Hogyan kell használni kurkuma vízzel a kezeléshez. Mi a kurkuma?

A kurkuma fűszerezése hasznos tulajdonságok a Ginger család növényének gyökéréből készül. A gyökeret megszárítjuk és porba őröljük. A kurkuma a fűszerkeverék használata mellett hozzáadódik néhány ételhez és termékhez, hogy sárgás árnyalatot kapjon (vajban és napraforgóolajban, margarinban).

Vásárolhat kurkuma port, vagy gyömbérre emlékeztető gyökerek formájában. Magról magról is termesztik.

ásványok

A testhez fűszerezés használata nagyrészt vitamin- és ásványi összetételének köszönhető. A fűszerezés a következő ásványi anyagokat tartalmazza:

A kurkuma, mint vásárolt fűszerezés vagy önmagában készített por (ha magból termesztik), hetente legalább 1 alkalommal hasznos lehet szinte minden ember számára (kivéve azokat, akiknél az alábbiakban felsorolt ellenjavallatok vannak).

vitaminok

Az ásványi anyagok azonban nem az egyetlen dolog, amit a kurkuma vetőmagból vásárolt vagy termesztett, jó az emberi egészségre. Vitamin összetétele is különböző:

49,2 mg kolin részt vesz a lecitin-foszfolipid képződésében, amely előnyös a májban, megtisztítja a zsírt és eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből, ami az atherosclerosis közvetett elzáródásához vezet. Végtére is, a koleszterin képezi a véredények falán plakkokat, amelyek miatt a betegség kialakul;
A C-vitamin (25.9) erősíti az immunrendszert. A fő előny, hogy növeli a szervezet vírusokkal és fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját;
Az E-vitamin (3.1.) Kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Segít megerősíteni a sejtfalakat, és így képesek ellenállni az oxidációs termékek - szabad gyökök - behatolásának. A sejtbe való behatolás után a szabad gyökök oldhatatlan elemeket alkotnak, amelyek növelhetik a rák kialakulásának valószínűségét;
A B2-vitamin (2,33) részt vesz a vörösvérsejtek termelésében, mert anémiát kell szedni (napi 2,2 mg-os nőknél, 3 mg férfiaknál). Megvédi a retinát az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól, mert hasznos azok számára, akik sok időt töltenek a napsütésben;
A B6-vitamin (1,8) szintén részt vesz a vörösvérsejtek és a hemoglobin fejlődésében. Káliummal és magnéziummal együtt az izomlazítás elősegítésével előnyös azoknak, akik görcsöket szenvednek. Az ilyen fellépés a támadások csökkenéséhez vezet;
A B1-vitamin (0,152) és az E-vitamin képes erősíteni a sejtmembránokat. Tevékenysége segíti a sejteket a szabad gyökök behatolásában;
A K-vitamin (13,4 mcg) hozzájárul a véralvadáshoz és megakadályozza a vérzést, ezért a műtét előtti betegeknél, valamint a terhes nőknél a vérzés elkerülése érdekében javasolt. Ezeknek a csoportoknak a napi bevitele 200 mcg.

A kurkuma terápiás tulajdonságait sokféleképpen alkalmazzák. Súlyvesztéshez használható (354 kcal kalória), a máj tisztítása, a bőr állapotának javítása.

Arany tej

A tejből és kurkumaból készült italt „arany” tejnek nevezik. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

elősegíti az immunrendszer erősítését a C-vitamin tartalma miatt;
telíti a testet kalciummal;
Az „arany” tej curcumin - polifenol kurkuma, amely részt vesz a máj tisztításában, mivel elősegíti a mérgező anyagok kiválasztását a szervezetből;
antioxidáns hatása van az E-vitamin miatt;
Az „arany” tej réztartalma miatt javítja a bőr rugalmasságát;
"Arany" tej segít eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből a kolin tartalmának köszönhetően, ami lehetővé teszi a lecitin képződését - foszfolipidet, a zsírok és a felhalmozódott toxinok tisztítását.

Így az "arany" ital feltárja a fűszerezés minden hasznos tulajdonságát (vetőmagból vásárolt vagy termesztett). Ahhoz, hogy elkészítsük, keverjük össze 50 g kurkuma 120 ml vízzel. Melegítsük fel 10 percig közepes hőmérsékleten, majdnem forrásban, de ne hagyjuk forralni. A kapott pasztát 1 teáskanál meleg tejhez adjuk. az üvegen. Az íz javítása érdekében mézet adhat hozzá. Ez is hozzájárul a jobb immunitáshoz, mivel a méz C-vitamint is tartalmaz.

Vegyük az "arany" tej 1 pohár 1 naponta 1-2 hónapig. Ezután 1-2 hétig szüneteljen, hogy a fűszer allergia ne alakuljon ki a szervezetben való felhalmozódása következtében. És ismételje meg a kurzust. Az ilyen alkalmazás segít javítani a test általános állapotát, ezért hasznos minden olyan személy számára, akiknek nincsenek ellenjavallatai a kurkuma használatára.

Kurkuma májra

A koloretikus hatás, amely kurkuma, hozzájárul ahhoz, hogy a máj aktívan megtisztuljon, a méreganyagok elhagyják. Ezen kívül a kurkumin elősegíti az enzimek termelését, amelyek eltávolítják a májból származó toxinokat. A thai tudósok kísérleteket végeztek patkányokkal (akiknek genomja hasonlít az emberhez 80% -kal) sérült májban, két kontrollcsoportba osztva. Az étrend első csoportja napi kurkuma volt, a második - nem. Ennek eredményeképpen egy tanulmány eredményeit közzétették a Thaiföldi Orvosi Egyesület Journaljában, amely arról számolt be, hogy a patkányok első csoportja aktívan helyreállt és még regenerálta a májsejteket.

Gyakran a cukorbetegek májbetegségben szenvednek. Azt ajánlják, hogy azok, akik meg akarják tisztítani a méreganyagok májját, naponta egy teáskanál fűszeres ízesítést készítenek egy pohár vízzel (az ízlés szerint). A kurkuma vízben hígítható és mézet adhat hozzá, hogy javítsa az ízét (diabétesz hiányában). A máj tisztításához naponta 1-2 alkalommal, 2-3 hétig tart.

Kurkuma a fogyókúra

A kurkuma tejjel vagy kefirrel, valamint a mézzel történő fogyását a fogyás érdekében magyarázza annak a képessége, hogy felgyorsítja az anyagcserét, és aktívan eltávolítja a zsírt és a koleszterint a szervezetből. Ezt a kurkumin és a kolin valósítja meg a kompozícióban (amely szintén tisztítja a májat). A kurkumin megakadályozza a zsírszövet kialakulását és felhalmozódását, mivel az akadályozza a vérellátását, mivel nem teszi lehetővé az erek kialakulását. A kolin részt vesz a lecitin képződésében, amely eltávolítja a felesleges zsírt és a koleszterint a szervezetből. A fogyás hatékonysága egy olyan itallal, amelynek receptje hasonlít a "arany" tej receptjéhez, havonta akár 4 kg.

Használja kurkuma a fogyás lehet más. Félig teáskanál fűszerport adhat hozzá egy hiányos pohár tejhez. A karcsúsító ital nem volt olyan éles, adjon hozzá ivóvizet, hogy a térfogatot teljes üvegbe hozza. Ott is adjunk hozzá 1 evőkanál. méz, hogy javítsa az ízét. Használjon egy pohár karcsúsító kurkuma, tej és méz naponta lefekvés előtt.

A kurkuma és mézes fogyókúrás ital receptje, amelyben tejjel helyett kefiret használnak. 500 ml forrásban lévő ivóvízzel öntsük fel egy teáskanálnyi fűszerkeveréket, 1 evőkanál. méz, 3 közepes szelet gyömbér (körülbelül 1,5 cm vastag és 3-4 cm átmérőjű) és 3 evőkanál. l. fekete tea. Az elegyet lehűtjük, szűrjük és fél liter kefirbe öntjük. Egy pohár ilyen italt fogyni fogyaszthat a vacsora vagy a reggeli helyett. Saját kalóriatartalma alacsonyabb, mint a tejével (kalóriaérték 100 g esetében 30 és 70 kcal).

Fontos! A kurkuma, a méz, a kefir és a tej fogyás csak a fizikai terhelés és bizonyos táplálkozási korlátozások jelenlétében lesz hatékony (fontos, hogy ne fogyasszunk túl, és ne enni olyan ételeket, amelyeket nehéz megemészteni, pl.

Vegyél bármilyen kurkuma és mézes italt, amíg el nem éri a kívánt súlyt.

Bőrhasználat

A fűszerezés jó a bőr számára. Indiában a tészta alkalmazása a bőrére a menyasszonyra egy hagyományos esküvői rituálé. Az összetételű antioxidánsok és réz javítja a bőr rugalmasságát és megjelenését.

Nagy csipetnyi kurkuma és 4-5 tsp keveréke. a joghurtot vagy a bőrre felvitt tej lassíthatja a bőr öregedését. A joghurt jelenléte miatt a keverék száraz és érzékeny bőrre alkalmas. Olajos bőrre alacsony zsírtartalmú joghurtot kell alkalmazni. A maszkot hetente 2-3 alkalommal kell használni. Ha hozzáad egy fél teáskanál mész- vagy citromlé, akkor megszüntetheti a bőrbarnító maradékot, mert a citruslé fehérítő hatása van.

Méz hozzáadása maszkhoz elősegíti a nedvességet. Legfeljebb 20% vizet és poliszacharidokat tartalmaz, amelyek a bőrre való felhordáskor megakadályozzák a nedvességvesztést. De a mézet nem lehet beleilleszteni a maszkba zsíros bőrre, mert súlyosbíthatja a problémát, és blokkolt pórusokat hoz létre.

Ellenjavallatok

Kurkuma, melynek előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai ebben az anyagban tárgyaltak, és az "arany" tej káros lehet.

Ha rendszeresen és naponta használja a kurkumaidat az ételek ízesítésére, vagy szisztematikusan veszít a fogyásért, az epe áramlása nőhet. Ez fáj az embereket kövekkel epehólyag vagy csatornák. Amikor az epe áramlása megnő, néha eltolódnak, és támadást okoznak. Az epe áramja fokozza a kurkuma gyökereiben található 1,8-cineol fitoterápiát. Ez az illóolaj eukaliptol összetevő stimulálja a kolecisztokinin - egy olyan hormon, amely serkenti az epehólyag gyors összehúzódását és kiürülését.

Lehet-e a fűszerkeverék napi használata káros hatással a terhesség alatt. A kár K-vitamint hoz létre, ami növeli a véralvadást, ami jelen van az "arany" tejben és fűszerezésben. Ennek eredményeképpen a vér nehezebb átjutni az edényeken, és a méhhang erősödik. A korai terhességben a méh-hypertonus károsodása erős, mivel a vetélés (spontán abortusz) oka 37 hétig.

Az ilyen kár azonban viszonylagos. A Marylandi Egyetem tudósai emlősökről készítettek tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a kurkuma és az arany tej összetételében a kálium és a magnézium nem teszi lehetővé a méh hipertóniáját (megnövekedett tónusát). Mindazonáltal a tudósok nem javasolják a korai stádiumban a kurkuma terápiás szerként történő alkalmazását.

Ellenőrzött (orvoshoz való konzultáció nélkül) a kurkuma használata a vércukorszintet csökkentő gyógyszerekkel párhuzamosan káros. azok gyógyászati tulajdonságok fokozza a kurkumin, ami felgyorsítja a cukor metabolizmusát. Ennek eredményeként a cukorszint erőteljesebben csökken. Lehetséges ájulás, szédülés.

túlzott izzadás;
az immunitás gyengülése, gyakori megfázás;
gyengeség, fáradtság;
idegrendszeri állapot, depresszió;
fejfájás és migrén;
váltakozó hasmenés és székrekedés;
édes és savanyú;
rossz lehelet;
gyakori éhségérzet;
a fogyás problémái;
csökkent étvágy;
éjszaka a fogak csípése;
fájdalom a hasban, ízületekben, izmokban;
köhögés nem megy át;
akne a bőrön.

Ha bármilyen tünete van, vagy kétségei vannak a betegségek okairól, akkor a lehető leghamarabb tisztítsa meg a testet. Hogyan kell csinálni.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szöveget, és kattintson a gombra Ctrl + Enter.

A modern piacon a fűszerek sztrájkolnak. Jelenleg a világ különböző részein élő egzotikus növényekből készült különféle fűszerek vásárlása nem nehéz. A kurkuma az egyik ízletes ízesítéshez tartozik.

Mi a kurkuma és mihez használják?

Az évelő növény a Ginger családhoz tartozik. A kurkuma szintén sárga gyömbér, burgemey, haldi vagy kurkuma. India a kultúra szülőhelye. A természetben a kurkuma máshol nem nő.

A fűszer előkészítéséhez a növény csőszerű gyökereit használják, megjelenése hasonló a gyömbér rizómaéhoz, a különbség csak a cellulóz telített narancssárga színében van. Ez a híres indiai fűszerezés, a curry nevű része. Ne keverjük össze a kurkuma sáfrányt. A megjelenés hasonlósága ellenére (mindkét fűszer gazdag napfényes árnyalattal rendelkezik), ezek két teljesen különböző kultúra.

A kurkuma különböző területeken használatos: a főzés (a sok étel ízét javító fűszerezés), a hagyományos orvostudomány (a növény gyógyászati és erős gyógyhatású), vegyipar (a kurkumin magas koncentrációja miatt a gyökerek színező tulajdonságokkal rendelkeznek).

A fűszer íze kissé forró, keserű és kellemes fűszeres jegyekkel. Tökéletesen ötvözi az összes fűszert, és forró ételek, harapnivalók, húskészítmények, desszertek, tápláló italok készítéséhez használják. Leggyakrabban a fűszer a keleti konyha receptjeiben található.

Kurkuma - előnyös tulajdonságai a testnek

Kurkuma gyökér és fűszerezés fotók

A növény gyökerei keményítőben és illóolajokban gazdagok (legfeljebb 5%). A jellegzetes sárga fűszer színe kurkumint eredményez (legfeljebb 0,6%). A kurkuma fehérjék, lipidek és szénhidrátok, valamint diétás rostok.

Vitaminok: B csoportok (tiamin, riboflavin, kolin, piridoxin, folátok) C, E, K, PP, betain; a kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, kén, cink, omega-3 és omega-6 zsírsavak, monoterpének, fitoszterolok ásványi sói.

Egy vagy másik módon a fűszer az emberi test minden szervét és rendszerét érinti. A kurkuma gyulladáscsökkentő, anthelmintikus, antimikrobiális, antiszeptikus, vírusellenes, tisztító, immunmoduláló, regeneráló, nyugtató, tonikus, melegítő, vérgyorsító tulajdonságokkal rendelkezik. De ne felejtsük el - a kurkuma előnyös tulajdonságai mellett ellenjavallatok vannak a felhasználásra, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetünk.

1. A máj kurkuma. A táplálék ízesítésének rendszeres bevonása segít a szervezetnek a szervezet méregtelenítésében, és elősegíti a májsejtek regenerálódását. Erős choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik, és aktiválja az epe áramlását.

2. Kurkuma a fogyáshoz. A Spice közvetlenül részt vesz a zsír anyagcserében, felgyorsítva a lipid lebomlás folyamatát és eltávolítását a testből. A kurkuma italok és ételek megakadályozzák a zsír felhalmozódását a bőr alá, és hatékonyan diszpergálják az anyagcserét.

3. Bőr kurkuma. A biológiailag aktív vegyületek fűszerek természetes antiszeptikussá teszik. az hagyományos orvoslás hígított por, kurkuma kenőcs vagy paszta az epidermisz károsodásának kezelésére: égések, kopások, vágások.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a fűszer gyulladásos folyamatokban és viszketésben, az ekcéma és az akne okozta viszketésben használatos. A fűszerezéssel együtt masszázs készítmények készítéséhez használják.

A kurkuma szisztematikus használata csökkenti a zsíros, füstölt, sós és édes ételeket.

5. Kurkuma hematopoetikus szervekre. A fűszerek összetétele nyomelemeket (vas, réz) tartalmaz, amelyek felelősek a vér hemoglobinszintjéért. Ezenkívül a kurkuma egy melegítő fűszer, amely aktiválja a vérsejtek képződését.

6. A kurkuma a hajók számára. A növény csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét a vérben () - a vaszkuláris ateroszklerózis, a stroke, a magas vérnyomás, a miokardiális infarktus erős megelőzése.

7. Kurkuma az immunrendszer számára. Az edények gazdagítása fűszerekkel segít növelni a szervezet védekező képességét és erősíti az immunrendszert.

8. Kurkuma az ízületek számára. A növény csökkenti a reumatoid fájdalmat, ellenáll a sók lerakódásának az ízületekben, és javítja a nagy és kis ízületek mobilitását.

9. Kurkuma a rák ellen. A fűszer hatóanyagai megakadályozzák a rosszindulatú sejt degenerációját.

Kurkuma alkalmazása az arcra, recept maszkok

A kozmetológiában nyersanyagokat aktívan használnak. A por az öregedésgátló és ránctalanító krémek, maszkok, krémek, kenőcsök közé tartozik. Fűszer hozzáadása a napi étrendhez hozzájárul a minőség javításához. bőrtükör belülről.

Gyulladásgátló kurkuma maszk

A kurkuma és a természetes joghurt összetétele segít a bőrgyulladás bőrkiütésében: 75 gramm vastag görög joghurtot (adalékanyag nélkül) összekeverünk ½ teáskanál sárga porral.

Vigyen fel egy vékony réteget az arcra, tartsa 20 percig, majd öblítse le a vonat főzetével (1 evőkanál szárított fű csésze forró vízzel, forraljon alacsony hővel 10 percig, hűtse, szűrje).

Kurkuma simító maszk

A fűszeres eljárások segítségével csökkenthető a mimikus ráncok mélysége, sőt a sima hegek és hegek is. Készíts egy egész országot, alpesi mézet és kurkuma (minden összetevő egyenlő arányban).

Alkalmazza az arcán a készítményt hetente háromszor fél órán át, mossa le melegített ásványvízzel. A bőr világos sárgás árnyalata 12 óra elteltével eltűnik, így az eljárást legjobban egy éjszakán át végezzük. és 20 percig vigye fel az arcán egy spatulával.

Öblítsük zabpehely (2 evőkanál forró zabpehely alacsony hőmérsékleten 2 percig, és hagyjuk állni körülbelül fél órát, alkalmazni feszültség nélkül).

Kurkuma - receptek, hogyan kell használni

Add hozzá a kurkuma a húsételek és a zöldségételek főzéséhez: pilaf, sült, pörkölt, levesek, tejtermék desszertek.

Kurkuma gyógyító italok

Katarralis betegségek esetén a kurkuma forró tej segít (1 teáskanál port kapunk egy pohár tejre, az italt 10 percig infundáljuk). A tapasztalt gyógyítók szerint a ½ teáskanál méz és kurkuma paszta (1: 1) naponta 3-4 alkalommal gyógyítja a szinuszit, a rhinitis és az erős köhögést.

Ahhoz, hogy megszabaduljunk az extra kilóktól, igyon meg az alábbi koktélt éjjel: ½ teáskanál napsugarat hígítunk egy pohár bio-kefirben, és hagyjuk, hogy legalább egynegyed órát főzzön. A kezelés időtartama 1-2 hónap.

És a kurkuma a fogyás számára hasznos az "arany tej" összetételében: hígítsunk fel egy teáskanál kurkuma egy pohár tejben, forraljuk alacsony hőmérsékleten, hagyjuk lehűlni 70 ° C hőmérsékletre, feloldjuk egy teáskanál mézet folyadékban. Egy órával lefekvés előtt inni gyógyító italt.

A zsírégetésen kívül az ilyen koktélok serkentik az emésztést, segítik a nyálka és a baktériumok bélrendszerének tisztítását, stimulálják az immunrendszert és erősítik a szív-érrendszert.

Restauráló vitamin ital citrommal és kurkuma

Egy pohár főtt vízzel hígított evőkanál kurkuma és 1 kávé kanál reszelt friss gyömbér gyökér, hagyjuk 5 percig főzni, majd adjunk hozzá 2 teáskanál friss mész- vagy citromlé és 1 evőkanál cukrot vagy mézet.

Az ital melegítő és tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, és hideg évszakban ajánlott az immunitás javítására, az ARVI és az ARD megelőzésére és kezelésére.

A kurkuma, sok receptje előnyei és kárai!

Tekerje kurkuma a cellulit ellen

A professzionális masszázs-terapeuta véleménye szerint a kurkuma por alakú csomagolások lenyűgöző hatást fejtenek ki, amikor otthon alakítják a figurát. Egy evőkanál kék agyagot és kurkuma egy evőkanál (akkor is használható fenyő, őszibarack és dió, szezámmag).

Annak érdekében, hogy a keverékben a cellulózellenes hatást fokozzák, kívánatos, hogy 2 csepp boróka és rozmaring hozzáadjon. A zuhanyozás és az önmasszázs után a kemény mosogatórongy a kompozíciót a test száraz problémás területeire alkalmazzuk, majd egy különleges légáteresztő vagy rendszeres élelmiszerfóliával csomagoljuk 1 órán át.

A szekció után a készítményt meleg vízzel mossuk.

Kurkuma - az előnyök és a kár

A növény összetételében erős bio-tápanyagok vannak, amelyek szállítása az élelmiszerrel nem mindenki számára látható, ezért a fent leírt előnyök mellett a kár is lehetséges. A kurkuma nem alkalmazható kívülről és az allergiás táplálkozásból, valamint az epehólyagbetegségben szenvedő betegekből és az epehólyaggal küzdő betegekből, mivel a fűszer erős choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Nem kívánatos bármilyen fűszer alkalmazása a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásához: fekély, gastritis, colitis, pancreatitis. A terhes nők és a szoptató anyák nem tartózkodhatnak a kurkuma fogyasztásától, mivel növeli a méh hangját és vetélést okozhat.

Ha erős gyógyszereket szed, akkor a kurkuma hozzáadását megelőzően konzultálni kell az orvossal.

Ha még nem próbálta meg az ételeket kurkuma, akkor itt az ideje, hogy meglátogassa a fűszerboltot. Használja az aranyport minden családtag javára, ne felejtse el a kurkuma előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, és mindig egészséges legyen!

	A száj SMELL a férgek első jele! Egy üres gyomorban vizet fogyni egy csepp ..
	Hogyan távolítsuk el a zsírt a hasról és az oldalról? -14 kg / hét, és nem fogok megállítani ..
	Papillomák és szemölcsök KIEGÉSZÍTŐK, ha néhány csepp teát adsz hozzá ...
	A körmök és a lábfejek teljesen eltűnnek, ha 7 napig kenetet kóstol a lábadról ...

A kurkuma a gyömbér nemzetségének évelő növénye, melynek szárított rizómait népszerű világszerte fűszerezik. A kurkuma 1 méteres magasságig nő, gömbölyű gyökere 4 cm átmérőjű, és fényes észrevehető virágok teszik lehetővé a helyiségek díszítésére.

Az ételek színezésének hasonló képessége miatt a kurkuma "indiai sáfránynak" nevezik, és gyakran adják neki, bár ezek teljesen különböző fűszerek.

A növény hazája Délkelet-India és Indokina, ahol több mint 3000 évvel ezelőtt jelent meg. Az 1. század elején a fűszer az ókori Görögországba került, ahonnan később elkezdték szállítani Európát. Az Egyesült Királyságban a kurkuma még mindig nagyon népszerű, és hozzáadódik a legtöbb ételhez.

Fűszerként a kurkuma nagy fűszeres aromájú, enyhén égő vagy fűszeres ízű (az adagtól függően), a növény porának világos narancssárga színű. Az összes ismert kurkuma típus közül csak három használatos a főzéshez: hosszú, aromás és tedoariya. Ez utóbbi helyettesítheti a likőrök gyártásában a hosszú és a hozzáadott értékeket is. A kurkuma különösen javítja a rizs, a csirke, a bárány és a marhahús ételek ízét, ecetes ecetes zöldségeket, a szószokhoz és levesekhez.

A világ kurkuma porának mintegy 90% -át gyártják és fogyasztják Indiában, ahol ez a növény az ország öt legelterjedtebb fűszere, a kardamom, a gyömbér, a fekete és a forró paprika mellett.

Kurkuma összetétele

Kurkuma - 18 hasznos tulajdonság

Hozzávalóként a kurkuma nagyon eredeti receptekben található: az ebből a fűszerből készült paszta, amely a bivaly-tejben szitált szantálfa keveredik, segít megszabadulni a szeplőktől.

Kurkuma - ellenjavallatok

A kurkuma erős hatást gyakorol a szervezet munkájára, ezért ne használja vissza, és a gyógyszerek szedése alatt konzultáljon orvosával. Nem ajánlott vacsorára főzés közben fűszer hozzáadása, mert ez álmatlansághoz vezethet. Gondoskodni kell arról, hogy a kurkuma terhes és szoptató nők hajlamosak tachycardia-ra vagy felkészüljenek a műtétre.

A fűszer szaporítja a gyógyszerek hatását: a diabéteszes gyógyszerekkel való egyidejű alkalmazása szédülést és ájulást okozhat. A kurkuma is el kell hagyni az antikoagulánsok fogadásakor. Kontraindikált a kurkuma hozzáadása az élelmiszerekhez a következő betegségek jelenlétében, különösen súlyosbodásuk során:

kövek a bélrendszerben és az epehólyagban;
az epeutak elzáródása;
magas savasságú gastritis;
gyomorfekély és nyombélfekély;
duodenitis;
hasnyálmirigy-gyulladás;
májgyulladás;
sárgaság;
élelmiszer-allergia.

Kurkuma - érdekes tények

A kurkuma maszkokat és bozótokat arra használják, hogy világos barnulást kapjanak, és belehelyezzenek belőle - a testszőr eltávolításához.

A kurkuma gyönyörű sárga-arany színárnyalatot ad az ételeknek, és a fűszeres curry keverék alapvető összetevője (kb. 30%).

A növényt a növényi készítmények gyártásában széles körben használják a kozmetikumokban, és a textíliákhoz is használják, ami természetes eszköz a hajápoláshoz és a festéshez.

A kurkuma fűszerként említhető az Ayurveda-ban. Úgy gondolják, hogy a növény képes megtisztítani a test csakráit, hogy energiát adjon a világ anyjának, és kegyelmet ad minden szenvedő számára.

A kurkuma még mindig használatos a különböző esküvői rituálékban: Indiában a vőlegény összekapcsolja a szálat a jövő feleségével, ebből a növényből, és Délkelet-Ázsiában a menyasszony por formájában használja.

Az egyik legenda szerint a híres olasz utazó, Marco Polo, a dél-kínai kurkuma felfedezésével megadta a terrramerita nevet, amely „a föld méltóságát” jelentette, és leírta hasonlóságát a sáfrányhoz.

Mi a hasznos kurkuma férfiak és nők számára? Minden a kurkuma: hogyan befolyásolja a fűszer a szív- és érrendszeri, reprodukciós és idegrendszereket. Hogyan hasznos a férfi funkció?

Ez a cikk egy nagyon érdekes fűszer - kurkuma. Kétségtelen, hogy ennek a növénynek a csodálatos íze miatt értékelik. De! Még mindig nagy figyelmet fordítanak a kurkuma előnyös tulajdonságaira. Fontolja meg őket részletesebben.

Kurkuma a gyomor-bélrendszerben

A kurkuma használata miatt:

az emésztés javul;
a nehéz ételek asszimilációja normalizált;
az emésztő szervek megerősödnek;
normalizálják a hasnyálmirigy munkáját;
az epehólyag normális működése;
a gázképződés csökken;
javul a bél mikroflóra.

Hasznos tulajdonságai az idegrendszer kurkuma

Egy ilyen fűszer, mint a kurkuma nem túl népszerű. Hasznos tulajdonságai még kevésbé ismertek.

Köszönöm kurkuma:

növeli a test stresszállóságát;
az ingerlékenység gyorsabb;
javítja a hangulatot.

Érdemes megjegyezni, hogy a kurkuma az egyik legjobb egészségügyi megoldás az idegrendszer számára.

Hogyan hasznos a kurkuma a szív- és érrendszer számára?

Kurkuma segít:

a nyomás normalizálása;
erősítse a szívet;
javítja a vér összetételét;
erősítse a véredények falát.

Hogyan hasznos a kurkuma a nők számára?

És ez a kurkuma a kertben. Nehéz kitalálni, ugye?

Valóban, a fűszerek használata miatt:

a menstruációs ciklus normalizálódik;
javul a reproduktív funkció;
a szerveket jobban védik a különböző betegségek ellen.

Hogyan hasznos a kurkuma a férfiak számára?

A kurkuma férfiaknak olyan hasznos, mint a nőké. Természetesen nem szabad teljesen támaszkodnia a csodálatos hatására, mert a kurkuma csak egy fűszer. Azonban, ha a kedvenc ételeket hozzáadja a rendszeres használathoz, akkor még a leginkább reménytelen munkát is javíthatja.

Szóval, kurkuma:

A kurkuma a nők egészségének egyik leghasznosabb terméke. A vitaminok és nyomelemek tárháza a reproduktív rendszer fenntartásához.

a szexuális funkció javítása;
segít megvédeni a prostatitisz és más férfi betegségek ellen.

Kurkuma karcsúsító és tisztító a test

Az érdekes fűszer rendszeres használata miatt:

a szervezetet a salakok és a toxinok eltávolítják;
felgyorsítja a fogyás folyamatát.

Emellett a kurkuma kiváló anthelmintikum.

Hogyan hasznos a kurkuma a megelőzésre?

Ez az egzotikus típusú fűszer megvédi a szervezetet a hörgő-tüdőbetegségektől. Szintén a rendszeres használat miatt csökkenti a rák kockázatát. És ez kétségtelenül a kurkuma egyik legfontosabb tulajdonsága.

A kurkuma egyéb előnyös tulajdonságai

Már sok tényt megtanultunk arról, hogy ez az egzotikus fűszer hasznos, de ez nem minden. Nem csoda, hogy a kurkuma annyira szereti a keleten!

A kurkuma gyökér, amelyből fűszer keletkezik, hasonló a gyömbérhez. Egyébként, a gyömbér előnyös tulajdonságai is kedveznek egészségünknek és szépségünknek!

Többek között:

erősíti az immunrendszert;
segít erősíteni a csontokat;
jótékony hatással van az ízületekre;
segíti a jólét javítását, különösen a szezonális betegségekben.

Kurkuma hasznos a sportolók számára, különösen a legintenzívebb időszakokban. Hála neki, a fehérje jobban felszívódik, és az erő erősödik. A kurkuma előnyös tulajdonságai nagy természetes antibiotikum. És a legjobb az, hogy ha alkalmazzák, nem károsítja a májat, a gyomrot és a beleket.

De! A kurkuma alkalmazása előtt terápiás célokra Javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez.

Ellenjavallatok a kurkuma fogyasztására

Mint sok fűszer, a kurkuma nem fogyasztható, ha:

terhesség
az epehólyag akut betegségei;
egyéni intolerancia.

És ami a legfontosabb - a kurkuma mérsékelt. Sajnos még egy kis túladagolás is negatív reakciót okozhat. Mint látható, a kurkuma előnyös tulajdonságai nagyon érdekes téma. És a kurkuma maga egy eredeti fűszer, amely sikeresen kiegészíthet egy hatalmas ételeket.

Gyakran eszik kurkuma?

2012. november 27. csatorna

A kurkuma, amelynek második neve kurkuma, jött hozzánk Délkelet-Indiából. A kurkuma a család növénye, amely rendkívül hatékony mind független fűszerezésként, mind a különböző mártások összetevőjeként.

By the way, a kurkuma és az előnyös tulajdonságai bizonyos mértékben még az Ayurveda-ban is leírtak.

A kurkuma Európába érkezett az arab kereskedőkkel a középkorban. Aztán az úgynevezett "indiai sáfrány" -nak nevezték, és kereskedők hoztak, hogy meglephessék az európai népeket. A kurkuma gyökerezik, és a mai napig az egyik kedvenc és népszerű ízesítés, különösen Amerikában és Angliában.

Érdemes megjegyezni, hogy a kurkuma és a sáfrány teljesen különböző fűszerek. A kurkuma a gyepnövény rizóma, és a sáfrány a sáfrányvirágok szárított stigmái. És annak ellenére, hogy a kurkuma sokszor olcsóbb, mint a sáfrány, nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

A modern világban a kurkuma nemcsak Indiában, hanem Kína keleti és déli régióiban, Tajvanon, Peruban, Kambodzsában és a Fülöp-szigeteken is növekszik.

Kurkuma - egy körülbelül 2 méter hosszúságú növény. Halvány és sötétzöld színű ovális levelei vannak.

A növény gyökereinek és leveleinek összetétele sárga színű - kurkumin és különféle illóolajok. A fűszer a kurkuma szokatlanul erős narancs aromájából származik. Ahhoz, hogy ezt megkapja, a gumók és a kurkuma gyökereinek különleges kezelése szükséges. Mivel a kurkumin a kurkuma gyökérben van jelen, gyakran piros-sárga színezékként használják.

A kurkuma több fajban található, de a leggyakoribb a hosszú (házi) kurkuma (Curcuma longa, domestica), amelyet fűszerként használnak.

És itt van a kurkuma virágzás:

Kurkuma - hasznos tulajdonságok

A kurkuma összetétele a következő vitaminokat és anyagokat tartalmazza: K, B3, B2, C, B, kalcium, jód, foszfor és vas.

A kurkuma előnyös tulajdonságai az ókorban ismertek voltak. Például Hindustánban a kurkuma a test tisztítására szolgál.

A kurkuma rendkívül előnyös az emésztési folyamatoknak és a bélflóra aktivitásának. Úgy vélik, hogy a kurkuma sokkal több betegséggel küzd, mint az antibiotikumok, amelyek a betegség meggyógyítása mellett számos mellékhatások, például: a gyomor-bél traktus romlása, a máj megsemmisítése. A kurkuma azonban rendkívül hatékony a betegségek elleni küzdelemben, és nem rendelkezik az antibiotikumok mellékhatásaira. Csökkenti a gyulladást, méregtelenítést és choleretic hatást fejt ki, és erős antioxidánsnak tekinthető.

A kurkuma használata esetén a szenilis demencia (Alzheimer-kór) megkerüli Önt, mert ez a betegség kiváló megelőző hatása.

A kurkuma pozitív hatással van a bőr állapotára mind a belső használatra, mind a külső használatra.

A kurkuma a súlyos betegségek után rehabilitálódik, amiből az emberi test gyengül, és nincs erő. Megtartja a testet kielégítő állapotban, és úgy véli, hogy tisztító és melegítő hatása van a vérre.

Cukorbetegek vagy elhízott kurkuma is ajánlott. A fogyás mellett a diétás italokhoz való hozzáadás mellett az anyagcserét normalizálja, tisztítja a koleszterin testét, és megelőzi az elhízást és a cukorbetegséget. A cukorbetegség kezelésére kurkuma javasolt a múmiával kombinálva.

Ha rendszeresen hozzáadunk egy fél teáskanál kurkuma ételt, ez kiváló kiegészítője lesz az ízületi gyulladás kezelésében.
A kurkuma hasznos tulajdonságai segítenek a migrén, a krónikus hasmenés, az érelmeszesedés, a fekélyes vastagbélgyulladás, a duzzanat, a gyomor-bélrendszeri betegségek és a betegségek kezelésében. epekőbetegség. A rák megelőzésére használt gátolja a daganat kialakulását.
A duzzanat és hasmenés kezeléséhez elegendő egy teáskanál kurkuma por egy pohár vízzel hígítani. Ugyanez a recept alkalmas vérzés és gyulladt íny kezelésére.

A kurkuma egy speciális paszából készül, amely aloe levét tartalmaz, amelyet az égési sérülések gyógyítására használnak.
A megfázás esetén a kurkuma is aktívan használható. A torokfájással és köhögéssel egy receptet használnak, amelyben a kurkuma meleg tejzel hígul. Ha egy személy faringitiszben szenved, majd félig teáskanál kurkuma keverjük össze egy kanállal, ezt a keveréket naponta háromszor kell tartani a szájában.

Annak érdekében, hogy a kurkuma teljes mértékben ki tudja mutatni előnyös tulajdonságait, rendszeres bevitel szükséges több napig.

Kurkuma - ellenjavallatok és kár

A kurkuma nagyon erős hatást gyakorol a testre. Ezért, ha bármilyen gyógyszert szed vele együtt, akkor a legjobb, ha a mellékhatások elkerülése érdekében konzultáljon orvosával. Az orvosok tanácsadását olyan krónikus betegségben szenvedő és kurkuma vagy erős hatású fűszerekkel kell ellátni.

A kurkuma ellenjavallt, ha epekövek vagy epeutak van eltömődve.

Ne feledje, hogy minden rendben van. És ha kis mennyiségben a kurkuma sok előnnyel jár, akkor a túladagolás káros hatásokat okozhat.

Kurkuma - használata a főzés során

Mivel a kurkuma főként fűszerként kerül felhasználásra, megfelelő ízű: fűszeres, kissé meleg. A kurkuma meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, frissességet ad nekik. Még egy kis mennyisége is megkülönböztetheti az étel egyedi ízét és ízét, amelyet aktívan használnak különböző marinádok, mártások és desszertek készítéséhez.

Mindenki tudja, hogy ilyen népszerű indiai fűszerkeverék, mint curry. Rendszeres összetétele a kurkuma. A kurkuma festék jelenléte miatt, amely a zsírokban oldódó tulajdonságokkal rendelkezik, ezt a fűszert az élelmiszeriparban használják, hogy bizonyos színt adjanak a joghurtnak, a margarinnak, a sajtnak és a vajnak. Az ételeket gyengéd sárga színben fest. A kurkuma is hozzáadódik a különböző ömlesztett keverékekhez, likőrökhöz és más italokhoz, salátaöntetekhez és mustármártáshoz.

Ne felejtsük el, hogy a kurkuma sok ízléssel és egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, ezért egy teljes értékű fűszer, amely tökéletesen ötvözi és kiegészíti a húst, a halat, a zöldségeket.

A kurkuma omlettekkel és keményen főtt tojásokkal, szószok és levesek hozzáadásával kerül felhasználásra. Mit kell mondani a tészta szerepéről.
A kurkuma a legtöbb esetben sáfrányt váltja fel.

Kurkuma - hogyan kell választani

Kurkuma gyökér

A kurkuma kiválasztásakor mindig a gyökér megjelenését kell támaszkodnia. Ha nem viseli a látható sérülést, és sűrű a szerkezetében, akkor teljesen friss és használható.

A kurkuma gyökér kiválasztásakor sajnos nem lehet a színe irányítani, hiszen a gyökér mindig világos sárga színű. Ezért jobb, ha odafigyelünk a szagra. Ha a gyökér friss, akkor az illata éles és fűszeres lesz. Nos, ne felejtsd el, hogy nézd meg a lejárati dátumot, a régi fűszerezés keserű lesz.

Őrölt kurkuma

A talaj kurkuma kiválasztásakor elegendő figyelmet fordítani a csomagolás eltarthatóságára és tömörségére.

Kurkuma - hogyan kell tárolni

A őrölt kurkuma eltarthatósága 2-3 év. Szükséges, hogy a kurkuma egy szoros fedővel ellátott üvegedénybe kerüljön, hogy a fűszer ne veszítse el a szagát, és az idegen ízek nem keverednek vele.

Ha többet szeretne megtudni a kurkumairól, annak előnyös tulajdonságairól és arról, hogy hogyan készítsen szokatlan „curcumin” italt, olvassa el az alábbi videót: