Che tipo di formaggio dare al bambino. Facciamo la ricotta fatta in casa per i bambini

I prodotti lattiero-caseari fermentati hanno benefici nutrizionali elevati. Pertanto, assicurarsi di includere la ricotta nella dieta quotidiana del bambino.

Come fare la ricotta fatta in casa

Ci sono diversi modi per cucinare la ricotta. Alcuni di questi sono utilizzati nella produzione industriale. Ma i prodotti finiti per adulti e bambini sono diversi. I nutrizionisti non raccomandano di dare ai bambini fino a 3 anni la ricotta "per adulti".

Anche la ricotta del mercato e il prodotto ottenuto senza l'antipasto non dovrebbero apparire sul tavolo del bambino.

Se nella tua città le cucine da latte non funzionano e non vengono prodotti i prodotti a base di latte fermentato, è meglio cucinare la ricotta a casa. Non è affatto difficile. Acquisisci le materie prime di cui hai bisogno presso una farmacia, un caseificio o una società di avviamento.

Lavare accuratamente i piatti e versare acqua bollente su di essi. Garza, su cui piegherai la ricotta, stendi un ferro caldo.

Se il bambino non mangia il dispetto, aggiungi una banana o una mela al piatto. Le briciole più vecchie possono formare una massa di ricotta con zucchero o marmellata e utilizzare anche la ricotta come ripieno per frittelle, gnocchi o panini. Davanti a questi piatti non sopporta nemmeno il piccolino più esigente.

Ricetta per la ricotta fatta in casa №1

Metti il baby kefir (1/2 l) a bagnomaria. Dopo 15-20 minuti, piegarlo sulla garza per consentire il siero di vetro.

Ricetta di ricotta №2

Far bollire 1 litro di latte, raffreddarlo, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di lievito, mescolare bene, versare in un thermos o mettere in un luogo caldo per 12 ore. Quindi mettere la miscela a bagnomaria (assicurarsi che l'acqua non bolle molto).
Quando il siero si separa, spegnere il fuoco. Scartare la massa risultante su garza o scolapasta. Non appena il liquido viene scaricato, la cagliata è pronta.

Ricetta numero 3 di ricotta

Portare ad ebollizione 1/2 l di latte, versare 1 fiala (10 ml) di cloruro di calcio (venduta nelle farmacie). Togliere immediatamente la padella dal fuoco. Il latte si arrotolerà e otterrai una ricotta delicata e calcinata.

Il nostro esperto, nutrizionista per bambini Adil Safronov:

La ricotta è un prodotto proteico molto nutriente che fornisce al corpo dei bambini materiale da costruzione per muscoli e ossa, normalizza la funzionalità epatica e il metabolismo e rafforza anche il sistema nervoso.

Un corpo in crescita ha bisogno di proteine, calcio e vitamine. Praticamente tutto ciò è contenuto nella cagliata. La ricotta è facilmente digeribile e ha un alto valore nutritivo. Grazie a questo, è incluso nei menu per bambini e medici.

La ricotta fresca ha una consistenza uniforme, un sapore gradevole, leggermente aspro, di colore bianco. La qualità dipende dal prodotto iniziale (latte, yogurt) e dal grado di separazione del siero del latte: meglio viene spremuto, maggiore è la concentrazione di grassi e proteine in esso contenuti.

Ricorda che la ricotta si guasta velocemente. Il suo principale nemico è l'aria. In frigorifero, conservare il prodotto in un contenitore di vetro o smalto con un coperchio per non più di due giorni ad una temperatura di 0-8 ° C. Per la prima volta, offrire un cucchiaino di ricotta a un bambino a 6 mesi. Aumentare gradualmente la porzione (il tasso di ricotta al giorno per un bambino di 1 anno - 50 g al giorno).

Ma se il tuo bambino chiude una primavera troppo velocemente, lascia che provi questo prodotto caseario un po 'più tardi (a 9-11 mesi).

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato nutriente e ricco di microelementi. È importante per la corretta formazione del sistema scheletrico e dei denti forti. La ricotta per i bambini al di sotto di un anno è anche necessaria per la normalizzazione della microflora intestinale, la soppressione dei microrganismi putrefattivi.

Questo utile prodotto alimentare è coinvolto nella struttura delle cellule di un piccolo organismo, ha un effetto benefico sui processi metabolici. Ricotta e latticini sono particolarmente utili per i bambini che non riescono a digerire il latte a causa della carenza di lattosio.

Da che età puoi dare al bambino una cagliata? Dipende dal tipo di alimentazione del bambino. Gli artificiali sono incoraggiati a introdurre l'esca dall'età di sette mesi e i bambini allattati al seno da 8-9 mesi.

La differenza di età è dovuta alla mancanza / eccesso di nutrienti che entrano nel corpo del bambino. L'allattamento al seno fornisce al bambino nutrienti essenziali, che non si possono dire sull'alimentazione artificiale. In pratica, i bambini di mezza età che hanno provato il porridge e la purea di frutta e verdura danno l'esca dalla ricotta.

Tuttavia, non è auspicabile introdurre la ricotta senza la raccomandazione di un pediatra: non tutti i piccoli organismi possono far fronte a una proteina animale concentrata. Prima di preparare la prima cagliata, avvisare il pediatra del distretto.

Quando è meglio dare alimenti complementari sotto forma di ricotta a un bambino?

Come ogni nuovo cibo complementare, la cagliata può essere introdotta nella dieta al mattino quando il bambino non è malato ed è di buon umore. È vietato somministrare alimenti complementari per tre fondi prima e dopo una vaccinazione di routine, quando il bambino è malato o si è ristabilito solo dopo una malattia.

È inoltre vietato introdurre alimenti complementari:

con allergie;
se il bambino non cresce troppo nel tempo.

Perché non dare la cagliata prima del tempo specificato? Perché un eccesso di proteine può influire negativamente sui processi metabolici di un piccolo corpo, e il bambino deve prima conoscere altri tipi di alimenti: cereali, vegetali e purea di frutta.

Ad alcuni bambini viene prescritta una somministrazione di cagliata all'età di 12-14 mesi, e anche allora, non tutti i giorni. Se sei allergico ai prodotti caseari, non dovresti lasciarti trasportare dalla ricotta - consulta il tuo medico.

Porzione necessaria

È possibile che un bambino mangi la ricotta ogni giorno e quanto in quale quantità? È necessario iniziare a nutrirsi con un cucchiaio da caffè e osservare attentamente la reazione del corpo. Con una risposta positiva all'innovazione del tratto digestivo del bambino, dovresti aumentare gradualmente l'assunzione e portare fino a cinquanta grammi di formaggio fresco all'età di 12 mesi. Questa è una porzione per il giorno.

È necessario aumentare autonomamente la porzione della cagliata se al bambino piace questo prodotto e chiede integratori ogni giorno? Questa domanda deve essere coordinata con il pediatra, ma la madre può coordinare indipendentemente la porzione giornaliera, tenendo conto del benessere e dell'umore del bambino. Un giorno, il bambino con piacere "fa esplodere" la cagliata e in un altro giorno potrebbe rifiutare. Per forzare e insistere è severamente proibito!

L'uso eccessivo di fiocchi di latte può portare a un fallimento del metabolismo minerale nel corpo del bambino!

Porzioni approssimative di alimenti per mesi:

6-8 mesi - non più di un cucchiaino;
9 mesi - fino a due cucchiaini;
10 mesi - fino a tre cucchiaini;
11 mesi - quattro cucchiaini;
un anno di età - fino a cinque cucchiaini.

Affinché un bambino si abitui a un nuovo prodotto, è necessario farlo: diluire una parte della cagliata con latte materno o una miscela. Quante volte a farlo, solleciterà l'intuizione e l'umore del bambino.

Che tipo di formaggio da sfamare?

Che tipo di ricotta può essere dato a un bambino? Non puoi dare a tuo figlio un prodotto acquistato sul mercato o in un negozio di latte. Un bambino di sette mesi, si consiglia di cucinare da soli la cagliata o di acquistare una ricotta speciale per i bambini dalla cucina del caseificio.

Il prodotto del bambino è un metodo di lavorazione diverso e ha una struttura delicata ed omogenea, non irrita la mucosa del piccolo stomaco e ha una bassa percentuale di acidità.

La ricotta per bambini è di diversi tipi:

cremoso;
latteria.

I bambini con peso ridotto possono essere offerti ogni giorno una ricotta cremosa con vari ripieni nutrienti - frutta e bacche sotto forma di purè di patate. I bambini cicciottelli devono offrire latte cagliato, senza grassi. Se il bambino ogni giorno mangia la ricotta grassa, guadagna rapidamente l'eccesso di peso.

Cosa fare se le briciole non amano la ricotta pura e anche con una banana? In questo caso, puoi preparare un soufflé di frutta o una casseruola. All'età di 6-7 mesi non è consigliabile cuocere pezzi di frutta: è meglio aggiungere purè di patate. All'età di otto mesi, quando il bambino ha già familiarità con pezzi di cibo solido, è possibile aggiungere piccole fette di una banana o un bullseye a un soufflé.

È impossibile mantenere la ricotta per più di 24 ore anche in frigorifero, quindi, il bambino ha bisogno di fare una porzione fresca di alimenti complementari ogni giorno.

Cucinando da solo

La cagliata calcinata (non lievitata) può essere preparata con latte fresco con l'aggiunta di cloruro di calcio in un rapporto di 100: 1, cioè, per 100 ml di latte freddo bollito aggiungere 1 mg di soluzione. Quando il latte si scalda bene (quasi per bollire), il contenitore dello smalto deve essere rimosso dal fuoco e il contenuto deve essere raffreddato. Quindi filtrare il siero attraverso un setaccio con una garza, spremere la ricotta e metterla in un piatto sterile.

Invece di aggiungere cloruro di calcio, viene spesso usato il baby kefir. Per fare questo, il latte bollito freddo (litro) viene fatto fermentare con un cucchiaio di kefir e messo al caldo per l'acidificazione. Dopo essere stato trattato a bagnomaria. È necessario assicurarsi che la cagliata non venga digerita: diventerà dura. Non accendere troppo fuoco non appena si forma un nodulo: rimuoverlo immediatamente dalla stufa.

Puoi preparare il formaggio da kefir per un bambino. Kefir viene versato in una casseruola smaltata o in un barattolo di vetro e messo a bagnomaria. Quando l'acqua nel "bagno" bolle, si forma un coagulo nella casseruola. Questo grumo dovrebbe essere ripiegato su un setaccio coperto da una garza scottata e pressato. Quanta ricotta uscirà? Da 200 grammi di kefir puoi fare 100 grammi di ricotta.

Per preparare un prodotto sterile, è necessario seguire le regole di igiene:

tutti i piatti sono sempre scottati con acqua bollente;
filtriamo solo attraverso una garza di ferro pulita;
lavarsi le mani con sapone e asciugare con un asciugamano pulito;
sul tavolo dovrebbe essere pulito;
mettiamo una sciarpa o un berretto in testa.

Se fai tutto bene, il risultato dovrebbe essere una cagliata bianca e morbida con un piacevole gusto al latte acido. È facile creare una porzione così che il bambino riceva integratori freschi ogni giorno. Un'ottima aggiunta a un prodotto a base di latte fermentato sarà frutta e verdura con l'aggiunta di briciole di biscotti. Tuttavia, i cookie dovrebbero essere aggiunti solo a quei bambini che hanno già familiarità con esso.

Non assumere mai latte agrodolce per cucinare l'esca, né pastorizzato né crudo.

I batteri putridi passano facilmente nel prodotto anche a cottura ultimata. Ricorda che la cottura di cagliata nutriente dovrebbe essere giornaliera. Se il bambino non ha mangiato l'intera porzione, non conservarlo fino al giorno successivo.

Come sbarazzarsi delle emorroidi dopo il parto?

Secondo le statistiche, ogni "betulla" del secondo trimestre aumenta il rischio di sviluppare una spiacevole malattia.
Le emorroidi soffrono della metà delle donne in gravidanza, la malattia si sviluppa rapidamente e molto spesso le donne trattano già le conseguenze, ma non fanno profilassi.
Secondo le statistiche, la metà dei pazienti è costituita da persone di età compresa tra 21 e 30 anni. Un altro terzo (26-30%) - all'età di 31-40 anni.
I medici raccomandano di curare le emorroidi in tempo, oltre a svolgere la sua prevenzione, di non iniziare la malattia e di essere attenti alla salute.

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La ricotta è una fonte indispensabile di calcio, fosforo e una quantità di vitamine benefiche e proteine del latte. Questo prodotto deve essere incluso nella dieta di ogni bambino. Il ruolo più importante della ricotta per un organismo in crescita è dovuto alla sua capacità di rafforzare il tessuto osseo, arricchire il corpo del piccolo uomo con sostanze preziose e oligoelementi benefici. Ci sono diverse raccomandazioni, secondo le quali è necessario inserire questo prodotto utile nella dieta del bambino.

Quando posso dare e come entrare nella dieta

Secondo i pediatri, la ricotta dovrebbe essere introdotta nella dieta dei bambini non prima di sei mesi. È permesso dare al capretto una cagliata in piccole porzioni a 7-8 mesi di vita, cioè solo dopo che il bambino ha imparato a cucinare cereali, verdure e frutta. Se il bambino soffre di una forma di allergia, si consiglia di somministrare il prodotto della cagliata da 10-11 mesi. È permesso dare prikorm ai fiocchi di latte da 4 mesi se il neonato è denutrito o affetto da rachitismo. Per riassumere i principali segni della prontezza di un bambino per l'introduzione graduale di prodotti caseari nella dieta:

Grudnichku ha compiuto sei mesi.
Il bambino siede da solo, senza supporto.
Il bambino ha un interesse per il cibo per adulti: il bambino raggiunge il piatto dei genitori, cerca di prendere il cibo.
Dalla nascita, il peso del bambino è raddoppiato.
Il bambino è completamente sano, non è stato vaccinato per la settimana successiva.

Allergia alla ricotta

Le allergie ai latticini nei neonati non sono rare. Un neonato può sviluppare una reazione allergica a qualsiasi cibo che sia familiare a un adulto. La ricotta è incredibilmente utile, ma in alcune persone il corpo inizia a lottare con questo prodotto, così come con vitamine, sostanze e oligoelementi utili che fanno parte della delicatezza.

La ricotta è una proteina compattata, bollita dal latte. Con il consumo di questo prodotto è la ricezione di proteine pure. A volte il corpo lo prende per una sostanza dannosa, inizia una lotta attiva e si difende. Di conseguenza, si sviluppa una reazione allergica, che è accompagnata da manifestazioni interne ed esterne.

Una reazione allergica comune alla ricotta è lo sviluppo di un'eruzione cutanea nel bambino, che appare sotto forma di piccoli arrossamenti e brufoli sulla pelle. A volte c'è gonfiore della bocca e delle labbra. La reazione del tratto gastrointestinale si manifesta sotto forma di spasmo doloroso, nausea, vertigini, vomito e diarrea. L'apparato respiratorio spesso manifesta naso e naso che cola.

Come cucinare la ricotta a casa-ricetta

Esiste un'ampia varietà di varie ricette per la preparazione di un prodotto a base di latte fermentato sano. Anni di esperienza nella pratica della cottura della ricotta ti permettono di selezionare alcuni modi semplici per fare un regalo sano. Ogni madre ha avuto l'opportunità di scegliere l'opzione migliore per sé e il bambino. Di seguito sono riportate alcune ricette comuni per la ricotta saporita e tenera.

Da kefir

Il principale vantaggio di kefir è basato sulla sua capacità di avere un effetto benefico sulla digestione, sull'assimilazione di altri prodotti. Nei disturbi intestinali, la bevanda mostra proprietà antisettiche. I microrganismi benefici in kefir prevengono lo sviluppo di processi di fermentazione e decadimento, aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine dannose.

Versare il kefir in una piccola casseruola, metterlo a fuoco medio in modo che la massa si riscaldi gradualmente ma non bolle. Dopo un po ', noterai che il kefir si è diviso: una massa densa rimane in cima e una massa liquida sul fondo. La parte superiore è la ricotta che deve essere filtrata con un panno di garza. Eliminando l'eccesso di umidità (lievito), si ottiene una deliziosa delicata ricotta per neonati.

Dal latte con cloruro di calcio

Il calcio è incredibilmente utile per qualsiasi persona. Questa sostanza è direttamente coinvolta nella formazione e nel funzionamento del sistema nervoso, nella coagulazione del sangue e contribuisce anche all'attivazione di alcuni enzimi nel corpo. Il ruolo principale del calcio è la formazione del tessuto osseo. Per questo motivo, i latticini calcinati sono raccomandati per bambini, adolescenti e donne durante la gravidanza.

Per iniziare, portare il latte a ebollizione, quindi aggiungere ad esso una soluzione al 10% di cloruro di calcio e mescolare accuratamente. Le proporzioni sono 2-3 cucchiai o 5-6 cucchiaini per 1 litro di latte. Se la separazione della massa della cagliata è debole, provare ad aggiungere un po 'più di soluzione di cloruro di calcio. Dopo aver separato la cagliata, lasciare raffreddare la massa e quindi filtrare a fondo il prodotto. Se lo si desidera, aggiungere banana e composta di mele al piatto.

Prodotto con latte di capra

La ricotta fatta in casa a base di latte di capra è ricca di sali di potassio, fosforo, sodio, calcio, vitamine del gruppo B. Inoltre, in questo latte c'è molta albumina, quindi questo prodotto è meglio assorbito dai neonati, fornendo una protezione affidabile contro le infezioni. Secondo le recensioni, la ricotta sul latte di capra sarà particolarmente utile per i bambini quando dentino i denti da latte. La squisitezza gustosa e sana è fatta al meglio indipendentemente dalle tue mani.

Mettere il latte in un luogo caldo per circa due giorni. Il prodotto acido viene versato in una padella di alluminio, che ha dato fuoco lento. Il latte non dovrebbe bollire. Riscalda fino a sessanta gradi. Non dimenticare di mescolare costantemente il liquido. Non appena la sostanza inizia a spegnere, spegnere il fuoco. Se il latte è surriscaldato, il piatto risulterà asciutto e perderà il suo sapore delicato. Sposta la massa piegata in un colino, stringi leggermente. Lasciare scolare il siero rimanente. La ricotta delicata sul latte di capra è pronta.

Nel multicooker

Il kefir di litro versa nella ciotola multicooker. Imposta la modalità "multicooker". La temperatura dovrebbe essere di circa 80 gradi. Tempo di cottura - 45 minuti. Se il modello del multicooker in uso non ha una modalità speciale, imposta la modalità di riscaldamento o porridge del latte. Per ottenere una cagliata densa con cereali, prolungare il tempo di cottura di altri 10 minuti. Dopo circa un'ora, la massa della cagliata dovrebbe separarsi dal siero.

La cagliata risultante deve essere filtrata, rimuovendo così il liquido in eccesso. Per fare questo, usare una garza. Lasciare scolare e raffreddare la sostanza avvolta. Successivamente, stringere manualmente la garza, spremere bene il liquido. Da un litro di kefir escono circa 150 grammi di ricotta, molto leggeri e teneri. Aggiungendo la salsa di mele, avrai un piatto gustoso e, soprattutto, sano per i bambini.

La ricotta è un prodotto lattiero-caseario delizioso ed estremamente sano, quindi dovresti assolutamente darlo a tuo figlio. E 'importante sapere a che età si consiglia l'introduzione al menu per bambini di formaggio e piatti a base di cibo, così come come informare correttamente il bambino con un prodotto del genere.

Gli extra

Il bambino riceverà calcio, vitamina A, acido folico, sodio, vitamina B12, fosforo e altri preziosi ingredienti dalla ricotta.
La ricotta proteica è rappresentata da tutti gli amminoacidi necessari per il corpo.
L'uso della cagliata aiuta a rafforzare il tessuto osseo del bambino.

cons

A causa dell'introduzione precoce della ricotta sul menu per bambini, sono possibili problemi digestivi.
Nella cagliata industriale si aggiungono cariche che possono causare allergie.
La ricotta è controindicata nelle malattie dei reni, così come l'intolleranza alle proteine del latte.
Se la cagliata è stata conservata in condizioni inadeguate, può causare infezioni alimentari.

Con l'intolleranza a questo prodotto, un bambino sviluppa una eruzione cutanea, diarrea, comportamento irrequieto. Il bambino può lamentare nausea, dolori addominali crampi.

La ricotta è un prodotto insolitamente utile, ma alcune reazioni negative sono possibili per alcuni bambini.

Da che età è meglio dare?

Per i bambini che sono stati nutriti solo con latte materno prima dell'introduzione di alimenti complementari, la maggior parte dei medici consiglia di provare la ricotta a 8-9 mesi. Le briciole, che hanno ricevuto una miscela adatta, possono essere introdotte nella cagliata un po 'prima - dai 6-7 mesi di età.

L'introduzione anticipata di questo prodotto nella dieta del bambino è accettabile in caso di rachitismo o di grave aumento di peso.

Parere E. Komarovsky

Un medico popolare consiglia di iniziare a introdurre la ricotta a 6 mesi di età, aggiungendolo a kefir.Komarovsky spiega l'inizio dell'alimentazione con un prodotto a base di latte fermentato dal fatto che questo gruppo di prodotti è il più affine sia al latte materno che alle formule del latte, quindi il bambino starà meglio digerendo kefir e formaggio fresco rispetto agli altri alimenti del gruppo alimentare.

Il pediatra noto come ricotta consiglia di aggiungere una quantità di un cucchiaino dal quarto o quinto giorno dall'inizio dell'introduzione al menu per bambini di kefir. Il momento migliore per questo piatto, secondo Komarovsky, è 9-11 del mattino. Se la reazione al prodotto non è marcata, il giorno successivo la porzione viene raddoppiata fino a quando il volume di fiocchi di latte è aumentato a 30-40 grammi per un bambino da 6 a 8 mesi.

Se hai già introdotto il kefir nella dieta del bambino, puoi iniziare tranquillamente ad aggiungere la ricotta

Entrando nella dieta

Più spesso, la ricotta viene introdotta nel menù del bambino dopo che il bambino si è abituato a verdure, cereali e frutta. La prima volta che questo prodotto viene dato a un bambino sano al mattino. La prima porzione di ricotta dovrebbe essere una piccola quantità del prodotto - dalla metà a un cucchiaino intero. Convinto di una buona reazione a un nuovo piatto, il giorno dopo la sua porzione può essere aumentata.

In che forma posso dare?

La conoscenza iniziale di karapuz con la ricotta dovrebbe essere con l'uso del prodotto in forma fresca senza additivi. Lascia che il piccolo provi solo la ricotta, e forse il gusto del bambino si adatterà perfettamente a lui. Al bambino viene data la migliore cagliata appena preparata, che rimase all'aperto per due ore.

Se il bambino rifiuta la ricotta non zuccherata o vuoi diversificare i cibi complementari ai fiocchi di latte, aggiungi diversi tipi di frutta a questo prodotto a base di latte fermentato. I piatti a base di fiocchi di latte (casseruola, gnocchi, torte di formaggio e altri) vengono introdotti nel menu del bambino dopo 1,5 anni.

Come scegliere una ricotta adatta?

Ora sugli scaffali c'è una selezione abbastanza ampia di ricotta per alimenti per l'infanzia. Questo prodotto è adatto alle esigenze dei bambini fino a un anno e si distingue per il gusto delicato e la consistenza simile alla panna acida.

Scegliendo una tale cagliata, prima di tutto vale la pena prendere un pacco, sul quale sono segnati piccoli periodi di conservazione. In questo caso, il prodotto dovrebbe essere la data di produzione più recente. È auspicabile che nella ricotta acquistata non ci siano additivi. Non si può dare alle briciole la ricotta, che viene venduta per gli adulti, così come i cagliata con vari gusti.

Per la prima poppata, si farà solo la ricotta speciale per bambini o cucinata con le proprie mani.

Ricetta per cucinare a casa

Far bollire un litro di latte fresco, lasciarlo raffreddare a una temperatura di circa +35 gradi, quindi aggiungere 50 grammi di antipasto, che possono servire come panna acida, yogurt o kefir. Quando il latte è diventato acido, mettilo con il piatto nel bagnomaria e continua a fuoco basso per circa 30-40 minuti. Spremere la ricotta, vale un battito aggiuntivo con un frullatore.
Un altro modo per preparare una cagliata per il bambino sarà la coagulazione del cloruro di calcio. Latte bollito e raffreddato (200-300 ml) mescolare con 2-3 ml di cloruro di calcio, quindi portare ad ebollizione e scartare su un setaccio. Il risultante frullatore per formaggio fresco.
La terza opzione per fare la ricotta è quella di riscaldare il kefir. Versalo in un pentolino, tieni il contenitore a fuoco medio. Kefir dovrebbe riscaldarsi, ma non bollire. Presto noterai che il kefir è diviso in una massa più densa nella parte superiore e una più sottile nella parte inferiore. Lanciare il prodotto risultante sulla garza, rimuovere il liquido in eccesso e ottenere la cagliata più delicata.

I latticini nella dieta del bambino non sono meno importanti di cereali, purè di patate, succhi e latte materno. Ricotta per - un prodotto serio, la cui introduzione deve essere attenta e competente. Quanto è ricco di sostanze preziose questo prodotto, tanto può essere pericoloso se si osservano erroneamente i tempi degli alimenti complementari e il volume di consumo.

La ricotta non è il prodotto più facile per il debole sistema digestivo del bambino, quindi di solito non è consigliabile iniettarlo prima di 6-8 mesi.

Quando inserire la cagliata in prikorm

La ricotta viene introdotta nella vita. Questi sono i termini standard raccomandati dai pediatri per i bambini che ricevono cibo naturale. L'introduzione di questo prodotto a base di latte fermentato è preceduta da un richiamo di purea di verdure, cereali e carne in scatola. Così il bambino viene gradualmente ricostruito sul tavolo comune con una sostituzione sempre maggiore di formule adattate e latte materno.

La ricotta come prima alimentazione può avere altri termini di presentazione. Le indicazioni per lo spostamento verso il basso sono le seguenti:

scarso aumento di peso;
rachitismo;
alimentazione artificiale dalla nascita;
carenza di calcio;
anemia.

Se il bambino è caratterizzato dalla presenza di due punti da quelli indicati, gli alimenti complementari (fiocchi di latte) vengono introdotti in 6-7 mesi. Perché questo prodotto è così importante e utile? La ricotta è eccezionalmente ricca di proteine, calcio e fosforo. Contiene molto acido folico, vitamina B2 e un grasso speciale del latte ben digerito dallo stomaco dei bambini. Le proteine vengono utilizzate per costruire nuove cellule, calcio e fosforo rafforzano le ossa e i denti che si formano, l'acido folico favorisce lo sviluppo mentale e il grasso è una fonte di energia. Inoltre, i batteri dell'acido lattico nella massa della cagliata migliorano la microflora intestinale, promuovono lo sviluppo delle cellule immunitarie e sopprimono lo sviluppo di microbi patogeni.

Oltre alla prima alimentazione con la ricotta, c'è una cosiddetta tarda, quando il prodotto inizia ad essere introdotto da 9 mesi e anche più tardi. Questo di solito si applica ai bambini sovrappeso che ricevono il latte materno o che sono inclini alle allergie ai prodotti caseari. Più tardi danno la ricotta a quelle briciole la cui primavera è troppo vicina. Sulla base di quanto precede, è possibile determinare in modo indipendente i tempi degli alimenti complementari, ma è comunque necessaria la consultazione con un pediatra.

È necessario iniziare gli alimenti complementari al formaggio con mezzo cucchiaino: sarà più facile per il corpo del bambino prendere un nuovo prodotto.

Come introdurre la ricotta in prikorm

Gli alimenti ricchi di proteine e grassi sono più difficili da digerire rispetto ai carboidrati. Questo è un tipo di carico sull'apparato digerente e sui reni del bambino. Pertanto, i medici raccomandano di iniziare l'esca con 0,5 cucchiaini di cagliata delicata. Molto probabilmente, al bambino questo piatto non piace troppo, quindi non mangerà più. La ricotta offre briciole ogni giorno entro e non oltre le 18 ore. Dato che questo è un prodotto aggiuntivo al piatto principale, viene dato dopo il porridge, la zuppa o il purè di patate. La fase finale quando si allatta un bambino fino a un anno è il latte materno o una miscela. Possono bere la cagliata.

La ricotta, come altri tipi di alimenti complementari, viene offerta con un cucchiaio. Gradualmente da 0,5 cucchiaini. il volume del latte fermentato è regolato a 20-30 grammi. Anche se le briciole hanno apprezzato questo piatto, è importante sapere quando fermarsi. Per un bambino di età inferiore ad un anno, il tasso non deve superare i 50 grammi, indipendentemente dal contenuto di grassi. A proposito, per la prima alimentazione è adatta solo la ricotta a basso contenuto di grassi dall'1% di kefir e latte. Ciò è particolarmente vero per quei bambini che sono difficili da digerire grassi animali e zuccheri del latte (lattosio).

La ricotta per un bambino fino a un anno dovrebbe essere naturale, non contenere aromi, stabilizzanti, conservanti e altri "prodotti chimici". Essi peggiorano il processo di digestione di un prodotto già complesso, causano allergie e problemi nel tratto digestivo. Solo poche settimane dopo la prima alimentazione con la ricotta, si può aggiungere una purea di frutta.

La ricotta per il cibo è meglio cucinare a casa e non conservarla per più di un giorno

Acquista una ricotta pronta per un bambino non è un problema ora. Ma questo prodotto dovrebbe essere veramente fresco, massimo - un giorno, quindi è meglio cucinarlo a casa dai soliti prodotti comprovati senza additivi. La maggior parte di tutti i bambini ama la cosiddetta cagliata dolce. È preparato da latte o crema con l'aggiunta di kefir. Ma la prima ricotta è meglio cucinare da un kefir. Per questo adatto 1% di bambini kefirchik.

Come cucinare la ricotta per la prima conoscenza con lui bambino? Dal momento che il prodotto finito avrà bisogno di pochissimo, basta prendere 200 ml di kefir.

Versare il kefir in una piccola casseruola o una ciotola di vetro.
Metti il contenitore in una grande casseruola con acqua.
Portare l'acqua a ebollizione, ma non farla bollire a fuoco vivo.
Quando il kefir inizia a rotolare, togliere dal fuoco.
Gettare la cagliata risultante su un setaccio, raffreddare, inoltre spremere, se necessario.
Se la massa non è abbastanza omogenea, pulirla con un setaccio o una garza.
Il prodotto è pronto da mangiare.
Tutti i dispositivi utilizzati nel processo di cottura dovrebbero essere il più sterili possibile.

Se il tuo bambino sta bene con la digestione, non ci sono segni di allergia al latte vaccino, puoi fare una cagliata più deliziosa. Per fare questo, avrete bisogno di 200 ml di latte bollito e 2 cucchiai di kefir. Tutto si versa nella pentola e si accende lentamente. Dopo circa 15 minuti, la massa inizierà ad arricciarsi, acquisendo l'aspetto e la consistenza della cagliata tenera. Il prodotto viene gettato indietro su un setaccio per eliminare il siero in eccesso. Secondo questa ricetta, la ricotta ha un sapore più neutro, leggermente dolciastro.

C'è un'altra ricetta generalmente accettata per fare la cagliata dei bambini. Su un bicchiere (200 ml) di latte bollito aggiungere 10 ml di cloruro di calcio (venduto in ampolle in farmacia). La pentola viene rimossa dal calore, poiché il latte si coagula velocemente. Il delizioso prodotto a base di latte fermentato calcinato è pronto.
Alcune madri usano i preparati bifidi come lievito per kefir e ricotta. Lactobacterin adatto, bifidumbacterin e altri. Con il loro aiuto, puoi ottenere kefir utile dai lattobacilli del latte durante il giorno, da cui successivamente puoi preparare la cagliata.

È possibile conservare qualsiasi ricotta per non più di un giorno, ed è meglio dare il bambino appena preparato. Con il rifiuto piatto del bambino da questo prodotto, è possibile migliorare il gusto del piatto e renderlo più attraente per il bambino con l'aiuto di fruttosio. Ma in questo caso dovremmo aspettarci cambiamenti nelle preferenze di gusto riguardo ad altri prodotti.