione del citrato è il fegato, ma anche altri sistemi di organi. Perché i reni e i muscoli contribuiscono al metabolismo del citrato. Il ciclo dell'acido citrico è un processo metabolico elementare delle cellule aerobiche, che, da un lato, serve per la degradazione ossidativa delle sostanze organiche e, d'altra parte, serve come prodotto intermedio per la biosintesi vitale.

Sodio citrato trisodico secondo GOST 22280-76 "Sodio citrato 5,5-acqua. Condizioni tecniche "incluse nell'elenco delle materie prime in GOST 240" Margarine. Condizioni tecniche generali ", GOST 718" Latte in scatola. Cacao con latte condensato e zucchero. Condizioni tecniche ", GOST 1923" Latte in scatola. Latte condensato sterilizzato nelle banche. Condizioni tecniche ", GOST 2903" Latte intero condensato con zucchero. Condizioni tecniche

Qualsiasi processo che interferisca con il corretto andamento del ciclo dell'acido citrico interferisce con il metabolismo del citrato. Esempi di malattie clinicamente significative sono grave insufficienza epatica e ipossia. Qui l'ipossia è di particolare importanza, in quanto il fallimento della catena respiratoria a causa della carenza di ossigeno porta anche alla cessazione di importanti passaggi metabolici che sono necessari per il corretto decorso del ciclo dell'acido citrico. Risultato: il citrato non può più essere ridotto e accumulato. Questo capitolo descrive le strategie per diagnosticare e trattare l'accumulo di citrato sospetto.

Il citrato di sodio a tre sostituzioni è incluso nell'elenco delle materie prime in GOST 718-84 "Latte in scatola. Cacao con latte condensato e zucchero. Condizioni tecniche ", GOST 1923-78" Latte in scatola. Latte condensato sterilizzato nelle banche. Condizioni tecniche ", GOST 2903-78" Latte intero condensato con zucchero. Condizioni tecniche ", GOST 240-85" Margarine. Condizioni tecniche generali.

Questo malato, dopo essere stato convertito in fosfoenolpiruvato, può assumere vari percorsi, come la gluconeogenesi, la sintesi lipidica o l'ossidazione per produrre energia. Nella catena respiratoria, i coenzimi caricati con idrogeno vengono riconvertiti nella forma ossidata con il consumo di ossigeno. L'eziologia del disturbo metabolico non ha alcun ruolo in questo caso. Spesso in situazioni in cui l'accumulo può verificarsi più rapidamente e bruscamente, ad esempio, vi sono cause ipossiche. Come nel contesto di shock cardiogeno persistente o insufficiente capacità di ossigeno del paziente.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Utilizzare in cucina molecolare:

Oltre a regolare l'acidità, il citrato di sodio svolge il ruolo di un sequestrante (sostanza isolante), consentendo di legare gli ioni (ad esempio il calcio) insieme.

L'alginato di sodio, la gomma gellan, la pectina e la carragenina yotta formano gel solo in presenza di ioni calcio. Ma questi stessi ioni impediscono la dissoluzione degli idrocolloidi, portando alla formazione di grumi. Se il liquido in cui l'idrocolloide ha bisogno di essere sciolto contiene calcio, allora un passivatore (nel nostro caso, citrato di sodio) deve essere usato per garantire un'adeguata idratazione.

Come risultato del ridotto metabolismo del citrato, i complessi calcio-citrato nel sangue si accumulano inizialmente. Questo di solito rimane non riconosciuto, poiché la misurazione diretta del citrato di solito non è stabilita clinicamente. Pertanto, l'accumulo di citrato deve essere diagnosticato nella pratica clinica quotidiana in base al modello associato di disturbi elettrolitici. Il citrato, che è sempre più presente nel sangue sistemico, forma complessi chelati, descritti nel capitolo 2, con calcio ionizzato.

Tuttavia, questi complessi non possono più essere metabolizzati a calcio ionizzato e bicarbonato nel disturbo metabolico. Ciò porta ad una diminuzione della quantità di calcio ionizzato nel sangue sistemico. Secondo lo schema di Figura 12, questa ipocalcemia ionizzata sarà trattata con un moderato aumento della dose di calcio per evitare complicazioni dell'ipocalcemia. Dopo la stabilizzazione del calcio ionizzato aumentando la dose, oltre ai complessi calcio-proteine, sono presenti complessi calcio-citrato.

La sferificazione è solo uno dei tanti esempi di citrato di sodio.

Il fluido viene spirificato quando l'idrocolloide reagisce con il calcio e forma un film sottile. Tuttavia, di tanto in tanto, i liquidi utilizzati per la spirificazione contengono già una grande quantità di ioni di calcio. (soprattutto il problema potrebbe riguardare l'acqua del rubinetto). Sequestranti come citrato di sodio possono ridurre il calcio e prevenire la gelificazione prematura. Possono anche aumentare il livello del pH (ridurre l'acidità), se necessario per la sferificazione diretta.

Di conseguenza, aumenta il calcio totale. A breve termine, il calcio sistemico dovrebbe essere aumentato a un livello sicuro mediante somministrazione endovenosa addizionale di Ca. L'accumulo di citrato dovrebbe anche essere sospettato ogni volta che si verifica un'acidosi metabolica inspiegabile, che non potrebbe essere altrimenti spiegata. Come l'ipercalcemia, è espressione di un disturbo del metabolismo epatico del citrato.

Il citrato porta allo spostamento del bicarbonato a causa della sua carica negativa e, quindi, indirettamente alla formazione di acidosi metabolica. Tuttavia, la determinazione del gap anionico come parametro indiretto dell'accumulo di citrato non era utile nella pratica clinica quotidiana, perché troppo aspecifica. La definizione diretta di citrato non è adatta alla pratica clinica quotidiana, poiché la definizione è difficile, noiosa e solitamente inaccessibile in clinica. In pratica, dovrebbe essere fatta la seguente conclusione: l'ipocalcemia si verifica in pazienti con anticoagulazione citrato, nonostante un'adeguata sostituzione del calcio e non può correggere l'ipocalcemia, nonostante la regolazione del tasso di sostituzione del calcio, il metabolismo del citrato sia quasi provato.

Un altro uso del citrato nella cucina moderna è la ricetta del formaggio degli autori della cucina modernista, dove con il suo aiuto ai formaggi stagionati a pasta dura viene data la consistenza del formaggio fuso. La ricetta si basa sul principio descritto nel 1916 da James Kraft, l'autore della "prima fetta di formaggio al mondo". Il citrato di sodio agisce come emulsionante, permettendoti di preservare la consistenza.

In casi estremi, c'è un calo costante nel calcio sistemico ionizzato, nonostante un aumento del tasso di sostituzione del calcio. In questi pazienti, una diminuzione del calcio ionizzato sistemico è sempre associata ad un aumento relativo del calcio totale, poiché ulteriori complessi di citrato di calcio sono generati dalla complessazione di calcio con citrato. Nella pratica clinica quotidiana, la definizione di calcio totale non è strettamente correlata, poiché non vi è alcun test per il letto. Quindi, rilevare una rottura del metabolismo dei citrati basato su un aumento del calcio totale non è l'ideale, poiché è possibile solo una diagnosi ritardata.

Materiali del sito http://www.kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z